脆爽涼拌青瓜的做法
夏季養(yǎng)生涼拌菜。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“脆爽涼拌青瓜的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
獨在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親。十一即將到來，你是否也想家？想念記憶中媽媽的飯菜味道？但是每年的節(jié)假日并不多，只有你自己學(xué)會做菜了，才能夠經(jīng)常嘗到媽媽的味道。那么，下面就請跟著小編一起來學(xué)一下如何做好脆爽涼拌青瓜。
2.切好的青花用鹽抓一下，腌幾分鐘，這樣做的目的讓青瓜吃起來比較脆一點，入味也快一點。幾分鐘后沖洗干凈。
3.然后把所有的配菜放進(jìn)入，還有醬油多一點，陳醋，辣椒醬，還有酸梅一個，拌均勻。糖肯定要放的哈，酸甜酸甜的味就比較足了。
4.然后試下味道，哪里不夠補(bǔ)什么
5.不急著吃的放冰箱凍一會很爽，可惜我是饞貨，一般做了就吃完了。開胃菜喲，
脆爽涼拌青瓜對于還沒結(jié)婚的人兒最具誘惑力了。所以如果你能盡快學(xué)成，不當(dāng)享受到了不一樣的美味，而且還解決了自己的終身大事。
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青瓜是一種特別受歡迎的食物，尤其是涼拌青瓜，是一種很經(jīng)典的涼菜，許多飯店都有做這道菜，當(dāng)然，不少人在家中也會自己做涼拌青瓜。涼拌青瓜除了好吃，還有著抗腫瘤、抗衰老、防酒精中毒等多方面的功效。那么，正宗涼拌青瓜的做法是什么呢？下面將為大家具體介紹涼拌青瓜的做法、營養(yǎng)價值以及食用注意事項！
一、如何做涼拌青瓜
1、準(zhǔn)備好材料。青瓜去掉有刺的皮，切段。蒜，辣椒，香菜根據(jù)個人口味酌量準(zhǔn)備。
2、蒜切蒜蓉，辣椒切圈狀，香菜切小段。準(zhǔn)備好備用。
3、拍青瓜時，為了避免青瓜濺到哪里都是，可以先用保鮮袋把青瓜裝好，然后用菜刀隔著保鮮袋來拍。
4、把拍好的青瓜放到碗里，先用兩小勺鹽把青瓜腌十幾分鐘。過后倒掉腌青瓜的水。
5、腌好的青瓜再放上準(zhǔn)備好的蒜蓉，辣椒，隨即放入兩勺白糖，適量生抽，香油，以及白醋一起攪拌，靜置半個小時，以讓青瓜更加入味。
6、要準(zhǔn)備開吃時，倒入香菜，反復(fù)攪拌，涼拌青瓜便做好了。
二、青瓜的營養(yǎng)食用價值：
1.抗腫瘤:青瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。
2.抗衰老:青瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3.防酒精中毒:青瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖:青瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至?xí)档汀?/p>
5.減肥強(qiáng)體:青瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。
6.健腦安神:青瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
三、青瓜注意事項
黃瓜能促進(jìn)機(jī)體代謝，治療曬傷、雀斑和皮膚過敏。還能清熱利尿、防便秘。黃瓜偏寒，脾胃虛寒、久病體虛者宜少吃。
①不宜生食不潔黃瓜；
②不宜加堿或高熱煮后食用；
③不宜棄汁制餡食用；
④不宜多食偏食；
⑤不宜和辣椒、菠菜同食；
⑥不宜與花菜、小白菜、西紅柿、柑桔同食。
青瓜，也就是人們常說的黃瓜，在中國人的飯桌上，是一道出現(xiàn)頻率極高的食物。而青瓜最經(jīng)典的做法之一就是涼拌青瓜，在涼拌的同時，必然也會用上陳醋，這樣就會使青瓜具有酸爽可口的口感了。由于中國地大，所以不同地區(qū)的涼拌青瓜的做法，也會存在著一定的差異。下面，就為大家詳細(xì)介紹涼拌青瓜的三種做法！
做法一
1.取黃瓜一條，用刀面把黃瓜拍碎，（拍的時候由黃瓜的頭往尾拍）
2.將拍碎的黃瓜切塊（8—10㎝即可）.
3.在切好的黃瓜上放蝦皮、芝麻油、芝麻、陳醋（根據(jù)個人口味可放些辣油）
4.適當(dāng)攪拌，拌勻
5.取香菜，切碎，放在黃瓜塊上
6.大功告成,可以吃了
可放進(jìn)冰箱稍凍片刻，增加其爽脆度。
做法二
主料:鮮嫩青瓜
佐料:香油、花椒油、干紅辣椒、姜、大蒜、生抽、保寧醋或者山西陳醋、鹽、白糖、雞精、芝麻、胡椒粉、蔥花
做法步驟
1、青瓜去掉毛刺洗凈，再用淡鹽水浸泡兩分鐘，濾干水，抓住瓜尾轉(zhuǎn)動著用刀輕輕地平扁三下，滾刀法將其切成近似三角形的砣狀〈不宜太小〉，裝盤后可用幾條鮮紅椒絲點綴其上；
2、將鍋燒熱撒入芝麻〈約三十?！捣磶紫拢ⅠR倒入一點花生油，下入姜末、蒜蓉爆香，將上等生抽適量〈根據(jù)沾料容器大小決定〉快快地入去，生抽沸了就關(guān)火，放入極少量鹽、白糖〈約味精那種份量〉、雞精、滴入幾滴香油；
3、起鍋倒入碗碟后，撒上胡椒粉、蔥花、滴上符合自己口味份量的醋，香噴噴的沾料就成了。
4、將那三角形的砣狀青瓜在沾料里浸上兩浸，一口入去，麻辣香脆，可口之極。
類似做法，你可按自己的喜好口味減輕加重其中的某一種佐料，也可去掉一至二種佐料〈比如麻味〉，效果都不錯。
提示：炒料時花生油不能多，只將佐料滋潤爆香即可，多了影響口感。另外，有一種獨頭小蒜〈不是指圓圓的頭那種喲〉，你將它洗凈后切成粗絲，用鹽碼放后擠去水份入盤，用它沾上上述沾料吃，亦是爽口之極。夏日炎炎，當(dāng)你沒了口味，不妨試下這個涼菜，說不定大大提高你的胃口。
做法三
青瓜：2根蒜瓣：5粒辣椒醬：適量鹽：適量白醋：適量。
做法步驟
1：將青瓜洗凈，蒜瓣切碎備用。
2：把青瓜對半切開，拍扁，再切斷放入干凈的碗中。
3：加入蒜蓉，辣椒醬，鹽，白醋和青瓜攪拌勻，讓青瓜充分入味。
4：拌好后放入冰箱冷藏20分鐘即可。
涼拌青瓜絲是很多人愛吃的，這樣食物營養(yǎng)元素比較多，吃的時候?qū)ι眢w幫助比較大，常吃具有減肥功效，很多人在減肥的時候，都是會選擇它，但是要注意吃過程中，如果感覺到身體不舒服，對這樣食物也是要停止選擇的，避免對身體造成其他影響，涼拌青瓜絲的做法如何呢?
涼拌青瓜絲的做法一：
材料
主料：新鮮青瓜1條
調(diào)料：陳醋3-4茶匙(精華材料)，辣椒油5-8茶匙(個人愛好)，麻油，鹽焗雞粉(精華材料)，蒜頭3-4顆(拍成蒜蓉)，元西(香菜3-5課)，鹽(少量1/4茶匙)，金標(biāo)生抽(2-3茶匙)
做法
1、第一步(處理黃瓜)：黃瓜豎切成兩邊，用刀用力拍扁，去核，再用力拍黃瓜(拍幾下，不拍碎)，切成小段。
2、第二部(放調(diào)味料)：放入上述各種調(diào)味料攪拌均勻即可。
做法二
材料
青瓜2根 女真果(小西紅柿)適量 ，蒜適量 姜適量 糖 白醋適量 香油3滴
做法
1、鍋里放少量油，油熱了，加入姜片，煸至黃色。
2、倒入蒜末，炒一會關(guān)火，把姜片撈出扔掉，等姜蒜油涼了備用。
3、青瓜去皮，切成菱形片，小西紅柿切開，分成幾瓣(可以用普通西紅柿替代)
4、倒入姜蒜油里，加幾滴香油拌勻。
5、倒入鹽，白醋，糖 拌勻盛盤。
小訣竅
1、用姜蒜煸出來的姜蒜油扮涼菜有特殊風(fēng)味。
2、先用油拌勻青瓜和小西紅柿，再加調(diào)料，這樣油包住青瓜和西紅柿，不容易出水
3、加幾滴白醋和白糖，酸甜開胃。
在對涼拌青瓜絲的做法認(rèn)識后，制作涼拌青瓜絲的時候，都是可以以上方式進(jìn)行，但是對涼拌青瓜制作上每次不要過多進(jìn)行，制作太多的話，吃不完隔夜在吃，它的味道會改變，而且它的營養(yǎng)元素也會流失，對身體沒有太多幫助的。
夏季炎熱難耐，連進(jìn)廚房做菜都成了一種煎熬。而且天氣熱的時候，人的食欲也在減退，吃什么都沒胃口，涼拌的食物就變得很受人們的歡迎，怎么可以吃到健康有美味的涼拌菜呢？今天就教大家兩種涼拌荷蘭豆的做法，讓你不用受廚房里的“煙熏火烤”就可以享用這道美味的涼拌菜。
做法一
【涼拌荷蘭豆】
材料：荷蘭豆100g，生抽10ml，白砂糖5g
做法：
1.荷蘭豆洗凈后擇去老筋。
2. 做一小鍋清水，沸騰后將荷蘭豆放入，焯至變色。
3. 焯好的荷蘭豆撈出后立刻放入涼水中。
4. 將荷蘭豆斜刀切成細(xì)狀。
5. 將生抽、白砂糖與荷蘭豆混合。
貼心提示：
1. 要保證先洗凈荷蘭豆再擇老根的順序，如果順序顛倒，洗荷蘭豆時的水會浸入到荷蘭豆內(nèi)部組織中。
2. 焯好后放入涼水中撥涼是為了使口感更脆。
3. 要盡量選擇品質(zhì)好的生抽，或者用鮮醬油、蒸油豉油也可代替。
做法二
涼拌荷蘭豆絲
材料：荷蘭豆、熟白芝麻；
調(diào)料：香油、細(xì)鹽、白砂糖、蘑菇精、白胡椒粉、生抽醬油；
做法：
1.荷蘭豆掐頭去尾摘去老筋，洗凈，開水焯燙，顏色變深即撈出過涼水；
2.荷蘭豆晾涼切成洗絲；
3.加鹽、蘑菇精、白胡椒粉、香油、兩滴生抽提味、一點砂糖，撒上芝麻拌拌就好了；
以上就是有關(guān)涼拌荷蘭豆的兩種做法，簡單易學(xué)，最適合在夏天食用了。相信這款涼拌荷蘭豆無論是自己在家做著吃，還是宴請朋友，都是一道色香味俱全的好菜。色澤淡雅、清脆爽口，相信很多朋友都會喜歡上這道涼拌荷蘭豆的。
相信大家對于青瓜肯定是不會陌生的吧，青瓜我們一般是指黃瓜，青瓜不但外形很好看而且還可以食用，青瓜是我們常見的一種蔬菜，青瓜里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃青瓜可以起到抗腫瘤和抗衰老等效用，青瓜有很多種吃法，下文我們給大家介紹一下涼拌青瓜的家常做法大全。
1.準(zhǔn)備好所用食材
2.將青瓜洗凈，蒜瓣切碎備用
3.把青瓜對半切開，拍扁，再切斷放入干凈的碗中
4.加入蒜蓉，辣椒醬，鹽，白醋和青瓜攪拌勻，讓青瓜充分入味
5.拌好后放入冰箱冷藏20分鐘即可
烹飪技巧
1、喜歡辣點的可以加點老干媽哦。
2、想冰爽一點的可以加點冰塊。
3、青瓜的兩頭最好不要吃，因為有很多激素。
營養(yǎng)價值
1、抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。
2、抗衰老
黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性。
3、減肥強(qiáng)體
黃瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?/p>
4、健腦安神
黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志。
5、防止酒精中毒
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
6、降低血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至?xí)档汀?/p>
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是青瓜了，我們知道青瓜不但可以起到健腦安神和降低血糖的作用而且還能起到減肥和抗衰老等好處呢，上文為我們詳細(xì)介紹了涼拌青瓜的家常做法大全。
青瓜是很多朋友都比較喜歡的一種蔬菜，而且富含許多種維生素，能夠補(bǔ)充人體每日所需的營養(yǎng)物質(zhì)。我們可以學(xué)習(xí)一些有關(guān)青瓜的做法，來使得青瓜更加地美味。如果你有這份學(xué)習(xí)制作青瓜的想法的話，其實我就可以教給你一些做法。青瓜涼拌的三種做法送給大家，希望每個人都能夠?qū)W會這些做法。
一、麻油黃瓜
黃瓜3根 (切成條：長5—6厘米、寬1—1.5厘米)辣椒少許大蒜1瓣
調(diào)料：色拉油、鹽、白醋、糖、味精、麻油 []k
將少量油倒入鍋中，七成熱時，放入辣椒粉、蒜泥;可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋; )
翻炒幾下，等各調(diào)料溶化，再加入少量味精(液體味精較好)。 "
因是涼拌菜，故最好等鍋里的調(diào)料冷卻之后，再倒在已經(jīng)切好的黃瓜上，然后滴上麻油。
拌勻即可。
二、黃瓜條
黃瓜洗凈一剖為二挖去內(nèi)瓤，切成10厘米長、筷子粗的長條，加入少許精鹽略腌，放味精、麻油，再拍上幾瓣蒜拌勻，在盤中碼成形即可。 )
三、醋黃瓜
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嫩黃瓜500克，醋、白糖、精鹽、香油各適量。 p:h%6
【制法】
①將嫩黃瓜去皮，削去兩頭，去心冼凈，切成1厘米寬、4厘米長的條，入沸水中氽透，撈出，拌上精鹽腌漬20分鐘。②將腌漬好的黃瓜擠干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌勻，裝盤即成。
【特點】 甜酸可口，鮮脆。 i
【功效】
黃瓜是一種多水分、低脂肪、低糖的減肥佳蔬。每百克黃瓜含水分96.2克，蛋白質(zhì)0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡蘿卜素0.06毫克，鐵0.2毫克，維生素c4毫克。另外，黃瓜中含有丙醇二酸物質(zhì)，它有抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪的作用。醋有減肥作用，不但可以促進(jìn)體內(nèi)脂肪分解，而且還可以加速糖類的新陳代謝。此菜有很好的減肥功效。
麻油黃瓜，黃瓜條，醋黃瓜，這三種都很美味的做法你學(xué)會了嗎？青瓜涼拌的三種做法有沒有幫助到你呢？其實，除了這些做法之外，也有許多別的青瓜的做法，如果你對它們比較感興趣的話，那么我可以再繼續(xù)和大家探索，繼續(xù)總結(jié)概括，給大家提供幫助。
人的生活水準(zhǔn)的提高，就開始注重養(yǎng)生保健了。但是很多人對養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。那么，現(xiàn)在我就來介紹下香辣脆爽這道菜的做法。
2.12鍋里放少許花生油，下入豬肉末小火煸炒，放入蔥和生姜，調(diào)入料酒。
3.21豬肉煸出油來后再放入雪里蕻，繼續(xù)小火炒。
4.放入少許甜面醬，翻炒均勻就可以出鍋。（不用放鹽的，甜面醬和雪里蕻都很咸的）
5.準(zhǔn)備一個大小合適的盛面碗，里面放入一勺生抽，少許老抽，少許醋，一點點鹽，少許糖，三大勺高湯，油辣椒適量。
6.1放入炒好的肉末和焯水的菠菜，撒入香蔥。（菠菜直接在煮面條的湯里焯水）
7.2煮熟的面條放入碗內(nèi)。
8.拌一拌就可以開吃了。
9.是不是超級簡單呀，哈哈。。。。試試吧。
10.再來一張我腌的雪里蕻。大大的瓶子都沒有裝滿。這是第一次做腌菜，只買了兩斤新鮮的雪里蕻先試試手。今天給開封了，味道還不錯。
看了小編的介紹我想很多的朋友都會對香辣脆爽感興趣的，我們在享受烹飪樂趣的同時，還能吃到美味營養(yǎng)的食物，趕快去試試。
涼拌青瓜是很多人最愛，這樣食物味道獨特，吃的時候?qū)ι眢w沒有影響，但是要注意對它制作上，不能隨意的選擇方法，很多人在制作的時候都是比較隨意，這樣制作出來的青瓜不會很好吃，因此一定要正確進(jìn)行，涼拌青瓜的好處都有什么呢，它的好處也是有很多方面的，下面就詳細(xì)介紹下。
涼拌青瓜的好處：
黃瓜味甘、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸經(jīng)
具有除熱，利水，解毒，清熱利尿的功效
主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，燙傷。
減肥和預(yù)防冠心病的發(fā)生。
食療作用：
1.抗腫瘤
2.抗衰老
3.防酒精中毒
4.降血糖
5.減肥強(qiáng)體
6.健腦安神
做法
用料
主料:鮮嫩青瓜
佐料:香油、花椒油、干紅辣椒、姜、大蒜、生抽、保寧醋或者山西陳醋、鹽、白糖、雞精、芝麻、胡椒粉、蔥花
工藝
1}青瓜去掉毛刺洗凈，再用淡鹽水浸泡兩分鐘，濾干水，抓住瓜尾轉(zhuǎn)動著用刀輕輕地平扁三下，滾刀法將其切成近似三角形的砣狀〈不宜太小〉，裝盤后可用幾條鮮紅椒絲點綴其上;
2}將鍋燒熱撒入芝麻〈約三十?！捣磶紫?，立馬倒入一點花生油，下入姜末、蒜蓉 爆香，將上等生抽適量〈根據(jù)沾料容器大小決定〉快快地入去，生抽沸了就關(guān)火，放入極少量鹽、白糖〈約味精那種份量〉、雞精、滴入幾滴香油;
3}起鍋倒入碗碟后，撒上胡椒粉、蔥花、滴上符合自己口味份量的醋，香噴噴的沾料就成了。
在對涼拌青瓜的好處認(rèn)識后，吃涼拌青瓜的時候，完全可以放心進(jìn)行，但是要注意的是，在吃的時候，每次都是不要過多進(jìn)行，尤其是在夏季的時候，吃太多的話，對身體消化會造成影響的，這點也是要知道的。
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