涼拌冰碴辣牛肉的做法
冬季養(yǎng)生知識紅燒牛肉的做法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關養(yǎng)生知識。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“涼拌冰碴辣牛肉的做法”，希望能為您提供更多的參考。
眼看著十一長假馬上到來，你內心肯定激動萬分，你肯定已經(jīng)想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食雖然多，但是衛(wèi)生卻十分令人擔憂。與其這樣，你還不如自己做。那么，現(xiàn)在小編就來教你如何做好涼拌冰碴辣牛肉。
2.1泡水后的牛肉，還要繼續(xù)除血水，涼水牛肉入鍋，開鍋后煮5分鐘，撈出
3.2牛肉泡水別偷懶，沒技術。有時間一定泡上8小時，中間反復多換幾次水，牛肉做熟了才沒有異味
4.1煮20分鐘后，燜燒1-2小時
5.2焯水后的牛肉，用清水洗凈后放入燜燒鍋內膽，倒入沒過牛肉的清水，加入以下輔料
6.牛肉取出后，最好放入冰箱冷藏1夜，或者也可以冷凍1小時，肉片就會有冰碴
7.立即拿出切片
8.將熟牛肉片稱出重量，1斤牛肉片；放2兩辣椒面；2兩醬油；1兩香油；1兩蒜末；1兩蔥白；味精適量拌勻即可
男人的壓力很大，所以當他勞累了一天，回到家，看到你已經(jīng)做了他做愛吃的涼拌冰碴辣牛肉，他肯定會很感動，而自身的正能量也會得到提升的。
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相信我們大家對于涼菜都是比較喜歡食用的，當然，日常生活中能吃到的涼菜也是比較多的，當然，一般情況下涼菜都是素食，其實我們生活中的涼拌葷菜也是比較多的，比如涼拌牛肉的味道就是非常不錯的，可能很多的朋友們對于涼拌牛肉的做法并不是非常的了解，其實涼拌牛肉的做法也沒有我們大家想象中的那么復雜的，但是我們大家必須要了解涼拌牛肉的做法，這樣在生活中想要吃涼拌牛肉了，那么菜可以自己做著食用的，下面我們就和來看看。
涼拌牛肉的做法
想要制作美味的涼拌牛肉，那么我們大家需要先將牛肉洗凈放入清水中煮，可放入一兩塊拍爛的老姜塊，然后將牛肉煮個半小時左右的時間，牛肉就差不多煮熟煮透了，然后將煮熟的牛肉撈起，等到其冷卻后再切成薄片盛入盤中，另外大家需要取一個小碗，然后根據(jù)自己口味喜好，將適量的醬油、醋、花椒粉、辣椒油、大蒜末、老姜末、味精、蔥花和白糖等到這些調味品放入小碗中勾兌好，這樣就可以調成涼拌調料了，氣味是非常棒的，然后將調好的調料倒入切好的牛肉片上 ，最后大家可以再適當?shù)姆湃胍恍┯驼ɑㄉ嚢杈鶆颍@樣涼拌牛肉吃起來會更香的。最后在攪拌均勻的牛肉上放上少許香菜加以點綴，這樣一道色香俱全的涼拌牛肉就可以上桌了，當然，如果我們大家比較喜歡吃辣的話，那么在好的涼拌牛肉中也是可以適當?shù)募尤胍恍r紅辣椒末來提味的，這樣涼拌牛肉的味道會更好的。
涼拌牛肉的營養(yǎng)價值
涼拌牛肉不僅非常的好吃，營養(yǎng)價值也是非常高的，并且含有豐富的營養(yǎng)物質，涼拌牛肉中含有豐富的蛋白質，這種蛋白質的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，我們大家日常生活中適當?shù)氖秤靡恍霭枧Ｈ?，更是能有效的提高我們人體機體抗病能力的，并且對于幫助我們大家促進生長發(fā)育及的效果也是非常不錯的，另外術后以及病后調養(yǎng)的人在生活中適當?shù)氖秤靡恍霭枧Ｈ?，是可以起到不錯的補充失血、修復組織的作用的，另外，在寒冷的冬季我們大家也可以適當?shù)氖秤靡恍霭枧Ｈ?，可以起到非常好的暖胃的功效?/p>
另外牛肉這種食材具有非常不錯的補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎的功效，日常生活中經(jīng)常性的食用，更是可以幫助我們大家預防和緩解很多的病癥的，尤其是適合中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟等這些患者朋友們食用，另外貧血久病及面黃目眩的人群在生活中也是可以適當?shù)氖秤靡恍霭枧Ｈ獾模斎?，涼拌牛肉還具有不錯的安胎補神的保健功效，并且對于促進我們人體的腸胃的健康也是非常的有好處的，所以建議我們大家日常生活中經(jīng)常做著食用一些涼拌牛肉。
涼拌牛肉的飲食禁忌
涼拌牛肉的味道是非常不錯的，并且營養(yǎng)價值也是非常豐富的，日常生活中適當?shù)氖秤靡恍霭枧Ｈ?，更是可以幫助我們大家增強身體的體質，對于促進我們人體的健康也是很有幫助的，但是我們大家必須要多注意的就是，涼拌牛肉的禁忌人群也是比較多的，如果我們大家日常生活中出現(xiàn)了腎炎的癥狀了，那么千萬不要大量的食用涼拌牛肉，因為牛肉屬于高蛋白食品,對腎炎患者不可多食,以免加重腎臟負擔，這樣對于大家病情的康復也是非常不利的，并且還有可能會加重一些腎臟疾病的。另外大家還需要多注意的就是，雖然涼拌牛肉非常的好吃，但是我們大家也不能因為自己嘴饞就經(jīng)常性的大量食用。
涼拌牛肉孕婦可以吃嗎
孕婦朋友們日常生活中是可以適當?shù)氖秤靡恍霭枧Ｈ獾?，不僅可以補充營養(yǎng)，還可以起到不錯的保健功效，對于自身的健康和胎兒的健康都有好處，但是記住控制好食用涼拌牛肉的量。
涼拌牛肉怎么做好吃
將牛肉洗凈，切成四大塊，放開水鍋內煮開，然后加入蔥、姜片等調味品，燜煮兩小時左右，在我們大家食用的時候，適當?shù)牧苌弦恍┲ヂ橛?，配以醬油、甜面醬、蔥段各一小碟食，這時候就可以食用美味的涼拌牛肉了，制作涼拌牛肉的過程中主要需要注意的就是調味品的選用，只要調味品選擇得當，那么做出來的涼拌牛肉味道就會非常不錯。
涼拌牛肉汁怎么調
首先我們大家需要將熟牛腿肉切成薄片放大碗中，然后將蒜頭剝去皮洗凈拍碎剁成細末和黃瓜片同放大碗中，適當?shù)募尤胍恍┧饽⒎焉偎?、白糖、白醋、香油拌勻，這樣涼拌牛肉汁就做好了。
涼拌牛肉的熱量
涼拌牛肉這道美味菜肴的熱量是比較高的，每100克涼拌牛肉所含熱量約為126大卡，并且含有低飽和脂肪酸，煙酸，鉀，蛋白質等營養(yǎng)物質，但是如果大家想要減肥，那么最好就不要食用涼拌牛肉。
現(xiàn)在我們大家也詳細的了解了涼拌牛肉的做法了，我們可以知道，涼拌牛肉的做法也是比較簡單的，所以我們大家是可以將涼拌牛肉的做法記住的，這樣以后在生活中閑暇的時候，經(jīng)常做著食用一些涼拌牛肉就是非常不錯的選擇，當然，涼拌牛肉的食療價值也是比較高的，可以促進我們人體的健康。
一個美好而又充實的童年，必然會影響人的一生，這是有促進作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。但是，現(xiàn)在一個人在外想學著做，卻怎么也做不好。為了解決這個問題，小編現(xiàn)在就來教教大家如果做豌豆辣牛肉吧。
2.21洗凈的牛肉切丁備用
3.1干紅辣椒切段備用
4.2豌豆洗凈備用
5.將醬油、料酒、淀粉倒入牛肉丁中間拌均勻
6.將豌豆放入沸水中焯一下，撈出備用
7.蔥姜切末備用
8.鍋內倒油，待油五成熱時倒入干紅辣椒段
9.待辣椒燒至稍微變色，放入蔥姜末炒出香味，倒入牛肉丁大火翻炒
10.待牛肉七八成熟時倒入豌豆一起翻炒，最后放鹽、雞精調味即可
也許你從來都沒有去過廚房，但是看完豌豆辣牛肉的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動吧。
我們有時候會發(fā)現(xiàn)身邊總有幾個人特別喜歡做飯，把做菜當成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，我們不要總是羨慕別人的才華，其實自己可以學習的，下面就是關于香辣牛肉的介紹，自己趕緊開始動手吧
2.1鍋內放油，放入洋蔥丁、蔥段、蒜、姜片、干辣椒和八角
3.2牛肉塊涼水下鍋，大火燒開后再煮3-5分鐘，從鍋中沸騰處將牛肉塊撈出，控凈水待用
4.1放入控凈水的牛肉塊，翻炒均勻，倒入適量的生抽與老抽
5.2炒至洋蔥丁變軟，放入郫縣豆瓣，小火煸炒出紅油
6.放入一小勺白糖，加入適量清水，再將料包放入
7.將牛肉塊連湯放入免火鍋的內鍋，大火燒開后再煮15分鐘，放入免火鍋的外鍋，蓋上蓋子燜制一個小時左右，出鍋前加鹽調味。注意：如果沒有免火鍋，可直接用炒鍋燉制，大火燒開后轉中小火燉1個小時左右即可；或者可也以使用高壓鍋壓制
看完了小編的介紹，您是不是已經(jīng)流口水？這道香辣牛肉色香味俱全，想吃的朋友趕快親手去嘗試一下，你一定能取得成功。
牛肉是我們生活中非常常見的一種飲食，而且牛肉吃起來味道是非常鮮美的，有很多人在吃牛肉的時候都會選擇涼拌牛肉的吃法，因為涼拌牛肉味道特別的誘人，還可以再拌牛肉的時候多切入一些大蔥，這樣會使我們特別的開胃，有能夠提高營養(yǎng)價值，那么涼拌牛肉的做法是什么呢?
1。 熟牛肉(我用自已鹵的牛腱子肉，也可以買市售放心鹵牛肉)，青瓜，香菜，尖椒，蒜全部洗凈，該去皮去根的都整理好
2。 牛肉切大片放大碗里(鹵好的牛肉一定要充分放涼后再切片，這樣不易散)
3。 青瓜切粗絲，香菜切段，蒜和紅尖椒切粒
4。 先將切好的青瓜條碼盤子正中間(墊底)
5。 取一干凈碗，加入蒜和辣椒粒，再加輔料所示份量的醋、生抽、紅油(自制辣椒油)、香油攪拌均勻成涼拌汁
6。 將上述涼拌汁和香菜段一起加進牛肉里拌勻
7。 拌好的牛肉裝事先鋪好青瓜條的盤子里
8。 撒上熟芝麻就可以上桌了
準備材料：牛肉，鹽，生抽，老抽，蔥姜，八角，泰椒，蒜末，糖，醋，麻油，辣椒油，料酒，香菜。
做法：
1，牛肉清洗后用清水浸泡半小時去除血水，最好買這種一整塊的牛肉，好切一點，用電飯鍋或者壓力鍋都可以鹵，我用的電飯煲它有燉牛肉的按鍵，把一整塊牛肉放進去，再放八角，料酒，蔥姜，鹽，老抽可以上色，
2，然后按煮牛肉的按鍵開始燉個40分鐘左右。
3，煮好后撈出控水凉干為止，一定要等冷了再切，不然熱容易切散了。
4，將冷卻好的牛肉切成薄片，裝盤備用。
5，裝盤撒上香菜，然后開始調醬汁調料。
6，碗里準備蒜末，泰椒，糖，醋，生抽，麻油，鹽，辣椒油(上篇有辣椒油做法)，然后攪拌均勻。
7，攪拌均勻淋在備好的醬牛肉上面。
8，一份美味的涼拌牛肉就做好了，一點都不比外面館子點差哦，口感很棒，放冰箱冷藏下拿出來再吃味道更好呢。
小竅門
1，牛肉雖然好吃但肌肉纖維較粗糙，多吃不宜消化，一周吃兩次為宜。另外患皮膚病、肝病、腎病的人應謹慎食用。
2，調料根據(jù)自己的口味來搭配。
大家喜歡吃牛肉嗎，喜歡將牛肉切成牛肉絲來做涼拌美食嗎?現(xiàn)在很多人特別講究吃，完全就是一個吃貨，對美食研究得一清二楚，這樣的人選擇美食的時候就會特別的認真，因為美食吃了之后才會讓身體變得更加的健康，經(jīng)常吃這個涼拌的牛肉絲的話還可以有強壯身體的功效和作用，吃牛肉絲的時候用來涼拌的話技巧就多了，下面我們來看看涼拌牛肉絲的做法有哪些。
做法一
做法步驟1.香菜洋蔥洗凈后分別切段和絲
做法步驟2.放入盤中，加入生抽、香油、白醋和少許的糖
做法步驟3.攪拌均勻讓菜入味
做法步驟4.熟的五香牛肉切片
做法步驟5.放入拌好的洋蔥里拌均勻即可上桌
做法二
做法1.牛腱買回來沖洗一下，稍微晾一下水分，用鹽和花椒粒揉搓20分鐘左右;放無水無油的盆里腌制至少2天，腌好取出放架子上晾一下去水
做法2.鍋內放冷水，下腌好的牛腱，煮開后繼續(xù)煮5分鐘，撈出用熱水沖一下，把鍋內的水倒掉
做法3.牛肉繼續(xù)入鍋加大量熱水，把剩余的調料放入調料包也入鍋
做法4.大火燒開轉小火，慢慢燉至牛肉用筷子能輕易扎透為止
做法5.牛肉撈出放架子上晾，至少半天以后再切來吃
做法6.生抽：香油：醋：鹽=1：1：1：0.5的比例兌好調味汁，加少許小辣椒碎調勻。牛肉切片，擺盤，撒少許蔥絲，倒入調味汁即可上桌
做法三
1、牛腱買回來沖洗一下，稍微晾一下水分，用鹽和花椒粒揉搓20分鐘左右;放無水無油的盆里腌制至少2天，腌好取出放架子上晾一下去水;
2、鍋內放冷水，下腌好的牛腱，煮開后繼續(xù)煮5分鐘，撈出用熱水沖一下，把鍋內的水倒掉;
3、牛肉繼續(xù)入鍋加大量熱水，把剩余的調料放入調料包也入鍋;
4、大火燒開轉小火，慢慢燉至牛肉用筷子能輕易扎透為止;
5、牛肉撈出放架子上晾，至少半天以后再切來吃;
6、生抽：香油：醋：鹽=1：1：1：0.5的比例兌好調味汁，加少許小辣椒碎調勻;
7、牛肉切片，擺盤，撒少許蔥絲，倒入調味汁即可上桌。
注意：
1、揉搓牛肉必須有耐心，時間越長越好;腌制時間也是，放冰箱腌3，4天最好;
2、第二次煮牛肉的水必須是開水，越多越好，中途感覺沒有沒過牛肉的話可以繼續(xù)加開水，一定要保持牛肉一直都浸在水里，鍋內一直保持小小沸騰的狀態(tài)，這個要根據(jù)自家的火力調整;
3、牛肉燉好的時間這個不能具體定，用筷子多扎幾次最好;
4、一定不要心急吃，要等徹底晾涼，肉變緊再切，貼著肉，片著切;
5、喜歡吃鹵的，就在第二次的時候加生抽，老抽，鹽，糖對色，煮好不急于出鍋，泡半天兒，取出之后也要晾好再切;
6、肉湯不要倒掉，下面條吃，放幾顆青菜，幾片牛肉，一頓美味暖心的早飯就出來了。
通過我們一步步的介紹，現(xiàn)在大家都知道了這個涼拌牛肉絲的做法了吧，制作涼拌牛肉絲的時候一定要注意了，牛肉絲的切法是很關鍵的，如果不會切牛肉的話，那么這樣的牛肉吃起來就嚼不動，也不好吃，而涼拌牛肉絲的時候可以做成五香味道的，還可以做成麻辣味道的。
?涼拌菜是夏天人們餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的菜式，因其制作簡單，清涼爽口深受大家喜愛，可是夏天人們消耗量大，出汗又帶走一部分身體的維生素，天天吃涼拌的素菜，營養(yǎng)很容易達不到，那么，今天我們就來介紹家庭涼拌牛肉的做法，以解決大家夏天吃不下太油膩又不能營養(yǎng)缺失的問題。 ?
?1. 把牛腿肉洗干凈，入鍋中煮開涌起大量白沫時關火，取出沖洗干凈
?2. 牛肉再入鍋（鍋洗凈），重新加水（水量至少到牛肉一半的位置，最好在四分之三的樣子）
?3. 煮開，撇浮沫，入啤酒三分之一罐，加姜片，轉中小火
?4. 煮約四十分鐘，用筷子能輕易插入即可關火，不要取出燜在鍋中，等冷卻后取出
?5. 消毒刀和砧板，待牛肉涼透（刀也要涼透）再切薄片
?6. 加入生抽、糖、醋、花椒粉、白胡椒粉、麻油、蒜末、辣油調味（根據(jù)各家口味酌情添加）
?以上就是家庭涼拌牛肉的做法，牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后、病后調養(yǎng)的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜，而且此菜清爽可口，做法簡單，自己在家中就可以輕松的完成，不論是下飯還是下酒都很不錯。
一遇到各種的美食，我想很多人的智商就為零，就算再減肥可能也顧及不到，想大吃一頓過過嘴癮。其實要想吃得放心健康，我們自己在家里學著制作涼拌香辣鴨肫，當然是更安全放心的。那么喜歡烹飪的朋友今天就跟小編一起來學習做菜吧！
2.1鹵汁燒開，放入鴨肫大火煮10分鐘，再小火熬10分鐘。筷子能戳穿就行了。
3.2先準備好鹵汁水，我是自己做的，你也可以用鹵料包代替。
4.1將姜切成細絲，蒜切末，紅辣椒切絲。鴨肫橫向切薄片。
5.2煮好的鴨肫撈出，冰水或涼水冷卻，肉質更緊實。更有嚼勁。
6.準備麻油、五香粉和豆瓣汁。
7.將所有的食材攪拌均勻，腌制5分鐘即可。
做菜講究火候的把握，那么今天小編為你介紹涼拌香辣鴨肫，大家一定要注意火候的拿捏，趕快去嘗試著做一做吧！
牛肉是我們補充身體能量的最好肉類，不同于豬肉，牛肉的蛋白質含量更高，更能夠補充人體缺乏的一些營養(yǎng)元素。而牛肉的味道也是非?？煽谟薪绖?，過于人們很難吃到牛肉，而現(xiàn)在隨著經(jīng)濟的發(fā)展，牛肉已經(jīng)走入尋常百姓家了，牛肉的做法也是千變萬化，下面就來看看涼拌牛肉片的做法吧。
這是一道佐酒和下飯都相宜的簡單家常涼菜
主料
黃牛腿肉（用牛腱也可以，有牛筋的）一斤
涼拌牛肉的做法步驟
1. 把牛腿肉洗干凈，入鍋中煮開涌起大量白沫時關火，取出沖洗干凈
2. 牛肉再入鍋（鍋洗凈），重新加水（水量至少到牛肉一半的位置，最好在四分之三的樣子）
3. 煮開，撇浮沫，入啤酒三分之一罐，加姜片，轉中小火
4. 煮約四十分鐘，用筷子能輕易插入即可關火，不要取出燜在鍋中，等冷卻后取出
5. 消毒刀和砧板，待牛肉涼透（刀也要涼透）再切薄片
6. 加入生抽、糖、醋、花椒粉、白胡椒粉、麻油、蒜末、辣油調味（根據(jù)各家口味酌情添加）
小貼士
煮熟的牛肉現(xiàn)吃現(xiàn)切片，大塊的相對切碎的比較容易存放不易變質。
牛肉是我們在生活中提高生活品質的一種典型表現(xiàn)，以前吃不起牛肉的情況再也不會出現(xiàn)了，人們隨時都可以買到物美價廉的牛肉，牛肉的做法也是人們經(jīng)過長時間實驗總結出來的，涼拌牛肉片這種方法是想多比較簡單的一種，希望大家可以學著做一下。
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過，一日三餐不定時，而且?guī)缀跞谕饷娉?。表面上看是省事了，但是從健康角度來看，這是一種極壞的習慣。關愛健康，就要從飲食開始。而飲食，就要從你自己開始。所以下面小編就先來介紹下關于涼拌鹵牛肉這道菜的做法。
2.1鹵水煮開后把焯過水的牛腱丟進去小火鹵制半小時左右
3.2腌好的牛腱在自來水下沖去鹽粒，順著紋路切成6-8cm厚的大塊。放鍋里加沒過牛腱的冷水煮開，沖去浮沫待用
4.1泡好的牛腱逆紋切成薄片
5.2鹵好的牛腱撈出來放在一旁，鹵水也離火晾涼，待鹵水涼至不燙手時再將牛腱丟回去，放冰箱內浸泡至少3小時
6.將蒜頭壓成蒜蓉，紅辣椒切圈，蔥大部分切細絲，留一兩根切蔥花，香菜切碎待用。從鹵水鍋里取出2大勺來，與蒜蓉、辣椒圈、香醋、糖、白胡椒粉和香油拌勻成味汁
7.將蔥絲鋪在盤底，放上牛肉片，澆上味汁，最后撒上蔥花和香菜碎即可
平時嘴饞的時候，一定非常想吃一些美食，那時候你一定恨自己怎么不會做飯呢。現(xiàn)在有了這篇文章的介紹，自己可以動手做一下這道涼拌鹵牛肉
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