蘿卜干炒梅豆的做法
五豆的養(yǎng)生秘方。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蘿卜干炒梅豆的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
你帶我們?nèi)ワ堭^吃飯，看到美味佳肴，上桌的時(shí)候都快流口水了，這些美味佳肴我們也是可以嘗試自己來做的，小編現(xiàn)在給大家介紹蘿卜干炒梅豆，自己看完自己去廚房做一下。
2.1撈出待用。
3.2將梅豆摘洗干凈。
4.12將已清洗的蘿卜干放在案板上切一切，待用。
5.21隨后，將摘洗干凈的梅豆下入沸水中焯開2分鐘后，撈出。
6.燒鍋倒油燒熱，下入焯好的梅豆翻炒一下。
7.接著，合入切好蘿卜干翻炒翻炒。
8.然后，加少許生抽。
9.加少許鹽。
10.加少許雞精。
11.調(diào)味炒勻，即可。
12.盛出，裝盤。
蘿卜干炒梅豆做起來并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文，相信你應(yīng)該有所收獲的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請(qǐng)操刀嘗試吧。
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蘿卜，就是我們生活中比較常見的一種蔬菜，也是很普通的蔬菜之一，蘿卜在冬季的時(shí)候成熟，雖然說蘿卜的價(jià)格很便宜，但是喜歡吃蘿卜的人卻不少，蘿卜的維生素含量是很豐富的，經(jīng)常吃蘿卜的話就可以預(yù)防一些防寒感冒，而在感冒的時(shí)候都有人會(huì)選擇吃蘿卜來改善疾病癥狀，蘿卜可以做成蘿卜干，用來炒肉末，那么這個(gè)蘿卜干炒肉末的做法有哪些?
1.蘿卜干切丁，青尖椒、干紅椒去蒂及籽切成椒圈備用，生姜切末獨(dú)蒜去皮切末備用;肉末調(diào)入生抽、老抽、糖、生粉拌勻，加入1小勺麻油拌勻腌制15分鐘
2.就著鍋內(nèi)底油，或斟情再添加少許油，下姜末、蒜末，青╱紅椒圈，熗鍋煸香;將蘿卜干丁下鍋，翻炒均勻
3.將肉末回鍋一同翻炒，鍋內(nèi)澆入少許料酒炒勻，調(diào)入少許糖，生抽，老抽少許翻炒均勻，香味溢出時(shí)起鍋裝盤
蘿卜干各地制法不一，一般帶鹽味，故本菜品可以不加鹽，或酌情少加鹽。
吃法推薦：蘿卜干炒內(nèi)末，除了以上下飯、拌面，佐粥三種吃法法，可以試試，將白饅頭從中間掰開，不掰斷，舀一勺蘿卜干炒內(nèi)末夾進(jìn)去。類似于中式漢堡包的吃法尤其適合中式腸胃的人，是我家先生的最愛!
做法三
材料
主料：一點(diǎn)肉末，一點(diǎn)陽江豆豉用水泡一下瀝干水分。青蒜大概5顆左右，蒜白橫切兩刀，再切成段。洋蔥小半個(gè)，切末(忘了拍)紅椒3根，切粒。蒜葉也切段。
調(diào)料：鹽，雞精，醬油，黃酒。
制作
1，鍋燒熱，倒油，涼油時(shí)放入紅椒洋蔥粒，小火煸出香味。
2，下入肉末，炒散。
3，下入豆豉，繼續(xù)炒出香味。
4，下入蒜白段，改大火，翻炒兩下。
5，倒入蘿卜干，快炒均勻，加少許醬油和黃酒(量以不是太干為準(zhǔn))，炒兩分鐘。
6，下入蒜葉，調(diào)入少許的鹽和雞精，翻炒均勻就可以出鍋了。
做法二
主料
蘿卜干400克
豬肉餡160克
調(diào)料
料酒1茶匙
生抽1湯匙
老抽1茶匙
香油1/2茶匙
辣椒(紅，尖，干)3個(gè)
小蔥2根
白糖1/2茶匙
植物油2湯匙
水2湯匙
蘿卜干炒肉末的做法
1.將蘿卜干放置大碗中，用流動(dòng)清水淘洗，去除部分鹽分
2.干辣椒洗凈去蒂，用廚用剪剪成椒圈，小蔥洗凈切成末，將洗凈的蘿卜干擠干水分，放置案板切成黃豆粒大小的碎丁
3.炒鍋燒熱，不放油，將蘿卜丁倒入鍋中反復(fù)翻炒，焙干水分后盛出
4.將鍋洗凈揩干，上灶燒熱下油，將肉餡兒下鍋炒散、炒香，將紅椒圈下入鍋中，與肉餡兒一同煸炒，淋入料酒炒勻
5.將焙干水分的蘿卜干回鍋，與肉餡兒一同翻炒均勻，鍋中調(diào)入白糖、生抽、老抽翻炒均勻，視鍋中情況沿鍋邊澆淋一點(diǎn)水
6.將蘿卜丁與肉末翻炒均勻，炒至鍋中水分收干，淋入香油炒勻，撒上小蔥末炒幾下起鍋
蘿卜干用來炒肉末的做法是不是覺得很簡單呢?這樣的美食介紹就是方面所有的人自己在家里面制作這樣的美食，通過美食做法來改善自己的口味，讓自己多吃一些好吃營養(yǎng)的食物，冬天的時(shí)候吃點(diǎn)蘿卜干的話還有止咳的功效，肉末的膽固醇高，如果有膽固醇患者，那么建議最好是吃蘿卜干，而不吃肉。
大家喜歡吃蘿卜干嗎，喜歡吃苦瓜嗎?將蘿卜干用來和苦瓜一起炒著吃大家都會(huì)嗎?這樣的美食做法是很多人的拿手菜，因?yàn)楹芏嗟胤教貏e的喜歡制作蘿卜干來吃，制作出的蘿卜干其實(shí)也是很滋補(bǔ)身體的，很多人還會(huì)選擇蘿卜干來熬湯喝，但是選擇蘿卜干和苦瓜一起炒著吃也是很新穎的食材，那么蘿卜干炒苦瓜的做法有哪些?
做法一
1. 準(zhǔn)備兩個(gè)鍋，分別盛入半鍋清水。第一個(gè)鍋中的水，在爐子上燒開后用于將苦瓜焯水，這樣后面煸炒時(shí)很快就能起鍋;第二個(gè)鍋中的清水，用于將焯過水的苦瓜快速過水冷卻，可保持顏色碧綠好看。
2. 苦瓜洗凈，一剖為二，用不銹鋼小勺刮去瓤與籽。
3. 苦瓜切薄片，蘿卜干切丁。
4. 苦瓜片倒入沸水焯水，等水再次沸騰時(shí)快速撈出，投入另一鍋冷水中冷卻。
5. 熱油鍋，將苦瓜片和蘿卜丁一同放入煸炒。因?yàn)榭喙弦呀?jīng)焯熟，稍微煸炒下即可。
6. 出鍋前加鹽(由于蘿卜干偏咸，鹽的量要控制好)，加微量味精和一小勺糖，起到提鮮的作用。
做法二
1.準(zhǔn)備好材料。
2.蒜切好備用。
3.鍋內(nèi)熱油，下蒜泥炒出香味。
4.下苦瓜翻炒。
5.加入蘿卜，一同翻炒。
6.加入適量鹽。
7.加入料酒。再次翻炒。
8.加入糖。
9.放入少許味精。
10.美味出鍋。
這些方法都是關(guān)于蘿卜干炒苦瓜的相關(guān)做法，知道了蘿卜干炒苦瓜的做法之后自己想吃的話隨時(shí)都可以做來給自己吃，用蘿卜干炒苦瓜的時(shí)候最好是先將蘿卜干用水來泡制一下，這樣才能得到好吃養(yǎng)胃的效果，蘿卜干炒苦瓜的時(shí)候里面也可以加入雞蛋一起炒。
蘿卜干是比較簡單的一種食材，但是很多人都比較喜歡吃，它屬于比較美味的一道素菜，有很好的下飯的作用，且營養(yǎng)價(jià)值也是不錯(cuò)的，蘿卜干里面的膳食纖維比較豐富，非常有嚼頭，既適合下酒，同時(shí)也有助于腸胃的蠕動(dòng)，當(dāng)然也要了解的是，對(duì)于腸胃過于虛弱的人士來說，應(yīng)該少吃。
素炒蘿卜干
材料蘿卜干，蒜末，紅辣椒，毛豆，糖，香油做法1.：蘿卜干泡水，洗凈，撈出瀝干切丁。2.大蒜去皮，切末。3.毛豆洗凈瀝干待用。4.爆香辣椒和蒜末，先放毛豆翻炒，再倒入蘿卜干干炒。5.最后，淋上香油就可以出鍋了。小訣竅溫馨小提示:此蘿卜干辣香具有咀嚼感,適合下酒,胃不適的朋友盡量少食.
做法二
材料白蘿卜1條，紅蘿卜1小節(jié)，青蔥1根，糖、鹽、蒜頭酥、雞精各少許做法1、將紅、白蘿卜刨成絲；青蔥切斷，分成青白兩份。2、起鍋燒油，爆香蔥白和紅蘿卜絲后即可倒入白蘿卜絲炒。3、炒到有些透色出水時(shí)，加鹽和雞精翻炒，緊接著下糖再炒。4、出鍋前加蔥青和蒜頭酥即可。小訣竅1、如果喜歡酸的也可加醋呦，吃辣的也可以把紅蘿卜換成紅辣椒的。2、有時(shí)俺也用沙葛替代白蘿卜，更甜呢，只是換成豬油炒更好咧！
做法三
材料海魚干/公魚干/小魚干 250克 蘿卜干200克 老抽，生抽 白糖 一個(gè)干辣椒 姜 蒜做法1 魚干泡水，把鹽份泡到很淡，撈出魚干備用2 蘿卜干泡發(fā)，撈出備用，不能泡的太久，太久就缺乏嚼勁啦3 把姜和蒜，搗成蓉，或者切碎，備用4 鍋燒熱放油，放一半姜和蒜，煸香，放入一個(gè)干辣椒（可放可不放，根據(jù)個(gè)人口味）5 倒入魚干，加入老抽，生抽，和白糖（白糖要多一些）6 盛出來炒好的魚干，按照以上的步驟，炒蘿卜干，炒好后，混合到一起，再炒一會(huì)，就可以出鍋了小訣竅1 炒蘿卜干，和魚干，都要適量多加一些糖，味道更鮮美2 蘿卜干不能泡的太久了，太久了吃起來水淋淋的，沒有嚼勁3 姜蓉，和蒜蓉是必須，炒出香味，才能加蘿卜干，或者魚干炒4 選魚干，盡量選著，無頭的魚干，這樣，魚干不會(huì)太苦，否則有苦味
常年在外的你，每當(dāng)夜深人靜的時(shí)候，是不是總想家？是不是特別懷念媽媽做的好吃的？媽媽做的家常菜固然簡單，但是味道真的很美好。所以，為了一解自己的相思之苦，你為何不自己嘗試學(xué)著做呢？下面，小編就來教大家做蘿卜干炒豆豉這道菜吧。
2.21將蘿卜處理干凈切成小姆指大小的條（先段后塊再條）
3.12將切好的蘿卜條放進(jìn)一個(gè)大點(diǎn)容器先撒上白糖拌勻再撒上一層鹽拌勻?qū)⑻}卜腌出多余的水份。（先加糖是為了去除蘿卜的辛辣味）
4.21等蘿卜條腌出大量水份并軟了之后均勻的鋪在太陽底下曬。（我就直接鋪在陽臺(tái)上曬的，當(dāng)然之前得把陽臺(tái)清理干凈才行）
5.1第三天
6.2第二天
7.第四天。
8.第五天的時(shí)候就要準(zhǔn)備好所有材料開始炒制了。
9.1將泡軟的蘿卜干和橙皮切成丁。將豆豉清洗干凈裝入一個(gè)大點(diǎn)的盤子里。
10.2先將干橙皮（我自己曬的，沒有也可以不要）和蘿卜干用清水洗凈后用沸水泡軟。豆豉也得先在清水里泡去雜質(zhì)和多余的鹽份。
11.將切好的蘿卜干和橙皮跟豆豉裝到一起放進(jìn)蒸鍋蒸二十分鐘。
12.炒鍋?zhàn)?，熱鍋倒入足量玉米油燒開后打到小火下入干辣椒炸。（干辣椒炸之前也得用清水洗洗，太多灰塵了，一定記得瀝干水份再炸，要不會(huì)燙到手手哦）
13.炸好的辣椒平鋪在一個(gè)大點(diǎn)的盤子里讓其自然冷卻待用。
14.將完全冷卻的辣椒裝進(jìn)保鮮袋里將其揉碎（記得套多幾個(gè)袋子，要不會(huì)扎出來滴，還有就是揉完之后一定記得用醋洗洗手，要不很辣的）
15.接著用先前炸辣椒的油小火爆香姜蒜茉。
16.待鍋內(nèi)的姜蒜茉炒到微黃時(shí)加入蒸好的蘿卜干進(jìn)行翻炒。
17.等到炒出蘿卜干的香味后倒入蒸好的豆豉進(jìn)行翻炒。記得邊翻炒的時(shí)依次加入揉好的碎辣椒，老抽，適量鹽（如果喜歡清淡些的可以不加鹽了），少量白糖提鮮。
18.等到炒出蘿卜干的香味后倒入蒸好的豆豉小火進(jìn)行翻炒。記得邊翻炒的時(shí)依次加入揉好的碎辣椒，老抽，適量鹽（如果喜歡清淡些的可以不加鹽了），少量白糖提鮮。
19.一直用小火慢慢炒，炒到鏟子在鍋里快推不動(dòng)的時(shí)候就可以關(guān)火了，然后盛起來讓其自然冷卻。
20.這就是冷卻后的豆豉炒蘿卜干才裝了一小盒。
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進(jìn)社會(huì)生存不了，為什么呢？因?yàn)樗麄兣潞⒆硬粫?huì)自己弄吃呢？這是一個(gè)現(xiàn)實(shí)問題，而這個(gè)問題需要你自己來解決。今天，得知蘿卜干炒豆豉全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進(jìn)廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
沒有結(jié)婚的你，是否一個(gè)人在外漂泊，為的就是揚(yáng)名立萬.光宗耀祖。這樣的你是可敬的，但是這樣的你，誰來照顧你的飲食，大部分人都不會(huì)做菜吧？那么，現(xiàn)在就讓小編來教你如何做好蘿卜干炒扁豆這道菜。
2.21將扁豆摘洗干凈，撈出待用。
3.將已清洗的蘿卜干放在案板上切一切，待用。
4.將清洗好的扁豆下入沸水中焯開至斷生，撈出。
5.1接著，合入焯好的扁豆翻炒翻炒。
6.2燒鍋倒油燒熱，下入切好的蘿卜干翻炒一下。
7.然后，加適量的生抽。
8.加適量的鹽。
9.加適量的雞精。
10.調(diào)味炒勻，即成。
11.出鍋，裝盤。
做菜講究火候的把握，那么今天小編為你介紹蘿卜干炒扁豆，大家一定要注意火候的拿捏，趕快去嘗試著做一做吧！
只有我們看到色香味俱全的食物才會(huì)勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，當(dāng)然也要經(jīng)常去練習(xí)做菜，提高自己的廚藝。今天小編就為大家提供一個(gè)做菜的機(jī)會(huì)，趕快來學(xué)習(xí)青椒炒蘿卜干的做法吧！
2.2材料：青椒、蘿卜干（已清洗）
3.12放在案板上切成絲，待用。
4.21將已清洗的蘿卜干放在案板上切一切。
5.燒鍋倒油燒熱，下入切好的蘿卜干翻炒一下。
6.接著，合入切好的青椒翻炒翻炒至青椒斷生。
7.然后，加適量的生抽。
8.加適量的白糖。
9.加適量的鹽。
10.加適量的雞精。
11.調(diào)味炒勻，即成。
12.出鍋裝盤。
介紹完青椒炒蘿卜干的所有步驟，你肯定已經(jīng)基本掌握了。所以接下來你要做的便是自己動(dòng)手，只有通過不斷的實(shí)踐，才能做出真正的美食。
蘿卜干炒臘肉的做法到底如何呢，蘿卜干炒臘肉是一道家常菜，幾乎家家都能很方便的做出這道蘿卜干炒臘肉來，蘿卜干炒臘肉的成本非常低，只需要用到幾樣食材就可以，蘿卜干炒臘肉需要的食材是蘿卜干，臘肉，配料我們可以選擇蒜苗和辣椒等，蘿卜干炒臘肉做法很簡單，我們下文一起看蘿卜干炒臘肉的做法。
蘿卜干炒臘肉雖然做法簡單而且成本也很低，但是蘿卜干炒臘肉卻有很好的營養(yǎng)價(jià)值，蘿卜干炒臘肉的特點(diǎn)是肉非常的香醇，并且臘肉是肥而不膩，搭配上非常爽口的蘿卜干，絕對(duì)相得益彰。
蘿卜干炒臘肉
主料： 鄉(xiāng)里臘肉250克
配料： 蘿卜干100克，青蒜50克。
調(diào)料： 植物油50克，紅干椒、醬油各10克，鹽2克，味精1克，香油15克。
制作方法：
1.臘肉洗凈、上籠蒸熟、晾涼，切4厘米長、3厘米寬、0.3厘米厚的片;蘿卜干泡發(fā)洗凈，切1厘米長的段;青蒜摘洗凈、切2厘米長的段。
2.凈鍋置旺火上，放油燒到八成熱，下臘肉片煸炒出油，將臘肉扒在鍋一邊，加蘿卜干、干辣椒、鹽煸炒入味，加鮮湯、味精與臘肉同時(shí)燜幾分鐘，收干湯汁，加青蒜、簸鍋翻炒，淋香油、裝盤即成。
特點(diǎn)：
臘肉香醇，肥而不膩，蘿卜干鮮辣香脆，口味極美。
上文我們介紹了一道家常菜蘿卜干炒臘肉，蘿卜干炒臘肉的制作成本很低，使用的食材是臘肉和蘿卜干，這些食材在市面上非常容易就買到，所以制作蘿卜干炒臘肉是簡易的事情，上文也給出了蘿卜干炒臘肉的具體做法。
臘肉炒蘿卜干是一種可以幫助我們起到開胃作用的食物，這樣才能夠幫助我們更好的去吸收其他食物的營養(yǎng)成分。對(duì)于身體而言，食物食用后給我們帶來怎樣的好處，才是我們?nèi)ナ秤盟鼈兊奈ㄒ荒康?，所以在食用食物之前首先需要做的就是了解它們的一些性質(zhì)和功效，這樣我們食用起來就會(huì)更方便。
不過了解食物的做法也是很重要的，因?yàn)槲覀冎挥惺秤猛N食物的不同款式才不會(huì)覺得厭。不同的做法呈現(xiàn)出來的食物的營養(yǎng)價(jià)值也是會(huì)發(fā)生變化的，不過只要是健康有益的食物我們都是可以食用的。那么臘肉炒蘿卜干做法是什么呢?
材料
主料：白蘿卜1根 臘肉150g 油2茶匙(10ml)豆豉10g 辣椒5g
配料：鹽、雞精各5g 青蒜25g
制作
1、將白蘿卜清洗干凈，切成小手指寬窄的長條，用細(xì)線穿好，放在暴曬通風(fēng)的地方，懸掛晾曬(記住不要平鋪晾曬)，一周后即可做成自制的蘿卜干。
2、將蘿卜干用溫水泡發(fā)，切成小段，臘肉上沸騰的蒸鍋，蒸熟后切成薄片，備用。
3、鍋中放底油，7成熱，放入豆豉和辣椒，爆香鍋后，立刻放入臘肉片，略炒，待臘肉微微出油，倒入蘿卜干段，翻炒2分鐘，放雞精、鹽，加入青蒜出鍋即可。
從營養(yǎng)和健康的角度看，臘肉對(duì)很多人，特別是高血脂、高血糖、高血壓等慢性疾病患者和老年朋友而言，實(shí)在不是一種合適的食物。臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成， 具有開胃祛寒、消食等功效。
蘿卜干含有一定數(shù)量的糖分、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、抗壞血酸等營養(yǎng)成分，以及鈣、磷等人體不可缺少的礦物質(zhì)。蘿卜干的維生素B、鐵質(zhì)含量高，是高級(jí)養(yǎng)生食物，有“素人參”之美名。近年來，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)蘿卜干含膽堿物質(zhì)，有利于減肥，以及它含有的一種叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，能促進(jìn)人體對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，又能把致癌的亞硝胺分解掉。
上面介紹了臘肉炒蘿卜干的做法，原來它的主要材料是臘肉和蘿卜干，我們知道蘿卜干是采用蘿卜制作出來的，食用它的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，可以幫助我們補(bǔ)充維生素的含量。還有臘肉中含有的蛋白質(zhì)成分也是很高的，所以食用臘肉炒蘿卜對(duì)身體非常有益。
蘿卜干在我們的生活中是一種很常見的食材，使用蘿卜干炒肉的話是很多人所喜歡的一道菜肴，這道菜肴的材料雖然簡單，但是味道卻是是一般的美味，不然怎么會(huì)有這么多人會(huì)鐘情于這個(gè)蘿卜干炒肉呢。蘿卜干炒肉里面的肉其實(shí)是根據(jù)自己來進(jìn)行選擇的，可以選擇五花肉，也可以選擇瘦肉。
蘿卜干瘦肉的做法簡單，選材簡便，所以對(duì)于老百姓來說是一道很好的菜肴。雖然簡單，但是這個(gè)菜肴里面還是包含有人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)在里面的，所以對(duì)大家也是很有幫助的。
蘿卜干炒肉一：五花肉100克，蒜苗200克，蕭山蘿卜干5條，小紅辣椒4根，姜一塊，大蒜2瓣，豆豉醬2湯匙，生抽1湯匙，白糖1茶匙，香油1/2茶匙。五花肉切成2毫米厚的薄片。蒜苗洗凈后切成3厘米長的段。蘿卜干洗凈后切成和蒜苗同樣長的段。小紅辣椒斜切成片。姜去皮切成碎末，大蒜壓成蒜泥。鍋中不要倒入油，將五花肉片放入，用中火煸炒肉片，待肉片出油，變色后撈出備用。
用鍋中從五花肉中煸炒出的油(如不夠，添加少許植物油)，將姜末和蒜泥爆香，倒入蒜苗，蘿卜干和紅辣椒，翻炒4分鐘左右，放入風(fēng)味豆豉醬，調(diào)入生抽，白糖和一點(diǎn)點(diǎn)水翻炒。隨后倒入五花肉片，再炒2分鐘后，淋入香油即可出鍋。
蘿卜干炒肉二：蘿卜干，肉絲，蒜苗，肉絲先用豆粉，鹽，一點(diǎn)雞精碼味。蒜苗洗凈切成馬耳狀。起油鍋，油辣后先將肉絲劃散，然后放蘿卜干翻炒片刻。最后將蒜苗放入翻炒一兩下就起鍋啦。記住，千萬別放鹽羅，肉絲之前碼味了，而蘿卜干本身就比較咸啦。
蘿卜干炒肉三：瘦肉，蘿卜干，蒜，食用油，醬油，料酒。把蒜苗，蒜粒，蘿卜干，瘦肉，切好。鍋里放油，把蒜茸跟蘿卜干先倒下去炒香，再把肉放下去，再加點(diǎn)料酒，醬油，炒勻即可。
通過本篇文章向大家介紹了關(guān)于蘿卜干炒肉的資料，相信大家在閱讀的時(shí)候就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)自己對(duì)這道菜的欲望是很強(qiáng)烈的。如果大家沒有嘗試過這個(gè)菜肴的味道的話，可以利用自己生活中的空余時(shí)間來進(jìn)行制作，可以增加自己的樂趣，還可以嘗試美味。
人們?cè)诿刻斓娘嬍嘲才女?dāng)中，基本上都會(huì)有肉類，因?yàn)槿忸惸軌蛱峁┍容^豐富的脂肪，而脂肪又是人體營養(yǎng)不可缺少的一部分，但是一般肉類的做法也是比較多的，其中有的人就喜歡用蘿卜干炒肉，認(rèn)為這樣會(huì)比較好吃，那么，下面我就給大家詳細(xì)的介紹一下蘿卜干炒辣肉的做法的知識(shí)吧。
姜蔥蒜，朝天椒，蘿卜干切碎，臘肉切片，待用。
起鍋燒油，放臘肉下去炒出一些油分，放配料爆香。最后下蘿卜干一起煸炒。加入適量的開水，調(diào)味，略燜會(huì)即可出鍋！
鍋內(nèi)熱水，放入臘肉、花椒、一部份蔥姜，料酒，煮至臘肉斷生，取出晾涼后切片備用。
蘿卜干改刀成小條，青紅椒切絲，蔥切段，姜蒜切片。
炒鍋內(nèi)熱油，六成熱時(shí)，放入蔥姜蒜熗鍋，隨即下入剁椒炒香。
放入蘿卜干煸至發(fā)干后，依次放臘肉、青紅椒，等青紅椒斷生后即可起鍋。
臘肉分很多種，有四川臘肉，湖南臘肉等，有的地方的臘肉非常的咸。用溫開水提前泡一下，清洗表面由于晾曬造成的污物，用蒸鍋蒸10分鐘后再切片烹飪。這樣味道會(huì)很好吃，也好切。如果臘肉太咸的話，事先用水煮一下，將煮出來的水倒掉就行了。
蘿卜干不要選用鹽腌過的，最好選用直接曬干水份的那種；好的蘿卜干有色澤黃亮、條形均勻，肉質(zhì)厚實(shí)，香氣濃郁，咸淡適宜，脆嫩爽口，味道鮮美的特點(diǎn)，即人們平常所說的“色、香、甜、脆、鮮”五絕，并具有新鮮蘿卜的自然甜味，吃后富有回味感。
蘿卜干用溫水只能泡上兩三分鐘，時(shí)間久了不脆。在鍋中炒的時(shí)候，也不能時(shí)間太久，過久味同嚼臘。
蘿卜干炒臘肉飲食特點(diǎn)
臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素，臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成， 具有開胃祛寒、消食等功效。
平時(shí)在一些飲食當(dāng)中適當(dāng)?shù)募尤胍恍┤忸愅鶗?huì)使做的菜的味道更加的鮮美，因此對(duì)于那些平時(shí)喜歡吃蘿卜干炒肉的人們來說，不妨按照上述的有關(guān)“蘿卜干炒辣肉的做法”的介紹去嘗試的，只要是自己多動(dòng)手去嘗試幾次的話，往往就會(huì)比較熟悉的，也能及時(shí)的和家人一起分享的。
蘿卜干是經(jīng)蘿卜曝曬、腌制而成，是口味獨(dú)特的干菜，其中維生素B含量非常豐富，是物美價(jià)廉的高級(jí)養(yǎng)生食品，具有“素人參”的美稱，蘿卜干鐵質(zhì)含量除了金針菜，超過所有的食物，具有消炎開胃、清熱止咳的功效。
蘿卜干中還含有糖分、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，還有人體細(xì)胞生長不可缺少的鈣質(zhì)和磷等礦物質(zhì)，所以，日常菜場里面最不起眼的蘿卜反倒是人類最好的養(yǎng)生食品。蘿卜干可以直接食用，還可以燉菜，或者炒菜，根據(jù)調(diào)料的不同，味道也不盡相同，但香脆可口，有嚼勁是一定的。下面我們簡要介紹一下蘿卜干炒臘肉的做法。
一：用料
1：主料：蘿卜干、臘肉
2：配料：青蒜
3：調(diào)料：食油、醬油、辣椒、豆豉、白糖
二：做法
1：溫水浸泡蘿卜干20分鐘
2：鍋中加水，放臘肉，煮5分鐘后，清洗干凈，放蒸盤中待用
3：蒸鍋加水，放臘肉上蒸鍋，蒸15分鐘后取出、晾涼。
4：臘肉切片，青蒜切段，豆豉切碎、辣椒切末
5：架鍋、開火、放油，油七成熟下辣椒末和豆豉，待香味溢出，放臘肉篇煸炒出油
6：下蘿卜干翻炒片刻、放青蒜炒勻。
7：加醬油少許、白糖適量，出鍋
三：烹飪技巧
1：臘肉切片時(shí)不要太薄，以免烹炒時(shí)臘肉不成形。
2：臘肉比較咸，炒菜時(shí)口味淡的也可以不放鹽。
3：青蒜易熟，翻炒幾下去除辣味即可。
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