醬雞蛋炒土豆絲的做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“醬雞蛋炒土豆絲的做法”，希望能為您提供更多的參考。
養(yǎng)生的方法很多，而最簡(jiǎn)單的就要數(shù)飲食養(yǎng)生了。下面，小編就來給大家介紹一下關(guān)于醬雞蛋炒土豆絲這道菜的做法。
2.212.座鍋，待鍋燒熱后倒入食用油；
3.3.將打好的蛋液倒入鍋里；
4.4.待一面凝固后，用鏟子劃散稍微再炒一下盛出；
5.16.待蔥花炒出香味后，把土豆絲倒入鍋里翻炒；
6.25.鍋里擱少許油加蔥花翻炒；
7.7.翻炒片刻后加入半勺豆瓣醬翻炒；
8.8.將雞蛋倒入鍋里繼續(xù)翻炒；
9.9.向鍋里加入適量開水；
10.10.最后烹入適量香醋，加入食鹽，翻炒；
11.11.盛出即可享用美味了。
看看小編今天的介紹大家其實(shí)在外面吃到的醬雞蛋炒土豆絲其實(shí)沒有那么難，步驟也是非常簡(jiǎn)單，我們不妨在家里做出更健康的吧！
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番茄醬炒土豆絲這種做法是比較簡(jiǎn)單的，只要我們準(zhǔn)備好番茄醬跟土豆，然后將土豆去皮切塊，在將土豆進(jìn)行焯水，最后就將土豆撈出來之后在加入番茄醬就可以食用了。番茄醬炒土豆絲這種食物的味道酸酸甜甜，很適合開胃，而且含有很多的淀粉以及維生素，適合腸胃不好的朋友食用。
主料：土豆200g
輔料：糖適量，油適量，番茄醬適量
步驟：
1.準(zhǔn)備材料
2.土豆磨成細(xì)絲，用鹽和胡椒粉腌十分鐘
3.把腌出水分的土豆絲放在水里淘洗干凈，擠干水分
4.鍋內(nèi)放適量油燒熱
5.待七成熱時(shí)放入土豆絲
6.待土豆絲全部浮起來后就可以撈起來控干油
7.鍋內(nèi)放適量清水
8.倒入適量番茄醬
9.加入適量糖，根據(jù)個(gè)人口味，可加多加少
10.最后把調(diào)好的番茄醬淋在土豆絲上即可
番茄醬家常制法
材料
番茄500克、檸檬1個(gè);調(diào)料：冰糖50克。
做法
1：番茄劃十字放入開水燙一下，將燙好的番茄剝?nèi)ネ馄ず笄谐蓧K狀。
2：切塊的番茄放入攪拌機(jī)打成泥狀，將打好的番茄泥倒入小湯鍋內(nèi)。
3：鍋里的番茄泥加入冰糖，鍋開后轉(zhuǎn)小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地?cái)嚢瑁悦庹冲仭?/p>
4：熬至粘稠，呈“醬”狀時(shí)，擠入檸檬汁繼續(xù)熬2-3分鐘即可。
番茄醬的保存
1、檸檬是很好的抗氧化劑，可延長(zhǎng)番茄醬的保存期。
2、推薦放番茄醬時(shí)使用有蓋能密封的耐熱度高的玻璃容器，使用前用開水燙洗干凈，并保持瓶?jī)?nèi)干燥。
3、從瓶子里取果醬時(shí)，要用干凈無水的勺子，最好吃多少取多少，取出后將瓶蓋蓋緊。
4、自制的番茄醬存放在冰箱冷藏室，可保存7天。
生活中大家都有吃過洋蔥和土豆，平時(shí)洋蔥和土豆挨不著邊，幾乎很少有人會(huì)看到，把洋蔥和土豆搭配在一起，可實(shí)際上洋蔥炒土豆是非常不錯(cuò)的，可以把土豆和洋蔥全部都切成絲狀，放在鍋中輕炒，做出來的口感非常的美味，而且會(huì)別具特色，非常適合吃慣了洋蔥和土豆的朋友，把這兩道食物可以變著花樣的吃。
食材介紹
土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，原產(chǎn)于南美洲高山地區(qū)，十八世紀(jì)傳入我國，各地均有栽培，全年都有供應(yīng)。土豆呈橢圓形，有芽眼，皮分紅、黃、白或紫色幾種顏色，肉質(zhì)有白色或黃色兩種。土豆的淀粉含量較多，營養(yǎng)豐富，口感清脆或粉質(zhì)，適于炒、燉、燒、炸等，且易為人體消化吸收，因此在歐美等國被認(rèn)為是“第二面包”，聯(lián)合國糧農(nóng)組織正式將2008年定為“馬鈴薯年”，還稱其為地球“未來的糧食”。
營養(yǎng)價(jià)值
1.和中養(yǎng)胃、健脾利濕：土豆含有的少量龍葵素，可緩解胃痙攣，對(duì)胃痛有一定的治療作用。
2.寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體新陳代謝，對(duì)防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生有好處。
3.降糖降脂、美容養(yǎng)顏：土豆中的黏液蛋白，對(duì)預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生有益。
4.土豆是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，有一定的美容、抗衰老作用。
5.利水消腫：土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，對(duì)高血壓和腎炎水腫患者有利。
菜肴簡(jiǎn)介
菜品口味:蔥香
主要工藝:炒
所需時(shí)間:十分鐘
制作難度:簡(jiǎn)單
所用廚具:炒鍋
折疊編輯本段食材明細(xì)
土豆 150克
洋蔥 150克
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
辣椒 適量
制作步驟
1、準(zhǔn)備好食材;
2、土豆去皮洗凈，切絲，用清水浸泡一下?lián)瞥?
3、洋蔥洗凈切絲;
4、鍋里油熱，放下土豆絲，加料酒煸炒;
5、待土豆絲有些發(fā)蔫，放入洋蔥絲煸炒;
6、待聞到洋蔥的香味，放鹽、胡椒粉、雞精煸勻，裝盤時(shí)用紅辣椒裝飾即可。
對(duì)于很多減肥的朋友老說，想要減掉體內(nèi)的脂肪，是需要控制日常飲食的。而飲食的控制，更多的是減少熱量的攝取。那么，一些低熱量的食物就受到很多減肥朋友的喜歡了。大家知道炒土豆絲的熱量是多少嗎？其實(shí)炒土豆絲的熱量為107大卡/100g，在食物中，并不是很高。
清炒土豆絲是以土豆作為主料，大蔥作為輔料，鹽、胡麻油、花生油作為調(diào)料制作而成的家常菜。具有咸鮮，酸辣的口味。
做法一
1.大蔥洗凈切成絲待用；土豆削去外皮洗凈，切成粗細(xì)均勻，長(zhǎng)短一致的細(xì)絲放入大碗中用淡鹽水浸泡片刻，撈出濾凈水分。
2.炒鍋置火上，燒熱后注入花生油，四成油溫時(shí)下入土豆絲翻炒二下后下入醋，接著下入精鹽、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤。
工藝提示
1.土豆發(fā)芽，霉壞不能使用，發(fā)芽土豆含龍葵素，遇有發(fā)芽的土豆一定要將芽和芽眼周圍挖去。
2.土豆用淡鹽水浸泡時(shí)間不宜過長(zhǎng)，過長(zhǎng)將破壞土豆中的營養(yǎng)素。
3.土豆絲炒熱后要及時(shí)烹入醋。
做法二
1、青椒去蒂和籽，洗凈，切絲備用；
2、土豆去皮，洗凈，切絲，放在清水中洗去淀粉（一般洗三次即可，備用；
3、鍋內(nèi)放油，加熱至7分熱，加蔥花等爆鍋，將土豆絲從水中撈出，去水分（不要去的太徹底），放入鍋中翻炒，然后加入青椒絲，加調(diào)料翻炒至成熟即可
小竅門：
1、土豆絲最好是用菜刀手工切，而不是用簡(jiǎn)單做絲的工具，否則會(huì)影響口感；
2、土豆絲一定要用清水洗去淀粉，否則會(huì)影響口感；
3、用清水洗完的土豆絲，如果前去水分的時(shí)候不要太徹底，這樣炒制過程種無需另加水，土豆絲會(huì)脆；
4、除了青椒外，也可以用黃瓜絲、韭菜、小芹菜等作輔料，風(fēng)味各有不同。
做法三
1、土豆去皮切絲，放水中浸泡。
2、青椒切絲，蔥切絲，蒜切片。
3、炒鍋內(nèi)放油，熱了之后放入蔥蒜爆香。
4、倒入土豆絲，煸炒，加入醋，鹽，繼續(xù)煸炒，
5、快出鍋前加入青椒絲，煸炒幾下，加入味精，攪拌均勻。出鍋裝盤即可。
做法四
1、土豆去皮切絲備用，蒜切末備用。
2、鍋中燒開水，倒入土豆絲焯水后過涼水。
3、鍋中放油，放入蒜末煸香。
4、倒入土豆絲，加鹽翻炒幾下出鍋。
雞蛋含有很豐富的營養(yǎng)，每天吃上一個(gè)雞蛋可以補(bǔ)充身體很多的營養(yǎng)成分。今天我來給大家推薦這道雞蛋炒土豆絲，相信很多人都沒有做過，主要食材是雞蛋和土豆絲，也可以根據(jù)自己的口味再放其他食材搭配一起。這道菜的口感特別好，而且做法簡(jiǎn)單。
主料:雞蛋 2個(gè) 胡蘿卜 1個(gè) 土豆 適量
輔料:色拉油 適量 食鹽 適量 雞精 適量 小蔥 適量 麻油 少許
步驟
1、土豆、紅羅卜削去外皮，洗凈切絲，土豆絲用清水浸泡
2、雞蛋打散劃勻，燒鍋沸水，將土豆絲入沸水稍焯下，過冷河，瀝干水備用
3、鍋內(nèi)放適量油燒熱，將雞蛋液倒入鍋中兩面煎香，用鍋鏟劃成條狀，或鏟出用刀切成絲
4、再加適量油燒熱，放土豆絲、紅羅卜絲大火快炒，因土豆絲已焯過，所以炒香后即可加入炒好的雞蛋拌勻，加適量鹽、雞精調(diào)味，淋幾滴麻油裝碟上桌即可
土豆的功效和作用
1、保護(hù)心腦血管
土豆中還含有豐富的鉀元素，可以有效地預(yù)防高血壓。土豆中的維生素C除對(duì)大腦細(xì)胞具有保健作用外，還能降低血液中的膽固醇，使血管有彈性，從而防止動(dòng)脈硬化。
2、抗衰老
土豆有營養(yǎng)，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老的慢。
3、促進(jìn)消化
土豆所含的纖維素細(xì)嫩，對(duì)胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，能促進(jìn)脾胃的消化功能，對(duì)胃潰瘍、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效；經(jīng)常食用土豆，還可防止結(jié)腸癌等；土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘。
4、減肥
它所含有的熱量低于谷類糧食，是理想的減肥食物，吃土豆不必?fù)?dān)心脂肪過剩，因?yàn)樗缓?.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。土豆對(duì)人體有很奇妙的作用。“瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦”，常吃身段會(huì)變得苗條起來。
吃是一個(gè)人生存的最根本需求，而你不可能永遠(yuǎn)都活在父母的襁褓里。早已長(zhǎng)大成人的你，是時(shí)候自己動(dòng)手學(xué)做一下飯菜了。今天，小編就先來教你如何做好醬香土豆絲。
2.21取盆一個(gè)，放入肉絲加入鹽，糖，料酒，雞精碼味，放入雞蛋粉芡拌勻。
3.1撈出瀝凈油
4.2鍋放火上，加適量油，三成油溫時(shí)下入上好漿的肉絲滑散。
5.下入土豆絲炸成金黃色，先大火后小火。
6.撈出瀝凈油鋪在盤中。
7.青椒切成圈或絲。
8.鍋中加少許底油，，五成油溫時(shí)下入甜面醬炒出香味，加入蔥姜水，少許糖，鹽調(diào)好味，下入肉絲和青椒翻炒均勻。
9.出鍋盛入土豆絲打底的盤內(nèi)。
10.用模具把鵪鶉蛋做成三只小雞的形狀（具體沒有拍，只要有模具誰都會(huì)）
11.擺在盤中即可。
12.吃的時(shí)候把土豆絲和肉絲拌勻。
常年吃外賣的你，如今掌握了醬香土豆絲做法，肯定想自己去廚房做做看。相信自己，做出來的東西絕對(duì)別有一番風(fēng)味。
土豆中富含有豐富的淀粉元素，蛋白質(zhì)及微量元素，其中的礦物質(zhì)也是很高的，可以為人體吸收，給人們的身體可以得到充分的價(jià)值，而且茄子中也有豐富的營養(yǎng)元素，茄子有素肉之稱，口感吃起來很享受，可是茄子比肉更有營養(yǎng)，土豆絲炒茄子的做法簡(jiǎn)單，營養(yǎng)價(jià)值也很高，非常適合這個(gè)季節(jié)食用。
土豆的營養(yǎng)價(jià)值
土豆具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，其營養(yǎng)素豐富，含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)(磷、鈣等)、維生素等多種成分，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理，有“地下蘋果”之稱。
它所含的蛋白質(zhì)和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多：
1、維生素C是蘋果的10倍。
2、B族維生素是蘋果的4倍。
3、鈣、磷、鎂、鉀含量是蘋果的幾倍至幾十倍不等，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。
4、富含大量碳水化合物，能供給人體大量的熱能。
5、土豆的皮富含綠原酸和硫辛酸。綠原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮膚老化。
6、含有能夠幫助預(yù)防老年疾病的膳食抗氧化劑以及有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用。
土豆?fàn)I養(yǎng)成分極高，每100克里就含有以下多種營養(yǎng)素：
營養(yǎng)素名稱含量營養(yǎng)素名稱含量營養(yǎng)素名稱含量
熱量76（大卡）鉀342（毫克）磷40（毫克）
胡蘿卜素30（微克）維生素C27（毫克）鎂23（毫克）
碳水化合物17.2（克）鈣8（毫克）維生素A5（微克）
鈉2.7（毫克）蛋白質(zhì)2（克）煙酸1.1（毫克）
鐵0.8（毫克）硒0.78（微克）膳食纖維0.7（克）
鋅0.37（毫克）維生素E0.34（毫克）脂肪0.2（克）
錳0.14（毫克）銅0.12（毫克）維生素B10.08（毫克）
維生素B20.04（毫克）
用料
主料馬鈴薯丁(脫水)300g茄子300g
調(diào)料食鹽適量醬油適量調(diào)和油適量五花肉20g元貞糖適量
炒茄子土豆絲的做法
1.備料：土豆、茄子
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2.土豆切絲，茄子切絲。
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3.五花肉切小塊，蔥花。
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4.鍋里加一勺油，放入五花肉、蔥花。
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5.加半勺糖。
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6.加少許醬油。
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7.翻炒幾下。
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8.加一勺水。
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9.加一勺鹽。
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10.蓋上鍋蓋悶3分鐘左右。
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11.開蓋，翻炒2分鐘即可。
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12.出鍋裝盤。
禍從口出患從口入，這句古話說得非常有道理，因?yàn)樽钚碌尼t(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體上的絕大多數(shù)疾病都是“吃”來的。所以為了健康，我們一定要吃得健康。而吃得健康，我們最好能夠自己下廚。下面，就請(qǐng)大家先跟我學(xué)一下怎么做好土豆絲炒辣椒絲。
2.將紅辣椒去蒂和籽清洗干凈，切成絲，蔥姜切成末裝入盤中待用。
3.熱鍋放油爆香蔥姜末，將切好的土豆絲倒入鍋中。
4.將土豆絲炒至斷生，倒入紅辣椒絲。
5.翻炒均勻后，加入精鹽，五香粉，生抽，少許清水。
6.翻炒均勻，稍微炒一會(huì)兒，將土豆絲炒熟，最后加入味精調(diào)味。
7.翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。
土豆絲炒辣椒絲的做法步驟雖然多，但是只要你認(rèn)真掌握就一點(diǎn)兒不難。當(dāng)然做菜還得靠天賦，而天賦異稟的你肯定一會(huì)兒就能最好。當(dāng)然，如果你想要追求完美，就需要多多實(shí)踐了。
很多朋友都特別的喜歡吃雞蛋餅，搭配上不同的食材來進(jìn)行制作，可以制作出不同的口味，比如說土豆絲雞蛋餅，不但口味比較好，而且還就具有調(diào)理腸胃、解毒消腫以及增加身體免疫能力的效果，在吃的時(shí)候搭配上番茄醬，不但口味更佳，而且營養(yǎng)也會(huì)更加的豐富一些。
不過要說起雞蛋餅的做法，相信很多朋友都會(huì)，不過對(duì)于土豆絲雞蛋餅的做法，卻是完全不一樣的兩種做法，如果您是按照雞蛋餅的做法來做的話，很容易就會(huì)失敗。具體土豆絲雞蛋餅的做法如下：
做法一：
1.土豆絲餅(3人份)：
土豆1個(gè)(中等大小)雞蛋3個(gè)面粉120克黑胡椒粉、鹽適量
2.五谷豆?jié){：
黃豆40克(提前一晚浸泡)大米15克玉米渣、小米、小麥仁各10克冰糖適量(榨好后趁熱放入)
3.還需要火腿、水果和堅(jiān)果
做法二：
一、早起先榨上豆?jié){
晚上泡上黃豆，再稱量好其他的幾樣材料，第二天直接淘洗干凈就能用了。
二、雞蛋土豆絲餅
1.2.土豆洗凈去皮擦成細(xì)絲，用清水沖掉淀粉，瀝干。再打入雞蛋，調(diào)入白胡椒粉和鹽，攪勻;
3.倒入面粉拌勻;
4.拌勻后再倒入少許水，調(diào)成能流動(dòng)的面糊;
5.平底鍋中抹一層油，小火，倒入面糊。轉(zhuǎn)動(dòng)鍋餅并借助鏟子使面糊平攤在鍋中;
6.蓋上蓋子，表面凝固的時(shí)候翻面，煎至金黃。這個(gè)餅中雞蛋和土豆絲是主角，面粉成了配角，餅可厚可薄，口感各異。
學(xué)會(huì)了土豆絲雞蛋餅的做法之后，您可以嘗試著做一下，相信一定可以做成功的。土豆絲雞蛋餅不管是老人還是小孩，都可以食用，老人在吃的是搭配上番茄醬，具有一定的軟化血管的作用，這樣對(duì)于預(yù)防一些心腦血管疾病有輔助作用。
土豆是人們常食的一種蔬菜，土豆的營養(yǎng)價(jià)值還是很高的，具有抗衰老的作用，土豆富含淀粉，既便宜，同時(shí)營養(yǎng)還很好，另外土豆健康沒有污染。土豆的做法也是非常的多，下面我們向大家來了解一下土豆絲炒肉的做法，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備大小適中的一個(gè)土豆，準(zhǔn)備適量的辣椒，準(zhǔn)備豬肉二兩，準(zhǔn)備適量的鹽花生油，生抽和味精。
先把豬肉清洗干凈，然后切成薄片，把辣椒洗凈以后切成段，土豆去皮以后切成土豆絲，土豆絲放清水浸泡一下，洗去上面的淀粉。這樣能夠預(yù)防在炒制的時(shí)候出現(xiàn)土豆絲粘鍋的情況，另外吃起來更加清脆爽口。
鍋中放入適量的花生油，油稍微熱的時(shí)候放入干辣椒，炒出辣香，然后馬上把肉片放到鍋里面，不停的翻炒，等肉片變顏色以后，少放一點(diǎn)鹽，繼續(xù)炒均勻，然后放入浸泡在水中的土豆絲，繼續(xù)的翻炒，直到炒熟，然后放少量的味精，再淋上少量的生抽就可以出鍋了。
土豆絲炒肉的方法比較簡(jiǎn)單，可以根據(jù)自己的口味來適當(dāng)?shù)募尤肫渌氖巢?，比如喜歡吃辣的，可以多放一些干辣椒，如果喜歡吃酸甜口的，可以少放一點(diǎn)醋，適量的加一點(diǎn)糖，吃起來更加清爽可口。出鍋之前也可以放一些蒜片兒，吃起來會(huì)有一些蒜香。土豆的營養(yǎng)價(jià)值很高，而且土豆非常的便宜，對(duì)提高免疫力水平促進(jìn)人體的健康，非常的有好處。
無論是家里還是飯店，其實(shí)我們都非常熟悉炒土豆絲，因?yàn)槌赐炼菇z價(jià)格低廉，味道好，是餐桌上必不可少的一道美食。制作炒土豆絲也非常的簡(jiǎn)單，只需要準(zhǔn)備土豆和調(diào)味料即可。但是大家知道嗎，制作炒土豆絲的方法有很多哦，今天我們給大家介紹幾種簡(jiǎn)單炒土豆絲做法。
材料
馬鈴薯（黃皮）300克，洋蔥5g，鹽6g，味精2g，醋3g，芝麻油2g，花生油8g。
實(shí)踐
1。將蔥花洗凈切成細(xì)絲，剝土豆洗凈。將長(zhǎng)絲切成均勻的厚度和長(zhǎng)度，放入大碗中。在水中浸泡一段時(shí)間，取出過濾后的水。
2。把油放入鍋中，將馬鈴薯絲炒兩遍，然后加入醋，然后加入鹽、味精、蔥油、胡椒油、蔥絲、炒熟。
2。油炸馬鈴薯
材料
土豆，姜，蒜和辣椒。
實(shí)踐
1。把土豆切成細(xì)絲，把它們放在冷水里浸泡，直到油炸。
2。用姜和大蒜炒，火鍋，幾乎是少放辣椒絲的好時(shí)機(jī)，因?yàn)榘职峙吕苯罚也桓曳盘嗬苯贰Ｈ?/p>
三。油炸馬鈴薯
材料
土豆，干辣椒，鹽，雞肉粉或味精。
實(shí)踐
1、土豆洗凈、去皮、切去、去掉淀粉，在水中洗土豆30分鐘。薯片酥脆爽口。把土豆瀝干，把干辣椒切碎。
2。在平底鍋中加熱，倒入30-50克油，放入辣椒，炒至香，然后倒入土豆絲，均勻炒勻。
3、加鹽、雞粉或味精。
4。油炸馬鈴薯
材料
兩個(gè)土豆，一個(gè)芹菜，兩個(gè)紅辣椒，辣椒，洋蔥，姜，大蒜，醬油，米醋，雞精，鹽合適。
實(shí)踐
1，土豆切碎用冷水去掉淀粉。
2。在鍋里放油，80%熱放胡椒香（不要糊，不喜歡爆胡椒），放紅椒段，蔥，姜，馬鈴薯炒。
三。加入醬油，炒至土豆絲變色，加入芹菜，炒至土豆絲熟透，加入鹽、雞精、蒜蓉泡沫，炒勻，點(diǎn)米醋炒鍋。
5。麻辣炸土豆絲
材料
土豆500克，辣椒、蔥、蒜、辣椒絲、米醋、鹽、味精、花生油、胡椒油適量。
實(shí)踐
1。把土豆削皮，切成細(xì)而均勻的絲。
2，把土豆放入沸水鍋煮開。
三。在鍋中加熱油，加入蔥、大蒜和干辣椒絲，略炒，加入土豆絲，加入鹽和味精，炒勻，倒入米醋和胡椒油。
訣竅
切土豆絲時(shí)，切成均勻，切碎均勻。烹調(diào)前撒米醋，以保持菜肴芳香，不破壞口味。
平的土豆買的太多，幾乎每天都在吃炒土豆絲，可是炒土豆絲的時(shí)候，一次兩次是覺得很美味的，但是每天都吃會(huì)覺得非常的煩躁，而且會(huì)覺得很累，炒土豆絲想要做的既好吃又美味，而且最主要還吃不膩，這關(guān)鍵的問題是土豆絲怎么做才能更好吃，關(guān)于炒土豆絲的做法也有很多，可以做另類土豆絲。
炒土豆絲是一道灰常常見的家常菜，
有些人對(duì)這道菜簡(jiǎn)直是愛你一萬年，
雖然經(jīng)常吃，就是吃不膩。
可是如果炒得軟趴趴的，可就不好吃啦~
炒土豆絲時(shí)加點(diǎn)醋，口感會(huì)更加哦！
還有哪些竅門一起來看看吧~
更營養(yǎng)：
只需把土豆削去薄薄的一層皮即可。因?yàn)橥炼蛊は旅娴闹褐泻胸S富的營養(yǎng)素，用鋼絲球揉搓去皮更佳。
防糊鍋：
炒土豆絲經(jīng)常糊鍋與淀粉有關(guān)。翻炒之前先用清水浸泡10分鐘，再?zèng)_洗2-3次去除多余淀粉，炒出來的菜根根分明。
防變色：
土豆冷水浸泡后，沖洗2-3次，可防止土豆變褐色。土豆絲盡可能切細(xì)，沖泡1-2次，大火快炒也可避免糊鍋。
提鮮味：
適用于煮燉土豆時(shí)。在湯里加點(diǎn)茴香會(huì)讓味道更為鮮美。
不喜歡茴香的也可以在最后撒一點(diǎn)糖，一點(diǎn)點(diǎn)就可以，不然會(huì)發(fā)甜。
不易爛：
烹煮粉質(zhì)土豆的時(shí)候，往湯或菜里倒點(diǎn)醋，土豆會(huì)更完整，不易碎。
小火煮：
急火快燒，不利于均勻受熱，外面雖熟，里面夾生，還浪費(fèi)水電煤氣費(fèi)，小火燉煮更好。
炒土豆絲你會(huì)了嗎？
土豆的每一種做法都很好吃哦~
多學(xué)幾道讓家人們多的口福吧！
涼拌土豆絲
天氣漸漸暖和，
正適合做一道涼拌小菜，
搭配大蒜、花椒食用，
開胃解火清爽可口。
材 料1個(gè)土豆切條、4瓣大蒜切碎、半茶匙鹽、2湯匙食用油、半茶匙花椒、2-4個(gè)干紅辣椒
步 驟
1、水煮沸后放入土豆絲，直到煮透撈出瀝干水分；
2、再放入清水中冷卻5分鐘撈出；
3、將土豆絲盛入大碗中，放上蒜蓉，撒鹽備用；
4、平底鍋用加熱，倒入油，油熱后放入花椒、紅辣椒炒香，變成暗褐色后撈出；
5、將熱油澆在土豆絲上，拌勻即可。
土豆餅
用土豆做菜覺得太過平常，
切成細(xì)條做成面餅，
搭配小菜、粥類食用，
可以讓我們一整天能量滿滿。
材料2個(gè)大土豆切條、半杯淀粉、半茶匙鹽、1茶匙胡椒粉、1茶匙五香粉、半湯勺食用油、1茶匙辣椒醬
步驟
1、將土豆絲放入大碗里，加鹽、胡椒粉、五香粉、淀粉拌勻，擱置5分鐘左右；
2、在平底鍋里刷一層油，倒入土豆絲混合物，用中火煎1-2分鐘直到變成棕色；
3、再煎另一面，可以將火慢慢調(diào)小，不斷翻面，直到土豆餅變熟；
4、出鍋后切塊，搭配辣椒醬食用更佳哦。
土豆燉牛肉
牛肉富含的蛋白質(zhì)能提高機(jī)體的抗病能力，
對(duì)于需要調(diào)養(yǎng)身體的人來說最為適合，
搭配土豆則可以增加膳食纖維，
兩者結(jié)合可營養(yǎng)互補(bǔ)。
番茄含有極高的食用價(jià)值，而土豆是我們常見的食物，含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，一直都是受到廣大消費(fèi)者群眾的喜歡，而若是番茄和土豆搭配在一起，又是怎樣的味道?下面具體為大家介紹一些關(guān)于番茄炒土豆絲的做法，希望大家閱讀一下。
材料編輯
番茄1個(gè)、土豆1個(gè)、青椒半個(gè)、木耳3朵、小泡椒10個(gè)、蔥一段、鹽1/4茶匙稍多、醋1/2茶匙、蘑菇精或雞精1/4茶匙、油1湯匙。
2做法編輯
1.木耳提前泡發(fā)，其他蔬菜洗凈，番茄和土豆去皮備用;
2.土豆一側(cè)橫切一刀，將切了一刀的橫面平穩(wěn)地放在案板上便于切片;
3.土豆切成均勻的薄片，依次碼放整齊切成細(xì)絲;
4.切好的土豆絲用清水沖洗幾遍后泡在涼水中以防與空氣接觸氧化變黑，蔥、泡好的木耳和青椒切絲，番茄切小塊;
5.炒鍋中油熱6～7成時(shí)，下蔥絲、番茄和小泡椒翻炒至番茄成糊狀，下土豆絲大火翻炒，調(diào)入醋和蘑菇精繼續(xù)翻炒2～3分鐘后倒入木耳和青椒絲炒熟即可。
上面為大家介紹了關(guān)于番茄炒土豆絲 的做法，從上面的介紹中我們可以看到番茄炒土豆絲的做法還是比較簡(jiǎn)單的，大家若是感興趣的話可以嘗試著做一下的。希望可以在生活中幫助到大家，祝大家生活愉快!
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