黃花木耳燒肉的做法
夏季養(yǎng)生食療黃豆醬做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“黃花木耳燒肉的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習(xí)慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來說說關(guān)于黃花木耳燒肉這道菜的做法。
2.12黃花菜用熱水泡發(fā)，清洗干凈；
3.21黑木耳用熱水泡發(fā)，摘掉蒂部，洗凈撕成自己喜歡的大?。?/p>
4.1鍋內(nèi)坐油燒至六分熱，下蒜沫和紅椒炒香；
5.2豬肉切小塊，其它配料洗凈，姜切片，大蒜剁碎；
6.接著下入豬肉翻炒；
7.烹入料酒、白糖、生抽、老抽繼續(xù)翻炒上色；
8.放入八角、桂皮和香葉炒出香味；
9.倒入與豬肉持平的高湯或清水，蓋上鍋蓋中小火燒至剩下三分之一的汁（約20分鐘，根據(jù)各家火力大小調(diào)整）；
10.收大部分汁后，繼續(xù)往里加黑木耳和黃花菜翻炒；
11.中小火燒到完全收汁；
12.出鍋前入少許鹽調(diào)味。yS630.COm
如果你想做黃花木耳燒肉這道美食，那么請(qǐng)你認(rèn)真讀完上面的方法步驟，然后仔細(xì)耐心地學(xué)著做幾遍。這樣，用不了多長(zhǎng)時(shí)間，你就會(huì)看到自己勞動(dòng)的“成果”了。
ys630.coM延伸閱讀
有一次星期天，天氣很好，陽(yáng)光不燥，微風(fēng)徐徐。我和朋友約好了出去逛街。星期天大家都放假了，街上顯得異常的擁擠，我們費(fèi)勁的逛完了一條街。臨近中午的時(shí)候，我們都感覺有點(diǎn)餓了，就在路邊找了個(gè)面館去吃面，我點(diǎn)了一碗黃花木耳打鹵面，很好吃。
材料
干木耳，干香菇，香干，五花肉，面筋，面條，蔥，黃瓜，黃花菜（金針菜）
調(diào)料：鹽，雞粉，生抽，老抽，（依據(jù)個(gè)人喜好：美極鮮醬油）淀粉，水，香油
做法
1.木耳，香菇用熱水發(fā)開后切絲備用；
2.香干切粗絲（4厘米左右長(zhǎng)），面筋切塊兒，五花肉切薄片兒，蔥切段兒；
3.熱油，加蔥爆香，放入肉片翻炒半分鐘，肉變色后加入香干絲兒，加老抽調(diào)色后繼續(xù)翻炒半分鐘加入木耳。香菇，面筋，黃花菜（金針菜）翻炒；
4.面筋松軟后，向鍋內(nèi)加水直至水面沒過食材，加生抽，雞粉，鹽適量調(diào)味兒，也可點(diǎn)幾滴美極鮮提味兒；
5.中火熬制食材同時(shí)，另外做開水準(zhǔn)備煮面，
6.水開后，另外用鍋煮面，切黃瓜絲備用，
7.向鹵子里面加入水淀粉幫助鹵子濃稠成型，熄火向鹵子里點(diǎn)上香油，
8.將煮熟面條裝盤，在上面淋上鹵子并加入黃瓜絲拌面，即成。
小訣竅
1.水淀粉=水+淀粉，幫助鹵子濃稠；
2.買面條時(shí)候要選濕面也就是冰柜里面的，同樣是陽(yáng)春面，貨架上的干面就只能當(dāng)方便面食用，做打鹵面遠(yuǎn)沒有濕面好味；
3.香菜也可提升面條美味程度；
4.拌面配菜不局限于黃瓜，，就像純正的天津菜碼一樣還是自由發(fā)揮得好。
當(dāng)面館服務(wù)員把一大碗面端到我面前的時(shí)候的震驚了，這真是一家良心店?。∥移綍r(shí)飯量就很少，我以為我會(huì)吃不完，但是讓我意想不到的是這家店的面非常的好吃。我竟然能把這大碗面都吃光了。我時(shí)常會(huì)想起這碗面的味道，找來食材自己做，你們也可以試試哦。
黃花在人們的生活之中并不少見，黃花又叫做金針花，常常被人們作為一種觀賞植物種在家中，但是，黃花也經(jīng)常被人們當(dāng)做一種食材，被人們放到餐桌上。黃花菜其實(shí)也是一種營(yíng)養(yǎng)比較豐富的食材，對(duì)人們的身體有很大的保健作用，人們常常會(huì)將黃花和木耳放在一起做黃花木耳湯，這種湯要怎樣做呢?
木耳含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、磷、維生素B等健腦需要的營(yíng)養(yǎng)素，其中維生素B2含量較蔬菜高得多。黃花菜也含有豐富的腦及神經(jīng)系統(tǒng)需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并具有“安五臟、利心志、明目”的功效。孕早期常吃此菜，有健腦安神作用，有利胎兒腦組織細(xì)胞的發(fā)育，增加智力。
原料：
木耳(干)20克，黃花菜(干)80克，鹽3克，味精2克，蔥花10克，花生油25克，濕淀粉15克，素鮮湯100克。
制作：
1、將木耳放入溫水中泡發(fā)，去雜洗凈，用手撕成片;黃花菜用冷水泡發(fā)，去雜質(zhì)洗凈，擠去水分。
2、鍋置火上，放花生油燒熱，放入蔥花煸香，再放入木耳、黃花菜煸炒，加入素鮮湯、鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟入味，用濕淀粉勾芡，出鍋即成。
3、在制作時(shí)，可加些瘦肉炒之。選擇干品黃花菜為宜，以防止鮮黃花菜中毒。
怎么樣，一道黃花木耳湯做好了，嘗一嘗真的是清新爽口，這道湯有它獨(dú)有的特色，一根根金黃色的黃花菜，一片片黑色的木耳，顏色的搭配以及口感上的清爽，都會(huì)讓人們覺得留戀。不過在對(duì)黃花菜的時(shí)候還需要人們注意選擇，否則會(huì)引起食物中毒的。
黃花菜和木耳都是對(duì)身體很有好處的菜。平時(shí)人們選擇食材的時(shí)候最好是做一些對(duì)身體有好處的菜系，因?yàn)槿藗內(nèi)绻?jīng)常吃肉食的話對(duì)身體也不好的，容易導(dǎo)致血脂過綢，從而使身體患病的。再者如果自己平時(shí)多吃一些木耳，還可以改善自己貧血的狀況，另外也可以清肺的。
京味打鹵面制作：(1)香菇、黑木耳、黃花用冷水發(fā)好，洗凈，黃花去尾部硬根切寸段，木耳撕成適當(dāng)小些的片，香菇擠干水分備用?！?2)五花肉用清水焯一下，以去血水。鍋加熱清水煮肉塊，放入鹽、蔥段、姜片、花椒、大料(八角)約40-50分鐘，取出切成小片備用。肉湯空可調(diào)味料，留原汁備用?！?3)鍋放油，入蔥姜茉炒香，放入肉片、香菇、黑木耳、黃花翻炒，加入肉湯燒開，改小火煮30分鐘?！?4)勾濃芡，使湯汁濃稠。將雞蛋打散，撒在湯上成蛋花關(guān)火即成?！?5)另一鍋，放花生油或香油(依個(gè)人喜好而定)燒熱，放入花椒，花椒變黑出香味，去掉花椒，將熱油均勻淋在做好鹵上即成。 (6)剩下就是燒火煮面條了，將此鹵澆在煮好的面上這就一切大功告成了。雞蛋西紅柿打鹵面雞蛋先炒了。然后放油，放蔥花和姜片，炒出香味，放西紅柿炒，可以放一點(diǎn)生抽，只是要一點(diǎn)醬油味，然后放鹽、雞精，加水，煮開，放雞蛋一起煮，然后就可以出鍋了。另用一個(gè)鍋放水，煮面條。面條熟了，撈出放一個(gè)碗里(半碗面)，把打好的鹵加到面碗里就可以吃了。鹵多一些好吃。吃的時(shí)候放點(diǎn)辣椒醬和醋。
黑木耳的口味比較好，吃起來很脆，很多人都喜歡吃黑木耳，但是孕婦可以吃黑木耳嗎?想必很多準(zhǔn)媽媽心里都有這個(gè)疑問吧。
當(dāng)然，孕婦是可以吃黑木耳的。黑木耳對(duì)于孕婦來說有很好的養(yǎng)顏?zhàn)饔茫谀径需F的含量極為豐富，為豬肝的7倍多，常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，容光煥發(fā)。適當(dāng)食用黑木耳還可以有效防輻射，這點(diǎn)對(duì)于孕婦來說極其必要。
孕婦在懷孕期間受到過多輻射很有可能會(huì)影響胎兒的健康發(fā)育和成長(zhǎng)。木耳還有木清腸胃的作用，十分適合有腸胃不暢的孕婦食用，可有效改善便秘的情況。
此外，值得一提的是，黑木耳的含鐵量很高，鐵是造血原料，胎兒通過胎盤從母親血漿中攝取鐵。如果鐵補(bǔ)充不足，除了可能造成母親生理性貧血，嚴(yán)重的話還可能導(dǎo)致嬰兒貧血。
如果孕媽媽有貧血癥的話，容易出現(xiàn)低熱或出血等合并癥。這樣的話很可能導(dǎo)致孕婦產(chǎn)后體能恢復(fù)較慢，另一方面，嬰兒的抵抗力也不強(qiáng)，容易受病菌感染，生長(zhǎng)發(fā)育落后等等。
所以孕婦在懷孕期間應(yīng)該適當(dāng)補(bǔ)鐵，適量吃一些黑木耳是很好的選擇。但是切記孕婦不可過量食用，否則恐怕得不償失。
人生在世，說短不短說長(zhǎng)不長(zhǎng)，而每天的生活都離不開吃飯。吃得好，一個(gè)人心情也好；心情好，自然身體也就健康多了。當(dāng)然，這健康的前提得自己做飯吃，那么，下面就請(qǐng)大家跟著我一起學(xué)做一下蠔油西蘭花木耳。
2.1西蘭花掰成小朵，清洗干凈。
3.2西蘭花一個(gè)，胡蘿卜一根，蒜瓣幾個(gè)。
4.1鍋里燒開水，把西蘭花倒進(jìn)去焯兩分鐘，撈出，浸在涼水里。
5.2胡蘿卜切片，蒜切末，取一點(diǎn)淀粉，加冷水?dāng)噭蚍旁谛⊥肜飩溆谩?/p>
6.鍋里加油，下蒜末炒香，然后把西蘭花和胡蘿卜倒進(jìn)去翻炒。
7.下木耳，繼續(xù)大火炒，炒到木耳劈啪作響的時(shí)候加蠔油，蠔油很粘稠的，用之前可以先倒立兩分鐘，這樣用的時(shí)候會(huì)輕松倒出來。
8.菜里加少許鹽，然后加一些水淀粉進(jìn)去勾芡，這道菜就算炒好了。
您只要按照小編的介紹，準(zhǔn)備好要用的食材，按照步驟一一開始，相信美味的蠔油西蘭花木耳一定會(huì)出自您的手筆哦。
? ?從小我就是不喜歡炒菜的，覺得油煙味很嗆，只是會(huì)煲湯而已，經(jīng)常聽媽媽嘮叨，一個(gè)女孩子家的，不會(huì)炒菜以后嫁人了怎么辦？后來想想也是這么一回事，所以特地向媽媽請(qǐng)教了一下炒菜的技巧，怎么樣個(gè)炒法才好吃呢？以下就是媽媽教我的西蘭花木耳的做法，為此小編也給大家分享一下。
? ?西蘭花，口感清爽，味道鮮美，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的蔬菜，幾乎包含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)元素，含有蛋白質(zhì)、糖、脂肪、礦物質(zhì)、維生素和胡蘿卜素等，被譽(yù)為“蔬菜皇冠”;而木耳更是日常菜肴不可缺少的食材，被譽(yù)為“素中之葷”和“素中之王”，含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素、粗纖維，是各種葷素食品中含鐵量最多的食用菌。
? ?西蘭花木耳的食材用料：
? ?木耳1把、西蘭花1個(gè)、胡蘿卜1根、蒜瓣幾個(gè)、蠔油、鹽、淀粉
? ?西蘭花木耳的做法步驟：
? ?1.木耳一把，泡四個(gè)小時(shí)。因?yàn)殚L(zhǎng)期吃木耳，我總結(jié)了一套泡木耳的經(jīng)驗(yàn)。那就是涼水泡，泡軟后用手抓一抓去掉縫隙里的灰塵，然后換幾遍水。
? ?2.西蘭花一個(gè)，胡蘿卜一根，蒜瓣幾個(gè)。
? ?3.西蘭花掰成小朵，清洗干凈。
? ?4.胡蘿卜切片，蒜切末，取一點(diǎn)淀粉，加冷水?dāng)噭蚍旁谛⊥肜飩溆谩?/p>
? ?5.鍋里燒開水，把西蘭花倒進(jìn)去焯兩分鐘，撈出，浸在涼水里。
? ?6.鍋里加油，下蒜末炒香，然后把西蘭花和胡蘿卜倒進(jìn)去翻炒。
? ?7.下木耳，繼續(xù)大火炒，炒到木耳劈啪作響的時(shí)候加蠔油，蠔油很粘稠的，用之前可以先倒立兩分鐘，這樣用的時(shí)候會(huì)輕松倒出來。
? ?8.菜里加少許鹽，然后加一些水淀粉進(jìn)去勾芡，這道菜就算炒好了。
? ?小貼士
因?yàn)殚L(zhǎng)期吃木耳，我總結(jié)了一套泡木耳的經(jīng)驗(yàn)。那就是涼水泡，泡軟后用手抓一抓去掉縫隙里的灰塵，然后換幾遍水。不需要熱水泡，最后泡一晚上木耳的膠質(zhì)會(huì)更厚，口感也更軟糯。
以上就是西蘭花木耳的做法的一些內(nèi)容，其實(shí)這道菜很簡(jiǎn)單的，不要把它給復(fù)雜化了，功夫不負(fù)有心人的，只要有心學(xué)習(xí)就行了，哪怕你做的不好吃。更多的做法可以隨時(shí)關(guān)注小編，小編會(huì)繼續(xù)為大家誠(chéng)心奉獻(xiàn)的。
黃花菜也就是我們平時(shí)說的金針菜，現(xiàn)在大家應(yīng)該都是很喜歡吃黃花菜的了，特別是在農(nóng)村，有很多地方都會(huì)種植黃花菜，特別是在田野邊都會(huì)經(jīng)常看到一些黃花菜，黃花菜的味道是很好的，特別是干的黃花菜用來燉肉味道真的是很誘人的，下面我們來看看黃花菜燒肉吧。
黃花菜應(yīng)該是大家都喜歡吃的吧，在夏天可以吃到一些涼拌的黃花菜，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，健腦的作用是很好的，它的吃法也是很多的，今天我們介紹的是黃花菜燒肉，下面我們看看這道菜吧。
金針菜燒肉
材料
原料：金針菜200g，小排1.5lb
調(diào)料：生抽30ml，老抽30ml，糖
香料：八角2粒，山楂，姜片，料酒
做法
1.金針菜用水浸泡后剪去頭部較硬處;
2.小排洗凈后熱水焯一下，然后加入冷水鍋，水開后撇去浮末。加香料中火煮大約1.5小時(shí)至8成酥;
3.放入金針菜和調(diào)料，中火煮半小時(shí)后開大火將湯汁收干即可。
黃花菜做法指導(dǎo)
1. 新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，可造成胃腸道中毒癥狀，故不能生食，須加工曬干，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時(shí)以上，食用時(shí)火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多。
2. 金針菜適用于涼拌(應(yīng)先焯熟)、炒、汆湯或做配料。
3. 不宜單獨(dú)炒食，應(yīng)配其他食料。
4. 另外應(yīng)選用冷水發(fā)制的較好。
黃花菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
又名金針菜，原名叫萱草，古稱“忘憂”。黃花菜是人們喜吃的一種傳統(tǒng)蔬菜。因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，被視作“席上珍品”。黃花菜含磷豐富，并具有維生素E等延緩衰老成分，具有較佳的健腦抗衰功能，有“健腦菜”之稱。對(duì)精神過度疲勞的現(xiàn)代人來說，經(jīng)常食用對(duì)身體有益。
黃花菜因含煙酸等而具有顯著降低血清膽固醇的作用，能預(yù)防中老年疾病和延緩機(jī)體衰老。
它所含的止血維生素、冬堿等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。
一般人都可食用。孕婦、中老年人、勞累者尤適合食用。
黃花菜燒肉的做法大家應(yīng)該都有了一些了解了吧，這道菜的味道是很好的，而且它的做法也是很簡(jiǎn)單的哦，最重要的是黃花菜不僅的口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，能夠很好的預(yù)防衰老的現(xiàn)象，特別是老年人在平時(shí)要多吃一些黃花菜哦。
黃花菜是一種野菜，黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，還有多種維生素和礦物質(zhì)，不但味道鮮美，而且吃起來口感特別的細(xì)膩，尤其是可以用黃花菜來做湯，味道非常的不錯(cuò)，當(dāng)然也可以在做紅燒肉的時(shí)候放入黃花菜，也是非常不錯(cuò)的選擇，下面我們就來看一下黃花菜紅燒肉的做法。
黃花菜紅燒肉的做法
簡(jiǎn)介
黃花菜，又稱金針菜、忘憂草，味道鮮美，質(zhì)地脆嫩，用其拌炒或熬湯的話，成菜鮮味極濃。黃花菜性味甘涼，是一種美味營(yíng)養(yǎng)的健康菜，MM們常食能滋潤(rùn)皮膚、消斑除皺和健腦安神，個(gè)性多愁善感者食用，則可令人好歡無(wú)憂及明目
紅燒肉過去是普通百姓家過年必備的“大菜”。雖然現(xiàn)在講究吃清淡，但是紅燒肉也是我的最愛。肥而不膩入口即化。紅燒肉包含很多種維生素。搭配上黃花菜讓肉香菜更香。
材料
主料
五花肉1000g，黃花菜100g
配料
鹽適量，油適量，糖適量，大料適量，花椒適量
做法
1 五花肉切成厚些的塊 用熱水燙肉去除腥味
2 黃花菜用溫水泡20分鐘
3 泡好的黃花菜 擠出水分
4 油六分熱下花椒大料姜 爆鍋 然后撈出 下糖 糖色變咖啡色 下肉炒出糖色
5 添加適量的水 醬油小火燉
6 最后下黃花菜和鹽 收汁出鍋
小訣竅
管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用曬干的干菜,色暗黃兩頭有點(diǎn)發(fā)黑的黃花菜才是天然無(wú)添加的,黃花菜干菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請(qǐng)注意.
木耳用來涼拌很多人吃都是過，而黃花菜用來涼拌很多人也吃過，但是用木耳來結(jié)合黃花菜一起做涼拌美食的話，那么就更加的好吃了，木耳和黃花菜都是屬于一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的美食，特別是木耳，女人吃力木耳有養(yǎng)顏的功效，而木耳同時(shí)還具有抗癌的功效和作用，黃花菜對(duì)身體也好，黃花菜還有藥性，吃了之后可以改善一些疾病，那么這個(gè)涼拌木耳黃花菜的做法有哪些呢?
做法一
做法步驟1.黑木耳和黃花菜分別用溫水泡發(fā)。
做法步驟2.胡蘿卜去皮切絲。
做法步驟3.大蒜切碎。
做法步驟4.泡發(fā)好的黃花菜去花心和根部;
泡發(fā)好的黑木耳洗凈切成條狀。
做法步驟5.鍋內(nèi)水燒開，放入胡蘿卜綽燙。
做法步驟6.放入黑木耳和黃花菜綽三四分鐘。
做法步驟7.撈出綽好的胡蘿卜絲、黑木耳和黃花菜過涼水，之后撈出瀝去水分。
做法步驟8.調(diào)汁：碗內(nèi)放入鹽、五香粉、芝麻醬、生抽、白醋、蒜碎和香油，拌勻。
做法步驟9.倒入調(diào)汁，拌勻。
做法步驟10.盛盤即可。
做法二
做法步驟1.準(zhǔn)備食材：干黑木耳、干黃花菜。
做法步驟2.黃花菜洗凈，加清水泡軟。
做法步驟3.黑木耳洗凈，加溫水泡發(fā)。
做法步驟4.泡好的黃花菜，摘去尾部硬梗。
做法步驟5.黃花菜入沸水鍋中，焯燙至熟。
做法步驟6.撈出，過涼，瀝水備用。
做法步驟7.黑木耳入沸水鍋中，焯燙片刻。
做法步驟8.撈出，過涼，瀝水后，切成條狀。
做法步驟9.黃花菜和黑木耳條，放入容器內(nèi)。
做法步驟10.調(diào)入適量鹽。
做法步驟11.調(diào)入白糖一勺。
做法步驟12.調(diào)入米醋。
做法步驟13.調(diào)入一克味精。
做法步驟14.最后淋入香油。
做法步驟15.攪拌均勻入味即可。
做法步驟16.裝盤后，即可美美滴享用嘍!滋潤(rùn)、清鮮的口感，非常適合夏天食用。
做法三
黃花菜用冷水泡40分鐘,溫水20分鐘,熱水10分鐘,按自己的時(shí)間按排，去雜質(zhì)洗掙并擠干水分備用
把木耳胡蘿卜姜蒜洗凈備用
將木耳胡蘿卜切絲
備用食材準(zhǔn)備完畢
鍋內(nèi)加入適量清水煮沸
加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟
煮約4、5分鐘
將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中
再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中
煮3-4分鐘
撈出置入備好的涼開水中
加入少量油燒熱
爆香姜絲和蒜頭
用油煎一下生的蠔油
關(guān)小火倒入醬油
把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內(nèi)
把原先煮好的胡蘿卜及木耳一并加入
迅速拌勻
因人而異可適當(dāng)再加些其它配料
最后加點(diǎn)香芝麻油和白醋拌勻
大家對(duì)這樣的美食做法是不是感覺很簡(jiǎn)單，其實(shí)制作美食不難，主要是我們?cè)谥谱髅朗车臅r(shí)候不懂得如何來花費(fèi)心思，這樣就會(huì)讓美食完成不了，制作美食的時(shí)候還要記得從調(diào)料方面來加強(qiáng)這個(gè)美食的好吃程度，如果是制作涼拌木耳和黃花菜的話，那么木耳就要先煮，黃花菜煮熟就行，這樣涼拌著更好吃。
在我們平時(shí)的生活中每一餐都有不同的食物可供我們選擇，為了促進(jìn)我們飲食的營(yíng)養(yǎng)均衡，我們每天都要盡量多吃一些不同的食物，這樣才能使我們的飲食變得更加豐富多彩，木耳和黃花菜就是我們平時(shí)生活中經(jīng)常能見到兩種食物，它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是特別的豐富，而且還有很好的清肺功效，其實(shí)耳炒黃花菜兩者巧妙地結(jié)合在一起，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和味道都是極好的，下面我們一起了解一下木耳炒黃花菜的做法。
木耳炒黃花菜的做法
菜譜材料
木耳（干）20克；
黃花菜（干）80克，
鹽3克，
味精2克，
蔥花10克，
花生油25克，
濕淀粉15克，
素鮮湯100克。
烹飪做法
1.焯好的黃花菜撈出來泡在涼水里兩小時(shí)。泡黃花菜的間隙，泡幾朵木耳。泡好后清洗干凈，撕成小塊。瘦肉切絲，黃花菜捏干水分。
2.鍋內(nèi)放油燒熱，放入蔥花爆香，把肉絲先下鍋煸成白色，然后放木耳煸炒。
3.下黃花菜、加入少許湯、精鹽，炒至黃花菜入味，出鍋即可。黃花菜炒木耳如果不加肉就是著名的齋菜。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
木耳含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、磷、維生素B等健腦需要的營(yíng)養(yǎng)素，其中維生素B2含量較蔬菜高得多。黃花菜也含有豐富的腦及神經(jīng)系統(tǒng)需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并具有“安五臟、利心志、明目”的功效。孕早期常吃此菜，有健腦安神作用，有利胎兒腦組織細(xì)胞的發(fā)育，增加智力。
黃花菜的花有健胃、通乳、補(bǔ)血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消腫的功效，可用于治療浮腫，小便不利；葉有安神的作用，能治療神經(jīng)衰弱，心煩不眠，體虛浮腫等癥。習(xí)慣上各種萱草的根入藥不分，而作為食用只用黃花萱草的花蕾。
其實(shí)我們?cè)谄綍r(shí)生活中多做一些簡(jiǎn)單而且有營(yíng)養(yǎng)的食物，能夠更好的保證我們的飲食質(zhì)量，其中木耳炒黃花菜的做法是非常的簡(jiǎn)單，而且不需要有過多的廚房經(jīng)驗(yàn)，我們?cè)诩依锿耆梢园阉龅锰貏e的美味營(yíng)養(yǎng)。
黑木耳黃花菜是我們生活中比較常見的一種加長(zhǎng)菜，他由于制作方法簡(jiǎn)單快捷，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富受到了很多人的喜歡，經(jīng)常食用能很好的幫助我們提高身體的免疫力，并且木耳還有很好的潤(rùn)肺作用，平時(shí)我們只有掌握好做法也能經(jīng)常在家進(jìn)行制作，下面一起了解下黑木耳黃花菜的做法，
黑木耳黃花菜的做法
? 做法一
? 1.焯好的黃花菜撈出來泡在涼水里兩小時(shí)。泡黃花菜的間隙，泡幾朵木耳。泡好后清洗干凈，撕成小塊。瘦肉切絲，黃花菜捏干水分。
? 2.鍋內(nèi)放油燒熱，放入蔥花爆香，把肉絲先下鍋煸成白色，然后放木耳煸炒。
? 3.下黃花菜、加入少許湯、精鹽，炒至黃花菜入味，出鍋即可。黃花菜炒木耳如果不加肉就是著名的齋菜。
? 做法二 ?
1、將木耳放入溫水中泡發(fā)，黃花菜用冷水泡發(fā)，去雜洗凈。
? 2、木耳撕成片；黃花菜擠去水分，切寸段。
? 3、鍋置火上油燒熱，放入蔥花煸香。
? 4、倒入木耳、黃花菜煸炒均勻。
5、加入適量高湯，轉(zhuǎn)至中小火。
? 6、調(diào)入精鹽燒至木耳、黃花菜熟入味。
? 7、用水淀粉勾芡，出鍋即可。
? 1、清淡可口。木耳含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、磷、維生素B等健腦需要的營(yíng)養(yǎng)素，其中維生素B2含量較蔬菜高得多。黃花菜也含有豐富的腦及神經(jīng)系統(tǒng)需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并具有“安五臟、利心志、明目”的功效。孕早期常吃此菜，有健腦安神作用，有利胎兒腦組織細(xì)胞的發(fā)育，增加智力。
? 2、鮮黃花菜含有秋水仙堿，食用后會(huì)引起咽喉發(fā)干、嘔吐、惡心等現(xiàn)象，但一經(jīng)蒸煮洗曬后再食用，就無(wú)副作用發(fā)生。必須在蒸煮曬干后存放，而后食用。
上面就是對(duì)黑木耳黃花菜的做法的介紹，平時(shí)我們?cè)谥谱鞯膆i好一定要將木耳和干黃花菜用水泡開，這樣在制作的時(shí)候就會(huì)更加的方便，另外我們平時(shí)一定要注意保證飲食的質(zhì)量，平時(shí)多制作不同的食物進(jìn)行食用，能讓我們獲取更多的營(yíng)養(yǎng)
西蘭花是蔬菜中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值挺好的蔬菜，同時(shí)，還可以很好的補(bǔ)充人體內(nèi)所需的維生素。是常見的家常菜。而木耳則可以除去人體內(nèi)的不需要的灰塵。當(dāng)著兩類對(duì)人體有好處的食材在一起炒出一盤美味的菜肯定是對(duì)人體有很大好處的。那么下面小編就為大家介紹一下西蘭花木耳怎么做吧。
談到抗癌食物，十字花科的蔬菜一定是位列榜單之上。國(guó)際多項(xiàng)研究證據(jù)證實(shí)，西蘭花對(duì)于抗擊多種癌癥具有顯著作用，而木耳中含有的多糖成分不但能夠抗癌，同時(shí)能夠提高抵抗力。這兩者搭配起來，不但清爽可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，更是抗癌最佳搭配!西蘭花拌木耳
食材：西蘭花200克，木耳10克，大蒜4瓣，芝麻少許，香醋、芝麻油、花椒粒、食用油適量
做法：將黑木耳用水泡發(fā)后洗凈，去蒂后放入熱水中焯燙熟;西蘭花擇成小朵，洗凈后焯燙一分鐘后撈出。焯燙好的蔬菜過涼水后瀝干水分備用，大蒜切蒜末后置于焯燙好的蔬菜上。取炒鍋，放入少許食用油，油熱至7成時(shí)撒入花椒粒，翻炒花椒粒直至炒出香味，將花椒帶油一同澆在蒜末上。加少許芝麻、香醋調(diào)味后即可使用，按照口味還可加入少許白砂糖。
營(yíng)養(yǎng)提示：西蘭花含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，包括維生素、礦物質(zhì)等，但西蘭花在國(guó)際上最著名的還是它的抗癌作用。據(jù)美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，西蘭花中預(yù)防癌癥最重要的成分是“蘿卜硫素”，這種物質(zhì)有提高致癌物解毒酶活性的作用，并幫助癌變細(xì)胞修復(fù)為正常細(xì)胞。
以上就是小編為大家制作出的這一道美味的佳肴，你們都學(xué)會(huì)了沒有?吃貨們看到這里是不是都按捺不住要?jiǎng)悠饋碜錾线@一道菜了呢?快點(diǎn)兒動(dòng)手按照小編說的方法為家人們做上這樣一道美味又健康的菜品吧，讓全家健康起來!
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《黃花木耳燒肉的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生食療黃豆醬做法”專題。
