醬香鴨腳板的做法
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如果你生活在醫(yī)院周圍，你就會發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代患癌的人是越來越多了。雖然癌癥的產(chǎn)生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來的。所以，為了杜絕吃出來的癌癥，你最好學會自己下廚。下面，就請大家跟我一起來學一下如何做好醬香鴨腳板。
2.21蒜和姜切碎。注意到?jīng)]有我切了大粒和小粒兩種規(guī)格的蒜。
3.30秒騎鍋。用冷水沖干凈。
4.坐鍋，燒水。放點料酒和生姜片去腥。
5.1坐鍋，放平常普通菜這么多有。6~7熱依次下蒜，姜，干辣椒。放鴨腳板后20秒左右，放五香料干煸90秒。這步可以放鹽了。（大火）
6.230秒起鍋，弄能水沖凈。
7.放開水，莫過鴨腳。
8.4~7分鐘放生抽，醬油
9.8~10分鐘左右放白糖。
10.8~10分鐘左右放白糖。中火，直到湯汁要干了就開大火收汁。
11.突然靈感。具精武鴨脖的吃法，我也在成品上放紅辣油。相信吃辣的朋友家都有吧。
12.翠花，上菜。
看完小編對于醬香鴨腳板的詳細介紹，你是否已經(jīng)垂涎欲滴？你是否想看下自己的能力？那就不要再等了，就這一秒沖到廚房，用你的全心全意做好這道美美的食物。
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和雞爪類似，鴨掌也有很多種做法，除了外觀形態(tài)的不同，鴨腳板由于是鴨肉的一部分，從中醫(yī)方面來看，也是具有涼性的。很多人喜歡吃雞爪，是因為其有多種風味，泡椒的、鹵味的，都擁有與雞肉完全不同的味道，而且含有不同的營養(yǎng)成分，鴨腳板也是如此，通過鹵制、燒烤、炒制，同樣可以擁有十分獨特而美味的味道。
鴨掌含有豐富的膠原蛋白，和同等質量的熊掌的營養(yǎng)相當。掌為運動之基礎器官，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營養(yǎng)學角度講，鴨掌多含蛋白質，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。
一、鹵鴨掌
材料:
鴨掌10支，東山鴨頭鹵汁1鍋。
做法:
1.將鴨掌放入滾水中氽燙1分鐘后，撈出放入冷水中沖涼。
2.將東山鴨頭鹵汁煮開，放入作法1的鴨掌，轉微火煮滾后續(xù)煮約10分鐘即關火，接著浸泡約30分鐘后撈出鴨掌，即可吹涼、晾干，備用。
3.熱油鍋至約160℃，將作法2的鴨掌放入鍋中，以中火炸約30秒至表面焦香即完成。 [1]
二、麻辣鴨掌
材料：
鴨掌、黃酒、老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、蔥末、花椒粉、鹽、醋。
做法：
1、鴨掌洗凈，鍋里放清水，倒入黃酒及鹽燒開，放入鴨掌煮5分鐘
2、煮熟的鴨掌放到?jīng)鏊邪螞?/p>
3、用老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、蔥末、花椒粉、鹽做成腌汁
4、醋倒入鍋中燒開，倒入腌汁中拌勻
5、將腌汁倒入鴨掌中，拌勻，放冰箱里腌制一天即可。
三、芥末鴨掌
原料：
鴨掌500克、芥末20克、白醋8克、鹽、蔥、姜、白糖、芝麻油。
做法：
1、將鴨掌洗凈，放入鍋中加蔥、姜片、料酒煮熟，煮20分鐘;
2、撈出煮熟的鴨掌立即放入涼水中;
3、白醋、鹽、白糖、芝麻油調勻后倒入芥末碗中悶3分鐘備用;
4、鴨掌撈出控水，縱向切成兩段與芥末碗中的調料攪拌均勻后裝盤即可。
逢年過節(jié)，相信大家都會回去看看自己年邁的父母，這是關心，也是孝道。孝敬父母的方法很多，最好的應該是默默陪伴他們，自己動手給他們做點好吃的。下面，就讓小編帶著大家來學習下關于香鹵鴨腳
2.21冷水入鍋，里面放上拍碎的姜塊和米酒。
3.1鍋燒熱油，爆香蒜瓣。
4.2水燒開后，撈起鴨腳過冷。最好是多過幾次。而且用酒一起泡洗，完全去掉腥味。
5.放入已經(jīng)過冷的鴨腳爆香。
6.加入生抽和老抽。
7.放入各種香料。
8.翻炒鴨腳出香味。
9.加入沒過鴨腳的水后，加鹽調味。
10.開大火燒開。
11.將燒開的鴨腳和已經(jīng)洗干凈的雞蛋放入電壓力鍋內(nèi)。
12.按10分鐘時間到后，將雞蛋外殼輕敲裂。將鹵好的鴨腳和雞蛋放冰箱或是放涼處浸泡一天以上入味即可。
今天的介紹就到這里結束了，不知道您是否學會了香鹵鴨腳的方法？于是大家只要按照小編的步驟去做，一定可以成功的，加油吧！
想要做好這道佳肴，需要你在做菜之前都會把菜和所需要的東西準備好，下面我們給大家介紹砂鍋香辣田螺鴨腳的做法，看完以后自己一定要嘗試一下啊。
2.12鴨翅一分為二洗凈備用
3.21香料備好
4.1砂鍋放入大約150克油，把姜、蒜爆香再倒入辣椒粉、香料炒出辣椒紅油，再倒開水進去，一定要熱的水，砂鍋不能一冷一熱否則鍋會裂開
5.2用油把鴨翅炸幾分鐘，表皮炸干，柳州鴨腳都是用帶皮的鴨腳，做出來更好吃
6.水要多一些，要淹沒鴨腳、鴨翅還有田螺，而且煮的過程中水會減少，放鹽、糖、醬油調味，湯的味道要略咸些
7.把田螺放進去再放鴨翅、鴨腳，不用蓋蓋子，中小火煮15分鐘
8.紫蘇和假簍切碎
9.放進鍋里，煮15分鐘后關火
10.繼續(xù)在湯里浸泡一天，我是早上煮，泡到晚上十點多才吃，大約泡了12個小時，湯不夠的話要經(jīng)常翻動鴨翅和鴨腳否則表面沒泡到的地方會變干，也不入味
看了以上小編為您介紹的這道砂鍋香辣田螺鴨腳的具體做法，你是否已經(jīng)學會了呢？如果感興趣的話，趕快進廚房嘗試一下，一定會有新的收獲哦！
腳板薯是一種塊莖狀的薯類，它在不同的地區(qū)有不同的名稱。腳板薯具有健脾、解毒的功效。只是在食用之前需要進行處理，清洗和去皮時最好戴手套否則它表面的汁液會讓人的皮膚很癢。腳板薯的吃法非常多，與其它食材一起炒著吃或燉湯都是非常適合的。腳板薯不能生吃，新鮮的塊莖有毒，能使人麻醉。
什么是腳板薯
腳板薯,別名參薯、黎洞薯、大薯、薯子、毛薯、雞窩薯、紅毛薯。為薯蕷科植物參薯的塊莖。冬初挖掘,洗去泥土備用。具有健脾止瀉;益肺滋腎;解毒斂瘡的功效。
腳板薯的食用處理方法
腳板薯刮去外皮,清洗干凈。腳板薯的黏液中含有類似于芋頭的致癢物質,在清洗時最好戴上橡皮手套;或者隔著抹布對其清洗,避免皮膚直接跟其接觸。
腳板薯怎么吃
1、腳板薯棒骨湯的做法
材料:棒骨適量、腳板薯適量、生姜適量、蔥適量、料酒適量、鹽適量。
做法:棒骨焯水,沖洗干凈。腳板薯太大的切成大塊。鍋入加入適量的水,下入棒骨塊和生姜片。倒入適量的料酒。大火燒開后撇去浮末,小火燉一小時以上后下入腳板薯塊。再慢燉一小時以上,至于湯變的奶白,腳板薯和肉軟爛加入適量的鹽,以蔥絲裝飾即可。
2、腳板薯燉牛腩的做法
材料:腳板薯、牛腩、八角、蔥、姜、料酒、糖、味精、鹽、雞精、剁辣椒。
做法:腳板薯洗凈去皮切塊,牛腩切小塊焯水去浮沫。鍋中放油,先將八角炸香,再煸蔥姜塊,加料酒、水,下牛腩,翻炒后放入高壓鍋中煮20分鐘取出。鍋中放油,倒入牛腩,再加入腳板薯、糖、剁辣椒、味精、鹽、雞精調味,一同燉至軟爛入味即可。
3、酒椒炒腳板薯的做法
材料:腳板薯500克、酒釀紅辣椒50克、香蔥、香菜、蘿卜花各10克、鹽、味精各5克、濕淀粉10克、白醋20克、色拉油30克、明油3克。
做法:腳板薯刮起外皮,洗凈后切4×3厘米、厚0.1厘米的片;酒椒斜刀切厚1厘米的圈;香蔥切長3厘米的段。清水內(nèi)放入白醋,入腳板薯浸漂一下,控干水分。鍋內(nèi)放入色拉油,燒至六成熱放入腳板薯、酒椒、香蔥段大火翻炒1.5分鐘,用鹽、味精調味,勾濕淀粉芡,淋明油出鍋裝盤,用香菜、蘿卜花點綴。
4、燴腳板薯丸子的做法
材料:腳板薯、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液、料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、淀粉、湯、蔥、姜。
做法:蒜薹洗凈切段,香菇、紅椒洗凈切塊。腳板薯去皮煮熟后壓成泥狀,加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。鍋中放入大量油,油熱后將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。鍋中留少量油將蔥、姜塊煸香,加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調味。待丸子熟時下蒜薹、香菇、紅椒,燒熟后用水淀粉勾芡即可。
鴨腳是很美味的食物，這類食物含有的營養(yǎng)價值很高，它含有豐富的膠原蛋白，對這樣的食物是女性最佳之選，女性在夏季的時候，也是會讓鴨腳和啤酒搭配一起選擇，這樣的做法使得鴨腳在吃的時候，在味道和口感也是會有一些改變，那鴨腳的制作怎么樣呢，鴨腳的做法也不是很難的。
鴨腳的做法：
香鹵鴨腳雞腿
材料：鴨腳500克，雞腿4個，八角4個，香葉4片，丁香，桂皮，花椒5克，辣椒30克，老姜1個，老抽，料酒，冰糖幾粒，陳皮半個，鹽，雞精，大蔥段。
做法：
1、把鴨腳和雞腿洗凈用開水煮過。
2、鍋里摻水，把鴨腳和雞腿放進，再依次加香料、老抽、鹽、料酒、冰糖、雞精、大蔥段。
3、蓋鍋燜個25分鐘即可，滅火等鴨腳和雞腿再鍋里浸個20、30分鐘即可撈出就可以享受了。
菱角鴨腳煲
材料：鴨腳，蓮角，胡蘿卜，香菇，蒜頭，蔥，姜，辣椒
做法：
1.菱角買了去殼的，回家用刀一個個去掉外皮，婆婆都是用粗鹽去搓洗的，但我覺得那樣皮去得不干凈，所以就用刀一個個的去。
2.鴨腳洗干凈，用水焯一下，放姜片去味.
3.香菇用溫水浸軟洗凈.
4.燒熱鍋，下油，爆香蒜末，辣椒，姜片，香菇，把鴨腳倒下去炒香，再下菱角，加幾片胡蘿卜一起炒，然后下足夠的水燒開，轉沙鍋煲一個鐘頭，下鹽味精調味，灑些蔥末，盛盤就好了.
以上的制作鴨腳的方法是生活中常見的，這些鴨腳的做法比較輕松，而且讓鴨腳在營養(yǎng)元素上，也是有著很大保留，吃的時候對滋補身體各方面有著很好幫助，那鴨腳在吃的時候，也是要注意要適量，這樣利于人體營養(yǎng)吸收。
鴨腳，顧名思義，就是鴨子的腳。用鴨腳，可以制作出各種各樣的食物，酸辣鴨腳就是其中之一。酸辣鴨腳由于口感酸甜，總能很大的促進人的食欲。當然，酸辣鴨腳的營養(yǎng)價值也是十分高的，適量的吃酸辣鴨腳，可以很好的促進身體健康。那么，酸辣鴨腳怎么做呢？下面就為大家詳細介紹酸辣鴨腳的做法。
一、酸辣鴨腳做法
主料：肥大的鴨腳10只
配料：沙姜三小塊、八角三顆、姜一塊，米酒，新鮮紅辣椒（狠辣的）6顆、蒜米4顆、酸筍一小塊1元這樣，番茄兩個，生抽、耗油適量（用于調色）
做法：
1、鴨腳用刀刮洗干凈，用姜和米酒抓下，除腥味，放入高壓鍋加適量水在噴汽后大火繼續(xù)十分鐘，沖水取出（煮鴨腳的誰不要倒掉）。
2、鍋加熱，放入酸筍，炒干水，盛出。
3、鍋加熱放油，隨后放入沙姜、八角，切開的紅辣椒，蒜米炒香放入番茄一會把鴨腳倒入，把原來煮鴨腳的水倒入一些，放入生抽、耗油等沸騰后蓋上鍋蓋悶，看顏色不深可以適當再加點耗油。悶大概10分鐘后盛出就可以吃了。
二、酸辣泡鴨爪的做法
1、老姜切片。蒜瓣剝好。香菜取香菜根部那一段。鴨爪處理洗凈，
2、準備一鍋清水，放入鴨爪，一半姜片，放適量料酒，蓋上鍋蓋大火煮。煮到自己喜歡的爪子口感即可。
3、花生米洗凈入鍋加適量清水，把花生煮熟即可。鴨爪煮好，用清水沖洗干凈，倒入適量冰水泡一會兒爪子。
4、鍋中放姜片，香葉，花椒，干辣椒，蒜瓣，加一點點老抽。適量料酒、適量清水，蓋上鍋蓋煮10分鐘左右。
5、煮好的鹵水倒到大盆里，稍稍晾涼下，加適量紅糖，加適量醋，加適量鹽，滴幾滴白酒。
6、泡冰水的鴨爪取出放到保鮮盒里，倒入鹵水，放幾根香菜根，放適量煮熟的花生米，放入冰箱冷藏。泡2天左右。
三、酸辣泡鴨爪的美味小竅門：
1、鴨爪煮好一定要沖洗干凈，可以的話。最好泡下冰水。鴨爪口感會更好些
2、糖醋辣材料的比例自己看著辦。試吃下味道。自己調節(jié)。
3、泡爪子的汁里滴幾滴白酒哈。
4、保鮮盒啊包括煮鹵水的鍋不要有油哈。
5、做一次的那個治可以留著到下回用啊。那就是老鹵。
在餐廳點菜的時候，我經(jīng)常會點一道涼拌鴨掌，它的味道特別好，吃起來非常的有嚼勁，吃過以后就一直念念不忘，其實涼拌鴨掌的做法并不復雜,只需準備好鴨掌和一些必要的調味品,然后制作的步驟一步步來做,就能做出跟飯店一樣味道的涼拌鴨掌來,下面我們一起來學習下，如果做出一道鮮美多汁的涼拌鴨腳。
鴨掌含有豐富的膠原蛋白，和同等質量的熊掌的營養(yǎng)相當。掌為運動之基礎器官，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營養(yǎng)學角度講，鴨掌多含蛋白質，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。鴨掌屬于鴨肉范疇，從中醫(yī)角度講性偏寒涼，對內(nèi)分泌系統(tǒng)疾病有輔助治療的作用。
材料:
鴨掌、黃酒、老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、蔥末、花椒粉、鹽、醋。
做法:
1、鴨掌洗凈，鍋里放清水，倒入黃酒及鹽燒開，放入鴨掌煮5分鐘
2、煮熟的鴨掌放到?jīng)鏊邪螞?/p>
3、用老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、蔥末、花椒粉、鹽做成腌汁
4、醋倒入鍋中燒開，倒入腌汁中拌勻
5、將腌汁倒入鴨掌中，拌勻，放冰箱里腌制一天即可。
芥末鴨掌
原料:
鴨掌500克、芥末20克、白醋8克、鹽、蔥、姜、白糖、芝麻油。
做法:
1、將鴨掌洗凈，放入鍋中加蔥、姜片、料酒煮熟，煮20分鐘;
2、撈出煮熟的鴨掌立即放入涼水中;
3、白醋、鹽、白糖、芝麻油調勻后倒入芥末碗中悶3分鐘備用;
4、鴨掌撈出控水，縱向切成兩段與芥末碗中的調料攪拌均勻后裝盤即可。
白蕓豆燒鴨掌
原料:
鴨掌400克、白蕓豆200克、姜3片、辣椒2個、八角1枚、生抽3湯匙、老抽2湯匙、白糖1茶匙、鹽1茶匙。
做法:
1、鴨掌、白蕓豆、辣椒、八角、姜備好;
2、白蕓豆洗凈放入高壓鍋里，加入水，水量為沒過白蕓豆，煮15分鐘;
3、鴨掌洗凈放入鍋中，加入沒過鴨掌的水煮沸，然后撈出洗凈瀝干水分備用;
4、鴨掌清洗干凈，白蕓豆從高壓鍋內(nèi)拿出裝入碗中，辣椒洗凈瀝干水份，姜切片備好;
5、另鍋下油燒至六成熟，放入姜片和辣椒爆香;
6、然后把鴨掌、白蕓豆放入，倒入生抽、老抽、糖翻炒均勻;
7、加入沒過鴨掌的水，放入鹽和八角，蓋上鍋蓋大火燒開后轉小火燉煮1個小時;
8、待湯汁收濃后即可。
吃對于一個人來說，是非常重要的，因為它直接決定著我們的健康。如果你足夠細心，就會發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常在外面吃飯的人身上總有點毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上，你盡量做到在家吃飯。當然如果你在做菜方面感到為難，不如就跟著小編先來學一下如何做好醬香牛腱。
2.涼水下鍋，水開后入牛腱汆燙出血水，沖洗干凈備用。
3.鍋底入少許油燒熱，下大醬蔥姜煸香，添約1000CC煮沸。
4.然后，將全料和汆燙好的牛腱一起倒入高壓鍋（時間允許用砂鍋更好），加入兩大湯匙的料酒，一湯匙的鹽，閑味一定要夠，否則味道太淡了 吃起來不香，口味輕的親可以鹵淡些，吃的時候調汁。
5.高壓鍋大約1個小時，砂鍋兩個小時，牛腱就鹵好了。鹵湯可以盛放在保鮮盒放在冰箱，下次當老鹵湯繼續(xù)用，因為大料只是簡單出味，下次再用，大料的味道才能全部釋放出來哦！
6.出鍋盛出晾涼。
7.吃的時候，切片擺盤即可。
8.如果想醬味更濃些，可將牛腱泡在鹵汁里過夜后，撈出晾涼后再食用，更美味，一定要涼透后再切哦，不然切面不太光滑，不夠美觀哦~
今天的醬香牛腱介紹就到這里結束了，您學會了嗎？其實方法簡單，大家不妨自己親手去嘗試一下。
吃出來的病，買不回的命。如果你理解了這句話，你還敢到處去吃東西嗎？雖然良心商家有，但是大多數(shù)都不是。所以為了保命，你還是自己回家做吧。而現(xiàn)在，就讓小編來教您有關醬香虞姬的做法。
2.21雞小腿洗干凈后,記得每個用刀背拍幾下,先給它松松骨吧.呵呵,這樣子的話,等下可以更入味。
3.將蔥和蒜分別切片，然后與黃豆醬一起加入雞小腿中腌制10分鐘。
4.腌制雞小腿的時間，我們可以給芋頭去皮，改刀成塊狀。
5.鍋中放入適量的花生油，再加入雞小腿煸炒。
6.然后，加入芋頭一起翻炒。
7.添水，倒入砂鍋中。中火煮至沸騰后，改小火煮5分鐘。
8.加入香菜，既可以提味，又可以點綴一下色彩。
首先，看完醬香虞姬的做法介紹，表明你是很有耐心的。而這份耐心，也必然造就你在這道菜上的不同造詣。所以，趁著青春年少，你需要趕緊嘗試。
經(jīng)常有朋友上門做客，而你卻次次帶他們到外面就餐，這是不是很沒有禮貌啊？更何況，如果能在家里吃會更健康一點。所以，為了友誼為了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起來學學如果做好醬香雞腿
2.鍋燒熱，把雞腿放入鍋中，有雞皮一面朝下，因為事先沒有加工，所以用鍋鏟壓一下，以便最里面也能煎到。雙面煎至發(fā)黃。
3.換個平常做菜的鍋，用姜片擦一下，放入煎好的雞腿，加二大勺排骨醬、生抽，加飯碗中一碗水。我看了一下排骨醬的配料表，有番茄醬，面鼓，糖之類，家中沒有排骨醬，可以用番茄醬加些生抽、白糖代替，只是成色沒這么好看。
4.大火煮開后轉小火，15分鐘后轉大火，加少許糖，用鍋鏟把湯汁淋在雞腿上，直至汁完全收干。
5.雞腿放入盤子中，用刀切片，燒上剩余的一點點汁，上面撒些白芝麻。
今天的介紹醬香雞腿就到這里結束了，這道菜的制作方法您學會了嗎？如果已經(jīng)學會了，還等待什么，趕快回家去嘗試，讓自家的餐桌多道美食吧！
在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其實自己什么都沒有，因為最重要的健康沒有了。那么，想要找回健康的你，該怎么辦呢？其實完全可以從飲食上找回。那么，現(xiàn)在就讓小編來教您如何做好醬香排骨這道菜吧。
2.鍋內(nèi)入適量水，放入排骨燒開焯3分鐘，把血水焯掉；
3.把排骨撈出瀝掉水份備用；
4.所有配料調到一起，攪拌均勻備用；
5.鍋內(nèi)倒入適量油燒至六成熱時，下入排骨翻炒使之均勻掛油；
6.倒入事先準備好的調料，大火燒開轉中小火蓋鍋蓋燒約30分鐘，期間開蓋攪動一次，以便排骨均勻入味及上色；
7.燒至收汁即可關火出鍋，如果覺得不夠咸可加鹽調味。
8.成品圖1
平時休息的時候，不要老是吃外賣或者去外面吃飯，畢竟現(xiàn)在視頻安全也是一個非常大的問題，自己根據(jù)上面的介紹，自己動手做一下醬香排骨
禍從口出患從口入，這句古話說得非常有道理，因為最新的醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，人體上的絕大多數(shù)疾病都是“吃”來的。所以為了健康，我們一定要吃得健康。而吃得健康，我們最好能夠自己下廚。下面，就請大家先跟我學一下怎么做好醬香雞塊。
2.紅椒洗凈，切大塊，備用。
3.蔥姜蒜切好備用。
4.鍋內(nèi)放適量油，放入雞肉翻炒。
5.炒至雞肉變色，水分基本炒干，放入一大勺豆瓣醬，少量的白糖，加適量料酒和醬油，翻炒。
6.放入蔥姜蒜，翻炒。
7.炒至雞肉上色，有醬香味時，倒入適量開水，沒過雞肉。
8.中小火燜一會，燜至湯汁減少，放入辣椒。
9.翻炒均勻出鍋即可。
今天小編介紹的醬香雞塊可是色香味俱全，這你可不容錯過，趕快去嘗試著做一做，讓你的嘴巴過過癮。
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