松茸菌燉雞的做法
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吃是一件很簡單的事，因為只要你張張嘴就可以了。但事實上，吃真的沒那么簡單，因為為了自己的身體，你必須吃得健康。而為了吃得健康，下面就讓小編來為大家介紹一下如何去做松茸菌燉雞。
2.紅棗洗凈去核，新會陳皮洗凈；
3.蟲草花用清水過一下，然后加入開水泡約5分鐘備用；
4.北氏和元貝都用清水洗凈；
5.雞半只，處理干凈；把雞和姜片冷水下鍋，焯掉血水再過清水洗凈；
6.把處理好的雞放入燉盅；
7.加入紅棗，新皮，姜片，蟲草花（以及泡蟲草花的水），北芪，元貝等；
8.注入開水至燉盅，約八分滿；
9.在燉盅外圍也加入開水至最高水位線，蓋好蓋子，燉約2.5-3小時，燉好的雞湯可以根據(jù)喜好決定放鹽否!
健康的飲食對于一個人而言是非常重要的，而掌握了松茸菌燉雞做法的你，為什么不為自己創(chuàng)造一個新的健康飲食的環(huán)境呢？不要猶豫了，趕緊去廚房操刀做菜吧。
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菌類物質(zhì)一直被大家公認(rèn)是一類十分有營養(yǎng)的東西.而這之中,有許多出彩的菌類物質(zhì),營養(yǎng)極高并且味道鮮美因而受到人們的高度追捧.相信有許多人都對此深有體會,在許多的電視節(jié)目中就有許多對這些菌類的烹調(diào)方法介紹.可見這些菌類的價值.
在這菌類的大千世界里,松茸就是一種十分有營養(yǎng)而味道好的植物,也正是因為這樣它的價格也十分的昂貴.但是這抑制不住人們對它的喜愛,用它做出了許多美味的菜肴.松茸燉雞,結(jié)合了松茸與雞的美味,讓許多人流連忘返.
松茸燉雞的特點:松茸燉雞制作簡單,營養(yǎng)豐富,口感良好.
松茸燉雞的制作材料
土母雞1只約1500克(已經(jīng)過初加工的),松茸150克,新鮮的松茸為佳,姜10克,蔥20克,清水2.5升,精鹽少許
松茸燉雞的做法
1.將姜拍破,蔥挽結(jié)待用.松茸洗干凈,切成0.3厘米的片.
2.將雞洗凈,放入沸水中焯水后撈出.
3.鍋中裝清水2500毫升,放入焯水后的雞置于旺火上,加破姜、蔥、松茸一起燒沸,然后用小火燉至雞肉熟軟,松茸的香味溢出,約4小時左右即可.
4.盛碗食用時,可以加少許精鹽.
在了解了松茸燉雞的做法之后,就不必再去飯店享用這道美味,在家就可以自己做出來,價格上便宜了不少不說,在口味上也可以根據(jù)自己的喜好稍加改良,讓這道菜更加的完美.同時,烹飪的過程也讓自己的內(nèi)心得到極大的滿足感,真是一舉多得.
野生松茸菌是非常名貴的一種食用菌，它不但味道鮮美，營養(yǎng)功效也非常的不錯，含有多種維生素和氨基酸，在防癌抗癌以及提高免疫力方面的作用都是非常好的，平時購買野生松茸菌一定要注意良好的保存，常溫下它的保存時間是比較短的，如果想要保存的時間比較長可以腌制。
野生菌松茸
現(xiàn)在正值野生菌大量上市，大家都能夠在這個季節(jié)里面大飽口福，但野生菌屬于季節(jié)性生鮮，在其他季節(jié)可能就很難吃到了。常規(guī)的商業(yè)保存方法主要有：加工成為干貨、凍干保存。但是相對于家庭來說，設(shè)備有限，以上兩種都不適合。再加上不同野生菌的保存方法不同
松茸保存
新鮮松茸一般保存時間比較短，常溫下就是2天左右時間。
1、短時間保存，可以整個的放在冰箱的冷藏室，可以保存一周左右的時間;
2、超過以上期限要繼續(xù)保存的，就有以下辦法：
(1)松茸清洗后切成片狀。用冰箱將新鮮松茸冷凍，這種方法可以保存幾個月的時間;食用的時候要用開水解凍，因為開水解凍后，松茸不會變稀掉。
(3)做成鹽漬松茸保存，具體方法是將整個新鮮松茸的放在開水里煮5分鐘左右，瀝出，放在一個容器里，撒上食鹽就可以了。
食鹽可以將松茸里的水分進(jìn)一步析出，食鹽的用量就是析出的溶液口嘗很咸就可以了。食用的時候，撈出松茸，清水沖洗若干遍，就可以做菜了。
當(dāng)然，松茸最好是吃新鮮的，清洗松茸時不要讓它侵入太多水，一般來說，只要用小刀將菌桿上的泥土刮掉，再稍稍用水洗去浮塵即可，必要時用一把小軟刷。
松茸的營養(yǎng)價值
松茸是名貴的野生食用菌，菌肉肥厚，具有香氣，味道鮮美。松茸含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸(含人體必須的氨基酸8種)，還含維生素B1、B2、C和pp，有很高的營養(yǎng)價值和特殊的藥用效果。
據(jù)過去的許多文獻(xiàn)記載，松茸具有強(qiáng)身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅(qū)蟲等功效。現(xiàn)代科學(xué)研究表明，松茸還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用，其子實體熱水提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分別為91.8%和70%。松茸營養(yǎng)豐富，實為野生蘑菇之王。
松茸燉雞的制作必須注意選擇比較好的食材，這樣才不會影響到飲食的口感，雞肉盡量選擇草雞，而且在煲湯的過程當(dāng)中要注意去除上面的參雜物質(zhì)、血沫、油脂，這樣湯汁才更加的鮮美。
一、松茸清雞湯的做法
食材
新鮮草雞半只，干松茸一小把（大約10顆左右），清水適量，老姜一塊，八角一粒，鹽少許，小蔥花少許
方法/步驟
1、小草雞徹底清洗干凈，斬成小塊。
2、松茸用冷水泡軟洗凈，切成段；老姜拍扁，八角一粒備用。
3、雞塊用清水加幾片老姜浸泡2到3小時，每隔半小時左右用力搓洗一遍，盡量擠干水分，換水繼續(xù)浸泡。
4、剛開始的水很是渾濁，到后來水就變得非常清澈了
5、最后再清洗一遍，涼水下鍋。水量大約沒過雞塊1.5—2倍（如圖），水清吧。蓋上鍋蓋中火燜煮。（水量可自己控制，但有一樣中途千萬別添水。）
6、待到快要沸騰時（別走遠(yuǎn)了，要看著），打開鍋蓋，用撇沫勺撇去漸漸浮出的雜質(zhì)、血沫，包括油脂。（這個小工具很好用噢，能把絕大部分油脂都撇干凈，更別說雜質(zhì)和血沫了。如果沒有，就用小勺吧，比較費勁，效果差點兒。）
7、湯水沸騰后，保證基本無血沫、雜質(zhì)，加入松茸、老姜和八角，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢慢煲煮約1小時左右，至雞肉酥爛。
8、最后調(diào)入鹽，再次煮開，關(guān)火。
二、技巧
第一招：選用新鮮草雞，并徹底清洗和浸泡。去頭、去尾、去爪尖；腹腔里的肺泡、血水、胰臟以及不知道是什么的東西全部去除；內(nèi)臟只留雞肝和雞胗；實在喜歡啃雞脖子，就把雞脖子外面的雞皮連同附著在雞皮上的淋巴結(jié)全部除凈。斬塊后泡水，保證下鍋的每一塊雞肉干凈、無雜質(zhì)，并去除了絕大部分血水。
第二招：盡可能地減少配料和作料，只要能增鮮、去腥就行了。
增鮮——我通常選用松茸做配料，松茸味道清香鮮美，不似香菇等味道厚重；而且松茸和草雞同煮，兩鮮并一鮮，特別搭味。
去腥——老姜一塊、八角一粒，喜歡姜味可以多放點，喝的時候有一點兒淡淡的姜的清辣味也很提神。
調(diào)味——少許鹽和蔥花足矣。
第三招：煲湯過程中在適當(dāng)?shù)臅r機(jī)盡量去除殘余的雜質(zhì)、血沫和油脂，保證上桌時湯清、肉爛、味香，再撒上碧綠的小蔥花，讓人一看就有食欲。適當(dāng)?shù)臅r機(jī)是什么時候呢？湯汁沸騰之前。一旦湯汁沸騰，血沫就會附著在雜質(zhì)上，沉在鍋底，就不容易去干凈了。
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過，一日三餐不定時，而且?guī)缀跞谕饷娉浴１砻嫔峡词鞘∈铝耍菑慕】到嵌葋砜?，這是一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛健康，就要從飲食開始。而飲食，就要從你自己開始。所以下面小編就先來介紹下關(guān)于松茸火腿燉雞湯這道菜的做法。
2.2食材：家常雞、金華火腿、干貨松茸。
3.1重新放入鍋中，一次性加入適量的清水，順便將浸泡松茸時的水也倒入。
4.2將雞擇洗干凈，和火腿灼燙一遍，再洗洗凈。
5.1整鍋倒入電燉鍋中。
6.2大火煮滾。
7.蓋鍋蓋。
8.通電，選擇快燉，三小時。
9.時間到，斷電。
10.撇去湯面一層油，即可盛碗享用。
經(jīng)常在外吃飯，對我們的身體健康可是不好的，小編為你介紹的這道自家的松茸火腿燉雞湯，營養(yǎng)健康，您不妨去嘗試一下，讓家人吃的更加安全放心。
松茸菌對于人們的身體是非常有好處的，營養(yǎng)物質(zhì)非常的豐富，可以強(qiáng)身健體的，提高人們的抵抗力的，而且還可以達(dá)到藥用價值的，可以達(dá)到止痛的效果，是非常好的一種食材，當(dāng)松茸菌搭配上海參那么食用價值是相當(dāng)高的，到底應(yīng)該要怎么樣去制作才可以最好吃的呢？
原料
1. 主料：鮮松茸菌150 克，水發(fā)海參150 克，q50 克。
2. 調(diào)料：料酒、味精、精鹽、姜末、蔥花、豬油、雞湯。
制法
1. 將鮮松茸菌放清水泡段時間，去掉菌傘上表皮，洗凈后切片，下沸水
鍋焯一下?lián)瞥鰹r水。
2. 將水發(fā)海參去雜洗凈切成片，放入沸水鍋中焯后撈出。筍片下沸水鍋
焯一下?lián)瞥觥?/p>
3. 炒鍋中放入豬油，燒至五成熱時下蔥、姜煸出香味，烹入料酒，加入
海參、松茸菌、筍片、精鹽、味精、雞湯，燒至海參、松茸菌入味，盛入湯
盤，淋上麻油即成。
按：松茸菌又稱松章、松蘑，具有補(bǔ)益強(qiáng)身、理氣化痰、止痛的作用。
配以補(bǔ)腎益精、養(yǎng)血潤燥的海參和理氣化痰、和中的竹筍，其功在滋補(bǔ)之中
寓于清消，使其補(bǔ)而不燥，消而不傷正。具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、理氣和中、化痰的
作用，常可作為精血虧損、身體虛弱、消瘦乏力、陽痿遺精以及體虛痰多等
病的輔助食療菜看。此外，海參還含有抗癌和軟化血管的物質(zhì)，可作為癌癥
及血管硬化等疾患的保健營養(yǎng)菜肴使用。
以上詳細(xì)講解了一下松茸菌的做法，其實松茸菌也算是菌類的，但是它是菌類最有營養(yǎng)價值的一種的，可以對于體弱多病的人們達(dá)到一個提高自身免疫力能力的功效，而且味道也是極好的。
松茸菌是食用菌種之一，其菌肉是白色的，食用起來是非常的細(xì)膩鮮嫩，可口郁濃，口感也是沒話說棒，可以說是稀有佳肴，這種佳肴不僅營養(yǎng)豐富，還有很高的藥用價值呢。如果把它和排骨燉湯喝，那叫一個美味啊，喝一口鮮味醇厚，回味無窮，各位吃貨大佬們是不是很心動呢，那就讓我們一起來看看它的做法吧。
材料：松茸菌，排骨，淮山，枸杞，鹽
做法：
1.回家將菌干洗凈，用溫水泡上幾小時，加上淮山、枸杞。
2.將兩根排骨斬大件一起入鍋。
3.文火慢慢燉，那滿屋的香氣，非常誘人。文火煮上兩小時，下適量的鹽調(diào)味就好，味道清香鮮濃，爽。
用料 ： 新鮮松茸、新鮮豬小排、姜片、鹽
松茸排骨湯的做法：
1.新鮮松茸買來除去泥土，用清水洗凈，控干水分后切片備用。
2.豬小排飛水（放入涼水中，大火煮開3至5分鐘，然后將水倒掉，把小排沖洗干凈） 后撈起來備用。
3.把新鮮松茸，豬小排，姜片放入湯鍋中，加入清水沒過食材，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉2小時左右。
4.出鍋前加鹽調(diào)味即可。
材料：
粟米是廣東人的叫法，就是玉米，粟米芯當(dāng)然就是玉米芯了。用粟米來煲湯十分討好，材料便宜，味道甜美。中醫(yī)認(rèn)為粟米仁有健脾和胃的功效，而粟米芯則有利尿、祛濕、降脂、降壓、降血糖的作用，對于現(xiàn)時春天濕度高，人感到濕悶郁滯有很好的舒緩之效。3-4人份材料：排骨：500克甜玉米：4條粉葛：1個(700克左右)蠔豉：6粒紅棗：6顆陳片：1片水：8碗
做法：
1. 粉葛洗凈去皮，最好撕去硬根，切塊；
2. 甜玉米去衣洗凈，用刀切下玉米仁剩玉米芯，玉米仁留日后用；
3. 蠔豉用水稍微搓洗一下；紅棗洗凈拍扁去核；陳皮浸軟，刮去內(nèi)瓤；
4. 排骨洗凈切塊，汆水撈起沖凈；
5. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，下鹽即可飲用。
功效： 清熱祛濕、生津止渴、祛濕毒，特別適合少運動、出汗少的熱底人士
用料：
主料豬大排適量松蘑(干)適量
輔料枸杞少許
調(diào)料
松茸排骨湯的做法:
1.看看干松茸的模樣，很干凈。我只取了幾顆，舍不得用啊
2.把松茸，排骨，還有枸杞清洗一下。然后鍋里燒開水，把排骨焯一下去掉血沫。松茸換水繼續(xù)泡發(fā)，記住，這時候泡蘑菇的水就不要丟掉了，等一會做湯的時候加進(jìn)去，味道很好的
3.取一砂鍋，把所有的材料扔進(jìn)去，加清水還有剛才泡蘑菇的水，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火來煲制
4.一個小時后煲好了，加少許鹽就可以了，不用加任何調(diào)料
菜品特色
1、茸是很著名的蘑菇，尤其日本韓國更為喜歡，咱們國家產(chǎn)的松茸大多出口到那邊賺外匯去了。松茸的營養(yǎng)豐富，功效也傳得神乎其神，據(jù)說日本廣島遭原子彈襲擊后，寸草不生，只有松茸還能生長。松茸這東西目前還不能完全人工栽培，也導(dǎo)致了價格一直居高不下。
2、茸的味道非常獨特，非常鮮美，不愧“菌中之王”的美譽(yù)。秋天天氣干燥，最適合喝點這樣的湯水滋補(bǔ)一下了！
松茸是一種難得的高檔菌類食物，一般在自然條件下生長，極其難得，松茸的味道品質(zhì)優(yōu)異，營養(yǎng)價值奇高，可以用于各種烹飪，而新鮮松茸是極品食材，將其用于燉雞能夠顯著提升湯的營養(yǎng)價值和味道，下面就來看看新鮮松茸燉雞的做法有哪些的講解吧。
此湯不僅味道鮮美可口，與溫補(bǔ)的雞肉同冶一爐，補(bǔ)益價值更為明顯，益精強(qiáng)腎、補(bǔ)益腸胃，且味道鮮美、易于消化，是不可多得的冬天溫補(bǔ)湯。
松茸燉雞制作簡單，營養(yǎng)豐富，口感良好。
做法一：
1.將姜拍破，蔥挽結(jié)待用。松茸洗干凈，切成0.3厘米的片。
2.將雞洗凈，放入沸水中焯水后撈出。
3.鍋中裝清水2500毫升，放入焯水后的雞置于旺火上，加破姜、蔥、松茸一起燒沸，然后用小火燉至雞肉熟軟，松茸的香味溢出，約4小時左右即可。
4.盛碗食用時，可以加少許精鹽。
做法二：
1.松茸用清水先泡10分鐘，洗干凈。
2.另外加入清水，蒙上保鮮膜，現(xiàn)在天氣比較熱，入冰箱冷藏泡制，我是提前一晚泡的。
3.燉湯前鮮茶樹菇洗凈，準(zhǔn)備好姜片。
4.枸杞用清水泡發(fā)。
5.雞切成塊，洗凈，沸水焯兩分鐘。
6.焯好的雞撈起，用清水再次洗凈。
7.已經(jīng)泡好的松茸，聞著很香。
8.最后將雞、茶樹菇、姜片、枸杞和松茸一起倒入砂鍋里，泡松茸的水也一起倒入，再加入適量的清水，水開后小火煲兩個小時即可。
松茸的營養(yǎng)價值高，富含維生素，蛋白質(zhì)，而且營養(yǎng)價值甚至相當(dāng)于雞肉的25倍，還能夠幫助調(diào)節(jié)血壓，提高身體的抗病力和免疫力，通過它的這些作用，我們就可以知道，孕婦當(dāng)然是可以吃松茸燉雞的=，只是孕婦在懷孕期間注意營養(yǎng)補(bǔ)充，提高身體免疫力的問題是很重要的。
1、防癌抗癌：松茸中含有一種特殊雙鏈生物活性物質(zhì)-松茸醇，它具有超強(qiáng)抗基因突變能力和強(qiáng)抗癌作用，還能夠起到抑制腫瘤和控制腫瘤復(fù)發(fā)功效。
2、增強(qiáng)孕期免疫力：松茸中含有多種人體所需的營養(yǎng)元素，能夠有效提高準(zhǔn)媽媽們的免疫力，特別是松茸中所富含的雙鏈松茸多糖，能激活人體的T細(xì)胞，對非特異性免疫和特異性免疫具有確定的增強(qiáng)作用。
3、抗衰養(yǎng)顏：松茸中的松茸粗多糖對酪氨酸酶具有很好抑制作用，可以通過干預(yù)黑色素沉積的發(fā)生過程，而達(dá)到美白肌膚的目的，讓孕媽咪在孕期也能光彩照人。
4、預(yù)防妊娠期糖尿病：松茸能夠刺激胰島β細(xì)胞分泌胰島素，保護(hù)和修復(fù)胰島β細(xì)胞，增加體內(nèi)胰島素含量，實驗證明，從松茸中提取出的α-葡糖苷酶抑制劑(GI)能夠降低糖尿病人用餐后血糖鹽，從而避免孕期糖尿病的發(fā)生。
5、孕婦吃松茸注意事項 ，煎松茸是松茸最常見的做法，但對于孕婦來說還是用來燉湯比較合適，這樣營養(yǎng)也能吸收的更全面，同時松茸屬于比較滋補(bǔ)的食材，所以一次不宜吃太多。
松茸是藥菌類食物它還可以用來泡菜，這樣可以有效的幫助我們起到降火的作用。它還可以做成菜，它所含有的主要營養(yǎng)價值是很高的是非常稀有的食物，所以做它之前首先先要去了解松茸本省的特點和性質(zhì)，這樣方便我們在做的時候不會出現(xiàn)什么問題。因為每種食物都會有相克的食物，這些是不可以放在一起烹調(diào)的。
不同的食物都擁有它自己的營養(yǎng)價值，不過對于我們來說食用這些食物目的就是為了吸收里面所含有的營養(yǎng)成分，因為只有這樣身體的健康才能得到保護(hù)。學(xué)習(xí)怎樣去做對身體有益的菜也是食用的關(guān)鍵，那么松茸的做法有哪些呢?
松茸炒肉片
松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽(yù)為“菌中之王”。相傳1945年8月廣島原子彈襲擊后，唯一存活的植物只有松茸，宋代《經(jīng)史證類務(wù)急本草》有過記載。研究證明，松茸富含蛋白質(zhì)，多種氨基酸，不飽和脂肪酸，核酸衍生物，肽類物質(zhì)等稀有元素。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特別的濃香，口感如鮑魚，極潤滑爽口。
材料:豬肉，松茸菇適量，大蒜適量，姜適量，蔥適量，生抽適量，鹽適量，糖適量，雞精適量
做法
1.將豬肉切片，用油、生抽、姜、蔥、蒜稍微腌制一下。
2.用溫水加松茸發(fā)好，洗凈，撕開。
3.大蒜切成段。
4.起油鍋，下豬肉翻炒。
5.待肉變色后加入松茸，添加適量的水稍煮。
6.快熟的時候加入大蒜，加蒜是習(xí)慣了，其實不加也行。加鹽、糖、雞精調(diào)好味。
7.成了，味道還不錯。
松茸蓮藕排骨湯
材料:松茸 30克 排骨500克 蓮藕2節(jié) 蔥2段姜3片 花椒10粒 鹽少許
做法
1)松茸泡發(fā)后，過濾泡松茸的水備用。
2)排骨洗凈，斬成小塊。鍋中倒入清水，大火煮沸后，放入排骨煮5分鐘，待表面變色后，撈出。蓮藕去皮洗凈后，切成滾刀塊。大蔥洗凈切段。姜洗凈切片。
3)將泡松茸的水，倒入砂鍋中，再一次補(bǔ)入足夠量的清水，大火煮沸后，放入排骨，蔥，姜，花椒蓋上蓋子轉(zhuǎn)文火燉1小時。
4)放入藕塊，蓋上蓋子繼續(xù)燉20分鐘，食用前添加少許鹽調(diào)味即可。
松茸泡發(fā)后，過濾泡松茸的水備用。
排骨洗凈，斬成小塊。鍋中倒入清水，大火煮沸后，放入排骨煮5分鐘，表面變色后，撈出。蓮藕去皮洗凈后，切成滾刀塊。大蔥洗凈切段。姜洗凈切片。
上面介紹了兩種做松茸的方法，一種是松茸炒肉片，它的營養(yǎng)不但含有松茸還有肉片，我們知道食用肉可以補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)，松茸也是含有蛋白質(zhì)的成分，那么食用這道菜就可以很好的補(bǔ)充這種營養(yǎng)元素。第二種是松茸蓮藕排骨湯，湯是家常中必要的食物，食用它對身體很有益。
如果能購買到新鮮松茸確實不容易，因為松茸雖然是菌菇類的食物，但是松茸和普通的蘑菇卻不一樣，松茸對生長的環(huán)境要求非常苛刻，一般只有在冬天才可能會發(fā)現(xiàn)，新鮮的松茸可以拿出來用的煲湯，這樣煲出來湯，營養(yǎng)價值是最高的，新鮮松茸可以煲雞湯，因為和雞的搭配會發(fā)揮出不同的功效。
姬松茸啤酒雞湯
簡介 姬松茸，又名巴西蘑菇，多糖含量為菌類之首，且按研究指出其具有提高機(jī)體免疫力、抗癌、抗病毒、促進(jìn)造血等等作用，是對身體健康有極大助益的食材唷!冬天拿來與雞肉一起熬煮，更是一道美味的佳肴呢!
材料
新鮮姬松茸 約200g,雞肉 半只,鋁罐裝啤酒 一罐(500ml),姜片 約10片,枸杞 2湯匙,芫荽 適量,鹽巴 適量
做法
1、燒些許滾水，將剁好的雞肉放入，稍微川燙后撈起，于雞肉內(nèi)加入1/3罐啤酒稍微按摩后備用。
2、將姬松茸、枸杞、姜洗凈，姜切成數(shù)薄片，并將枸杞泡溫水備用。
3、燒一鍋滾水，放入姜片、雞肉(含步驟1之啤酒)，并另外倒入1/3罐啤酒，熬煮30分鐘。期間若有浮沫則撈除。
4、在湯內(nèi)加入姬松茸、枸杞(須瀝干)、剩余的1/3罐啤酒，繼續(xù)燉煮15至20分鐘入味。
5、加入適量鹽巴調(diào)味，并撒上適量芫荽。
松茸燉雞的做法詳細(xì)步驟
第1步
將土雞洗凈后去除氣管、內(nèi)臟和雞尖后剁成小塊
在鍋中倒入少許底油，放入花椒、八角，蔥姜爆香:將土雞洗凈后去除氣管、內(nèi)臟和雞尖后剁成小塊:在鍋中倒入少許底油，放入花椒、八角，蔥姜爆香
第2步
將雞塊倒入鍋中，放入適量黃酒后不停煸炒至沒有血絲，將煸炒好的雞塊倒入另一鍋中
將事先泡好的松茸，以及松茸水全部倒入鍋中:將雞塊倒入鍋中，放入適量黃酒后不停煸炒至沒有血絲，:將事先泡好的松茸，以及松茸水全部倒入鍋中
第3步
根據(jù)自己的口味倒入適量的醬油、鹽后蓋上鍋蓋，水開后轉(zhuǎn)成小火慢燉一個小時左右
趁燉雞的時間，將馬蹄、胡蘿卜洗凈后去皮備用，.一小時后打開鍋蓋，將馬蹄和胡蘿卜放入鍋中:根據(jù)自己的口味倒入適量的醬油、鹽后蓋上鍋蓋，水開后:趁燉雞的時間，將馬蹄、胡蘿卜洗凈后去皮備用，.一小
第4步
轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉煮至馬蹄熟透時即可關(guān)火食用
:轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉煮至馬蹄熟透時即可關(guān)火食用
松茸燉雞的做法小貼士
一.食用干松茸時，要事先用清水浸泡1-2小時，浸泡松茸的水不要倒掉，燉雞時加入味道更鮮美
二.馬蹄不宜生吃，因為馬蹄生長在泥中，外皮和內(nèi)部附著較多的細(xì)菌和寄生蟲，一定要洗凈煮熟后方可食用
松茸是非常受歡迎的一種食材，尤其云南地區(qū)的野生松茸是最為有名的，這種松茸的品質(zhì)非常好，質(zhì)地非常硬實，吃起來非常香，具有濃濃的醇香味，不僅如此，這種松茸的營養(yǎng)價值非常高，今后大家可以用松茸燉雞湯來吃，這道美食具有下列這些好處。
松茸燉雞湯有什么功效？
松茸生活在高海拔的高林中，植株純凈，松茸中含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、粗纖維、維生素和礦物質(zhì)，經(jīng)常吃松茸可以強(qiáng)精補(bǔ)腎、健腦益智、抗癌防癌，松茸燉雞會增加彼此營養(yǎng)性，有滋陰養(yǎng)顏、補(bǔ)益器官的養(yǎng)生功效。
松茸燉雞湯營養(yǎng)價值很高，因為松茸本身的營養(yǎng)價值就很高，松茸可以給人體帶來充足的功效，同時能滿足讀者微量元素的需求，松茸煲雞湯在平時可以放上少量的水，慢慢的燉煮，這樣不僅僅可以濃縮為精華，還可以增加湯里的營養(yǎng)，在做的時候也可以在湯里加上一些其他的配料。
姬松茸竹笙燉雞湯
材料
豬瘦肉250克，雞肉400克，姬松茸菌50克，竹笙10克，陳皮一片
做法
1、松茸菌洗干凈后泡發(fā)，頭1次泡10分鐘左右把水倒掉，繼續(xù)用300毫升水泡發(fā)1小時，這次的水不用倒掉，等下連水去燉。陳皮洗一下泡一下。
2、竹笙泡水后洗干凈后擠干水待用。
3、豬瘦肉和雞肉洗干凈用沸水焯一焯。
4、把以上的材料放進(jìn)燉盅里加水1000毫升燉2小時，吃的時候加點鹽就可以了哦。
松茸枸杞母雞湯
材料
母雞1只，松茸五片左右，香菇兩個，枸杞適量，姜片，鹽
做法
1、母雞去頭、屁股、爪子和內(nèi)臟，洗凈備用。
2、松茸最好提前一天晚上就準(zhǔn)備，先沖洗兩遍，然后用清水泡，等第二天做的時候撈出洗干凈，泡過松茸的水不要倒掉備用。
3、燒開水，把母雞焯一下，撈出。
4、換湯鍋加水，放入姜片，等水燒開后，放入母雞，開大火燒，等再燒開后，轉(zhuǎn)入小火。
5、加入松茸、香菇，一起燉一個半小時。
6、加入提前泡松茸的水，加枸杞，小火再燉半小時。
7、起鍋前加點鹽，就ok啦！
柳松菇雞湯
簡介喝膩了香菇雞湯，不妨換換口味來碗不一樣的柳松菇雞湯，有別于香菇的香味，柳松菇又叫茶樹菇，煮起來的湯有一種淡淡的茶香味唷~
材料
翅小腿(雞肉)6只，柳松菇50g，姜片適量，蒜頭3-5顆，鹽適量，味精可加可不加
做法
1、先將翅小腿清洗后，川燙去血水
2、柳松菇去蒂頭后，在清水下清洗，另起一鍋熱水稍微川燙一下
3、將川燙后的翅小腿，柳松菇，姜片和蒜頭一起放入約1200cc的水中，開大火煮開后轉(zhuǎn)小火續(xù)滾40分鐘
4、待湯已由清澈轉(zhuǎn)為略為濃稠狀時，加入適量的調(diào)味料即可。
經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，使我們身上的壓力越來越大，每天待在公司的時間也是越來越長。這樣的我們，不得不每天拿起手機(jī)叫外賣，但是我們的內(nèi)心對外賣卻是充滿著排斥的。所以，到了周末節(jié)假日，我們都愿意自己下廚做飯吃?，F(xiàn)在，就讓小編來為大家說一下關(guān)于松茸飯的做法。
2.1將松茸頂傘表皮泥土擦去，用刀輕刮菌柄去除表皮，切小塊
3.2浸泡至少30分鐘
4.1隨后中火加熱，直到略沸騰有小氣泡冒出時關(guān)火
5.2開始制作Dashi。將昆布進(jìn)入冷水中15分鐘
6.撒入鰹魚片并使其自然吸水下沉，靜置5分鐘
7.使用細(xì)篩將高湯過濾待用
8.將米瀝干后倒入鍋內(nèi)，澆入2杯高湯，撒入松茸，淋醬油調(diào)味，攪拌均勻。中火加熱，沸騰后轉(zhuǎn)至中小火，10分鐘翻攪一次，5分鐘再翻攪一次，當(dāng)鍋內(nèi)液面低于米粒時翻攪一次隨后轉(zhuǎn)至最小火燜10分鐘，最后翻攪一次，關(guān)火再燜10分鐘
9.另搭配烤松茸即可享用
看完上文關(guān)于松茸飯做法的介紹，你還想吃泡面嗎？對自己好點，多學(xué)習(xí)一些技能，照顧好自己。這樣才能真正地享受美食，享受人生。
可能很多朋友會認(rèn)為姬松茸就是松茸，其實這是錯誤的。它們這兩者的生活環(huán)境是不同的，姬松茸主要是生長在多濕和通風(fēng)的環(huán)境下，而松茸是一種生長在環(huán)境比較惡劣的真菌，它在我們生活中的食用量是比較多的。所以我們希望大家可以在平時區(qū)分姬松茸和松茸，這對于我們食用是很好的。
姬松茸和松茸是我們生活中比較常見的兩種真菌，姬松茸是一種生長在糞便上的蘑菇，而松茸有成為口蘑，是一種生長在峭壁上的真菌，它的營養(yǎng)價值比姬松茸的營養(yǎng)價值高很多，希望大家可以去了解一下。
姬松茸是夏秋間發(fā)生在有畜糞的草地上的腐生菌,原產(chǎn)巴西、秘魯。生活在高溫、多濕、通風(fēng)的環(huán)境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌蓋嫩，菌柄脆，口感極好，味純鮮香，食用價值頗高。
松茸分布在黑龍江、吉林、遼寧、安徽、臺灣、四川、貴州、云南、西藏。 又名松口蘑，是名貴食用菌。新鮮松茸，形若傘狀，色澤鮮明，菌蓋呈褐色，菌柄為白色，均有纖維狀茸毛鱗片，菌肉白嫩肥厚，質(zhì)地細(xì)密，有濃郁的特殊香氣。
松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽(yù)為“菌中之王”。相傳1945年8月廣島原子彈襲擊后，唯一存活的植物只有松茸，目前全世界都不能人工培植。松茸需要和赤松(美人松)共生,土壤是沙壤土。
松茸是麗江地產(chǎn)菌類中的珍品，其學(xué)名叫松口菇，納西語稱“云夢龍”。松茸菌呈淡黃褐色，其上有栗褐色纖細(xì)鱗片，中央部位稍凸，菌柄粗壯，菌肉潔白如雪，厚實細(xì)膩，富含粗蛋白、粗脂肪、粗纖維和多種維生素，不但味道鮮美，而且還具有健胃、驅(qū)蟲、理氣化痰等功能，并參糖尿病有獨特療效，是中老年人理想的保健食品。麗江出產(chǎn)的松茸朵頭大，莖柄粗，肉質(zhì)純白細(xì)嫩，具有一股濃郁的香味。全區(qū)每年松茸產(chǎn)量一百多噸，鮮貨空運出口，有的加工成鹽漬松茸、松茸品晶、松茸罐頭投入市場。松茸在歐洲、日本被視為山珍，日本在古代還把松茸作為百姓向貴族和皇親國戚進(jìn)獻(xiàn)的貢品之一。
對于文章介紹的姬松茸和松茸的區(qū)別，我們希望大家可以好好的記住，這對于大家在生活中購買松茸是很有幫助的。為了避免一些商家利用姬松茸來代替價格比較昂貴的松茸，我們希望大家可以擦亮自己的眼睛，這樣對于我們在生活中挑選食材是很有用的。
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