春菜孜然豚肉的做法
春季清淡養(yǎng)生的菜做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！彪S著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《春菜孜然豚肉的做法》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
健康的飲食能延長人的壽命，那么，如何利用“吃”來延壽呢？還是得靠自己親手去實(shí)現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來介紹一下關(guān)于春菜孜然豚肉的做法。
2.在豬肉中加入雞蛋。
3.料酒、少許鹽、胡椒、豆瓣醬、蒜及生姜粉攪拌均勻腌制5-10分鐘
4.腌豬肉的同時(shí)可以處理生菜：洗凈切成條。
5.鍋中先倒入100ml油，大火加熱后放入腌好的肉片，均勻攤開，調(diào)至中火將肉片炸到變色斷生后撈出，瀝干油備用。
6.將鍋清理干凈，倒入剩下的50ml油，加入干辣椒，倒入瀝干油的豬肉片，撒上孜然大火均勻翻炒約5分鐘左右，加入適量鹽和味精調(diào)味，即可出鍋。
7.把炒好的肉片和生菜片放到一個(gè)大碗中，拌勻，撒上適量辣椒粉和準(zhǔn)備好的蔥碎就做好啦！
春菜孜然豚肉理解起來并不難，但真要做好它，其實(shí)也不是非常容易，這就需要我們大家自己注意，還有就是勤奮的練習(xí)。
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炒肉是很常見的，制作炒肉的時(shí)候，都是可以根據(jù)自己喜愛進(jìn)行，不過制作炒肉一定要注意方式方法，對它制作都是不能隨意的進(jìn)行，否則在吃的時(shí)候，對身體也是會有影響，那孜然炒肉的做法是不錯(cuò)之選，吃的時(shí)候利于身體消化，同時(shí)對身體也沒有任何損害，對孜然炒肉具體做法如何呢?
孜然炒肉的做法：
孜然炒肉
材料：豬瘦肉150克，洋蔥1個(gè)，青椒1個(gè)，孜然粉2勺、辣椒粉、鹽、味精、植物油
做法
1、瘦肉洗凈切片，用一勺孜然粉腌制10分鐘。
2、洋蔥、青椒切片。
3、鍋內(nèi)放油燒熱，放入肉片滑開。
4、放入辣椒粉，翻炒。
5、放入洋蔥片，翻炒至變色時(shí)，放入一勺孜然粉，鹽。
6、最后加入青椒片，放少許味精，翻炒出鍋。
小訣竅
1、洋蔥剝?nèi)ネ馄?，從中間切開，在冷水中泡一會兒，切的時(shí)候就不會流眼淚。
2、最好選擇白色的洋蔥，好吃好看。
3、如果您喜歡，也可以嘗試加點(diǎn)其他調(diào)料。
4、勺：平時(shí)喝湯的勺子。這個(gè)調(diào)料比較特別，根據(jù)個(gè)人喜好酌量。
5、洋蔥不容易入鹽，注意不要放多了。
孜然小炒肉皮
材料;肉皮、姜、干紅辣椒、芹菜葉、大蔥、食用油、料酒、老抽、雞精、孜然粉、糖、醋
做法
1.把肉皮下水煮熟，放姜片，料酒去味。
2.煮開再蒙煮五分鐘左右撈出，洗凈，切成細(xì)條。
3.大蔥切絲，干紅辣椒切段，下熱油鍋爆香。
4.倒入肉皮翻炒，依次加糖，醋，少許老抽繼續(xù)翻炒三分鐘。
5.最后，放入芹菜葉，雞精翻炒均勻就可以出鍋。
6.喜歡孜然味道的，可在盤中適當(dāng)撒入。
在對孜然炒肉的做法認(rèn)識后，制作孜然炒肉的時(shí)候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，不過對孜然炒肉制作過程中，需要注意孜然放入上，都是要合理進(jìn)行，這樣吃的時(shí)候?qū)ι眢w不會有損害，孜然吃的太多，也是會影響到身體的。
大家都吃過炒肉，而且吃過肉包子，那么在世面攤上賣的很多的，孜然肉相信大家也都吃過，那么相信很多年輕朋友們，對于它們的味道大家都非常熟悉也非常的喜愛，可是這段方法又是怎樣的呢？我們來一起了解一下。
牙簽肉的制作材料：
主料：羊腿肉300克、干辣椒100克
孜然粉1湯勺（15克）、料酒2湯勺（30ml）、醬油2湯勺（30ml）、鹽1茶勺（5克）、白砂糖1湯勺（15克）、淀粉2湯勺（30克）、花椒1湯勺（15克）、蒜末1茶勺（5克）、姜末1茶勺（5克）、蔥花1茶勺（5克）
牙簽肉的做法：
1）羊腿肉洗凈擦干水分，再切成3cm長，2cm寬，0.5cm厚的小片。干辣椒用剪刀剪成3cm的小段。
2）取200ml的清水倒入鍋中，再放入花椒（1茶勺，5克），用中火煮制5分鐘，制成花椒水，晾涼待用。
3）在羊肉片中調(diào)入花椒水、孜然粉、淀粉、白砂糖、醬油，鹽和料酒，攪拌均勻厚再腌制20分鐘。然后將每片羊肉反復(fù)重疊數(shù)折，用1枚牙簽穿起。
4）中火燒熱油鍋中的油，待燒至6成熱時(shí)將牙簽肉放入，用大火迅速炸至羊肉翻白斷生，再撈出瀝干油份。
5）鍋中留低油，燒熱厚放入干辣椒段，剩余的花椒（10克）、蔥花、姜末和蒜末爆香，隨后放入牙簽肉翻炒均勻（約2分鐘）即可。
在以上的文章當(dāng)中，我們也了解到了孜然的做法，其實(shí)味道不僅僅是非常的鮮美，而且好吃，多吃一些肉對于身體的補(bǔ)充有著非常好的功效，但高血壓的患者是不要過多的使用。
孜然炒肉這是一道最具有西北的特色菜肴，不單單只有西北朋友們的喜愛，更是深受全國各地朋友們的熱愛，濃濃的孜然味道更是添加了獨(dú)特的西北風(fēng)情，會做這道菜的朋友可能并不多。接下來就詳細(xì)介紹幾種孜然炒肉正宗的做法，感興趣的朋友們可以在家里學(xué)一學(xué)嘗試一下。
一1、牛肉洗凈切絲(我切了三分之二的肉，覺得夠了，剩下的繼續(xù)凍起來)。
2、用料酒、淀粉、孜然粉、少許色拉油和水將肉絲腌制片刻。
3、青椒洗凈切細(xì)絲，蔥切碎，姜切絲備用。
4、待鍋中油溫?zé)峒捶湃腚缰坪玫娜饨z滑開，肉絲變色后加少許老抽翻炒均勻盛出備用。
5、鍋中放少許油爆香蔥碎、姜片和干辣椒，放入青椒絲后加少許鹽，翻炒均勻即放入肉絲，然后依次加入孜然粉、辣椒粉(我放的油潑辣椒)和少許辣椒油(根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié))翻炒均勻即可出鍋(孜然炒肉是個(gè)講究火候的菜，做之前最好將調(diào)料準(zhǔn)備好放在手邊，加孜然粉和辣椒粉的過程要快，要不青椒老了就不好吃啦。也可以將肉絲炒熟后直接放孜然粉和辣椒粉，青椒最后出鍋前再加入，根據(jù)個(gè)人喜好選擇就好)。
二材料
豬瘦肉150克，洋蔥1個(gè)，青椒1個(gè)，孜然粉2勺、辣椒粉、鹽、味精、植物油
做法
1、瘦肉洗凈切片，用一勺孜然粉腌制10分鐘。
2、洋蔥、青椒切片。
3、鍋內(nèi)放油燒熱，放入肉片滑開。
4、放入辣椒粉，翻炒。
5、放入洋蔥片，翻炒至變色時(shí)，放入一勺孜然粉，鹽。
6、最后加入青椒片，放少許味精，翻炒出鍋。
小訣竅
1、洋蔥剝?nèi)ネ馄?，從中間切開，在冷水中泡一會兒，切的時(shí)候就不會流眼淚。
2、最好選擇白色的洋蔥，好吃好看。
3、如果您喜歡，也可以嘗試加點(diǎn)其他調(diào)料。
4、勺：平時(shí)喝湯的勺子。這個(gè)調(diào)料比較特別，根據(jù)個(gè)人喜好酌量。
5、洋蔥不容易入鹽，注意不要放多了。
現(xiàn)在的生活水平都是非常好的，不僅可以經(jīng)常的吃到肉，而且對于肉的做法還是有很多種的，總是變著方式的吃，這樣也不會吃膩。孜然牙簽肉現(xiàn)在是很受歡迎的一種，有時(shí)候怕想吃的時(shí)候買不到，所以現(xiàn)在很多人都想學(xué)會做這個(gè)肉。對于孜然牙簽肉的做法是什么?很多的人都想知道，那么，我們就看以下的具體介紹吧。
1.準(zhǔn)備好原材料：主料，豬里脊肉250g、烤肉醬3湯匙，輔料，植物油適量、白芝麻少許、料酒少許、雞蛋45g、玉米淀粉適量、蔥少許、姜和蒜適量、孜然粉適量、生菜適量。
2.豬里脊肉洗凈，用刀背輕輕捶打幾下使肉變松弛，切成大小均勻的小塊。切好的里脊肉里加少許料酒，加三湯匙大喜大烤肉醬。用手不停地抓揉十分鐘，使肉能吸收烤肉醬的味道。將抓揉的好的里脊肉，加蓋保鮮膜放進(jìn)冰箱冷藏腌漬2個(gè)小時(shí)。
3.腌好后加一個(gè)雞蛋，進(jìn)行抓揉，是雞蛋液充分粘裹住里脊肉。再加少許淀粉進(jìn)行抓揉，使每塊里脊肉均勻粘上淀粉。抓揉好的里脊肉，放在一邊靜置十分鐘，牙簽用燙水浸泡十來分鐘。這時(shí)候可以切蔥姜蒜。把腌漬好的里脊肉塊用牙簽串成肉串。
4.鍋里倒入寬油，油七八成熱的時(shí)候轉(zhuǎn)中火就可以將肉串一個(gè)個(gè)放進(jìn)去進(jìn)行炸制，直到炸到肉串表面金黃就可以了。炸完肉串后，鍋里留底油少許，將蔥姜蒜爆香，肉串倒進(jìn)去大火翻炒幾下，撒入熟芝麻，視情況加鹽，也可以不加，因?yàn)榭救忉u已經(jīng)有咸味。
5.最后加入少許孜然粉，翻炒兩下關(guān)火。生菜葉洗凈切絲，鋪在盤底裝飾，將肉串放在上面，這時(shí)候孜然牙簽肉就做好了。
看了以上對于孜然牙簽肉的做法的做法之后，發(fā)現(xiàn)并不是很難，只有買到了材料之后，每一個(gè)人都是可以制作的。而且自己做的比在飯店的要干凈，吃起來更加的放心，并且這個(gè)肉可以根據(jù)自己的口味去任意的選擇，在制作的過程中要注意安全，不要被油燙傷。
可能我們很多人在夏季都特別喜歡吃一些自然肉串，自然肉串和啤酒搭配是一種非常不錯(cuò)的選擇，已經(jīng)成為了我們很多人的最愛，孜然羊肉一定要對于其火候的把握引起高度的重視，才能夠幫助我們作出來更加美味的自然肉串，為大家普及一下孜然肉串的做法方法。
做法一：
第1步:將原料肉去除血塊、筋膜及其他不可食部分，切成4～5g大小的肉塊。
第2步:將腌料與調(diào)味料以及水混合均勻，加入肉塊，混合均勻(推薦的做法是使用一個(gè)結(jié)實(shí)的口袋，封口，在桌上摔打滾揉，至汁液基本被肉吸收)冰箱冷藏室中靜腌4～6小時(shí)。
第3步: 將腌好的的肉穿簽，每兩塊瘦肉中間夾一塊肥肉，可增加肉串的香味和口感。
第4步:烤制，溫度：200℃ 時(shí)間：5～8分鐘，至中心溫度達(dá)到80℃;根據(jù)肉塊大小和火候自己靈活掌握烤制時(shí)間。
做法二：
以1000g羊肉為例。將1000g羊肉切成小塊狀盛于碗中，加入3g左右嫩肉粉、10g烤香料、5g醬油、適量的鹽和味精;然后加入7g左右的水?dāng)嚢杈鶆?。腌?0-15分鐘即可。最后串至竹簽上待烤。
烤蔬菜時(shí)，可以將“烤香料”與孜然以1：1的比例調(diào)配均勻，在烤時(shí)撒在蔬菜上即可。
雞翅(翅尖和翅中)的處理比較復(fù)雜，因?yàn)殡u翅腌制很難入味。絕大多數(shù)燒烤店對待雞翅都是省去腌制的過程，直接串起來，烤的時(shí)候撒點(diǎn)鹽和味精粉即可。這樣做好的雞翅雞腥味很重，加上少許的焦味，此味道真不敢恭維。所以腌制的過程很重要，一定不能少。這里介紹一個(gè)“一般人我不告訴他”的腌制方法!!注意：把烤香料、鹽和味精粉按照2：2：1的比例調(diào)配成腌制粉待用。先在雞翅劃幾道口子，然后濾去雞翅里的水(這很重要，要讓雞翅上保持少許水分，又不能有水留在放雞翅的容器里)，最后把調(diào)配好的腌制粉均勻的撒在雞翅上面，攪拌均勻后腌制10分鐘即可~!調(diào)配好的腌制粉用量為：500g雞翅加入15—20g腌制粉。
孜然肉串的做法方法也并沒有我們想象中的那么困難，只要我們大家認(rèn)真的去學(xué)習(xí)都可以，盡快的掌握他的做法，我們可以做給我們家里人吃，為他們帶來不一樣的美味心動不如行動，快去嘗試一番吧，美味就在前方。
你家孩子愛吃你做的菜嗎？相信很多人不敢點(diǎn)頭吧。孩子不愛吃家里的菜，容易引發(fā)偏食厭食，非常影響身心的發(fā)展。所以，為了孩子的健康，你應(yīng)該跟我學(xué)學(xué)如何做好孜然香辣鐵板肉
3.1不愛吃辣的可以換成五香面。
4.2如果你買的是純瘦肉，建議出鍋前三分鐘加點(diǎn)油，否則色澤不好，口感偏硬。
5.還好吧，其實(shí)我覺得五花肉會更好，有烤肉筋的感覺。
6.特寫一下下，喜歡雞肉的可以用雞肉、雞心也行。我的菜譜里有香辣雞心做法和這個(gè)差不多，大家可以參考。
7.這是第二天用里脊做的，建議里脊先用干淀粉抓勻腌制10分鐘，保證嫩滑。入鍋前洗去淀粉瀝干水分
8.味道還好，其實(shí)在我菜譜里的香辣雞心和尖椒炒雞心的做法和這道菜差不多。可參考一下下。
主婦們通過今天的學(xué)習(xí)，相信您們的廚藝一定會大有長進(jìn)，趕快和朋友們分享一下，開始制作孜然香辣鐵板肉
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