夏日涼面的做法
夏日飲食養(yǎng)生。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動延生！社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“夏日涼面的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
吃對于一個人來說，是非常重要的，因?yàn)樗苯記Q定著我們的健康。如果你足夠細(xì)心，就會發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常在外面吃飯的人身上總有點(diǎn)毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上，你盡量做到在家吃飯。當(dāng)然如果你在做菜方面感到為難，不如就跟著小編先來學(xué)一下如何做好夏日涼面。
2.2把小蘇粉和少許的水混合均勻，中粉、雞蛋、鹽放到一個碗中攪拌均勻后，慢慢的將色拉油加入到其中，攪拌均勻后，再將小蘇打水也倒入到面粉中，最后在加入清水。水不要加和太多，要看面團(tuán)的干、濕度加和出的面不要太濕。
3.然后，我們就可以壓面皮了。如果沒有機(jī)器的話，可以用搟面杖搟也能起到同樣的效果，但注意搟的厚薄要一致。而我有這個機(jī)器就不可擔(dān)心，而且也很省力。不要羨慕呀。
4.然后，就是切面條咯，看我多輕松呀。把面皮放進(jìn)去就出來面條了。
5.然后，就是煮了，這個很簡單，是個中國人都會啦！但小注意要把面條煮有味有秘密呀：在水沸了以后，要加入少許的鹽和色拉油，這樣煮出的面條不光筋道，而且表面光亮。煮好后，過一次涼水，再拌上調(diào)料----一切搞定。
你的理解力超乎尋常，所以有了夏日涼面的具體做法，你必然能夠獨(dú)自做好。而且以你超凡的行動力，做出來的菜味道肯定最美。
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身體健康的人，都是十分會“吃”的人。這就是告訴我們自己要學(xué)會做菜，下面小編就給大家簡單的介紹黑豆涼面，看完后希望大家嘗試做一下。
2.12泡開后，再用水沖洗一遍，倒入鍋里，放入水（漫過豆）煮
3.21水開時，撇去浮沫
4.取煮好的黑豆1杯，放入攪拌機(jī)，添加少量水打成糊
5.打好的黑豆糊
6.黑豆糊內(nèi)倒入礦泉水進(jìn)行稀釋，根據(jù)個人喜歡的濃度，稀釋后放入冰箱冰鎮(zhèn)
7.煮面，此處省略，不說了
8.煮好的面條過水，最好涼涼的
9.過水面入碗，冰鎮(zhèn)好的黑豆湯用鹽調(diào)好，放入碗內(nèi)，加入冰塊、黃瓜絲、小西紅柿、芝麻點(diǎn)綴一下。濃郁、涼爽的黑豆面完成了！建議頭天晚上飲酒過度的哥們，可在第二天試一試。
想要做好菜，其實(shí)難度不是特別大，主要還是需要用心。根據(jù)上面的步驟，先準(zhǔn)備好食材和調(diào)料，然后就開始做一下這道黑豆涼面
平時總是羨慕別人家的一桌子美味佳肴。那么，這里就先來給大家一下私房涼面這道菜的做法。
2.2火腿切絲，黃瓜切絲，小番茄對半切，大番茄切瓣，香菜切碎待用
3.1鍋里不要放油，直接把花生放進(jìn)去中火焙5分鐘
4.2將芝麻醬、醋、生抽、蒜蓉水和糖混合，均勻攪拌成順滑的醬汁待用
5.晾涼后搓去紅皮，放研缽內(nèi)略搗碎待用
6.面條放進(jìn)加了點(diǎn)油鹽的開水中煮熟，撈出來立即過冷水，冷卻后瀝干
7.面條中調(diào)入1大勺麻油，拌勻抖散
8.面條盛在碗里，放上黃瓜絲、火腿絲、番茄和香菜碎，澆上醬汁，最后撒花生碎即可
到這里，關(guān)于私房涼面這道菜的做法也就介紹完了。相信你在深入了解之后，心中已經(jīng)有了自己的想法了。那么接下來需要你做的就是走進(jìn)廚房，把它變成現(xiàn)實(shí)了。當(dāng)夢想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)的那一刻，必定是星光熠熠的。
說到?jīng)雒?，種類就是非常的繁多的，但是各有各的不同味道。當(dāng)然，做的好壞，直接影響到吃的開不開心。怪味涼面是一道味道鮮美的美食，但是一般是飯店做的很好吃。如果想要遲到味正，又不想出遠(yuǎn)門到飯店吃的話，就需要了解相關(guān)的制作方式。那么，怪味涼面在家怎么做才味道正宗呢?
既然是涼面，那么準(zhǔn)備的食材當(dāng)然就是有面了。選用的面最好是有勁道，粗細(xì)適中，然后是濕的面條。其次，就是配料要新鮮。主要包括黃瓜，大蒜、火腿腸、小蔥和辣椒油，這是配料適量就好。
1.黃瓜洗凈切成細(xì)絲，火腿腸切條，小蔥切碎，大蒜搗成碎碎的，這樣比較入味，備用。取一個小碗，加搗碎的大蒜，加1勺鹽，3勺糖，一勺醬油，一勺蠔油，適量胡椒粉，適量醋，一點(diǎn)點(diǎn)水拌勻，這樣搬出來的面比較勻稱，不會一口吃到很多鹽，嘿嘿。
2.面條：水燒開后，大火煮兩分鐘，換小火，一分鐘就好，最好是嘗起來面條比較硬，這樣比較有嚼勁。
3.煮好后，撈出來，最重要的是過涼水，第一遍，輕輕的搓一下面條，讓里面的淀粉洗出來。第二遍，讓面條變得涼爽起來~喜歡非常冰的可以多過幾遍。
4.所有的東西準(zhǔn)備好以，記得加小蔥，。放在大點(diǎn)的盆子里，根據(jù)口味加辣椒油，我的辣椒油也是自己做的，非常辣，哈哈。
5.拌勻，就可以開吃了~~
由于辣椒油是辛辣的，所以對于一些人來說在添加的時候要慎重，尤其是身體不適時，最好是放棄辣椒油。此外，辣椒油可以到商場去選購，也可以自己制作。如果是自己制作可以根據(jù)自己的口味做獨(dú)特的辛辣食物。當(dāng)然，怪味涼面是夏季比較好的食物選擇。
辣椒油我是自己做的，很夠味，一點(diǎn)就夠了。你也可以自己試試哦~
家常菜就是要讓人有家的味道，豆角涼面是一道家鄉(xiāng)味十足的菜肴，做法簡單卻不敷衍。熱氣騰騰的菜上桌，一家人做在一起品嘗這道菜，這就是家的味道，餐桌上笑聲不斷，幸福的味道也莫過于此。
2、把姜切成小片！
3、把青紅椒大蒜瓣姜片少許鹽放入蒜臼里搗成蓉！
4、鍋中燒沸水，放入豆角～煮五分鐘！
5、撈出過冷水！
6、鍋里在燒沸水～放入面條煮兩次水開！！
7、馬上撈出過冷水！
8、把豆角撈出切段放入碗里！再把搗成蓉的蒜泥倒入碗里加入鹽糖麻油！
9、把它拌勻！
10、把過水后的面撈出裝盤！倒入拌好的豆角！吃時拌勻！既成！
這道豆角涼面的做法簡單易學(xué)，而且比較方便，對于忙碌的辦公者來說，是最好的選擇，其口味可以依據(jù)個人口味而定，添加醬油、料酒、蒜末等調(diào)味料即可。
我們生活中的有很多吃貨朋友，如果我們有一個好的廚藝，閑暇休息時?？梢越猩虾门笥岩黄鹱稣ㄡu涼面，真的是非常享受。
2.121炒至肉色發(fā)白，調(diào)入一勺鹽。
3.212炒至肉色發(fā)白，調(diào)入一勺鹽。
4.1適量生抽（提味）。
5.2適量老抽（上色）。
6.兩勺黃豆醬（增加豆香味和粘稠度）。
7.倒入開水，水量能淹住肉醬稍多一點(diǎn)即可，小火熬煮。
8.再調(diào)入一勺剁椒醬（增加辣味）。
9.雞蛋一個打散后也淋入肉醬中。（這步可省略，不要學(xué)我哈~~我是心血來潮突然想模仿【東北雞蛋醬】的做法胡來的）
10.1準(zhǔn)備一些夏季常吃的蔬菜，如圖啦，這個隨意。
11.2中小火熬制10分鐘，熬至醬汁濃稠，一點(diǎn)點(diǎn)味精，關(guān)火，炸醬就做好了！
12.西芹洗凈，切成細(xì)絲，下鍋燙熟。
13.撈出過涼水備用。
14.就用剛才燙芹菜的水，不夠再添一些，燒開后，下入面條。
15.煮好的面條撈入冰水（開水放涼后，再放入冰箱冷藏室中半個小時以上或者直接投入冰塊）中過一下。
16.撈出，控干水分，拌入兩勺【自制花椒蔥油】。
17.拌勻，防止面條粘在一起。
18.碼上菜碼兒，澆上一大勺炸醬，哎碼~~饞S。~~迫不及待了都！
健康營養(yǎng)的食物從烹飪開始，那么今天小編給大家分享的炸醬涼面您一定學(xué)會了吧，那就親自去實(shí)踐一下，讓美食呈現(xiàn)在您家的餐桌上吧。
如果你生活在醫(yī)院周圍，你就會發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代患癌的人是越來越多了。雖然癌癥的產(chǎn)生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來的。所以，為了杜絕吃出來的癌癥，你最好學(xué)會自己下廚。下面，就請大家跟我一起來學(xué)一下如何做好口水涼面。
2.1水燒開后，放入面條進(jìn)去煮，同時加少量芝麻油，以及一勺鹽。這樣煮的面條不會粘連。煮個兩三開就可以了，中途開了就點(diǎn)少量冷水。當(dāng)然喜歡吃軟一點(diǎn)的面可以稍微多煮一會。
3.2選擇這種堿性面條，一般超市的賣的那些一團(tuán)一團(tuán)的拉面就是堿性面條，那個就可以做。面的量可以根據(jù)自己家里人口自行決定，下多了也沒事，可以留著！
4.1把簸箕里面的面條放在電扇下面吹一會兒，讓面條上多余的水分在干一點(diǎn)。
5.2煮好了撈出，盡量面條上面不要留水，瀝干一點(diǎn)。放進(jìn)簸箕里面。
6.面條吹得差不多了，就拿一個木筷子來抖散面條，邊抖面條的同時邊加油，防止面條間的粘連，一定是邊抖邊加油，看的粘住了就多加點(diǎn)油可以用菜油也可以用芝麻油
7.抖到這種一根根分開的程度面條也就算好了，同時面條一點(diǎn)已經(jīng)是吹涼了。這個時候涼面的面條就準(zhǔn)備好了，其實(shí)這個抖好的面條也可以做熱干面，只是熱干面就得再下鍋去煮一開再把作料，而涼面就不需要直接把作料了！所以我說面條下多了也沒關(guān)系，可以留著做熱干面
8.最后把面條放在盤子里面，加點(diǎn)一勺生抽（口味重可以多加點(diǎn)）。加半小勺鹽，加一勺陳醋，加兩勺辣椒油（喜歡吃辣可以多加點(diǎn)），加半小勺白糖，上面再加適量榨菜肉絲撒少許杏仁碎，加少許準(zhǔn)備好的蒜水，最后淋上一大勺芝麻醬，一伴就可以吃了?。。?/p>
天天下館子，不僅浪費(fèi)金錢時間，而且還“浪費(fèi)”了健康。所以在掌握口水涼面的做法之后，如果你能獨(dú)自做好它，才能夠活得健康一點(diǎn)。
繁忙的工作使許多人提不起興趣自己做飯，每天都是隨便在外面吃點(diǎn)東西就算解決肚子，然而這樣做的結(jié)果是讓自己的健康處于亞健康狀態(tài)，變得容易生病，居家涼面的做法容易，還能幫助提高身體抵抗力，更好地維持健康。
2、將面條下入燒開的水中，煮大約3-5分鐘(個人口味而定)，熟后撈出用涼開水沖涼后裝盤。往裝蒜粒的碗中加入醬油、醋、麻油、十八鮮，加適量煮面的開水于其中，放旁邊等涼待用。 煮面的水倒掉大部分，將西紅柿放入剩下的水中，大火煮開1-2分鐘，以看到西紅柿汁水為宜，倒入另一個碗中備用。往鍋里倒適量菜油，將青椒炒熟后直接倒入裝面的盤中，并攪拌。
3、依次將西紅柿和碗里調(diào)料加入，充分?jǐn)嚢??？杉词?，也可完全放涼后再食用?/p>
為了健康著想，我們提倡在家做飯，居家涼面的做法非常簡單，而且也美味、健康，是非常值得推薦的。
在結(jié)束了一天忙碌的工作、學(xué)習(xí)之后，拖著饑腸轆轆的身體，還要準(zhǔn)備晚餐真是一件累人的事情。涼拌涼面的做法簡單易學(xué)，只需要炒鍋就可解決，無需煎炸燉，配上清湯，就可以享受美味啦。
2、鍋中倒少許油燒熱，下生花生米小火炒香后拉出控油，放涼變松脆待用。
3、準(zhǔn)備食材。
4、鍋中倒入適量水燒開，下面條，加幾滴食用油和少許鹽煮熟，七八分即可，不要太熟了。
5、準(zhǔn)備一碗涼白開水，將煮好的面條過撈出過涼水。
6、撈出控水放入盤子里或案板上，加一小瓶蓋香油拌勻，防粘連。
7、拌勻后鋪開晾涼，涼面就做好了，放一旁備用。
8、準(zhǔn)備個小碗，調(diào)入生抽，香醋，白糖，香油，花椒油，鹽，雞精，蠔油，攪勻。
9、黃瓜切絲，大蒜剁蓉，蔥切花，花生米去皮用菜刀拍碎。
10、準(zhǔn)備個大點(diǎn)的碗，放入面條，蔥，蒜，黃瓜絲，花生米，淋入調(diào)好的汁兒，舀入1勺油辣子。
11、用筷子拌勻。
12、裝盤，開吃！
13、油辣子是自制的，喜歡可以參考我的菜譜“自制油辣子”。
涼拌涼面這道菜做法簡單，不會耽擱人們太多時間，閑暇之余做一道菜，盡情的享受美味，這就是生活。
食物對于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。那么，怎樣才算是好的飲食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來為大家介紹下有關(guān)鹵菜涼面這道菜的做法。
2.我們家瓦力也來幫忙了！以后在論壇里，它會經(jīng)常在廚房幫我的！
3.把水燒開
4.把面放下去，煮過心就可以了，不要煮太久，涼面軟了就不好吃了。
5.把面挑在筲箕里（其實(shí)我家筲箕被我媽扔了），然后放入菜油和蔥油，這里一定要放入菜油，面才不會糊在一起！
6.把風(fēng)扇力量開大，然后不停的用筷子挑散，一直要把面吹冷、挑散了，才不會糊在一塊，面才勁道。
7.這就是拌好了的面。
8.然后開始打作料，這一步是最重要的，比例和分寸一定要拿穩(wěn)，不然味道會大不一樣。步驟：姜蒜水、生抽、油辣子海椒、麻油、花椒面、味精、花生粒、白糖、豬耳朵、核桃肉、蔥花！
9.這樣、一碗最有重慶味道的鹵菜涼面就做好了！
10.近照來兩張！
吃貨朋友們，是不是早已按耐不住了，小編已經(jīng)讓您胃口打開了。那就快快行動起來，自己制作鹵菜涼面一飽口福吧。
想要做好一道菜，其實(shí)有很多的講究。當(dāng)然做菜也沒有大家想象的那么難，任何事情都是開頭難，先把食材和調(diào)料準(zhǔn)備好，然后就開始做蕎麥涼面
2.12121揉成一個比較干的面團(tuán)。
3.21212加入一個雞蛋和一點(diǎn)鹽，加少量水揉面。
4.用搟面杖搟開，方便在面條機(jī)里操作。
5.面條機(jī)先開一檔碾壓四次。
6.12開到2檔繼續(xù)碾壓四次。
7.21開到四檔碾壓三次。
8.轉(zhuǎn)到出面檔，放入剛才碾壓好的面皮，面條就出來了。
9.把面條剪成合適的長度。
10.1把水燒開。
11.2鍋中加水，放幾滴油。
12.1燒開后加半碗冷水，再次燒開就關(guān)火。
13.2加入剛才制作好的蕎麥面。
14.1過濾面條水分，放入適量橄欖油攪拌均勻。
15.2把面條放在事先準(zhǔn)備好的冰水里過涼。
16.加入雞精和鹽攪拌均勻后放入冰箱冷藏至少半個小時。
17.碗里加入醋。
18.1加入熟的白芝麻和香油。
19.2加入生抽。
20.1碗里打入一個雞蛋，加一點(diǎn)鹽。
21.2加入鹽和雞精攪拌均勻后放入冰箱冷藏半個小時。
22.把雞蛋打勻到有很多泡沫。
23.熱鍋后加油，放入雞蛋液，沿著讓蛋液鍋邊均勻布滿鍋底。
24.把雞蛋翻面。
25.把蛋皮放在砧板上。
26.卷起蛋皮。
27.把蛋皮切成絲。
28.用手把蛋皮抖散。
29.把蛋皮放在碗里放入冰箱冷藏半個小時左右。
30.準(zhǔn)備好一張紫菜。
31.把紫菜卷起剪成細(xì)條。
32.鍋中加水燒開。
33.放入紫菜。
34.十秒鐘后過濾，留下紫菜。
35.把濾干水分的紫菜放在碗里。
36.加一點(diǎn)鹽。
37.加入黑胡椒粉。
38.攪拌均勻后放入冰箱冷藏半個小時左右。
39.吃冷面啦！從冰箱里拿出冷面，放面于碗里，放上一點(diǎn)紫菜和蛋皮絲，撒上芝麻和香蔥，旁邊在碟子里倒好一小碟剛才調(diào)好的汁，就可以開吃啦！
您只要按照小編的介紹，準(zhǔn)備好要用的食材，按照步驟一一開始，相信美味的蕎麥涼面一定會出自您的手筆哦。
進(jìn)入炎熱的夏季，各種涼菜、涼面都是街邊小吃的亮點(diǎn)，四川涼面就是各省涼面中頗具特色的。街邊的涼菜、涼面雖然味道不錯，但是衛(wèi)生問題卻讓人擔(dān)憂。因此，既想吃到美味的涼面又想干凈衛(wèi)生，那么自己動手制作涼面無疑是最好的選擇。
那么自己在家如何制作涼面呢?很多人覺得很難，麻煩，其實(shí)制作涼面非常簡單，喜歡吃麻辣味的朋友 不妨自己動手制作一些辣椒油、花椒油，這樣拌出來的涼面味道更好，下面我們就一起學(xué)習(xí)拌涼面的方法，一起分享下文。
食材
面條400g、黃瓜100g、鹽適量、糖適量、雞精適量、醬油適量、醋適量、辣椒油、花椒油適量、花生醬適量、香油適量、胡蘿卜適量、綠豆芽適量
做法
1)面條下入開水中,煮熟撈出過涼開水,瀝干水分,撒上辣椒油、花椒油、拌上香油
2)綠豆芽洗干凈后汆水
3)瀝干水分后盛出備用
4)胡蘿卜,黃瓜切絲
5)把胡蘿卜黃瓜絲綠豆芽用少許食鹽拌勻備用
6)鹽，糖，雞精用一小勺開水溶解后加入醬油，醋.攪拌均勻后。加入秘密武器3勺花生醬
7)用蛋抽攪拌完全融合
8)把調(diào)好的汁淋于面條上
9)用筷子攪拌均勻即可,最后可以拌上配好的蔬菜一起食用
以上就是拌涼面的方法，相信通過以上幾點(diǎn)的簡單介紹大家對如何拌涼面已經(jīng)有了初步的了解和認(rèn)識。不吃麻辣的朋友可以放一點(diǎn)花生醬或者芝麻醬取代辣椒油和麻油，同時也可以根據(jù)自己的喜好加入黃瓜絲、綠豆芽、或者胡蘿卜等，都可以為涼面增味不少。
麻辣涼面的做法到底如何呢，我們知道麻辣涼面是涼面的一種做法，那么麻辣涼面應(yīng)該怎么做呢，麻辣涼面要怎么做才比較好吃呢，麻辣涼面具有什么樣的營養(yǎng)價值和養(yǎng)生的功效呢，我們知道涼面比較出名的是廣元涼面，涼面不是面條的一種，而是指涼吃的面，我們也經(jīng)常叫做冷面。涼面做成麻辣的口味就是我們這道麻辣涼面了。
麻辣涼面的做法很簡單，只需要用到簡單的食材就可以實(shí)現(xiàn)，當(dāng)然我們也可以放一些黃瓜和花生等其它配料下去，這樣味道會更加的不錯。麻辣涼面要注意的是必須使用新鮮的面條，這樣吃起來才會比較有勁。
材料
鮮面條200克，黃瓜50克，醬油20毫升，香醋35毫升，白糖8克，鹽3克，花椒面5克，大蒜3瓣，香蔥1根，香油15毫升，辣椒油15毫升，花生或熟芝麻少許
做法
1.湯鍋中的水燒開，然后加入少許鹽、一勺(15ml)食用油攪勻，然后放入面條攪散，加蓋煮至水沸騰，然后改成中小火，加入約100ml左右的清水，再次將湯燒開，用筷子夾斷面條感覺微微有點(diǎn)硬，中間還有少許的白芯即可關(guān)火，將面條撈出用涼水降溫;
2.面條晾涼后瀝干水分，淋上食用油拌勻，攤開防止粘連。此時將醬油、香醋、白糖、鹽、花椒面、香油、蒜末等調(diào)味料混合均勻，食用前將調(diào)料倒在面條上，在撒上黃瓜絲、香蔥、花生末拌勻，淋上辣椒油即可。
上文我們介紹了什么是涼面，我們知道涼面是涼吃的面，是面的一種吃法，我們可以將涼面做出很多種不同的吃法，例如上文介紹的麻辣涼面，麻辣涼面的做法其實(shí)也很簡單，只要我們按照上文的提示，相信大家可都自己也能做出這道麻辣涼面來的。
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