南瓜花釀的做法
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每天過著單一的生活，從睜開眼開始，一直循環(huán)。就連吃的，也是如此的單調(diào)，沒有半點(diǎn)吸引力。所以，這個(gè)時(shí)候，該有一點(diǎn)“新鮮的血液”來沖擊你。你可以學(xué)做一些可口的美食來激發(fā)自己的正能量，心動了就趕緊和我一起學(xué)做南瓜花釀這道菜吧。
2.干香菇提前洗過清水，泡發(fā)，然后改刀切碎，泡香菇的水不要倒掉，一會還有妙用。蔥清凈切碎，豬肉剁碎，放在碗里備用。
3.把水豆腐還有鹽、味精、油、生抽一起混合，用手抓均就好，豆腐不要太碎。
4.取一朵花，花瓣張開，向花中央塞入餡料，飲料不要太多，略低于花瓣相接的地方就好。
5.用手指把花瓣依次向中間合攏。
6.最后一瓣壓上后，用手指按住。
7.摘下花托下的莖，輕輕轉(zhuǎn)動的插在花瓣上，稍稍留一截在外面，不用全都插入花中。這樣就把花封閉起來了，也不用擔(dān)心會露餡了。
8.把釀好的花放在一起，準(zhǔn)備入鍋煮。
9.滿滿一大盤呢~
10.用泡香菇的水來煮湯，如果香菇水不夠的話再適當(dāng)加一點(diǎn)水，水燒開后，把釀好的南瓜花放入湯中，略加一點(diǎn)鹽調(diào)味，待水再次沸騰后轉(zhuǎn)小火，煮約15分鐘左右就可以出鍋了，出鍋后再滴上些香油，大功告成~！
今天小編可是把多年珍藏的南瓜花釀介紹給大家了，望能受到大家的歡迎和喜歡，興趣的話，趕快隨著小編的方法去做一做。
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有些人可能想過自己在家做飯，但是因?yàn)閺N藝實(shí)在是欠佳，所以他們不得不出去吃，其實(shí)，有很多家常菜不僅好吃，做起來也很簡單，容易學(xué)會，比如說南瓜花釀肉的做法就很簡單，有心自己做飯的人不妨可以嘗試去學(xué)習(xí)一下。
2、如圖所示，去掉南瓜花綠色的部分。
3、如圖所示，把花梗的筋膜撕掉。
4、再把花蕊，用手指摳出來。
5、花蕊摳出來后。要保證花形還是完整的。
6、再用自來水沖洗干凈，瀝去水分備用。
7、蔬菜刨絲，用適量的鹽腌制一下，然后把水分?jǐn)D干。再切碎。
8、豬肉剁碎，加入適量鹽，生抽，蠔油，攪拌上勁。
9、再加入切碎的蔥花和蔬菜末，拌均勻。
10、取一朵花，放入調(diào)好的餡，用勺子壓實(shí)，五分滿。
11、然后把花瓣一片一片折起來。
12、做好后的樣子。
13、把做好的南瓜花釀肉，收口朝下碼放在深盤中，放入鍋中蒸，上氣后蒸15分鐘即可。（為什么要深盤？因?yàn)檎羰旌笥兴羝粝碌臏?，還有菜的汁）
14、蒸菜的時(shí)候，準(zhǔn)備好水淀粉備用。
15、把蒸熟的花碼放在盤中。湯汁留下稍后有用。
16、鍋中倒入少許油燒熱，倒入湯汁，再倒入水淀粉勾芡。
17、把芡汁淋在南瓜花上既可
18、再來一張單個(gè)的，鮮花美食，有沒有誘惑到你呢？
19、再來一張成品擺拍
20、折騰來折騰去不知道用哪個(gè)盤子了。
現(xiàn)在有很多人因?yàn)轱嬍巢划?dāng)而得了腸胃疾病，南瓜花釀肉的做法簡單，還能對腸胃起到一定的調(diào)理作用。
人的生活水準(zhǔn)的提高，就開始注重養(yǎng)生保健了。但是很多人對養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。那么，現(xiàn)在我就來介紹下南瓜釀排骨這道菜的做法。
2.南瓜底洗干凈，挖出瓤，不要把瓤刮得太多，皮太薄，弄好備用。
3.把挖出瓤的南瓜邊改成花型,小心不要擱到手，用小水果刀切，切下來的南瓜可以和排骨一起蒸，放在排骨下面就好。
4.腌制好的肉放入南瓜內(nèi)，南瓜內(nèi)底你可以放一些南瓜瓤，這樣蒸出的肉有南瓜的香味，入鍋前澆兩勺紅油。
5.鍋內(nèi)加水，上汽算時(shí)，把南瓜排骨蒸一小時(shí)，每15分鐘翻一下排骨，讓他充分蒸熟，在加入花椒水讓肉更濃郁。
6.出鍋以后撒長蔥碎就可以上桌了，味道很香，這個(gè)味道很獨(dú)特，很適合老人和孩子食用，肉質(zhì)軟糯，味道有淡淡的瓜香,這樣的肉不會太油膩，吃起來更健康
不知道小編今天分享的南瓜釀排骨的做法符合不符合你的口味，如果你喜歡的話，趕快就按照方法去嘗試一下吧，你的廚藝一定會大漲。
清蒸南瓜花釀簡介
清蒸南瓜花釀是一道由南瓜花、豬肉餡等食材制成的食品。南瓜花釀是賀州客家特色菜肴,味道鮮美清甜,屬家常菜譜。絞肉剁細(xì),將南瓜花梗剁細(xì),同料酒、雞精、鹽、雞蛋一起調(diào)勻拌成肉餡,肉餡放入南瓜花囊中清蒸。
做清蒸南瓜花釀放什么調(diào)料
做清蒸南瓜花釀需要料酒,鹽,醬油,白砂糖,雞精,南瓜花梗,這些調(diào)料都是混到豬肉里一起做肉餡的。
清蒸南瓜花釀的常見做法
做法一
主料:南瓜花,豬肉餡,北豆腐
輔料:香菇
調(diào)料:色拉油,食鹽,生抽,香油,細(xì)香蔥,胡椒粉
做法:
1、南瓜花用水沖洗干凈,香菇和香蔥洗凈分別切碎
2、將豆腐放入大碗里,用手抓碎,加入肉末、香菇、蔥花,放入生抽、香油、鹽和胡椒粉后攪拌均勻
3、將攪拌好的肉餡填入南瓜花里,再把花瓣蓋上封口
4、將釀好的南瓜花擺入盤中,入鍋正8分鐘至肉熟透即可離火
5、將瓜花的湯汁倒入炒鍋中,用水淀粉勾芡,淋在釀瓜花上,在撒上少許蔥花即可
做法二
主料:南瓜花,肉餡,豆腐,油條,雞蛋
輔料:白砂糖,鹽,雞精,胡椒粉
做法:
1、準(zhǔn)備好做肉餡的材料
2、南瓜花摘除花蕊及外邊的小葉,放水里洗干凈
3、把花柄的外皮撥掉
4、把每一朵花放在水籠頭下把花蕊里的花粉沖洗干凈
5、把洗干凈的南瓜花稍控干水
6、把花柄切成細(xì)末
7、油條切細(xì)
8、用手把豆腐抓碎放在盆里,再把肉餡、切好的花柄、油條、兩個(gè)雞蛋打在盆里
9、在盆中把鹽、糖、雞精、胡椒面放入,用筷子往一個(gè)方向攪拌好
10、把調(diào)好的肉餡釀入南瓜花中,填至花朵往外延伸處,然后用花瓣折疊封好
11、燒一鍋水,倒入油、少許雞精
12、小心把釀好的南瓜花釀放入鍋里
13、蓋上鍋蓋小火煮十分鐘
14、待花瓣的脈絡(luò)及花冠從綠色就黃色便完全熟了就可以了
清蒸南瓜花釀的食物相克知識
南瓜花沒有相克的食物,但是豬肉卻有,下面我們就來看看豬肉相克的食物吧。
1、豆類
豆類中植酸很高,且含有多酚。植酸和蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)會形成復(fù)合物,降低蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的利用率。多酚則會影響蛋白質(zhì)的可溶性,同事影響蛋白質(zhì)的消化吸收。
2、菊花
同時(shí)使用菊花和豬肉嚴(yán)重時(shí)會導(dǎo)致死亡。用川蓮煎熬大約五分鐘煎水服用可以緩解使用中毒的癥狀。
3、羊肝
從飲食的藥用性來講,配伍不宜。
4、田螺
豬肉酸冷寒膩,田螺則大寒,而二者都是寒性食物,同食容易傷胃。
5、茶
同時(shí)服用會便秘。
6、百合
同食百合和豬肉會食物中毒,可用韭菜汁液解毒。
7、楊梅
同食楊梅和豬肉會食物中毒,可用人乳液解毒。
8、富含維生素c的食物
會干擾微量元素的代謝,影響某些酶的激活與形成,病破壞一些維生素,導(dǎo)致不良的生理效應(yīng)。
9、番茄,辣椒
番茄和辣椒都是富含維生素c的食物,道理同上。這兩種食物常見所以特別點(diǎn)出。
10、菜花
菜花中含有大量纖維素,纖維中的一部分物質(zhì)會與豬肉中的微量元素形成螯合物二降低人體對微量元素的吸收。
11、蕎麥
蕎麥和豬肉同食會影響消化。
12、豆芽
豆芽和豬肉同食,會影響消化。
清蒸南瓜花釀什么時(shí)候放調(diào)料
1、選擇清晨剛剛開的南瓜花把南瓜花里面的花心去除洗干凈。
2、水豆腐(多兒點(diǎn))捏碎,豬肉。油條。香菇剁成末,放入雞蛋用手抓啊抓,黏糊糊。
3、把豆腐餡兒填進(jìn)花里,用花瓣依次疊包起來。
4、將陷料釀進(jìn)瓜花里包好,放入鍋中留點(diǎn)空隙放水煮。
5、水煮十分鐘即可。
清蒸南瓜花釀的一般做法
清蒸南瓜花釀做法一
1、南瓜花用水沖洗干凈,香菇和香蔥洗凈分別切碎。
2、將豆腐放入大碗里,用手抓碎,加入肉末、香菇、蔥花,放入生抽、香油、鹽和胡椒粉后攪拌均勻。
3、將攪拌好的肉餡填入南瓜花里,再把花瓣蓋上封口。
4、將釀好的南瓜花擺入盤中,入鍋正8分鐘至肉熟透即可離火。
5、將瓜花的湯汁倒入炒鍋中,用水淀粉勾芡,淋在釀瓜花上,在撒上少許蔥花即可。
清蒸南瓜花釀做法二
1、南瓜花去除里面的花蕊,洗凈備用。
2、水豆腐捏碎,豬肉和香菇剁成末,放入適量鹽,雞精和五香粉拌均勻。
3、把拌好的餡釀入南瓜花囊中,填至花朵往外延伸處,將外伸的花瓣往中間折回。
4、把釀好的南瓜釀擺入到鍋內(nèi),開火煮小會。
5、然后淋入一點(diǎn)水,煮一下10來分鐘至熟。
清蒸南瓜花釀做法三
1、早上親自去摘的,很新鮮,洗干凈,瀝干水。
2、手工剁的豬肉。
3、豆腐瀝干水,然后和剁好的豬肉一起伴好。
4、最后一步,把餡裝入難瓜花去包好,可以放砂鍋煮,也可以放不繡鋼鍋煮,一定要水沸了才可以放南瓜花釀下去煮,這樣就不會粘鍋了,煮開小火慢慢煮20分鐘就可以了,這道菜很清甜的。
清蒸南瓜花釀的由來
南瓜之名比較難解。見有《大遼物產(chǎn)論》的論文說:“南瓜:塞外當(dāng)?shù)厝朔Q倭瓜,亦稱番瓜。瓜結(jié)實(shí),形橫圓豎扁,而色有黃、黑綠。時(shí)人稱黃為南瓜,黑綠為番瓜。其實(shí)一圃之中種形相異,農(nóng)家也未強(qiáng)去區(qū)別。南方人稱為北瓜?！?/p>
但河南南陽稱北瓜;山西一些地方老輩人也叫北瓜,江南常州和武進(jìn)也有北南之別。那么,禮失求諸野,看看日本人本山荻舟的《飲食事典》,則說:南瓜在日本天文年間,才由葡萄牙船把它帶到了豐后地方,確切時(shí)間應(yīng)該是天文十年(1532)。約三百年后的“天保饑饉”時(shí),才由豐后日田出身的農(nóng)學(xué)家大藏永常,指導(dǎo)大家用“唐茄子”做南瓜飯吃。
清蒸南瓜花釀簡介
蒸釀南瓜花是一道名字非常美的菜，做出來之后成品圖也很美，入口香嫩，口感香滑，南瓜花是蒸的，所以打開時(shí)撲鼻的香味。南瓜花亦蔬亦藥。它清利濕熱、消腫散瘀、抗癌防癌、治療黃疸、痢疾、咳嗽、癰疽輔助作用及結(jié)膜炎、乳腺炎等諸多炎癥輔助作用，且常作強(qiáng)身保健食品。
清蒸南瓜花釀圖片
清蒸南瓜花釀怎么做最有營養(yǎng)
清蒸南瓜花釀的做法一
主料：南瓜花7朵、北豆腐3塊
輔料：色拉油(適量)、食鹽(適量)、胡椒粉(適量)、生抽(10毫升)、香油(5毫升)、細(xì)香蔥(2根)
1、南瓜花用水沖洗干凈，香菇和香蔥洗凈分別切碎
2、將豆腐放入大碗里，用手抓碎，加入肉末、香菇、蔥花，放入生抽、香油、鹽和胡椒粉后攪拌均勻。
3、將攪拌好的肉餡填入南瓜花里，再把花瓣蓋上封口。
4、將釀好的南瓜花擺入盤中，入鍋正8分鐘至肉熟透即可離火。
5、將瓜花的湯汁倒入炒鍋中，用水淀粉勾芡，淋在釀瓜花上，在撒上少許蔥花即可。
清蒸南瓜花釀的做法二
食材：南瓜500克、豬肉(肥瘦)200克、淀粉(玉米)30克、醬油50克、鹽3克、味精1克、白砂糖2克、大蔥10克、姜10克、色拉油75克
1、將豬肉洗凈切剁成石榴米狀。
2、放入碗內(nèi)，加入醬油、精鹽、白糖、蔥姜末拌勻成餡。
3、將小南瓜洗凈，切成兩半挖去子瓤。
4、內(nèi)撒淀粉，填滿肉餡，上涂水淀粉抹平。
5、將炒鍋置中火上，放入色拉油，燒至六成熱。
6、下入南瓜，炸至皮皺撈起。
7、把有餡一面向上放在碗內(nèi)，上籠蒸熟取出。
8、在南瓜上面劃成十字花紋，翻扣在大湯碗內(nèi)，把湯汁埋在鍋內(nèi)。
9、加入醬油、精鹽、雞湯、味精，用水淀粉薄芡，澆在南瓜上即成。
清蒸南瓜花釀怎么做營養(yǎng)會流失
南瓜花易熟，不宜蒸過久，會破壞其本身的營養(yǎng)及口感，入蒸鍋大火隔水15分鐘左右即可。釀好的南瓜花最好用花梗固定，不然烹制過程會容易掉餡，可以放魚露進(jìn)餡料中去腥和增加鮮味。
清蒸南瓜花釀各食材的處理方法
1、南瓜花
南瓜花在處理時(shí)要盡量將花子房部分挖干凈和掏空，要不，會有特殊氣味，破壞釀南瓜花整體的味道。處理好南瓜花后，要用淡鹽水浸泡一會兒，這是保持花顏色的關(guān)鍵。南瓜花洗干凈后要瀝干水才可進(jìn)行下一步烹飪。
2、餡料
餡料里常用的食材是豆腐和豬肉，兩塊水豆腐和150克肥瘦豬肉，加入水淀粉、鹽、雞精、料酒、香麻油一起拌勻腌制30分鐘即可把餡料放入南瓜花里。往瓜花里釀豆腐肉餡，不要太滿，大概三分之一好了。
人為財(cái)死鳥為食亡，這話雖然有一定的道理，但是對于當(dāng)今社會而言，卻不完全這樣，因?yàn)楹芏嗳怂蓝际且驗(yàn)椤笆场薄Ｒ驗(yàn)槌缘牟唤】?，所以很多人因此得病而死。為了不這么窩囊的死掉，現(xiàn)在就跟小編學(xué)一下如何做好南瓜花面湯。
2.2用之前拌南瓜花剩下的面糊，又加了些面粉、清水、少許鹽。
3.1配料蔥花、魔廚高湯料。
4.2炸好的椒鹽南瓜花。
5.蔥花熗鍋后加入清水燒開。
6.將面絮倒入，若有大塊的面就用筷子攪散，然后加蓋煮開。
7.等小面塊變色，沒有白芯了，加入一勺魔廚高湯料，拌勻。
8.最后加入椒鹽南瓜花、一點(diǎn)點(diǎn)鹽拌勻即可關(guān)火。
南瓜花面湯固然美味可口，但是只有自己做出來，你才能夠真正體會到那份“美味”。所以，現(xiàn)在請你好好掌握下這道美食的具體做法，走進(jìn)廚房操刀做起來，相信你很快就能夠?qū)崿F(xiàn)心中所想。
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