自制營養(yǎng)豬肉松的做法
春季豬肉的養(yǎng)生做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“自制營養(yǎng)豬肉松的做法”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
每當(dāng)你一個人在家的時候，是不是總吃泡面？這樣的食物，你不覺得虧待了自己嗎？人生在世沒多久，每一天都不能虧待了自己。所以，現(xiàn)在就請和小編一起學(xué)做一下自制營養(yǎng)豬肉松。
2.21豬肉切塊，切大點(diǎn)，我就切的太小了
3.鍋里放水加花椒、料酒燒開，放入鍺肉焯出血沫
4.把煮好的豬肉拿出來洗凈，接著放入電壓力鍋里，加入姜蒜、蔥段和鹽、醬油壓上20分鐘
5.都好的肉塊撈出，將肉掰成小塊，再撕成細(xì)絲了（這個我堅持不，手很酸）
6.最好就是用叉子把它叉松，發(fā)現(xiàn)叉子挺好用，比用手撕強(qiáng)多了
7.鍋里倒入適量的油，然后將肉均勻的輔在鍋里，要是覺的味道不夠理想，可以根據(jù)你自己的喜好加椒鹽、孜然、咖喱之類的
8.開中小火不斷翻炒，肉絲中的水分會慢慢蒸發(fā)掉，差不多成金黃色就可以了
今天的介紹自制營養(yǎng)豬肉松就到這里結(jié)束了，這道菜的制作方法您學(xué)會了嗎？如果已經(jīng)學(xué)會了，還等待什么，趕快回家去嘗試，讓自家的餐桌多道美食吧！
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陸松其實是我們比較熟悉的一種食物，主要還是通過豬肉制作合成而且非常利于小孩子食用，同時肉松中含有比較高的營養(yǎng)價值，因為是通過豬肉制作而成，所以里面含有的各種蛋白質(zhì)和營養(yǎng)成分也不會缺少，那么下面我們就去了解一下如何自己制作豬肉松，家長朋友們都可以去嘗試一下。
朱瑞松雖然利于小孩子食用，而且掌握了方法之后制作也非常的簡單，要注意的是制作的豬肉中會添加比較多的糖分，食用過程中也需要注意一個是量，尤其是小孩子的身體即便需要補(bǔ)充營養(yǎng)，但是不能夠過量。
豬瘦肉
輔料
醬油 細(xì)砂糖
自制豬肉松的做法步驟
1. 瘦肉去筋膜和肥膘，煮熟后取出晾涼。煮肉的過程忘了拍照，很簡單，鍋里最好扔幾片生姜。
晾涼后的瘦肉慢慢撕成細(xì)絲，這一過程極度考驗?zāi)托?，性格浮躁的同學(xué)可以多做一點(diǎn)，修身養(yǎng)性。(^.^)
2. 搟面杖在菜板上敲打肉絲，一盤絲分幾次敲打，菜板上蒙一層保鮮膜，敲打過程更順利。我喜歡稍微有口感的，所以不敲打太久太爛。以我做菜的過往經(jīng)驗，在菜板下墊一塊濕毛巾，防止共震。
3. 不粘鍋加熱不加油，小火木勺翻炒，一直不停炒，防止糊鍋。后來發(fā)現(xiàn)，對于少做西餐的我來說，木勺用得很吃力，改為左邊用手抓散，右邊用筷子不停翻動，操作更自如。因為一直是小火，所以不用擔(dān)心燙手，這樣炒出來的更具蓬松度。中途醬油和細(xì)砂糖適量調(diào)味，炒至肉干爽變成松。
4. 肉松炒好了，出鍋裝盤欣賞，試吃之后晾涼密封罐冰箱保存。肉松面包、肉松三明治什么滴，再也不用發(fā)愁，隨取隨用哦。
要注意的是制作豬肉松的時候手心肉一定要是全瘦肉的，經(jīng)過加工制作成的豬肉松還會添加一些其它的成分，所以不管是大人還是小孩子都應(yīng)該注意，不要吃太多，適量才更利于我們的身體健康和保健。
說起肉松,想必?zé)o論是大人還是小孩應(yīng)該都很喜歡吃吧,的確肉松吃在嘴里咸咸的,口感特別好,而且像用肉松做的餡餅,面包,更是深受人們的喜愛.肉松最常見的是用豬肉做的豬肉松,不過肉松雖然好吃,但是卻比較貴,一般外面賣的都是一包才一點(diǎn)就要不少錢.對于愛吃肉松的人是無法過癮的.
其實大家也可以自己在家里做豬肉松來吃的、那么豬肉松的做法是怎樣的呢?今天就來跟大家說一下.學(xué)會了如何制作后,大家就可以在家里一飽口福了.
調(diào)料:白砂糖50克,黃酒70克,紅糟50克
豬肉松的做法: 1.先將豬凈腿肉去皮洗凈,切成小粒狀,放入滾水里過一下,然后把肉粒取出,瀝干水留用.
2.另起鍋,把糖,酒,紅糟及豬油及鍋略炒,然后把肉粒一起放入炒透,再加入清湯適量,用文火煮,至肉粒成糊狀便好.
3.把汁漸漸煮干,再用小火邊烤邊炒,直至湯汁收干,見肉料發(fā)松,取出待冷就成.注意炒肉漿用的火
將瘦肉洗凈,切成小方粒,放火鍋內(nèi)加清水,用中火煮至剩下半杯肉汁時,豬肉已爛熟.將熟肉和余汁取出放鍋中,用慢火不斷炒拌,然后加入紹酒、生抽、沙糖等調(diào)味,炒至肉粒發(fā)松時即成.炒肉松時切忌大火,以免燒焦而有苦味.
以上就是為大家介紹的豬肉松的做法,如果家里有食材的話現(xiàn)在就可以做了.不過有一點(diǎn)還是要注意的,豬肉松的熱量是很高的,所以大家在吃的時候還是要適量,以免引起身體發(fā)胖.
我們有時候會發(fā)現(xiàn)身邊總有幾個人特別喜歡做飯，把做菜當(dāng)成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，我們不要總是羨慕別人的才華，其實自己可以學(xué)習(xí)的，下面就是關(guān)于豬肉肉松的介紹，自己趕緊開始動手吧
2.1212將肉放入鍋內(nèi)，放蔥、姜、八角、料酒，將肉煮30分鐘。
3.2121將肉取出，晾涼，用保鮮袋包裹，用搟面杖敲打碎。
4.將肉絲放入面包機(jī)內(nèi)，如果有筋膜這個時候可以用手撕撕。
5.倒入約2大勺食用油。
6.放入約2茶匙的鹽。
7.放入白糖一勺。
8.倒入約兩勺生抽，提鮮味，一勺老抽上色。
9.放入雞精半茶匙。
10.1將其攪拌均勻。
11.2研磨放入適量白胡椒粉。
12.開啟面包機(jī)果醬功能，此圖為工作完一個果醬程序。
13.放入適量白芝麻。
14.繼續(xù)開啟第二個果醬程序。
15.工作到上色和干濕度滿意即可提前關(guān)機(jī)，出爐。(面包機(jī)火力不同，時間會有差異，自己根據(jù)自己的機(jī)器斟酌)
16.晾涼后，立即裝入袋中或者瓶中，防止風(fēng)干。
或許之前，你從未在家中自己做菜吃。但是看完豬肉肉松的做法簡介，你必然能夠獨(dú)自完成。也許過程有點(diǎn)繁瑣，但是結(jié)果肯定是美好的。
豬蹄湯是我們常見的一道家常湯，豬蹄湯不但味道很好而且營養(yǎng)價值也是很高的，經(jīng)常喝豬蹄湯可以起到提高人體免疫力和補(bǔ)充營養(yǎng)的功效，此外豬蹄湯還有通乳和美容等效用，所以豬蹄湯受到了大家的喜歡，豬蹄湯的做法很簡單，下文我們就來給大家介紹一下營養(yǎng)豬蹄湯的做法。
豬蹄湯，即以豬蹄為主要材料熬制的湯。豬蹄即豬的四蹄，又名豬手或者豬腳。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，是老幼皆宜的健康食品，尤其還是一種美容抗衰老食品。
方法一
方 名：豬蹄湯(經(jīng)產(chǎn)之劑)
功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血，美容除皺
紅棗豬蹄湯材料：蜜瓜一個(約兩斤)瘦豬蹄半斤南杏五錢北杏四錢蜜棗六粒做法：選購半生熟蜜瓜，去皮、瓜仁、瓜瓤，用清水洗干凈，切塊;瘦豬蹄用清水洗干凈，飛水;南、北杏去衣，用清水洗干凈;蜜棗用清水洗干凈;用瓦煲加入適量清水，先將南北杏和蜜棗用猛火煲至水滾，然后把豬蹄和蜜瓜放入煲內(nèi)改用中火煲三小時，加上鹽調(diào)味，即可飲用。注意：蜜瓜滋潤養(yǎng)顏，南北杏有潤肺止咳的作用而且能平喘的功效，豬蹄則滋補(bǔ)有益，加上有潤燥補(bǔ)虛的蜜棗，煲出來的湯水可清補(bǔ)肺氣、化痰止咳、降氣平喘、滋補(bǔ)養(yǎng)顏的食療作用。
豆腐絲瓜豬蹄湯豆腐500克、絲瓜(帶瓤)250克、香菇50克，豬蹄1只，調(diào)料適量，先煮豬蹄和香菇，加蔥、姜、鹽調(diào)味，待熟后放絲瓜、豆腐同煮為湯，一天分三次食完，連服5天。
花生大棗豬蹄湯原料：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2只，鹽少許。 制法： 1.將花生米、大棗先用水泡1小時，撈出。 2.將豬蹄去毛和甲、洗凈、剁開。 3.鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開后文火燉至熟爛，放入精鹽調(diào)味，即成。 總 結(jié)：通乳
組 成：豬蹄、通草
主 治：治乳少。
歸 經(jīng)：此足陽明藥也。 方 義：
(1)豬蹄咸能潤下。
(2)通草淡能通竅。
又附方：
(1)廣濟(jì)方：用豬蹄四只，煮汁，加土瓜根，漏盧，木通各三兩，著少米?豉，煮稀粥食，治同。
(2)或以豬蹄湯調(diào)益元散服，以木梳梳乳房，乳汁自下。
煎服法：煮食。
方法二
【來源】《增訂胎產(chǎn)心法》卷五。
【組成】川芎6克 通草12克 甘草3克 穿山甲14片(炒)
【用法】用豬蹄1副，洗切，入水1.2升，同藥煎至600毫升，加蔥、姜、鹽料，取汁飲之。
【功用】益氣血，下乳汁。
【主治】產(chǎn)婦氣血不足，乳汁不下。
【禁忌】服藥期間，忌生冷食物。
方法三
【來源】《女科指掌》卷五。 【組成】豬蹄1只 通草60克 蔥白3莖
【用法】用水2升，煮取800毫升，入酒適量和服。
【主治】婦人氣血虛弱，經(jīng)絡(luò)不調(diào)，乳汁不下。(下乳)
在上面的文章里面我們介紹了一道常見的湯，那就是豬蹄湯了，我們知道豬蹄湯不但做法簡單而且營養(yǎng)價值也是很高的，常喝豬蹄湯有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了營養(yǎng)豬蹄湯的做法。
豬肉在我們的生活中是很常見的，但是很多人對于豬肉松不了解，其實豬肉松是一種豬肉的制品。豬肉松的營養(yǎng)價值很多，該制品富含豐富的脂肪、蛋白質(zhì)，味道十分的鮮美，很容易被人很吸收，是人們所喜愛的一道美食。豬肉松的做法有很多，我們可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行清蒸或者是煎炸，我們在做的時候可以自己選擇。
豬肉松具有極高的食用價值，具有開胃止渴的作用，還可以進(jìn)一步促進(jìn)食物的消化，但是豬肉松中富含大量的脂肪，所以飲食的時候注意控制，不可過量。豬肉松很容易變質(zhì)，我們需要做好它的保存工作，更好的保留鮮美。
豬肉松的營養(yǎng)價值有很多：豬肉松的主要營養(yǎng)成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)，膽固醇含量低，蛋白質(zhì)含量高。豬肉松香味濃郁，味道鮮美，生津開胃，干軟酥松，易于消化。豬肉松具有柔軟酥松、綿而不膩、味鮮香濃等特點(diǎn)，且易于人體消化吸收，營養(yǎng)價值高于一般豬肉類制品。
豬肉松的食物營養(yǎng)成份知識普及：豬肉松(均值)的功效以及食用禁忌生活百科知識。豬肉松食物營養(yǎng)價值高，有很多種菜系佳肴做法。豬肉松無論蒸煮，清燉，還是燒鹵，煎炸，都風(fēng)味香濃，營養(yǎng)豐富。豬肉松(均值)還具有較高的食療營養(yǎng)價值。
以上的內(nèi)容就是對于豬肉松的營養(yǎng)價值的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。豬肉松在做的時候有很多的講究，在炒肉松的時候必須用小火，以免出現(xiàn)焦糊，加佐料的時候根據(jù)自己的口味酌量的添加，還可以適當(dāng)?shù)奶砑邮逞a(bǔ)的藥材，使得豬肉松的營養(yǎng)更加的豐富。
我們經(jīng)常在面包上、蛋糕上或者是粥里面看到肉松，肉松是一道很美味的料理，吃起來咸咸的，香香的，蓬松柔軟。但是市面上的肉松很多都添加了一些雜七雜八的粉末，導(dǎo)致肉松吃起來不那么的純正，也不那么的健康。下面詳細(xì)解說用面包機(jī)自制肉松的做法。
做法1
配方：
里脊肉700g，魚露5-10滴（我一般放10滴，味道比較鮮香），白芝麻25g，生抽15g，老抽15g，食用油30g，細(xì)砂糖60g，鹽6g，蔥姜適量。
做法：
1.把里脊肉去掉筋膜，切成1.5cm見方的小塊，連同蔥姜一起放在高壓鍋里面煮15-20分鐘。
2.把肉塊取出來晾涼后，放在保鮮袋里面，用搟面杖打散
3.添加除了白芝麻以外所有的調(diào)料，放入面包機(jī)。
4.用果醬檔啟動面包機(jī)，一般果醬檔的時間是全程1小時20分鐘，在還有20分鐘的時候關(guān)掉。
5.重新再啟動一次果醬程序，攪拌到30分鐘后放入白芝麻。這次的程序依然在還剩20分鐘的時候關(guān)掉。肉松晾涼后，就可以裝起來啦。
注意事項
魚露5-10滴
做法2
用料
豬肉700g、八角1個、料酒三大匙、蔥一根、姜兩三片、生抽兩大匙、老抽一大匙、魚露5滴、糖1大匙、油30g
面包機(jī)版豬肉松的做法
1.瘦肉灼煮至熟，瀝干水備用。
2.裝入保鮮袋，用搟面杖搟開，盡量壓薄。
3.帶上手套，把肉撕開，盡量撕開，要有耐性。
4.調(diào)味：醬油，橄欖油，細(xì)砂糖，鹽，雞精，五香粉。
5.將肉碎放進(jìn)裝了攪拌刀的面包桶里，倒入調(diào)味料，稍微拌均勻。
6.啟動面包機(jī)的肉松程序，啟動，時間45分鐘。
7.程序結(jié)束后查看桶內(nèi)肉松情況，試吃，根據(jù)個人口味看是否需要延長烘炒時間。
8.倒出肉松，冷卻至室溫，裝起密封保存。
烹飪技巧
1、這里的熟瘦肉，可以是煲湯撈起的瘦肉，也可以是用姜蔥同煮至熟的瘦肉，盡量買瘦的，無筋無肥肉的。
2、調(diào)味方面，糖添加比較多，肉松偏甜好入口，這是廣東人喜歡的口味。
3、搟開時盡量搟薄，然后盡量撕開，炒出來的肉松才蓬松。
肉松其實就是豬頭制作而成的一種食物，營養(yǎng)價值高，很多的家長甚至與喜歡把肉松作為豬肉的食物幫助孩子補(bǔ)充營養(yǎng)，而且肉松是經(jīng)過加工而成的，對于小孩子子來來講，更容易吸收營養(yǎng)價值。那么媽媽們應(yīng)該怎么幫助寶寶自作美味的肉松呢?一起看看下面的方法吧、
肉松的之豬肉制作的，課件里面所含的蛋白質(zhì)還有營養(yǎng)成分也不會少，但是畢竟肉松是經(jīng)過加工而成，所以里面也會添加其它的物質(zhì)和成分，因此雖然美味，但是小孩子也不能夠吃太多的。
1. 制作豬肉松要用新鮮的豬瘦肉，豬肉買回來后洗凈并切塊;
2. 將鍋中放水燒開，將豬肉下鍋焯一下，撈出來洗干凈，留有備用;
3. 將肉放入高壓鍋中，并放入水、姜片、醬油和少量的鹽和糖，壓20分鐘;
4. 稍涼后打開高壓鍋，用大火收湯，知道湯收干為止;
5. 用鏟子將肉塊搗碎;
6. 將肉放入炒鍋種，不加油，煸干肉中的水分，不斷翻炒，知道肉成蓬松的肉絲狀為止;
7. 將肉絲放入料理機(jī)種粉碎一下啊，肉松就制作完成啦。
上面就是制作肉松的方法和步驟，其實家長們都希望孩子可以健康快樂的成長，所以說會盡量的幫助它們準(zhǔn)備營養(yǎng)豐富的美食，但是首先還是需要注意孩子的身體健康都需要什么物質(zhì)，這樣才更利于身體的保健。
很多的小孩對肉松非常的喜愛，尤其喜歡在外面購買各種肉松食物，但是這樣子家長就會擔(dān)心是不是會影響到孩子的健康成長，所以自己動手制作肉松的想法也就萌生了，那么家長們怎么才能夠制作出美味健康的豬肉松呢?看看下面的制作所需要準(zhǔn)備的材料吧，讓孩子可以吃的更加的放心和健康。
因為孩子的身體情況是不能夠和大人比較的，所以說在制作豬肉松的時候，任何的食材選擇都需要更加的精心和細(xì)致，只有食材足夠新鮮營養(yǎng)，那么做出來的豬肉松，才會更利于他們的養(yǎng)生和保健，現(xiàn)在就看看制作過程中吧。
豬里脊、大蔥適量、姜片適量、八角適量、白酒適量、鹽適量、老抽適量、咖喱適量、白酒適量
1. 將豬肉洗凈，切成大塊(將肉筋去掉)
2. 鍋中放入蔥段，姜片，八角煮開，放入里脊肉煮開有浮漂，濾去，加入白酒繼續(xù)煮開;
3. 煮至用筷子能夠輕松扎入即可，撈起來攤涼;
4. 用搟面杖搟壓幾次，使肉變成扁平狀;
5. 用叉子順著肉紋，叉成一條條肉絲，越細(xì)越好(用叉子太慢，后來用手撕了);
6. 將所有的肉都撕成細(xì)絲，用叉子叉松;
7. 將肉絲倒入鍋中，加入適量鹽、白糖、老抽，咖喱小火不停翻炒(如果是小朋友吃的，最好不放咖喱);
8. 炒至脫水，蓬松即可，放涼后放入密封盒保存。
家長們對孩子的飲食最擔(dān)心的問題就是不能夠幫助他們保證身體健康，而且還很可能因為是外面賣的食物給食物的安全性也存在威脅，所以自己動手制作的豬肉松，對于疼愛孩子的家長們來說，是一個值得嘗試的事情。
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