酸甜小肉丸的做法
冬季養(yǎng)生小常識做法。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，作好了養(yǎng)生我們的生活質量才更好。如何避免走入有關飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《酸甜小肉丸的做法》，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
當你拖著疲憊的身體回到家，如果有人已經(jīng)做好了可口的飯菜在等你，你肯定感到幸福。但是如果沒有，你是不是會自己去做呢？下面，就先讓小編來教您如何做好酸甜小肉丸。
2.12先把蔥姜切碎加水做蔥姜水備用。
3.21牛肉放在案板上，用肉錘反復捶打。本來計劃是直接錘成泥的，可最近胳膊疼的很，沒有一會兒就堅持不了了。拼接上攪拌器了。
4.12不過還是堅持將肉錘得比較松散了。（如果一直用錘子，可以慢慢的把肉里面的盤膜都挑出來。）放在大碗中，放上切碎的洋蔥。
5.21加鹽生抽蠔油，分次加放蔥姜水，用攪拌器打成泥。（這種手提式的攪拌器打肉，一次不能太多，如果很多餡，不能用這種方法。
6.攪拌后的肉泥，盡可能將筋膜挑出去。加上烹調油，充分拌均勻。
7.燒一鍋水，溫度60度左右，關火，將肉丸擠在鍋中，
8. 小火將丸子煮熟。
9.連同湯汁一起養(yǎng)在碗里。
10.黃瓜切丁，蔥白切段。
11.取一小碗，擠20克蕃茄醬，5克生抽 加上水和淀粉調成芡汁。
12.炒鍋倒油，炒香蔥段后下黃瓜，?！?/p>
13. 稍炒后放入肉丸。
14.將芡汁分次淋入鍋中，。
15.出鍋了。
喜歡下館子吃飯，這可是一個不好的習慣，為了營養(yǎng)健康小編建議你還是學學做菜吧，趕快去廚房試試今天的酸甜小肉丸。
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或許你在外上學，或許你每天忙著工作，但是再忙你也得吃飯，因為這是你活著的基本條件。吃飯的方式有很多，但是我們得健康地吃飯，我們得自己做飯菜來吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來說說關于糯米小肉丸這道菜的做法。
2.1攪好的肉餡加料酒、醬油、鹽、雞精、十三香粉、蠔油拌勻。
3.2豬肉切小塊加蔥姜放入料理機攪碎拌勻。
4.糯米控干水分，將肉餡揉成自己喜歡大小的肉丸、放在瀝掉水分的糯米中滾一下，讓肉丸均勻的粘上糯米，在整理一下外形，使其更好看一些，擺盤上鍋蒸15分鐘。
5.蒸好后，會出一些湯汁，千萬不要扔到，而是利用這些湯汁，放入炒鍋內再加一些蠔油、蒸魚豉油燒開加少許水淀粉勾芡淋在肉丸上，好了開吃吧！
糯米小肉丸這道菜看似復雜，但如果你全心投入去做，沒幾次就能夠做好。另外，隔三差五地給自己開小灶，你的心情也會變美，人自然更健康了。
炸小肉丸的做法對于很多家庭主婦而言，一般都是知道的，而且很多人知道的炸小肉丸的做法還不止一種。炸小肉丸其實就是把肉和面粉做成的肉丸子放在油鍋里面炸，聽著感覺炸小肉丸的方法好像是挺簡單的，其實真正操作起來并沒有大家想象中的這么簡單的，很多時候，有些人是學不會的。
炸小肉丸如果不追求成果的話，做起來是很簡單的，但是胡亂做的話是不會好吃的，而且大多數(shù)人炸出來的肉丸子都是糊的。其實炸小肉丸是有很多技巧的，只有掌握了這些技巧，才能炸出既好吃又好看的肉丸子來。那么，下面就來說說炸小肉丸的做法。
做法一
主料：精瘦肉250g、香菇6-8顆
輔料：西蘭花一大朵、木耳少許
炸小肉丸的做法步驟
1. 將精瘦肉剁成肉餡后拌入蔥、姜末及少許雞粉、生抽備用。(給寶寶吃不建議用買現(xiàn)成的肉餡，口感差且不衛(wèi)生，嘿嘿);
2. 將香菇(鮮香菇或水發(fā)均可)、木耳切成小丁拌入肉餡中，制成小肉丸(注意：肉丸不宜過大);
3. 將西蘭花洗凈、焯水后剝成一朵朵小花，擺在盤周圍備用;
4. 煎鍋(平底鍋)中倒入食用油，油溫不宜過熱，小火煎炸肉丸;
5. 將肉丸炸成金黃色即熟，盛出擺盤。因為肉丸的主要成份為香茹也以好熟。
小貼士
給小胖墩爸、媽們的建議：
一、對小胖墩不能實施“快速減肥”(或減體重)，這樣做會影響孩子的身體健康和生長發(fā)育。
二、千萬不能采用“饑餓療法”，如只吃蔬菜水果和其它主副食、只飲水不進食等。
三、嚴禁服用減肥藥物。無論哪種減肥藥，都有一定毒副作用，影響甚至損傷正在長身體的小朋友。同樣道理，手術減肥也不適合兒童。
做法二
主料：豬肉末400g
輔料：油500g、鹽適量、蔥適量、雞蛋1個、淀粉適量、鹽適量、醬油適量、花椒粉適量、姜適量
步驟
1.豬肉餡中打入一個雞蛋，用筷子順著一個方向攪拌均勻。
2.蔥、姜切末備用。
3.蔥、姜末加入豬肉餡中。
4.加入精鹽、花椒粉、醬油調味。
5.加入淀粉順著一個方向攪拌上勁，覺得干可適量加些水。
6.攪拌好的肉餡用虎口擠出小丸子。
7.用小勺子加入燒至七層熱的油鍋中。
8.慢慢用小火炸到小丸子成熟。
9.全部炸好后，將油溫升高，復炸至小丸子成金黃色，表皮酥脆。
10.裝盤即可食用。
小貼士
攪拌肉將時一定要順著一個方向，使肉餡上勁，這樣做出的小丸子才不易散掉。
所以，從上面介紹的關于炸小肉丸的做法之中，我們其實也不難看出，炸小肉丸的做法真的不是說的那樣簡單的。但是大家只要嚴格按照上面教授的方法來炸肉丸子，就可以炸出美麗又好吃的肉丸子來。但是這也不是一時半會兒就可以練就的，這需要的是不斷的嘗試。
喜歡吃燒烤的人知道，燒烤不僅會有各種蔬菜，還會有不同的丸子，當然常見的是蔬菜的丸子，里面加了一點肉。干炸丸子是現(xiàn)在一種吃肉的方式，這種吃法對于老人來說并不常見，但是對于很多小朋友來說，干炸丸子不僅味道好，吃起來還十分有趣。那干炸小肉丸怎么做呢？
做法一
食材準備
主料： 豬肉(瘦) 200克
輔料： 豬肉(肥) 50克 雞蛋 200克
調料： 大蔥30克 姜10克 料酒10克 植物油50克 淀粉(豌豆)50克 鹽3克 味精2克 胡椒粉2克 各適量
制作步驟
1、豬肉末加入蔥姜末，料酒，雞蛋液，鹽，醬油，黃醬，水淀粉攪拌均勻，花椒稍炒搟末，制成椒鹽。
2、鍋放油燒六成熱，將肉餡擠成個頭均勻的小丸子，入鍋炸至金黃色撈出.
3、用勺將丸子拍松，再入鍋炸，反復炸幾次，至焦脆撈出裝盤,上桌時，隨帶椒鹽味碟供蘸食。
做法二
食材準備
豬肉（肥六瘦三）400克，雞蛋一個，濕團粉100克，姜末、鹽、花椒面各少許，食用油100克（實耗75克）。
制作步驟
1、將豬肉剁成米粒大小的丁，放在九寸湯盤中，加入雞蛋、濕團粉、水（適量）、姜末、鹽，攪勻，備用。
2、上火、倒入油，燒至六成熱時，將調好的原料用手擠成直徑約3厘米的大丸子，逐個下入油鍋中略炸，撈出；
3、熱升至八成熟時，下入油中復炸一次，撈出；
4、接著再炸一遍，直至呈棗紅色時，瀝凈油，裝在盤里撒上花椒面即可。
注意事項
1．選料時，嚴格按照七成肥肉、三成瘦肉的比例。
2．肉剁得不要太細，一般呈米粒碎狀即可。
3．淀粉要用水調成濕團粉，加入的團粉要適量，如果丸子下油鍋中收縮變小，是團粉少；如果外漲，是團粉多。這樣根據(jù)情況再調好團粉的多少。
4．丸子糊加水最好分次加足，其稀度為：糊放在湯盤中，基本能自攤成平面，不要把糊做得過稠。
5．掌握好油溫，分三次下油鍋。由于糊稀，下入的丸子基本呈扁圓形。
大家都是很喜歡吃肉丸子的，但是外面賣的肉丸子一個太大，會讓人覺得有一種難以下咽的現(xiàn)象，而且吃多會比較膩，都喜歡吃小小的肉丸子，這樣一口一個還不用擔心油膩，倒不如自己制作，量身制作的肉丸子自己吃著會更加放心，而且吃起來也會很舒服，小肉丸子比較家常的做法也有很多。
炸小肉丸的做法大全
食材：五花肉300g、植物油50ml、精鹽20g、生姜1個、雞蛋2個、五香粉1匙、鮮味醬油10ml、香菜2棵、胡椒粉1匙。
水煮肉丸子的做法：
1、瘦七肥三的豬肉攪成肉餡，灑上姜末后用刀再細細的剁成肉糜;
2、把豬肉糜盛到干凈容器里，調入精鹽、五香粉、鮮味醬油攪勻，加入一個雞蛋清用筷子順一個方向用力攪拌，直至肉餡上勁;
3、鍋里倒入清水，開小火，手邊備一碗清水，用來蘸手和小勺防止肉丸粘手，用小勺子挖一塊肉餡;
4、用小勺把肉餡往左手掌上摔打，反復幾次后使之成圓形肉丸，反復摔打幾次后使之成圓形肉丸，這樣做出的肉丸比用手擠出的要緊致一些;
5、鍋里水冒細小的水泡時，把做好的肉丸下到鍋里，要始終保持水呈半開不開狀態(tài)，水如果滾開的話，放入的生肉丸容易散，如果感覺水過熱可倒入少許的涼水到鍋里;
6、把煮好的肉丸撈出盛到清水盆里，等肉丸冷卻后即可撈出，汆好的肉丸或直接煮制，或裝袋冷藏。
豬肉丸子
材料
主料：豬絞肉300公克，姜末10公克，蔥末10公克，雞蛋1個，沙拉油400cc
調味料A：鹽3公克，雞精粉4公克，細砂糖5公克，水50cc
調味料B：醬油10cc，料酒10cc
調味料C：白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙
做法
1、豬絞肉放入盆中，加入鹽后攪拌至有黏性。
2、繼續(xù)在作法1的材料中加入雞精粉、細砂糖及雞蛋一起拌勻，再將50cc的水分成2次加入，一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。
3、在作法2的材料中，繼續(xù)加入蔥末、姜末及調味料A，拌勻后將肉餡捏成小圓球。
4、熱一鍋，加入沙拉油，將作法3的肉丸下鍋，并以小火炸約4分鐘至熟后撈起瀝干油份后裝盤即可。食用時沾胡椒鹽一同伴食。
想要做好一道菜，沒有大家想象的那么難，只要自己準備好食材，餐具，掌握好火候，然后根據(jù)下文關于澆汁小肉丸的步驟做起來，相信你一定可以的。
2.豬肉剁成肉糜，加入蔥姜末，調入2湯勺大喜大烤肉醬攪拌均勻，再調入適量水淀粉攪拌上勁。（因為烤肉醬味道比較齊全，所以不用添加其他調料）
3.依次做成小丸子，放入抹了一層薄油的盤子里。（盤底抹一層油，以免肉丸粘底不美觀）
4.起鍋熱油，油6成熱時下入丸子炸熟。
5.炸熟的丸子撈出，鍋中的油繼續(xù)加熱至8成熱時，下入丸子復炸30秒左右，至表面金黃，撈出控油。
6.鍋中油倒出，加入適量高湯或清水，燒開后下入肉丸，調入1/2茶勺的食鹽和白胡椒粉、生抽，煮至入味，待剩余適量湯汁時調入少許雞精，然后用水淀粉勾芡，最后淋入少許明油。
7.在煮肉丸的時候，另起鍋燒開適量水，調入1.5茶勺的鹽和少許食用油，下入菜心焯熟，擺入盤邊。
8.煮好的肉丸盛入擺有菜心的盤子中間，淋上芡汁即可。
今天小編介紹的澆汁小肉丸可是色香味俱全，這你可不容錯過，趕快去嘗試著做一做，讓你的嘴巴過過癮。
天天辛苦學習.工作的你，最大的樂趣無非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋，還不如自己動手。下面，我就來給大家介紹一下有關小番茄酸甜醬烘蛋的做法。
2.小番茄對半切開
3.鍋里放少許油，爆香姜蒜和辣椒，然后加紅糖稍微炒一下（不要把姜蒜炒糊了）
4.加入番茄和蔥花，炒大概1分鐘
5.看到番茄開始變軟的時候加入酒，生抽和醋，炒30秒，同時嘗嘗味道根據(jù)口味調整（菜譜寫出來的調味料比例不是嚴格的，味道還是得自己嘗），滴入少許芝麻油，盛出備用
6.鍋里放稍多的油，中到大火，油熱后倒入打散的蛋液，底部凝固后（約30秒）用鏟子稍微把邊緣的蛋往中間推一推，讓流動的蛋液往外流以便煎到
7.直到雞蛋基本凝固（約1～2分鐘），不要煎老了，應該是蓬松嫩滑的，表面會有少許感覺沒完全凝固（如果喜歡完全凝固的就多煎會兒或者在表面淋熱油，這個看個人喜好吧
8.把蛋盛出來裝盤，表面淋上之前準備好的醬汁，撒點兒蔥花就好了
生活中的小聚經(jīng)常有，但是你是不是從來沒有表現(xiàn)過？這樣的你肯定不開心。所以有了小番茄酸甜醬烘蛋的詳盡做法，你完全可以展示下自己的廚藝，做個最全能的自己。
我們有時候會發(fā)現(xiàn)身邊總有幾個人特別喜歡做飯，把做菜當成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，我們不要總是羨慕別人的才華，其實自己可以學習的，下面就是關于油炸胡蘿卜小肉丸的介紹，自己趕緊開始動手吧
2.胡蘿卜末、豬肉餡放入盆中，加入少許蔥末、姜末；再加入適量鹽、雞精、醬油、胡椒粉、淀粉、面粉、水順時針一個方向攪拌，拌勻后用小勺妥起一勺放入一只手中，輕輕從拇指和食指中擠出一個小丸子，放入干凈無水的盤中，靜置二十分鐘待調料入味
3.鍋內倒入半鍋油，六成熱時即下入丸子，炸三分鐘后用笊籬輕輕翻動一下，再炸兩分鐘后撈出。待鍋內油燒到八成熱時下入丸子復炸三十秒撈出，外焦里嫩的胡蘿卜小肉丸就可以香噴噴地上桌啦
健康的生活離不了健康的飲食，自己在家里學著做菜，不僅健康，而且營養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的油炸胡蘿卜小肉丸你學會了嗎？
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