波隆那式牛奶燉豬肉的做法
春季豬肉的養(yǎng)生做法。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“波隆那式牛奶燉豬肉的做法”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
生活環(huán)境的惡化，學(xué)習(xí).工作壓力的增大，正在慢慢侵蝕我們的健康，所以養(yǎng)生行動(dòng)刻不容緩。
2.厚底鍋內(nèi)放入黃油和植物油，保持中高火，待黃油融化，表面起末，放入豬肉煎，不要頻繁翻動(dòng)，一面確認(rèn)徹底焦黃后再翻面繼續(xù)，如果其間觀察到黃油顏色過(guò)深，略調(diào)低火候。重復(fù)以上步驟直到肉各面均呈現(xiàn)金黃色即可
3.加入適量鹽，現(xiàn)磨黑胡椒，緩緩加入一杯牛奶。牛奶加入后隨即沸騰，保持20-30秒，把火調(diào)節(jié)到最小的程度，蓋上蓋子，留一個(gè)小縫
4.用最小火燉煮大約1個(gè)小時(shí)，中途不時(shí)翻動(dòng)使各面火候均勻。直到牛奶變濃稠，呈現(xiàn)堅(jiān)果一般的淡棕色。每家火候和鍋?zhàn)硬煌?，時(shí)間也應(yīng)靈活調(diào)整。開(kāi)蓋，再加入1杯牛奶，燉煮10分鐘，蓋上鍋蓋不留縫隙，中途不時(shí)翻動(dòng)
5.30分鐘后，把鍋蓋留一個(gè)小縫，繼續(xù)燉煮，當(dāng)觀察到鍋內(nèi)只剩下粘稠的液體時(shí)，加入分量?jī)?nèi)最后半杯牛奶。用叉子檢驗(yàn)肉的松軟程度。通常情況下肉質(zhì)松軟時(shí)，液體部分應(yīng)該呈現(xiàn)堅(jiān)果一般的棕色結(jié)塊狀。如果汁液收干而肉沒(méi)有松軟，可以視情況再加入半杯牛奶熬煮到水分蒸發(fā)
6.肉松軟后，小心轉(zhuǎn)移到案板上，讓肉rest幾分鐘以保持肉汁。去掉棉繩，切成1cm厚或更薄的大片，放入預(yù)熱好的熱盤子里
健康的飲食對(duì)于一個(gè)人而言是非常重要的，而掌握了波隆那式牛奶燉豬肉做法的你，為什么不為自己創(chuàng)造一個(gè)新的健康飲食的環(huán)境呢？不要猶豫了，趕緊去廚房操刀做菜吧。
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在外面吃飯雖然能夠吃到一些比較美味的東西，但我們要知道這些東西可能并不是本身就那么好吃，而是因?yàn)樗砑恿诉^(guò)量的調(diào)味品，豬肉燉粉絲的做法簡(jiǎn)單，如果不想吃太多調(diào)味品，不妨自己在家學(xué)著做。
2、咸肉和新鮮豬肉各一塊備用
3、白菜幾片備用
4、白菜洗干凈切塊備用
5、肉洗干凈切片備用
6、姜切片蒜拍碎紅干椒洗干凈備用
7、鍋中放入一點(diǎn)油將紅干椒蒜姜倒入爆香
8、將切好的肉片倒入翻炒
9、肉片炒6層熟時(shí)加一點(diǎn)鹽調(diào)味
10、再加入切好的白菜翻炒
11、然后加入適量開(kāi)水
12、煮開(kāi)后加入粉絲煮幾分鐘左右
13、加入一點(diǎn)味極鮮調(diào)味
14、起鍋前放入適量雞精調(diào)味
15、盛去碗中就可以享用了
競(jìng)爭(zhēng)激烈，很多人疲于應(yīng)付，無(wú)暇自己做飯，豬肉燉粉絲的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，工作再忙也能好好享受這一美味佳肴。
酸菜是一種經(jīng)過(guò)腌制的，味道非常獨(dú)特的食材，酸菜可以用來(lái)開(kāi)胃，食欲不振的人可以多吃酸菜。酸菜的做法也非常多，其中最常見(jiàn)的也是最家常的做法就是酸菜燉豬肉。酸菜燉豬肉不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且酸菜在其中起到了很好的調(diào)節(jié)味道的作用。那么，酸菜燉豬肉的做法到底是什么呢？
酸菜豬肉燉粉條
主料：五花肉，酸菜，紅苕粉，大蔥，姜，花椒大白菜一顆，約1斤半重，將大白菜洗干凈晾干水汽，然后切絲，裝入一個(gè)大號(hào)的保鮮袋，之后加入一勺鹽一勺醋，拌勻，略腌幾分鐘后，扎緊袋口，用力揉白菜到擠出水為止，白菜水不要倒掉，直接將出水后白菜原袋裝著，放入冰箱，一周后再開(kāi)封，美味的酸菜就出現(xiàn)在眼前了。
做法、先煸炒一下五花肉，鍋內(nèi)放姜片、花椒、蔥段和適量水，水開(kāi)后下五花肉煮約10分鐘，肉熟后撈起切片，肉湯留著一會(huì)用。
2、沙鍋內(nèi)加底油，熱后下蔥段、姜片爆香，下五花肉片略爆出油后，下酸菜同炒，加入肉湯，略頓，加入泡軟的紅苕粉，轉(zhuǎn)中火，加鹽調(diào)味，燉熟后，淋熱油起鍋。
酸菜白肉
材料酸菜300克 五花肉500克 大棒骨2節(jié) 大蔥4節(jié) 姜5片 花椒20粒 八角3顆 桂皮1節(jié)
香葉3片 鹽1茶匙(5克) 辣椒油隨意
做法 1)將酸菜浸泡在清水中，用手反復(fù)捏攥幾次，然后用清水沖凈，將水?dāng)D壓干后切成細(xì)絲備用。
2)鍋中倒入清水，五花肉切成大塊和大棒骨一起放入，大火加熱煮開(kāi)后，撇去浮沫，放入大蔥節(jié)，姜片，花椒，八角，桂皮和香葉，調(diào)成小火加蓋兒煮40分鐘。
3)待肉煮熟(能用筷子順利扎透整塊肉)，撈出自然冷卻，鍋中煮肉的水不要倒掉。肉冷卻后，切成3毫米厚的片，不用太薄，也不要太厚。
4)炒鍋中倒入油大火加熱，待油7成熱時(shí)，倒入酸菜煸炒3分鐘，讓酸菜被油充分的煸炒透，然后放入五花肉片，將剛剛煮肉的湯倒入(還有湯中的調(diào)料)，沒(méi)過(guò)酸菜和肉的表面，大火煮3分鐘后，蓋上蓋子轉(zhuǎn)中火燉15分鐘，最后打開(kāi)蓋子用大火煮3分鐘，調(diào)入鹽即可
現(xiàn)在的人們生活條件都變得要比以前好的多的，那么就有這個(gè)條件可以享受到更加美味的食物的，所以在飲食方面要求是比較高的，本來(lái)豬肉是比較肥膩的，那么配上土豆就是剛剛好的，是非常好吃的一道菜肴的，那么土豆燉豬肉的做法到底是什么樣的呢？
主料：土豆（黃皮）250克 豬肋條肉（五花肉）250克 調(diào)料：大蔥5克 姜5克 色拉油50克 料酒50克 白砂糖15克 醬油30克 鹽2克 馬鈴薯燒肉烹飪方法 1. 馬鈴薯（土豆）洗凈后去皮，切成滾刀塊
主料：土豆（黃皮）250克 豬肋條肉（五花肉）250克 調(diào)料：大蔥5克 姜5克 色拉油50克 料酒50克 白砂糖15克 醬油30克 鹽2克
1. 馬鈴薯（土豆）洗凈后去皮，切成滾刀塊，鍋中入油250克燒熱，放入馬鈴薯塊，用漏勺不斷翻動(dòng)馬鈴薯塊；
2. 等馬鈴薯塊炸成金黃色時(shí)撈出瀝油； 五花肉洗凈后放入冷水鍋中大火燒開(kāi)。燒沸后略煮一會(huì)兒(將血水浮沫去除干凈)撈出，再用冷水洗凈；
3. 把燙過(guò)且洗凈的肉切成小塊瀝干，用大火將鍋燒熱入油，放入姜片爆香；
4. 放下肉塊，煸炒肉塊至出油；
5. 加入料酒翻炒，再加醬油炒勻肉塊，加水至肉塊剛淹沒(méi)。
6. 加鍋蓋，用大火將水煮沸加糖，用勺炒勻。轉(zhuǎn)小火鍋蓋燜燒；
7. 放入炸好的馬鈴薯塊，把肉覆蓋在馬鈴薯塊上繼續(xù)燜燒；
8. 燜燒至馬鈴薯塊上汁；
9. 加少許鹽，轉(zhuǎn)大火收汁，并輕輕翻炒；
10. 等肉汁呈厚稠狀即可裝盤。
上文就是向大家介紹了土豆燉豬肉的詳細(xì)做法的，所以在日常的生活中的時(shí)候，如果自己有時(shí)間在家里面就可以學(xué)著上面的制作方法進(jìn)行制作的，那樣就可以品嘗到自己的手藝的。
豬肉是我們每個(gè)人幾乎每天都會(huì)吃的肉類，豬肉含有較高的蛋白質(zhì)、鈣等，能滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)虛強(qiáng)身。豬肉可做很多好吃的菜肴，而且豬肉的烹調(diào)方法也有很多，燉是其中較為常見(jiàn)的一種。豬肉燉玉米也是很好的一道菜。豬肉燉玉米看似簡(jiǎn)單其實(shí)做起來(lái)也很講究步驟方法。那么豬肉燉玉米的做法是怎么樣的呢？
一、豬肉燉玉米的做法
食材：玉米150克、五花肉350克
調(diào)味料：花生油7克、精鹽3克、蔥3克、姜5克、蒜6克、生抽5克、紅燒汁6克、醋5克、番茄醬9克
步驟：1、冷水里加兩片姜，把切成塊的五花肉放入，煮到水開(kāi)；
2、將撈出的五花肉放入鍋中小火干煸一會(huì)；
3、出油后放入蔥姜蒜；
4、倒入生抽、醋、紅燒汁調(diào)味；
5、將肉倒入鑄鐵鍋中，加入適量水，放入玉米；
6、燉半小時(shí)后，放入番茄醬提色，繼續(xù)燉半小時(shí)；
7、加入鹽后繼續(xù)燉15分鐘。出鍋后撒上香菜。
二、玉米的功效
1、玉米所產(chǎn)生的葉黃素和玉米黃質(zhì)憑借其強(qiáng)大的抗氧化作用，可以明顯的緩解黃斑變性和視力下降等問(wèn)題，并能吸收眼球內(nèi)的有害光線，以達(dá)到保護(hù)作用。另外，還能很好的預(yù)防中老年人的白內(nèi)障和黃斑病變發(fā)生的可能性。
2、玉米可以防癌抗癌，玉米里含有谷胱甘肽和葉黃素以及玉米黃質(zhì)等多種抗癌因子，玉米中的抗癌因子能有效的控制住癌細(xì)胞，從而很好的保護(hù)我們的身體健康。
3、玉米可以降血壓降血脂，玉米中有豐富的鈣元素，有降低血清膽固醇，并有效的促進(jìn)細(xì)胞分裂，所以，建議大家常吃玉米，有助于血糖的調(diào)節(jié)。
4、玉米還有減肥的功效，玉包米含熱量非常低，并且吃完玉米后可減少人們的饑餓感，已在為肥胖人士減肥的代替品之一。
蘑菇，是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見(jiàn)的食材，它是一種菌類，營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，而且是低脂肪的，也不用擔(dān)心吃了會(huì)發(fā)胖，經(jīng)常吃蘑菇還可以預(yù)防疾病，對(duì)人體非常的好。而且蘑菇的吃法也是非常多的，而今天為大家介紹的是蘑菇燉豬肉，到底蘑菇燉豬肉的做法是什么呢？
夾心肉，蘑菇，雞翅，冰凍西蘭花，水，蒜，菜籽油，黑胡椒粉，鹽。
做法
1.夾心肉切大片，雞翅切成兩節(jié)，蘑菇切厚片， 西蘭花切成小朵，蒜切片. 自制黑椒味醬汁100ml。
2.煎鍋放半湯匙菜籽油燒熱，放入肉片，撒入少許鹽和黑胡椒粉，煎至兩面上色。盛入較深的燉鍋里；雞翅也加入鹽和胡椒粉兩面煎上色，盛入燉鍋里；煎鍋放入蘑菇加入少許水翻炒變軟后，也盛入燉鍋里；醬汁加入水一起倒入燉鍋里；加入蒜片，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子燉25分鐘；大火燒開(kāi)，加入西蘭花煮2分鐘，加鹽和黑胡椒粉調(diào)味即可。[1]
小貼士
1、蘑菇中含有酪氨酸酶,所以有降低血壓、降血脂作用,適合肥胖人和老年人食用。
2、蘑菇含有抗癌物質(zhì),能增強(qiáng)人體對(duì)癌細(xì)胞的抵抗力,有預(yù)防和治療癌癥的作用。
3、蘑菇中含有廣譜抗菌素,具有消炎作用,還可治療感冒。
4、蘑菇對(duì)金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌,有抑制作用,可以用來(lái)殺菌。
5、蘑菇有抵抗病毒、保護(hù)肝臟的作用。其所含的梳苷酸,對(duì)治療肝炎有利,是治療肝炎的輔助食品。
此外,蘑菇還可以治陪白細(xì)胞減少癥、消化道障礙等癥;對(duì)促進(jìn)食欲、恢復(fù)大腦功能、促進(jìn)乳汁分泌都有一定輔助作用。、
特別是野生的蘑菇，其營(yíng)養(yǎng)更加的方法，小小的蘑菇，卻蘊(yùn)含了大自然的精華，是非常健康的食物。而且蘑菇想怎么吃，就可以怎么吃，上文為大家介紹的蘑菇燉豬肉的做法，也是非常的簡(jiǎn)單，非常的好學(xué)，就算是沒(méi)有做過(guò)菜的也能夠很快的學(xué)會(huì)。
在很多人眼中東北人就是那種特別的豪爽的，大碗喝酒大口吃肉，沒(méi)錯(cuò)就是這樣的，或許他們還不知道東北人還喜歡吃豬肉燉白菜，尤其是在冬天，鄉(xiāng)下的很多人家都會(huì)殺豬，會(huì)做豬肉燉白菜，那么豬肉燉白菜是怎么做的呢，下面小編就為大家介紹一下。
原料折疊
主料:五花肉，大白菜，土豆
輔料:白糖，精鹽，雞精，香油，花椒，大料，大蒜，姜末
調(diào)料:食油，醬油，紹酒
制作方法折疊
烹飪步驟:
步驟一: 將五花肉切成3厘米長(zhǎng)、2厘米寬的小塊，拌少許醬油，放食油后溫?zé)岱虐滋?炸至黃色后放入肉炒,并點(diǎn)紹酒,待肉熟后加熱水并放入花椒,大料燉.
步驟二: 待水分快吸干后放入白菜炒.放精鹽和白糖后加熱水. 放入土豆大蒜還有姜末燉15--20分鐘左右
步驟三: 最后放雞精點(diǎn)香油出鍋
健康功效：
豬肉：補(bǔ)腎、滋陰、益氣
胡蘿卜：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳
洋蔥：健胃、祛痰、利水
1. 豬肉切成丁或切成片。
2. 白菜切成小塊，加鹽腌一會(huì)兒。
3. 胡蘿卜、洋蔥切小丁。
4. 番茄擦成蓉。(最后剩下的皮不要)
5.鍋中加油燒熱，放入肉炒到變白，加入胡蘿卜和洋蔥翻炒;再加辣椒粉炒勻;
6.倒入白菜，加1杯熱水拌勻;
7.倒入番茄蓉，加入香料拌勻，煮到剩一點(diǎn)汁水。
8.撒上香菜即可。
菜譜小貼士：
1、 不用辣椒粉也可以用整個(gè)的辣椒。
2、 香料也要用其它種代替。
根據(jù)中國(guó)食物成分表顯示，每一百克瘦豬肉中含有熱量143千卡，蛋白質(zhì)20.3克，脂肪6.2克，膽固醇109毫克。由此看來(lái)，豬肉提供的主要是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉還可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
豬肉燉白菜是東北的特色菜，小編認(rèn)為只有在東北的那種場(chǎng)合吃的豬肉燉白菜才是最正宗的，但是平時(shí)做的味道也不錯(cuò)，可以在家里試著做一下，做法很簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又很高，最主要的是吃的很健康。大家不妨試一下哦。
我們大家都一定聽(tīng)說(shuō)過(guò)墨魚燉豬肉這一道菜，而且不少的人都在飯店吃過(guò)，還對(duì)這道菜非常的喜愛(ài)。但是大家都不曾嘗試過(guò)自己在家做這道菜，都認(rèn)為墨魚燉豬肉的做法會(huì)非常的復(fù)雜，其實(shí)并沒(méi)有想象中的那么難。今天我們就來(lái)為大家介紹一下墨魚燉豬肉的做法。下面一起來(lái)看一下。
材料
墨魚6條，豬肉250克，蔥段適量，姜片適量，八角適量，桂皮適量，小茄香適量，香葉適量，南乳汁適量，料酒適量，生抽適量，砂糖適量，生油適量
做法一
1.將墨魚洗凈后去皮去眼去嘴;豬肉洗凈后切塊。
2.水燒開(kāi)后放入墨魚焯1分鐘后撈起立即放入涼水中。
3.鍋內(nèi)放油，燒熱后加入蔥段和姜片，爆香后加入豬肉和墨魚翻炒。
4.肉塊炒至變色后，加入適量料酒、南乳汁和生抽炒上色。
5.換砂鍋加涼水再放入其他香料，煮沸后改小火煮40分鐘左右。
6.肉煮爛入味時(shí)改成大火使湯汁收干即可。
做法二
1. 墨魚去骨泡一夜，去內(nèi)臟，去掉黑皮，洗干凈，切塊，用水焯一下。
2.五花肉洗凈切塊，用水焯一下。
3.鍋熱放油，待油還是冷的時(shí)候放入白糖， 小火慢慢把糖炒化，開(kāi)始冒棕紅色的泡沫時(shí)， 把肉倒入鍋中翻炒，上色后放入墨魚繼續(xù)翻炒，色均勻后加料酒、蔥、姜、花椒、大料、桂皮、茴香、香葉、茶葉、山楂，天氣涼了，再加點(diǎn)西洋叁、黃芪、當(dāng)歸、枸杞。
4.大火燒開(kāi)，小火燉熟即可，別忘了快熟時(shí)放鹽。
附注
墨魚的清洗比較麻煩，去內(nèi)臟前要先摘除墨囊并要將眼球翻出，再用清水將魚體內(nèi)外的污物及墨汁洗凈，最后不要忘記把嘴里的牙取出來(lái)。
墨魚骨是一味中藥，藥名叫“海螵蛸”味咸澀、性溫，歸肝、腎經(jīng); 質(zhì)輕斂澀：具有收斂止血，固精止帶，制酸斂瘡的功效： 主治吐血，咯血，衄血，有明顯的促進(jìn)骨缺損修復(fù)作用。
以上就是我們?yōu)榇蠹医榻B的兩種墨魚燉豬肉的做法，如果還不會(huì)做這道菜的朋友們，可以參考一下上文中的做法，這樣也能夠幫助我們提高一下廚藝。平時(shí)我們也可以多查閱一下這方面的資料，這也是愛(ài)生活的一種表現(xiàn)。希望以上內(nèi)容可以幫助大家。
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