肉火燒的做法
冬季養(yǎng)生燜肉。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！弊杂腥祟愇拿饕詠恚L生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供肉火燒的做法，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
我們是一個追求美食的民族，對待“吃”這方面我們是很講究的。下面小編給大家介紹一道肉火燒的做法，大家看完以后可以自己嘗試做一下
2.21蓋保鮮膜發(fā)至溫暖處發(fā)酵至2倍大。（天冷時就用溫水，夏天就用涼水即可。水因面粉的吸水量可適當(dāng)增減，以面團(tuán)非常柔軟為原則。發(fā)好的面團(tuán)手插入不回縮即可。）
3.拉起面團(tuán)里面的狀態(tài)如圖
4.發(fā)面的空擋可以調(diào)餡：肉餡里加入生抽，鹽，黑胡椒粉，蔥油，姜碎，然后要邊按照一個方向攪拌邊打入少量的花椒水使餡子柔軟多汁，最后加入香油拌勻備用
5.1約7-8份，也可以用刀切。取一份稍稍滾圓，搟成四周薄中間厚的面皮
6.2發(fā)好的面團(tuán)揉勻，搓成長條，用手拽成均勻大小的劑子
7.包入餡，收口朝下，按扁
8.做好一鍋的量后，根據(jù)面團(tuán)的程度可以適當(dāng)?shù)酿h發(fā)10分鐘
9.電餅鐺里擦少許油，放入肉餅，上面也抹油
10.蓋蓋烙至兩面金黃即可，中間可多翻面幾次
肉火燒的做法已然介紹完結(jié)，但是每個人對于它的理解肯定不同，所以做出來的味道也必然不一樣。所以，趕緊去試試，看自己做出來的它究竟是什么味兒的。
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濰縣肉火燒是當(dāng)?shù)匾坏乐拿朗?。一方面因其美味而遠(yuǎn)近聞名，另一方面因歷史悠久而受人追捧。隨著時代的發(fā)展，肉火燒也在不斷改進(jìn)當(dāng)中，各種搭配、各種方法制作而成的肉火燒越來越多。但是不論怎么發(fā)展，在山東人心中它的地位都無法動搖。下面就詳細(xì)介紹一下濰縣肉火燒及其制作方法。
濰縣肉火燒做法
肉火燒的餡要用上好的五花肉切碎,用濃花椒水?dāng)嚢桦鐫n入味；然后加大蔥及適量的大姜、精鹽、香油、海米、木耳、雞蛋糕拌成肉餡。面粉需用溫水合制成較軟的面團(tuán)。,將一塊面團(tuán)拉長,壓平,上面抹上油酥漿,將面卷起來,鑿成火燒劑子,用手壓扁,包上肉餡,收邊做成圓匾形的火燒坯,然后一個個放在鏊子上進(jìn)行“火燒”加工。
肉火燒要經(jīng)歷煎、烙、烤、烘、蒸五道程序。須一人制坯,一人燒制。坯制好后,放在鏊子上煎和烙,使兩面定型,然后轉(zhuǎn)入爐內(nèi),沿爐膛擺放十幾個火燒,根據(jù)火的大小、生熟程度不斷用鐵叉子掏出,用手變換角度,然后重新送入爐內(nèi)來進(jìn)行烤、烘、燒。整個過程約在十分鐘內(nèi)完成,時間短了,不熟；時間長了,易干。
剛出爐的火燒,色彩艷麗,火燒散發(fā)著面香、餡香、火燎香。咬一口,外焦的面皮咯咯作響,大蔥與鮮肉在高溫下的組合,香氣十分濃郁,才產(chǎn)生了讓人垂涎欲滴欲罷不能的感覺!
濰都肉火燒秉承傳統(tǒng)的餡料配比,采用現(xiàn)代的工藝精心烤制而成,具有皮酥柔嫩,香而不膩等特點。
濰坊肉火燒是當(dāng)?shù)匾坏乐拿朗?。這種食物其實本名不叫肉火燒，是外地人根據(jù)其食材和制作方法為其取的名字，而當(dāng)?shù)厝硕己唵蔚胤Q其為老濰縣肉火燒。這個小吃在山東乃至全國都非常有名，很多人都慕名而去。一方面因其美味而遠(yuǎn)近聞名，另一方面因歷史悠久而受人追捧。隨著時代的發(fā)展，肉火燒也在不斷改進(jìn)當(dāng)中，各種搭配、各種方法制作而成的肉火燒越來越多。但是不論怎么發(fā)展，在山東人心中它的地位都無法動搖。下面就詳細(xì)介紹一下濰坊肉火燒及其制作方法。
濰坊肉火燒是把用花椒水泡過的肉餡包進(jìn)軟面團(tuán)撕成的小面團(tuán)里，收邊做成扁圓形的火燒坯，再放進(jìn)爐里。隨著一次又一次的翻烤，豬肉里的肥油滋潤到了蔥花、雞蛋糕、海米剁成的泥餡料里面而成。
濰坊火燒烹制方法：
1制作原料
面粉400g、水270g、酵母2g。豬肉餡（3肥7瘦）300g、芹菜1棵。
生抽2湯匙、鹽1茶匙、黑胡椒粉、蔥油、姜碎少許、花椒、水少許、香油1茶匙。
2、制作方法
1、酵母溶于水，加面粉揉至非常均勻，成非常軟的面團(tuán)。蓋保鮮膜發(fā)至溫暖處發(fā)酵至2倍大。(天冷時就用溫水，夏天就用涼水即可。水因面粉的吸水量可適當(dāng)增減，以面團(tuán)非常柔軟為原則。發(fā)好的面團(tuán)手插入不回縮即可。
2、約7-8份，也可以用刀切。取一份稍稍滾圓，搟成四周薄中間厚的面皮。
3、包入餡，收口朝下，按扁。
4、做好一鍋的量后，根據(jù)面團(tuán)的程度可以適當(dāng)?shù)酿h發(fā)10分鐘。電餅鐺里擦少許油，放入肉餅，上面也抹油，蓋蓋烙至兩面金黃即可，中間可多翻面幾次。
介紹完濰坊肉火燒的做法，大家還在等什么，趕緊嘗試一下吧！大家都知道肉火燒是一道非常常見的美食，濰坊肉火燒更是遠(yuǎn)近聞名，但是實際上，徐州的肉火燒也十分美味。徐州肉火燒的制作方法和濰坊肉火燒的制作方法類似，除了口味、配料的區(qū)別之外，幾乎沒有什么區(qū)別。相信熟悉濰坊肉火燒的人應(yīng)該知道如何去做，那么徐州肉火燒到底這么做呢？
徐州肉火燒做法：
主要配料：面粉、五花肉、大蔥、大姜、花生油、海米、木耳等
調(diào)料選用：醬油、香油
制作步驟：
1.肉火燒的餡要用上好的五花肉切碎，用濃花椒水、醬油攪拌腌漬入味。
2.然后加30%的大蔥及適量的大姜、精鹽、味精、香油、海米、木耳、雞蛋糕拌成肉餡。
3.面粉需用溫水合制成較軟的面團(tuán)。用花生油加面粉熬制成油酥漿。
4.將一塊面團(tuán)拉長、壓平、上面抹上油酥漿，將面卷起來，鑿成火燒劑子，用手壓扁，包上肉餡，收邊做成圓匾形的火燒坯。
5.然后一個個放在鏊子上進(jìn)行“火燒”加工。肉火燒是由“火”燒出來的，燒，這是一種原始的烹調(diào)方式。然而，燒的烹調(diào)方法的確能給人一種獨特的享受。
制作要領(lǐng)：
肉火燒要經(jīng)歷煎、烙、烤、烘、蒸五道程序。須一人制坯，一人燒制。坯制好后，放在鏊子上煎和烙，使兩面定型。然后轉(zhuǎn)入爐內(nèi)，沿爐膛擺放十幾個火燒。根據(jù)火的大小、生熟程度不斷用鐵叉子掏出，用手變換角度，然后重新送入爐內(nèi)來進(jìn)行烤、烘、燒?；鸬妮椛鋵⑺衷诙虝r間內(nèi)急劇蒸發(fā)，淀粉變成了糊精，糖分焦化形成了光亮韌脆的外殼。濕煤燃燒中產(chǎn)生的水汽及火燒本身所產(chǎn)生的水汽在高溫的條件下將內(nèi)部的餡芯全部烘熟，肉餡膨脹，火燒呈鼓形，顏色由黃白色變?yōu)榛鸺t色，該出爐了。整個過程約在十分鐘內(nèi)完成,時間短了，不熟；時間長了，易干。
在山東濰坊有一個很有名的特色小吃就是肉火燒。這種食物其實本名不叫肉火燒，是外地人根據(jù)其食材和制作方法為其取的名字，而當(dāng)?shù)厝硕己唵蔚胤Q其為老濰縣肉火燒。這個小吃在山東乃至全國都非常有名，很多人都慕名而去。不僅如此，它在山東人的心中濰坊是不可取代的一種美食。下面就詳細(xì)介紹一下濰坊肉火燒及其制作方法。
濰坊的火燒品種很多，單是面火燒就有砍火燒、簸箕火燒、梭火燒等多種，較為出名的有濰坊肉火燒、杠子頭火燒、脂烙酥火燒。
濰坊肉火燒把用花椒水泡過的肉餡包進(jìn)軟面團(tuán)撕成的小面團(tuán)里，收邊做成扁圓形的火燒坯，再放進(jìn)爐里。隨著一次又一次的翻烤，豬肉里的肥油滋潤到了蔥花、雞蛋糕、海米剁成的泥餡料里面而成。濰坊肉火燒具有皮酥柔嫩、香而不膩等特點。
一、制作原料
面粉400g、水270g、酵母2g。豬肉餡（3肥7瘦）300g、芹菜1棵。生抽2湯匙、鹽1茶匙、黑胡椒粉、蔥油、姜碎少許、花椒、水少許、香油1茶匙。
二、制作方法
1、酵母溶于水，加面粉揉至非常均勻，成非常軟的面團(tuán)。蓋保鮮膜發(fā)至溫暖處發(fā)酵至2倍大。(天冷時就用溫水，夏天就用涼水即可。水因面粉的吸水量可適當(dāng)增減，以面團(tuán)非常柔軟為原則。發(fā)好的面團(tuán)手插入不回縮即可。
2、約7-8份，也可以用刀切。取一份稍稍滾圓，搟成四周薄中間厚的面皮。
3、包入餡，收口朝下，按扁。
4、做好一鍋的量后，根據(jù)面團(tuán)的程度可以適當(dāng)?shù)酿h發(fā)10分鐘。電餅鐺里擦少許油，放入肉餅，上面也抹油，蓋蓋烙至兩面金黃即可，中間可多翻面幾次。
三、注意事項
肉火燒的餡要用上好的五花肉切碎，用濃花椒水?dāng)嚢桦鐫n入味；然后加大蔥及適量的大姜、精鹽、香油、海米、木耳、雞蛋糕拌成肉餡。面粉需用溫水合制成較軟的面團(tuán)。將一塊面團(tuán)拉長，壓平，上面抹上油酥漿，將面卷起來，鑿成火燒劑子，用手壓扁，包上肉餡，收邊做成圓匾形的火燒坯，然后一個個放在鏊子上進(jìn)行“火燒”加工。
肉火燒要經(jīng)歷煎、烙、烤、烘、蒸五道程序。須一人制坯，一人燒制。坯制好后，放在鏊子上煎和烙，使兩面定型，然后轉(zhuǎn)入爐內(nèi)，沿爐膛擺放十幾個火燒，根據(jù)火的大小、生熟程度不斷用鐵叉子掏出,用手變換角度，然后重新送入爐內(nèi)來進(jìn)行烤、烘、燒。整個過程約在十分鐘內(nèi)完成，時間短了不熟、時間長了易干。
我國的北方吃面食是很常見的，主食大多是以面食為主，其中火燒是一種比較普遍的形式，其實也就是我們所說的燒餅?；馃卸喾N形式，而且豬肉火燒還是挺受歡迎的一種，把豬肉放進(jìn)面團(tuán)里做成火燒再烤，味道很好。豬肉火燒的做法雖然簡單，但要掌握好面的硬度以及豬肉餡要調(diào)好。
火燒
和面：和面決定了成品的口感。放水不能多，不能少，水多了太軟，水少面硬。
制劑：制劑就是制作面劑。制作面劑一個重要的方面是用油。用油一定要保證是豬油，如果用的是植物油或是其他油，則都不是地道的傳統(tǒng)風(fēng)味。
打火燒：“打火燒”是指制作火燒的過程。因為是把制作好的面劑放到平底的鍋(指鐺)內(nèi)，然后用特制的木模打壓面劑，使之成型，過會撐住個兒后再打壓一次。這是必不可少的一個工序，所以叫做“打火燒”。這個過程要求活不能太急。現(xiàn)在一些大店，為了應(yīng)付比較多的顧客群，往往采用鍋底多放油，快火制作，甚至烤箱制作，這就使做出的火燒大大打了折扣。最后，上叉火燒。對將要熟的火燒，85%左右熟的時候，也就是只剩下邊位呈現(xiàn)白色的時候，就是需要上火燒制的時候。將這樣的火燒放到一個體制的叉子上，統(tǒng)一放入火爐燒烤均勻，使成品火燒更加鼓，更加脆，更加香，包括邊上也要變成黃花色。達(dá)到這些，就是上乘的火燒了。
還有，夾火燒時可以根據(jù)個人口味加上青椒，這樣沒有吃肉少的人沒有油膩的感覺。夾好后，可以澆點湯，這樣更香了。
方法二
火燒所用的面為死面，揉好面后，取適量揉成小饅頭一樣的面團(tuán)，然后用搟面杖搟成圓形，放到平底鍋里烙，溫度不能太高。等火燒基本熟透后，把它放到平底鍋下的爐灶中，爐灶是特制的，邊上可以放得住火燒。這樣，火燒接觸更高的溫度，卻不接觸明火。不多久，火燒外面就會有一層酥脆的外皮，咬到嘴里十分得香脆。如果是上頓剩下的火燒，時間長了外皮會變軟，不但不好吃，而且還有一股生油味。另外保定蘇家金餅所用的火燒為炸制，色澤金黃，香脆可口，用這種火燒夾豬肉別有一番風(fēng)味。而好滋味則發(fā)掘出了用大餅夾豬肉的新工藝，吃起來也很有味道。
豬肉，一定要選漕河毛豬，肉質(zhì)最好。將其用獨特秘方配制的各種香料鹵制而成，口味奇香。接著在專門的菜墩上切碎，這種菜墩一般為圓形，四周高，中心凹，像一個淺淺的漏斗一樣。在剁肉的過程中，如果客人要求，還會將特質(zhì)的青辣椒切到豬肉里，但豬肉火燒里一定不能加香菜，否則會遮了豬肉的正味。另外如果客人有要求，還會加入些豬板腸，板腸為豬的大腸，鹵制后口味獨特，有些人接受不了其特殊的味道，不過也有相當(dāng)多的人喜歡。最后，從旁邊一直小火煨著的鍋里，盛出一勺豬肉湯，澆在肉上，然后麻利地劃開火燒的一邊，把肉、腸和湯塞到火燒里邊。一個香噴噴的豬肉火燒便大功告成了。
驢肉火燒皮非常健康，而且價格實惠，自己做的話食材不需要太復(fù)雜，也能夠烹飪出一道具有濃濃家的味道的食物，兒童朋友也喜歡吃這道菜，可以根據(jù)不同的做法加入豌豆、胡蘿卜、土豆、培根等等食材，用自己喜歡的食材進(jìn)行搭配。
2、面粉，水，鹽放進(jìn)面盆揉成光滑面團(tuán)，醒面一個小時～中間多揉幾次，直到面團(tuán)光滑細(xì)膩！
3、案板抹驢油，把醒好的面團(tuán)搟成薄片，均勻的摸上油酥！
4、從一頭開始卷起來，卷的時候一邊抻一邊卷，這樣層次比較多，因為是高筋面粉比較有韌勁，手法輕柔不會扯斷的！
5、拿出一個面劑，頭上摁出來點多余的面
6、卷起來均勻的揪成5個面劑子，因為是自己吃分成5個有點大了，親們可以分成8個，這樣大小適中?
7、把面劑子翻過來，同樣嗯出多余的面，搟成薄片包住
8、搟成薄片，從上往下把面團(tuán)包住
9、這是兩面都包好的樣子
10、摁癟依次搟成正方形，蓋保鮮膜醒20分鐘
11、平底鍋刷驢油開始烙餅，火燒的上面也要刷一層驢油
12、小火烙制兩年金黃
13、入烤箱中層230℃上下火烤5分鐘
14、出爐擺盤，好香?
15、再來一張，因為沒有準(zhǔn)備驢肉所以中間夾的火腿腸，可以夾拌的涼菜，或者紅燒肉，各種熟肉，看朋友們的口味了
16、從中間切開看看效果?，朋友們有沒有流口水?
吃得好，我們才能活得更幸福，驢肉火燒皮的做法簡單，它可以讓我們的舌頭得到極大的滿足。
在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其實自己什么都沒有，因為最重要的健康沒有了。那么，想要找回健康的你，該怎么辦呢？其實完全可以從飲食上找回。那么，現(xiàn)在就讓小編來教您如何做好芝麻鮮肉火燒這道菜吧。
2.2酵母用35度左右的溫水化開，靜置一會后倒入面粉中，揉成光滑的面團(tuán)。
3.1食用油與面粉混合制成油酥。
4.2發(fā)酵至兩倍大即可。
5.1肉丁中放入生抽、老抽、胡椒粉、食用油、香油、鹽、雞精和適量水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
6.2豬肉先切成小肉丁。
7.12放入切好的蔥花、姜末。
8.21攪拌均勻后肉餡就準(zhǔn)備好了。
9.發(fā)好的面團(tuán)放案板上再揉一會。
10.面團(tuán)搓成長條。
11.12分割成小劑子。
12.21小劑子按成小圓餅。
13.將面餅搟成橢圓形。
14.在面餅上抹上油酥。
15.將面餅卷起來。
16.卷好的面餅豎放。
17.然后將面餅壓扁。
18.壓扁后再重復(fù)搟成橢圓、卷起來、豎放壓扁的步驟兩次，后將面餅搟成圓形。
19.包入調(diào)好的肉餡。
20.捏成包子形狀。
21.包好后整成橢圓形（或者圓形也可以）。
22.頂部抹上糖水，然后沾滿芝麻。
23.包好的火燒放入烤盤中。
24.放入烤箱開始烤。（具體時間根據(jù)自家烤箱來定）
記住好的美味佳肴不僅僅是餐廳才能有，自己可以動手做菜的。上面關(guān)于芝麻鮮肉火燒的簡介相當(dāng)詳細(xì)，收藏起來有機(jī)會做一下吧。
每個人都是吃貨，如果不是，那也是因為你沒遇到自己喜歡吃的。要做自己喜歡吃的菜肴，你就得學(xué)。下面，就讓小編來為大家介紹一下如何做好胡蘿卜肉火燒。
2.放溫暖處發(fā)酵至兩倍大，發(fā)好的面團(tuán)拉開有明顯氣孔
3.將肉剁碎
4.加入料酒、蔥、姜末、生抽、老抽、蠔油、香油調(diào)勻
5.胡蘿卜焯水切碎,擠干水份，加入拌好的肉中
6.全部餡料調(diào)勻備用
7.面團(tuán)揉勻切成均勻大小的劑子，搟成四周薄中間厚的面皮
8.加入餡
9.包好，收口朝下，輕按扁
10.生坯蓋濕布，放在溫暖地方二次餳發(fā)至表面光滑
11.電餅鐺里擦少許油，放入肉餅，上面也抹油，蓋蓋烙至兩面金黃即可。如果沒有電餅鐺用平底鍋制做也可
胡蘿卜肉火燒做起來并不難，從上面的步驟介紹中，大家應(yīng)該能夠看得出。那么現(xiàn)在，你可以到廚房去嘗試一下了。自己付出了汗水，你才會發(fā)現(xiàn)這菜是多么的香甜。
驢肉火燒是一種有名的地方特色小吃，也是常見的特別受歡迎的一種食物。驢肉火燒中的驢肉肉質(zhì)鮮嫩，吃起來特別香，還具有豐富的營養(yǎng)價值，又搭配餅，吃起來不油膩。那么，驢肉火燒的做法是什么呢？
首先，鹵制驢肉。選購新鮮優(yōu)質(zhì)的驢肉，放在開水中去血水。將其放到干凈容器中，用料酒，八角，花椒，鹽，姜片，蔥進(jìn)行腌制。腌制后再切成大小適中的塊狀，把切好的驢肉塊放到一干凈鍋中，在鍋中加入八角、花椒等大料以及蔥段、姜片，再加入淹沒驢肉稍許的適量的水，大火煮開后，再換成小火煮制，煮熟即可出鍋。
生活環(huán)境的惡化，學(xué)習(xí).工作壓力的增大，正在慢慢侵蝕我們的健康，所以養(yǎng)生行動刻不容緩。
2.水油皮材料
3.水油皮和好醒發(fā)1小時
4.制作油酥的80克油燒開
5.燒開的油倒入160克面粉中制油酥
6.油酥做好了
7.醒好的水油皮
8.平分8份，制成劑子
9.搟劑子，包入分成8份的油酥
10.包成包兒，壓扁
11.翻過來
12.搟成長舌狀
13.上下折起來
14.從下折上去
15.豎起來搟開
16.稍醒10分鐘，電餅鐺抹少許油，放入火燒
17.翻面
18.兩面金黃即可
19.驢肉用微波爐叮一下
20.肉加入香菜、辣椒切碎
21.夾到火燒中即可
看了小編的介紹，我想很多的朋友都會對油酥驢肉火燒感興趣的，自己是不是動心了，想不想自己動手做一下。
廣渠門驢肉火燒是北京很有名的一種小吃，也有很多年的歷史，如果身在北京或到京旅游可以去嘗嘗，是很有特色的具有味道香郁、口感十足的特點。其實自己也是可以做驢肉火燒的，做法上也沒是很難，首先在材料的選取上一定要好，如一塊好的驢肉是最重要的原料，下面我們來看一下它的做法。
主料：驢肉1塊，自發(fā)粉300克。輔料：細(xì)香蔥4~5棵，香菜1小把，白芝麻50克，調(diào)料食鹽適量，雞精適量，橄欖油適量，水適量。
驢肉火燒的做法
1.醬驢肉一塊準(zhǔn)備好備用
2.香蔥洗凈，香菜洗凈備用
3.香菜、香蔥切末加入適量鹽、雞精，一點橄欖油攪拌，腌制10分鐘
驢肉火燒yX.jpg
4.自發(fā)粉加入40度溫水和成面團(tuán)
5.將和好的面團(tuán)放入陽關(guān)下曬30分鐘等待發(fā)酵
6.驢肉切成碎末，倒入腌制好的香菜、蔥末。攪拌成餡料
驢肉火燒NQ.jpg
7.此時的面團(tuán)在陽光下自發(fā)成蜂窩狀，在面板按揉擠出起泡
8.將面分成等同的團(tuán)俗
9.在面板一邊倒入一些白芝麻
驢肉火燒SG.jpg
10.將步驟8中的每個面團(tuán)搟成面餅
11.將餡料放入面餅中，和包包子一樣包起來，之后再粘上一層芝麻
12.平底鍋中留少許橄欖油，油溫5成熱放入火燒在鍋中烙5分鐘，之后翻個兒在烙3分鐘，表面金黃狀盛出
人常說，天上龍肉，地上驢肉，說明人們對驢肉是很褒揚的。在我國河北和山東等地都有吃驢肉火燒的傳統(tǒng)。驢肉的營養(yǎng)價值很高，口感要比牛肉和豬肉好，另外它的膠原蛋白非常豐富，能夠起到一定的增加免疫力和提高身體素質(zhì)的效果，是很不錯的一種火燒。
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燕郊驢肉火燒是出了名的好吃，那么可以自己烹飪好吃的驢肉火燒嗎？自己就可以嘗試著做做看好吃的火燒，然后再里面加上個人的口味，搭配好吃的驢肉，簡直就是一番味蕾上的提升。那么需要些哪些裝備呢，其實用不到平常大家沒有的工具，都是些一般的家里都是會有的。
河北保定是真正盛產(chǎn)驢肉火燒的地方，別小看這鄉(xiāng)間的美味，民間自古就有諺語“天上龍肉，地上驢肉”的說法，來形容驢肉之美。真正認(rèn)識到驢肉美味的時候，大大小小的驢肉火燒店已經(jīng)遍布街頭了，吃上一口酥脆中夾雜著細(xì)膩驢肉的火燒，再來一碗驢雜湯，或者簡簡單單一碗紫菜蛋花湯，就讓人滿足不已。
主料 醬驢肉500g青椒1/2個尖椒1個面粉300g
輔料 食用油適量鹽適量
步驟
1.醬驢肉一袋、青椒半個、尖椒一個，面粉2—3人份放入盆中準(zhǔn)備和面
2.青椒洗凈，切碎塊；尖椒洗凈，切碎塊備用
3.驢肉開袋，切成肉丁，避免過碎
4.放少許鹽溫水和面，揉成面團(tuán)后，放置二十分鐘左右
5.把面團(tuán)分成大小均勻的等分，取其中一塊面團(tuán)，揉勻搟成長條狀
6.在長條狀的面餅上均勻的涂上一層油，兩邊翻折
7.再對折，用面杖輕輕搟壓即可
8.平底鍋中放入少許食用油，把面餅放入鍋中，小火烤制，及時兩面反轉(zhuǎn)，熟后出鍋
9.把準(zhǔn)備好的驢肉丁和青椒、尖椒拌勻，夾入火燒中即可
因此，按照上面的步驟，在家里就可以做好好吃的燕郊驢肉火燒餅，而且也不困難。驢肉的食材不是特別好找，但是可以到大一點的超市里購買，然后可以在選購些新鮮蔬菜，作為輔助的料普。驢肉的肉質(zhì)細(xì)膩好吃，值得體驗。
當(dāng)我們擁有健康時，一定要學(xué)會珍惜，而注重日常飲食是維護(hù)健康的一個重要方面，應(yīng)重視起來，很多家常菜既健康又美味，可供人們選擇食用，老北京肉火燒的做法十分簡單，花少許時間很快就可以做出來 了。
2、發(fā)酵二倍大加入少許干面粉
3、揉成面團(tuán)
4、用搟面杖搟開，淋上少許香油
5、抹勻香油撒少許鹽
6、從一邊卷起
7、揪出面擠，擰成園餅坯
8、放入提前預(yù)熱平底鍋，小火烙制二面金黃即可
9、全部烙完放一邊備用
10、準(zhǔn)備熟牛肉剁碎，蔥切碎，孜燃粒，白芝麻，蒜蓉辣醬，生菜切碎備齊
11、熱鍋涼油煸香蔥末
12、倒入牛肉碎，加入少許蒜蓉辣醬
13、在加入白芝麻和孜燃粒炒勻關(guān)火即可
14、然后取個餅用刀在一邊切一刀
15、先把生菜夾入
16、然后在把肉夾入就可以吃了
17、擺個造型吧！是不是看著就饞嘴了呢?
常吃快餐速食，不利于身體健康，容易出現(xiàn)肥胖癥狀，老北京肉火燒的做法方便健康，建議多下點醋，多吃醋少吃鹽，是保持健康的關(guān)鍵。
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