醬鵝腿的做法
運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生腿。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《醬鵝腿的做法》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
人生在世，每個(gè)人都離不開一個(gè)“吃”字，這是我們生存的最基本需求。為了滿足這個(gè)需求，很多人到處尋覓各種美食，殊不知健康也就這么沒了。但是如果你自己能夠做一些“秀色”的美食，那么不但能夠吃得開心，而且還會(huì)吃得健康。那么，下面就給大家介紹一下醬鵝腿的做法。
2.12先把鵝腿涼水下鍋加入香料，料酒，生姜，蔥焯水。
3.21再洗凈上面的血沫。
4.熱鍋冷油，把瀝干水分的鵝腿放進(jìn)油鍋里面炸至表面金黃色。
5.炸好的鵝腿。
6.加入香料，水，生姜片，白糖，雞精，鹽，料酒。蔥燒開。（水不要多，漫過鵝腿就行）
7.改中火燒到筷子能比較容易擦進(jìn)鵝肉里面就可以。
也許你家中有人會(huì)做醬鵝腿，但是相信做法卻是不一樣的。所以，為了體會(huì)這份區(qū)別，你應(yīng)該自己動(dòng)手做一下，只有自我的付出，才會(huì)體會(huì)到它價(jià)值的所在。
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癌癥肆虐的今天，你是否也感到過害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類越來越近？飲食因素起到?jīng)Q定性的作用。所以，遠(yuǎn)離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來給大家介紹關(guān)于醬烤鴨腿
2.1鴨腿連同醬汁一起裝入保鮮袋中，隔著袋子輕揉3分鐘左右，然后放入冰箱保鮮層靜靜腌漬10小時(shí)左右（基本上都是前一天晚上腌漬，第二天再烤，那時(shí)候已經(jīng)非常入味了）。
3.2將蔥，蒜切碎同調(diào)料（燒烤醬2湯匙，生抽3湯匙，老抽2湯匙，料酒3湯匙，黑胡椒適量，孜然適量）一起澆在鴨腿上，兩面抹均勻。
4.烤盤鋪上錫紙，將腌漬好的鴨腿取出，蜂蜜1湯匙用少量溫水兌開，拿燒烤刷均勻的刷在鴨腿兩面。
5.烤箱200度預(yù)熱5分鐘，將鴨腿置于烤箱中層，上下火烤20分鐘，然后取出再刷次蜂蜜以及腌漬鴨腿的醬汁（如上圖），將鴨腿翻一面后繼續(xù)烤15分鐘左右（視鴨腿的大小而定）即可。呵呵，宿舍沒相機(jī)，照片都是我用手機(jī)拍的，像素有些差，不過，并不能影響咱對(duì)美食的熱愛不是。
6.好了，開動(dòng)吧。
每當(dāng)我們看到別人做的一手好菜的時(shí)候，肯定眼饞羨慕?，F(xiàn)在不用擔(dān)心了，自己根據(jù)上面的介紹，自己嘗試的做一下醬烤鴨腿
鵝肝醬對(duì)于一般的人來說是不怎么熟悉的，所以要是說到鵝肝醬怎么吃這個(gè)問題方面，絕大多數(shù)人是不了解的。這主要就是因?yàn)槲覀兇蠖鄶?shù)中國人一般是不會(huì)吃鵝肝醬的，當(dāng)然不是因?yàn)轾Z肝醬不好吃，而是因?yàn)轾Z肝醬的價(jià)格實(shí)在太高了。而對(duì)于很多國外人來說，鵝肝醬卻是非常熟悉的，特別是法國人。
這主要是因?yàn)榉▏沁叧缘氖俏鞑?，而鵝肝醬一般也是在西餐上吃到的。其實(shí)，對(duì)于一般的中國人來說，很多人都是不喜歡鵝肝醬的味道的，所以才不去吃鵝肝醬的。但是也有很多人是喜歡吃鵝肝醬的，下面就來詳細(xì)介紹下鵝肝醬怎么吃?
鵝肝醬是法國最著名的美食，它一直是老饕的最愛和動(dòng)物保護(hù)人士的最痛，盡管營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為鵝肝醬并不符合現(xiàn)代健康飲食，但這一美食依然風(fēng)靡全球。鵝肝醬制作的原材料是經(jīng)過填喂的鴨或鵝的肝臟，填喂時(shí)直接將細(xì)鋼管(非常殘忍的從嘴巴里直接插入到胃里)經(jīng)過動(dòng)物的食道直接插至胃部，將玉米等飼料注入動(dòng)物體內(nèi)，如此產(chǎn)出的鴨或鵝肝才足夠肥美。在肥肝的等級(jí)方面，最高級(jí)的肥肝是整塊肥肝。檔次低一點(diǎn)的肥肝，就是零碎肥肝做成的肥肝醬，原材料為整塊肥肝裝罐頭或制作其他產(chǎn)品時(shí)所剩的肥肝屑片。
鵝肝醬的吃法多種，可作為前菜，配烤熱的面包單吃，或混合其他材料做成一道前菜。此時(shí)，最適合的配酒是略帶甜味的白酒或香檳。由于鵝肝醬對(duì)法國人來說，是年菜或節(jié)慶時(shí)吃的菜，所以搭配香檳有應(yīng)景的效果。鵝肝醬也可以切片溫?zé)岢?，或與牛肉搭配吃，此時(shí)成主菜的地位，適合搭配紅酒。
所以，通過上面文章關(guān)于鵝肝醬以及鵝肝醬吃法的相信介紹，相信很多不喜歡吃鵝肝醬的外國人也會(huì)喜歡上吃鵝肝醬的;而且對(duì)于很多不知道鵝肝醬的中國人來說，對(duì)于鵝肝醬也有了一定程度的了解。這也許不會(huì)立馬讓人們對(duì)于鵝肝醬的印象有很多的改善，但是至少大多數(shù)人都不再是排斥鵝肝醬的。
大醬，是現(xiàn)代廚房中不可或缺的調(diào)味品。大醬的加入，不僅可以讓食物的色澤上更加的誘人，口感上也會(huì)更加不錯(cuò)。大醬的吃法有很多種，可以直接蘸東西吃，也可以用來炒菜等等。每一種吃法，都會(huì)給人們不同的味蕾感受。大醬的種類也有很多，如豆瓣醬、麻醬、甜面醬等等。
鵝肝醬也屬于醬類的一種，但是相比其它醬來說，成本高了很多。在吃西餐的時(shí)候，鵝肝醬是一種極好的配料?，F(xiàn)在，我們一起研究一下法式鵝肝醬吧!
對(duì)法國人來說，鵝肝醬是年菜或節(jié)慶時(shí)吃的菜，而對(duì)于全世界人民來說，鵝肝醬則是法國最著名的美食。
材料：
鵝肝、鹽、胡椒粉、糖、白蘭地
烹飪：
1. 將鵝肝表面的皮膜除盡，剖開鵝肝取出血管;
2.撒上鹽、胡椒粉、糖、白蘭地酒等佐料，腌漬約2小時(shí);
3.將腌漬好的鵝肝醬放入烤箱烤制，并壓平;
4.烤好的鵝肝醬放入冰箱冷凍，食用時(shí)切片即成。
鵝肝醬是法國最著名的美食，它一直是老饕的最愛和動(dòng)物保護(hù)人士的最痛，盡管營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為鵝肝醬并不符合現(xiàn)代健康飲食，但這一美食依然風(fēng)靡全球。鵝肝醬制作的原材料是經(jīng)過填喂的鴨或鵝的肝臟，填喂時(shí)直接將細(xì)鋼管(非常殘忍的從嘴巴里直接插入到胃里)經(jīng)過動(dòng)物的食道直接插至胃部，將玉米等飼料注入動(dòng)物體內(nèi)，如此產(chǎn)出的鴨或鵝肝才足夠肥美。在肥肝的等級(jí)方面，最高級(jí)的肥肝是整塊肥肝。檔次低一點(diǎn)的肥肝，就是零碎肥肝做成的肥肝醬，原材料為整塊肥肝裝罐頭或制作其他產(chǎn)品時(shí)所剩的肥肝屑片。
以上就是關(guān)于法式鵝肝醬的一些介紹，這樣大家是不是對(duì)這種洋玩意兒有些了解了。法式鵝肝醬的營養(yǎng)成分主要取自于鵝肝，鵝肝的營養(yǎng)價(jià)值非常的高。但是，也有一部分人吃不上這種口味，不過，為了飲食多樣性，建議還是要平衡一下飲食。
鵝肝醬是一種法國文化的食物體現(xiàn)，我們都知道這種食物對(duì)于我們來說是十分吸引的。因?yàn)轾Z肝醬十分濃郁芬芳，是取自于鵝的最重要的部位去制作的，但是說到鵝肝醬的做法和吃法，可能還是有很多人感到很陌生，畢竟這樣的一道美食如果不懂得如何品嘗，那是何等的浪費(fèi)。
鵝肝醬的吃法有很多種，在我們自己在家里制作或者是到外面的餐館就餐的時(shí)候，也會(huì)看到廚師對(duì)于鵝肝醬也會(huì)有不同的做法，當(dāng)然也只有一些西式高級(jí)的餐廳才會(huì)有鵝肝醬出售，因?yàn)轾Z肝醬畢竟是一道比較高級(jí)的菜肴，那鵝肝醬的吃法都有哪些呢?
鵝肝醬的吃法多種，可作為前菜，配烤熱的面包單吃，或混合其他材料做成一道前菜。此時(shí)，最適合的配酒是略帶甜味的白酒或香檳。由于鵝肝醬對(duì)法國人來說，是年菜或節(jié)慶時(shí)吃的菜，所以搭配香檳有應(yīng)景的效果。鵝肝醬也可以切片溫?zé)岢?，或與牛肉搭配吃，此時(shí)成主菜的地位，適合搭配紅酒。
現(xiàn)在我們已經(jīng)知道鵝肝醬的吃法，同時(shí)還是要建議廣大的朋友們，鵝肝醬雖然美味，但是對(duì)于年齡比較大并且脂肪血壓較高的人士，還是建議要少吃一些，因?yàn)轾Z肝醬所富含的脂肪量和熱量也是很高的，所以我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候也要注意份量不可過多。
酸梅醬烤鴨腿的做法，沒有大家想的那么的艱難。先把需要的東西準(zhǔn)備好，然后按步驟開始做，記得控制好火候。
2.2鴨腿洗干凈后抹干水份，用尖刀在鴨腿正反面都多扎幾下，以便將來腌料入味
3.12混合均勻后的腌料呈醬狀
4.21將腌料倒在鴨腿上
5.加入姜片，將腌料和鴨腿一起揉捏半分鐘，將裹均勻腌料的鴨腿放冰箱冷藏4-8小時(shí)腌制入味
6.烤箱里鋪上錫紙，將腌好的鴨腿骨頭處用錫紙包上，避免烤成焦黑色
7.烤盤的錫紙上薄薄抹一層橄欖油（配方以外份量），將鴨腿皮朝下碼放在烤盤里
8.烤箱220度提前預(yù)熱10分鐘后，將烤盤放在中層，同樣220度先烤15分鐘
9.15分鐘后將鴨腿取出并翻面
10.將烤出的鴨油倒在碗里（小心很燙）
11.剩下的腌料刷在鴨腿表面，再放進(jìn)烤箱，改200度烤10分鐘
12.取出，再刷一遍腌料，再烤5分鐘左右即可出
介紹的酸梅醬烤鴨腿，大家不妨去嘗試一下，慢慢的你的廚藝也會(huì)有所提高。
鵝肉含有大量的蛋白質(zhì)，人體必須的氨基酸，多種維生素和微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)，并且脂肪的含量很低，是非常有營養(yǎng)并且健康的一種肉食，經(jīng)常吃鵝肉可以補(bǔ)氣血，止咳化痰，治肺氣腫等，患有糖尿病的老人，多吃鵝肉，不僅可以補(bǔ)充營養(yǎng)而且還能控制病情。
做法一
步驟1
放入少許食用油，倒入姜片
步驟2
將鵝塊倒入
步驟3
待鵝肉稍微變色，倒入少許料酒，以去騷味
步驟4
鵝肉基本變色后，按口味加適量柱候醬，調(diào)小火柱
加少量開水
放入約四分之一條紅片糖，中和咸味(最好不要用白砂糖，會(huì)有酸味)
蓋上鍋蓋，燜20分鐘左右，取決于對(duì)鵝肉軟硬度的喜好，中途可偶爾開蓋翻轉(zhuǎn)
步驟6
若是水過多，可在最后加大火力，迅速收汁
步驟7
快出鍋時(shí)可按喜好加入大蔥、蒜苗、芹菜等配料，稍加翻炒，出鍋。
做法二
用料
鵝 四份之一只
老抽，生抽 各10g
油，鹽 油30g鹽3G
柱侯醬 40g
大蒜，姜 適量
柱侯醬燜鵝的做法
將鵝肉飛水備用
沙鍋燒熱放油姜片大蒜爆香，下鵝肉，老抽生抽柱侯醬炒均勻，放小許水蓋鍋蓋慢火燜40分鐘。
做法三
柱侯醬之薯仔燜鵝翼的做法步驟
主料：
姜三大片柱侯醬三湯匙
1.
薯仔洗干凈煮15分鐘左右，撈起來過冷水放便剝皮。
2.
鵝翼洗干凈晾干水，切好三片姜。
3.
燒熱鍋先放油再放姜起鍋然后放鵝翼下去煎到皮帶金黃色，接著放酒，蓋上鍋蓋燜大約十秒鐘。
4.
掀開鍋蓋放柱侯醬，接著放水淹過鵝翼。
5.
放完水之后就放糖~~~水燒開就中火煮大約30分鐘之后用筷子可以插得進(jìn)鵝翼就ok(中途不夠水的話就要加開水)
6.
鵝翼快好了就把剝好皮的薯仔加進(jìn)去，燜到薯仔熟了就可以，如果醬汁多了不怕，可以拌飯吃。
鵝肝的營養(yǎng)價(jià)值非常高，適當(dāng)食用不僅能補(bǔ)充人體所需的多種微量元素，還能保護(hù)眼睛、去除毒素、抗疲勞等，適合各個(gè)年齡段的人食用，因此深受大家的喜愛。生活中鵝肝的吃法有很多種，比如法式煎鵝肝就特別受歡迎，如果再搭配上蔓越莓醬的話口感會(huì)更好。
一、法式煎鵝肝配蔓越莓醬
1. 將冷凍蔓越莓50克再加上25克白糖腌一晚上，第二天將蔓越莓和糖小火熬半個(gè)小時(shí)直至變成醬，然后放涼打細(xì)灌擠瓶里。
2. 將處理好的鵝肝切成片，同西瓜一起去煎上色放烤箱里180度烤2分鐘，同時(shí)也把法棍片刷上橄欖油烤5分鐘。
3. 擺盤，將蔓越莓醬涂在鵝肝上，鵝肝依靠在法棍上，最后配上黃桃，土豆，甜豆
二、鵝肝的營養(yǎng)價(jià)值
鵝肝是動(dòng)物肝臟的一種，有著動(dòng)物肝臟典型的營養(yǎng)成分。肝臟是動(dòng)物體內(nèi)儲(chǔ)存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，是補(bǔ)血佳品：
1. 動(dòng)物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用。
2. 能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞;能維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要的意義。
3. 經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。
4. 肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。
5. 動(dòng)物肝臟含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會(huì)感覺疲倦，面色青白。適量進(jìn)食動(dòng)物肝臟可使皮膚紅潤。動(dòng)物肝臟中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細(xì)胞增殖及皮膚生長(zhǎng)中發(fā)揮著間接作用。所以，常食動(dòng)物肝臟有益于皮膚健康生長(zhǎng)。
鵝肝醬是一種法國很有名的美食，現(xiàn)在在我國這一美食也已經(jīng)很盛行了，現(xiàn)在很多人都是特別喜歡吃西餐的，各種各樣的西餐對(duì)我們來說都是一種誘惑，西餐有一種特別的味道，也代表著一種生活的方式于質(zhì)量，特別是鵝肝醬是很多中國人喜歡的食物，那么鵝肝醬的副作用大家了解嗎?
很多人應(yīng)該都愛吃西餐，那么一定都吃過鵝肝醬，它在法國是很有名的食物，但是現(xiàn)在也已經(jīng)風(fēng)靡全球了，越來越多的人喜歡它的味道，吃過的人都會(huì)對(duì)它有很高的評(píng)價(jià)，可是大家知道鵝肝醬的副作用嗎?
鵝肝的好處及注意事項(xiàng)
簡(jiǎn)介：
鵝肝因法式西餐而變得異常名貴，鵝肥肝更被譽(yù)為“世界食品之王”，是世界上最珍貴的營養(yǎng)食品之一。
功效：
鵝肝含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇和鐵、鋅、銅、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)，有補(bǔ)血養(yǎng)目之功效。鵝肥肝是在活鵝體內(nèi)培育的脂肪肝。這種脂肪肝質(zhì)地細(xì)嫩、風(fēng)味鮮美，被歐美人士尊為世界三大美味(鵝肥肝、松茸蘑、鱘魚子)之首。鵝肥肝脂肪含量達(dá)60%，絕大部分為不飽和脂肪酸，富含銅、三酰甘油、卵磷脂、脫氧核糖核酸和核糖核酸，具有很高的藥用價(jià)值。它可增加體內(nèi)的酶活性，調(diào)解鈣、磷代謝，降低血液中膽固醇水平，軟化血管，預(yù)防心血管疾病。
適合人群：
一般人皆可食用。急慢性膽囊炎、膽石癥患者忌食。
適用量：每次20～30克。
溫馨提示：
鵝肝屬高膽固醇食品，即膽固醇代謝失調(diào)是膽結(jié)石形成的原因之一，應(yīng)少吃高膽固醇食品。過多食用鵝肝，會(huì)增加動(dòng)脈硬化和罹患冠心病的危險(xiǎn)性。肝臟中某些毒素和維生素A的含量較高，如果一次食用過量，會(huì)引起急性維生素A中毒。肝臟類的食品膽固醇含量高，但對(duì)眼睛有好處。有淤血、腫塊或寄生蟲的鵝肝絕對(duì)不能吃。食用前必須徹底用水反復(fù)浸泡3～4小時(shí)，消除毒素。加熱要充分，不可吃半生的、帶血的。
很多的營養(yǎng)學(xué)家，都認(rèn)為鵝肝醬是不符合我們現(xiàn)在的健康的生活方式的，經(jīng)常吃鵝肝醬就會(huì)出現(xiàn)一些不良的反應(yīng)，大家應(yīng)該重視鵝肝醬的副作用，不要一味的去追尋一些西方的美食，要看看適不適合自己食用，對(duì)于一些常見的美食大家也不要吃太多了。
醬，儼然成為了當(dāng)下廚房中一款必備的調(diào)味品。一個(gè)豐富的廚房?jī)?nèi)，醬的種類也是很多的，諸如甜面醬、豆瓣醬、蟹汁醬、麻芝醬等等。這些醬品，也是一個(gè)獨(dú)具匠心的主婦烹飪的必備調(diào)料。在她們的巧手下，絕對(duì)會(huì)讓醬在廚房中的姿態(tài)活躍起來。想想都會(huì)覺得很美妙。
鵝肝醬作為醬類的一種，與生俱來的優(yōu)越感，似乎讓它的身價(jià)提高了很多。原因很簡(jiǎn)單，鵝肝的價(jià)值奠定了它的地位。鵝肝醬具體怎么用呢?用量又是怎樣的?
鵝肝醬餐盒
材料
鵝肝醬1大匙，蒜味鵝肝2條，紫生菜2片，小牛角面包3個(gè)，綠花椰菜2朵
做法
(1)將小牛角面包斜切開，夾入少許生菜及鵝肝醬直接吃。
(2)喜歡沙拉醬或蕃茄醬口味，可將速食店沒吃完小包裝醬料帶回利用。吃的時(shí)候直接抹上即可。
(3)鵝肝要食用時(shí)再打開。
鵝肝醬燒小土豆
材料
新鮮小土豆1斤，香菜1大把，蔥末1撮，姜3片，甜面醬5湯勺，鵝肝醬半罐頭，鹽適量
做法
1.小土豆洗刷干凈，控干水份后連皮一切兩半。香菜摘去根部洗凈控干。
2.鍋內(nèi)油熱后，倒入小土豆先煸至表面微皺，再倒入蔥末、姜、甜面醬、鵝肝醬小火翻炒 均勻，加入熱水至剛沒過鍋內(nèi)原料，中火燉15分鐘左右看湯汁收至半干，將香菜掰成兩截 放在鍋里一起燉5分鐘變軟，加鹽，開著鍋蓋將醬汁收干即可。
鵝肝醬取自鵝肝制作而成，其營養(yǎng)價(jià)值非常粉豐富。在法國，人們都奉鵝肝最高貴的食品，是上流社會(huì)中飲食的必選之物。鵝肝醬作為一種調(diào)味醬，不僅可以讓食物
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