韭菜花茭白炒牛肚的做法
男性春季養(yǎng)生韭菜。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供韭菜花茭白炒牛肚的做法，希望能為您提供更多的參考。
每天上班累成狗？一到周末睡成豬？這樣的生活遲早剝奪了你的健康。雖然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否該犒勞一下自己的胃呢？這時(shí)你需要安心地給自己做幾個(gè)好吃的菜品。對(duì)于此，小編就來(lái)為大家介紹一下韭菜花茭白炒牛肚的做法。
2.熟牛肚（已切）
3.將茭白剝殼清洗一下。
4.放在案板上切成粗一點(diǎn)的絲，待用。
5.將韭菜花清洗一下。
6.放在案板上切開(kāi)，待用。
7.燒鍋倒油燒熱，下入切好的茭白翻炒一下。
8.接著，合入切好的韭菜花，加適量的水。
9.翻炒翻炒至茭白斷生。
10.然后，合入切好的牛肚翻炒一下。
11.最后，加少許生抽。
12.加少許鹽。
13.加少許雞精。
14.調(diào)味炒勻，即成。
15.出鍋，裝盤。
當(dāng)全家人圍坐在一起吃著香噴噴的菜肴，看著他們品味美味的笑容，我想主婦們是最高興的，那么今天主婦們就趕快為家人來(lái)做這道營(yíng)養(yǎng)美味的韭菜花茭白炒牛肚。
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夏季到了，韭菜也豐收了，作為夏季才能享用的韭菜花，它那特有的香濃和鮮美總是帶給人們無(wú)限的懷念。而炒肉絲作為家常菜之一，烹飪比較的簡(jiǎn)單，味道好，又百搭，因此深受人們的喜歡。不過(guò)當(dāng)香濃的韭菜花遇上了百搭的肉絲又會(huì)發(fā)生怎么的碰撞呢？味道如何？那一起來(lái)看看韭菜花炒肉絲的做法吧。
主料：
韭菜花一束、瘦肉300克、辣椒1只、金鉤蝦仁50克。
生抽1茶匙、糖1/2茶匙、生粉1/2茶匙、胡椒粉少許、酒1茶匙、清水3湯匙。
制作做法：
1、豬肉切絲加鹽，生抽、生粉、油攪拌直均勻待用。
2、韭菜花摘去老梗，洗凈，切段。紅辣椒去籽、切絲。
3、用2大匙油炒勻肉絲，色澤變白時(shí)，加入韭菜和辣椒同炒，并加入調(diào)味料，炒勻即可。
豬瘦肉150克、韭菜花200克、紅椒50克、姜絲10克、油50克、料酒1茶匙(5ml)、水淀粉(用適量水調(diào)勻的淀粉)15克、鹽
芡汁:鹽半茶匙(3克)、醬油5克、糖小半茶匙(約2克)、水淀粉15克、雞精少量、鮮湯(或者水)50克
1.豬瘦肉切成長(zhǎng)約7厘米、粗0.3厘米的絲，放入碗中加鹽半茶匙(3克)和15克水淀粉(用適量水調(diào)勻的淀粉)，用筷子沿順時(shí)針?lè)较虬鑴颍胖脦追昼姡偌尤?湯匙(15ml)的水，用筷子沿順時(shí)針?lè)较虬鑴?，讓肉充分吸收水分，再覆蓋保鮮膜放入冰箱中冷藏15分鐘，在炒制前取出，再加入1茶匙(5ml)的水，用筷子沿順時(shí)針?lè)较虬鑴?，待用?/p>
2. 將韭菜花去除較老的部分和頂端的花以后，洗凈，切成4厘米長(zhǎng)的節(jié)，用1茶匙(5ml)的鹽拌勻，腌制5-10分鐘，瀝干水分待用，紅椒去籽去筋切成細(xì)絲待用;
3. 將鹽半茶匙(3克)、醬油5克、糖小半茶匙(約2克)、水淀粉15克、雞精少量、鮮湯(或者水)50克兌成芡汁待用;炒鍋置旺火上燒熱，放入油，放入腌好的肉絲，炒開(kāi)，加入料酒和姜絲炒勻;
4.加入腌好的韭菜花，炒勻;
5.加入紅椒絲炒勻;加入調(diào)好的芡汁，炒勻即可
方法二：
1、韭菜花，先把花骨朵摘掉；
2、韭菜花洗凈切段、瘦豬肉洗凈切絲、小米椒切小段、線椒斜刀切，姜切絲
3、熱鍋放油，姜絲煸炒
4、放入豬肉絲，炒變色加入小米椒繼續(xù)翻炒
5、.炒出香味之后，倒入適量生抽、五香粉、料酒，翻炒均勻
6、倒入青線椒、韭菜花、開(kāi)大火翻炒，加入鹽適量，炒熟之后加適量雞精、麻油
對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)，沒(méi)到節(jié)假日肯定是最興奮.幸福的。節(jié)假日，你除了可以享受到寧?kù)o.祥和之外，你還可以享受到美食。一份可口的飯菜擺在你面前，相信你必是無(wú)比激動(dòng)的。那么，下面就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下如果做韭菜花炒山藥。
2.將韭菜花清洗一下、撈出。
3.放在案板上切成段，待用。
4.將山藥洗凈、去皮。
5.放在案板上切成條。
6.燒鍋倒油燒熱，下入切好的山藥翻炒一下。
7.隨后，倒入適量的水煮開(kāi)，煮上1——2分鐘。
8.接著，合入切成段的韭菜花翻炒翻炒。
9.然后，加少許鹽。
10.加少許雞精。
11.調(diào)味炒勻，即成。
12.出鍋，裝盤。
大家感覺(jué)怎么樣呢，小編今天為您介紹的韭菜花炒山藥步驟簡(jiǎn)單很容易上手，如果您感興趣的話那就來(lái)試試吧。
每逢佳節(jié)倍思親，身在他鄉(xiāng)工作的你肯定想家.想親人了吧。還有幾天，你就可以一解相思之苦了。而見(jiàn)到親人，如果你能親手做上一頓可口的飯菜，他們肯定無(wú)比欣慰。那么，下面就讓小編先來(lái)教您如果做好韭菜花炒肉
2.紅辣椒洗干凈用刀切開(kāi)，取出里面的籽。
3.將韭菜花切成4厘米左右的段，辣椒切絲、姜切絲、蒜切片備用。
4.肉洗干凈切成絲，用淀粉，鹽、生抽腌制幾分鐘。
5.炒鍋置油燒至8層熱下入肉絲炒斷生，放入適量的醋，生抽翻炒。
6.陸續(xù)放入辣椒，蒜、姜翻炒。
7.炒香料以后，迅速放入韭菜花翻炒2～3分鐘，起鍋前放入少許的味精立刻起鍋裝盤。
8.這是成品。
看了上面關(guān)于韭菜花炒肉的介紹，你肯定躍躍欲試了吧。那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下。當(dāng)然，一般人不可能一次成功。但是反復(fù)地嘗試，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
隨著現(xiàn)在生活的不斷進(jìn)步，人們對(duì)飲食的要求是越來(lái)越高了，想要吃到放心安全營(yíng)養(yǎng)的食物，當(dāng)然在家里做是最好的。今天小編就為喜歡做飯的朋友來(lái)介紹韭菜花炒茄子的做法。
2.為了防止切好的茄子氧化發(fā)黑，把茄子條泡在水里。
3.韭菜花洗凈切段，姜蒜切片，蔥切段備用。
4.炒鍋上火，鍋里不放油放入茄條干煸炒熟后盛出。
5.鍋里放油，放入蔥姜蒜炒出香味。
6.放入一匙郫縣豆醬炒出香味。
7.放入煸熟的茄條翻炒翻炒。
8.放入少許料酒翻炒翻炒。
9.調(diào)入適量鹽和少許雞精翻炒均勻。
10.放入韭菜花翻炒斷生即可出鍋。
健康的飲食才能換來(lái)強(qiáng)壯的身體，今天我們?cè)谶@里給大家介紹的韭菜花炒茄子，就是一道健康的美食，有時(shí)間的話自己動(dòng)手做一下。
韭菜花是韭白上生長(zhǎng)出來(lái)的白色小花，雖然韭菜花看似是一朵朵小花，但是功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可不少呢!下面這篇文章將為你全面介紹一下韭菜花，看看韭菜花對(duì)人體健康會(huì)有哪些幫助吧!
目錄
1、韭菜花是什么 2、韭菜花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
3、韭菜花的功效與作用 4、韭菜花能吃嗎
5、韭菜花的吃法大全 6、韭菜花醬的做法
7、韭菜花的腌制方法 8、孕婦能吃韭菜花嗎
韭菜花是什么
韭花說(shuō)的其實(shí)就是韭菜花，秋天韭白上生長(zhǎng)一團(tuán)團(tuán)白色的小花就是韭菜花了，農(nóng)民們一般在韭菜花未完全開(kāi)放時(shí)采摘下來(lái)，制作成醬料食用，或是炒食。
韭菜花的好處
關(guān)于韭菜的吃法我知道有這樣幾種。一種是春韭，即杜甫《贈(zèng)衛(wèi)八處士》詩(shī)所說(shuō)的夜雨剪春韭，新炊間黃粱中的春韭。韭菜為春天頭茬最好吃，及至夏天各種菜蔬上市，韭菜自然成了等下之物，所以農(nóng)村有六月臭韭菜之說(shuō)。第二種為韭黃，冬季培育的韭菜，顏色淺黃，嫩而味美。宋人最愛(ài)食用這種菜，黃庭堅(jiān)詩(shī)中有韭菜照春盤，菰白媚秋菜句，王千秋《點(diǎn)絳唇春日》詞還說(shuō)：韭黃猶短，玉指呵寒剪。寒冬里剪韭黃的辛酸在詩(shī)人的筆下轉(zhuǎn)換成了一幅美麗的圖畫。韭黃在今天仍然是冬季里的常見(jiàn)菜，只不過(guò)北方人多不細(xì)究，往往與蒜苗混為一談。第三種是韭白，又稱韭苔，即韭菜的莖，嫩時(shí)可炒吃。第四種就是韭菜花。
韭菜花是中國(guó)南北城鄉(xiāng)普遍食用的一種佐料，小時(shí)候我在農(nóng)村老家里，每年秋天母親都要采摘一兩筐韭菜花，洗凈后上碾子碾成細(xì)末，還摻上幾只綠辣椒，然后封壇，幾天后即可食用，微辣中韭香四溢，就著酸菜白肉血腸，似乎任何美味都是多余了。后來(lái)生活在城里，只能吃商店里買來(lái)的韭菜花，但每每入口都不是老家那種味道。近幾年開(kāi)始自己做，用絞餡機(jī)絞好后，裝瓶放到冰箱里，但還是吃不出老家的味道，也不知是人變了，還是韭菜花變了，亦或韭菜花適應(yīng)不了這種現(xiàn)代化的制作手段，只配用老碾子碾?
吃韭菜花的好處
吃韭菜花能夠起到開(kāi)胃的作用，若是最近消化功能不好，可以吃一些韭菜花，能夠起到幫助消化，增進(jìn)食欲的功效。
韭菜花富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素、抗壞血酸等有益健康的成分。
韭菜花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)分析
韭菜花富含水分，蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，灰分，礦物質(zhì)鈣、磷、鐵，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等。適宜夜盲癥，干眼病之人食用，因?yàn)榫虏嘶ㄖ兴罅康木S生索A原可維持視紫質(zhì)的正常效能。又適宜皮膚粗糙以及便秘之人食用。
補(bǔ)充信息
韭菜花的制作方法大都是磨碎成醬狀，磨制過(guò)程中加辣椒似乎也是古法，元人耶律楚材《鹿尾》詩(shī)道;韭菜酷辣同蔥薤，芥屑差辛類桂姜。不加辣椒似乎不會(huì)酷辣。韭菜花除了是涮羊肉必不可少的調(diào)料外，還是東北特色菜汆白肉的必備佐料。用五花豬肉片，酸菜、粉絲加骨頭湯大燉一鍋，佐以一碟韭菜花，或鹵蝦醬，或豆腐乳，或豆豉辣醬，或芝麻醬，是冬天里東北人最特色最實(shí)惠的家常菜了。
韭菜花適合人群
一般人群均可食用。適宜夜盲癥、皮膚粗糙、便秘、干眼病患者多食。
韭菜花做法指導(dǎo)
韭菜花一般的制作方法是腌制，或者制作成韭菜花醬，但是比較方便簡(jiǎn)單的吃法當(dāng)然還是炒著吃。每到秋日，韭菜花未完全開(kāi)放，采摘下來(lái)，可以搭配肉絲或者其他食材一起炒著吃，炒出來(lái)的香氣十分清香，讓人很有食欲。韭菜花上市的時(shí)間非常短，因?yàn)閿?shù)量有限，并且時(shí)間一久，韭菜花完全開(kāi)放，就不適合食用了，口感會(huì)過(guò)老。
韭菜花的功效與作用
現(xiàn)在社會(huì)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，人們的生活質(zhì)量普遍提高，對(duì)飲食方面的要求也逐步提高。吃，變成一門學(xué)問(wèn)，而不僅僅是填飽肚子那么簡(jiǎn)單了，于是，人們要求食物不僅要色香味俱全，而且要營(yíng)養(yǎng)均衡，注重養(yǎng)生。比如有一些人并不喜歡吃韭菜花，然而為了其非凡的功效和作用，也要經(jīng)常食用，補(bǔ)充一下所需的物質(zhì)，那么韭菜花的功效都有哪些呢?
韭菜花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲開(kāi)未開(kāi)時(shí)采摘，磨碎后腌制成醬食用，農(nóng)家多稱之為韭菜花。韭菜花是中國(guó)南北城鄉(xiāng)普遍食用的一種佐料。韭菜花富含水分，蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，灰分，礦物質(zhì)鈣、磷、鐵，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等。
適宜夜盲癥，干眼病之人食用，因?yàn)榫虏嘶ㄖ兴罅康木S生索A原可維持視紫質(zhì)的正常效能。
又適宜皮膚粗糙以及便秘之人食用。如果您發(fā)現(xiàn)自己及家人在日常生活中食用韭菜花的時(shí)候很少，那么就要注意了，多了解一下韭菜花的功效，看看是否需要。
韭菜花含有揮發(fā)性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促進(jìn)食欲的作用。韭菜花除做菜用外，還有良好的藥用價(jià)值。其根味辛，入肝經(jīng)，溫中，行氣，散瘀，葉味甘辛咸，性溫，入胃，肝，腎經(jīng)，溫中行氣，散瘀。韭菜花活血散瘀，理氣降逆，溫腎壯陽(yáng)，韭汁對(duì)痢疾桿菌，傷寒桿菌，大腸桿菌，葡萄球菌均有抑制作用。
很多做妻子做媽媽的朋友都有這樣的苦惱，每一周吃的食物都差不多，就幾樣菜來(lái)回的做，不僅家人吃厭煩了，還怕?tīng)I(yíng)養(yǎng)不全面。其實(shí)，夸張一點(diǎn)說(shuō)，要想身體好，什么都要吃點(diǎn)，在了解了韭菜花的功效好，是否心動(dòng)了呢，是否覺(jué)得應(yīng)該給日常的菜品增加一下種類呢，韭菜花就是一個(gè)好選擇。
韭菜花能吃嗎
韭菜每年快要到秋天的時(shí)候，都會(huì)長(zhǎng)出來(lái)和蒜苔一樣的東西，會(huì)開(kāi)出白色的花朵，這就是我們經(jīng)常所說(shuō)的韭菜花，韭菜花的苔是可以吃的這一點(diǎn)毋庸置疑，不過(guò)要說(shuō)起韭菜花，很多朋友卻表示不知道能不能吃，也很少有朋友專門去吃韭菜花。因此，針對(duì)韭菜花能吃嗎本文會(huì)做出詳細(xì)分析。
其實(shí)韭菜花是可以吃的，不過(guò)一般都是在其還沒(méi)有真正的開(kāi)花之前，就將韭菜花采摘下來(lái)，這樣才可以吃，如果是開(kāi)過(guò)花的韭菜花的話，建議各位朋友最好還是不要吃的好。而且食用韭菜花也有一定的好處。
韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，磨碎后腌制成醬食用，農(nóng)家多稱之為韭菜花。韭菜花苞里面還有維生素A，高蛋白質(zhì)、脂肪、糖分，可謂是營(yíng)養(yǎng)豐富啊，比下面的莖還要豐富的來(lái)。用五花豬肉片，酸菜、粉絲加骨頭湯大燉一鍋，佐以一碟韭菜花，或鹵蝦醬，或豆腐乳，或豆豉辣醬，或芝麻醬，是冬天里東北人最特色最實(shí)惠的家常菜了。
韭菜花的好處
韭菜花食之能生津開(kāi)胃，增強(qiáng)食欲，促進(jìn)消化。 韭菜花富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素、抗壞血酸等有益健康的成分。
韭菜花富含水分，蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，灰分，礦物質(zhì)鈣、磷、鐵，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等。適宜夜盲癥，干眼病之人食用，因?yàn)榫虏嘶ㄖ兴罅康木S生索A原可維持視紫質(zhì)的正常效能。又適宜皮膚粗糙以及便秘之人食用。
相信通過(guò)本文的介紹，您一定知道了韭菜花能吃嗎，如果是吃韭菜花的話，雖然一般人都可以食用，不過(guò)因?yàn)樗木S生素比較多，所以特別適合皮膚比較粗糙的人食用，尤其是對(duì)于患有夜盲癥的朋友而言，多吃韭菜花具有一定的緩解疾病癥狀作用。
韭菜花的吃法大全
青椒韭菜花
看到舌尖2腳步上介紹山東煎餅搭配青椒韭菜花，也讓我想起早在家的時(shí)候，媽媽年年在韭菜開(kāi)花時(shí)，都會(huì)腌上幾瓶韭菜花，做為早餐小菜：卷水餅，就饅頭，喝稀飯。
媽媽的做法很簡(jiǎn)單，將韭菜花洗干凈、晾干、切碎，拍上幾個(gè)大蒜，撒上花椒鹽和一點(diǎn)點(diǎn)糖，然后裝入玻璃瓶中，在瓶口處在再鋪一層蒜末。吃時(shí)用干凈筷子夾出些，澆上麻油。別提味道有多么的鮮美，只要那么一小筷子就能吃掉兩個(gè)大饅頭。
今天我就將媽媽的味道帶到挪威我的家，無(wú)論走多遠(yuǎn)，家的味道，媽媽的味道總也割舍不掉，親情間的愛(ài)深深地融入血液中。
我買了一小袋韭菜花，20元，卻只有80克，只能香香嘴了，待到回國(guó)再大口的吃個(gè)夠吧!
主料
韭菜花80g。
輔料
油適量，鹽適量，大蒜3瓣，白砂糖適量，青椒適量。
步驟
1.備好材料：韭菜花、青椒、蒜頭。
2.將韭菜花切碎，蒜頭拍一下切碎，青椒切絲(因有點(diǎn)辣，為了照顧不能吃辣椒的人挑出)。
3.全部放入碗中，加入糖和鹽腌制。
4.拌均腌制若干小時(shí)。
5.韭菜味很重，用保鮮薄膜或袋封住。
6.吃時(shí)滴點(diǎn)香油，或色拉油都可以，或炸點(diǎn)花椒油更加香。
小貼士
1.如腌的較多，可以放到小瓶里，最上面再鋪滿蒜末。鹽要多放些，可以吃上一周不會(huì)變味。
2.腌好的韭菜花不光可以配山東煎餅，配饅頭稀飯也是不錯(cuò)的。
豬頸肉炒韭菜花
買豬肉也要選對(duì)位置，買對(duì)了呢，那么怎么炒，都不老。我現(xiàn)在也學(xué)著和那些家庭主婦一樣，到了肉攤前，和攤主要求說(shuō)要割某塊地方的肉，也慢慢學(xué)著會(huì)看這塊豬肉到底是哪個(gè)部位的?哈哈，這算不算也是一種技能，⊙﹏⊙b汗。
做菜不僅是生活的必備技能，還常會(huì)樂(lè)在其中。其實(shí)，做菜的好處還遠(yuǎn)不止這些，下面，小編就為您介紹韭菜花的做法，讓你也享受做菜的樂(lè)趣。
2.2精心挑選上等韭菜花一斤（未開(kāi)花，未結(jié)籽，花朵完整）。清水洗凈，淡鹽水浸泡2-3分鐘后，再次清水沖洗。瀝干水分，風(fēng)干至無(wú)水分更佳
3.將所有材料切碎，放入器皿中。如圖，依次放入切碎的韭菜花碎，姜末辣椒末，黃瓜碎。加適量食鹽攪拌均勻
4.準(zhǔn)備無(wú)油無(wú)水的干凈瓶子一個(gè)。將上一步驟的材料裝入瓶中，倒入白酒封蓋即可。
5.七到十天后可以使用。味道獨(dú)特，用途豐富，拌面條，沾饅頭，火鍋調(diào)料等等等等。最重要的是干凈放心無(wú)污染，當(dāng)季時(shí)令最夯之選
潛心的鉆研才成就了韭菜花，而當(dāng)你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手藝吧？那就不要再等了，就現(xiàn)在，你肯定能夠快速完成。
許多人每天最犯愁的就是不知道做什么飯給家里人食用，去外面飯店吃飯又會(huì)擔(dān)心食品安全問(wèn)題。其實(shí)飯店里許多菜在家里都可以做出來(lái)，如果掌握好方法味道不會(huì)比飯店里的差。給大家介紹下韭菜花炒什么好吃，大家學(xué)會(huì)了的話可以把飯桌上的菜色豐富起來(lái)，讓家人吃好喝好。
一、【韭菜炒河蝦】
原料：河蝦150克、韭菜100克、姜2片、小蔥、黃酒、生抽、鹽、白 糖。
做法：小河蝦剪去蝦須和蝦嘴，清洗干凈后瀝干水分備用;韭菜擇洗干凈，切成5厘米長(zhǎng)短的段，姜切細(xì)絲，蔥切小段備用;炒鍋內(nèi)倒入油，大火燒至7成熟
后，將瀝干水分的河蝦倒入鍋中，待蝦殼變紅后撈出，控油;鍋內(nèi)留少量油，燒至7成熟后，放入姜絲和小蔥爆香，加入炸過(guò)的小河蝦，放入黃酒、加入白糖，再加
生抽翻炒均勻，加入韭菜迅速翻炒幾下后，有點(diǎn)變軟即可出鍋。溫馨提示：小河蝦先炸一下可以讓小河蝦吃起來(lái)外酥里嫩;韭菜很嫩，一定要快速翻炒，有點(diǎn)變軟馬
上出鍋，以免炒出水來(lái)就不太好吃了。
二、【韭菜炒香干】
材料:韭菜一小把，香干6塊，紅椒一個(gè)，油適量，鹽少許，生抽數(shù)滴。
做 法:1.韭菜洗凈，切段，香干洗凈，切細(xì)條，紅椒去籽切絲;2.炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香干翻炒，加入少許鹽、生抽調(diào)味，可加少許水;3.不停翻炒，待
香干吸收湯汁變軟變得蓬松，加入韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋。
三、【韭菜雞蛋春卷】
原料：韭菜;雞蛋;粉絲;春卷皮;干辣椒;蔥;姜;面粉;
調(diào)料： 鹽;糖;少量生抽;
做法：1韭菜洗凈切碎，粉絲溫水泡軟后切碎; 2雞蛋攪勻倒入炒鍋中，炒碎;炒鍋熱油，放蔥、姜、干紅辣椒爆香;
3將韭菜、雞蛋、粉絲倒入鍋中，再調(diào)入鹽、糖、少量生抽小火翻炒均勻后，盛出冷卻待用;面粉+水調(diào)成封口用的面糊備用;春卷皮中放入適量餡料;
4將春卷卷起來(lái)包好，用面粉水封口，碼放在盤中待用;
5平底鍋中煎至兩面金黃或者下油鍋炸至兩面金黃即可。小貼士：春卷皮超市的冷凍柜臺(tái)里有賣;餡料一定要放涼了才能包，否則容易破皮。
韭菜是特別溫補(bǔ)的一種的蔬菜，但是大家都認(rèn)為韭菜開(kāi)花了就老了，吃起來(lái)不僅口感不好還會(huì)特別辣，其實(shí)韭菜開(kāi)花以后韭菜花也是可以吃的，韭菜花里面的營(yíng)養(yǎng)也是比較豐厚的，韭菜花炒雞蛋，吃起來(lái)口感和韭菜炒雞蛋是特別相似的，那么韭菜花都能和什么一起炒著吃呢?
韭菜花炒雞蛋
韭菜花炒雞蛋是一道以韭菜花、雞蛋、紅辣椒、油、鹽、雞精等為原料烹飪的菜肴，爽口的家常菜，有營(yíng)養(yǎng)。
制法一
原料：韭菜花一把、、紅辣椒、油、鹽、雞精。
操作：
1、韭菜花切去兩頭的老根，洗凈，放在清水里稍微浸泡一下。
2、洗凈的韭菜花切成段，灑上適量鹽拌勻，靜置10分鐘，紅辣椒切成小碎末，待用。
3、雞蛋打散成蛋液，加少量的鹽拌勻。
4、鍋燒熱，放油，至7成熱，倒入蛋液，此時(shí)把火關(guān)小，用筷子把蛋液攪散，讓剩余少量蛋液還沒(méi)有凝固的時(shí)候，盛起來(lái)。
5、鍋余油，重新把火調(diào)大，倒入韭菜花和紅辣椒末，翻炒2-3分鐘，加入少量鹽和雞精，倒入炒好的雞蛋炒均勻，即可。
制法二
原料：韭菜花炒雞蛋、韭菜花半袋、
雞蛋2-3個(gè)、料酒15ml、清水20ml、白糖5克、香蔥少許。
做法
1、先將雞蛋打散成蛋液，然后將韭菜花稍稍切碎，保留湯汁;
步驟
2、油鍋加熱到5成熱時(shí)，在蛋液中加入料酒和清水拌勻，然后下鍋，直到蛋液開(kāi)始凝固;
3、然后倒入韭菜花，放入白糖拌炒至蛋液完全凝固;
4、最后可以根據(jù)自己的口味加入適量鹽調(diào)味，撒上香蔥即可。
小貼士
袋裝的韭菜花非常好吃，如果周圍有朋友到云南出差，不妨請(qǐng)他們帶一些回來(lái)，在當(dāng)?shù)貎r(jià)格非常便宜，大概是8毛、1塊一袋，回家之后冰箱冷藏保存即可;
步驟
韭菜花除了作為下飯的咸菜直接食用，還可以做韭菜花炒雞蛋、炒肉末、炒皮蛋等等，都非常好吃，但是北方常見(jiàn)的瓶裝液態(tài)的韭菜花，一般是用來(lái)做涮羊肉的醬料的。
經(jīng)歷了一周五天的連續(xù)上班，你應(yīng)該很疲憊。而周末放假的你，肯定是蜷縮在沙發(fā).床上，午飯晚餐不是泡面，就是外賣。這樣的你，真的就不擔(dān)心英年早逝嗎？所以，趁著沒(méi)病趕緊自己學(xué)做點(diǎn)吃的吧。現(xiàn)在，小編就來(lái)教你如何做好韭菜花炒鱔絲。
2.1炒鍋燒熱倒入油燒至6成熱，下姜蒜煸香。
3.2鱔魚(yú)絲用鹽、醬油、料酒腌片刻入味（可腌咸一點(diǎn)，下韭菜花時(shí)就不必再加鹽了）。
4.然后放鱔魚(yú)絲快炒。
5.待鍋中大部分鱔魚(yú)變白熟時(shí)（鱔魚(yú)絲會(huì)起卷），下韭菜花段一同炒。
6.炒勻鱔魚(yú)和韭菜花，放辣椒油、胡椒粉、味精、淋麻油起鍋。
看完上文關(guān)于韭菜花炒鱔絲做法的介紹，你還有什么理由下班之后就吃泡面？你還有什么理由不對(duì)自己好一點(diǎn)？趁著時(shí)間還多，請(qǐng)趕緊自己動(dòng)手做一下，這樣才能真正地享受美食，享受人生。
想要做出好的美味佳肴，前提是要準(zhǔn)備好所需要的一切食材，調(diào)料，以及餐具。當(dāng)然最重要的還是對(duì)火候的把握。把這一切準(zhǔn)備好后，下面我們就開(kāi)始做韭菜花炒鴨腸
2.洗過(guò)的鴨腸再用水沖洗， 重復(fù)一， 兩次；
3.燒鍋水，加入花椒，干辣椒，姜片，大蔥段， 八角， 桂皮等大料， 加入適量的料酒和醬油， 熬煮三分鐘；
4.再下入洗好的鴨腸，煮開(kāi)后再上兩， 三分鐘；
5. 瀝干控水， 切成小段；
6. 準(zhǔn)備好其他配料， 韭菜花， 新鮮紅辣椒和姜；
7. 將鍋燒熱，加入適量的油， 下入紅辣椒和姜爆香；
8.下入韭菜花翻炒；
9.翻炒到韭菜花微微發(fā)軟時(shí)下入炒過(guò)的鴨腸一起翻炒；
10.翻炒幾下后加入鹽和胡椒調(diào)味， 翻炒均勻即可；
11.出鍋裝盤。
韭菜花炒鴨腸的做法已然介紹完結(jié)，但是每個(gè)人對(duì)于它的理解肯定不同，所以做出來(lái)的味道也必然不一樣。所以，趕緊去試試，看自己做出來(lái)的它究竟是什么味兒的。
每天上班累成狗？一到周末睡成豬？這樣的生活遲早剝奪了你的健康。雖然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否該犒勞一下自己的胃呢？這時(shí)你需要安心地給自己做幾個(gè)好吃的菜品。對(duì)于此，小編就來(lái)為大家介紹一下韭菜花炒豬肺的做法。
2.將韭菜花清洗一下。
3.放在案板上切成段，待用。
4.將熟豬肺放在案板上切成片。
5.燒鍋倒油燒熱，下入切好的韭菜花翻炒翻炒至斷生。
6.接著，合入切好的熟豬肺翻炒一下。
7.然后，加適量的蠔油。
8.加適量的鹽。
9.調(diào)味炒勻，即成。
10.出鍋裝盤。
仔細(xì)看完關(guān)于韭菜花炒豬肺的方法步驟，你想必已經(jīng)有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不僅僅是方法，更需要你的耐心。那么，從此刻開(kāi)始，就行動(dòng)起來(lái)吧。
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