辣燒肥腸的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱(chēng)是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話(huà)題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“辣燒肥腸的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
養(yǎng)生的方法很多，而最簡(jiǎn)單的就要數(shù)飲食養(yǎng)生了。下面，小編就來(lái)給大家介紹一下關(guān)于辣燒肥腸這道菜的做法。
2.21水終于變清的時(shí)候在有大腸的盆子里倒?jié)M水，倒入白酒，稍微多點(diǎn)沒(méi)事哦，浸泡下有很好的去味兒效果
3.121煮的過(guò)程當(dāng)中上面會(huì)飄好多油泡沫哦，斷生后用水清洗干凈備用
4.212大腸泡好之后清洗干凈，沸水中焯水?dāng)嗌?/p>
5.把所有的腸切段兒，我切得不是很大，看自己啦
6.生姜切片，大蒜拍碎.........
7.1然后用紗布條扎了一朵可愛(ài)的花兒，哈哈
8.2鹵料包沒(méi)有現(xiàn)成的，我就自己用紗布做了個(gè)，八角，桂皮，香葉放進(jìn)去就可以啦
9.鍋里下油，放姜片、蒜瓣、花椒炒出香味哦
10.再下入豆瓣醬炒出香味兒，豆瓣醬可以適當(dāng)?shù)亩喾劈c(diǎn)兒不僅調(diào)香調(diào)味，還能做出紅油的感覺(jué)
11.在放入肥腸和辣椒炒出香味兒，辣度由辣椒決定，可根據(jù)自己喜好選擇適當(dāng)?shù)牧浚沂翘貏e愛(ài)辣的人所以放的有點(diǎn)多
12..............
13.加醬油、鹽、料酒翻炒，盡量把肥腸內(nèi)的油逼出來(lái)
14.加水，大骨湯更好，小火慢燉一個(gè)小時(shí)，中間可放入準(zhǔn)備好的鹵料包（八角、茴香、桂皮、胡椒、香葉等）煮1-2分鐘，可以恰到好處的去除肥腸的異味，同時(shí)也能增加香味。
15.大火先煮開(kāi)后再轉(zhuǎn)小火，要把上面的泡沫去掉哦，不時(shí)的，不然到時(shí)候不清爽湯色
16.湯汁收的感覺(jué)差不多的時(shí)候就可以啦，出鍋裝在碗里，我沒(méi)有收的特別干我喜歡燉起來(lái)吃
17.另取鍋，放入大蒜和干辣椒小火炒出香味兒，澆在肥腸上面就可以了，立馬滿(mǎn)屋子都是肥腸的香味兒啦
18.做好的肥腸吸收了各種調(diào)料的味道，完全沒(méi)有異味，又耙又香
19.接下來(lái)給大家分享下肥油紅腸面的做法哦。保證是肥腸控們兒的大愛(ài)啊...
小編今天介紹的這道美味辣燒肥腸的做法其實(shí)并不難，大家只要用心去嘗試，一定可以達(dá)到你想要的效果，吃到美味佳肴！
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天天辛苦學(xué)習(xí).工作的你，最大的樂(lè)趣無(wú)非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋，還不如自己動(dòng)手。下面，我就來(lái)給大家介紹一下有關(guān)木耳燒肥腸的做法。
2.鍋內(nèi)放入開(kāi)水肥腸下鍋，開(kāi)鍋撇去肥油，沫子等
3.在煮肥腸的鍋中加入白酒、姜片、蔥段、花椒粒、開(kāi)大火煮（煮時(shí)千萬(wàn)不能蓋鍋蓋，要讓膻氣散發(fā)出去），大概要煮35分鐘左右
4.撈出洗凈煮好的肥腸揀去調(diào)料晾涼待用
5.鍋內(nèi)放少許油，熱鍋溫油放入姜末、蔥花、蒜末少許煸香放入紅綠辣椒段炒香
6.加入肥腸煸炒、大火炒出鍋氣。7、放入焯過(guò)水的木耳翻炒均勻
7.大火烹入醬油、加鹽、白糖、少許雞精或雞湯調(diào)味，翻炒均勻待青紅椒略微塌秧即保持大火收汁也可以
8.水淀粉勾一點(diǎn)芡汁，總之讓湯汁抱進(jìn)肥腸即可撒蒜末出鍋裝盤(pán)，也可以淋幾滴香油或鍋邊醋提味
看完上文關(guān)于木耳燒肥腸做法的介紹，你還想吃泡面嗎？對(duì)自己好點(diǎn)，多學(xué)習(xí)一些技能，照顧好自己。這樣才能真正地享受美食，享受人生。
人從出生的那一刻開(kāi)始就離不開(kāi)吃的，我們一輩子要吃的東西有很多，而飲食也和我們的身心健康密切相關(guān)?，F(xiàn)實(shí)中的很多病人，都是“吃”出來(lái)的。所以，吃的好，不僅能美容養(yǎng)顏，而且還能夠預(yù)防疾病。而下面，小編就來(lái)介紹一下辣炒肥腸這道菜的做法。
2.21青椒切絲。
3.蔥姜切片，紅椒切段，蒜瓣拍扁配用。
4.鍋內(nèi)熱油。
5.倒入切好的蔥姜蒜尖椒爆香。
6.倒入熟大腸煸炒。
7.大約兩分鐘后，大腸內(nèi)的油脂被煸出，用鏟子鏟出多余油脂。先加料酒，少量醋翻炒片刻，然后加生抽，鹽，糖。
8.倒入青椒快速翻炒。
9.青椒變色斷生，加入雞精，拌勻后即可關(guān)火。
今天的介紹就到這里結(jié)束了，不知道您是否學(xué)會(huì)了辣炒肥腸的方法？于是大家只要按照小編的步驟去做，一定可以成功的，加油吧！
飯來(lái)張口的生活，固然是每個(gè)人都追求的，但是現(xiàn)實(shí)卻沒(méi)有這么美好。所以活在現(xiàn)實(shí)中的你，難免需要自己動(dòng)手做菜。而要想做好一道菜，你必須要有完善的方法步驟。那么，下面就跟我一起來(lái)學(xué)一下紅蘿卜燒肥腸的做法。
2.12鍋里水燒開(kāi)，焯水。
3.21焯過(guò)水的肥腸，看起來(lái)就比較上鏡了。
4.香料準(zhǔn)備好，這個(gè)菜下料要下得重，才能壓得了肥腸的那個(gè)特殊的味道，哈哈。。
5.鍋里倒油，燒熱以后，將肥腸放進(jìn)去翻炒。
6.1然后加入干辣椒，繼續(xù)炒。
7.2炒至肥腸表面泛黃，然后下兩大勺郫縣豆瓣，炒出香味，放大蔥。
8.將肥腸的油炒出以后，倒入壓力鍋中，加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)肥腸，加入八角山柰香葉和蔥段。
9.半小時(shí)后，待壓力鍋內(nèi)壓力釋放，把紅蘿卜放進(jìn)去。
10.起鍋放鹽和味精，如果沒(méi)有壓力鍋，直接就在炒鍋里紅燒也是可以的，只是要將其煮至軟爛，要費(fèi)時(shí)一些。這是一個(gè)重口味的菜，喜歡的會(huì)比較喜歡，不喜歡的會(huì)比較不喜歡。呵呵。呵呵。。。
世界那么大，餐館那么多，紅蘿卜燒肥腸的味道自然也很多。但是沒(méi)有一種味道，能和你自己做出來(lái)的一樣，所以趕緊嘗試下吧。
? ?由于肥腸這種食物的特殊性，所以出現(xiàn)了兩種人群，一種人對(duì)它愛(ài)不釋手，另一種人對(duì)它避而遠(yuǎn)之，肥腸的家常做法還是比較多的，比如說(shuō)尖椒炒肥腸、快手版焦溜肥腸、青椒爆肥腸還有土豆燒肥腸都是比較常見(jiàn)的做法，最重要的是能夠自己在家里動(dòng)手制作，接下來(lái)我就介紹一下燒肥腸的做法。
? ?燒肥腸的制作材料：主料：豬大腸400克輔料：胡蘿卜25克調(diào)料：花椒10克,香醋15克,料酒15克,白砂糖15克,醬油75克,胡椒粉2克,香油5克,鹽3克,植物油30克,味精2克,淀粉(玉米)5克,大蔥5克,姜5克,大蒜（白皮）5克。
? ?將肥腸放在盆里，放入鹽和醋，用手反復(fù)抓揉，然后用水洗凈；胡蘿卜切片，用開(kāi)水燙一下，備用；鍋放火上，倒?jié)M清水，放入肥湯煮熟，撈出切30厘米長(zhǎng)的段，用醬油、料酒、花椒水、胡椒面腌漬一會(huì)。
? ?鍋內(nèi)放油，燒至八成熱時(shí)，把腌好的肥腸下鍋炸，至金黃色時(shí)，撈出，切成一厘米大小的象眼片；鍋內(nèi)加油50克，燒熱下蔥、姜炸出味后，加料酒、花椒水、醬油、精鹽、香醋、白糖、鮮湯兩手勺，再將肥腸和配料一起下鍋；燒開(kāi)后，改小火燉爛，再用旺火收汁，加味精、蒜末，用水淀粉勾芡，淋入少許香油起鍋，裝盤(pán)后將備好的胡蘿卜片碼在上面即成。
? ?因?yàn)榉誓c比較難以煮熟，所以燒肥腸需要的時(shí)間也比較長(zhǎng)一些，自己在家里做的時(shí)候一定要注意時(shí)間的把握，因?yàn)槿绻麜r(shí)間太長(zhǎng)肥腸的油全部跑掉了，就失去了原有的香味，但是如果時(shí)間不夠，肥腸就會(huì)變得很難咬碎，所以對(duì)于燉的時(shí)間要求是比較嚴(yán)格的。
肥腸是很多人都肥腸喜歡的一種食物，在肥腸的眾多做法中，其中肥腸燒土豆是很多人喜歡的，肥腸燒土豆不僅好吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，肥腸能夠治療痔瘡便秘便血等疾病，而土豆也是可以治療胃痛等疾病的高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，下面我們一起來(lái)了解一下肥腸燒土豆的做法。
肥腸味道鮮美，土豆口感細(xì)膩，而且肥腸燒土豆是對(duì)于人們身體很有幫助的一道菜，也非常好吃，對(duì)于肥腸燒土豆的做法，大家都想了解，下面我們就一起來(lái)了解一下肥腸燒土豆的做法。
肥腸燒土豆
主料：豬大腸
輔料：土豆(黃皮)
調(diào)料：菜籽油，低鈉鹽，紅油豆瓣，姜片，蒜片，干辣椒3個(gè)，八角1個(gè)，香葉，桂皮，花椒8粒
做法
1、豬大腸先用冷水清洗，再用溫?zé)崴峙荩瑫r(shí)加面粉泡洗，一直沖洗干凈為止。
2、土豆去皮洗凈切小塊。
3、豬大腸入鍋燒水煮開(kāi)，適當(dāng)放點(diǎn)兒橘子葉，撈起瀝水切小塊。
4、上火燒熱加油，加姜片、蒜片、鹽、花椒、干辣椒、豆瓣醬、豬大腸翻炒，投放八角、香葉、桂皮繼續(xù)略炒，適當(dāng)加水煮開(kāi)。再加土豆慢慢轉(zhuǎn)為小火煮熟出鍋裝盤(pán)。
豬大腸性寒，味甘;有潤(rùn)腸，去下焦風(fēng)熱，止小便數(shù)的作用。
用豬大腸治療大腸病變，有潤(rùn)腸治燥，調(diào)血痢臟毒的作用，古代醫(yī)家常用于痔瘡、大便出血或血痢。如《仁齋直指方》和《奇效良方》中的豬臟丸，《本草蒙筌》中的連殼丸等，皆是用于治療直腸病變的名方，其中均用到豬大腸。適宜大腸病變，如痔瘡、便血、脫肛者食用;適宜小便頻多者食用。
肥腸和土豆都是很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一種食物，肥腸燒土豆多吃對(duì)身體好，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且可以預(yù)防多種疾病，有些人想做肥腸燒土豆，但是又不知道怎么做，就可以參考我們以上所說(shuō)的方法，其實(shí)很簡(jiǎn)單的，只要掌握了一定的技巧，你也可以做出美味的肥腸燒土豆。
? 大蒜燒肥腸其實(shí)是北方人特別愛(ài)吃的一道菜，特別是在東北地方，這道菜是比較受歡迎的，當(dāng)然這道菜的營(yíng)養(yǎng)成分也是比較高的，對(duì)身體的調(diào)節(jié)也是比較好的。大蒜是一種能夠起到殺菌作用的食材，大蒜的使用可以使味道變得更加獨(dú)特，同時(shí)減少大腸的味蕾，下面我來(lái)說(shuō)一下具體的做法。
1主料編輯
豬大腸 1000克
2調(diào)料
編輯
鹽 8克 花椒 10克 大蒜 20克 白砂糖 40克 大蔥 50克 姜 50克 豬油（煉制） 75克 味精 1克 芡粉 75克
3做法編輯
1.切去肥腸的腸頭圈口，用鹽在腸壁內(nèi)外反復(fù)揉搓，并在清水中翻洗干凈，再用白礬末反復(fù)翻洗揉搓沖洗，直到洗凈雜質(zhì)，無(wú)異味為止。
2.將洗凈的肥腸在開(kāi)水中煮一次，出水后撈起切成數(shù)段，另用開(kāi)水將肥腸煮熟，然后對(duì)剖開(kāi)，切成寬2厘米（約六公分），的條子。
3.炒鍋置旺火上，燒熱豬油，白糖炒化，摻水少許，炒成不深不淺的糖汁，下肥腸在糖汁中炒上色，摻湯燒開(kāi)，撇盡浮沫，用鹽、蔥、姜、花椒，用小火燜至七成熟時(shí)加大蒜，直到全熟后加味精，再用水豆粉勾芡起鍋。[1]
4營(yíng)養(yǎng)功效
健脾開(kāi)胃調(diào)理 健脾開(kāi)胃調(diào)理 壯腰健腎調(diào)理 痔瘡調(diào)理 便秘調(diào)理 便秘調(diào)理 氣血雙補(bǔ)調(diào)理
? 經(jīng)過(guò)上面具體步驟的介紹之后，想必大家已經(jīng)了解了這道菜的燒法，還有這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它對(duì)于身體的調(diào)節(jié)能力是比較好的，所以在這個(gè)菜的做法上也是要注意一些問(wèn)題的，注意在火候上的問(wèn)題，注意火候的把持不能太大也不能太小，太大容易燒糊，大蒜也是容易入味的。
? 大豆燒肥腸是一種四川人比較愛(ài)吃的一道菜，那么這道菜一般是按照川味兒來(lái)做，大豆燒肥腸味道是非常的棒，其中大豆里面含有大量的蛋白質(zhì),大豆中的營(yíng)養(yǎng)成分是非常的多，但是一定要注意清洗干凈咯，當(dāng)然還有大腸的清洗上也是要特別的注意的，大豆燒肥腸的做法是非常簡(jiǎn)單的，下面我來(lái)說(shuō)一下大豆燒肥腸的做法的具體步驟。
溜肥腸
原料：
野豬大腸、青紅椒、洋蔥、青蒜。大豆
調(diào)料：
料酒、蔥段、姜絲、八角1個(gè)、花椒少許、白糖適量、醬油、鹽、水淀粉。
做法：
1、雖說(shuō)是免洗的豬大腸但還是要拿鹽醋搓洗一下，清洗干凈。將洗好的豬大腸放入涼水下鍋，放入蔥段、姜片、八角、紹酒、鹽、胡椒粉；
2、待鍋開(kāi)，水冒出白沫，撇去沫子，加入紹酒，煮40分鐘；
3、將煮好的肥腸撈出待用；
4、將撈出的肥腸晾涼切段待用；
5、重要的溜就在這時(shí)候出現(xiàn)了，熱鍋溫油放入肥腸煸炒撈出（保持油溫使腸子里的不健康的油逼出來(lái)，大腸也變得爽脆）；
6、熱鍋溫油放入洋蔥、青椒塊炒出香味；
7、放入紅椒、肥腸翻炒加入醬油、高湯、胡椒粉、鹽調(diào)味炒勻；
8、調(diào)好水淀粉，勾芡，放入青蒜段，翻均勻出鍋即可。
? 經(jīng)過(guò)上面的介紹之后，想必大家已經(jīng)學(xué)會(huì)了大豆燒肥腸的做法了吧！當(dāng)然除了上面的步驟之外，還是要小心一些問(wèn)題的，其中主要是要掌握火候，火候掌握的好了做出來(lái)的菜的味道才是最棒的，當(dāng)然火候出現(xiàn)了問(wèn)題，這道菜也就是說(shuō)明已經(jīng)做壞了，但是也要注意不要燒的太狠，容易導(dǎo)致大豆?fàn)I養(yǎng)成分的流失，這一點(diǎn)是要注意的。
吃貨朋友們都知道，肥腸根據(jù)不同的制作方法可以做成各種精美的菜肴，日常生活中最典型和常見(jiàn)的就有酸辣肥腸、酸菜肥腸、肥腸煲、肥腸蒸排骨等等。隨著吃貨們的不斷創(chuàng)新和發(fā)明，近來(lái)又新增了土豆燒肥腸這道美味菜肴，那么如何制作這道菜?如何才能把肥腸做到肥而不膩、質(zhì)地軟爛呢?一起分享下文。
想要做好土豆燒肥腸這道菜，最基本的配料就是新鮮肥腸，肥腸一定要多清洗幾次、可以放少量醋和料酒腌制一下去除肥腸的腥味。其次是土豆、花椒粒或者花椒粉取代、適當(dāng)?shù)嫩h豆瓣醬、姜、桂皮、八角、醬油、生抽、鹽、味精、大蔥、料酒等。以上幾點(diǎn)都是制作土豆燒肥腸必備的基本材料。
方法/步驟
1將肥腸刮洗干凈，切成2cm左右的段，放入冷水鍋內(nèi)，加入料酒、花椒、生姜煮5分鐘，撈出瀝干。
2高壓鍋內(nèi)放適量水，加入上述初處理過(guò)的肥腸，放八角、桂皮、干辣椒、生姜、鹵汁及少許鹽，上汽后煮5-8分鐘。
3土豆去皮洗凈、切塊、走油備用。
4鍋置旺火上，放入植物油，燒熱后放入肥腸，炒干水分，依次加入料酒、豆瓣醬 、大蒜、生姜適量，煸炒入味，再加入上述走過(guò)油的土豆塊，轉(zhuǎn)小火燜至肥腸軟爛即可起鍋。
以上四點(diǎn)就是土豆燒肥腸的制作方法，愛(ài)吃肥腸的朋友們不妨試試吧!土豆的軟硬程度可以根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)把握，喜歡吃硬的朋友可以少煮一段時(shí)間，喜歡吃軟的朋友不妨多煮一下。喜吃辣的朋友可以多放一點(diǎn)辣椒，花椒。相信通過(guò)以上幾點(diǎn)的簡(jiǎn)單介紹大家對(duì)土豆燒肥腸的制作方法已經(jīng)有了初步的了解和認(rèn)識(shí)了。
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