蔥爆小管的做法
冬季養(yǎng)生小常識做法。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“蔥爆小管的做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
飯來張口的生活，固然是每個(gè)人都追求的，但是現(xiàn)實(shí)卻沒有這么美好。所以活在現(xiàn)實(shí)中的你，難免需要自己動手做菜。而要想做好一道菜，你必須要有完善的方法步驟。那么，下面就跟我一起來學(xué)一下蔥爆小管的做法。
2.2預(yù)備好材料。(辣椒可用新鮮的青紅黃辣椒，顏色更漂亮，我家就只剩干的）
3.12小管去掉外膜處理好洗干凈切成條狀。（也可切成圈圈形）
4.21燒開水，放少許鹽倒入小管焯下拿出過冷水，瀝干。
5.少許油，爆香洋蔥，姜片和辣椒干。
6.倒入小管翻炒片刻下。
7.放下青蔥繼續(xù)炒至蔥稍變軟。（不要炒太久了，免得肉變太硬）
8.再調(diào)下味道自己滿意的調(diào)味料炒勻即可。
9.【蔥爆小管】
10.【蔥爆小管】
看完小編對于蔥爆小管的詳細(xì)介紹，你是否已經(jīng)垂涎欲滴？你是否想看下自己的能力？那就不要再等了，就這一秒沖到廚房，用你的全心全意做好這道美美的食物。
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假如你已結(jié)婚，你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。但是當(dāng)老婆不在家，你該怎么辦呢？或許有很多男人會選擇快餐.泡面等等。但如果你自己會做？這畫面會不會很美呢？相信你妻子也特別愿意看到。那么，下面就為大家介紹下有關(guān)意式小彎管面的做法吧。
2.21糖1大勺，鹽5克，羅勒葉1/2小勺，比薩草1小勺，黑胡椒粉1小勺
3.1西紅柿切丁
4.2蔥頭切丁、大蒜拍碎切末兒
5.炒鍋放入植物油燒熱，放入蔥頭和大蒜炒香
6.蔥頭和大蒜炒出香味以后加入西紅柿丁
7.當(dāng)西紅柿丁炒出湯水后加入白糖、黑胡椒粉、比薩草、羅勒葉、鹽
8.再繼續(xù)翻炒兩三分鐘就可以了
9.小巧的彎管面放入鍋里煮一下
10.煮好后過涼水
11.把做好的醬汁淋在彎管面上面就可以了
美食的誘人，只有自己做起來，才會明白它真正的價(jià)值。而對于大家來說，在明白了意式小彎管面這道菜的做法之后，自己真的應(yīng)該嘗試做起來。
相信我們許多的朋友們對于羊肉都是比較喜歡食用的，當(dāng)然，可能也有一些人受不了羊肉，其實(shí)羊肉的味道是非常不錯的，并且營養(yǎng)價(jià)值非常高，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┭蛉?，更是可以起到非常不錯的進(jìn)補(bǔ)功效的，當(dāng)然，日常生活中食用羊肉的方法也是非常多的，比如蔥爆羊肉的味道就是非常不錯的，下面我們就跟著來看看蔥爆羊肉的做法。
蔥爆羊肉的做法
制作食材：切片羊肉、洋蔥、大蔥、大蒜、淀粉適量、食用油、香油、醬油、白醋、白糖、味精等
制作流程：
1、首先我們大家需要將羊肉用醬油、味精、淀粉腌制10分鐘左右的時(shí)間。
2、然后將洋蔥洗凈切塊，蒜洗凈切片，大蔥洗凈切段。
3、接著大家可以往鍋里加油，然后將羊肉爆炒1分鐘左右的時(shí)間之后盛出來。
4、下面大家需要往炒鍋里加油，倒入洋蔥、蒜、蔥，煸2分鐘至飄出香味，然后可以再將炒過的羊肉入鍋一同翻炒，這時(shí)候我們大家需要適當(dāng)?shù)恼{(diào)入一些白醋、香油、白糖等這些調(diào)味品，這樣蔥爆羊肉的味道會更好的。
5、最后炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘后美味的蔥爆羊肉就做好了，相信我們大家都是會喜歡食用的。
蔥爆羊肉的營養(yǎng)價(jià)值
蔥爆羊肉中的大蔥營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，并且作為調(diào)料品，蔥的主要功能是去除葷、腥等等這些異味，并且還可以起到非常不錯的提味的功效，另外，我們大家日常生活中適當(dāng)?shù)氖秤么笫[是可以起到不錯的殺菌作用的。另外，經(jīng)常食用蔥爆羊肉，對于幫助我們大家降低膽固醇和預(yù)防呼吸道和腸道傳染病也是很有幫助的，經(jīng)常吃蔥爆羊肉還有一定的健腦作用。蔥爆羊肉中的大蔥具有非常不錯的提高恢復(fù)疲勞的作用，使大腦保持靈活和預(yù)防老年癡呆的作用以及促進(jìn)腸胃健康的作用。
蔥爆羊肉中的羊肉更是主要的食材，羊肉不僅好吃，營養(yǎng)價(jià)值更是比較高的，含有豐富的我們?nèi)梭w所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，我們大家適當(dāng)?shù)氖秤檬[爆羊肉，更是可以起到非常好的益氣補(bǔ)虛，補(bǔ)血助陽，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力的作用，對于促進(jìn)我們?nèi)梭w的健康更是非常的有幫助的。
蔥爆羊肉的飲食禁忌
蔥爆羊肉的飲食禁忌中比較重要的就是，大家在生活中食用蔥爆羊肉的時(shí)候，必須要多注意蔥爆羊肉的禁忌人群，因?yàn)槭[爆羊肉的禁忌人群是比較多的，如果我們大家屬于蔥爆羊肉的禁忌人群，那么在生活中就千萬不要食用蔥爆羊肉的，以免嚴(yán)重的影響我們?nèi)梭w的健康，尤其是患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人，在生活中都是不能食用蔥爆羊肉的。
蔥爆羊肉孕婦可以食用嗎
蔥爆羊肉的味道是很不錯的，并且營養(yǎng)價(jià)值也比較高，上面我們也了解就來蔥爆羊肉的保健功效和作用也是非常多的，適當(dāng)?shù)氖秤貌粌H可以起到不錯的補(bǔ)虛的功效，更是可以有效的預(yù)防一些疾病的發(fā)生，所以我們孕婦朋友們?nèi)粘Ｉ钪锌梢赃m當(dāng)?shù)氖秤靡恍┦[爆羊肉，可以起到不錯的進(jìn)補(bǔ)作用，但是千萬不要大量的食用，以免影響胎兒的健康。
蔥爆羊肉的食材選購
蔥爆羊肉的食材的選購方法也是非常的有講究的，主要就是我們大家日常生活中購買羊肉的時(shí)候，必須要挑選那種比較新鮮的羊肉來購買的，大家要知道新鮮的凍羊肉色彩鮮亮，應(yīng)該呈現(xiàn)鮮紅色，如果是那種凍得顏色發(fā)白的羊肉，一般已經(jīng)超過了3個(gè)月，風(fēng)味也很差了。另外，我們需要多重視的就是，那些反復(fù)解凍的羊肉，也很不新鮮，往往呈現(xiàn)暗紅色，這種的羊肉大家千萬不要購買，不僅非常的難吃，更是有可能出現(xiàn)了變質(zhì)的情況，如果我們大家購買回來食用，那么會嚴(yán)重的危害大家的身體健康的。
蔥爆羊肉哪些人不能吃
雖然蔥爆羊肉非常的好吃，但是我們大家必須要多注意的就是，蔥爆羊肉的禁忌人群比較多，比如患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人，在生活中是不能胡亂的食用蔥爆羊肉的，另外，發(fā)熱期間的患者朋友們也不宜食用。而大蔥作為另一個(gè)主食材，也有著需要注意的地方，大蔥對汗腺的刺激作用較強(qiáng)，所以如果我們大家日常生活中腋臭的癥狀，那么生活中也最好不要食用蔥爆羊肉，另外，蔥爆羊肉中的大蔥是比較多的，如果我們大家經(jīng)常大量的食用，那么還會損傷視力，推薦量為每人每次10克。 患有胃腸道疾病，特別是潰瘍病的人不宜多食。
蔥爆羊肉不能與什么同食
1、不宜與茶同食
首先我們大家在生活中食用蔥爆羊肉的時(shí)候，千萬不要同時(shí)飲茶，茶水是羊肉的“克星”，二者同時(shí)食用，會產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，誘發(fā)便秘。
2、不宜與醋同食
另外，蔥爆羊肉還不能和醋一起食用，酸味的醋具有收斂作用，不利于體內(nèi)陽氣的生發(fā)，并且還會嚴(yán)重的影響蔥爆羊肉的溫補(bǔ)作用的。
可能我們大家也了解就來蔥爆羊肉的做法了，并且很多的朋友們已經(jīng)迫不及待的想要做著食用蔥爆羊肉了，其實(shí)蔥爆羊肉這道美味的菜肴營養(yǎng)價(jià)值也是比較豐富的，經(jīng)常食用一些蔥爆羊肉，補(bǔ)虛的效果很不錯，但是我們大家食用蔥爆羊肉之前比較要知道是否屬于蔥爆羊肉的禁忌人群，如果胡亂的食用危害也是比較大的。
蔥爆腰花是我們大家在平時(shí)生活中經(jīng)常能夠吃到的一道家常菜，雖說是家常菜，但是不是所有人對于蔥爆腰花的做法都有著很好的掌握的?，F(xiàn)在的人對于吃這方面是很講究的，每個(gè)人都想吃的衛(wèi)生健康，其實(shí)所謂的衛(wèi)生健康就只有自己做才能有保證，吃別人做的菜，永遠(yuǎn)心里都是不踏實(shí)的。
說到蔥爆腰花這道菜，大家不禁會口水直流，因?yàn)槭[爆腰花的味道還是相當(dāng)好的額，而且還不會有腥氣，所以吃起來心情也是愉悅的。要做好蔥爆腰花，首先就要選好豬腰子。那么，下面就來詳細(xì)介紹下蔥爆腰花的做法。
蔥爆腰花的做法一
主料：豬腰子2個(gè)、大蔥100g
輔料：油適量、鹽適量、白糖適量、味精適量、蠔油適量、水淀粉適量
步驟
1.主料： 豬腰子、大蔥
2.把豬腰子洗凈，先撕去外層的薄膜。
3.然后將其一破兩半，白色的就是“臊筋?！?/p>
4.必須把白色的“臊筋”全部片凈。片甲不留。
5.切十字花刀。
6.再將其切塊。
7.把大蔥切滾刀塊。
8.鍋燒開水，放入蔥、鹽、料酒。
9.放入切好的豬腰子汆燙。
10.燙至變色，撈出過冷水，洗凈，即成備用的“腰花”。
11.熱油，爆香蔥段。
12.放入腰花翻炒均勻。
13.烹入蠔油。
14.加鹽、白糖、味精調(diào)味。
15.淋入水淀粉勾薄芡。
16.芡汁糊化，即可關(guān)火。
17.出鍋裝盤，即可上桌。
主料：豬腰2個(gè)
輔料：柿子椒1個(gè)、紅椒1個(gè)
調(diào)料：食鹽1克、味精1克、蔥5克、姜5克、干辣椒5個(gè)、料酒5毫升、生抽5毫升、老抽3毫升、米醋3毫升、水淀粉15毫升、大蒜5克、白糖3克、植物油1克
蔥爆豬腰的做法二
1.將豬腰洗凈，用刀從中間片開，再將內(nèi)部的白色脂肪去除不要
2.在處理好的豬腰上，切成豎條兒，底部不要切斷，間隔3毫米最合適。切好后，再扭轉(zhuǎn)方向，交叉著再切豎條兒
3.將切好花刀的豬腰，切成小塊備用。蔥姜蒜切成碎末備用。青紅椒去蒂去籽后切成條
4.取一個(gè)小碗，調(diào)入料酒，生抽，老抽，米醋，白糖，味精，鹽，水淀粉和香油，攪勻后備用
5.鍋中倒入清水，大火煮沸后，放入腰花焯燙5秒鐘撈出，瀝干水分
6.鍋中倒入油，大火加熱，待油5成熱時(shí)，放入干紅辣椒，然后放人蔥姜蒜碎，煸出香味后，倒入青紅椒炒10秒鐘，放入腰花，淋入提前配好的料汁，快速翻炒幾下，待料汁均勻的包裹在腰花上即可關(guān)火
通過上面文章關(guān)于兩種蔥爆腰花的做法的詳細(xì)介紹，大家應(yīng)該都能夠理解的。了解了蔥爆腰花的做法，這對大家以后的生活也是有不少好處的，在以后大家想吃蔥爆腰花的時(shí)候，就不必到處去買了，可以按照上面的方法，直接買回材料來自己動手做，這應(yīng)該也是有意義的。
自己動手做菜，確實(shí)是一件很幸福的事。這個(gè)只有自己會做飯的人才能感受到，下面介紹蔥爆藕片的做法，自己動手做起來
2.12煮熟的蓮藕立即放入冷水中冷卻，切成薄片。
3.21蔥花切碎。
4.炒鍋放1大勺油，燒熱，下蔥花爆香。
5.再下藕片炒勻。
6.炒的時(shí)候覺得干就要加點(diǎn)水，一次不要加太多，喏，小碗裝點(diǎn)水，就這么多，如圖中畫紅圈的那么點(diǎn)就可以了，加了水翻炒均勻，整個(gè)炒制過程大概需要加3次左右的水。
7.加老抽炒勻。
8.再依次加入胡椒粉、花椒粉、孜然粉、鹽和雞精，炒勻即可。
9.臨出鍋，再加點(diǎn)香油就做好了。
一天的好心情，當(dāng)然從清晨的早飯開始，今天為您介紹的這道美味的蔥爆藕片，就可以讓大家吃出一個(gè)好心情，小編建議你去嘗試。
蟹肉是非常好吃的，但是在制作蟹肉的時(shí)候，最主要的步驟是將蟹肉取出，這個(gè)過程比較困難，螃蟹都是比較好動的，而且裝有鉗子，再取蟹肉的時(shí)候，一定要注意不要傷害到手部，可以加入蔥，姜，蒜等調(diào)味品爆炒，味道香濃可口，而且營養(yǎng)也比較高，鮮肉中含有的無機(jī)鹽可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)成分，下面給大家介紹一下做法。
買回來的蟹先不要把鉗子的繩解開，用刷子把蟹周圍刷刷，拿蟹的時(shí)候注意些不要傷到手?？纯葱返谋趁?，有一個(gè)三角形的軟殼，先把軟殼去除，手掰就可以
再軟殼下面，直接掰開蟹殼。避免傷到手 ，建議用刀掰
洗一下蟹殼和蟹身 去除蟹身上的腮。
最后把它大蟹八塊。蟹的做法很簡單 就是清理比較麻煩
把蔥姜蒜切好備用，熱鍋加油把蟹倒進(jìn)去炸一會(走油)加幾片姜，炸至紅色就盛出來備用
熱鍋加油 把蔥姜蒜倒進(jìn)去炒香 把炸好的蟹倒進(jìn)去大火翻炒。最后把蔥葉倒進(jìn)去翻炒收汁就大功告成了
注意事項(xiàng)
殺蟹的時(shí)候別傷害到手了
炒蟹的時(shí)候不要加太多蔥 會跑味
螃蟹洗凈，上鍋蒸5分鐘，取出。
把螃蟹殼打開，去肺和腮，從中間把螃蟹劈成兩半。
蔥切段，姜切片，在碗中放入料酒，醋，糖，生抽和少許鹽拌勻備用。
鍋入油，五成熱時(shí)放入蔥姜炒出香味，放入螃蟹翻炒。
絕大多數(shù)種類的螃蟹生活在海里或近海區(qū)，也有一些棲于淡水或陸地。它們靠母蟹來生小螃蟹，每次母蟹都會產(chǎn)很多的卵，數(shù)量可達(dá)數(shù)百萬粒以上。螃蟹是依靠地磁場來判斷方向的。這類生物遺傳物質(zhì)數(shù)目復(fù)雜且有著很大的差異性，常多達(dá) 100 多對。常見的螃蟹有大閘蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)、梭子蟹等。我國螃蟹的資源十分豐富，其中以長江下游的固城湖大閘蟹、太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、蟹樓大閘蟹、興化大閘蟹、洪澤湖大閘蟹出產(chǎn)的大閘蟹為上品。
蔥爆小酥肉的營養(yǎng)價(jià)值
蔥爆小酥肉是一道菜品,以瘦豬肉、大蔥、姜、雞蛋等為主要原料制成。
豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因?yàn)樨i肉纖維較為細(xì)軟,結(jié)締組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪,因此,經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味物別鮮美。豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
每100克豬肉所含營養(yǎng)元素:
熱量143 (千卡)硫胺素0.54 (毫克)鈣6 (毫克)蛋白質(zhì)20.3 (克)核黃素0.1 (毫克)鎂25 (毫克)脂肪6.2 (克)煙酸5.3 (毫克)鐵3 (毫克)碳水化合物1.5 (克)維生素C0 (毫克)錳0.03 (毫克)膳食纖維0 (克)維生素E0.34 (毫克)鋅2.99 (毫克)維生素A44 (微克)膽固醇81 (毫克)銅0.11 (毫克)胡羅卜素1 (微克)鉀305 (毫克)磷189 (毫克)視黃醇當(dāng)量71 (微克)鈉57.5 (毫克)硒9.5 (微克)
蔥含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素,還含有蘋果酸、磷酸糖、維生素B1、維生素B2、維生素C、鐵、鈣、鎂及揮發(fā)性成分。
姜的營養(yǎng)成分和蔥蒜相似,同樣含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素等物質(zhì),并含有植物抗菌素,其殺菌作用不亞于蔥和蒜。
每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,并與人體蛋白的組成極為近似,人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克,主要集中在蛋黃里,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益,因此,雞蛋又是較好的健腦食品。
蔥爆小酥肉的熱量
蔥爆小酥肉每100克就含有337大卡的熱量,熱量比較高,因此吃多了容易導(dǎo)致肥胖,想要減肥的朋友不建議吃用。
蔥爆小酥肉的宜忌人群
1、一般人都可食用
2、適宜陰虛不足,頭暈,貧血,老人燥咳無痰,大便干結(jié),以及營養(yǎng)不良者食用;
3、對濕熱偏重、痰濕偏盛,舌苔厚膩之人,忌食豬肉。
對于牛肉我們應(yīng)該不陌生，生活中處處都有，而且還經(jīng)常食用，營養(yǎng)價(jià)值也是特別高的。特別是在冬季的時(shí)候，我們經(jīng)常吃的就是牛肉、羊肉涮火鍋，特別的好吃，特別是喜歡吃肉的朋友，特別喜歡這個(gè)口味。牛肉炒著吃也是特別美味的，蔥爆肥牛卷就是其中的一種，微辣口味，加上大蔥的香味，可以說是人間極品。
蔥爆肥牛卷的做法：
食材
·肥牛300克
大蔥1根
姜10克
干辣椒4個(gè)
料酒
蒸魚豉油（或生抽）
鹽適量
步驟/方法
1.冷凍的肥牛片提前取出化開，姜切片。干辣椒洗凈擦干水。
2.大蔥斜刀切斷備用，綠色的與白色的分開
3.鍋中加入比平時(shí)炒菜要多的油，燒熱后加入蔥綠的部分和姜片干辣椒煸出香味。
4.加入肥牛片大火翻炒，加入一勺料酒及一勺生抽
5.肥牛稍稍變色加入白色的蔥段繼續(xù)翻炒。酌情加入適量鹽
6.等肉片全熟，蔥香濃郁出鍋即可。
而是經(jīng)過排酸處理后切成薄片在火鍋內(nèi)涮食的部位，被稱為“肥?！薄Ｋ?jīng)過嚴(yán)格的挑選和先進(jìn)的排酸工藝，通常選擇優(yōu)質(zhì)的腰背部的“背最長肌”和腹部去骨肌肉修割成形，制成“肥牛坯”送往餐廳。再經(jīng)專用機(jī)械刨成薄片，然后蘸以美味的調(diào)料在火鍋內(nèi)涮熟，吃到嘴里的才是真正的“肥?！?。從牛身上可以分割出幾十個(gè)品種的肥牛，涮鍋品種主要選用牛的外脊和腹部內(nèi)的部分，這些肉的肉質(zhì)細(xì)嫩、清香、色鮮、味美且有豐富的大理石花紋，故倍受食客青睞。
主要有以下幾個(gè)類別：
1.眼肉肥牛，是肥牛中的上等精品，采用特級牛脊背中部肉，因肥瘦相間，形似眼狀故稱眼肉，其特點(diǎn)是涮食口感細(xì)膩如絲。
2.上腦肥牛，牛脊背上部肉，因接近頭部幫故稱上腦，其特點(diǎn)是脂肪沉積于肉質(zhì)中形似大理石花斑，是涮食佳品。
3.外脊肥牛，采用外脊中后部肉，脂肪沉積于肉質(zhì)一側(cè)，紅白相間美觀異常，涮食、生食都可，外脊肥?？煞譃?級外脊、A級外脊－F級外脊.
4.腹肉肥肉，精選于肋骨后部肉，具有肥而不膩、瘦而不柴等特點(diǎn)，適合涮食。
肥牛的功效與作用功效作用
補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、消水腫；治虛損羸瘦、消渴、脾弱不運(yùn)、痞積、水腫、腰膝酸軟。
肥牛的功效與作用營養(yǎng)價(jià)值
肥牛是一種高密度食品， 美味而且營養(yǎng)豐富，不但提供 豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈣還是每天需要的維生素 B群，
包括葉酸、維生素B和核黃素等的最佳來源。
牛肉是生活中非常重要的食物，在肉類食材當(dāng)中排名是頂尖的，因?yàn)榕Ｈ獾臓I養(yǎng)價(jià)值極高，對提高身體素質(zhì)有著極好的作用，因此，喜歡吃牛肉的人士非常多，而牛肉的吃法更多，例如，蔥爆牛肉是比較受歡迎的一種做法，下面就來看看蔥爆牛肉的家常做法有哪些呢？希望大家能夠了解一下。
蔥爆牛肉是一道山東省的傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜系。主材料為蔥、牛肉。具有味濃肉嫩，焦香郁濃，蔥味宜人的特點(diǎn)。
大蔥是溫通陽氣的養(yǎng)生佐料，適合與肉類同烹，可去除葷腥、膻味，并消除菜肴中的油膩感。將大蔥切段，與腌入味的牛肉片爆炒成菜后，牛肉不僅香辣嫩滑，還有一股淡淡的蔥香味，而且常食此菜還有補(bǔ)虛養(yǎng)身、健脾開胃和減肥瘦身之效。
做法一：
1、牛腱子肉洗凈，去筋膜，用清水浸泡2小時(shí)后，撈出，控干，切成小方塊，再搗成薄片，把大蔥白洗凈，切成滾刀片。
2、牛肉放入瓷碗內(nèi)，放入芝麻，大蒜末、生姜末、醬油25克，辣椒面、黃酒、味精攪拌均勻，腌漬，使牛肉滲進(jìn)調(diào)味料。
3、干蘑菇水發(fā)后，洗凈，去蒂，切長絲。
4、炒鍋內(nèi)倒入豆油，燒八成熱，放入牛肉片、蘑菇絲、大蔥白絲爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精鹽、味精炒勻，淋芝麻油，出鍋。
5、食用時(shí)，同熱大米飯一起同吃，即可。
做法二：
1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分鐘，加淀粉和食用油。
2、鍋內(nèi)油熱之后炒香一半蔥絲和蒜末。
3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的蔥段、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油翻炒，出鍋。 [1]
食用須知編輯
1、牛柳先用刀背拍松，再逆著紋理切成薄片，吃時(shí)口感會松軟嫩滑；如果想要牛柳有嚼勁，可順著牛肉的紋理切薄片，加入嫩肉粉腌制一下，便可烹調(diào)。
2、子姜與生姜相比，辣味較輕，且清香味濃，有開胃消食的功效，用來腌制牛肉可起到提香去腥的作用。
3、大蔥一般只食用蔥白部分，蔥青遺棄不用，大蔥經(jīng)猛火爆炒后，辛辣味會降低，甜味會完全釋出，且蔥香味極濃。
4、牛肉炒熟后，加入少許米醋調(diào)味，具有軟化肉質(zhì)的作用，還可以增加菜肴的香味，不宜用白醋代之，否則成菜酸味會較重。
5、注:如果牛肉較老可加一點(diǎn)黃酒。
現(xiàn)在人們對飲食越來越重視，因?yàn)槿梭w需要營養(yǎng)可以從食物中攝取。女性朋友對飲食方面尤其重視，因?yàn)榕赃^了25歲膠原蛋白就開始流失，加快了衰老的速度。海參是一種海里的生物，被人們稱為“八珍”之一，富含豐富的膠原蛋白，是女性朋友的最愛。下面給大家講解下蔥爆海參的家常做法。
一、蔥爆海參的做法
主料：海參
輔料：蔥、色拉油、醬油、姜、蒜、料酒、白糖、蠔油
1.把超市里買回的海參在水里徹底沖洗干凈
2.放在冰水里再泡一會，直到變軟，因?yàn)橄惹笆抢鋬鲋?，還有碗不能粘有油膩
3.大蔥，生姜和蒜切好
4.熱鍋后放油，加入姜蒜小火煸炒出香味
5.加入大蔥煸炒到被油浸潤
6.加入海參
7.加入料酒
8.加入一小勺醬油
9.加入一小勺蠔油
10.加入清水或者高湯，小火煮5分鐘
11.最后再加點(diǎn)白糖，不用勾芡，因?yàn)橄栍屠镉械矸?，越燒會越粘稠，也不用加鹽
12.出鍋前可以再淋上點(diǎn)香油就大功告成了
二、家庭版蔥燒海參
用料 ：海參、姜、蔥、醬、油、白糖、料酒、鹽、上湯、水淀粉
海參洗凈，用加了姜汁的水煮五分鐘，撈出控凈水;大蔥切幾段，姜切片
起凈鍋，加入橄欖油或色拉油少許，四成熱時(shí)下入蔥段，炸成金黃色時(shí)撈出，蔥油備用
另起鍋，高湯或清湯加蔥段、姜片、適量鹽、料酒少許、醬油及白糖一小勺、海參，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煨2分鐘，將海參撈出控干
另起熱鍋，加入少許油和一小勺白糖，熬成糖色，下入炸好的蔥段、清湯或高湯、鹽適量、海參、醬油，大火燒開轉(zhuǎn)小火煨2——3分鐘，轉(zhuǎn)大火加水淀粉勾芡、收汁，淋蔥油裝盤即可.
家常小菜以爆炒為主，蝦是日常生活中經(jīng)常吃到的食物，也是大家喜賴的食物，但是因?yàn)椴粫?，所以不能做到隨時(shí)想吃隨時(shí)做，這樣的問題也是大家的困擾，要怎樣解決這樣的困擾呢?接下來的文章內(nèi)容就專門為大家講講蔥爆蝦球的做法，希望對大家有幫助，也希望大家更熱愛生活!
第一種油爆蝦的做法: 1、把買回的五花肉(就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的)切成1厘米見方(厚度不管，只管長寬); 2、鍋里放油(多放點(diǎn))，熱后放入糖(白糖也可)一勺(可多放點(diǎn))，炒到糊為止(這時(shí)候鍋里應(yīng)該在冒濃煙，別怕)。倒入切好的肉和調(diào)料(厚片的姜、成瓣(不要弄碎)的蒜頭、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮(非陳皮))，大火爆炒三分鐘，這時(shí)肉變成了深紅色; 3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯(冷水也可)至淹沒肉3毫米，大火煮沸(開始冒香味了); 4、倒入燉鍋小火熬1個(gè)半小時(shí)，此時(shí)湯應(yīng)很少且呈粘稠狀(如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著)，加入青椒(不是很肥的那種燈籠椒)，可加點(diǎn)香菜，然后嘗一下咸淡，再燉3分鐘。 5、在口水滴到鍋里前把菜上桌，并在別人不知道的前提下偷偷地再吃一塊。
蔥爆蝦的做法是怎樣的呢?相信現(xiàn)在的大家讀完上面文章后已經(jīng)對相關(guān)問題有了比較基本的認(rèn)識，喜歡美食，最好就學(xué)會做美食，這樣才能解決自己愛吃的問題，才能隨時(shí)吃到自己喜歡的食物，希望這篇文章對大家有幫助作用!
? ? ?蔥爆肥腸是一種比較受歡迎的菜，這種菜在北方地區(qū)是比較常見的，它的配料也是非常多的，這道菜能否做得好吃其中主要是在配料上，配料的選擇也是有講究的，在配料上要選擇好的配料，當(dāng)然在豬場的選擇上也是要注意的，注意豬場要選擇新鮮的，并且要清洗干凈，有必要的時(shí)候要用醋來清洗然后加以爆炒，下面我來說一下它的具體步驟。
主料：豬肥腸
配料：油、山奈、八角、老姜、草果、茴香、醬油、永川豆豉、洋蔥、青椒、干海椒、蒜片、老姜、花椒、黃豆、花生、雞精
爆炒肥腸做法：
1、豬肥腸洗凈入沸水中過一下，起油鍋將山奈、八角、老姜、草果、茴香炒香，加水醬油燒開，放入肥腸鹵熟直酥軟撈起，并將肥腸切成小段。
2、永川豆豉，用油煎好備用。準(zhǔn)備洋蔥少許、青椒少許(看個(gè)人愛好)、干海椒一兩、蒜片、老姜一兩、花椒，黃豆炒熟、花生炒熟待用。
3、起油鍋，將蒜片、老姜、花椒下鍋爆香，放入切好的肥腸爆炒，炒香后加黃豆、花生，緊接著放洋蔥、青椒、豆豉、味精、雞精，炒勻裝盤即可。
爆炒肥腸主要講究的就是火候，也就是說必須大火烹飪。1、將肥腸切斜段；2、準(zhǔn)備大蔥、辣椒、大蒜、生姜適量（大蔥可多一些）；3、準(zhǔn)備調(diào)料：食鹽、陳醋、雞精、十三香、料酒、醬油、花椒水；4、食用油適中；5、爆炒開始，先放辣椒、生姜、大蒜，然后將切好的肥腸放入時(shí)間在50秒左右，加大蔥、炒勻后放醋、其他調(diào)料逐一放入，出鍋時(shí)放雞精
把肥腸 滾刀切成段 然后用溫水清洗一下 放入盤中作為代用 然后準(zhǔn)備配料 蔥 姜 算 各切成碎末 再加入香菜 然后鍋中倒入少許的油 帶熱 把蔥 姜 算倒入鍋中翻炒至香味 再放入 肥腸 翻炒一會 放入香菜 繼續(xù)翻炒 可以放入 少許辣椒段 呵 孜然進(jìn)行翻炒 幾分鐘即可出鍋
? ?經(jīng)過上面兩種做法的介紹之后，想必大家已經(jīng)學(xué)會了蔥爆肥腸的做法，在做這道菜的時(shí)候，一定要選擇好新鮮的大蔥，還有肥腸也是要清洗干凈了，選擇完之后，在做的時(shí)候火候上也需要特別注意的，一定要用大火炒，炒出來的菜是香的，而且蔥花香大腸香是在一起的，味道是特別的棒的。
外面的食物大部分都是可口的，但你知道它里面添加了多少對人體有害的東西嗎？你知道長期吃下去，各種慢性病都會來找你嗎？所以，閉上你貪吃的嘴，還是自己買菜回來做點(diǎn)放心的食物吧。下面，就跟著小編學(xué)一下如何來做洋蔥爆肉。
2.2里脊切片,不用任何腌制,備用
3.鍋中盡量少放油;甚至不放油,可以先在鍋中放少量的油，燒到冒大煙后，再將油倒出，然后再放肉片。不粘鍋?zhàn)詈?將生肉片直接倒入鍋中,但我喜歡鐵鍋的感覺。用中小火將肉炒至變色,烹入一湯匙醋,去掉肉的腥味,將醋味炒沒了后,在烹入一湯匙料酒,這時(shí)鍋中出現(xiàn)了湯汁,開大火收汁至干!直至將肉炒至干香!再倒入一湯匙生抽,為肉片上色.盛出備用
4.鍋中放油,放入少量孜然,煸香后放入蔥頭及姜絲,煸出香味后,倒入肉片炒勻
5.然后調(diào)味,放入鹽;雞精;生抽;青紅椒,炒勻后,再放入孜然粉;辣椒面,炒勻后點(diǎn)香油關(guān)火出鍋
不管你曾經(jīng)是否喜歡做菜，或者不會做菜，現(xiàn)在你已經(jīng)看了洋蔥爆肉的具體方法，你肯定有所收獲的。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動吧。
生活中我們可能很多人都不會做飯，當(dāng)自己離開父母，獨(dú)自生活的時(shí)候。做飯就必須學(xué)習(xí)，我們不能天天吃外賣吧，而且外面的飯不一定干凈。下面先給大家介紹蔥爆肝片的做法，看完后，自己一定要嘗試做一下。
2.2這道菜原料非常簡單，依次是，豬肝切片、姜片、大蔥洗凈、花椒粉、孜然粉，豆粉和菜油、老抽。
3.1加入老抽（一大勺），老抽的作用是上色。這樣炒出來的豬肝更讓人有食欲，不會白肉肉的樣子~~
4.2下面開始加調(diào)料：花椒粉一小勺、孜然小半勺（孜然一定要少哈?。?/p>
5.1我們把蔥做一下處理。蔥白部分切斜刀。葉子部分垂直切
6.2然后是加入水豆粉調(diào)好的汁，包裹在外面可以讓豬肝受熱后不至于很快失水，變的很老。吃起來口感也更嫩
7.干辣椒從中間剪開
8.燒開油鍋，放入姜片、蔥白部分先炒香。
9.倒入干辣椒節(jié)子，大火爆香。
10.滑入肝片，迅速的炒幾下。
11.下蔥綠得部分，翻炒幾下，出鍋~(≧▽≦)/~啦啦啦
12.最后出鍋。（炒豬肝的要訣，一定要炒到恰到好處，一般看到7分熟后，再最多過7·8秒，鏟起來就差不多咯）同時(shí)注意一下哈，豬肝切太薄不要用筷子和料，很容易就戳爛了……用手?jǐn)嚤容^好
美食的誘人，只有自己做起來，才會明白它真正的價(jià)值。而對于大家來說，在明白了蔥爆肝片這道菜的做法之后，自己真的應(yīng)該嘗試做起來。
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