冰糖醬雞的做法
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“冰糖醬雞的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
每天過著單一的生活，從睜開眼開始，一直循環(huán)。就連吃的，也是如此的單調(diào)，沒有半點(diǎn)吸引力。所以，這個(gè)時(shí)候，該有一點(diǎn)“新鮮的血液”來沖擊你。你可以學(xué)做一些可口的美食來激發(fā)自己的正能量，心動(dòng)了就趕緊和我一起學(xué)做冰糖醬雞這道菜吧。
2.121將山筍、香菇、姜洗凈后切片
3.212接著剁成小塊
4.將2大勺老抽、1大勺料酒和適量的六月鮮醬油倒入量杯備用
5.在鍋中倒入20克食用油，放入姜片
6.接著將剁好的雞塊倒入鍋中
7.將切成小段的山筍、香菇撒在雞塊上
8.最后倒入事先調(diào)好的料汁、冰糖、以及清水后開火
9.中小火烹飪大約45-55分鐘后，打開鍋蓋
10.轉(zhuǎn)大火收汁10分鐘左右，最后出鍋時(shí)將雞塊和粘稠的冰糖醬汁拌勻后即可食用
冰糖醬雞對于父母輩來說毫無壓力，但是對于飯來張口的青年人，你真的能夠獨(dú)自做好嗎？請相信自己，有了完美的做菜方法，你肯定能夠做得最完美。
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雞蛋是大家生活當(dāng)中經(jīng)常會(huì)用到的食材。雞蛋當(dāng)中的蛋白質(zhì)含量是非常高的，而且還可以補(bǔ)充能量，每天吃一個(gè)雞蛋可以增強(qiáng)人們的體質(zhì)。雞蛋的做法也特別多，冰糖蒸雞蛋就是其中一種。冰糖蒸雞蛋是一種非常容易消化的美食，而且口感極佳，營養(yǎng)價(jià)值也非常高。那么，冰糖蒸雞蛋的做法到底是什么呢？
冰糖燉雞蛋能治咳嗽嗎?
冰糖燉雞蛋可以治咳嗽，但制作時(shí)一定要用黃黃的那種黃黃的天然冰糖，單晶冰糖的功效會(huì)差很多。
冰糖蒸雞蛋止咳原理：
1、冰糖
(1)冰糖味甘、性平，歸脾、肺經(jīng)，有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調(diào)味、除口臭、解鹽鹵毒等功效。
(2)適當(dāng)食用冰糖還有助于提高機(jī)體對鈣的吸收、提供機(jī)體能量，維持心臟和神經(jīng)系統(tǒng)正常功能、保肝解毒。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)白糖還能改變傷口愈合的速度，可促進(jìn)組織細(xì)胞的的生長。
(3)糖的各種類型還具有不同的功效，比如冰糖養(yǎng)陰生津、潤肺止咳對肺燥咳嗽、干咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用;紅糖雖雜質(zhì)較多但營養(yǎng)成分保留較好，具有益氣、緩中、助脾化食、補(bǔ)血破淤等功效，還兼具散寒止痛作用因此適合婦女等受寒體虛者
(4)冰糖對肺虛咳嗽、口干燥渴以及醉酒者宜食和低血糖病人宜食，但有高血糖的病人不適合吃。
雞蛋
黃中的卵磷脂能提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能，尤其是在身體感冒的時(shí)候機(jī)體要對抗病毒等比較虛弱，吃雞蛋可以增加營養(yǎng)、對加強(qiáng)機(jī)體抵抗力是很有幫助的
冰糖燉雞蛋的功效：
潤肺養(yǎng)陰，健脾和胃之品，特別是雞蛋，不但食療價(jià)值高，且能補(bǔ)陰除煩，益血安神，可治肺胃陰傷，失音咽痛之癥，所以具有膳能滋陰清熱，潤肺止咳。
用于治氣虛久咳，肺燥干咳，見咳嗽聲低，痰少不利，體弱少食，口干口渴等。
注意事項(xiàng)：脾虛濕盛或?qū)崯崽刀啵頍峥诔粽卟灰诉x用。
冰糖燉雞蛋
1、雞蛋打一個(gè)在碗里(不要攪碎，蛋白歸蛋白，蛋黃歸蛋黃)
2、加白糖一勺(有冰糖更好)加油一勺(燒菜的油即可)有媽媽說了麻油效果可能更好
3、蒸熟即可。
雖然外面的餐館很多，但是如果你仔細(xì)觀察，就會(huì)發(fā)現(xiàn)無非就這幾種：麻辣燙.水餃.火鍋.炒菜。也許，這些店里的菜吃起來很多“味兒”，但多半是調(diào)料的功勞。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，現(xiàn)在就讓我來為大家介紹下有關(guān)冰糖山楂醬做法
2.冰糖90克，190克 50克山楂洗凈去蒂，清水200克。
3.橫剖山楂，去核。
4.190克處理好的山楂 冰糖 清水。
5.高火，6分鐘。
6.取出，攪拌均勻，加入剩余50克山楂。
7.中高火，叮9分鐘。(我做這一步的時(shí)候忘了拍照，過了一分鐘想起來，打開微波爐門補(bǔ)了一張，糖漿正沸騰著呢好熱鬧呀)。
8.時(shí)間到，取出放涼即可，也可入冰箱冷藏，味道更棒。
很開心小編為大家今天分享的冰糖山楂醬的做法，如果很合您的口味，那不妨就去試試吧，相信您一定會(huì)愛上它的味道。
大家在平時(shí)都有吃過醬板鴨，可是卻沒有吃過醬板雞，其實(shí)這是一種改良版，也屬于地方特色，色澤看上去非常金黃，口味屬于咸辣的，不愛吃辣的可以把口味進(jìn)行改變，味道也一樣好，先把雞處理干凈，然后再進(jìn)行腌制，就可以制作了。
醬雞
簡介 色澤金黃，口味咸辣，濃香撲鼻。
材料
主料：嫩雞1500克，醬油50克，精鹽40克，大蔥段10克，生姜末5克，大蒜末5克，料酒25克，辣大醬25克，白糖50克
做法
1、將雞宰殺，去毛，凈腔，去內(nèi)臟，洗凈，控干水，用鹽搓擦雞的里外，擦勻后，置盆中，用重物壓緊，腌一天一夜后取出，控干鹽水。
2、再將雞放入鍋中，放入清水，水略淹沒雞，燒開，撈出。雞湯過濾成清湯，再把雞用涼水沖洗干凈，再放回原清湯中，并加入大蔥段、生姜末、大蒜末、醬油、25克白糖、料酒，用盆把雞壓入湯中，蓋好鍋蓋，大火燒開，用小火燜至八成熟，撈出，冷卻。
3、原湯過濾后，入鍋，用旺火燒開，加25克白糖，使其熬成濃汁，抹在雞皮上面。要抹勻，抹好。
4、食用時(shí)，切成片后，碼成原雞形，入盤，蘸辣大醬吃，即可。
醬雞
材料
原材料：
雞只約500克
調(diào)料
涂表面：
老抽1/2茶匙
生抽2湯匙
細(xì)砂糖1茶匙
湯汁：
八角1朵
花椒1茶匙
大茴香1/2茶匙
小茴香1/2茶匙
草果1/2個(gè)
香葉4片
桂皮1尾指大
姜6片
蔥1棵
老抽2湯匙
生抽4湯匙
細(xì)砂糖2湯匙
柱侯醬2湯匙
鹽適量
做法
一、將雞只解凍，打豎來掛，風(fēng)干;
二、在雞只的里外涂一層用老抽1茶匙老抽加生抽1湯匙的涂料，再風(fēng)干;
三、放水大半鍋水，將八角1朵、花椒1茶匙、大茴香1/2茶匙、小茴香1/2茶匙、草果1/2個(gè)集入一個(gè)沖茶籠里，放入鍋里，再在鍋里放四片香葉、姜6片和香蔥1棵，蔥打個(gè)結(jié)塞入雞肚，加老抽2湯匙、生抽1/3杯、細(xì)砂糖2湯匙、柱侯醬2湯匙，試試味，再加適量鹽，但不要太咸，因?yàn)榈綍r(shí)在浸雞時(shí)水會(huì)有一定的揮發(fā)量，如果開始水夠咸，到時(shí)水一少就更咸了;
四、等到水剛沸騰，關(guān)小火，等水有少量冒飛泡，就是廣東人說的蝦眼水，放入雞只，并用網(wǎng)篩撇開浮沫;
五、每隔五分鐘幫雞只翻翻身，一直保持蝦眼水的狀態(tài)，千萬不要心急開大火;
六、大概20分鐘就可以，用筷子在最厚肉的地方戳進(jìn)去，看有無血水滲出，也可以用食物溫度計(jì)來探入肉最厚的地方，如果達(dá)到高于165度F，把溫度計(jì)抽出來也沒有血水滲出，?；穑岆u在水里浸10分鐘，可撈起，撈起后在雞的表皮涂一層芝麻油，豪放型的就撕分，斯文型的就斬件。
小訣竅
一、煮雞的水可是根據(jù)自己的喜好組織調(diào)料，但剛開始煮時(shí)不要太咸，水是越煮越少的，等到差不多好時(shí)再加少許鹽或生抽調(diào)味;
二、雞皮不比鴨皮厚，凡是如豉油雞用浸泡方法做的，水不能太滾，會(huì)把皮燒爛的，在蝦眼水的狀態(tài)下比較合理，所謂蝦眼水，就是水不是被燒得大開，嘩嘩嘩的翻騰，是少許汽泡冒上來，汽泡象蝦的眼大小，故叫蝦眼水(廣東人叫法);
三、在完成浸雞撈起濾水后在雞的表皮涂層芝麻油，使成品表面更加油亮有光澤。
對于雞胗這種東西，大家在生活中食用它是比較少的，因?yàn)橐恢浑u才有一個(gè)雞胗，它不僅可以用來制作醬雞胗，而且雞胗是一種很名貴的中藥藥材來的。醬雞胗的制作方法是比較復(fù)雜的，它跟哦我們平時(shí)在家里制作鹵豆腐是差不多的，我們I型按要制作好鹵水，在將雞胗放進(jìn)鹵水當(dāng)中泡制一段時(shí)間。
醬雞胗，相信對于吃過的朋友來說，應(yīng)該都知道它的味道是比較美味吧，所以你們也是想要知道醬雞胗的制作方法的?，F(xiàn)在就讓我們一起來了解一下醬雞胗的制作方法，相信對你們是有用的。
菜系及功效：鹵醬菜 工藝：醬醬雞胗的制作材料：主料：雞肫500克、調(diào)料：醬油150克,白砂糖10克,大蔥5克,姜3克,胡麻油15克。
醬雞胗的做法
1.將雞胗洗凈，從中間連接處剪開，剪成兩半。
2.放入涼水鍋中，加入蔥、姜，水開后煮2分鐘左右。
3.撈出后用溫水洗凈。
4.準(zhǔn)備好香料(草果1顆、桂皮2克、肉寇1粒、大料半枚、山楂1個(gè)、香葉3片)，用紗布系成香料包。
5.另取一個(gè)干凈的煮鍋，鍋中放入少半鍋清水、老湯，煮開后放入香料包、醬油、老抽、雞胗，蓋上鍋蓋。
6.小火，煮30分鐘，放鹽，攪勻后關(guān)火，泡24小時(shí)以上即可撈出食用。
烹飪技巧
1、香料要根據(jù)材料的量來放，不可以放太多，那樣中藥的味道會(huì)太重。
2、醬油、老抽、鹽的量要自己掌握，沒有老湯的也可以不放，這次熬的湯料就成為老湯，可以放到冷凍室中儲(chǔ)藏以后再醬東西時(shí)放。
通過文章對醬雞胗做法的介紹，相信你們現(xiàn)在應(yīng)該知道醬雞胗是怎樣制作出來的吧。為了讓你們在生活中品嘗到美味的醬雞胗，我們應(yīng)該要對文章介紹的醬雞胗的做法加強(qiáng)學(xué)習(xí)，這樣我們就能夠制作出比較正宗的醬雞胗了。
人的生活水準(zhǔn)的提高，就開始注重養(yǎng)生保健了。但是很多人對養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。那么，現(xiàn)在我就來介紹下醬香雞這道菜的做法。
2.加調(diào)料（a）豆瓣醬、料酒、鹽腌制20分鐘后剁成大塊。
3.蝦仁洗凈，去沙線。
4.香菇泡發(fā)后切丁。
5.火腿切丁。
6.豬肉洗凈切丁。
7.a）鍋里放入油，放入腌制好的雞塊，加上調(diào)料；（b）白糖、蔥、姜、丁香、八角、豆瓣醬、料酒、鹽；水量：600毫升。
8.蓋上鍋蓋，啟動(dòng)【黃燜雞】功能，進(jìn)行自動(dòng)烹飪；這期間您就可以看書看電視或是忙其他家務(wù)等到聽見鍋滴滴響或是自動(dòng)關(guān)機(jī)后就可以享受美味啦！
9.烹飪結(jié)束，攪拌均勻出鍋即可。
長這么大你是否吃的都是媽媽做的菜？你是否感覺自己沒有盡到孝道？沒關(guān)系，看完醬香雞做法的你，現(xiàn)在就可以去廚房，研究一下，然后做出最好的菜來孝敬他們。
雞胗主要就是指雞體內(nèi)的胃臟部分，不僅口感香脆，受到很多小孩子的喜愛，還能起到健胃消食、澀精消遺的作用，具有極高的營養(yǎng)價(jià)值。但是雞胗屬于雞的內(nèi)臟，往往存在很大的腥味，不少人都難以接受內(nèi)臟的腥味，從而拒絕食用雞胗。其實(shí)只要制作五香醬雞胗，就能夠很好的避免其腥味了，那么來了解一下醬雞胗的做法大全吧。
五香醬雞胗的做法
('食材準(zhǔn)備')
雞胗1000克，蔥段20克，姜片10克，香油少許，紅鹵湯1000克，香料包1個(gè)(花椒、八角、桂皮、山奈、肉蔻、白芷、陳皮、丁香、草果各適量)。
('方法步驟')
1.雞胗用溫水浸泡，洗滌整理干凈，放入清水鍋中燒沸，焯燙一下，撈出瀝干。
2.鍋中倒入適量清水，加入紅鹵湯、蔥段、姜片、香料包燒煮成醬汁，再放入雞胗燒沸。
3.轉(zhuǎn)小火醬煮至熟嫩入味，取出瀝干，刷上香油，切成片，裝盤上桌即可。
醬雞胗怎么做
('食材準(zhǔn)備')
雞胗10個(gè)(約500克)，醬油250克，鹽、八角、桂皮各10克，面醬、草果、花椒各5克，料酒50克，高湯1000克，嫩糖色少許，蔥、姜、蒜絲各25克，紗布1塊，油30克。
('方法步驟')
1.將雞胗逐個(gè)剖開后去掉雜物和油脂，洗凈揭下雞內(nèi)金后，焯水至斷生。
2.勺置旺火上，入清油30克，下蔥、姜、蒜煸炸至金黃色，然后加入醬油、鹽、面醬、料酒、嫩糖色、八角、桂皮、草果、花椒，加高湯坐開，下雞胗，開后去沫移至微火。
3.取紗布1塊，將五味香料包起后放入醬鍋，2個(gè)小時(shí)后可撈出雞胗，晾涼后改刀裝盤即成。
醬雞胗的做法
('食材準(zhǔn)備')
雞胗200克，鹽、丁香、醋、小茴香、白砂糖、醬油、味精、香油各適量。
('方法步驟')
1.雞胗洗凈，切塊。
2.鍋中倒入適量清水燒沸，放入雞胗塊、鹽、丁香、醋，煮18分鐘，加入小茴香、白砂糖、醬油、味精，燒開5分鐘后關(guān)火，浸泡10小時(shí)，撈出雞胗塊，瀝水裝盤。
3.雞胗上淋入香油，拌勻即可。
醬雞胗的家常做法
('食材準(zhǔn)備')
雞胗500克，啤酒200克，醬油150克，紅葡萄酒50克，精鹽15克，白糖20克，蔥段25克，姜片40克，調(diào)料袋(內(nèi)裝有桂皮、八角、花椒各8克，香葉、丁香、小茴香、豆蔻、白芷、砂仁各3克)1個(gè)，老湯2000克，香醋5克。
('方法步驟')
1.將雞胗洗凈，用刀切去筋皮。鍋內(nèi)加水燒開，下入雞胗焯透撈出。
2.鍋內(nèi)加老湯、醬油、啤酒、紅葡萄酒、精鹽、白糖、蔥段、調(diào)料袋、姜片、香醋燒開。
3.下入焯好的雞胗，用小火醬至熟爛湯汁濃時(shí)撈出裝盤即成。
家常醬雞胗的做法
醬雞胗deal_h3凈雞胗1000克，紅色老鹵1000克，蔥段20克，姜片10克，香油適量，五香料包1個(gè)(內(nèi)裝花椒、八角、桂皮、山奈、肉蔻、白芷、陳皮、丁香、草果、辛夷各適量)。
('方法步驟')
1.雞胗用溫水浸泡，刮洗干凈。
2.鍋內(nèi)放入清水燒熱，放入雞胗，加熱至沸，待雞胗燙透撈出，再用清水沖涼。
3.鍋內(nèi)放入適量清水，加入紅色老鹵、蔥、姜、香料包，燒沸后放入燙好的雞胗，用慢火醬熟，取出后抹上香油即可。食用時(shí)切片裝盤。
雞肉是我們生活中比較重要的肉類，雞肉的不同部位吃法和口感是不一樣的。我們經(jīng)常會(huì)吃鴨脖，實(shí)際上雞脖吃起來也是非常好吃的，特別是醬雞脖子。醬雞脖子的做法有很多，家常做法肯定是又好吃，做起來又簡單了。那么，醬雞脖子的家常做法是什么？下面咱們就來詳細(xì)看看吧。
原料
主料：凈雞脖2000克。
調(diào)料：紅色老鹵2000克，蔥段25克，姜片15克，香油適量，香料包1個(gè)(內(nèi)裝花椒、八角、桂皮、山奈、肉蔻、白芷、陳皮、丁香、草果、辛夷各適量)。
做法
(1)雞脖用溫水浸泡，刮洗干凈，再用清水投洗干凈。
(2)鍋內(nèi)放入清水燒熱，放入雞脖，加熱至沸燙透，撈出再用清水沖涼。
(3)鍋內(nèi)放入適量清水，加入紅色老鹵、香料包、蔥、姜，燒開后放入焯好的雞脖，旺火燒沸，轉(zhuǎn)入小火醬至雞脖酥爛即可。取出后刷上香油。食用時(shí)剁成小塊裝盤。
1、哪些人不能吃雞脖子
雞脖子是可以吃的但是最好不要多吃,因?yàn)殡u脖子中含有很多的臟東西和雞的淋巴,人多吃了可能會(huì)對人體造成一定的傷害,所以平時(shí)最好是不要經(jīng)常吃動(dòng)物的脖子這類食物,而且雞脖子中很有可能還會(huì)有殘留的重金屬物質(zhì),吃了也會(huì)有不良的反應(yīng),所以平時(shí)在燒雞脖子之前可以先用鹽水浸泡一晚,鹽水能幫助將雞脖子中的部分有害物質(zhì)去除,但是平時(shí)最好還是不要多吃。所以膽固醇高,還有孕婦都不適宜吃雞脖子。
2、雞脖子的適用人群
適宜健康體質(zhì)平和質(zhì),氣虛體質(zhì),陽虛體質(zhì);適宜消瘦,免疫力低,記憶力下降貧血、營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、虛弱等癥狀的人群;高溫、重體力勞動(dòng)、經(jīng)常出汗的人;患有心血管疾病、骨質(zhì)疏松、眼疾的人。
3、雞脖子的食用禁忌
雞脖不要吃皮,也不要吃到氣管。這里面都含有大量的高膽固醇,所以最好不要吃這些部位。
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