炒惡的做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“心靜乾坤大，心安理數明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。我們該怎么進行科學的飲食養(yǎng)生呢？下面的內容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的炒惡的做法，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
已經結婚生子的你，是否發(fā)現孩子經常挑食.厭食。你是否擔心這樣會影響他們的成長發(fā)育呢？而身為家長的你，該怎么辦呢？其實只要你變著花樣做好吃的就可以了。那么，下面就讓小編來給你介紹一下炒惡的做法。
2.1土豆塊放在微波爐適用塔吉鍋中yS630.cOM
3.2去皮的土豆切成塊狀
4.12蓋好鍋蓋，把鍋放入微波爐，高火加熱5分鐘至土豆塊熟
5.21取出鍋，用搟面杖搗壓土豆塊
6.12搗成土豆泥
7.21為了做好的土豆泥口感更細膩，把土豆泥放在料理機的果漿杯內，放入適量清水
8.121馬鈴薯淀粉200克放在和面盆里
9.212把土豆泥攪打成細細的泥糊狀
10.1加入1/4茶匙食鹽
11.2攪打好的土豆糊倒入淀粉中
12.1用手把所有的面疙瘩揉合在一起
13.2用筷子把所有的食材攪拌均勻，形成面疙瘩
14.形成表面光滑的軟面團
15.準備一個盤子，表面刷一層食用油，和好的面團放在盤子上
16.1把面團拍成厚薄一致的圓餅
17.2用手掌心在面團上拍打
18.盤子上覆蓋一層保鮮膜
19.鍋內放入適量冷清水，支好蒸架，盤子放在蒸架上
20.蓋好鍋蓋，大火蒸制10分鐘
21.打開鍋蓋撕掉保鮮膜，用筷子在面團上扎一下，筷子不粘面團，說明面團就蒸熟了
22.把盤子取出放在一邊晾涼
23.鍋里放入適量食用油燒熱，放入蔥末和蒜末煸香
24.胡蘿卜洗凈去皮，切成菱形塊
25.胡蘿卜塊放入鍋中
26.萵苣去皮洗凈，切成菱形塊
27.萵苣塊同樣放入鍋中，用鏟子炒制斷生
28.晾涼的惡先切成條狀
29.再切成菱形塊
30.菱形塊的惡放入鍋中，用鏟子翻炒均勻
31.烹入1勺自制花椒水
32.放入1/2茶匙食鹽
33.沿鍋邊倒入1湯匙醬油
34.沿鍋邊倒入1湯匙山西老陳醋
35.淋入1/2湯匙自制辣椒油
36.用鏟子翻炒均勻即可
美食的誘人，只有自己做起來，才會明白它真正的價值。而對于大家來說，在明白了炒惡這道菜的做法之后，自己真的應該嘗試做起來。
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炒油餅在日常生活中是很常見的吃法，油餅是我們平時經常吃的東西，有些人喜歡直接食用，與些人喜歡當做早餐來食用，對于胃口比較小的人來說，有時候油餅并不能一次性吃完，如果是吃剩的油餅，在回鍋食用的話，味道也不是特別的好吃，其實可以將剩余的油餅炒著吃，味道也是非常好吃的。
炒油餅的做法
材料：剩油餅，大頭菜，胡蘿卜，蔥，姜，蒜，辣椒，花椒，豆瓣醬，鹽。
做法：
1、大頭菜、油餅、胡蘿卜均切條;蔥、姜、蒜均切片。
2、鍋熱后放正常炒菜量的油，油熱后加入花椒、辣椒炒香，再放入蔥姜蒜炒香。
3、將準備好的蔬菜加入，翻炒幾下后加少量水、豆瓣醬，炒勻。
4、繼續(xù)加入切好的油餅條，翻炒幾下，使豆瓣著色均勻即可。中途如果鍋過于干，為防止炒糊，可加少量水進行翻炒，但一定不要加水過多。
油餅的其他吃法
西紅柿雞蛋燴餅
材料：雞蛋2個，西紅柿4個，油餅，蠔油適量，雞精、鹽、香油適量，蒜2-3瓣，生抽適量。
做法：
1、西紅柿洗干凈，切塊;雞蛋打散，放少量鹽和一滴醋攪勻去腥;蒜切片;油餅切絲。
2、鍋里放油燒熱，雞蛋炒熟盛出備用。
3、再次燒熱油，放蒜熗鍋，出香味放西紅柿塊，簡單攪拌兩下。
4、放生抽、蠔油、雞精一點點，怕酸的同學可以放點糖，攪拌均勻。
5、放入炒熟的雞蛋拌勻，放水，燒開。
6、水開后放入餅絲，攪拌均勻再次等鍋燒開。
7、最后放入鹽、雞精攪拌，再放幾滴香油，攪拌均勻出鍋即可。
油餅炒肉
材料：剩油餅，豬肉，綠豆芽，油菜，香菇，生抽，鹽，花椒，蔥，姜，孜然粉 ，橄欖油。
做法：
1、油菜洗凈控水;綠豆芽開水淖一下;稍煮一下香菇;蔥、姜、香菇切絲;油餅切條;豬肉切絲。
2、炒鍋加熱，放橄欖油，爆花椒，先炒肉絲，肉變色后加生抽。
3、放蔥姜絲，放香菇和油餅放了，翻炒，可溜點水，避免炒干。
4、放入豆芽翻炒，放油菜拌勻。
5、最后加一勺鹽拌勻就可出鍋了。喜歡孜然味的撒點孜然粉。
孜然米飯炒油餅
材料：米飯1碗，油餅適量，食鹽適量，孜然適量，辣椒粉適量。
做法：
1、剩油餅切成小塊。
2、鍋內不用放油，把鍋燒熱，改小火，下切碎的油餅，不停翻炒。
3、放入米飯翻炒，注意不要糊鍋，然后放些孜然和辣椒粉，出鍋前放入適量的鹽即可。
油酥很久地方特色的食物，也是很多人都喜歡吃的一種食物。當然，在制作油酥的時候，需要經歷過不同的步驟，在每一個步驟，都是有一些方法跟技巧可尋的。只要掌握了這些技巧，那么制作出來的油酥自然也是比較美味的。下面，就為大家詳細介紹一下油酥的具體做法！
1.制酥
用菜籽油250克下鍋燒熱，端離爐火，慢慢倒入上白面粉750克迅速攪拌均勻后，起鍋盛入盆內待用。
2.和面
將余下的上白面粉全部倒在盆內；將堿面用2.15千克水化開(六成涼水，四成開水)，先倒入60％的堿水反復和好面，再倒入25％的溫水，搓揉成表面發(fā)光的硬面團，再將剩余的堿水灑入，并用拳頭在面團上壓榨，使堿水滲入面內。然后將面團移在面板上用力搓揉到有韌性時拉成長條，抹上清油，摘成重約65克的面劑100個，為防止粘連，每個面劑上可分別抹些油，再逐個搓成約12厘米的長條。
3.制餅
將搓成的長條壓扁，再用小搟面杖搟成約5厘米寬的面片，逐片抹上7.5克油酥、撒上0.5克椒鹽，右手拎起右邊的面頭，向外扯一扯，再按三折折起來，每折長約20厘米，然后由右向左卷，卷時要用右手指微微往長扯，左手兩指撐面片兩邊往寬拔，邊扯邊卷成10余層，再將剩余面間扯長扯薄，抹上油酥，扭成蝸牛狀(1個酥餅須扯約4米長)。
4.上鏊
將面團壓成中心稍薄，直徑約7厘米的小圓餅。在鏊內倒50克油，將小圓餅逐個排放在鏊里，鏊下的火力要分布均勻。散在周圍。鏊上的火力集中在鏊的中心，這樣才能使酥餅的心子提起，使其漲發(fā)。約3分鐘后，拿開上鏊，給酥餅淋50克清油，逐個按火色情況調換位置，防止烤焦、再將上鏊蓋上，1分鐘后將酥餅翻身調換位置，達到火色均勻，兩面酥黃出鏊即成。
魔芋是比較好的保健蔬菜，平時適當的吃一些有很好的降糖降血脂的作用，對于預防高血壓高血糖都有很好的效果，另外，魔芋的熱量很低，適當的吃一些，還有減肥瘦身的作用，在預防肝病預防膽結石都有一定的作用，魔芋的做法有很多，比較常見的就是炒魔芋，我們來了解一下這方面的內容。
準備魔芋400克，另外準備適量的鹽、味精、蔥、蒜、紅尖椒、植物油、胡蘿卜、干辣椒和姜。
先把胡蘿卜去皮清洗干凈，然后切成胡蘿卜片，把青椒清洗干凈以后切成段，魔芋清洗干凈，然后切成條狀，魔芋條不要切得太厚。
鍋中放入適量的植物油，當油溫達到五成熱的時候，放入蔥，放入干辣椒，放入姜片，炒出香味兒，然后這時候用大火，放入魔芋條，翻炒一到兩分鐘，再把已經做好的胡蘿卜片和青椒段放到鍋中，用大火翻炒，再加適量的鹽，適量的味精繼續(xù)翻炒數下，這樣炒魔芋就做好了。
炒魔芋的做法比較簡單，平時適當的吃一些有很好的保健功效，魔芋的營養(yǎng)價值很高，里面的脂肪含量很低，是非常好的一道減肥食品，不但能夠取得減肥瘦身的作用，同時還有很好的保健身體的功效，具有降血壓降血糖的作用，對于肝膽疾病的患者來說，適當的吃一些具有降低膽固醇、養(yǎng)肝護肝的作用，還有預防膽結石的效果。是非常好的保健養(yǎng)生的蔬菜。
現如今社會剩男剩女那么多，而到了適婚年齡的你還沒結婚，家里人肯定很急，那你怎么辦呢？為了找到更好的，你肯定還會等。但是在等的過程中，你不妨完善下自己，學做幾道可口的小菜為自己加分。下面就讓小編來為大家介紹一下炒木須肉這道菜的做法吧。
2.用調味料A拌勻，腌制約10分鐘，下鍋前加入1大匙油拌勻
3.竹筍、水發(fā)木耳（掰成小朵）沸水中焯熟
4.過冷水備用
5.黃瓜切片
6.竹筍切絲
7.蛋加入1/4茶匙鹽打散后，用少許油炒熟，盛出
8.燒熱2大匙油后，放入肉絲，炒至肉絲變色后盛出
9.另燒熱少許油，先爆香蔥花，再放入筍絲、木耳和少許水炒勻
10.加入調味料B
11.再加入黃瓜片炒至斷生
12.最后加入肉絲
13.加入蛋，翻炒均勻即可
今天這道炒木須肉，你可不能錯過它的方法，既簡單又營養(yǎng)又豐富，那么親愛的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
炒扁豆在生活中還是比較常見的，作為一道家常小菜還是很受大家歡迎的。所以今天就帶著大家不了解的方面跟大家好好說說，主要就扁豆的營養(yǎng)價值、功效以及需要注意的方面跟大家說說。
炒扁豆的功效與作用
1、具有健脾安腸胃的作用：因為我們知道炒扁豆性溫而且具有一點甘甜的味道，對于治療白帶也是有一定作用的;
2、具有降低身體血糖的作用：因為炒扁豆中含有一種叫做淀粉酶的物質，這種物質能夠對于人體的血糖具有降低的作用;
3、具有防癌和抗癌的作用：因為炒扁豆中含有一種叫做血細胞凝集素，這種物質能夠使得癌細胞發(fā)生凝集反應，進而發(fā)揮細胞解毒的功能，而且還能夠促進淋巴細胞的轉化，增強人體抵抗腫瘤的能力，從而起到防癌和抗癌的作用;
4、具有抑制病毒生長的作用：炒扁豆中具有抑制病毒的成分，而且在水溶性的高分子與低分子部分都有，這樣就能夠很好的抑制病毒的生長;
5、具有減少白細胞的作用：炒扁豆中含有多種微量元素，能夠刺激骨髓造血減少粒細胞的破壞，進而人體的造血功能，能夠減少白細胞的減少。
炒扁豆的做法
我們說炒扁豆的做法其實還是蠻多的，今天小編主要介紹其中的三種供大家參考下：
一、京醬燜扁豆
具體做法：
第一步：我們需要將扁豆放入鍋中用小火進行干煸，等到豆角中的水汽干了之后澆上些許的油，將扁豆炒到八分熟的時候盛出來;
第二步：在鍋中放入少許的然后放入五花肉進行百煸炒，等到肉片有油出來之后將蔥姜放進去進行爆香，緊接著放入燒紹酒和醬油就可以了;
第三步：放入黃醬進然后用小火進行煸炒。
二、木瓜扁豆豬蹄湯
具體做法：
第一步：我們需要提前將豬蹄買回來去毛進然后洗干凈，放大開水中焯一下，然后進行沖洗干凈;
第二步：記得扁豆最好提前一天進行浸泡，大概十分鐘左右就可以了;
第三步：提前準備好一個青木瓜，記得用刀在上面滑幾道，這樣做的目的就是讓里面的白色的乳汁流出來，這樣木瓜口感會更加清甜一點;
第四步：我們需要將豬蹄和扁豆一起下鍋，水燒了一段時間之后老姜就會飄起來，我們用鍋鏟什么的將姜碎和浮沫去掉。
三：綠豆扁豆飲
這個吃法相對來說比較簡單，提前準備好扁豆、綠豆。將兩者一起洗干凈放入砂鍋中，等到豆子煮的比較爛的時候就差不多了。然后去渣留下汁進行備用，一般來說我們可以隨時的飲用，口感也是很不錯的。
四、扁豆豆粥
這個比較深受大家的喜愛，因為不僅營養(yǎng)而且做法也是比較簡單。我們提前準備好扁豆洗干凈，同時準備好適量的粳米淘洗干凈，然后同扁豆一起放入砂鍋中加入適量的水之后煮粥就可以了，一般煮到熟爛濃稠就可以了，每天可以吃一次，對于身體來說還是比較好的。
炒扁豆不能與什么同吃
1、不能和含草酸的食物一起食用：因為扁豆中含有鈣、鐵以及鎂等物質，因為這些物質會和草酸發(fā)生反應戶形成一種叫做草酸鈣的物質，這種物質不能夠被人體吸收，反而會形成結石，影響身體健康。含草酸的食物一般有空心菜、卷心菜、菠菜、甜菜等，所以在生活中我們一定要注意;
2、不能和蘑菇一起食用：因為扁豆中富含蛋白質、脂肪等物質，但是蘑菇中胡蘿卜素以及維生素D的含量就是比較多，這兩者一起食用不僅會形成結石海水造成人體中毒，所以千萬不要一起食用;
3、不要跟蛤蜊一起食用：因為蛤蜊是性寒的食物，而扁豆是性溫的食物，兩者一起食用的話會很容易造成腹瀉。
吃炒扁豆中毒了怎么辦
炒扁豆中毒在生活中也是有的，因為如果扁豆是沒有熟的話是會產生中毒的物質，那么如果出現中毒的情況我們需要怎么辦呢?今天小編就帶著大家一起了解下：
1、我們首先可以采用催吐的方法，比如可以用手指或者是筷子之類的深入到喉嚨深部，這樣可以將吃下去的食物吐出來;
2、我們可以喝大量的清水，這樣做的目的就是稀釋胃中的毒素，水的溫度不能太高，適中就可以了，等到喝到肚子很脹的時候可以采用催吐的方法;
3、可以吃大量的梨，因為我們知道梨子是有助于消化的，如果一次性吃比較多的梨的話是可以引起腹瀉的，這樣的話正好可以將毒素排出來，也可以通過榨汁的方法也可以達到不錯的效果;
4、不是很嚴重的可以喝大量的糖水就差不多了，如果是情況比較嚴重的話建議是立馬去醫(yī)院進行洗胃處理。
痛風可以吃炒扁豆嗎
痛風的引發(fā)因素有很多，有些人說跟尿酸有關，其實尿酸可能就是其中一個部分。其實扁豆不會導致痛風的，只不過我們說需要煮熟，不然的話有有毒物質的存在。
扁豆沒炒熟能吃嗎
我們說肯定是不能吃的，因為沒有煮熟的扁豆里面會有豆素和皂素兩種有毒物質，這種毒素腸胃是無法消化的，然后就會引發(fā)惡心和嘔吐等癥狀。
白扁豆與炒扁豆的區(qū)別
在功效方面：
1、炒扁豆的寒氣會少很多，如果你長期食用白扁豆的會可能會對脾胃造成傷害。
2、炒扁豆在收澀方面會比白扁豆的效果要好，能夠清暑養(yǎng)胃、健脾止瀉。
在作用方面：
白扁豆可能更加偏向于抗菌方面，還能夠增強人體的免疫力;而炒扁豆能夠提高人的食欲，對于脾胃虛弱的人更加適合。
通過上面的介紹相信大家多少都是有所了解的了，是不是對于炒扁豆更加喜愛了呢?小編在這里還是鼓勵大家可以自己嘗試去做一下，注意下不能搭配的食物基本沒有多大問題了。
臘肉通常是用鮮肉做成的，他從鮮肉的制作到存放，肉質都很鮮美，而且放很久都不會壞，而且他有著自己獨有的味道，是一種特別受到人民喜愛的一種地方美食。具體的做法聽聽怎么說。
炒臘肉的營養(yǎng)價值
臘肉中含有豐富的蛋白質，氨基酸，維生素，微量元素的，而且還能夠補充人體所需要的能量，為日常的生命活動中提供熱量，能夠很好的調節(jié)器官的活性。能夠促進人體的新陳代謝，而且還能夠提高人體的免疫力，促進酶的催化作用，八肉中含有大量的磷鉀鈉等微量元素，能夠很好的促進骨骼的生長發(fā)育，促進人體的生長發(fā)育和新陳代謝，維護心臟的正常功能，還能夠有效的預防心腦血管疾病，鴨肉中含有豐富的脂肪，能夠為人體提供一定的熱量。
炒臘肉的功效與作用
1、補充蛋白質和脂肪酸。
能夠補充人體所需要的蛋白質，氨基酸和脂肪酸，還能夠有效的促進人體對，土元素的吸收，能夠很好的改善疲倦的癥狀，特別適合貧血的人食用。
2、補腎滋陰。
在日常生活中經常食用，能夠很好的清熱解毒，還能夠促進腸胃 的蠕動，有利于大便的排出，有著一定的補腎補氣的功效，特別適合身體虛弱，產后血虛，便秘的人，在日常生活中經常使用。對皮膚有著一定的滋潤的作用，能夠使皮膚細膩有光澤。
炒臘肉的做法
臘肉清洗干凈之后，放到洗干凈的鍋中，放入適量的清水。一直煮到臘肉表面的皮，可以用筷子插破，然后放在一邊備用，將大蔥洗干凈之后，切成小絲，放在一邊備用，將蔥姜蒜洗干凈之后切成細末放在一邊備用，可以，洗個辣椒，然后去掉里邊的籽，切成細絲放在一邊備用，在鍋中放入適量的食用油，將臘肉放入，翻炒均勻之后，放入適量的辣椒，放入蔥姜蒜爆香，接著放入蔥絲，翻炒均勻，大約兩分鐘左右就可以出鍋了。
炒臘肉怎么做好吃
1、蘿卜干炒臘肉。
將蘿卜干用水清洗干凈之后，可以放在冷水中浸泡半個小時左右，然后切成小丁放在一邊備用，將臘肉清洗干凈之后切成小片兒，然后放在煮沸的水中，煮，大約十分鐘左右，去掉臘肉中的油紙，然后放在一邊備用，在鍋中放入適量的食用油，加熱之后，放入蔥姜蒜爆香，再放入適量的辣椒，然后將蘿卜干放入翻炒均勻之后再放入臘肉，直到它們被炒到金黃色之后，可以根據自己的口味加入一些白糖和醬油。
2、荷蘭豆炒臘肉。
將臘肉去洗干凈之后，切成片兒放在一邊備用，將新鮮的荷蘭豆洗干凈之后，將里面的精挑掉，然后在洗干凈的鍋中放入適量的清水，加入鹽和幾滴色拉油，煮沸之后，將何藍逗放入焯一會兒，然后放在一邊備用，將蔥姜蒜切成細末，放在一邊備用，在鍋中放入適量的食用油，加熱之后，剛剛由，之后，將蔥姜蒜放入爆香，再放入臘肉，翻炒均勻之后，再將荷蘭豆放入翻炒，幾下之后加入適量的鹽，就可以出鍋了。
3、洋蔥炒臘肉。
將臘肉清洗干凈之后放入，裝有適量清水的，鍋中，然后將，水煮沸之后煮半個小時左右，然后將臘肉撈出來放在一邊備用，將新鮮的洋蔥洗干凈之后切成小塊放在一邊備用，將蔥姜蒜切成細末放在一邊備用，將臘肉切成薄片放在一邊備用，在鍋中放入適量的花生油，倒入蔥姜蒜，翻炒均勻之后將洋蔥，鹽，生抽放入翻炒均勻，最后放入臘肉，翻炒幾下就可以出鍋了。
炒臘肉不能和什么一起吃
1、炒臘肉+大豆:大豆中所含有的植酸，會和臘肉中的蛋白質發(fā)生化學反應，會降低，大豆和五花肉的營養(yǎng)價值，也會影響人體對大豆，臘肉中營養(yǎng)物質的消化和吸收，對人體的生長發(fā)育和新陳代謝。
2、炒臘肉+牛肉:牛肉是一種冷性的食物，也是一種微寒的食物，而牛肉是一種溫性的食物，如果，炒臘肉和牛肉一起吃的話，會將它們的功效相抵，不適合人體在日常生活中食用。
3、炒臘肉+蕎麥:炒臘肉和蕎麥一起吃的話，會導致人的頭發(fā)脫落，不利于人體的身體健康，所以在日常生活中應該避免，炒臘肉和蕎麥一起吃。
炒臘肉可以和什么一起吃
1、炒臘肉+柿子:炒臘肉和柿子一起吃，特別有利于身體健康，而且對一些疾病有著一定的治療作用，特別適合生活中經常食用。
2、炒臘肉+芒果:炒臘肉和芒果一起吃，能夠很好的治療流鼻血，特別適合在夏天的時候使用，有著一定清熱解毒的作用。
3、炒臘肉+山楂:炒臘肉和山楂一起吃，特別有利于腸胃的健康，能夠保護腸粘膜的正常功能，維護腸黏膜，促進腸胃的蠕動，有利于大便的排出。
4、炒臘肉+菠蘿:炒臘肉和菠蘿一起吃，能夠促進身體對蛋白質的消化和吸收，能夠有利于人體的身體健康，促進人體的生長發(fā)育。
炒臘肉哪些人不能吃
1、老年人。
臘肉通常是通過鹽來腌制而成的，對于老年人來說，他們的腸胃已經，不太好了，如果經常吃臘肉的話，會對腸胃造成一定的負擔，會導致腹痛，腹瀉的問題，所以對老年人來說是不適合吃大肉的。
2、患有胃病的人。
臘肉的肉通常是比較硬的，對于胃病患者來說，他們的腸胃功能比較脆弱，如果吃到肉的話，反而不容易消化，還會刺激腸胃，不利于腸胃的健康，不利于病情的恢復。
炒臘肉用中火還是大火
炒臘肉是用小火炒的，這樣子的味道會更加的入味，而且會更加的爽口。
炒臘肉的注意事項
1、臘肉一定要提前泡
因為臘肉中含有大量的鹽分，這樣子能夠很好的去除咸味，也會有利于人體的身體健康。
2、臘肉要用熱水仔細的清洗。
臘肉因為常年在外面暴曬，難免會在表面殘留一些細菌和污垢，所以，臘肉一定要用熱水仔細的清洗才可以使用，否則容易，危害人體的身體健康。并且在煮臘肉的時候，一定要多放一些水，這樣能更好的去除咸味。
炒臘肉前要煮多久
臘肉在清洗干凈之后，要再中火中煮沸，大約40分鐘左右就可以了。能夠很好的去除煩躁，干渴，特別適合孕婦在日常生活中經常使用，能夠很好的治療便秘。
炒臘肉配什么菜
炒臘肉配蘿卜干是一種特別好的搭配，因為蘿卜干的營養(yǎng)價值豐富，如果不承認你所需要的營養(yǎng)元素，而且，蘿卜干比較吸油，臘肉炒出來比較油膩，正好是互補的，能夠更好的帶來食物上的享受。
臘肉通常是用新鮮的五花肉來，做成的，一般來說含有少量的鹽和亞硝酸鈉，用黑胡椒香一些香料來腌制而成的，與需要一些風干的過程，能夠很好的增強食欲，還能夠促進腸胃的蠕動。
蟶子是一種很常見的軟體水產，肉質十分的鮮美，受到了人們的歡迎。蟶子因為營養(yǎng)豐富被稱為是海里的人參，食用蟶子可以為我們的身體提供蛋白質和維生素，還能補充脂肪和礦物質成分，既可以滿足我們的口腹之欲還可以滿足我們身體對于營養(yǎng)的需求，下面我們來看一下炒蟶子的做法?
蟶子食用的方式有很多，炒蟶子、煮蟶子以及做湯都是不錯的選擇，我們在做蟶子的時候需要做好蟶子的清潔的工作，因為蟶子中存在一些寄生蟲，如果清理不干凈對身體不好。
炒蟶子的做法?
炒蟶子：鍋內水燒開，把蟶子放進去煮一分鐘。鍋內放油，加蔥姜蒜，爆香，加蟶子進去炒。放料酒、醬油、鹽、干辣椒，狂炒一會兒，加很少的水，開了就好了。洗凈后，放養(yǎng)于鹽水中，待蟶子腹中的泥沙吐凈，倒在沸水中，稍為停留，加入蔥末、少許鹽，即可撈起食用。也可用干辣椒、食用油做辣炒蟶子。肉嫩而鮮，風味獨特，是佐酒的佳肴。
中醫(yī)認為，蟶子肉味甘、咸，性寒，有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產后補虛等功效?！都蔚v本草》中記載：蟶子肉"補虛，主冷痢。煮食之，主婦人產后虛損、胸中邪熱煩悶氣"?！峨S息居飲食譜》中記載：蟶子肉"清胃、治痢、除煩、補產后虛損"《泉州本草》中記載：蟶子肉"清熱解毒，利小便，消水腫"。蟶子肉可治療產后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、中暑泄痢、小便不利等癥。
以上的內容就是對于炒蟶子的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。蟶肉十分的鮮美，具有極高的滋補的作用，我們在生活中可以適當的食用。但是需要注意的是很多的路邊攤在處理蟶子的時候處理不干凈，就很容易引起腹瀉，在食用的時候需要慎重。
說到排骨是很多人都是比較熟悉的，這樣的佳肴在吃的是，對身體各方面都是有著很好的幫助，而且吃排骨對身體健康也不會有損害，不過在吃排骨的時候，也是要注意要適量的選擇，很多人在吃排骨的時候，都是沒有節(jié)制，這樣很容易導致肥胖現象，這樣也因為排骨的蛋白質、脂肪過多，那炒排骨的做法是不錯之選。
很多人對炒排骨的做法并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上，也不是很難，不過在制作炒排骨前，需要對它的具體制作步驟認識，制作的時候能夠順利進行。
炒排骨的做法：
金蒜生炒排骨
材料：排骨500克，蔥15克，姜10克，大蒜150克，面包糠3湯匙(45ml)，干辣椒5克，白酒1茶匙(5ml)，醬油1湯匙(15ml)，鹽適量，白糖1茶匙(5ml)，淀粉適量，油。
做法：
1、排骨洗凈后瀝干水分，用姜片、蔥段、大蒜汁(50克大蒜壓成蒜蓉以后用紗布擠出蒜汁)生抽、白酒和適量鹽腌制1小時，腌制時間長些的話會更入味。用大蒜汁腌制會使排骨具有濃郁的蒜香味，直接用蒜泥腌制也可以，但在后面炸排骨一步中需將排骨上的蒜泥擦干凈，不然炸制的時候容易將蒜蓉炸糊影響口感，所以還是一開始不怕麻煩將蒜蓉汁擠出來腌制排骨好些。
2、腌制好的排骨摘去姜片和蔥段不要，放入淀粉中使排骨沾滿淀粉。
3、輕拍沾滿淀粉的排骨，使多余的淀粉掉落，依次將所有排骨沾上淀粉。
4、鍋中放入足夠多的油，燒至6成熱時(放入一根筷子，會有泡)放入排骨炸成金黃色。要注意火候，炸時間太長排骨會變干。
5、炸好的排骨用廚房紙吸出多余油分，炸好的排骨味道已經很好啦，直接吃沒有問題，不過這道金蒜生炒排骨還沒有做好。
6、剩下的大蒜去皮后切成蒜末，不要用壓蒜器之類壓成蒜泥，口感不好。
7、切好的大蒜末用清水將蒜末表面粘液沖洗干凈后晾干，如果不沖洗大蒜末在炒的時候容易黏在一起。
8、鍋燒熱，放入適量油，放入大蒜末和干辣椒用小火將大蒜末炒成金黃色。
9、放入排骨一起炒。
10、放入面包糠一起炒勻，小火將面包糠炒成金黃色，再加入糖、適量鹽調味，喜歡雞精的可以放入少量雞精。
以上就是對炒排骨的做法詳細介紹，在制作炒排骨的時候，都是可以按照以上方法進行，那在制作炒排骨的時候，食材的搭配也是很關鍵的，這樣這樣制作后，使得排骨在口感和營養(yǎng)價值上，都是會非常不錯。
牛奶是很常見的，對牛奶在選擇的時候，可以根據自己的需求進行，牛奶對人體鈣的補充有著很好的幫助，不過在喝牛奶的時候，需要適當的進行，不宜喝的太多，否則會使得身體出現其他問題，那炒牛奶的做法怎么樣呢，對炒牛奶是很多人不太清楚的，而且如何制作也讓很多人不太了解。
那炒牛奶的做法具體該怎么做呢，炒牛奶也是一個很特別的制作方式，這樣的做法，使得牛奶在味道上有所改變，而且制作方式，使得身體能夠很好的吸收它的營養(yǎng)。
炒牛奶的做法：
蝦仁炒牛奶
材料：牛奶200克、蝦仁50克、雞蛋白5個、淀粉10克、色拉油3湯匙、食鹽適量、白糖1克.
做法:
1、蝦仁洗凈后控干水份，加入少許鹽腌10分鐘至入味。
2、將蛋清與蛋黃分離，留下蛋清備用。
3、鍋內放少許油，放入蝦仁炒一分鐘至熟。炒熟的蝦仁盛出備用;鍋洗凈備用。
4、將一半量的牛奶倒入盆中，加入淀粉、糖、鹽調味并混合均勻。
5、加入蛋清，將牛奶液與蛋清一起略打散。再將剩余的牛奶倒入，一起攪打均勻。
6、鍋燒熱后，倒入油燒至四五成熱時，倒入牛奶蛋液。朝一個方向不停翻炒至牛奶逐漸凝固成形。加入蝦仁快速翻炒勻，即可關火盛盤。
以上就是對炒牛奶的做法詳細介紹，在制作炒牛奶的時候，在制作步驟上完全要按照以上方法，同時食材搭配上，也是不能隨意，否則對牛奶的營養(yǎng)價值也是有著很大破壞，在對這點上也是要進行注意的。
炒文蛤的做法有很多種，我們在餐館經?？梢猿缘匠次母?，餐館的做法是將文蛤弄成辣炒文蛤或者蔥姜炒文蛤，也可以搭配蔬菜做出空心菜炒文蛤和九層塔炒蛤蜊，也可以做飯弄成蛤蜊肉雞蛋炒飯。炒文蛤是非常傳統(tǒng)的一種文蛤的處理方式，菜做成后的特點就是味道非常的鮮美。
炒文蛤這道菜的文蛤到底是什么東西呢，文蛤有什么營養(yǎng)價值以及在養(yǎng)生上的功效和保健作用呢，文蛤一般生活在江蘇省的沿海地方，文蛤是一種貝類，屬于文蛤的珍品。文蛤可以用于食用也可以用于藥用。
炒文蛤
材料
活文蛤500g，姜末10g，荸薺片50g，蔥段10g，水發(fā)香菇25g，紹酒10ml，鹽5g，白胡椒粉1g，水淀粉(淀粉和水1:1)10ml，芝麻油10ml，熟豬油75ml
做法
1、文蛤放進清水中，投入鹽讓其吐凈泥沙。
2、用小刀將文蛤殼劈開取肉{劈時要貼著殼轉刮以免弄破肉上的衣膜)。再把取出的肉沖洗干凈，裝入碗中加紹酒，精鹽3g，姜末抓勻待用。
3、將炒鍋置旺火上，倒入50g豬油燒至9成熱，放入文蛤肉迅速煸炒，肉色變白盛出待用。
4、將炒鍋洗凈再至于旺火上，加25g豬油燒至6成熱，放入蔥段，荸薺片，水發(fā)香菇(切片)煸炒片刻。
5、再倒入炒好的文蛤肉(連肉帶汁)，加鹽2g燒沸，用水淀粉勾芡，迅速翻炒，淋上芝麻油即可裝盤，最后撒上白胡椒粉即可。
姜蔥炒文蛤
材料
文蛤1斤，姜適量，蔥適量，蒜適量，紅椒適量，豆豉適量，鹽適量，生抽適量，胡椒粉適量
做法
1.姜、蔥、蒜、紅椒切好，將文蛤用淡鹽水浸泡，使它吐盡里面的泥沙，不過我買的還可以，比較干凈。
2.起油鍋，爆香姜蔥蒜豆豉。
3.將文蛤下鍋，煸炒一會兒，然后倒入清水稍煮一會。
4.加入蔥段，鹽，一點點生抽，胡椒粉調味。
5.成了，味道不錯哦。
上文我們介紹了什么是文蛤，我們知道文蛤是一種比較珍貴的貝類，一般生活在江蘇省的沿海一帶，文蛤的做法很多，上文介紹了炒文蛤的幾種做法，希望大家看了上文的炒文蛤的做法后自己懂得在家制作出這道炒文蛤來。
雞肝也是雞雜中很常見的一種了，它的營養(yǎng)價值也是很高的，含有很多的蛋白質，以及很多的維生素，一般大家都知道肝中的鐵的含量是很高的，鐵能夠很好的補血，能夠預防貧血的現象，女性朋友和小孩子多吃一些肝很好，今天我們來介紹雞肝的做法，下面看看炒雞肝的做法。
雞肝大家應該都吃過吧，它不僅是味道好，最重要的是還是很有營養(yǎng)的，能夠很好的補血，對女性朋友的皮膚的好處也是很多的，大家應該多吃一些雞肝，今天我們了解一下炒雞肝的做法。
爆炒雞肝
補血食品。
材料
雞肝，胡蘿卜，青椒，干紅椒
做法
1、雞肝焯水，切條，
2、胡蘿卜切條，青椒切好，
3、爆鍋，加干紅椒，炒香，加胡蘿卜，再炒
4、然后放雞肝，料酒，鹽，翻炒幾分鐘，
5、最后加青椒，出鍋。
絲瓜炒雞肝
材料
絲瓜200克雞肝200克胡蘿卜50克生姜1小塊淀粉適量食用油25克香油1小匙料酒1小匙胡椒粉少許精鹽1小匙白糖1小匙味精0.5小匙
做法
1.絲瓜洗凈去皮去籽，切片;雞肝洗凈切薄片，胡蘿卜洗凈切片，生姜洗凈去皮切片;
2.用少許鹽、料酒、水、淀粉將雞肝腌5 分鐘;把雞肝放入沸水中燙至八成熟時撈起瀝水;
3.往鍋里放油，燒熱，下入姜、絲瓜、胡蘿卜片翻炒片刻，加入雞肝、胡椒粉、鹽、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋即成。
注意
清淡香濃，味道鮮美。一定要把雞肝洗干凈，否則會有苦味，影響菜肴的味道。
雞肝營養(yǎng)分析
雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，維生素B2，是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細胞增殖及皮膚生長中發(fā)揮著間接作用，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生。也可治急性傳染性肝炎。動物肝臟含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白。適量進食動物肝臟可使皮膚紅潤，所以常食動物肝臟還有益于皮膚健康生長。
炒雞肝的做法大家應該知道了吧，是不是很簡單呢，在平時不妨多學習一下雞肝的做法吧，能夠做出不同味道的美食來，同時雞肝還是很好的補血的食品，經常吃一些動物的肝臟還能夠很好的補充維生素b2,能夠增強我們身體的免疫力。
炒河蝦是制作蝦的一種方式，不同的做法都會帶給食用者不一樣的營養(yǎng)價值和作用，還有不一樣的口味。河蝦的做法有很多種 ，用它來創(chuàng)新出各種不同的食物都是為了滿足大眾的需求。因為只有這樣才能讓我們更好的去吸收到河蝦的營養(yǎng)價值。所以掌握住食物的做法是食用比較方便的方法。
河蝦的營養(yǎng)價值是很高的，只要是屬于蝦類的食物都是含有蛋白質和鈣的營養(yǎng)成分，只要是食用它為只要材料制作出來的的食物都是可以補充到這兩種營養(yǎng)。不過做法的不同也是會改變食物的營養(yǎng)，那么炒河蝦的做法是什么呢?
食材明細：河蝦適量，蔥適量，姜適量，老抽適量，醋適量，糖適量，鹽適量
制作步驟
1.大清早活的;2.剛買回我拎起一個;3.減好的蝦在盆內跳;4.減好的蝦放水里泡會順時針清洗;5.洗凈的蝦;6.整塊姜先切姜片;7.姜先切絲再切末;8.生姜切末;9.洗凈的蔥果--準備切顆粒;10.切的蔥末;11.生姜蔥末;12.鍋內倒入油--爆炒--油多放點--炒出蝦油;13.鍋內放入蔥姜;14.加入酒--糖少許鹽 翻炒;15.繼續(xù)翻炒;16.加入少許老抽;17.加入純凈水翻炒--蓋上蓋子悶幾分鐘;18.鍋內放油---剛開始翻炒;19.炒好的蝦。
河蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素(英文稱astaxanthin，簡稱ASTA)是目前發(fā)現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學家經考察發(fā)現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
炒河蝦的做法上面介紹到了主要的原料就是河蝦，所以食用這道菜的主要營養(yǎng)體現在河蝦的身上，食用河蝦可以有效的幫助我們補充身體所需要的鈣還有蛋白質的營養(yǎng)。如果將河蝦和一些水果配在一起食用的話將會降低蛋白質的營養(yǎng)價值，所以食用食物之前就要了解它不能和哪些食物同食。
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