原味戚風(fēng)蛋糕的做法
運動養(yǎng)生的原則有。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供原味戚風(fēng)蛋糕的做法，相信能對大家有所幫助。
天天辛苦學(xué)習(xí).工作的你，最大的樂趣無非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋，還不如自己動手。下面，我就來給大家介紹一下有關(guān)原味戚風(fēng)蛋糕的做法。
2.21倒入油和水?dāng)噭?/p>
3.我還滴了幾滴香草精
4.篩入低粉
5.12攪拌均勻
6.21下面來做蛋白的部分，先放入三分之一的糖，滴幾滴白醋，低速攪拌至起大泡
7.再放入三分之一的糖高速攪拌至細膩的乳沫狀
8.加入剩下的糖，高速攪拌至中性發(fā)泡
9.取三分之一的蛋白放入蛋黃糊中
10.攪拌均勻
11.把糊倒入剩下的蛋白糊中
12.拌勻
13.入模，輕磕幾下，震出大氣泡
14.烤箱預(yù)熱170度，上下火，中下層，35分鐘
美食固然誘人，但是只有自己做起來，才會明白它真正的價值。而對于大家來說，在明白了原味戚風(fēng)蛋糕這道菜的做法之后，相信多數(shù)人應(yīng)該都會自己嘗試的。
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電飯煲原味蛋糕（戚風(fēng)蛋糕）是一道營養(yǎng)價值豐富的菜品，操作簡單，菜品色香味俱全，口味不咸不淡，一切恰到好處。這道菜看起來就能幫助人們增加食欲，還能幫助消化，回家的時候做上一道這樣的菜也能打磨時光。
2、將雞蛋黃與雞蛋清分開存放，最好容器大一些方便攪拌，但必須是無油無水，清洗干凈
3、將30克細砂糖倒入雞蛋黃中
4、使用手工雞蛋攪拌器攪拌均勻，直到雞蛋黃顏色變淺。
5、再將50克色拉油邊倒邊攪拌，攪拌均勻就可以。
6、接著再將50克牛奶邊攪拌邊倒入攪拌均勻。
7、接著再將85克低筋面粉通過篩子邊攪拌邊篩入，直到最后均勻細膩無顆粒，稠黏糊狀就可以，不能太稀，太稀可能是面粉少了添加少許再攪拌到稠糊狀即可。攪拌完成后放在一邊備用。
8、接下來是最重要的一個環(huán)節(jié)，一定要掌控后，蛋糕的成敗就看蛋清打發(fā)程度決定的。
9、蛋清先加入5ml白醋（或檸檬汁），用電動打蛋器（一定是電動的）一檔把雞蛋清打至粗泡狀態(tài)，也就是大的魚泡泡一樣，大約用時1-2分鐘，此時需要注意的是我們?nèi)萜鞔蟆⒌扒迳?，垂直接觸面太少，需要將容器傾斜讓打蛋器的側(cè)面接觸去打，這樣的效果更快更明顯
10、這時將50克細砂糖分開三次加入，第一次放入三分之一，大約攪拌三分鐘左右，會發(fā)現(xiàn)蛋清明顯泡沫細膩。細砂糖分開三次加入主要是為了方便打發(fā)，也縮短打發(fā)的時間，也打發(fā)的更好一些，如果你覺得麻煩也可以一次性的加入，或者分開二次加入都可以，這只是過程，只要最終的結(jié)果都是能發(fā)泡就是成功
11、這時加入第二次細砂糖，并調(diào)到最高檔位攪拌約二分鐘，這時會發(fā)現(xiàn)已經(jīng)成了稠稠的奶油狀，這時候是稱之為濕性發(fā)泡
12、這時將余下的細砂糖全部加入，繼續(xù)高檔位打發(fā)三分鐘左右，能明顯的看到成型的發(fā)泡狀，提起打蛋器能帶出一個小山丘一樣的小頂尖，不再松軟下去，這時稱之為硬性發(fā)泡，發(fā)泡成功，這個是蛋糕發(fā)泡的關(guān)鍵，打發(fā)不到位就會起不來，打發(fā)過頭了蛋糕起來后會塌下去，所以要拿捏好尺度
13、拿出剛才已經(jīng)攪拌均勻的蛋黃，從蛋清中取出三分之一放入蛋黃，使用塑膠攪拌器像炒飯一樣的翻拌均勻，看不到蛋清就可以，但一定不可以畫圈式攪拌，因為畫圈式攪拌會把蛋清打發(fā)起來的泡沫全部消除掉，就再也無法讓蛋糕發(fā)起來
14、再取三分之一蛋清加入蛋黃中，像第一次一樣攪拌均勻
15、攪拌到看不到蛋清就可以
16、接著將攪拌好的蛋黃倒入余下的蛋清容器中，繼續(xù)像第一次一樣的攪拌均勻
17、攪拌到完全沒有蛋清了就算發(fā)泡的整個過程成功了
18、接著把電飯煲先按煮飯鍵，加溫4-5分鐘，然后關(guān)閉，有些電飯煲五分鐘時能自動跳到保溫鍵，只要內(nèi)膽微微發(fā)熱就可以了，內(nèi)膽使用黃油抹上四周，倒入發(fā)泡后的蛋糕。有人說粗糙一些的好，蛋糕可以發(fā)泡起來后有力度支撐的住，我可能心急，喜歡倒出來就可以看到成品，你們有機會可以嘗試一下不要摸黃油效果是不是更好，到時告訴我一下
19、蛋糕倒入電飯煲后，取出內(nèi)膽用手從下往上重力拍打多次，使里面的空氣散發(fā)出去，也可以將內(nèi)膽拿高離桌面15公分處摔下，但我怕吵也不建議這么粗暴，還是溫柔點用手吧，蓋上鍋蓋，按煮飯鍵就可以
20、這個時候用力拍打很重要，不然就會出現(xiàn)空心或者空底，一定把氣泡震出來
21、大約45-60分鐘，不同的電飯煲時間不一樣，煮好后使用牙簽扎入蛋糕，看看是不是會有蛋糕黏在牙簽上，如果沒有就已經(jīng)是熟了，起鍋后馬上倒扣在透氣的鐵絲網(wǎng)上，一定不要使用不透氣的鐵盤，免得水蒸氣將蛋糕變形了，我使用的電飯煲是美的的，你們可以估計自己電飯煲來決定時間
22、戚風(fēng)蛋糕完成，不過我還在學(xué)習(xí)中，分享的如果有不到位的地方請大家不要吝嗇，多多指正，讓所有喜歡烘培的人都能做出漂亮的蛋糕來，讓我們一起加油
長期在外吃飯容易給健康埋下隱患，還是自己在家里做飯穩(wěn)當(dāng)些，電飯煲原味蛋糕（戚風(fēng)蛋糕）的做法容易，不妨自己做做看。
一碗香噴噴的原味大米戚風(fēng)蛋糕肯定令人垂涎欲滴，做起來也不難，這道菜關(guān)鍵是食材一定要新鮮，而且烹飪的時間要掌控好，加上當(dāng)?shù)靥赜械氖[頭油，一定會令你天天想吃。提醒在做的時候可以放一定生抽，顏色會更好看。
2、先做蛋黃糊部分，蛋黃里加入油，牛奶╱水
3、混勻，加入大米粉
4、過篩
5、混勻
6、放一邊備用
7、打發(fā)蛋清，打至粗泡加第一次糖
8、有紋路后加第二次糖
9、打至有紋路不消失，加第三次糖
10、提起打蛋器有彎鉤就可以了
11、取三分之一蛋白到蛋黃糊里
12、混勻
13、再加入三分之一蛋白
14、翻拌均勻
15、拌好的面糊倒入剩下的蛋白中
16、翻拌均勻
17、裝入模具，輕震幾下，震出氣泡，上下火160℃，50分鐘
18、出爐倒扣晾涼
19、脫模切塊
原味大米戚風(fēng)蛋糕的做法非常簡單，你們會做了嗎?這是一道常見的家常菜，非常適合獨居的人在家食用品嘗。
假如你已結(jié)婚，你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。但是當(dāng)老婆不在家，你該怎么辦呢？或許有很多男人會選擇快餐.泡面等等。但如果你自己會做？這畫面會不會很美呢？相信你妻子也特別愿意看到。那么，下面就為大家介紹下有關(guān)原味燙面戚風(fēng)蛋糕的做法吧。
2.1趁熱把低筋面粉放入鍋中攪拌均勻備用
3.2把油和水和10克糖放入盆中，做在火上小火至開鍋立刻離火
4.12稍晾后把雞蛋黃分次加入面糊中，翻拌均勻靜止一邊
5.21然后用電動打蛋器開始打發(fā)蛋白，一次加入塔塔粉放入蛋白中，高速打發(fā)有泡泡加入糖繼續(xù)打發(fā)
6.分次加入糖打至有紋路成尖角倒扣蛋白不掉落即可
7.然后取一少步分蛋白放入蛋黃糊中，用刮刀翻拌無須打圈防起筋
8.在倒回剩余蛋白中繼續(xù)翻拌均勻
9.然后倒入八寸活底模具中，抹平表面振動氣泡
10.烤箱預(yù)熱140度，中下層，上下火烤50分鐘即可
11.烤制完成倒扣自然放晾
12.晾后很輕松的就脫模完成了
上文介紹的原味燙面戚風(fēng)蛋糕的做法也許很單一，但是理解力超凡的你，肯定會加上自己的創(chuàng)新。而敢于創(chuàng)新的你，必然能夠做出別有新材的美食來。
在經(jīng)濟騰飛的今天，越來越多的人去追求“口舌之快”，而越來越多的美食店也突然冒出來。在外吃飯固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的衛(wèi)生.干凈。所以為了滿足自己的“嘴欲”，你可以跟我學(xué)做原味香草戚風(fēng)蛋糕
2.香草莢切開取籽，和香草莢外殼一起放入牛奶中煮到四周微微冒泡后關(guān)火燜上10分鐘。
3.蛋黃加入另一半糖打發(fā)，顏色變淺變白，加入溫?zé)岬挠秃团Ｄ?，朗姆酒拌勻?/p>
4.加入過篩的低粉拌勻。
5.蛋白和蛋黃分2次攪拌在一起。入模，180°烤40分鐘。出爐后倒扣降溫。
6.戚風(fēng)隔夜的風(fēng)味才最好。組織也會比較漂亮。配上一杯紅茶，打發(fā)少許鮮奶油，非常享受的下午茶！
美食固然誘人，但是只有自己做起來，才會明白它真正的價值。而對于大家來說，在明白了原味香草戚風(fēng)蛋糕這道菜的做法之后，相信多數(shù)人應(yīng)該都會自己嘗試的。
讓自己的廚藝不斷的提高，讓家人能吃到健康的美味，是很多主婦們的愿望，今天小編就為主婦們介紹一款又美味又健康的6寸原味戚風(fēng)蛋糕做法，感興趣的趕快來學(xué)習(xí)一下吧！
2.牛奶和色拉油加10克白糖攪到充分溶合，倒入面粉拌勻，然后加入蛋黃拌勻后過篩放冰箱冷藏備用。
3.蛋清加點點鹽和醋和1/2的白糖（蛋白里用的白糖一共40克）打至粗泡
4.然后加入剩下的一半白糖，一直打到干性發(fā)泡。
5.取一半的蛋白混入蛋黃糊中，上下切拌均勻。
6.將混好的蛋液倒回打蛋白的盆中，切拌均勻。
7.拌的時候烤箱預(yù)熱好，然后將蛋糊倒入模具中，用力震幾下，震出里面的氣泡。
8.放入烤箱倒數(shù)第二層，上下火140度烤50分鐘
9.然后單開上火調(diào)到150度再烤10分鐘
10.烤好后馬上拿出來倒扣。
11.待模具至涼時即可脫模。
看完上文關(guān)于6寸原味戚風(fēng)蛋糕做法的介紹，你還有什么理由下班之后就吃泡面？你還有什么理由不對自己好一點？趁著時間還多，請趕緊自己動手做一下，這樣才能真正地享受美食，享受人生。
隨著競爭的日益激烈，越來越多人開始加班加點，飲食也是隨便吃一些東西就算是一頓了，長期如此，身體健康就很可能會有問題，其實，戚風(fēng)蛋糕（6寸原味）的做法簡單，即使時間少，大家也不妨自己在家做來吃。
2、先制作蛋黃糊：
3、把玉米油和牛奶混合、用手動打蛋器攪打至混合物變得光澤細膩。
4、篩入低筋面粉、用刮刀以翻拌和壓拌的手法混合均勻。
5、分3次加入蛋黃、完全混合后再加入用刮刀以翻拌和壓拌的手法混合均勻、混合好的蛋黃糊備用。
6、制作蛋白霜：
7、蛋清中可以加入2滴白醋/檸檬汁（作用是使蛋白霜更穩(wěn)定）用電動打蛋器低速攪打至魚眼泡，加入1/3的糖粉打至泡沫變細膩。（此時可以預(yù)熱烤箱150度預(yù)熱）
8、打至泡沫細膩后、再加入1/3的糖粉打至出現(xiàn)紋路、有一個彎鉤的狀態(tài)。
9、打到紋路清晰、提起打蛋器有一個彎鉤狀態(tài)、再加入余下的糖粉、打至硬性發(fā)泡、短尖峰的狀態(tài)（檢驗蛋白霜打到什么程度的方法：關(guān)掉打蛋器，在打蛋白霜的盆中攪1圈、然后直直地提起來、濕性發(fā)泡是90度的大彎鉤、硬性發(fā)泡是直尖鉤）。
10、取三分之一的蛋白霜和蛋黃糊用刮刀從底部往上翻拌的手法翻拌均勻（注意不要用轉(zhuǎn)圈攪拌的手法、否則容易導(dǎo)致蛋白消泡）
11、將拌好的蛋黃糊重新倒回蛋白糊里、用同樣的手法把蛋黃糊翻拌均勻、直到蛋白和蛋黃糊完全充分混合、成為蛋糕糊。
12、把拌好的蛋糕糊倒入模中、輕震幾下、震出大氣泡、150度、上下火、40分鐘左右。
13、烤好后要馬上從烤箱拿出來、不要等待也不要悶、否則會回縮、從烤箱拿出來要馬上摔兩下、震出熱氣、一定要快！然后馬上倒扣在烤網(wǎng)上、待完全冷卻之后才可以脫模。
大家可以發(fā)揮自己的想象力，配上自己喜愛的食材及醬料，就是自己的一道創(chuàng)意料理啦，做飯不難，只要有心，馬上讓做飯不在行的你信心大增。
人為財死鳥為食亡，這話雖然有一定的道理，但是對于當(dāng)今社會而言，卻不完全這樣，因為很多人死都是因為“食”。因為吃的不健康，所以很多人因此得病而死。為了不這么窩囊的死掉，現(xiàn)在就跟小編學(xué)一下如何做好原味戚風(fēng)。
2.121色拉油分四次加入蛋黃液中攪拌均勻。
3.212攪拌到蛋黃變成乳白色。
4.1面粉過篩兩次加入蛋黃液。
5.2再一次性的加入水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
6.1蛋白用電動打蛋口碑要成粗泡加鹽和檸檬汁適量。
7.2充分的攪拌均勻。
8.接著再打十幾下加第一次糖，全程打蛋器的速度都是用低速打。
9.加第二次糖，打至糖完全融化。
10.1最后打至濕性發(fā)泡。
11.2再加入第三次糖。
12.媽三分之一的蛋白加入蛋黃液攪拌均勻。
13.再把蛋黃液倒入蛋白液中，完全攪拌均勻。
14.沿著模具的邊緣倒入模具，輕輕的震出氣泡。
15.烤箱預(yù)熱170度上下火。
16.放底層40分鐘，20分鐘出爐。
17.出爐前的5分鐘，蛋糕基本是穩(wěn)定狀態(tài)。
18.出爐后完全冷卻。
19.然后倒扣，脫模即可。
很開心小編為大家今天分享的原味戚風(fēng)的做法，如果很合您的口味，那不妨就去試試吧，相信您一定會愛上它的味道。
吃對于一個人來說，是非常重要的，因為它直接決定著我們的健康。如果你足夠細心，就會發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常在外面吃飯的人身上總有點毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上，你盡量做到在家吃飯。當(dāng)然如果你在做菜方面感到為難，不如就跟著小編先來學(xué)一下如何做好戚風(fēng)原味蛋卷。
2.蛋白中滴入幾滴白醋，先用慢速打到呈粗泡。
3.然后分三次加入30克糖，快速打到出現(xiàn)紋路狀，最后呈現(xiàn)小直尖的狀態(tài)。
4.蛋黃加20克糖。
5.用手動打蛋器攪拌均勻。
6.分別加入40克牛奶和40克食用油，攪拌均勻。
7.60克低粉篩入蛋黃糊內(nèi)。
8.攪拌成無顆粒的蛋黃糊。
9.取三分之一的蛋白加入到蛋黃糊中.
10.用刮刀攪拌均勻，然后加入剩余的蛋白，輕輕的從容器的底部刮起拌均勻。
11.將面糊倒入鋪了油紙的模具內(nèi)。
12.把蛋糊充分抹平。
13.烤箱預(yù)熱，150度，上下火，烤20分鐘。上色即可。
14.烤好后立刻把蛋糕壞從模具中拎出來，撕開四角的油紙放在晾曬架上晾涼。涼透后，撕掉油紙。
15.蛋糕片從一端卷起。
16.切成小段即可食用。
現(xiàn)如今很多做父母怕孩子不會自己弄吃呢？這是一個現(xiàn)實問題，而這個問題需要你自己來解決。今天，得知戚風(fēng)原味蛋卷全部做法的你，可以真正改變自己了。
疾病來時悄然無聲，但是對人體的危害卻是極大的。所以，為了防病，我們得改變自己的生活狀態(tài)。而改變，首先就要從每日的飲食開始。我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習(xí)慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來說說關(guān)于原味酸奶戚風(fēng)這道菜的做法。
2.將白砂糖分成2份，20克40克=60克，將20克白砂糖加入蛋黃中，攪拌均勻，然后加入色拉油攪拌均勻，再加入牛奶攪拌均勻
3.將面粉過篩，加入蛋黃糊中
4.攪拌均勻，放至一邊
5.蛋白中滴入幾滴白醋，加一小勺細鹽（0.5克）
6.用打蛋器低速打成粗泡狀態(tài)，加入20克白砂糖
7.用中低速打至泡沫細膩狀態(tài)，加剩下的20克糖，轉(zhuǎn)中高速打成濕性或者中性發(fā)泡（用濕性蛋白霜做的戚風(fēng)非常的柔軟。）
8.取1/3蛋白霜到蛋黃糊中，上下前后切拌均勻（不可轉(zhuǎn)圈攪拌）
9.然后將蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白霜盆中，上下前后切拌均勻
10.將混合面糊倒入18CM中空模具中，倒8分滿即可
11.將模具在桌面上輕青磕幾下，震出氣泡，送入預(yù)熱好的烤箱，放下層，上下火，先180度15分鐘，再165度30分鐘
12.烤好后立刻取出倒扣
13.晾涼后即可脫模
14.吃時淋上酸奶，裝飾上彩虹豆即可
潛心的鉆研才成就了原味酸奶戚風(fēng)，而當(dāng)你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手藝吧？那就不要再等了，就現(xiàn)在，你肯定能夠快速完成。
疾病來時悄然無聲，但是對人體的危害卻是極大的。所以，為了防病，我們得改變自己的生活狀態(tài)。而改變，首先就要從每日的飲食開始。我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習(xí)慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來說說關(guān)于六寸原味戚風(fēng)這道菜的做法。
2.1加入2個雞蛋黃，攪拌均勻
3.2用手持打蛋器攪拌至完全融合，呈乳白色
4.12篩入50克低粉，用手持打蛋器從不規(guī)則的方向拌勻
5.21拌好的面糊細膩光滑無小顆粒，放一旁備用
6.蛋白液里加2滴白醋，打出大泡，加入1/3白糖（即10克）
7.中速打至蛋白膨大約一倍，再加入1/3白糖
8.1轉(zhuǎn)低速打至硬性發(fā)泡，蛋白尖峰短小直立即可
9.2打至蛋白稍有紋路，泡沫較之前細膩些，加入最后10克白糖
10.用刮刀取1/3蛋白放入蛋黃糊中，翻拌均勻
11.拌好的糊糊倒入蛋白盆中，翻拌至顏色均勻
12.混合好的蛋糊倒入6寸蛋糕模中，輕磕幾下去掉大泡?？鞠渖舷禄?20度預(yù)熱
13.將蛋糕模放入預(yù)熱好的烤箱中下層（我的烤箱4層，我放在倒數(shù)第二層），上下火120度烤25分鐘轉(zhuǎn)上下火165度再烤15分鐘。出爐后輕摔一下模具，倒扣在烤網(wǎng)上晾至完全冷卻再脫模
想要做好菜，其實難度不是特別大，主要還是需要用心。根據(jù)上面的步驟，先準備好食材和調(diào)料，然后就開始做一下這道六寸原味戚風(fēng)
做菜無難事，只怕有心人。許多上班族每天忙著工作，都沒有時間做飯，廚藝也日益下降，原味戚風(fēng)一一杯子蛋糕的做法極為簡單，下班回家就可以輕松做好，再配上香噴噴的白米飯，真真是世上一大美味。
2、蛋白加糖打發(fā)，干性發(fā)泡
3、蛋黃，砂糖，色拉油，牛奶，攪拌均勻。（按順序呦）
4、玉米淀粉，泡打粉，低筋面粉篩勻，再次過篩入蛋黃液中，翻拌均勻
5、蛋白霜放進去~，翻拌~:o3
6、翻拌好啦，倒入模具
7、烤箱150℃，中層，15-20分鐘
8、看你們家烤箱的脾氣咯！
9、我的蛋糕中間扁了′_`
10、一鍵美顏~鏘鏘鏘
自己做飯不僅能保證家人健康，對于家庭和睦也有幫助，原味戚風(fēng)一一杯子蛋糕的做法很簡單，可以自己在家里學(xué)著做。
在飯店吃飯雖然能夠滿足我們的口舌之欲，但是也容易攝入對身體有一定影響的不健康的東西，因此，如果有條件的話，建議還是去菜市場買些食材自己做，可可味戚風(fēng)蛋糕的做法很簡單，食材的購買也很方便。
2、糖放在蛋黃里用蛋抽打至糖溶化，
3、在放玉米油牛奶打至溶合。
4、可可粉放在面粉里攪拌均勻無顆粒，
5、拌好后篩入蛋黃里，翻拌成細滑糊。
6、蛋白放幾滴檸檬汁。
7、用電動打蛋器把蛋白打成魚眼泡。放3分之1糖。
8、打到泡消失蛋白凝固時放3分之2糖。
9、繼續(xù)打到蛋白有紋理放剩下的糖。
10、打到提起打蛋器有小三角就好了。
11、打好的蛋白分三次放入蛋黃中，是翻拌法。
12、翻拌好后倒入模具6寸中振幾下，
13、烤箱預(yù)熱5分鐘，上下火120度45分鐘。
14、叮咚！時間到，出爐倒扣，召急就脫模非常完美。
自己做飯在讓家人享受美食的同時也感受到愛，可可味戚風(fēng)蛋糕的做法十分簡單，“懶”得做飯的人不妨一試。
我們大中國地大物博，各種資源都很多，而且各個地方都有屬于自己的美食。不過長居家中的你，卻很難吃到，這是不是一種遺憾呢？沒關(guān)系，如果你能自己掌握它們的做法，那什么問題就都解決了?，F(xiàn)在，就請大家跟我一起來學(xué)著如何做好咖啡味戚風(fēng)蛋糕。
2.色拉油40克
3.蛋黃三個
4.40克牛奶加熱
5.把20克砂糖加進40克熱牛奶里面攪拌
6.40克色拉油溫水泡一下，倒進奶與湯的混合里面，攪拌均勻【其實油與奶混合總是油在上面奶在下面的，你就攪拌幾下就好】
7.3個蛋黃里面加1克鹽打散
8.然后分次把把奶糖油混合物加入蛋黃里面，打發(fā)【經(jīng)過我的實驗啊，我開始用手動打蛋器打了幾下，然后用電動打蛋器打了3分鐘，成奶黃色】
9.低筋粉加入五克玉米淀粉，過篩，把過篩好的面粉分次加入蛋黃里切拌均勻，切忌畫圈，最后加入溫?zé)岬?0克牛奶，切拌均勻，蛋黃糊就做好了
10.攪拌好的面糊里，篩入15克咖啡粉
11.入模具
12.找一個無油無水的不銹鋼盆用來打蛋清，蛋清成清泡的時候加第一次糖，一般的綿白糖就好，顆粒不要太大，不然打的時候很費勁【我這個是以前是燒水的，鍋底有點兒黑】
13.成細泡的時候，在加一次糖，60克糖我加了三次
14.打成硬性發(fā)泡，也就是攪拌器上稱錐子形的蛋白，【打這個蛋白，我用了三十分鐘，我不知道是不是因為我用的砂糖顆粒大了點兒，總是時間很久才打成干性發(fā)泡】
15.打好以后的蛋白，往蛋黃糊里加三分之一翻拌均勻，切忌畫圈，動作要輕快，拌好以后就全部倒進剩余的蛋白里，攪拌均勻，倒入六寸磨具里輕震四下，直至看到上面有了氣泡【我就是離著操作臺30厘米高度摔了四下就OK了】
16.烤箱150度上下火預(yù)熱，放進烤箱的倒數(shù)第二個格子，烤三十分鐘后溫度調(diào)低到130度，再烤30分鐘
看到這里，千萬不要被上面介紹的咖啡味戚風(fēng)蛋糕的做法而嚇到。雖然過程多了點，但是真正做起來卻是非常連貫的，那就趁著記憶猶新，趕緊去做做吧。
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