芝麻核桃糕的做法
核桃的養(yǎng)生。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。隨著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“芝麻核桃糕的做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，這句話說得固然有理。但是在現(xiàn)如今的社會中，驗證這句話，還得從健康飲食的角度出發(fā)。何為健康飲食？那還得自己動手來做。下面，就請大家跟著小編一起學(xué)做芝麻核桃糕。
2.2原料圖。
3.1將核桃肉切碎。
4.2沖洗干凈后瀝干。
5.1直至變色，果肉脆實。
6.2切碎的核桃肉倒入鍋中，小火不停翻炒。
7.倒入黑芝麻，白芝麻小火翻炒出香味后立即關(guān)火，否則易糊鍋。
8.將即食阿膠棗剪碎放入，翻炒均勻后盛出一旁備用。
9.將小罐麥芽糖全部倒入鍋中。
10.加入白砂糖，小火不停攪拌，直至糖化開。
11.將之前炒好的芝麻核桃倒入糖水中快速拌勻。
12.取一容器底部及周圍抹上食油，將拌勻后的食材倒入，稍加冷卻待不粘手時，壓實，或根據(jù)個人喜好壓成喜歡的厚度。全部晾涼后切塊裝盤食用。
認(rèn)真看完小編對芝麻核桃糕的具體介紹，你肯定已經(jīng)基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當(dāng)然，也許你領(lǐng)悟力高、動手能力強，那么不一會兒就能做出最美味的它來。
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核桃是一種常見的堅果類，吃堅果能補充鈣劑，還能促進大腦神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。在懷孕的時候吃核桃能給寶寶帶來很多的益處的。芝麻含有的黑色素很多，吃芝麻還能暖胃，使肌膚潤滑，頭發(fā)順滑烏黑。芝麻核桃糕就是將這二者結(jié)合起來的，做法也很簡單的哦，讓小編來告訴大家怎么做吧。
材料
高筋面粉250公克，杏仁粉100公克，糖粉350公克，泡打粉5公克，全蛋350公克，奶油350公克，牛奶50公克，鹽5公克，黑芝麻30公克，核桃200公克，細(xì)砂糖30公克，蘭姆酒50公克
做法
1.雞蛋打入碗中攪散;奶油放置室溫軟化備用。
2.高筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。
3.核桃洗凈瀝干后與細(xì)砂糖、蘭姆酒一起拌勻，放入預(yù)熱好的烤箱中以150℃烤約15分至熟備用。
4.將過篩好的粉類材料、鹽、牛奶與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當(dāng)面煳顏色變得較白且質(zhì)地較為膨松時，分3～4次加入全蛋液繼續(xù)以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
5.當(dāng)?shù)耙和耆尤肭椅蘸螅^續(xù)以慢速攪拌至面煳質(zhì)地呈較濕潤的細(xì)滑狀態(tài)，加入作法3的核桃與黑芝麻攪拌均勻即完成蛋糕面煳。
6.將面煳盛入烤模中至約7分滿，放入預(yù)熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘后取出脫模即可大功告成了。
由以上小編的介紹，大家現(xiàn)在怎么做芝麻核桃糕了吧。不妨趁周末的時候時間較多的情況下，在家里都試試看看做。芝麻核桃糕這種糕點不但好吃，而且還是很營養(yǎng)的。做的時候主要就是要注意的是要控制好火候，不能太大火了，不然會烤焦的。
芝麻是我們平時經(jīng)常吃的食物，芝麻的味道很香，并且里面含有很多對我們?nèi)梭w有益的物質(zhì)，還會對頭發(fā)好，深受女性的喜歡，核桃也是這樣，平時一般是小孩和老人吃的多，當(dāng)然了女性也喜歡吃，尤其是放在阿膠中，或者是和芝麻一起味道也很好，那么我們一起來看看芝麻核桃糕的功效有哪些呢？一起來了解下吧！
? ?中醫(yī)認(rèn)為核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養(yǎng)神等功效。黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸，在維生素E和維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能；黑芝麻含有的鐵和維生素E是預(yù)防貧血、活化腦細(xì)胞、消除血管膽固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用。
? ?將核桃肉取出，再將核桃肉切碎，切碎的核桃肉倒入鍋中，小火不停翻炒， 直至變色，果肉脆實，倒入黑芝麻，白芝麻小火翻炒出香味后立即關(guān)火，否則易糊鍋，將即食阿膠棗剪碎放入，翻炒均勻后盛出一旁備用，將小罐麥芽糖全部倒入鍋中，加入白砂糖，小火不停攪拌，直至糖化開。將之前炒好的芝麻核桃倒入糖水中快速拌勻，取一容器底部及周圍抹上食油，將拌勻后的食材倒入，稍加冷卻待不粘手時，壓實，或根據(jù)個人喜好壓成喜歡的厚度。全部晾涼后切塊裝盤食用。
? ?現(xiàn)在我們在知道了芝麻核桃糕的功效有什么，以后可以根據(jù)自己的喜好來選擇吃一些芝麻核桃糕，這樣可以補充我們身體所缺的營養(yǎng)物質(zhì)，還能夠補充腦力，現(xiàn)在的年輕人用腦這么多，適量的吃一些會給身體帶來很多的好處，還能夠讓我們的變得年輕有活力。
? 我們可能許多人對于核桃糕的做法還不是很熟悉吧，的確，這是一種南方人的特產(chǎn)，在長江以南地區(qū)，很多人都特別愛吃核桃糕，其實核桃糕是一種特別好吃的東西，我們北方人對此還不是很了解，可能大家對于核桃糕的做法都特別感興趣吧，每個人都想學(xué)習(xí)一下核桃糕的做法，下面就讓我們一起來了解核桃糕的做法吧！
做法：
糯米粉 250g
核桃 50g
白砂糖 4茶匙
清水 150ml
做法：
1.核桃去殼，切碎備用。
2.鍋中放清水燒開后，加入白砂糖至完全熔化，將糖水倒出備用。
3.將糯米粉和變溫的糖水和成光滑的糯米團，醒制片刻。
4.在糯米團中加入核桃碎，并將其揉成塊狀，放入蒸鍋蒸熟后切片食用。
做法二：
1、大紅棗用剪刀剪去核，加水（剛剛淹沒紅棗即可）煮15分鐘左右，至棗肉吸收水分變軟。放涼，剝皮（如果有篩孔比較大得篩子也可以直接按在篩子上去皮，不過我的篩子太細(xì)了，沒成功）。把棗肉用勺子碾碎，稱取150g備用。
2、核桃仁置烤箱中，160度8分鐘左右，烤香備用。
3、麥芽糖加20g左右水和一點鹽，倒入不粘鍋中，中小火熬煮成液態(tài)。
4、倒入棗泥和黃油，不斷攪拌翻炒。
5、煮到121度的時候（我沒有溫度計，就稍稍打大一點火到鍋中液體翻滾大泡泡），離火，小心畫圈澆入20g淀粉和20g水的混合物，一邊倒入一邊攪拌均勻，再重新置于火上。
6、不斷翻炒攪拌，直至水分基本蒸發(fā)，紅棗糖糊逐漸變成流動性很低的泥狀。可用冰水法檢測是否熬好，將一點糖糊滴入冰水中，得到的糖就是之后冷卻后的狀態(tài)。
7、最后倒入核桃仁翻炒拌勻即可出鍋。
?以上內(nèi)容為我們介紹了核桃糕的做法，我相信大家聽了以后都特別想嘗試著去做一做吧，這種一種既美味又營養(yǎng)的食物，我們大家都可以去食用，心動不如行動，相信大家一定都會被他的美味所吸引，大家趕緊去嘗試一翻吧！
之前就說過糕點是我的最愛啦，所以一看到這些糕點的做法，我就已經(jīng)忍不住想要嘗試著做一下。只是聽著“紅棗核桃糕”這幾個字，我現(xiàn)在就已經(jīng)興奮不已了。之前有一位朋友坐火車去青島上學(xué)，臨走的前一天晚上，告訴我下一個假期回來他想要吃我做的紅棗核桃糕。
菜譜做法：
主料：面粉、牛奶、雞蛋、核桃、紅棗
1.紅棗用冷水洗凈，用廚房用紙擦干，剪刀剪下棗肉，核桃于烘箱150度烘烤至熟，約10-15分鐘?？緯r不要走開，以免烤焦。放冷后也用剪刀剪成碎塊即可。也可隨自己喜歡再加些瓜子肉、葡萄干什么的。然后把這些東西在一稍大的盆中全部混勻
2.紅白糯米分開洗凈后，再分開用水浸泡1小時左右。血糯約加水高出米面1cm左右，白糯約加水高出米面0.5cm左右，冷水上鍋，大火蒸約30-40分鐘。蒸好放涼，混合兩種顏色的糯米（最好帶上一次性手套或在手上套上個保鮮袋防粘）
3.根據(jù)自己的口味加些砂糖（不要太甜，要的就是那種清甜的口感），然后倒入混合棗仁和桃仁的大盆中，加入1-2茶勺的香油，然后你就使勁地揉吧，直到把它們完全混勻混透。就跟做手工面包一樣。揉得越透待會兒你會發(fā)現(xiàn)這切糕吃起來就更韌、更帶勁
4.然后把揉勻的糯米塑成大小隨自己喜歡的長方體（可借助刮板），放入抹了香油的保鮮盒中，蓋上蓋子，放冰箱冷藏2小時左右。冰硬后取出切片即可。
那天很冷，但是眼淚在心田融化之后卻是暖的。我們都是容易落淚的人，但是那天她卻是笑著的。很感謝家人的鼓勵和支持，我一直覺得做夢就像做蛋糕，是需要承擔(dān)后果的。不論蛋糕做的成功與否，只要家人和朋友一直都在我就不怕。
今天給大家介紹一道糕點，棗泥核桃糕。這道糕點的做法很簡單就是過程比較繁瑣但是做出來的味道和樣子一定不會讓大家失望的，紅棗常常出現(xiàn)在人們的生活中做法也有很多，紅棗可以做成湯，做成各種想吃的糕點以及甜點，希望大家能喜歡我的這道推薦接下來會詳細(xì)的和大家說說這道糕點的做法。
主料; 雞蛋3個、紅棗泥130g、低粉110g、紅糖60、水20g
輔料; 泡打粉一小勺、蘇打粉1/8小勺、葵花籽油80g、核桃仁50g
1. 干紅棗過水洗凈后，放入鍋中加適量水煮熟;
2. 去核后，用料理機或者搟面杖的一頭敲打成泥;
3. 核桃仁平鋪于烤盤，入200攝氏度預(yù)熱的烤箱烤制3分鐘左右至熟;
4. 將烤熟后的核桃仁取出，切碎;
5. 烤盤內(nèi)鋪好油紙;
6. 低粉、泡打粉以及小蘇打混合后過篩備用;
7. 將雞蛋磕入無油無水的容器中，隔40度左右的熱水浸泡片刻，倒入全部量的紅糖;
8. 用打蛋器先低速后轉(zhuǎn)高速打發(fā);
9. 打至提起打蛋器面糊每隔8秒左右低落一次;
10. 加入紅棗泥，用打蛋器打勻;
11. 混合好的樣子;
12. 分三次加入過篩后的粉類;
13. 用切拌的方法將面糊于粉類拌勻;
14. 油和水盛入碗中，混合均勻;
15. 取少許拌好的面糊;
16. 用刮刀將水油溶液與面糊拌勻，隨后倒入面糊中切拌均勻;
17. 倒入切好的核桃碎，繼續(xù)拌勻;
18. 將拌好的面糊倒入鋪有油紙的烤盤中;
19. 在面糊表面點綴未烤過的核桃仁，入170攝氏度預(yù)熱的烤箱，烤制30分鐘;
這道棗泥核桃糕的做法已經(jīng)詳細(xì)的和大家說了，紅棗加核桃這兩樣?xùn)|西都是很有營養(yǎng)價值的，核桃、與腰果、扁桃、榛子并稱四大干果。核桃對腦部發(fā)育有好處所以孕期的女人可以多吃對胎兒有好處的，核桃經(jīng)常融入豆?jié){中一起增加了營養(yǎng)，核桃還有養(yǎng)顏的功效。
相信大家在生活中都吃過奶油核桃糕這種東西的，因為核桃這種東西的營養(yǎng)價值比較高，經(jīng)常會被我們制作成各種食物來食用。對于奶油核桃糕這種食物，我們制作的時候是需要有一定技巧的，因為這是一個考驗我們和面能力的食物做法，所以我們建議持家的你們可以有耐心去學(xué)習(xí)奶油核桃糕的做法。
原料:外皮材料:低筋面粉440公克、細(xì)砂糖20公克、泡打粉20公克、水300㏄。內(nèi)餡材料:咸蛋黃8顆、奶油120公克、香草粉1/2小匙、細(xì)砂糖150公克、奶粉2大匙、蛋黃粉1小匙。
制作過程：
步驟1:將適量姜及紅棗切碎，取適量芝麻及椰蓉混好，待用。
步驟2:將切碎的紅棗放入適量的水中煮，然后按個人口味加片糖(加冰糖口味更佳)再煮。
步驟3:糖煮溶后，取適量糖水裝起待涼，剩下的紅棗及少量的糖水繼續(xù)留在鍋里。準(zhǔn)備白涼粉。
步驟4:在白涼粉中間開一個小驚，將已涼的糖水倒進小井里，混合成湖狀。
步驟5:于碟底鋪一層椰蓉、芝麻、姜粒。
步驟6:將剛才已經(jīng)開好的白涼粉糊逐點放到盛有紅棗的糖水中，然后再加適量的水(注意水的分量不能太多，會太稀，涼后不能凝固。)煮開。往碟里倒一層糖水，待涼。
步驟7:于涼后的涼粉面上再加一層姜碎及椰蓉芝麻。再往上面加一層涼粉糖水。(按這種步驟多做幾層，出來的效果就像多層的涼粉鋪在一起。我是參考馬蹄糕的做法。
步驟8:成品已完成，切開，加少量煉奶就更好吃。
關(guān)于這篇文章介紹的奶油核桃糕的制作方法，我們建議大家最好是要嘗試一下，這樣你們才知道制作奶油核桃糕的途徑。雖然對于很少下廚房的你們來說，你們制作奶油核桃糕是比較困難的，但是你們多去嘗試就可以制作出美觀有好看的奶油核桃糕了。
會做菜的人其實都很有魅力，所以男孩子想要追求女朋友，會做菜絕對是一個非常大的優(yōu)勢，先做這道水晶核桃糕試一下。
2.1鍋燒熱，下黃油、白糖小火翻炒片刻。
3.2將黃油隔著熱水化開，備用。
4.12放入核桃和黑芝麻翻炒出香味即可盛出。
5.21【水晶核桃外皮的做法】：澄粉、玉米淀粉、白糖和咖啡伴侶放入碗中倒入沸水用筷子攪拌均勻，然后揉成團。
6.1再加入咖啡，繼續(xù)揉成光滑的面團。
7.2放入黃油繼續(xù)揉和均勻。
8.把面團揉搓成長條形，然后切成等份小劑子。
9.用手把小面團揉成圓形。里面放入核桃芝麻餡。
10.把包入核桃芝麻餡的面團揉成圓形，先用大拇指和食指，在面團中間捏出突出的一道線。
11.縫中間用牙簽壓出一道痕跡。
12.用筷子頭在表面輕壓出小孔
13.蒸鍋里加水，鋪好玻璃紙，放入核桃糕。
14.大火蒸10-15分鐘即可。
15.成果。
也許你家中有人會做水晶核桃糕，但是相信做法卻是不一樣的。所以，為了體會這份區(qū)別，你應(yīng)該自己動手做一下，只有自我的付出，才會體會到它價值的所在。
疾病來時悄然無聲，但是對人體的危害卻是極大的。所以，為了防病，我們得改變自己的生活狀態(tài)。而改變，首先就要從每日的飲食開始。我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習(xí)慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來說說關(guān)于自制阿膠核桃糕這道菜的做法。
2.黑芝麻同樣處理一下。
3.免洗紅棗幾枚和阿膠。
4.土冰糖敲敲小一點。（兩層保鮮袋裝好，寬松一點，用小鐵榔頭敲）
5.買了一瓶紹興加飯酒。
6.用敲冰糖的方法將阿膠塊敲碎，盡量敲得小一點。
7.加入黃酒浸泡。
8.我讓它靜置了半個小時左右。
9.趁浸阿膠的功夫，將紅棗切成小丁。
10.黑芝麻炒熟，好香??！
11.核桃掰小一點，下鍋炒熟，不斷翻炒，小心炒焦啊
12.阿膠黃酒下鍋熬了，中火不斷攪拌，避免糊底。
13.阿膠基本化開時，加入冰糖。
14.阿膠基本化開時，加入冰糖，持續(xù)不斷的順時針攪拌。
15.熬了好久了，水分漸干，沸騰鼓起好多大泡泡，倒入黑芝麻。
16.緊接著加入核桃仁，這時候動作要加快了，加速攪拌。
17.再加紅棗丁。
18.拌均勻了立即關(guān)火，倒入抹了橄欖油的容器內(nèi)。
19.裝好后，等不黏手了就將表面按平整，美觀一點。
20.放在陽臺上冷風(fēng)一吹，半小時不到就凝固了，拿出來切成合適大小就可以了。
今天的介紹您學(xué)會了嗎？吃的放心健康就得自己動手，所以大家趕快行動起來，一起去享受自制阿膠核桃糕的過程吧。
無論阿膠、核桃還是芝麻，都是我們熟知的營養(yǎng)價值非常高的食物，而聰明的人們把這三者混在一起做成糕點，于是就有了阿膠芝麻核桃糕，下面教你這道美食的制作方法。
1、準(zhǔn)備材料
2、阿膠隔包裝敲碎。用黃酒浸2-3天，泡軟即可，要放在一個有蓋子的容器里，如果用攪拌機磨成粉的再泡的話，半天就可以了。
3、小火炒核桃
4、炒芝麻。芝麻里面很多塵土，那就需要洗，還要淘沙，洗好之稍晾一下，芝麻不用晾干炒，濕芝麻炒起來才不會糊。芝麻也要用文火炒，當(dāng)炒到香氣四溢、芝麻噼噼啪啪響的時候，就可以盛起來了。記得小火，用不粘鍋好些。
5、用的羌若棗，先洗干凈后把棗切小片，去核，晾干，也可以稍微小火炒炒
6、觀察糖膠液在從攪拌鏟向下流動時的狀態(tài)，當(dāng)阿膠流下不是呈線狀或者滴落，而是粘在一起像旗子一樣，）
加入熟核桃仁攪拌至完全包裹住，再加入桂圓攪拌均勻，看到和阿膠液都能均勻裹上后，再倒入大棗。
最后是芝麻，一定要變煮邊攪拌，這個耗時2小時以上。全部材料攪拌均勻后要趁熱立即倒入保鮮盒中，久了很難倒出來并無法抹平整，壓平壓實。阿膠膏就做成了。
7、冷涼后放冰箱冷藏24小時，取出翻扣在案子上，
揭下油紙，切每片10克即可。切片后存放在封閉的盒子或罐子里保存。
小貼士：
1、先把融化好的阿膠和黃酒一起倒大鐵盆里面，炒鍋加水，用這樣的方式加熱，其實就像是蒸東西，只不過不加蓋而已。融化好的阿膠加材料進去還是一樣要開火的…全程都中大火。
2、那種很厚實的卷筒的油紙才行。一張張的那種烘焙紙?zhí)×耍灾聊贸鰜砬械臅r候紙和底下的阿膠都黏在一起了。。
錫紙也不行，避免粘連在一起就悲劇了，記得，不要用平時烘焙用的單張的油紙
裝阿膠的容器，找平時家里的樂扣的飯盒就行。一定要墊紙啊，有的同學(xué)直接倒盒子里面黏住了。不必糾結(jié)形狀。
南棗和核桃都是大家平時喜歡的零食，南棗 有“日吃三個棗、一生不易老”的說法，核桃被譽為“萬歲子”、“長壽果”。南棗核桃糕是臺灣那邊有名的小吃，把南棗和核桃一起制成的南棗核桃糕，不僅味道很好，而且營養(yǎng)價值高，今天就給大家介紹如何制作這道臺灣的健康小點心，讓我們的生活都變得甜甜蜜蜜。
南棗功效
滋腎養(yǎng)肝、健腦安神、補脾養(yǎng)胃、活血強心、養(yǎng)顏烏發(fā)、改善微循環(huán)和抗癌保健、潤心肺、止咳嗽、補五脈、治虛損之效。
核桃功效
使人健壯，潤肌，補腦，黑須發(fā)。多吃利小便，去五痔。
南棗核桃糕做法
原料：椰棗肉150克、核桃150克、玉米粉30克、水100克、濃麥芽糖100克、細(xì)白砂糖200克、烤盤紙1張、奶油少許、糯米紙、糖果紙各30張。
做法：
1、把椰棗去核，肉切小丁。核桃略切，備用。
2、 玉米粉放在另一個小鍋里，加水?dāng)嚢杈鶆?，再用小火煮沸成糕狀。要邊煮邊攪拌以免焦底?/p>
3、把兩種糖倒到玉米粉糕里。一倒就要快速用力攪拌以免結(jié)顆粒（如果結(jié)顆粒一定要濾掉）。一邊攪拌一邊煮，煮到變黏稠，從攪拌匙落下時不呈線狀而成片狀。
4、把桂圓加入繼續(xù)煮，不時試滴一小滴到冷水里，可以凝成結(jié)實而稍軟的球即可。加松子攪拌均勻，熄火放涼。
5、在一張烤盤紙上涂滿奶油，把糖團倒到紙中間，兩邊包過來，用搟面杖搟成厚約1.5公分。
6、冷卻後去掉烤盤紙（下圖），約可切成30條，一一用糯米紙和糖果紙包好即可。
南棗核桃糕的原料在我們的身邊都可以找到，而且制作也很簡單方便，只需要細(xì)心一點就可以做出美味的核桃糕，南棗核桃糕不僅味美，而且可以養(yǎng)顏潤肌，使頭發(fā)黑潤，是一款不可多得健康食品，怎么樣，是不是很想動手試試吧。
不管是核桃糕還是花生糕，都是我們漢族最為傳統(tǒng)的小吃了。這兩道菜歷史悠久，而且味道可口。就拿核桃糕來說把，這道點心屬于浙江四珍之一，追溯歷史可以到唐朝以前。這兩道小吃都具有質(zhì)地細(xì)膩柔軟，入口即化的特點，口味非常的純正，重點突出了核桃以及花生的清香味道。?下面是核桃糕以及花生糕的具體做法。
核桃糕制作方法：將糯米浸泡7天后，濾干，以砂拌炒，再磨成細(xì)粉，并用100眼篩子過篩，然后置于專設(shè)的濕度較大的環(huán)境中吸收水分，成為回粉。
攪糖與回粉混合，并反復(fù)滾壓，使之柔軟。再將其中40%的糖粉，用40眼篩子過篩，作為底、面層糖粉。其余糖粉作為中層糖粉。酥桃仁切碎后，用白糖水漂濕。白糖水系以配料中川白糖的45%在沸水鍋內(nèi)溶化而成(水量為所用白糖的25%)。然后混合其余的川白糖，并與中層糖粉拌合均勻
裝盆后，在盆內(nèi)按長約4.5厘米、寬約1.5厘米、厚約1.5厘米的規(guī)格切塊成型。
花生糕的做法：把少許花生撒在墩子上，用大錘碾碎。目的是做鋪底，可避免糖稀粘在上面。在鍋里放水，加糖。1斤糖配6~7兩花生。糖稀要熬到發(fā)棕色，關(guān)小火。放入花生。攪拌，使花生和糖稀充分混合。將攪拌好的花生倒在鋪了底的墩子上。把從鍋里倒出來的花生弄成團狀。把花生團砸開后，用刀從邊上往中間翻，再弄成團狀，反復(fù)4~5次，把花生盡量砸勻。把兩邊翻到中間，呈長條狀。趁糖還沒涼，把長度拉長1/3~1/2。切開，就可以吃 花生糕了。
不管是花生糕還是核桃糕，除了口感獨特之外，營養(yǎng)同樣豐富。在這些糕點當(dāng)中含有大量維生素a、碳水化合物、鈣、鈉等微量元素。特別適合于胃腸虛弱的人吃，由于這種糕點質(zhì)地柔軟，入口即化，非常利于消化，還適合與病情康復(fù)期間的食補。
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