麻辣鰻鲞的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《麻辣鰻鲞的做法》，僅供您在養(yǎng)生參考。
現(xiàn)在生活工作忙碌壓力大，很多人在飲食方面都不注意規(guī)律性，就會引發(fā)各類的疾病，自己掌握一兩道菜的健康做法，既能享受美味，還可以補充身體的營養(yǎng)，讓我們的身體更加的健康。下面就和小編一起來學(xué)做麻辣鰻鲞
2.配料：姜片、花椒、干辣椒、蔥段
3.將干辣椒用剪刀剪開，待用。
4.將鰻鲞清洗一下。
5.放在案板上切開，待用。
6.燒鍋倒油燒熱，下入姜片、花椒和干辣椒熗鍋。
7.接著，下入切開的鰻鲞，倒入一些清水。
8.翻動一下煮開，煮上4——5分鐘。
9.然后，加點生抽。
10.炒勻
11.最后，擱入蔥段，即成。
12.出鍋，裝盤。
麻辣鰻鲞的詳細(xì)方法步驟已經(jīng)介紹完，相信你也基本上了解了。了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實踐了。實踐出真知，相信真正的美食都是這樣出來的。
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鰻鲞也就是鰻魚，是一種營養(yǎng)價值比較高的海魚，也因其鮮美的口感，而受到很多人的歡迎。吃鰻魚，對于人體好處是有很多的。而鰻魚的吃法也是有很多種的，比如說蒸魚干、白菜拌鰻魚干、鰻魚干蒸茄子、雞火魚鲞等。不同的菜品，有著不同的特色。下面，就為大家詳細(xì)介紹這四道菜的具體做法。
一、蒸魚干
主料：鰻魚干，約500克。
調(diào)料：酒10克，姜15克，蔥15克，精鹽8克，辣椒油20克，味精5克。
制法：
1、將鰻魚干用清水泡軟（10分鐘左右）。
2、將魚切成8厘米長、3厘米寬、1厘米厚的塊。
3、將主料放入蒸碗，加入蔥花、姜末、精鹽、味精、辣椒油，調(diào)和好后上屜蒸熟即可。
特點：咸鮮適中，芳香四溢。
二、白菜拌鰻魚干
主料：鰻魚干
配料：白菜嫩心，香菜段。
調(diào)料：味精、鹽、糖、醋、香油、蠔油、蒜泥。
制作：
1、鰻魚干洗凈，泡軟，放入盛器內(nèi)加雞湯、料酒、蔥、姜、八角，入鍋內(nèi)蒸至熟軟，放涼后撕成1厘米粗絲。
2、白菜切細(xì)絲，香菜去葉改段焯水入涼開水內(nèi)過涼，控干水。
3、配料放入不銹鋼盛器中加調(diào)料稍拌，放主料，拌勻即成。
注：鰻魚干要新鮮，去凈泥沙，蒸的火候不能太大。
三、鰻魚干蒸茄子
原料：長茄子、鰻魚干、蒜蓉
調(diào)料：色拉油、李錦記蒸魚豉油
制作：
1．將茄子切成長條，放油鍋內(nèi)炸熟撈入盤中。
2．蒜蓉和蒸魚豉油澆在茄子上面。
3．鰻魚干用溫水泡軟，切塊，放在茄子上面，一同上籠蒸熟即可食用。
特點：軟香可口，鮮味十足
注：
1.鰻魚干要泡軟洗凈，否則易咸。
2.蒸魚豉油不宜過多，否則易咸。
四、雞火魚鲞
配料：雞750克、火腿200克、鰻魚干200克。紹酒巧克、蔥25克、姜25克、醬油30克、鹽10克、白糖20克、花生油1000克（實耗100克）。
特色：雞肉腴鮮，北腿臘香醇厚，魚干香鮮，湯汁濃郁，堪稱集美味之大成的佳肴。
操作：
1.將雞斬成五厘米見方的塊。
2.鰻魚干用水泡軟治凈，切成塊，加紹酒、蔥姜浸漬后洗凈。
3.火腿切成長方塊放入碗中，加紹酒上籠蒸熟。
4.鍋置火上，放入花生油，燒至七成熱（約175℃）時，將雞塊用醬油拌和，投入油鍋中炸至微黃色，撈出瀝油。
5.鍋再置火上，投入雞塊，加入紹酒、精鹽、白糖、醬油、蔥姜，舀入適量清水燒沸，移小火燜至雞塊六成熟時，再投入鰻魚干、火腿，用小火燜30分鐘即成。
我們是一個追求美食的民族，對待“吃”這方面我們是很講究的。下面小編給大家介紹一道鰻鲞燒五花肉的做法，大家看完以后可以自己嘗試做一下
2.12燒鍋倒油燒熱，下入已焯水的五花肉翻炒翻炒。
3.21隨后，擱入桂皮和大料，加適量的料酒。
4.1接著，合入鰻鲞翻動一下。
5.2加入一些清水煮開后煮上一會兒。
6.然后，加適量的老抽。
7.加適量的白糖。
8.加適量的鹽。
9.加適量的雞精。
10.調(diào)味煮開。
11.最后，煮至湯汁濃稠，即成。
12.出鍋，裝盤。
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時間。當(dāng)然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來做一下鰻鲞燒五花肉。
現(xiàn)在很多都是一個人在外漂泊工作和生活，想學(xué)著做菜，卻怎么也做不好。為了解決這個問題，小編現(xiàn)在就來教教大家如果做茄鲞吧。
2.212雞胸肉清洗干凈，用廚房紙吸水
3.12然后用錘子上下兩面都捶打一下
4.21然后改刀成小丁
5.1筍切丁、豆腐切丁
6.2加小半勺鹽，半勺白酒拌勻，再打入半個蛋清、2小勺淀粉抓拌均勻，腌制15分鐘
7.1油熱后將豆腐丁下鍋
8.2鍋里燒油
9.煎炸成金黃色，然后鏟出備用
10.重起鍋放油，油熱后將雞丁下鍋滑炒
11.1將筍丁下鍋一起翻炒，然后關(guān)火鏟出備用
12.2等到雞肉一變色
13.各種干果去殼，然后掰碎，少許的果脯切成丁
14.香菇事先泡發(fā)，杏鮑菇和平菇清洗去泥沙，然后也切成小丁
15.鍋里放油，先下干果丁入鍋炒香，然后再將果脯丁下鍋翻炒，然后關(guān)火鏟出備用
16.鍋里燒油，油熱后將菌子丁滑炒成熟，然后關(guān)火鏟出備用
17.茄子洗凈，刮去表皮去掉茄蒂
18.切成小丁
19.然后放進淡鹽水中浸泡幾分鐘，去除茄子中的黑水和澀味，然后撈出攥干水分
20.鍋中放稍多的油，放入八角一個，油熱后將八角撈出
21.然后將茄子丁入鍋翻炒5分鐘
22.直到茄子變軟，加1小勺鹽
23.加入豆腐丁和菌子丁
24.加入少許蠔油和味極鮮
25.將雞胸肉和筍丁下鍋翻炒，翻炒均勻后關(guān)火
26.最后加入果干和果脯，翻炒幾下即可出鍋
離開了媽媽的襁褓，要你獨自做飯做菜，似乎不怎么現(xiàn)實。但是現(xiàn)如今知道了茄鲞的做法，你真的可以動手做一下，這不僅美味，而且還很健康。
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。聚餐，大多數(shù)人會選擇在某某知名飯店。但如果你能自己做，相信朋友們會更加開心。那么，這里就先來給大家一下紅樓茄鲞這道菜的做法。
2.212茄子去皮，切丁。浸泡在淡鹽水中，可防止茄子變黑。
3.1茄丁中加入適量水淀粉，充分拌勻，使切丁都裹上水淀粉；這樣處理后的茄子吸油比較少。
4.2在雞肉丁中加入兩勺水淀粉，用手抓勻，可使炒出來的雞肉更加的嫩滑。
5.鍋中放適量油，平時炒菜的量即可。
6.將茄丁放進去，小火慢慢煎。
7.煎至茄丁表面微焦，即可出鍋。
8.鍋中再次倒入少許油，將雞肉丁放進去，大火快速翻炒，這樣炒出來的雞肉比較嫩。
9.翻炒至雞肉變色。
10.放入蔥姜蒜末，炒出香味。
11.把茄丁放入鍋內(nèi)。
12.放入適量鹽進行調(diào)味，再放入少許白糖，提鮮（鹽不宜放太多，后面還要放醬油和蠔油）。
13.放入少許醬油，攪拌均勻。
14.倒入適量料酒，拌勻，加入料酒可使這道菜又嫩又鮮。
15.放入少許蠔油，可使本道菜增鮮提味。拌勻后，即可出鍋。
這道紅樓茄鲞的做法小編為你介紹完了，那么大家在做菜的時候，小編也提醒一定要用心去做，才能做出美味的菜肴哦！
有些人經(jīng)常說自己會做菜，其實擅長做泡面。大家為了避免這種情況，現(xiàn)在小編給大家介紹富貴開花鰻，趕緊學(xué)習(xí)一下吧。
2.剖洗干凈，去內(nèi)臟
3.去頭尾，只取鰻魚中段
4.在啤酒中浸泡一會兒
5.這個時候可以切姜片
6.切青紅杭椒
7.泡好的鰻魚切段，用花椒粉泡椒汁白酒食鹽抓勻腌制，15分鐘
8.碼盤，擺造型
9.用姜片青紅椒點綴，澆些蒸魚豉油
10.開水上鍋
11.大火蒸6分鐘，燜2-3分鐘
12.姜蔥切末，蒜切末
13.出鍋
14.撒上蔥姜蒜末，還有些蔥絲我一起加上去了
看完我的介紹，相信你對富貴開花鰻的做法已經(jīng)有了一定的掌握了。那么，自己趕緊操練起來吧，理論需要實踐來證實。
對于上班族來說，沒到節(jié)假日肯定是最興奮.幸福的。節(jié)假日，你除了可以享受到寧靜.祥和之外，你還可以享受到美食。一份可口的飯菜擺在你面前，相信你必是無比激動的。那么，下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下如果做黃魚鲞燒牛蛙。
2.材料：黃魚鲞、牛蛙（已清洗）、干辣椒（已剪碎）、姜片、蔥段
3.將黃魚鲞去魚鱗去頭去尾洗凈。
4.將黃魚鲞去魚鱗去頭去尾洗凈，撈出。
5.放在案板上切成塊，待用。
6.將已清洗的牛蛙放在案板上剁成塊。
7.將已清洗的牛蛙放在案板上剁成塊。
8.燒鍋倒油燒熱，下入已剪碎的干辣椒和姜片熗鍋。
9.燒鍋倒油燒熱，下入已剪碎的干辣椒和姜片熗鍋。
10.隨后，合入剁好的牛蛙和黃魚鲞，加適量的料酒。
11.隨后，合入剁好的牛蛙和黃魚鲞，加適量的料酒。
12.翻炒翻炒。
13.翻炒翻炒。
14.接著，加適量的水煮開。
15.接著，加適量的水煮開。
16.然后，加適量的生抽。
17.然后，加適量的生抽。
18.加適量的白糖。
19.加適量的白糖。
20.加少許鹽。
21.加少許雞精。
22.調(diào)味煮開。
23.調(diào)味煮開。
24.最后，煮至湯汁快要收干時，擱入蔥段，即成。
25.最后，煮至湯汁快要收干時，擱入蔥段，即成。
26.出鍋，裝盤。
27.出鍋，裝盤。
黃魚鲞燒牛蛙做起來并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文，相信你應(yīng)該有所收獲的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請操刀嘗試吧。
對于大部分城市來說，大家不難發(fā)現(xiàn)，路邊攤比比皆是。雖然這樣方便了許多人的就餐，但是就餐衛(wèi)生誰來保證呢？長期吃路邊攤，必然導(dǎo)致重大疾病。而為了健康地或者，你可以選擇自己在家做著吃。下面，我就為大家介紹如何來做魷魚鲞炒冬瓜。
2.12將魷魚鲞清洗一下。
3.21放在案板上切開，待用。
4.1放在案板上切開，待用。
5.2將冬瓜去籽去皮清洗一下。
6.燒鍋倒油燒熱，下入切好的魷魚鲞，加適量的料酒。
7.翻炒翻炒。
8.接著，合入切好的冬瓜翻炒翻炒。
9.然后，加適量的清水煮開，煮至冬瓜斷生熟軟。
10.最后，加適量的雞精。
11.炒勻，即成。
12.出鍋，裝盤。
上文介紹的魷魚鲞炒冬瓜其實做起來很簡單，所以等到現(xiàn)在的你還能坐得住嗎？快跑吧，去廚房，那個現(xiàn)在只屬于你的地方，好好實現(xiàn)你想做好這道美食的夢想吧。
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