佳廚之自制沙拉醬的做法
冬季養(yǎng)生自制飲品。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《佳廚之自制沙拉醬的做法》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
吃很容易，只要張開嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃，卻很難，至少絕大多數(shù)人都做不到。為什么會(huì)出現(xiàn)這樣情況呢？因?yàn)樗麄儧](méi)有好的方法。而今天，小編就來(lái)傳授給大家關(guān)于佳廚之自制沙拉醬的做法妙招。
4.隨著油一點(diǎn)點(diǎn)的加入，蛋黃不但沒(méi)有變稀，反而會(huì)變得越來(lái)越濃稠，當(dāng)加完400毫升油的時(shí)候，蛋黃糊(此時(shí)已經(jīng)可以稱沙拉醬了)已經(jīng)濃稠到了如圖所示的地步！
5.此時(shí)，因?yàn)獒u太濃，不太好攪拌了，這時(shí)就可以把半個(gè)檸檬的汁擠進(jìn)去，不要渣，繼續(xù)攪拌混合后，在加入白醋適量攪拌均勻，你會(huì)發(fā)現(xiàn)發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，沙拉醬開始變白和稀了！
6.重復(fù)少量多次的添加油并攪拌這一個(gè)過(guò)程，直到油都添加完，這時(shí)就可以把所有的調(diào)料放入，但要分開倒，而且每倒一樣要攪拌均勻一次，全部倒完就做好啦！
7.如果你想吃水果口味的沙拉，只要加入你喜歡的水果味粉就可以啦，超市能買到，沙拉又叫馬乃司，希望大家喜歡！www.cndadi.net
其實(shí)做菜也沒(méi)有那么難的，只要用心按照步驟去做，你一定會(huì)做出和飯店一樣美味的食物哦，快來(lái)動(dòng)手做一下佳廚之自制沙拉醬
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沙拉是很多人比較喜歡的食物，平時(shí)我們經(jīng)常食用的有水果沙拉和蔬菜沙拉，它的制作方法也比較簡(jiǎn)單，但是我們所有人都知道制作沙拉，沙拉醬起著重要的作用，通常我們都會(huì)到超市購(gòu)買沙拉醬，其實(shí)沙拉醬我們自己在家也可以制作的，下面一起學(xué)習(xí)下自制沙拉醬的做法。
沙拉醬(Mayonnaise)的原料是雞蛋和油，在快餐和西餐中被廣泛應(yīng)用，許多年輕人都喜歡食用沙拉醬，沙拉醬一般超市都有售，但是大多添加了調(diào)味料和香辛料，那么我們可以在家自制美味又健康的沙拉醬嗎?接下來(lái)就為大家介紹一種沙拉醬的做法，希望大家可以喜歡。
材料
蛋黃1個(gè)，植物油250克，鹽0.5克，白糖30克，白醋25克
做法
自制沙拉醬的做法：
①將一個(gè)雞蛋的蛋黃取出打入碗中，放入適量的糖粉，用打蛋器打至蛋黃的體積膨脹，顏色變淺，呈濃稠狀再加入少許的色拉油，繼續(xù)打發(fā)。
②繼續(xù)少量的加入油，每次加入的油一定不能太多，邊加入邊用打蛋器攪拌，隨著油一點(diǎn)點(diǎn)的加入，蛋黃不但沒(méi)有變稀，反而會(huì)變得越來(lái)越濃稠。
③當(dāng)加完六七十克油的時(shí)候，蛋黃會(huì)變得很濃稠，這時(shí)要添加1小勺左右的白醋，攪拌均勻。
④然后再重復(fù)多次少量添加油并攪拌這一個(gè)過(guò)程。
⑤隨著攪拌，蛋黃會(huì)變得越來(lái)越濃，這樣美味的自制沙拉醬就完成了。
自制沙拉醬的做法比較簡(jiǎn)單，平時(shí)喜歡吃沙拉可以自己在家做一些沙拉醬，而且又比較簡(jiǎn)單，雖然我們平時(shí)在超市購(gòu)買沙拉醬是比較快速方便的，但是我們自己動(dòng)手能感受到那份樂(lè)趣，同時(shí)也能感受到自己親自動(dòng)手后的成功。
酸奶是使用普通牛奶發(fā)酵出來(lái)的一種乳制品，而酸奶經(jīng)過(guò)發(fā)酵之后，其中含有了一股酸味而少了牛奶的腥味，因此酸奶也受到了不少人的歡迎。并且酸奶的外形和沙拉醬有些類似，因此在制作水果或者蔬菜沙拉的時(shí)候，也可以使用酸奶制作成沙拉醬使用。那么使用酸奶自制沙拉醬的辦法又是什么呢?
自制酸奶沙拉醬
食材
低脂原味酸奶200毫升、新鮮蜂蜜10毫升、食鹽3克、胡蘿卜30克、香蕉30克、小黃瓜30克、生菜葉30克、小番茄30克、熟玉米粒30克、葡萄干10克、碎甜杏仁(或花生米)10克。
步驟/方法
在酸奶中調(diào)入蜂蜜和鹽，并使其充分混合。
將胡蘿卜、生菜切絲，香蕉、小黃瓜切片，與小番茄、玉米粒一起加入調(diào)和好的酸奶中。
在大沙拉盆中攪拌均勻，最后撒上葡萄干和甜杏仁即可。
注意事項(xiàng)
拌沙拉的酸奶最好選用低脂或無(wú)糖的原味酸奶，目前市場(chǎng)上一些水果口味酸奶往往添加了較多糖分，就不適合拌沙拉了。
其次，所用蔬菜和水果最好不要汁水多的，也不宜用水果罐頭，因?yàn)樗崮淌前肓黧w，包裹食物的能力較差，如果蔬果出水過(guò)多會(huì)影響沙拉的外形。對(duì)于汁水多的蔬菜，您也可以先加一點(diǎn)鹽，控掉水分后再加酸奶。
另外，不宜選用酸味強(qiáng)的水果，如橙子、青蘋果、檸檬、李子等，因?yàn)樗崮瘫旧砭蛶в幸欢ㄋ嵛?，沙拉過(guò)酸會(huì)影響口感，也不利于腸胃吸收。
夏天最適合吃沙拉了，5種沙拉醬制作方法，
千島沙拉醬
做法：150克色拉油，20克白醋，50克白糖，2克鹽，1個(gè)生雞蛋用料理機(jī)攪拌至濃稠后再放100克番茄醬，20克酸黃瓜、20克洋蔥末，然后用料理機(jī)打碎即可。
和風(fēng)沙拉醬
做法：120克柴魚醬油，50克味淋，30克蘋果醋，30克芥末籽醬，拌勻即可。
法式油醋沙拉醬
做法：100克紅酒醋，100克初榨橄欖油，2克香芹，30克蒜末，30克白糖，半茶匙鹽，1茶匙黑胡椒粒用料理機(jī)打碎即可。
凱撒沙拉醬
做法：50克色拉油、25克檸檬汁、20克蒜末、30克芥末醬、15克白糖、半茶匙鹽、1個(gè)生雞蛋、半茶匙白胡椒粉、20克鳀魚、15克起司粉，用料理機(jī)打碎即可。
麻胡沙拉醬
做法：15克大蒜、20克洋蔥片、80克醬油、15克白醋、15克白糖、50克芝麻醬料理機(jī)打碎即可。
沙拉醬是我們平時(shí)拌沙拉的時(shí)候，吃的小料，是沙拉里面是不可少的，有的時(shí)候我們?cè)诎枭忱臅r(shí)候，總是感覺(jué)到沙拉醬放的太多，而且吃起來(lái)膩膩的，所以說(shuō)沙拉醬當(dāng)中咸咸的甜甜的味道讓人非常的容易接受，可是畢竟沙拉醬放的太多也并不好吃，今天來(lái)為大家介紹一下沙拉醬是如何制作的呢？沙拉醬太濃的自制方法。
材料：蛋黃1個(gè)，植物油225克，白醋25克，糖粉25克(鹽2克，奶粉20克這些我自己加的)
1、蛋黃打入碗里，加糖粉，奶粉，鹽用打蛋器打發(fā)。
2、打發(fā)到蛋黃的體積膨脹，顏色變淺，呈濃稠狀。
3、此時(shí)，加入少量的油，并用打蛋器攪打，使油和蛋黃完全融合。
4、繼續(xù)少量的加入油。在一開始的時(shí)候，最好有足夠的耐心，每次加入的油一定不能太多，邊加入邊用打蛋器攪拌。你會(huì)發(fā)現(xiàn)，隨著油一點(diǎn)點(diǎn)的加入，蛋黃不但沒(méi)有變稀，反而會(huì)變得越來(lái)越濃稠。
5、繼續(xù)少量的加入油并攪打此時(shí)蛋黃糊越來(lái)越稠
6、當(dāng)加完六七十克油的時(shí)候，蛋黃糊(此時(shí)已經(jīng)可以稱沙拉醬了)已經(jīng)濃稠了
7、此時(shí)，因?yàn)獒u太濃，不太好攪拌了，我們添加1小勺左右的白醋進(jìn)去(不要加太多)，攪拌均勻
8、加入醋以后，碗里的醬會(huì)變得稀一些。這個(gè)時(shí)候，我們重復(fù)少量多次的添加油并攪拌這一個(gè)過(guò)程。
9、隨著油的繼續(xù)添加，醬又重新變得濃稠起來(lái)。
10、越來(lái)越濃了。
11、當(dāng)醬變得比較濃的時(shí)候，又添加一點(diǎn)白醋。重復(fù)這個(gè)過(guò)程，直到油和醋都添加完。
12、攪拌完成，沙拉醬就做好啦
看了以上為大家介紹的沙拉醬制作步驟，相信大家一定學(xué)會(huì)了自己在家里就可以作出好吃美味的沙拉醬了，也并不用擔(dān)心外面賣的沙拉醬太濃不好食用，讓人覺(jué)得胃口太膩，常吃沙拉醬助于減肥，還能夠補(bǔ)充身體多種元素。
在制作沙拉過(guò)程中我們必須要用到這個(gè)沙拉醬，用了沙拉醬這個(gè)水果沙拉才算是完整的，說(shuō)起來(lái)是挺簡(jiǎn)單的，但是制作水果沙拉的時(shí)候用到的這個(gè)沙拉醬也是需要自己動(dòng)手做的，這樣才更加的好吃，外面也買不到自己親手做的這個(gè)沙拉醬，其實(shí)不要覺(jué)得外面的沙拉醬美味，里面有可能添加了很多化學(xué)物品，對(duì)我們身體有害，那么自己做沙拉醬到底該怎么做呢?
水果沙拉的做法是比較簡(jiǎn)單的，一般人看完之后都知道怎樣去做的。因?yàn)檫@個(gè)沙拉醬的做法就是因?yàn)楹?jiǎn)單，所以很受一些比較懶的年輕人制作，方面并且還有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
沙拉醬，起源于位于地中海的米諾卡島，使用大量雞蛋和油制作成，這種醬汁在飲食中占有一席之地由來(lái)已久。沙拉醬的消耗量持續(xù)增加，而且在近期內(nèi)更為顯著，特別是在年輕人之中，很多愛(ài)好者忍不住他們所有的食物中添加沙拉醬，包括那些已經(jīng)調(diào)理好的菜肴。他們被稱為“mayora”。這是一個(gè)新造的詞句，結(jié)合了沙拉醬的前面幾個(gè)字母，以及英語(yǔ)字尾-er 或-or,如同駕駛?cè)?driver)或參觀者(visitor)這兩個(gè)單字一樣。
制作沙拉的主料多是新鮮的水果和蔬菜，成菜后，不僅最大限度地保存了原料的新鮮度和營(yíng)養(yǎng)，而且原料表面上的沙拉醬形成的薄膜還可以防止容易被破壞的營(yíng)養(yǎng)成分在空氣中氧化，因此把稱沙拉為“保持營(yíng)養(yǎng)的最佳吃法”并不為過(guò)。但與此同時(shí)，沙拉醬也的確是一種高熱量、高脂肪、高膽固醇的食物，這是由其成分所決定的。據(jù)統(tǒng)計(jì)，每一份(15g)沙拉醬中所含熱量約為100kcal，相當(dāng)于同等重量的大米或白面的兩倍，其中的脂肪酸和膽固醇的含量也高于一般食品，食用過(guò)量的確會(huì)對(duì)人體心血管系統(tǒng)造成不良影響。這個(gè)矛盾如何解決呢?一是應(yīng)該控制好攝入量，一次不要在菜肴里加入太多的沙拉醬，或總量吃得過(guò)多;另一個(gè)辦法是盡量選擇用橄欖油制作的沙拉醬。橄欖油中含有大量的有益脂肪酸，能起到降低血脂，清除血膽固醇的作用，在很大程度上化解了沙拉醬的副作用，并且還可以讓您享受到橄欖特有的清香，不過(guò)其價(jià)格也比較高，這就要看您的消費(fèi)能力了。
一、千島沙拉醬
作法：將原味沙拉醬1/2杯與番茄醬1/4杯、酸菜末(去除酸菜葉)1/2大匙，洋蔥末1/2大匙，法國(guó)香菜末1/2大匙全部拌勻即可
二、塔塔沙拉醬
作法：將原味沙拉醬1/2杯與法國(guó)香菜末1/2大匙、酸豆末1/2小匙、洋蔥末1/2大匙、酸黃瓜末1/2大匙與味淋1/2大匙拌勻即可。
三、柳橙沙拉醬
作法：將原味沙拉醬1/2杯與濃縮柳橙汁40毫升拌勻即可。
以上這些沙拉醬的做法相信大家看了之后幾分鐘內(nèi)就可以學(xué)會(huì)，其實(shí)沙拉醬制作沒(méi)有想象中的那么簡(jiǎn)單，學(xué)會(huì)了 這個(gè)沙拉醬的做法之后大家就可以在家里面休息的時(shí)候做這個(gè)水果沙拉來(lái)吃，還可以用沙拉醬來(lái)做蔬菜沙拉，總之有了沙拉醬我們就不用愁沒(méi)有炒吃的沙拉了，自己做的更有營(yíng)養(yǎng)。
現(xiàn)在的很多人都是喜歡吃沙拉醬的，這是一種西方的吃法，是由雞蛋和大量的油制成的，現(xiàn)在在中國(guó)已經(jīng)有越來(lái)越多的人愛(ài)吃沙拉醬了，特別是在現(xiàn)在的年輕人中，吃很多的東西都很喜歡往里面添加一些沙拉醬，沙拉醬是很好吃的，但是對(duì)于沙拉醬的做法大家了解嗎，下面我們來(lái)了解一下，很多人一定都想了解學(xué)習(xí)。
一般的時(shí)候我們吃沙拉醬都是在超市選購(gòu)的，都是瓶裝的，在不同的國(guó)家沙拉醬中使用的油也不一樣，在西方國(guó)家都是用橄欖油，在中國(guó)都是用色拉油，很多人應(yīng)該都想學(xué)習(xí)沙拉醬的做法。
自制沙拉醬
材料
蛋黃1個(gè)，植物油250克，鹽0.5克，白糖30克，白醋25克
做法
1、蛋黃放入無(wú)水無(wú)油干凈的大碗里，加糖.鹽混合后.用電動(dòng)打蛋器打勻。(打蛋器一直用低速攪打)
2、加1勺油打至油與蛋黃融合，繼續(xù)加1勺油攪打融合，加到第4勺油攪打勻后再加半勺醋繼續(xù)打勻。
3、以這種方法直至油與醋加完為止，沙拉醬就做好了。裝入干凈的瓶子放冰箱冷藏保存。
法式沙拉醬
除苦瓜沙拉外，也適用于蔬果沙拉。
材料
蕃茄醬1杯，美乃滋1杯，芥茉醬2大匙，大蒜末1大匙，糖2大匙，辣醬油1大匙，白醋2大匙
做法
1、將蕃茄醬和芥末醬加入美乃滋中，完全拌勻。
2、另外準(zhǔn)備一個(gè)容器，將辣醬油、白醋和糖充份調(diào)化拌勻后，加入剛拌好的美乃滋，再攪拌均勻即可。
小訣竅
喜歡大蒜的話可以加入1大匙的大蒜末。
蛋黃沙拉醬
材料
蛋黃一個(gè)，植物油250ml(無(wú)色無(wú)味)，白醋25克，白糖25克，鹽0.5克，
做法
1.準(zhǔn)備材料，蛋黃放入一個(gè)無(wú)油無(wú)水的容器中
2.將蛋黃和白糖和鹽混合均勻，然后加入小勺植物油，(植物油剛開始加的時(shí)候一定不能多，多了就會(huì)全是油，起不到蛋黃乳化的結(jié)果了。)
3.慢慢地加油，一直加到打蛋器上全是蛋黃凝結(jié)狀
4.然后再加一點(diǎn)的白醋，加了白醋后，沙拉醬就會(huì)變稀。而加了油之后，沙拉醬就會(huì)變稠
5.如此這樣，一直加到油過(guò)了三分之二的時(shí)候，就可以多加一點(diǎn)油了。大概是三四勺的樣子
6.反復(fù)加油和醋，一直到油和醋都加完
7.制作好的沙拉醬可以放入一個(gè)瓶子里，密封。放冰箱一周左右吃完
8.冷藏一晚上后醬更會(huì)濃稠
沙拉醬的做法現(xiàn)在大家都學(xué)會(huì)了嗎，沙拉醬有很多種做法，平時(shí)在一些食物中放一些沙拉醬能夠讓食物變的更有味道，這也是現(xiàn)在很多的年輕人喜歡的東西，多學(xué)習(xí)沙拉醬是怎么做的，以后自己在家就可以輕松的做出各種味道的沙拉醬。
沙拉很多人都吃過(guò)，沙拉之所以美味，沙拉醬的功勞非常大。沙拉醬在沙拉中主要起到了調(diào)味作用，制作方法也是非常簡(jiǎn)單，自制的沙拉醬做法多樣，口味新穎，還可以制作水果沙拉醬，十分爽口。
一、檸檬沙拉醬
材料
雞蛋黃一個(gè)、檸檬半個(gè)、植物油250克、糖30克
做法
1、準(zhǔn)備材料，蛋黃放入一個(gè)無(wú)油無(wú)水的容器中 、檸檬擠成汁備用
2、將蛋黃和白糖混合均勻，然后加入小勺植物油，（植物油剛開始加的時(shí)候一定不能多，多了就會(huì)全是油，起不到蛋黃乳化的結(jié)果了。）
3、慢慢地加油，一直加到打蛋器上全是蛋黃凝結(jié)狀
4、然后再加一勺檸檬汁，加了檸檬汁后沙拉醬就會(huì)變稀。然后在加一勺油，繼續(xù)用打蛋器攪打到粘稠。
5、如此這樣，反復(fù)加油和檸檬，一直到油和檸檬汁都加完
6、制作好的沙拉醬可以放入一個(gè)瓶子里，密封。放冰箱三四天內(nèi)吃完
7、冷藏一晚上后醬更會(huì)濃稠
二、健康版沙拉醬
材料
半杯原味優(yōu)格、半杯芝士碎、3-4湯匙牛奶、1湯匙橄欖油、2茶匙鳳尾魚泥(超市的罐裝鳳尾魚也可以)、2茶匙喼汁、1瓣蒜頭(去皮切碎)、1茶匙芥末、1/4茶匙海鹽、一小撮黑胡椒、2-4湯匙檸檬汁。
做法：首先把除檸檬汁以外的食材放入破壁機(jī)中攪拌均勻，然后混入1茶匙的檸檬汁，直到味道變得平衡。最后再按口味加一些鹽跟黑胡椒調(diào)味即可。
三、簡(jiǎn)易沙拉醬
1.蛋黃打入碗里，加糖粉。用打蛋器打發(fā)。打發(fā)到蛋黃的體積膨脹，顏色變淺，呈濃稠狀。此時(shí)，加入少許的色拉油，并用打蛋器攪打，使油和蛋黃完全融合。
2.繼續(xù)少量的加入油。每次加入的油一定不能太多，邊加入邊用打蛋器攪拌。隨著油一點(diǎn)點(diǎn)的加入，蛋黃不但沒(méi)有變稀，反而會(huì)變得越來(lái)越濃稠。直至加完67克色拉油
3.此時(shí)，因?yàn)獒u太濃，不太好攪拌了，我們添加1小t左右的白醋進(jìn)去(不要加太多)，攪拌均勻。加入醋以后，碗里的醬會(huì)變得稀一些。這個(gè)時(shí)候，我們重復(fù)少量多次的添加油并攪拌這一個(gè)過(guò)程，使之變濃。
4.繼續(xù)加1小t白醋，攪拌，變稀。
5.再多次加入少量的油，拌勻，變濃。
6.反復(fù)加入白醋和油，至材料全部加完。全部攪拌完成后，沙拉醬就做好啦！
對(duì)于很多人來(lái)講，飲食健康并不容易做到，其實(shí)，有很多家常菜都很簡(jiǎn)單，并非有些人想的那么難，比如說(shuō)自制沙拉醬(附補(bǔ)救方法)的做法就很簡(jiǎn)單，只要掌握好方法，做出來(lái)的這道菜肴并不輸給一些山珍海味。
2、蛋黃打入碗中，加糖粉用打蛋器打發(fā)。
3、打到蛋黃完全膨脹時(shí)，加入少許色拉油繼續(xù)攪打，使油和蛋黃完全融合。每次加了油不能太多，要一點(diǎn)點(diǎn)加。
4、蛋黃醬攪得比較濃稠，不太好攪拌時(shí)，倒一小勺白醋進(jìn)去，一次性不要加太多，繼續(xù)攪拌均勻，然后加入醋以后蛋黃糊將會(huì)變得稀一點(diǎn)，就這樣這樣重復(fù)少量多次的添加。
5、我性子比較急，醋和油都加的有點(diǎn)急了，沒(méi)有完全融化到我做出來(lái)的飯，沙拉醬有點(diǎn)稀。
6、此步調(diào)整，重新再打一個(gè)蛋黃，加上糖粉，打發(fā)出膨脹的狀態(tài)。
7、用失敗的色拉醬代替油，一點(diǎn)點(diǎn)加入到打發(fā)好的蛋黃里，進(jìn)行乳化。
8、要耐著性子一點(diǎn)點(diǎn)添加慢慢的融化，達(dá)到你想要的濃稠度。
9、做好的沙拉醬放在洗干凈控干水分的玻璃瓶里密封，放入冰箱里面保存。
偶爾去外面的飯店換換口味是不錯(cuò)的，但最好不要經(jīng)常去，自制沙拉醬(附補(bǔ)救方法)的做法簡(jiǎn)單，廚藝不好也不要緊。
在日常生活中沙拉醬是比較常見(jiàn)的一種食物，沙拉醬口感獨(dú)特，而且可以搭配各種菜品以及甜品，由于沙拉醬其中脂肪量較高，食用過(guò)多會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生脂肪，容易引起肥胖，可以在家自己制作低脂沙拉醬，自己制作不僅衛(wèi)生，而且味道可以根據(jù)自己的口感來(lái)調(diào)節(jié)。
自制低脂沙拉醬的做法
①經(jīng)典油醋汁
種底料→菜籽油3份
種酸→紅酒醋1份
種蔥→紅蔥頭，剁碎
種香料→新鮮磨碎的黑胡椒少許
②豆腐凱撒汁
種底料→日式絹豆腐3份，攪碎
種酸→檸檬汁1份
種蔥蒜→大蒜碾碎
種香料→歐芹，剁碎;帕馬森奶酪擦絲
③意式油醋汁
種底料→特級(jí)初榨橄欖油3份
種酸→意大利黑醋
種蔥→洋蔥半個(gè)，剁碎
種香料→羅勒葉切碎;牛至切碎
④綠意女神沙拉醬
種底料→一半低脂酸奶油，一半低脂蛋黃醬
種酸→白醋
種蔥蒜→大蒜剁碎
種香料→少許韭蔥或任意一種香料
⑤蜂蜜芥末汁
種底料→菜籽油3份
種酸→黃芥末醬1份
種蔥→韭蔥切碎
種香料→蜂蜜1大湯匙
⑥亞洲風(fēng)味芝麻汁
種底料→花生油3份
種酸→白米醋1份
種蔥→小蔥切蔥花
種香料→烘烤白芝麻;低鈉醬油;姜蓉少許
⑦藍(lán)紋奶酪沙拉醬
種底料→一半低脂酸奶，一半低脂蛋黃醬
種酸→香檳酒醋或白葡萄酒醋
種蔥→紅蔥頭剁碎
種香料→藍(lán)紋奶酪擦碎
提起沙拉醬，最先想到的就是三明治。沙拉醬我們經(jīng)常會(huì)用到，吃三明治、漢堡包、蔬菜沙拉、水果沙拉等等，都會(huì)看到沙拉醬的身影，但是很多人都是在超市購(gòu)買的沙拉醬，這種不是說(shuō)不好，但是為了延長(zhǎng)保質(zhì)期，都會(huì)添加很多添加劑，還是不如自己做出來(lái)的更加健康。其實(shí)自己做沙拉醬也不是很麻煩，可以自己動(dòng)手試試。
沙拉醬蔬菜是很健康的一道菜品，首先它的熱量很小，有利于身體的健康。同時(shí)其蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)成分也能夠被人體的吸收，這樣就避免了因過(guò)多的熱量吸收導(dǎo)致肥胖等問(wèn)題。是非常健康的生活飲食，當(dāng)然也要注意沙拉與主食的搭配，避免出現(xiàn)腸胃功能刺激等情況發(fā)生，下面我們就看一下它的做法。
一.制作材料
主料：圓白菜200克,番茄80克,黃瓜60克
蔬菜沙拉
蔬菜沙拉(2張)
輔料：青椒30克
調(diào)料：色拉油15克,鹽2克,檸檬汁20克,蜂蜜10克[1]
二 制作流程
1.把所有準(zhǔn)備好的材料(圓白菜、番茄、小黃瓜、青椒)分別洗凈，包心菜、番茄切片，青椒、洋蔥切環(huán)片。
2.把切好的材料混拌勻，放在盤子中，備用。
3.最后，把所有的調(diào)味料(色拉油、鹽、檸檬汁、蜂蜜)混合，攪拌均勻，淋在蔬菜上就可以。
以上就是沙拉蔬菜做法，當(dāng)然做法是很多的，可以根據(jù)自己的喜好來(lái)增減蔬菜的品種，另外也可以買沙拉醬，當(dāng)然也可以自制沙拉醬。這樣的飲食最大的好處是既能讓自己有飽感，又避免了過(guò)多攝入蛋白質(zhì)和脂肪，是一種健康的飲食方式。
沙拉醬，相信大家都不陌生吧！它主主要就是一種醬料，在我們的生活中也比較的常見(jiàn)。像我們平時(shí)吃水果沙拉，蔬菜沙拉，一些烤肉飯里面也會(huì)放入一些沙拉醬，味道非常的不錯(cuò)，很多人都非常的喜歡，可是，你試過(guò)自己制作嗎？快來(lái)一起看一看烘焙沙拉醬的做法是什么吧！
1.首先制作湯種65克（85克鮮奶+ 15克高粉 煮成糊狀，冷卻后放入冰箱冷藏半小時(shí)取出備用）。再將冷藏好的湯種和高粉170克、中筋面粉80克、干酵母1茶匙、鹽1/4茶匙、細(xì)砂糖25克、奶粉2大匙、全蛋52克、水58克一起混合，揉制成光滑的面團(tuán)。加入奶油38克再繼續(xù)揉至擴(kuò)展階段即可
2.放入盆內(nèi)，蓋上保鮮膜發(fā)酵
3.發(fā)酵至約2.5倍大，用手指沾面粉按下不會(huì)馬上回彈，即發(fā)酵好了
4.滾圓后，蓋上保鮮膜松弛二十分鐘
5.用手按壓排氣
6.搟制成烤盤大小的長(zhǎng)方形
7.烤盤墊油紙，鋪上面團(tuán)，放至溫暖處進(jìn)行第二次發(fā)酵
8.至面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大時(shí)，用手指沾面粉按下不會(huì)馬上回彈，即發(fā)酵好了
9.刷上薄薄的全蛋液水
10.用竹簽插上一些小洞幫助排氣，以防烤時(shí)面團(tuán)會(huì)突起
11.灑上蔥花及白芝麻
12.烤箱170度預(yù)熱，上下火中層20分鐘
13.烤好的面包，連油紙一起取出，放置在烤網(wǎng)上，表面蓋上一張油紙，放至溫?zé)?/p>
14.在面包的反面，淺淺的割上一道道刀口，不要割斷
15.涂上一層沙拉
16.再灑上適量肉松
17.借助搟面棍將面包卷起
18.卷起后，不要松開油紙，并用膠紙纏起來(lái)。放置約十分鐘讓其定形
19.拆開油紙，切去兩頭
20.再分切成4段，頭尾涂上沙拉醬，再沾上肉松即可
自己制作的沙拉醬，我們吃起來(lái)會(huì)更加的安全，健康，不用擔(dān)心質(zhì)量的問(wèn)題。而且，烘焙沙拉醬的做法也是非常的簡(jiǎn)單的哦！相信那么聰明的你，一定可以學(xué)習(xí)的很快的，到時(shí)候就可以做成美味的沙拉醬，到時(shí)候，一家人一起分享哦！
相信大家對(duì)于沙拉醬肯定是不會(huì)陌生吧，沙拉醬是我們常見(jiàn)的一種醬汁，沙拉醬采用了雞蛋搭配上油制作而成，沙拉醬不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃沙拉醬可以起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和提高免疫力的作用，所以沙拉醬受到了大家的喜愛(ài)，沙拉醬做法簡(jiǎn)單，下文我們介紹一下咸味沙拉醬的做法。
1把蛋黃從雞蛋中分離出來(lái)。
2把蛋黃放入攪拌桶中，加白砂糖打散。
3加入2湯勺葡萄籽油，用電動(dòng)打蛋器打至蛋液與油完全乳化。
4重復(fù)以上的步驟，每次只加2湯勺葡萄籽油。要有耐心。當(dāng)醬變得很粘稠時(shí)加入5克白醋，充分抽打，醬變稀了，這時(shí)再加入2湯勺葡萄籽油，繼續(xù)抽打。
5重復(fù)以上的步驟，直到葡萄籽油和白醋都加完為止。這時(shí)加入鹽攪拌均勻。一定最后加入鹽，要不然不容易乳化。
6做好的沙拉醬放在密封罐儲(chǔ)存。可以做蔬菜沙拉了。
在上面的文章里面我們介紹了什么是沙拉醬，我們知道沙拉醬不但好吃而且還能起到一定的食療功效，沙拉醬的做法簡(jiǎn)易，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了咸味沙拉醬的做法，相信大家都掌握了吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《佳廚之自制沙拉醬的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生自制飲品”專題。
