醬拌飯的做法
夏天養(yǎng)生小拌菜。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“醬拌飯的做法”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
食物講究營養(yǎng)搭配，不僅吃不胖，還能讓你吃出苗條健康的身材，對(duì)于減肥的朋友們，趕快看過來吧，今天小編為您介紹醬拌飯的制作方法。
2.豬肉切細(xì)絲，加入料酒，老抽，糖腌制30分鐘。不要放鹽
3.胡蘿卜，黃瓜，青椒，洋蔥切細(xì)絲
4.香菇，木耳泡發(fā)后切絲
5.金針菇剪去根部撕開后洗凈
6.鍋內(nèi)下油燒熱后放入洋蔥炒出香味，盛出下香菇
7.用爆香過洋蔥的油鍋炒腌制的肉絲
8.其他蔬菜焯水備用
9.最最關(guān)鍵的就是調(diào)制醬汁了，家里沒有韓式拌醬的可以嘗試這個(gè)方法。鹽，糖，老抽，番茄醬，豆瓣醬，淀粉加入適量清水?dāng)嚢?，將調(diào)制好的醬汁倒入炒鍋內(nèi)，中火熬制。這個(gè)過程要不斷攪動(dòng)醬汁，防止糊鍋，至醬汁濃稠就可以了
10.大碗內(nèi)盛米飯適量，將所有準(zhǔn)備好的食材擺放在米飯上，煎一個(gè)荷包蛋，淋上熬制好的醬汁，撒上香菜，芝麻
11.拌拌就可以吃了www.cndadi.net
不管你曾經(jīng)是否喜歡做菜，或者不會(huì)做菜，現(xiàn)在你已經(jīng)看了醬拌飯的具體方法，你肯定有所收獲的。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動(dòng)吧。
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說到石鍋拌飯，很多人通常都會(huì)聯(lián)想到韓國的石鍋拌飯，這也是有原因的，主要就是因?yàn)?，最近韓劇的流行，所以也帶來了石鍋拌飯的流行。要想做好石鍋拌飯，首先就要有一份好的石鍋拌飯醬。關(guān)于石鍋拌飯醬的做法，一般人都是不了解的，就包括有些經(jīng)常吃石鍋拌飯的韓國人來說，通常也是不知道的。
石鍋拌飯醬的做法有很多，但是要想把石鍋拌飯醬做好的話也不是那么容易的一件事情。當(dāng)然，其實(shí)除了韓國的石鍋拌飯醬之外，我們中國也有屬于自己的石鍋拌飯醬，當(dāng)然兩者的做法是完全不一樣的，所以味道自然就會(huì)不一樣了。下面就來說說石鍋拌飯醬的做法。
做法一
主料：豬里脊肉500g、杏鮑菇15個(gè)、香菇6朵
輔料：姜1塊、香蔥4根、蛋清1個(gè)、生抽2湯匙、老抽1湯匙、白砂糖1茶匙、料酒1湯匙、小麥淀粉1湯匙、面粉1湯匙、鹽適量
步驟
1.蔥切段，蔥白和蔥葉分開，姜切小片，肉切丁。
2.杏鮑菇和香菇切片，和肉丁、蔥葉段、姜片、料酒、白糖、一湯匙生抽、半湯匙老抽、一茶匙淀粉一起腌漬30分鐘以上。
3.鍋里放油，煸香蔥白和剩余的姜片。
4.蔥、姜出香味后倒入腌好的肉。
5.兌入開水，煮沸，水量淹沒肉末。
6.調(diào)入剩下的一湯匙生抽、半湯匙老抽熬煮約30分鐘，根據(jù)自己喜好調(diào)入鹽。
7.一湯匙水淀粉、半湯匙面粉兌半碗水?dāng)嚢栝_。
8.倒入淀粉，小火熬到濃郁粘稠。
小貼士
腌漬時(shí)間要超過30分鐘。最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，如果做的多，可以放入密封碗中保存。冰箱冷藏保質(zhì)期3天，冷凍一個(gè)月。
做法二
用料 韓式辣醬適量、韓式大醬一小勺、香油一小勺、洋蔥 一個(gè)、大蒜五瓣、梨一個(gè)、鮮榨橙汁一個(gè)、糖稀適量、生抽一小勺、水適量
1將洋蔥和大蒜切成末，梨用攪拌機(jī)打成汁，鮮橙榨汁;
2在鍋內(nèi)倒入少量香油，熱鍋，將洋蔥下過炒，炒至稍軟再加入大蒜末，將韓式辣醬和大醬加少許水?dāng)嚢杈鶆?，一起倒入國?nèi)，加少許糖稀，攪拌均勻，再加梨汁和橙汁，加入一小勺生抽一起攪拌均勻，中火熬煮，待煮至稠一點(diǎn)就可以關(guān)火啦。
小貼士
簡單快手，但是很好吃，拌飯一級(jí)棒。以后大家也可以在家做出好吃的拌飯了。
所以通過上面文章對(duì)于石鍋拌飯醬的做法的介紹，我們大多數(shù)人現(xiàn)在應(yīng)該也已經(jīng)了解到了石鍋拌飯醬的做法，從上面的文章中我們便可以看出一點(diǎn)，那就是石鍋拌飯醬的做法還是比較復(fù)雜的，所以一般人要是想要學(xué)好的話，就一定要花費(fèi)一點(diǎn)心思，是不可以半途而廢的。
養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要我們從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下豆渣拌飯醬花卷這道菜的做法。
2.豆渣和普通面粉混合
3.之后用手抓揉成絮狀，加入酵母水，邊加邊攪拌
4.然后慢慢的揉成光滑的面團(tuán)
5.將裝有面團(tuán)的容器，放在溫暖的地方發(fā)酵至2-3倍大
6.第一次發(fā)酵好的面團(tuán)，慢慢的揉去空氣，用搟面杖搟成薄薄的圓形或者方形
7.在面皮上均勻的涂抹一層拌飯醬
8.從一端慢慢卷起
9.然后切成塊，或者整形成自己喜歡的花卷形狀
10.然后將花卷胚放在溫暖的地方2次發(fā)酵，蒸鍋中放入足量水，放入2次發(fā)酵好的花卷胚，大火燒開水后轉(zhuǎn)中小火蒸10分鐘左右即可
要想做好豆渣拌飯醬花卷這道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行動(dòng)了。相信擁有強(qiáng)大行動(dòng)力的你，肯定能夠很快“勝任”。
拌飯好不好吃關(guān)鍵是拌飯醬做的地不地道，我們接觸到拌飯醬最多的應(yīng)該是韓式石鍋拌飯，很多韓國菜都會(huì)使用到拌飯醬。拌飯其實(shí)做來不是很難，如果我們想再家中做拌飯的話，就要掌握拌飯醬的做法和配方。那么，拌飯醬的做法與配方是什么？下面咱們就來詳細(xì)了解下吧。
龍須菜遇上拌飯醬
材料
龍須菜，拌飯醬，米飯，青豌豆
做法
1、龍須菜斜切片，米飯備好
2、再準(zhǔn)備點(diǎn)胡蘿卜，青豌豆的，先炒這兩樣，再下飯，最后放龍須菜，和拌飯醬
3、炒散就好。
石鍋拌飯醬
材料
韓式辣椒醬50公克，淡口醬油1大匙，味噌30公克，姜汁1小匙，蒜泥1小匙，芝麻油1大匙，熟白芝麻1大匙
做法
全部混合拌勻即可。
小訣竅
還可做為燒肉與菜葉包裹的醬料。
香菇拌飯醬
材料
香菇1斤、洋蔥半個(gè)、生抽2勺、豆豉油辣椒1勺、鹽適量、雞精適量、蔥姜適量、花椒適量
做法
1、香菇洗凈去掉根部。
2、鍋內(nèi)燒開水，放入香菇焯水。
3、蔥切段，姜切片，準(zhǔn)備好花椒備用。
4、香菇擠去水分，剁碎備用。
5、洋蔥切末備用。
6、鍋內(nèi)放適量油(比平時(shí)炒菜多些)，燒熱后放入蔥姜花椒炸香。
7、將炸過的蔥姜花椒撈出。
8、將洋蔥放入油鍋翻炒出香味。
9、倒入香菇末翻炒。
10、香菇末均勻地沾上油后，加入兩勺生抽炒勻。
11、加入一勺豆豉油辣椒。根據(jù)自家口味，可多加也可不加。
12、酌情加入鹽和雞精調(diào)味即可。
九層塔香菇拌飯醬
材料
平時(shí)生活忙碌，一個(gè)人我比較偏好拌飯、拌面之類的，幾樣小菜混合，一個(gè)人全部搞定。不用洗很多碗。
這個(gè)醬料適合單身上班族，先做好醬料后，放冰箱里保存3-5天，這樣即便回家晚了，也不必花很長時(shí)間，就輕松搞定。
主要材料：九層塔、香菇（新鮮香菇約9個(gè)）、肉絲、筍絲（超市買的罐裝）、爽脆木耳（反掃光的醬菜）
輔料：六必居豆瓣醬、老抽醬油、紹興黃酒、蔗糖、蔥末
做法
1、先將香菇切片洗凈；九層塔取葉片洗凈。
2、油鍋燒旺后，加入少許油，旺火倒入蔥末爆香后，倒入肉絲翻炒直至半熟。
3、倒入香菇、老抽、料酒、糖，有條件的可以加入高湯（我加的是牛肉湯），沒有高湯就直接加入清水也可以。
4、開中火繼續(xù)煮到香菇入味（看到香菇縮小了），放入六必居豆瓣醬、筍絲、爽脆木耳、九層塔，開旺火煮，不停的翻炒直至湯水變稠點(diǎn)即可關(guān)火。
5、然后裝入微波爐專用碗內(nèi)備用。
注意：湯汁要多點(diǎn)適合拌飯拌面。如果當(dāng)炒菜湯水可以少一些。
這道菜很適合夏天怕麻煩一直要煮菜的職業(yè)上班族，事先煮好，家里有冷飯，或者方便面的，直接放微波爐叮下就可以吃羅。哇，好棒，我是加在面里面。營養(yǎng)又健康：）
口味偏辣，不喜歡辣的可以只加六必居豆瓣醬。
不知道大家有沒有試過一種韓式拌飯醬。就相當(dāng)于是一種不需要做菜，直接拌著飯就可以吃的那種。要不然也不會(huì)被叫做拌飯醬。韓國總是盛產(chǎn)這類東西，但是味道也是不可否認(rèn)的很好吃的。那么今天就來教教大家韓式拌飯醬怎么制作吧。
所需原料折疊主料折疊韓式辣椒醬200克、肉碎150克(牛肉或豬肉都可以，一般我都用瘦肉，有時(shí)也用五花肉，味道更香，只是涼后看起來會(huì)很膩，一定要將肉剁得碎一些，如果是買來的肉餡，最好也在剁一剁)、雪梨1個(gè)、色拉油30克、熟芝麻30克、蜂蜜20克肉碎調(diào)料折疊醬油10克、料酒少許、蒜末15克、元蔥末15克、香油20克。做法折疊1、準(zhǔn)備肉末，一定要碎一些;
2、圓蔥和蒜(5瓣)也切成細(xì)末;
3、將肉碎調(diào)料全部放入肉碎中攪勻;
4、雪梨去皮去核打成梨漿;
5、準(zhǔn)備韓式辣醬和熟芝麻;
6、鍋燒熱放色拉油將肉碎炒變色;
7、倒入辣椒醬炒出香味;
8、倒入梨漿攪勻，中小火熬至濃稠關(guān)火;
9、晾至溫乎時(shí)放入芝麻和蜂蜜拌勻;
10、做好的調(diào)味辣椒醬用來拌飯比沒經(jīng)過調(diào)味的辣椒醬味道要好。
以上就是為大家?guī)淼捻n式拌飯醬的做法了，喜歡吃醬拌飯的你們也可以動(dòng)手來做做試試看，那天要是懶得炒菜了，也可以用它拌著飯吃，味道也不會(huì)次于菜品的。喜歡的就趕快拿起鍋鏟來做做看看吧。
米飯的吃法有很多，除了和一些菜搭配在一起吃，還可以制作成炒飯來吃，當(dāng)然還可以在白米飯里面加入一些拌飯醬，攪拌均勻以后來吃，味道同樣非常不錯(cuò)，而且制作方法又很簡單，下面就給大家介紹一下拌飯醬怎么調(diào)。
拌飯醬怎么調(diào)
需要準(zhǔn)備一些花生碎，白糖，植物油，海鮮，醬油，鹽，蝦干，大蒜，老姜干，香菇，辣椒面，先把香菇泡好以后切碎，蝦干不需要泡，直接切成末，姜蒜切末，準(zhǔn)備一個(gè)碗，把辣椒面放到里面，根據(jù)自己的口味調(diào)整，然后鍋燒熱加油，等到油燒到八成熱的時(shí)候，把辣椒面倒進(jìn)去，然后再把油溫控制好，鍋中加入適量的植物油燒熱，香菇放進(jìn)去翻炒，再加入蝦干，大蒜，生姜末翻炒均勻，小火慢慢的翻炒，然后再把做好的辣椒給放進(jìn)去，同樣用小火翻炒均勻關(guān)火，再加入一些白糖，鹽，海鮮醬油，花生水翻炒均勻，裝到事先準(zhǔn)備好的容器里面，拌飯醬就制作完成了。
拌飯醬可以怎么吃
可以做韓式拌飯，需要準(zhǔn)備一些蒜蓉，生抽，雞精，鹽，拌飯醬，雞蛋，青椒，黃豆芽，紅蘿卜以及米飯，用砂鍋把米飯煮，好青椒，紅蘿卜洗干凈切成絲，豆芽清洗干凈，鍋燒熱加油，把紅蘿卜絲放進(jìn)去翻炒，再加蒜蓉翻炒溢油，或加入一些雞精，鹽，放到蒸好的米飯上，豆芽炒好以后同樣放到米飯上面，然后再把雞蛋煎到七成熟，放到米飯上，加入一些拌飯醬，用小火燜三分鐘左右就可以吃了，吃之前把它攪拌均勻，味道是非常不錯(cuò)的。
還可以制作晉州拌飯，需要準(zhǔn)備一些紫菜，黃豆芽，綠豆芽，蘿卜拌菜以及拌飯醬，黃豆芽，牛血，牛胃，肺臟以及米飯，首先要把牛肺，牛排骨肉，牛尾燉到爛熟，然后蘿卜放進(jìn)去，并且把蕨菜干以及玉奶精放進(jìn)去一起煮，把煮黃豆芽的湯和牛骨湯一些放在一起，再加一些香油，辣椒面，醬油拌好放到湯中，牛血放進(jìn)開水里面煮熟切塊也放到湯里面，蘿卜切片放到湯中，再用一些胡椒，醬油，蔥調(diào)味，黃豆牙清洗干凈，然后再放到肉湯當(dāng)中，加入適量的鹽翻炒一下，用香油拌均勻，綠豆芽和茼蒿燙一下，用蒜，香油拌勻，蘿卜切絲放醬油炒出香味，然后再加一些佐料翻炒均勻，紫菜烤一下撕碎放到湯中，加入適量的水，再用白糖香油芝麻拌好牛肉切絲，然后再加佐料做成生肉片，把米飯盛到一個(gè)碗里面，所有準(zhǔn)備好的配料全部都放到米飯上，加一些拌飯醬，就可以拌均勻來吃。
還可以制作泡菜拌飯，需要準(zhǔn)備砂糖，醬油，胡麻油，拌飯醬，蒜泥，生姜泥，鹽，沙糖，米飯，熟白芝麻，香油，辣醬，鹽，海帶芽，白蘿卜絲，黃豆芽，干香菇以及泡菜，首先把泡菜切斷，龍須菜燙一下切斷，白蘿卜絲里面添加一些鹽腌制一下水分瀝干，再加到材料中，然后再加入適量的拌飯醬，香油拌均勻，黃豆芽焯燙一下水分瀝干，干香菇泡水一直到軟化，再放到蒸籠中蒸30分鐘，然后水分瀝干切絲以后備用，所有的調(diào)味料拌均勻，然后再把香菇絲，黃豆芽，龍須菜，海帶芽，放到調(diào)味水以及香油里面拌均勻，再把煮好的米飯盛出來，上面放上海帶芽，龍須菜，黃豆芽，香菇絲以及蘿卜絲，泡菜，淋上一些料汁，撒上一些白芝麻就可以吃了。
拌飯醬有營養(yǎng)嗎
拌飯醬里面含有一定營養(yǎng)物質(zhì)，像蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蜃尳】登闆r得到有效改善，但是一次性不要吃得太多，否則就容易造成上火的情況出現(xiàn)，平時(shí)喜歡吃拌飯的人要注意搭配一些清爽的湯來吃，或者搭配一些水來吃，這樣才能夠避免上火的情況出現(xiàn)。
減肥可以吃拌飯醬嗎
減肥期間的人最好不要吃拌飯醬，因?yàn)榘栾堘u里面的熱量是比較高的，吃完以后就容易讓身體里面堆積過多的脂肪，讓身材變得越來越胖，所以減肥期間的人不要吃拌飯醬，應(yīng)該多吃一些清淡容易消化的食物。
上面介紹的就是拌飯醬的制作方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，適當(dāng)?shù)某砸恍┌栾堘u能夠給身體健康帶來一定的幫助，但是拌飯醬里面含有的熱量以及其他的香料成分會(huì)比較多，所以一次性不要吃了太多，避免不良的情況出現(xiàn)。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《醬拌飯的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏天養(yǎng)生小拌菜”專題。
