南瓜花的做法 推薦南瓜花的八種做法
養(yǎng)生粥的做法。
“活動(dòng)有方,五臟自和?!鄙鐣?huì)的發(fā)展,人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重,沒(méi)有好的身體,萬(wàn)事事皆休。關(guān)于養(yǎng)生常識(shí),我們要掌握哪些知識(shí)呢?以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“南瓜花的做法 推薦南瓜花的八種做法”,歡迎您參考,希望對(duì)您有所助益!
導(dǎo)讀:南瓜花的做法有哪些?南瓜全身都是寶,南瓜肉能健脾胃,南瓜藤能治虛勞內(nèi)熱,南瓜子能治蛔蟲,南瓜還有一個(gè)部位有用,就是南瓜花,南瓜花做菜很好吃哦。下面來(lái)看南瓜花的做法。
南瓜花的做法
在準(zhǔn)備炒南瓜花之前,先把南瓜花的花蕊和花托去掉,把留下來(lái)的花朵放在淡鹽水里,浸泡10分鐘以上再?zèng)_洗干凈,控凈水分后就可以準(zhǔn)備炒菜了。
另外,南瓜花的花柄其實(shí)也是可以吃的,撕掉外層的老皮后再切成小段,與南瓜花一起下鍋就可以了。
一、清炒南瓜花
原料:南瓜花600克,蒜片、食油、鹽各適量。
做法:起炒鍋小火爆香蒜片,放南瓜花大火翻炒片刻,放鹽,炒熟炒勻即可出鍋。
二、青椒炒南瓜花
原料:南瓜花500克,青椒2只,食鹽、生姜末、蒜末、花椒粒各適量。
做法:南瓜花按上面的方法處理好,青椒洗凈后切成塊狀。起炒鍋爆香花椒粒、生姜末和蒜末,放青椒塊大火炒1分鐘,再放南瓜花大火炒至斷生,放鹽炒勻出鍋。
三、蛋炒南瓜花
原料:新鮮南瓜花1小把,雞蛋3個(gè),鹽、雞粉各少許。YS630.COm
做法:把3個(gè)雞蛋打到碗里,打散。起炒鍋把適量油燒熱,倒雞蛋液炒散后盛出。放南瓜花大火爆炒至斷后,倒炒好的雞蛋翻勻,放鹽和雞粉調(diào)味出鍋。
四、蒜茸炒南瓜花
原料:新鮮南瓜花150克,蒜瓣5顆,鹽、雞精各少許。
做法:蒜瓣切成蒜茸待用。起炒鍋爆香蒜蒜茸后,放南瓜花大火爆炒至斷生,放鹽和雞精炒勻出鍋。
五、釀南瓜花
原料:雞脯肉、南瓜花、嫩南瓜、香菇、蔥、料酒、蛋清、鹽、雞精、橄欖油、胡椒、雞湯
做法:
1、雞脯肉加兩朵南瓜花、少量的嫩南瓜、香菇、香蔥一起剁成茸后,加適量的料酒、蛋清、鹽、雞精、橄欖油調(diào)成餡。
2、鍋中燒開(kāi)水,加點(diǎn)鹽和橄欖油,把洗凈去掉花蕊的南瓜花拿起,將花瓣在水中快速涮一下(約2秒),然后放在冰水中鎮(zhèn)一下?lián)破?,吸干水分,將花瓣小心地分開(kāi),將雞肉餡填在花杯中,上面的花瓣向一個(gè)方向稍稍纏繞一下,使餡能全部包在花杯中。
3、鍋中另燒開(kāi)水,將填好餡的南瓜花放在鍋中煮,全漂時(shí)即熟,撈出擺盤中。
4、鍋中放少量雞湯,加上食鹽、胡椒調(diào)好味,勾薄芡淋在煮好的花上即可食用。
六、脆炸南瓜花
原料:南瓜花、雞蛋、鹽、椒鹽
做法:南瓜花去掉花蕊(不去有苦味),洗凈用鹽水泡一會(huì)兒撈出,吸干表面的水,沾上雞蛋液,再裹上一層面包糠,然后放在油中炸至金黃出鍋(南瓜花水分大,一定要用熱油旺火炸),吃時(shí)撒上椒鹽。
七、番茄南瓜花湯
原料:南瓜花、番茄、嫩南瓜葉、鹽、雞精,胡椒粉、香油
做法:南瓜花去掉花蕊,洗凈用鹽水泡一會(huì)兒撈出;鍋中放水燒開(kāi),加入番茄煮一會(huì)兒,加入鹽、雞精,胡椒粉等進(jìn)行調(diào)味,再加入南瓜花和少量的嫩南瓜葉,開(kāi)鍋后倒入雞蛋液攪散,淋上香油或橄欖油即可出鍋。
八、南瓜花軟餅
原料:南瓜花、面粉、蛋液、鹽
做法:南瓜花去掉花蕊,洗凈用鹽水泡一會(huì)兒撈出,吸干水分,切碎放碗中,加入適量的面粉、蛋液、鹽、水?dāng)嚢璩珊缓笕缙綍r(shí)烙軟餅的方法烙制即可,如果喜歡甜食,可將鹽換成糖,出鍋后可在上面澆上果醬或番茄醬食用。
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炒老南瓜的做法
1、炒老南瓜的做法之百合炒南瓜
用料:南瓜1/4個(gè)(約300克),鮮百合1個(gè),白砂糖3克,鹽3克,油15毫升。
做法:南瓜去掉瓜瓤、瓜籽,削去外皮,切成0.5厘米厚的片,鮮百合剝成瓣,去掉邊上褐色部分,洗凈;大火燒開(kāi)煮鍋中的水,放入百合瓣汆燙2分鐘,撈 出,瀝去水分;炒鍋內(nèi)放入油,大火燒至七成熱,放入切好的南瓜片,加入白砂糖和200毫升冷水翻炒均勻,待煮開(kāi)后改小火燜至南瓜熟軟;炒鍋中加入汆燙過(guò)的 百合瓣,調(diào)入鹽,翻炒1分鐘至熟即可。
2、炒老南瓜的做法之奶油糖炒南瓜皮
削南瓜皮的時(shí)候,故意削厚一點(diǎn)(約0.5公分)。將南瓜表面洗干凈,去籽(保留)后,切成半,放入冷涷厙?yán)錄蛞惶旌竽贸鲎匀唤鉀?。解涷后很容易去?皮用刀像切西瓜皮一樣,順著皮和肉的中間橫向切過(guò)去,就會(huì)得到完整的皮切面。這樣切出來(lái)的南瓜皮又整齊又漂亮。
炒鍋中放入約20公克的奶油。用小火加熱融化冒泡。拌炒一下,再加入一匙肉桂粉拌炒。然后加入一匙味醂拌炒。重點(diǎn):加味醂的用意在于,味醂讓食材表面發(fā)出光澤。感覺(jué)表面油亮亮,炒到松松即可。全程用中火只炒了五分鐘,香噴噴的南瓜皮小菜完成。
放入南瓜皮轉(zhuǎn)中火拌炒一下然后加入糖??梢杂靡话闵疤?紅砂糖,黑糖,都可以。我用楓糖。
3、炒老南瓜的做法之咸蛋黃炒南瓜
將咸鴨蛋黃和黃酒放入小碗中,入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘,取出趁熱用小勺碾散,呈細(xì)糊狀。小南瓜去皮,挖去南瓜籽,切4毫米厚的薄片。大火加熱炒鍋中的油,爆香香蔥段,加入南瓜煸炒,約2分鐘,觀察到南瓜邊角發(fā)軟,即是熟了。倒入蒸好的咸鴨蛋黃,調(diào)入鹽和雞精,再翻炒均勻即可。
不同顏色南瓜的吃法
南瓜成熟度不同,營(yíng)養(yǎng)成分也略有差異。黃色老南瓜的碳水化合物含量遠(yuǎn)高于綠色嫩南瓜,胡蘿卜素、鈣、鉀、磷和膳食纖維的含量也更高。黃南瓜吃起來(lái)口感又面又甜,適于當(dāng)糧食。
綠南瓜的特點(diǎn)是水分大,維生素C含量高,口感脆嫩,更適于炒菜,糖尿病患者應(yīng)優(yōu)先選擇綠南瓜。
根據(jù)口感,黃、綠南瓜的最佳食用方法也有所不同,黃南瓜多作煮食、蒸食,或煮熟搗爛拌面粉制成糕餅、面條等,還可加工制成南瓜粉。綠南瓜則可切片,葷、素炒食,還可做湯、作餡。
需要特別提醒的是,南瓜雖是好東西,但吃多了不僅會(huì)燒心難受,而且會(huì)影響臉色。南瓜吃太多,會(huì)攝取過(guò)量的β-胡蘿卜素,沉積在表皮的角質(zhì)層當(dāng)中,會(huì)使鼻子、前額、手掌、腳掌、眼睛周圍、指甲旁等皮膚呈現(xiàn)檸檬黃色,這種癥狀被稱為胡蘿卜素黃皮癥。因此,可以將南瓜與其他蔬菜搭配著吃,隔一兩天吃一次。如果想用南瓜當(dāng)主食,每天不要超過(guò)一頓主食的量。
南瓜的功效與作用
中醫(yī)認(rèn)為南瓜性溫味甘,入脾、胃經(jīng)。具有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能。可用于氣虛乏力、肋間神經(jīng)痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅(qū)蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等癥。
1、保護(hù)胃粘膜:促進(jìn)膽汁分泌,免受粗糙食品刺激,加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng),幫助食物消化。
2、降血糖降血壓:調(diào)節(jié)胰島素的平衡,維持正常的血壓和血糖,也是肥胖者的理想減肥食品。
3、防癌治癌:預(yù)防食管癌和胃癌,對(duì)防止結(jié)腸癌也有一定的功效,同時(shí)能幫助肝、腎功能的恢復(fù),增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。
4、預(yù)防前列腺:南瓜種子中的脂類物質(zhì)對(duì)泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預(yù)防作用。
5、常吃南瓜,可使大便通暢,肌膚豐美,尤其對(duì)女性,有美容作用。
6、南瓜還可以預(yù)防中風(fēng),因南瓜里含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸,均為良質(zhì)油脂。
南瓜應(yīng)該怎么吃呢?很多人都知道南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富,但是又不知道要怎么吃好。其實(shí),南瓜可以和很多的食物搭配,都會(huì)有不同的功效和作用。在這里,為大家介紹一下南瓜要怎么吃吧。
南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
多糖類:南瓜多糖是一種非特異性免疫增強(qiáng)劑,能提高機(jī)體的免疫功能,促進(jìn)細(xì)胞因子生成,通過(guò)活化補(bǔ)體等途徑對(duì)免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。
類胡羅卜素:南瓜中豐富的類胡羅卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A,從而對(duì)上皮組織的生長(zhǎng)分化、維持正常視覺(jué)、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。
礦質(zhì)元素:南瓜中高鈣、高鉀、低鈉,特別適合中老年人和高血壓患者,有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松和高血壓。此外,還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
氨基酸和活性蛋白:南瓜中含有人體所需的多種氨基酸,其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外,南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草中相同,但活性明顯高于煙草,表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
脂類物質(zhì):研究發(fā)現(xiàn),在南瓜種子中的脂類物質(zhì)對(duì)泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預(yù)防作用。
那么,南瓜要怎么吃最有好處呢?
南瓜的營(yíng)養(yǎng)搭配方法
南瓜小米粥:南瓜300克,小米100克;南瓜洗凈,切開(kāi)去子,再切成小塊;小米淘洗干凈。鍋置火上,加適量清水煮沸,放入小米。南瓜塊,用大火煮沸,轉(zhuǎn)小火煮至米爛,南瓜熟透、粥粘稠即可。補(bǔ)中益氣,健脾益胃。對(duì)脾胃虛弱,氣短倦怠等癥有很好的輔助食療的作用。
南瓜杏仁湯:南瓜250克、杏仁25克;南瓜洗凈削皮切塊,杏仁洗凈。鍋中注入清水,加南瓜塊,再加杏仁及鹽調(diào)味,大火煮開(kāi);改小火煮至熟爛,加適量鹽即可。具有潤(rùn)腸通便、降脂減肥的食療效果。
南瓜大棗粥:鮮南瓜500克,大紅棗20克,紅糖適量。洗凈南瓜,去皮切塊,大棗洗凈去核,同時(shí)放入鍋內(nèi)煎煮,熟時(shí)加入紅糖調(diào)勻即可,南瓜大棗粥,有健脾益氣、化痰止咳的功效,適用于慢性支氣管炎患者食用。
玉米南瓜餅:南瓜200克,玉米面100克。調(diào)料:鹽、蔥花各適量,植物油10克。南瓜去皮去籽,洗凈,切細(xì)絲,加入玉米面、鹽、蔥花及適量清水拌勻成糊狀。鍋置火上,倒入植物油,待油溫?zé)廖宄蔁?,入玉米面南瓜糊攤成餅形,烙至兩面微黃、熟透即可。適合糖尿病患者作為主食。
南瓜大麥粥:大麥150克、南瓜200克、紅棗15克,糖適量。大麥洗凈后用水浸泡2小時(shí),撈出、瀝干。南瓜去皮切丁;紅棗去核。鍋加入適量水煮開(kāi)后放入大麥。以大火熬煮,加入棗改小火煮大麥裂開(kāi),放入南瓜丁煮透,放糖即可。南瓜含有豐富的營(yíng)養(yǎng),其果膠可延緩腸道對(duì)糖和脂質(zhì)的吸收。
最后,來(lái)看看有哪些食物是不能和南瓜一起吃吧。
南瓜不能和什么一起吃
南瓜加羊肉:二者都是熱性之物,同食后易引起腹脹、便秘等疾?;几腥拘约膊『桶l(fā)熱癥狀者不宜食用,以防病情惡化。
南瓜加醋:醋酸會(huì)破壞南瓜中的營(yíng)養(yǎng)元素,降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
南瓜加菠菜:南瓜含豐富維生素C分解酶,會(huì)破壞菠菜中的維生素C,同時(shí)自身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)降低。
南瓜加紅薯:皆屬易滯氣食物,如果不煮熟便食用會(huì)引起腹脹,若二者同食,更會(huì)導(dǎo)致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。
南瓜加帶魚:帶魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸以及DHA、維生素A、維生素D等,有補(bǔ)虛、養(yǎng)肝、促進(jìn)乳汁生成等作用,但與南瓜同食會(huì)身體不利。
南瓜加紅棗:紅棗富含維生素C,味甘性溫,多食易消化不良,而南瓜性溫,二者同食不僅維生素C被破壞,還會(huì)加重消化不良等癥狀。
吃南瓜時(shí)要記得別吃以上幾種食物哦。
炒老南瓜的做法大全
1、炒老南瓜的做法大全
1.1、咸蛋炒南瓜
食材準(zhǔn)備:咸鴨蛋1個(gè),南瓜適量,料酒少許,鹽少許,糖少許。
方法步驟:將南瓜去皮切成薄片,咸鴨蛋去皮和蔥姜待用;蔥姜熗鍋,7成熱后放入咸鴨蛋碾碎翻炒,倒入少許料酒炒勻;然后放入南瓜片翻炒后加入少許白糖,炒至南瓜片變軟時(shí)放入少許鹽調(diào)味即可。
1.2、蘆筍炒南瓜
食材準(zhǔn)備:蘆筍適量,南瓜適量,彩椒少許,蔥花少許,鹽適量。
方法步驟:將蘆筍,南瓜洗凈,分別切段,彩椒切成細(xì)條待用;鍋中熱油,下入蔥花爆香,然后下入南瓜段翻炒,加入少許水燜2分鐘;然后倒入蘆筍段,炒勻后再燜2分鐘,接著倒入彩椒段,加鹽調(diào)味即可。
1.3、豆豉蒜蓉南瓜
食材準(zhǔn)備:南瓜少許,豆豉2匙,蒜3瓣,玉米油1.5匙,雞精少許,糖少許,鹽半匙。
方法步驟:將南瓜去籽,去皮切成薄片,豆豉用水洗一次,蒜頭搗爛;熱油鍋,將蒜蓉豆豉爆香,放入南瓜炒勻,然后加入少許水燜煮至軟;最后加入適量的鹽,雞精和糖調(diào)味即可出鍋。
2、老南瓜的功效與作用
南瓜的營(yíng)養(yǎng)成分較全,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較高。嫩南瓜中維生素c及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿卜素含量較高。這些對(duì)防治哮喘病均較有利。中醫(yī)認(rèn)為老南瓜性溫味甘,入脾、胃經(jīng)。具有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能??捎糜跉馓摲αΑ⒗唛g神經(jīng)痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅(qū)蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等癥。
最近還發(fā)現(xiàn)老南瓜中還有一種“鈷”的成分,食用后有補(bǔ)血作用。老南瓜含有豐富的維生素a、b、c及礦物質(zhì),必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸,可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素。近代營(yíng)養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)表明,多食老南瓜可有效防治高血壓,糖尿病及肝臟病變,提高人體免疫能力。
3、老南瓜的食用禁忌
3.1、南瓜加羊肉
二者都是熱性之物,同食后易引起腹脹、便秘等疾?;几腥拘约膊『桶l(fā)熱癥狀者不宜食用,以防病情惡化。
3.2、南瓜加醋
醋酸會(huì)破壞南瓜中的營(yíng)養(yǎng)元素,降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3.3、南瓜加菠菜
南瓜含豐富維生素C分解酶,會(huì)破壞菠菜中的維生素C,同時(shí)自身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)降低。
3.4、南瓜加紅薯
皆屬易滯氣食物,如果不煮熟便食用會(huì)引起腹脹,若二者同食,更會(huì)導(dǎo)致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。
哪些人不宜吃老南瓜
南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,老南瓜比嫩南瓜的營(yíng)養(yǎng)成分更全而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高,所以人們喜歡用老南瓜來(lái)熬湯喝。其中嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富,而老南瓜的鈣、鐵、胡蘿卜素含量比嫩南瓜更高,這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)防治哮喘病都非常的有利。但是盡管如此,大家在食用老南瓜上還需要注意,不宜多吃。
若連續(xù)吃老南瓜兩個(gè)月以上,則皮膚可出現(xiàn)黃染現(xiàn)象,即柑皮癥。是因胡蘿卜素未經(jīng)變化而由汗排泄,使皮膚角質(zhì)素的脂肪黃染所致。對(duì)健康并無(wú)妨害,一般在停食2~3個(gè)月后,這種黃染現(xiàn)象,可逐漸消退。凡有腳氣黃疽、時(shí)病疳癥、下痢脹滿、產(chǎn)后痧痘、氣滯濕阻等病癥時(shí)皆忌食;胃熱病人宜少食。
挑選老南瓜的方法
1、看外皮:
挑選時(shí),要選擇外形完整的南瓜,如果有腐爛變質(zhì)的情況,就不要選購(gòu)。不過(guò),有機(jī)種植的南瓜,外皮難免會(huì)有一些小小的斑點(diǎn)甚至是突起,這是因?yàn)?南瓜在生長(zhǎng)的過(guò)程中,可能會(huì)受到蟲咬或劃傷,這時(shí),南瓜就會(huì)分泌出少量的黏液來(lái)保護(hù)傷口,一段時(shí)間以后,這些粘液會(huì)凝固變硬,南瓜的外皮上就會(huì)出現(xiàn)一個(gè)小斑點(diǎn)或突起,但這并不影響食用。
2、看瓜瓤:
將南瓜切開(kāi)時(shí),會(huì)感覺(jué)南瓜的瓤非常堅(jiān)硬,這樣的南瓜,制作成熟以后,口感會(huì)又面又沙,而且甜度高。南瓜瓤的顏色多為金黃色,顏色較深的,成熟度高;反之,如果顏色淺淺的,就證明成熟度就不夠。另外,瓜籽飽滿也是南瓜成熟度高的表現(xiàn)之一。
3、看顏色:
如果挑選的是蜜本南瓜,那最好是挑選橙色的;如果果實(shí)仍然偏綠,則證明成熟度不夠;當(dāng)然,如果您挑選的是京綠栗南瓜,則以深綠色的為佳,顏色深一些的,證明成熟度高。
烤老南瓜的做法大全
1、蜜烤南瓜的做法
南瓜對(duì)半兒切開(kāi),去瓤去皮,切成薄片,將黃油切成薄片,放在鋪了油紙的烤盤上。把切好的南瓜,整齊碼放在烤盤上,南瓜表面均勻涂抹蜂蜜,并撒上芝士粉放入預(yù)熱200度的烤箱內(nèi),烤制20分鐘即可1、做這道蜜烤南瓜,最好挑選口感綿軟的南瓜;烤盤上鋪南瓜時(shí),鋪一層即可,不可鋪太厚。
2、黃金烤南瓜的做法
將蜜本南瓜清洗干凈,去掉內(nèi)瓤和籽實(shí),除非你特別不喜歡南瓜皮,否則千萬(wàn)不要將南瓜皮去掉,那可是烤制之后很有口感的一部分。將南瓜切成適當(dāng)大小的塊,之后淋入橄欖油,攪拌均勻。之后放入鹽、黑胡椒碎、肉桂粉,腌制10分鐘,喜歡的同學(xué)還可以在里面加入一些肉桂碎。將烤箱200℃預(yù)熱10分鐘,烤盤上墊上錫紙,南瓜放入烤盤,烤大約90分鐘,表皮變得微焦即可。
3、燕麥烤南瓜的做法
燕麥適量,南瓜適量,牛奶125 ml,雞蛋1 個(gè)。如果早餐吃,就提前一個(gè)晚上泡,如果午餐或者晚餐吃,就需要至少兩小時(shí),晚餐吃,中午的時(shí)候浸泡的。記得用保鮮膜覆蓋。記得攪拌均勻噢。時(shí)間可以自己控制,看烤箱。我用的180度30分鐘 再200度20分鐘。最后,出鍋,芝麻來(lái)一點(diǎn),美美噠。
4、空氣鍋烤南瓜的做法
切一塊南瓜,南瓜一定要選顏色深的,這樣的南瓜甜而且面面的;去皮去籽后洗凈;切成小塊;和洗干凈的帶皮大蒜瓣一起放在小盆里,放上鹽、黑胡椒、少量的橄欖油;空氣炸鍋的炸籃里墊一張烘焙用的油紙(沒(méi)有也可以不加,不過(guò)那樣需要清洗炸籃,我為了不洗炸籃所以墊了張油紙),把拌好的南瓜和大蒜瓣倒進(jìn)去鋪平;空氣炸鍋200度,20分鐘左右(具體時(shí)間要看南瓜的大小,中途可以拉出炸籃看看狀態(tài)來(lái)決定時(shí)間長(zhǎng)短)烤好了,聞起來(lái)味道不錯(cuò)哦;夾出來(lái)放在小碗里,就可以開(kāi)吃了!這樣烤出來(lái)的南瓜面面的,香甜中帶著點(diǎn)點(diǎn)的咸鮮味道,不膩,和蒸煮出來(lái)的南瓜風(fēng)味不同,因?yàn)槔锩嬗写笏?又增加了點(diǎn)點(diǎn)的蒜香味。這樣烤出來(lái)的大蒜去掉皮,里面焦黃軟香沒(méi)有辣味,也很好吃。烤地瓜烤土豆已經(jīng)不想吃了,就來(lái)份烤南瓜吧!
南瓜的功效
1、中醫(yī)認(rèn)為南瓜性溫味甘,入脾、胃經(jīng)。具有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能。可用于氣虛乏力、肋間神經(jīng)痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅(qū)蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等癥。
2、保護(hù)胃粘膜:促進(jìn)膽汁分泌,免受粗糙食品刺激,加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng),幫助食物消化。降血糖降血壓:調(diào)節(jié)胰島素的平衡,維持正常的血壓和血糖,也是肥胖者的理想減肥食品。
3、防癌治癌:預(yù)防食管癌和胃癌,對(duì)防止結(jié)腸癌也有一定的功效,同時(shí)能幫助肝、腎功能的恢復(fù),增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。
4、預(yù)防前列腺:南瓜種子中的脂類物質(zhì)對(duì)泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預(yù)防作用。常吃南瓜,可使大便通暢,肌膚豐美,尤其對(duì)女性,有美容作用。
5、南瓜還可以預(yù)防中風(fēng),因南瓜里含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸,均為良質(zhì)油脂。
南瓜的適用人群
減肥者:尤其適合減肥者或肥胖者食用。糖尿病和高血壓患者。中老年人:中老年人服用南瓜,可有效防止骨質(zhì)疏松。一般人群均可食用,南瓜具有降低血糖、順腸通便的作用,特別適合肥胖者中老年人食用。
導(dǎo)讀:蟲草花煲湯的最佳做法是什么?人們經(jīng)常用蟲草花來(lái)煲湯做養(yǎng)生湯品,能提高免疫力,延年益壽等。不過(guò)你以為只要將蟲草花放鍋里就可以嗎,你知道蟲草花煲湯的最佳做法是什么嗎?
蟲草花煲湯的最佳做法
發(fā)揮蟲草花的最佳功效煮法極為講究,煲湯燉品均可,但是煮的方法不對(duì)的話,就事倍功半了。有人以為蟲草花煲湯燉湯,時(shí)間越長(zhǎng)越老火越好,其實(shí)這是一種誤解,因?yàn)橄x草煮的時(shí)間太過(guò)長(zhǎng)、溫度過(guò)高,會(huì)加速其有效成分的分解和揮發(fā),反而影響其功效。
蟲草花的成分里面有氨基酸及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),加熱時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)破壞其成分,影響功效。蟲草花煲湯時(shí)不宜長(zhǎng)時(shí)間煲煮,以免香味散失、營(yíng)養(yǎng)成份破壞,宜在湯將煲成前加入蟲草花子實(shí)體,再以文火小火煲30分鐘左右效果最佳。如果是蟲草花燉湯,燉的時(shí)間最好要控制在2小時(shí)以內(nèi)。
蟲草花煲湯的搭配
蟲草花老鴨湯
材料:老鴨(或老鴨)半只、蟲草花10g、紅棗10顆、淮山50g、姜1小塊、清水適量、鹽少許
做法:
1、將老鴨洗干凈后切掉鴨尾,然后切成小塊,放入鍋中汆燙去除血水后撈出。
2、將蟲草花、紅棗、淮山泡入清水中洗凈,姜切成片。
3、把全部材料放入煲內(nèi),加入足量的清水,用大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí),最后放鹽調(diào)味即可。
蟲草花膠湯
材料:蟲草花,淮山,花膠,廋肉,鹽少許。
做法:
1、廋肉放入沸水鍋中焯燙,洗凈后切片;
2、花膠洗凈用清水加姜片浸泡20分鐘左右;
3、蟲草花和淮山用清水泡5分鐘,洗凈后放入湯煲;
4、瘦肉也放入湯煲中,加入適量的清水,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)左右,加鹽調(diào)味即可。
蟲草大骨湯
材料:豬脊骨500克,蟲草花10克,山藥適量,枸杞適量,姜片,蔥段,鹽適量。
做法:
1、將脊骨斬段洗凈,蟲草花用涼水浸泡10分鐘;
2、山藥去皮洗凈后切塊,脊骨焯水后洗凈;
3、取湯鍋,加入足量的水,放入脊骨,山藥,姜片和蔥段;
4、大火燒開(kāi)后加入浸泡的蟲草花和水,中火燉上一個(gè)小時(shí),加入枸杞和鹽調(diào)味即可;
羊肚菌蟲草花湯
材料:羊肚菌適量,豬排1斤,蟲草花適量,紅棗適量,枸杞少許。
做法:
1、羊肚菌放入水中泡一泡,洗一洗泥沙,然后換水浸泡羊肚菌;
2、豬排斬塊后放入沸水鍋中焯燙1分鐘,撈出待用;
3、取湯鍋,放入所有的食材,包括泡羊肚菌的水,加入適量水燉煮;
4、大火燒開(kāi)后小火燉1個(gè)半小時(shí)就差不多了,也可以用電飯煲,電壓力鍋?zhàn)詣?dòng)燉煮。
蟲草花黨參豬肚湯
材料:豬脖子一段、豬肚一個(gè)、蟲草花適量、黨參2條、當(dāng)歸一段
做法:
1、豬脖子用溫水洗凈,豬肚清理干凈。
2、鍋燒干,倒入豬脖子干鍋炒一會(huì)兒,至兩面肉變色,逼出的血水不要,先把肉盛在盤子里。
3、把豬肚里面翻出來(lái),下干堝煎一下,千萬(wàn)不要燒焦了。豬肚用剪刀剪開(kāi)小塊。
4、洗凈鍋燒熱,倒入開(kāi)水,先加入豬骨肉,再加黨參、當(dāng)歸、咸橄欖。后加入豬肚、蟲草花。當(dāng)鍋中的全部食物都煮了5分鐘后,撈出來(lái)放到燉鍋中熬制2小時(shí)。
5、強(qiáng)火把煮開(kāi)后,把豬肚撈起來(lái)逆紋切條狀,再放入鍋中燉煮。
【導(dǎo)讀】大家都知道五花肉是豬肉中較肥膩的一塊肉,很多人都因?yàn)槌云饋?lái)油膩膩的,所以選擇不吃。但是 只要吃法得當(dāng),就能隨便吃啦!那五花肉應(yīng)該怎么做呢?下面小編就為您帶來(lái)這篇五花肉的七種銷魂做法分享 ,希望五花肉的七種銷魂做法分享能對(duì)您有所幫助。
五花肉的七種銷魂做法分享
一、紅酒五花肉
原料:五花肉600g、蔥適量、冰糖30g、紅酒50ml、醬油20ml、鹽、胡椒粉、雞精、姜適量。
步驟:
1.準(zhǔn)備好所有的食材。五花肉切小塊。
2.鍋中倒入少許油放入冰糖小火炒化,直到炒至呈棕紅色;加入紅酒炒香,然后倒入五花肉翻炒;加入蔥姜 繼續(xù)翻炒;加入醬油炒至五花肉上色。
3.加入適量的熱水,大火煮開(kāi)小火燜燒40分鐘;然后開(kāi)大火加入鹽、胡椒粉調(diào)味,直到大火收汁關(guān)火。
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二、農(nóng)家小炒肉
用料:五花肉400克、紅尖椒4個(gè)、尖椒3個(gè)、青蒜1棵、植物油1湯匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯 匙、料酒1/2湯匙、食鹽1茶匙、雞精1/2茶匙。
步驟:
1、青紅尖椒切圈,五花肉切片;姜、青蒜、大蒜切好。
2.鍋中少許植物油放入肉片煸炒,炒至肥脂呈透明色,邊緣微微焦黃(不要把肉炒得太過(guò)火,免得口感發(fā)硬 );倒入生抽、老抽和料酒,翻炒。
3.將肉鏟到一邊,爆香姜、蒜和青蒜白色部分;最后放入青紅尖椒和青蒜葉翻炒,加入鹽和雞精調(diào)味即可。
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三、春筍紅燒肉
用料:春筍200g、五花肉250g、小米椒、蔥、八角、醬油、冰糖、雞精、鹽、姜適量。
步驟:
1.春筍切滾刀塊、五花肉洗凈(如果方便,拿刀刮凈肉皮上的臟東西,這樣燒出的肉皮光滑)切大塊。
2.鍋放清水將春筍煮5分鐘;鍋內(nèi)放清水,涼水下鍋,焯透豬肉塊,撈出待用(一定要焯凈血沫啊,不然味道 不好)。
3.鍋?zhàn)鲩_(kāi)水,加入五花肉、蔥、姜、八角、加醬油、黃酒、冰糖、醬油(我這是懶辦法,您要是和我老媽一 樣勤快就炒糖色更棒)。
4.最后放鹽調(diào)味,加春筍小火燒30分鐘,放雞精調(diào)好口味出鍋裝碗愛(ài)吃辣椒的放小米椒佐餐。
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四、五花肉熏干干鍋
用料:五花肉200g、熏干1塊、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、蔥2段、姜3片、豆豉香辣醬30ml、醬油15ml、白糖8g、鹽 5g、高度白酒20ml、料酒15ml.
步驟:
1.五花肉切成薄片,加入鹽、料酒腌制20分鐘,熏干、青紅椒、蔥、姜分別都切成片備用。
2.燒一鍋水,水開(kāi)后保持大火,放入蔥、姜片、五花肉焯燙至肉片變白,然后撈出用清水沖洗干凈;鍋中加 入少許的油燒到3成熱,放入剩余的蔥姜炒出香味,然后放入熏干片炒勻;放入五花肉、豆豉香辣醬炒出香味 ,然后依次淋入白酒、醬油,放入白糖炒到上色。
3.倒入清水,水量沒(méi)過(guò)材料的二分之一即可,加蓋用中火燜燒約5-8分鐘,直到水分快要收干為止,然后放入 青紅椒拌勻后即可。
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五、韓式泡菜炒五花肉
原料:韓國(guó)泡菜240克、五花肉300克、洋蔥1/3個(gè)、生抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、白芝麻1茶匙、植物油1湯匙 .
步驟:
1.把五花肉切片,洋蔥也切塊,泡菜切斷兒。
2.炒鍋中放植物油,放入五花肉煸炒;慢慢煸至五花肉變色,放入洋蔥炒出香味
3.加入泡菜炒,再加入料酒和生抽,把泡菜與五花肉翻炒均勻即可,裝盤后撒熟的白芝麻提香。
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六、干豆角燉五花肉
用料:豇豆干50克、五花肉500克、蔥5克、姜4片、大蒜5瓣、生抽6克、老抽3克、料酒5克、八角1個(gè)、桂皮1 小塊、山楂1個(gè)、冰糖5克、香菜5克、植物適量。
步驟:
1.干豆角提前半天拿出來(lái)用溫水泡發(fā),五花肉切大塊、蔥姜蒜切片備用。
2.鍋中倒少量油,放入五花肉雙面煎至微黃;煎好的五花肉推至一邊,放入蔥姜蒜、八角、桂皮爆香,加料 酒去肉腥味;加入生抽、老抽、冰糖翻炒均勻。
3.加入足量熱水,放入山楂,大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉;大約燉30分鐘之后,加入泡發(fā)干豆角,繼續(xù)燉15-20分鐘, 至肉軟爛灑香菜即可出鍋。
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七、焗蜜汁叉燒肉
用料:五花肉450克、叉燒醬1大勺、食鹽1小勺、老抽1/2大勺、蜂蜜適量。
步驟:
1.準(zhǔn)備好材料,肉中加入叉燒醬、老抽、鹽;再加入蜂蜜,用手抓勻,適當(dāng)?shù)娜嘁蝗?,腌制約10小時(shí)。
2.壓力鍋中,放入錫紙(沒(méi)有也可以),加入豬肉和腌肉的汁;蓋上蓋子,把閥門指向無(wú)水焗檔;按無(wú)水焗 檔,按一下就可以工作。
3.做好后拿出晾涼切片。
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