巴卡斯Bacchus的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，沒有好的身體，萬事事皆休。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《巴卡斯Bacchus的做法》，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
你是否還在吃著學(xué)?；蛘吖臼程脝我坏娘埐?，你是否正在為飯菜的無味而感到無奈？其實(shí)你完全可以不繼續(xù)這樣，如果你自己有個(gè)很好的廚藝，那么相信你會(huì)吃的開心，活得更開心的。那么，下面小編就為大家介紹下巴卡斯Bacchus的做法吧。
6.21以菜刀剁碎，仍殘留柳橙果粒的程度，放涼備用
7.【香橙甘納許】這個(gè)量有點(diǎn)大，其實(shí)用一半就夠了，而且我只有64%的法芙娜，就都用了法芙娜黑巧。牛奶巧克力 60g，淡奶油 90g，杏仁榛果巧克力 40g，香橙干邑甜酒 Grand Marnier 20g淡奶油加熱到即將沸騰，加入切碎的巧克力拌勻，放入香橙干邑甜酒拌勻，放涼進(jìn)冰箱保存
8.【英式牛奶巧克力慕斯】我只有64%的法芙娜，就都用了法芙娜黑巧蛋黃 10g，細(xì)砂糖 3g，牛奶 50g，牛奶巧克力 23g，杏仁榛果巧克力9g蛋黃加糖打散，把燒到快沸騰的牛奶沖入不停攪拌，倒回鍋中煮到濃稠，然后過濾，即為英式蛋奶醬
9.巧克力隔水融化，加到英式蛋奶醬中，混合均勻放涼
11.慕斯糊放入塔圈，填上一片杏仁海綿蛋糕，再封滿慕斯糊
13.塔皮上擺放上半糖漬柳橙，涂上香橙甘納許填平，再放上英式牛奶巧克力慕斯，篩上可可粉
16.圓慕斯我用了巧克力融化切開薄片貼在邊上
17.圓形這個(gè)貼好巧克力片的樣子
18.剖面的樣子
巴卡斯Bacchus的步驟固然簡單，但是要想做好它，還需要你的認(rèn)真嘗試、實(shí)踐。方法雖然重要，但是領(lǐng)悟更重要。只有真正理解，才能夠做出美食來。
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巴沙魚是魚種類中的一種，這種魚跟龍利魚是差不多的，這兩種魚的魚刺都是比較少的，所以它的食用人群也是比較廣泛的，巴沙魚的做法有很多，不同的做法做出來的魚它們的口味也是不同的，其中就包括了烤巴沙魚的這種做法，這種做的是有一定的講究的，那么烤巴沙魚的做法是什么？
烤巴沙魚
錫紙反面上細(xì)細(xì)地撒一小撮鹽和黑胡椒，之后把巴沙魚片放上，再撒一小撮鹽和黑胡椒魚肉記得用廚房紙擦干，不然剛解凍的巴沙魚肉上會(huì)帶著很多水，挺影響賣相和口味的。
先在錫紙上撒一撮鹽和黑胡椒，再放上魚肉，可以給魚肉反面也沾上調(diào)料，這樣味道會(huì)均勻一些。
包好，送入預(yù)熱好200度的烤箱，10分鐘
包好之后封口要朝下，以防水汽跑出。像圖中這樣的話需要翻個(gè)面。
取出之后淋上檸檬汁，撒上香菜碎和辣椒
取出后打開錫紙的步驟，不能用手打開錫紙，一定要用筷子/夾子之類的工具。一定要注意蒸汽，很容易燙傷。
沒有錫紙的話，放在烤盤里直接烤也行，不過這樣做的話，最好在魚肉表面刷一層薄薄的油，以防水分蒸發(fā)過多，讓表面魚肉發(fā)干，影響口感。
巴沙魚，是東南亞國家重要的淡水養(yǎng)殖品種。它屬鯰形目魚類，屬芒鯰屬的芒鯰（paugusiushamiltoa）為無鱗魚類。 是湄公河流域中一種特有的優(yōu)質(zhì)經(jīng)濟(jì)魚類，越南音譯為“卡巴沙”（CABaSa），意思是“三塊脂肪魚”，因?yàn)樵擊~在生長過程中，腹腔內(nèi)積累有三塊較大的油脂，約占體重的58%。
該魚具有生長快、個(gè)體大、產(chǎn)量高、食性廣、易飼養(yǎng)、肉質(zhì)白嫩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富、無肌間小刺、利于加工等優(yōu)點(diǎn)。當(dāng)年苗種經(jīng)一年飼養(yǎng)可長至500—800克，次年可長到1500—2000克，最大個(gè)體可達(dá)15公斤。
巴沙魚喜群集，?；顒?dòng)于上、中水層，雜食性，可投喂人工配合飼料，喂食時(shí)能游至水面吃食。耐低氧，對(duì)水質(zhì)要求不高，可高密度養(yǎng)殖。每畝放養(yǎng)4—5厘米規(guī)格魚種3000尾左右，苗期以投喂小雜魚和米糠為主，約半年個(gè)體增重至600—700克。商品價(jià)格20元以上。
據(jù)報(bào)道，2008年，在湖北省英山縣巴沙魚繁育試驗(yàn)基地，首批繁育的6萬尾巴沙魚苗已經(jīng)開始大量進(jìn)食，通過12年的努力，繁育終于取得成功。據(jù)悉，這是全國首次成功繁育該魚苗，填補(bǔ)了我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)一項(xiàng)空白。
巴沙魚是屬于鯰魚種類中的一種，這種魚的魚刺比較少，并且還比較容易打理，魚肉的營養(yǎng)價(jià)值也比較高，它的做法同樣也是比較多的，不同做法的巴沙魚口感也是不同的，其中就包括了煎巴沙魚的這種做法，這種巴沙魚的做法是有一定的講究的，那么煎巴沙魚的做法是什么呢？
巴沙魚，是東南亞國家重要的淡水養(yǎng)殖品種。它屬鯰形目魚類，屬芒鯰屬的芒鯰（paugusiushamiltoa）為無鱗魚類。 是湄公河流域中一種特有的優(yōu)質(zhì)經(jīng)濟(jì)魚類，越南音譯為“卡巴沙”（CABaSa），意思是“三塊脂肪魚”，因?yàn)樵擊~在生長過程中，腹腔內(nèi)積累有三塊較大的油脂，約占體重的58%。
該魚具有生長快、個(gè)體大、產(chǎn)量高、食性廣、易飼養(yǎng)、肉質(zhì)白嫩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富、無肌間小刺、利于加工等優(yōu)點(diǎn)。當(dāng)年苗種經(jīng)一年飼養(yǎng)可長至500—800克，次年可長到1500—2000克，最大個(gè)體可達(dá)15公斤。
巴沙魚解凍，沖洗干勁，用廚房濕巾擦干凈表面的水分。準(zhǔn)備好蔥、姜、蒜、檸檬、洋蔥、薄荷等備用（洋蔥、薄荷是臨時(shí)想起加的，為了讓魚的味道更豐富）
取蔥白切段，姜切絲，蒜拍碎，洋蔥切條、薄荷葉切碎待用。（繼續(xù)忽略圖中雞蛋）
魚切段，然后放入容器底，鋪上所有配料，加入半勺醬油，橄欖油，料酒，再把檸檬擠汁，一起腌制。
20到30分鐘，充分入味后，油鍋里倒少許油，大火燒熱，轉(zhuǎn)中小火。（我用的的電磁爐）一塊一塊入鍋，煎至兩面金黃，肉質(zhì)厚的地方要多煎一會(huì)兒。最后出鍋裝盤，配蒜泥辣椒醬一起食用。
顏色金黃，軟嫩可口的香煎巴沙魚就完成啦。（試了一下沾雞蛋清裹小粉再煎的做法，但是由于我不愿意用太多油炸，容易粘鍋糊鍋，所以最后沒用雞蛋和小粉，直接煎的魚塊。）
ps：1、煎魚的時(shí)候翻轉(zhuǎn)要小心，不要把魚肉翻碎了！
2、最后撒上現(xiàn)磨黑胡椒應(yīng)該會(huì)美味哦！
作為西方國家超市銷售的最便宜的魚，巴沙魚有很多吃法，但大多數(shù)是基于亞洲食譜（西方人很少吃淡水魚，特別是養(yǎng)殖魚）。主要消費(fèi)群體是亞洲國家。新移民，因?yàn)轸~本身具有強(qiáng)烈的蚯蚓味，所以不建議蒸或燉。巴沙魚片的做法，西部超市的巴沙魚主要以冷凍魚片的形式出現(xiàn)（沒有鱗片，沒有荊棘，整片）。魚）烹飪前用酒和鹽烹飪比較容易。它可用于紅燒，火鍋或煮魚。
①巴沙魚的烹飪方法
清蒸巴沙魚
1.魚切片。
2.加料酒，鹽，姜，蔥，腌下。我就腌了十分鐘。
3.盤子里放三到四片姜，把魚肉擺上去，魚肉上再擺著姜和蔥，不用太多。然后放鍋里蒸。（我是飯電飯煲里蒸）。
4.把魚上面發(fā)黃的蔥和姜拿掉。倒些蒸魚醬油，或普通的生抽也可。
5.鍋里放油，倒入蒜蓉，炒到蒜蓉金黃。要看好火哦，因?yàn)楹芸炀徒瘘S了，不小心會(huì)焦掉的。
6.放點(diǎn)蔥末再魚肉上，然后把熱油和金黃的蒜蓉澆在魚肉上。[2]
香煎巴沙魚
1.冷凍巴沙魚放在常溫下自然解凍。
2.把盤子里解凍好的冰水倒掉，用廚用紙巾擦干魚表面的水分。
3.擦干水分的魚改刀成大小均勻的魚塊，在魚塊表面均勻的撒1/8茶匙食鹽。
4.再在魚塊表面均勻的撒1/8茶匙黑胡椒粉。
5.把魚放在一邊，腌制5分鐘。
6.平底鍋放火上大火燒熱鍋底，轉(zhuǎn)中小火倒入少量橄欖油。
7.腌好的魚塊放入油鍋中，中小火煎制。
8.煎到一面金黃色，翻面再煎另一面。
9.直到魚塊兩面都成金黃色，取出魚塊。
巴沙魚的繁殖
親本培育
巴沙魚適宜生長水溫為20℃~32℃，最適水溫為24℃~30℃，當(dāng)水溫降至16℃時(shí),
巴沙魚
停止進(jìn)食,水溫在10℃以下,則會(huì)凍傷乃至死亡。巴沙魚親本培育應(yīng)做好越冬保溫工作，10月下旬至翌年4月初水溫保持在20℃以上，飼料投喂按魚體重1%~1.5%，4月初至5月中旬強(qiáng)化培育，飼料投喂按魚體重2%~2.5%；飼料可用蛋白含量28%~32%的羅非魚或塘鯴魚膨化料代替。保持水質(zhì)清新，溶氧4毫克~5毫克/筪，每7天~10天換水一次，每次換水量15%左右。
在外面吃飯表面上看是省心了，從健康角度來看，一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛身心健康，就要從飲食開始。所以跟小編學(xué)習(xí)一下炒巴古的做法。
2.21【Baku】滴樣子。
3.1只拿尾端幼的部份，切成適量的長度。
4.2用小刀從中間切成2半。
5.整理好的厥菜。
6.小魚干洗凈切段，姜切成絲。
7.燒開水，放進(jìn)厥菜川燙片刻，去除澀味。
8.撈起過冷水備用。
9.燒熱油，放下姜絲，小魚干炒出香味。
10.下厥菜翻炒片刻，調(diào)入調(diào)味料即可。
11.簡單好吃的【Baku】就好了。
12.厥菜=巴古
要想提高你的廚藝，當(dāng)然多多練習(xí)做菜是避免不了的，今天小編為，喜歡下廚的朋友介紹的炒巴古就非常適合去練手，讓你的廚藝大有長進(jìn)，趕快去試試吧。
?說起魚來大家可能都非常了解，每逢佳節(jié)或過年的時(shí)候我們就會(huì)做各種各樣的魚，魚在我們的手里也變得非常好吃，巴沙魚不知道大家有沒有吃過，巴沙魚是一種南方的魚，可能在我們北方地區(qū)還不常見，不過我們可以在超市買一條巴沙魚自己試著做一做吧，巴沙魚的做法是非常講究的，下面就讓我們一起來了解一下巴沙魚的做法吧。
做法：
清蒸巴沙魚
1.魚切片。
2.加料酒，鹽，姜，蔥，腌下。我就腌了十分鐘。
3.盤子里放三到四片姜，把魚肉擺上去，魚肉上再擺著姜和蔥，不用太多。然后放鍋里蒸。（我是飯電飯煲里蒸）。
4.把魚上面發(fā)黃的蔥和姜拿掉。倒些蒸魚醬油，或普通的生抽也可。
5.鍋里放油，倒入蒜蓉，炒到蒜蓉金黃。要看好火哦，因?yàn)楹芸炀徒瘘S了，不小心會(huì)焦掉的。
6.放點(diǎn)蔥末再魚肉上，然后把熱油和金黃的蒜蓉澆在魚肉上。
香煎巴沙魚
1.冷凍巴沙魚放在常溫下自然解凍。
2.把盤子里解凍好的冰水倒掉，用廚用紙巾擦干魚表面的水分。
3.擦干水分的魚改刀成大小均勻的魚塊，在魚塊表面均勻的撒1/8茶匙食鹽。
4.再在魚塊表面均勻的撒1/8茶匙黑胡椒粉。
5.把魚放在一邊，腌制5分鐘。
6.平底鍋放火上大火燒熱鍋底，轉(zhuǎn)中小火倒入少量橄欖油。
7.腌好的魚塊放入油鍋中，中小火煎制。
8.煎到一面金黃色，翻面再煎另一面。
9.直到魚塊兩面都成金黃色，取出魚塊。
?以上內(nèi)容為我們介紹了巴沙魚的做法，我相信大家一定都迫不及待的想按照以上的方法來做一做吧，的確，我們每個(gè)人都不能抵擋美味的誘惑，心動(dòng)不如行動(dòng)，如果你也是一個(gè)美食愛好者，那就趕快去嘗試一翻吧。
對(duì)于中老年人來說，人生一半可以說是過去了。在剩下了的生命里，要做的就是享受生命。享受生命得從生活的細(xì)節(jié)開始，比如說一日三餐。很多中老年人有許多美食來沒享受到，下面就讓小編來介紹一下如何來做莆田巴煎這道菜。
2.121糖水加入面粉中
3.212使勁攪拌勻
4.將牛奶雞蛋倒入面粉中
5.一個(gè)方向攪拌
6.1牛油，家里有就加上，沒有也可以的
7.2黃油
8.將牛油攪拌進(jìn)去
9.疊成三角形
10.鋪油一點(diǎn)，進(jìn)鍋
11.搖勻
12.翻
13.好看吧，用這些料做了8個(gè)餅
這道莆田巴煎并沒有大家想的那么難，只要我們按照步驟一起做一樣可以做出美味的好吃的菜肴，主婦們喜歡做菜的朋友，趕快去試試今天小編介紹的這道菜。
酸菜巴沙魚也是一種比較常見的美味佳肴，酸菜巴沙魚的做法也比較簡單，首先要準(zhǔn)備適量的酸菜，準(zhǔn)備適量的巴沙魚，另外還要準(zhǔn)備適量的泡椒來進(jìn)行制作，放入酸菜多少完全根據(jù)個(gè)人的口感來決定，要把魚切成片狀，然后要腌制一下，腌制好以后，能夠鎖住魚的水分，吃起來才會(huì)更加的鮮嫩可口。
酸菜巴沙魚的做法
用料：巴沙魚 500克、泡 椒16個(gè)、米辣3個(gè)、酸菜個(gè)人口味、香菜少量、鹽8克、雞精1克、生粉8克、料酒一勺、生姜2片
泡椒酸菜巴沙魚柳的做法
將魚柳切成片狀放入7克鹽、8克生粉、2片生姜、一勺料酒、1克雞精腌制20分鐘泡椒、小米辣、酸菜切丁，香菜用鹽水（冷開水）浸泡，待用鍋內(nèi)放1000克水燒開，放入腌制好的魚片并用筷子快速攪拌使其散開。散開的魚片倒入漏勺，用水沖洗去浮沫，瀝干水備用鍋內(nèi)再次放入500克水，將小米辣、泡椒、酸菜倒入鍋內(nèi)，水開后將魚片入鍋，放1克鹽將煮好的魚片起鍋入盤，放入事先泡好的香菜（我是用芹菜葉子代替的），撒入茶油就ok，有鮮雞汁的話味道更佳
做法二
主料：巴沙魚150克、酸菜1包、野山椒50克輔料：蔥姜蒜少許、料酒少許
1.巴沙魚洗凈切塊兒
2.蔥姜蒜，料酒腌一下，10分鐘。
3.腌魚的時(shí)候，野山椒切小粒
4.酸菜切段
5.酸菜，野山椒倒入鍋中炒香。先少許放些油。
6.炒香。
7.加水燒熱，直到水沸騰
8.加入魚塊兒
9.等湯再次沸騰，裝盤。
健康的飲食、均衡的營養(yǎng)是我們的身體保持健康的一個(gè)重要保障，在飯店吃飯雖然簡單，但卻難以保證飲食健康，所以如果可以的話自己做還是最好的，牛巴餅的做法其實(shí)很簡單，只要有心的話都是可以自己做的。
2、把所有的材料混合，不用加水，慢慢揉融合。
3、混合揉成團(tuán)后放半小時(shí)，面團(tuán)會(huì)回軟。
4、烤盤放一張油紙，面團(tuán)分兩半，把拌好的材料攤成厚薄一樣均勻。
5、80度入烤箱烤15分鐘，出來刷蛋液上色。
6、再烤10分鐘就可以出爐了，香氣撲鼻。
7、趁熱切塊晾涼，有點(diǎn)迫不及待想嘗嘗。
8、回油兩天才好吃，大家忍不住了，每個(gè)人都吃了兩塊了。
9、剩下的牛巴餅，裝入保鮮盒回油。
提醒大家在做牛巴餅的最后，可以放一點(diǎn)蠔油或者雞精，味道會(huì)更加鮮美，顏色也搭配得特別贊，相信一定會(huì)勾起你的食欲。
巴蛸，實(shí)際上就是一種小章魚，其相對(duì)于大章魚來說，口感更加的鮮嫩可口。而對(duì)于這一種小章魚，肉質(zhì)也更適合小寶寶和老人們食用。為了更好表現(xiàn)出這一種食材的美味，必須采用正確的烹調(diào)方式才行。所以今天，對(duì)于巴蛸的做法，我們就來為大家全面介紹，讓大家掌握巴蛸的做法大全。
溫吃巴蛸
所需食材
主料：巴蛸400g輔料：海鮮醬油適量陳醋適量芥末醬適量大蒜適量
操作步驟
1.鮮活的巴蛸。
2.去除內(nèi)臟，開鍋后飛水巴蛸。
3.飛水過后的巴蛸，要過涼。
4.蘸水：蒜末，蔥花，芥末醬（辣根），海鮮醬油，少許陳醋。拌勻。
5.吃巴蛸的時(shí)候，蘸一下蘸水。
6.鮮嫩無比。
巴蛸沾辣根
所需食材
主料：巴蛸2只輔料：辣根適量香醋適量味達(dá)美適量辣椒油適量
操作步驟
1.將章魚洗凈
2.將八蛸爪切成寸段。肚子部分根據(jù)個(gè)人喜好，可以切成段，也可以吃整個(gè)的。
3.鍋中加水燒開后，將八蛸倒入 。
4.倒入后立刻用篩子將巴蛸劃散關(guān)火 。
5.將巴蛸撈出裝盤。
6.味達(dá)美、辣根和辣椒油、香醋調(diào)好料汁。
7.可以將料汁與巴蛸拌勻之后食用，也可以沾料汁直接食用。
溫拌巴蛸
所需食材
主料：巴蛸5只輔料：大蔥適量鹽適量姜少許味達(dá)美適量辣根少許
操作步驟
1.將章魚洗凈
2.將章魚爪切成寸段。肚子部分根據(jù)個(gè)人喜好，可以切成段，也可以吃整個(gè)的
3.鍋中水加入姜片，燒開后，將八蛸倒入
4.倒入后立刻用篩子將章魚劃散關(guān)火，將巴蛸撈出
5.待巴蛸稍涼后，將大蔥切薄的菱形塊加入
6.再倒入用味達(dá)美、辣根和少許鹽調(diào)好的料汁
7.將料汁與巴蛸拌勻便可以裝盤美美的享用啦
巴沙魚是一種常見的魚，巴沙魚的肉質(zhì)非常的細(xì)嫩，吃起來味道非常鮮美，還有優(yōu)質(zhì)的蛋白，維生素以及礦物質(zhì)，在預(yù)防貧血，預(yù)防營養(yǎng)不良方面的作用都很好，對(duì)于產(chǎn)婦來說，適當(dāng)?shù)某砸恍?，有很好的保健功效，巴沙魚的做法也比較多，可以做成紅燒巴沙魚，做法簡單而且營養(yǎng)價(jià)值比較高。
紅燒巴沙魚做法
主料：巴沙魚2塊、豆腐泡20個(gè)
輔料：豆瓣醬3勺、老姜1塊、料酒2勺、生抽2勺、大蒜5顆、朝天椒5個(gè)、雞蛋1個(gè)、蔥頭5個(gè)、生粉3勺、白胡椒粉1勺、花椒粉1勺
1.洗凈魚后切成小塊
2.豆腐泡從對(duì)角切開
3.將生姜，大蒜，小米椒，蔥頭切丁
4.用胡椒，花椒，生粉，料酒，雞蛋將魚腌好
5.將腌好的魚放油炸到變黃色后撈出
6.油燒熱后放豆瓣醬（我用的是媽媽做的豆瓣醬，一般用郫縣豆瓣醬就OK）炒香后放入切好的配料炒香
7.倒入炸好的魚翻炒，到魚裹上色，放入生抽
8.倒入豆腐泡，翻均勻
9.倒入剛剛到豆腐泡的水，燒開后關(guān)小火燜5～7分鐘
10.水收干一點(diǎn)兒后起鍋，撒上蔥花
巴沙魚的功效與作用
巴沙魚其肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)（主要是鈣）等營養(yǎng)元素， 巴沙魚有補(bǔ)氣、平咳作用，對(duì)體弱咳喘有一定療效 ，巴沙魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對(duì)治療貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會(huì)有一定輔助療效
如何挑選巴沙魚
用手指去擠壓魚身，若按下部位能馬上回彈，說明這魚新鮮，若緩慢反彈或按處出現(xiàn)凹點(diǎn)，則不新鮮；二看外形且魚鱗非常完整；三看魚鰓，用手剝開魚頭邊上魚鰓的部位，在光線下看鰓的顏色，鮮紅色的，說明這魚很新鮮，若是暗紅或者暗紫色，說明這魚存放時(shí)間過長，不宜購買
巴沙魚的制作技巧
調(diào)之前先用酒和鹽腌過比較容易烹調(diào)，可以用來紅燒，涮火鍋，或者做水煮魚
現(xiàn)在，我們餐桌上的魚類是非常豐富的。例如鱈魚、龍利魚等。當(dāng)然還少不了人們最喜歡的巴沙魚。很多的時(shí)候，我們都是在飯店當(dāng)中品嘗巴沙魚的美味。其實(shí)巴沙魚也可以在家進(jìn)行制作。很多的家常做法，都可以讓巴沙魚更加的美味。今天我們就來介紹一下家常巴沙魚塊的做法。
巴沙魚的做法非常簡單，不需要太多的調(diào)料，繁雜的步驟，只需把魚撒上調(diào)料用少量油煎熟即可。為了豐富口感，我特意搭配了一個(gè)自制番茄蘋果莎莎醬，這款醬酸香四溢，和魚搭配吃別有風(fēng)味。
【煎魚原材料】：巴沙魚1條。
【腌魚調(diào)味料】：食鹽1/8茶匙、黑胡椒粉1/8茶匙。
【煎魚調(diào)味料】：橄欖油適量。
【巴沙魚的腌制與煎制過程】：
1.冷凍巴沙魚放在常溫下自然解凍。
2.把盤子里解凍好的冰水倒掉，用廚用紙巾擦干魚表面的水分。
3.
擦干水分的魚改刀成大小均勻的魚塊，在魚塊表面均勻的撒1/8茶匙食鹽。
4.再在魚塊表面均勻的撒1/8茶匙黑胡椒粉。
5.把魚放在一邊，腌制5分鐘。
6.平底鍋放火上大火燒熱鍋底，轉(zhuǎn)中小火倒入少量橄欖油。
7.腌好的魚塊放入油鍋中，中小火煎制。
8.煎到一面金黃色，翻面再煎另一面。
9.直到魚塊兩面都成金黃色，取出魚塊。
【番茄蘋果莎莎醬的制作】：糖醋魚的家常做法
【原材料】：番茄1個(gè)、蘋果1個(gè)、綠尖椒1個(gè)、芹菜葉適量、檸檬1個(gè)。
【調(diào)味料】：食鹽1/8茶匙、黑胡椒粉1/8茶匙、孜然粉1/4茶匙、檸檬汁適量。
【番茄蘋果莎莎醬的制作過程】：
1.番茄、蘋果和綠尖椒用清水沖洗干凈。
2.番茄、蘋果和綠尖椒分別用刀切成大小均等的小丁。
3.芹菜葉和檸檬用清水沖洗干凈。
4.用刀把芹菜葉切成末。
5.番茄丁、蘋果丁、綠尖椒丁和芹菜末放在小碗中，撒入1/8茶匙食鹽。
6.撒入1/8茶匙黑胡椒粉。
7.撒入1/4茶匙孜然粉。
8.擠入適量檸檬汁。
9.用筷子攪拌均勻即可。
酸香四溢的番茄蘋果莎莎醬，無論是作為
【配菜蘆筍的焯燙過程】：
1.蘆筍4根切掉老根，用清水洗凈。
2.洗凈的蘆筍用刀切成寸斷。
3.鍋里放適量冷水燒烤，放入蘆筍焯燙至熟，控水撈出
盤子里放入一勺番茄蘋果莎莎醬，上面搭兩根焯燙好的蘆筍，煎好的魚塊擺放在蘆筍上，旁邊用切片檸檬做裝飾
想要做好一道菜，沒有大家想象的那么難，只要自己準(zhǔn)備好食材，餐具，掌握好火候，然后根據(jù)下文關(guān)于夏巴塔的步驟做起來，相信你一定可以的。
2.取出發(fā)酵好的酵頭，一次性加入主面團(tuán)中的所有材料，繼續(xù)用蛋抽、木勺或是面包機(jī)攪拌成團(tuán)，注意：如果用面包機(jī)來攪拌，千萬不要走完一整個(gè)程序，站在面包機(jī)邊上看著，揉勻就可以了，過度的攪拌會(huì)使后面烤好的面包沒有這樣大小不一的洞洞哦，這些看似奇怪的洞洞才表示了你的面包是一個(gè)成功的Ciabatta
3.揉好的面團(tuán)放進(jìn)盆里繼續(xù)發(fā)酵，溫暖濕潤的地方發(fā)酵，俺想到一個(gè)好辦法，算是俺烤箱發(fā)酵的新改進(jìn)，底層放一個(gè)裝滿熱水的烤盤，面盆表面蓋保鮮膜，再加一塊濕的抹布在保鮮膜上（防止保鮮膜被烤爛），烤箱溫度設(shè)定30度，時(shí)間30分鐘，時(shí)間到了后根據(jù)需要決定是不是繼續(xù)加時(shí)，或者不加時(shí)也不要打開烤箱，讓面團(tuán)繼續(xù)呆在烤箱里發(fā)酵，直到發(fā)酵兩到三倍大小
4.準(zhǔn)備烤盤和油布，在油布上撒干粉（面粉就成，低粉高粉中粉無所謂），不撒粉就涂油，否則烤完的面包你可能不能完整的取下來
5.把發(fā)酵好的面團(tuán)分成兩半，倒一半在撒好粉的油布上，雙手涂橄欖油，把面團(tuán)攏起，我第一次做夏巴塔，沒敢用力攏，生怕氣體被排出了最后出不了大洞洞，看完自由給的照片后俺發(fā)誓——下一回俺一定用力點(diǎn)攏，自由說了，底部攏緊一些，面團(tuán)的表面才會(huì)有更大的張力。這里要注意，每一個(gè)步驟都和做普通的土司或是甜面包不一樣，千萬不要排氣，也不要太使勁，如果你想做出成功的夏巴塔，請時(shí)刻記得夏巴塔的大大小小的洞洞是怎么形成的，組織細(xì)膩的夏巴塔可是一個(gè)失敗的夏巴塔哦
6.攏好的面團(tuán)放濕暖潮濕的地方繼續(xù)發(fā)酵，我是把烤盤插回烤箱了，這回可不要設(shè)溫度和時(shí)間了，因?yàn)檫@時(shí)的面團(tuán)是裸露在空氣中的，如果再開溫度面團(tuán)的表面就會(huì)被烤干了
7.發(fā)酵至原體積的兩倍大時(shí)，面團(tuán)表面噴水
8.溫度200度（我家的祁和烤箱用了190度，大家根據(jù)自家烤箱特性自行決定，夏巴塔的烤制溫度比一般面包高，這里的溫度僅供參考），時(shí)間20分鐘，中層。烤至表面金黃均勻即可
也許關(guān)于夏巴塔的版本你已經(jīng)吃過很多，但是你肯定想象不出自己做出來的會(huì)是什么味道？為了滿足好奇心，你真的可以自己動(dòng)手嘗試一下的。
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