涼拌青瓜的好處都有什么
【www.cndadi.net - 養(yǎng)生運(yùn)動(dòng)都有什么】
涼拌青瓜是很多人最愛，這樣食物味道獨(dú)特，吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒有影響，但是要注意對(duì)它制作上，不能隨意的選擇方法，很多人在制作的時(shí)候都是比較隨意，這樣制作出來的青瓜不會(huì)很好吃，因此一定要正確進(jìn)行，涼拌青瓜的好處都有什么呢，它的好處也是有很多方面的，下面就詳細(xì)介紹下。
涼拌青瓜的好處：
黃瓜味甘、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸經(jīng)
具有除熱，利水，解毒，清熱利尿的功效
主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，燙傷。
減肥和預(yù)防冠心病的發(fā)生。
食療作用：
1.抗腫瘤
2.抗衰老
3.防酒精中毒
4.降血糖
5.減肥強(qiáng)體
6.健腦安神
做法
用料
主料:鮮嫩青瓜
佐料:香油、花椒油、干紅辣椒、姜、大蒜、生抽、保寧醋或者山西陳醋、鹽、白糖、雞精、芝麻、胡椒粉、蔥花
工藝
1}青瓜去掉毛刺洗凈，再用淡鹽水浸泡兩分鐘，濾干水，抓住瓜尾轉(zhuǎn)動(dòng)著用刀輕輕地平扁三下，滾刀法將其切成近似三角形的砣狀〈不宜太小〉，裝盤后可用幾條鮮紅椒絲點(diǎn)綴其上;
2}將鍋燒熱撒入芝麻〈約三十?！捣磶紫?，立馬倒入一點(diǎn)花生油，下入姜末、蒜蓉 爆香，將上等生抽適量〈根據(jù)沾料容器大小決定〉快快地入去，生抽沸了就關(guān)火，放入極少量鹽、白糖〈約味精那種份量〉、雞精、滴入幾滴香油;
3}起鍋倒入碗碟后，撒上胡椒粉、蔥花、滴上符合自己口味份量的醋，香噴噴的沾料就成了。
在對(duì)涼拌青瓜的好處認(rèn)識(shí)后，吃涼拌青瓜的時(shí)候，完全可以放心進(jìn)行，但是要注意的是，在吃的時(shí)候，每次都是不要過多進(jìn)行，尤其是在夏季的時(shí)候，吃太多的話，對(duì)身體消化會(huì)造成影響的，這點(diǎn)也是要知道的。
相關(guān)閱讀
蔬菜是很常見的，蔬菜當(dāng)中含有的維生素含量很高，所以對(duì)蔬菜選擇的時(shí)候，都是可以根據(jù)自己的喜愛，那長(zhǎng)期吃蔬菜，對(duì)提高身體免疫力，也是有著一些幫助作用，所以蔬菜是一個(gè)放心之選，那涼拌青瓜的做法如何呢，這樣的佳肴也是受到很多人喜愛，尤其是在夏天吃是最佳選擇。
對(duì)涼拌青瓜的做法具體該怎么樣呢，下面就詳細(xì)的介紹喜愛，使得對(duì)這樣佳肴制作方法，都是有著很好了解，在制作的時(shí)候，都知道該如何做最好，讓它的口感獨(dú)特。
涼拌青瓜的做法：
材料：黃瓜一條 蔥 蒜 香菜 指天椒 炸花生米 老干媽 陳醋 蘋果醋 雞精。
做法：
1黃瓜拍開，切成四條，在切小段，成丁型，用一點(diǎn)點(diǎn)鹽腌制10分鐘，
2把腌制的黃瓜水倒掉，
3加入老干媽，陳醋，蘋果醋，雞精，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，指天椒沫(根據(jù)個(gè)人口味加指天椒好辣的)攪拌開，
4在放蒜沫用熱油淋上去，在攪拌開，把炸花生米拍碎，撒上蔥花和香菜，一同攪拌，(會(huì)吃麻的可以放入花椒面)味道極美。
涼拌青瓜女貞果
材料：青瓜2根 女真果(小西紅柿)適量 ，蒜適量 姜適量 糖 白醋適量 香油3滴
做法：
1、鍋里放少量油，油熱了，加入姜片，煸至黃色。
2、倒入蒜末，炒一會(huì)關(guān)火，把姜片撈出扔掉，等姜蒜油涼了備用。
3、青瓜去皮，切成菱形片，小西紅柿切開，分成幾瓣(可以用普通西紅柿替代)
4、倒入姜蒜油里，加幾滴香油拌勻。
5、倒入鹽，白醋，糖 拌勻盛盤。
小訣竅
1、用姜蒜煸出來的姜蒜油扮涼菜有特殊風(fēng)味。
2、先用油拌勻青瓜和小西紅柿，再加調(diào)料，這樣油包住青瓜和西紅柿，不容易出水
3、加幾滴白醋和白糖，酸甜開胃。
通過以上介紹，對(duì)涼拌青瓜的做法也是有著一些了解，因此對(duì)這樣佳肴制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，在對(duì)它制作的時(shí)候，在食材搭配上，進(jìn)行堅(jiān)守食物，能夠很好的吸收青瓜中的維生素成分。
? ?青瓜具有很好的清熱解毒的效果。青瓜就是黃瓜，是人們一年四季不可缺少的蔬菜品種，它具有口感清脆爽口，并含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的蔬菜，尤其是它的維C含量也是很高的，可以說是平民養(yǎng)生的好蔬菜，另外它也具有很好的美容效果，愛美的女性常用來做面膜，可以說是又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又有很好的美白效果。
青瓜(又稱黃瓜)，物美價(jià)廉，含有豐富的維他命C、氨基酸及黏多醣體，具備鎮(zhèn)靜、舒緩、收斂毛孔、補(bǔ)濕及美白功效，吃起來香甜可口、健康衛(wèi)生。青瓜還具有滋潤(rùn)、美容，安全、可靠的作用。可生吃又可熟吃！
2,將切片青瓜冷凍后直接敷在面部及雙眼，能收縮粗大毛孔、舒緩過敏、曬后受傷及長(zhǎng)了暗瘡的皮膚。
3,青瓜含豐富維他命C、氨基酸及黏多醣體，具鎮(zhèn)靜、紓緩、收斂毛孔、補(bǔ)濕及美白功效。將切片青瓜冷凍后直接敷在面部及雙眼，能收縮粗大毛孔、紓緩過敏、曬后受傷及暗瘡的皮膚；將青瓜榨汁敷面，能讓護(hù)膚成分更易滲透入皮膚底層。
對(duì)身體沒有害，但一定要把殘留農(nóng)藥清洗干凈。
?青瓜做為人們生活中不可少的蔬菜，它的做法也是很好的，可生吃，可涼拌，可炒菜，可腌制。經(jīng)權(quán)威研究表明，青瓜在生吃的時(shí)候營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，最大程度的保全了其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。因此建議生吃，個(gè)人感覺，雖然它味道清淡，但吃起來尤其爽口。
青瓜是一種特別受歡迎的食物，尤其是涼拌青瓜，是一種很經(jīng)典的涼菜，許多飯店都有做這道菜，當(dāng)然，不少人在家中也會(huì)自己做涼拌青瓜。涼拌青瓜除了好吃，還有著抗腫瘤、抗衰老、防酒精中毒等多方面的功效。那么，正宗涼拌青瓜的做法是什么呢？下面將為大家具體介紹涼拌青瓜的做法、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用注意事項(xiàng)！
一、如何做涼拌青瓜
1、準(zhǔn)備好材料。青瓜去掉有刺的皮，切段。蒜，辣椒，香菜根據(jù)個(gè)人口味酌量準(zhǔn)備。
2、蒜切蒜蓉，辣椒切圈狀，香菜切小段。準(zhǔn)備好備用。
3、拍青瓜時(shí)，為了避免青瓜濺到哪里都是，可以先用保鮮袋把青瓜裝好，然后用菜刀隔著保鮮袋來拍。
4、把拍好的青瓜放到碗里，先用兩小勺鹽把青瓜腌十幾分鐘。過后倒掉腌青瓜的水。
5、腌好的青瓜再放上準(zhǔn)備好的蒜蓉，辣椒，隨即放入兩勺白糖，適量生抽，香油，以及白醋一起攪拌，靜置半個(gè)小時(shí)，以讓青瓜更加入味。
6、要準(zhǔn)備開吃時(shí)，倒入香菜，反復(fù)攪拌，涼拌青瓜便做好了。
二、青瓜的營(yíng)養(yǎng)食用價(jià)值：
1.抗腫瘤:青瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對(duì)原發(fā)性肝癌患者有延長(zhǎng)生存期作用。
2.抗衰老:青瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤(rùn)膚，舒展皺紋功效。
3.防酒精中毒:青瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖:青瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?/p>
5.減肥強(qiáng)體:青瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。
6.健腦安神:青瓜含有維生素B1，對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
三、青瓜注意事項(xiàng)
黃瓜能促進(jìn)機(jī)體代謝，治療曬傷、雀斑和皮膚過敏。還能清熱利尿、防便秘。黃瓜偏寒，脾胃虛寒、久病體虛者宜少吃。
①不宜生食不潔黃瓜；
②不宜加堿或高熱煮后食用；
③不宜棄汁制餡食用；
④不宜多食偏食；
⑤不宜和辣椒、菠菜同食；
⑥不宜與花菜、小白菜、西紅柿、柑桔同食。
青瓜，也就是人們常說的黃瓜，在中國(guó)人的飯桌上，是一道出現(xiàn)頻率極高的食物。而青瓜最經(jīng)典的做法之一就是涼拌青瓜，在涼拌的同時(shí)，必然也會(huì)用上陳醋，這樣就會(huì)使青瓜具有酸爽可口的口感了。由于中國(guó)地大，所以不同地區(qū)的涼拌青瓜的做法，也會(huì)存在著一定的差異。下面，就為大家詳細(xì)介紹涼拌青瓜的三種做法！
做法一
1.取黃瓜一條，用刀面把黃瓜拍碎，（拍的時(shí)候由黃瓜的頭往尾拍）
2.將拍碎的黃瓜切塊（8—10㎝即可）.
3.在切好的黃瓜上放蝦皮、芝麻油、芝麻、陳醋（根據(jù)個(gè)人口味可放些辣油）
4.適當(dāng)攪拌，拌勻
5.取香菜，切碎，放在黃瓜塊上
6.大功告成,可以吃了
可放進(jìn)冰箱稍凍片刻，增加其爽脆度。
做法二
主料:鮮嫩青瓜
佐料:香油、花椒油、干紅辣椒、姜、大蒜、生抽、保寧醋或者山西陳醋、鹽、白糖、雞精、芝麻、胡椒粉、蔥花
做法步驟
1、青瓜去掉毛刺洗凈，再用淡鹽水浸泡兩分鐘，濾干水，抓住瓜尾轉(zhuǎn)動(dòng)著用刀輕輕地平扁三下，滾刀法將其切成近似三角形的砣狀〈不宜太小〉，裝盤后可用幾條鮮紅椒絲點(diǎn)綴其上；
2、將鍋燒熱撒入芝麻〈約三十?！捣磶紫?，立馬倒入一點(diǎn)花生油，下入姜末、蒜蓉爆香，將上等生抽適量〈根據(jù)沾料容器大小決定〉快快地入去，生抽沸了就關(guān)火，放入極少量鹽、白糖〈約味精那種份量〉、雞精、滴入幾滴香油；
3、起鍋倒入碗碟后，撒上胡椒粉、蔥花、滴上符合自己口味份量的醋，香噴噴的沾料就成了。
4、將那三角形的砣狀青瓜在沾料里浸上兩浸，一口入去，麻辣香脆，可口之極。
類似做法，你可按自己的喜好口味減輕加重其中的某一種佐料，也可去掉一至二種佐料〈比如麻味〉，效果都不錯(cuò)。
提示：炒料時(shí)花生油不能多，只將佐料滋潤(rùn)爆香即可，多了影響口感。另外，有一種獨(dú)頭小蒜〈不是指圓圓的頭那種喲〉，你將它洗凈后切成粗絲，用鹽碼放后擠去水份入盤，用它沾上上述沾料吃，亦是爽口之極。夏日炎炎，當(dāng)你沒了口味，不妨試下這個(gè)涼菜，說不定大大提高你的胃口。
做法三
青瓜：2根蒜瓣：5粒辣椒醬：適量鹽：適量白醋：適量。
做法步驟
1：將青瓜洗凈，蒜瓣切碎備用。
2：把青瓜對(duì)半切開，拍扁，再切斷放入干凈的碗中。
3：加入蒜蓉，辣椒醬，鹽，白醋和青瓜攪拌勻，讓青瓜充分入味。
4：拌好后放入冰箱冷藏20分鐘即可。
涼拌青瓜簡(jiǎn)介
大眾菜,取黃瓜一條,用刀面把黃瓜拍碎,(拍的時(shí)候由黃瓜的頭往尾拍).將拍碎的黃瓜切塊(8—10㎝即可)..在切好的黃瓜上放蝦皮、芝麻油、芝麻、陳醋(根據(jù)個(gè)人口味可放些辣油).適當(dāng)攪拌,拌勻取香菜,切碎,放在黃瓜塊上。
做涼拌青瓜放什么調(diào)料
1、把辣椒剁碎。
2、把青瓜切成小條。
3、鍋里放入適量的油把蒜泥和辣椒倒下去炒香。
4、加入適量的生抽一起炒。
5、把炒好的香蒜泥裝起碗倒入適量的醋。
6、把調(diào)好的香油淋在青瓜上就可以了。
7、青瓜很脆很好吃。
涼拌青瓜的常見做法
涼拌青瓜做法一
1、準(zhǔn)備好所用食材。
2、將青瓜洗凈,蒜瓣切碎備用。
3、把青瓜對(duì)半切開,拍扁,再切斷放入干凈的碗中。
4、加入蒜蓉,辣椒醬,鹽,白醋和青瓜攪拌勻,讓青瓜充分入味。
5、拌好后放入冰箱冷藏20分鐘即可。
涼拌青瓜做法二
1、選擇新鮮的幾根黃瓜切記要新鮮。
2、把黃瓜洗干凈:
3、切成丁或者是段根據(jù)自己喜歡切成絲或者直接拍(最好切成絲這樣容易進(jìn)味):
4、切好后放進(jìn)盤子中:
5、選取兩芽蒜,切成蒜末:
6、加入蒜末20克、生抽10克、醋45克、香油20克、雞精、味精、食鹽、芝麻油、胡椒粉適量拌勻,等(可以根據(jù)個(gè)人口味添加辣椒,這里就不說部分調(diào)料加入的量了,根究自己的口味自行添加)夏天涼拌黃瓜的做法
7、有些拌黃瓜會(huì)放入花生或者是金針菇,涼皮等這根據(jù)自己喜歡自己添加。
涼拌青瓜做法三
1、取黃瓜一條,用刀面把黃瓜拍碎,(拍的時(shí)候由黃瓜的頭往尾拍)。
2、將拍碎的黃瓜切塊(8—10㎝即可)。
3、在切好的黃瓜上放蝦皮、芝麻油、芝麻、陳醋(根據(jù)個(gè)人口味可放些辣油)。
4、適當(dāng)攪拌,拌勻。
5、取香菜,切碎,放在黃瓜塊上。
6、大功告成,可以吃了。
涼拌青瓜的食物相克知識(shí)
青瓜+葵花籽:會(huì)導(dǎo)致腹瀉
青瓜+哈密瓜:會(huì)破壞維生素C
青瓜+芥藍(lán):會(huì)破壞維生素
青瓜+娃娃菜:會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
青瓜+花生:會(huì)導(dǎo)致腹瀉
青瓜+火龍果:會(huì)破壞維生素C
青瓜+櫻桃:會(huì)破壞維生素C
青瓜+柚子:會(huì)破壞維生素C
青瓜+獼猴桃:會(huì)破壞維生素C
青瓜+草莓:會(huì)破壞維生素C
青瓜+紅棗:會(huì)破壞維生素C
獨(dú)在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親。十一即將到來，你是否也想家？想念記憶中媽媽的飯菜味道？但是每年的節(jié)假日并不多，只有你自己學(xué)會(huì)做菜了，才能夠經(jīng)常嘗到媽媽的味道。那么，下面就請(qǐng)跟著小編一起來學(xué)一下如何做好脆爽涼拌青瓜。
2.切好的青花用鹽抓一下，腌幾分鐘，這樣做的目的讓青瓜吃起來比較脆一點(diǎn)，入味也快一點(diǎn)。幾分鐘后沖洗干凈。
3.然后把所有的配菜放進(jìn)入，還有醬油多一點(diǎn)，陳醋，辣椒醬，還有酸梅一個(gè)，拌均勻。糖肯定要放的哈，酸甜酸甜的味就比較足了。
4.然后試下味道，哪里不夠補(bǔ)什么
5.不急著吃的放冰箱凍一會(huì)很爽，可惜我是饞貨，一般做了就吃完了。開胃菜喲，
脆爽涼拌青瓜對(duì)于還沒結(jié)婚的人兒最具誘惑力了。所以如果你能盡快學(xué)成，不當(dāng)享受到了不一樣的美味，而且還解決了自己的終身大事。
涼拌青瓜絲是很多人愛吃的，這樣食物營(yíng)養(yǎng)元素比較多，吃的時(shí)候?qū)ι眢w幫助比較大，常吃具有減肥功效，很多人在減肥的時(shí)候，都是會(huì)選擇它，但是要注意吃過程中，如果感覺到身體不舒服，對(duì)這樣食物也是要停止選擇的，避免對(duì)身體造成其他影響，涼拌青瓜絲的做法如何呢?
涼拌青瓜絲的做法一：
材料
主料：新鮮青瓜1條
調(diào)料：陳醋3-4茶匙(精華材料)，辣椒油5-8茶匙(個(gè)人愛好)，麻油，鹽焗雞粉(精華材料)，蒜頭3-4顆(拍成蒜蓉)，元西(香菜3-5課)，鹽(少量1/4茶匙)，金標(biāo)生抽(2-3茶匙)
做法
1、第一步(處理黃瓜)：黃瓜豎切成兩邊，用刀用力拍扁，去核，再用力拍黃瓜(拍幾下，不拍碎)，切成小段。
2、第二部(放調(diào)味料)：放入上述各種調(diào)味料攪拌均勻即可。
做法二
材料
青瓜2根 女真果(小西紅柿)適量 ，蒜適量 姜適量 糖 白醋適量 香油3滴
做法
1、鍋里放少量油，油熱了，加入姜片，煸至黃色。
2、倒入蒜末，炒一會(huì)關(guān)火，把姜片撈出扔掉，等姜蒜油涼了備用。
3、青瓜去皮，切成菱形片，小西紅柿切開，分成幾瓣(可以用普通西紅柿替代)
4、倒入姜蒜油里，加幾滴香油拌勻。
5、倒入鹽，白醋，糖 拌勻盛盤。
小訣竅
1、用姜蒜煸出來的姜蒜油扮涼菜有特殊風(fēng)味。
2、先用油拌勻青瓜和小西紅柿，再加調(diào)料，這樣油包住青瓜和西紅柿，不容易出水
3、加幾滴白醋和白糖，酸甜開胃。
在對(duì)涼拌青瓜絲的做法認(rèn)識(shí)后，制作涼拌青瓜絲的時(shí)候，都是可以以上方式進(jìn)行，但是對(duì)涼拌青瓜制作上每次不要過多進(jìn)行，制作太多的話，吃不完隔夜在吃，它的味道會(huì)改變，而且它的營(yíng)養(yǎng)元素也會(huì)流失，對(duì)身體沒有太多幫助的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《涼拌青瓜的好處都有什么》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生運(yùn)動(dòng)都有什么”專題。
