黃桃奶油蛋糕的做法
夏季養(yǎng)生食療黃豆醬做法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒(méi)有長(zhǎng)生之藥。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《黃桃奶油蛋糕的做法》，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當(dāng)然吃貨對(duì)美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時(shí)，當(dāng)然對(duì)食物的制作也非常的感興趣。今天就滿足吃貨們的要求，為大家介紹黃桃奶油蛋糕的制作方法。
2.2121212將蛋黃和蛋清分別打入兩個(gè)容器中
3.攪拌均勻
4.將幾滴檸檬汁放入攪拌好的蛋黃中，攪拌均勻
5.1充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>
6.2再加入面粉
7.1攪拌均勻后再加入剩余的糖，再攪拌
8.2將蛋清打起攪拌后加入另外70克糖的三分之一
9.1再打發(fā)一下
10.2在打發(fā)好的蛋清中加入幾滴白醋
11.打發(fā)好的蛋清在攪拌器上成倒立的小三角
12.將打發(fā)好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黃液中
13.1將攪拌好的液體再倒入剩余的三分之二蛋清中
14.2將它們攪拌均勻
15.將它們攪拌均勻
16.倒入所需要的模具中,放如烤箱前先振動(dòng)兩下
17.放入預(yù)熱好180度烤箱中,中下層40分鐘，拿出來(lái)后倒扣
18.將黃桃罐頭倒出來(lái)，瀝干水分備用
19.將奶油中加入幾滴粉紅色素
20.將它攪拌好備用
21.用刀切成兩片
22.在中間一片上先涂抹一層奶油
23.鋪滿黃桃
24.將另一片蛋糕蓋上
25.再將耐油涂抹全部
26.右手拿平刀，平貼著蛋糕邊，右手慢慢的旋轉(zhuǎn)蛋糕臺(tái)
27.先對(duì)蛋糕上的耐油做了個(gè)初步整理
28.要用到小工具啦，塑料鋸齒片，用右手將它豎著著緊挨著蛋糕邊；29左手輕轉(zhuǎn)蛋糕臺(tái)，漂亮規(guī)則的蛋糕邊就簡(jiǎn)單完成了
29.在蛋糕中心擺上切片黃桃
30.在中心放上巧克力玫瑰花
31.剩余奶油放入擠花袋中
32.在邊緣均勻的擠出小花來(lái)
33.點(diǎn)綴上新鮮的薄荷葉
34.將其余部分也裝飾好
35.打包好準(zhǔn)備送人啰
這道黃桃奶油蛋糕的做法小編為你介紹完了，那么大家在做菜的時(shí)候，小編也提醒一定要用心去做，才能做出美味的菜肴哦！
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吃得好不好在很大程度上影響著我們的健康，也影響著我們的情緒，想擁有好身體、好心情，我們最好是在飲食上多下一些功夫，奶油黃桃蛋糕卷的做法并不難，讓我們?cè)谙硎苊朗车耐瑫r(shí)擁有好身體。
2、把雞蛋黃放入無(wú)水無(wú)油的盆中！
3、打散，加入10克糖粉，攪打均勻！
4、蜂蜜隔水加熱至溫?zé)幔?/p>
5、倒入蛋黃液中！
6、攪打均勻！
7、把蛋清倒無(wú)水無(wú)油的盆中！
8、用電動(dòng)打蛋器攪打，分三次加入40克糖粉！
9、把蛋清打發(fā)！
10、把一半蛋白放入蛋黃糊中，用橡皮鏟翻拌均勻！
11、篩入低筋面粉！
12、攪拌均勻！
13、加入剩下的蛋白！
14、翻拌均勻！
15、把牛奶倒入黃油中！
16、隔水加熱至黃油融化，攪拌均勻，涼涼！
17、倒入蛋糕糊中，翻拌均勻！
18、把蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤(pán)中抹平，振兩下，振出氣泡，放入烤箱！
19、烤箱180度預(yù)熱，上下火，中層，烤13分鐘即可！
20、烤好了！把油紙揭開(kāi)！
21、淡奶油加入30克糖粉，打發(fā)！
22、把打發(fā)的淡奶油均勻的抹在蛋糕上！
23、把黃桃擺在蛋糕的一邊！
24、卷成蛋糕卷！
25、切塊兒！奶油黃桃蛋糕卷做好了！
一天忙碌過(guò)后享受一下生活，奶油黃桃蛋糕卷的做法簡(jiǎn)單，但是好吃有營(yíng)養(yǎng)，可以動(dòng)手做起來(lái)啦。
民以食為天，那么健康的身體當(dāng)然離不了營(yíng)養(yǎng)可口的美味食物，中國(guó)的食物講究色香味俱全，要想吃到美味的食物，當(dāng)然好的烹飪技術(shù)也是少不了的。今天小編就為喜歡做菜的朋友來(lái)介紹黃桃鮮奶油蛋糕的方法！
2.12加入牛奶和玉米油，攪拌勻。篩入低粉用刮刀翻拌均勻
3.21蛋白中分次加入60克的細(xì)砂糖打至硬性發(fā)泡。
4.1再把蛋黃蛋白混合物倒入余下的打發(fā)蛋白中，翻拌均勻。
5.2取1/3的打發(fā)蛋白加入到蛋黃混合物中，用刮刀翻拌均勻
6.1把面糊倒入模具中，震蕩出氣泡。
7.2.我用的是貝印的方形活底模，都買(mǎi)了快半年了，呵呵。
8.烤出爐的蛋糕立刻倒扣。
9.冷卻后片成2片備用。
10.1黃桃取出切小丁，我用了大概2塊的樣子。
11.2黃桃罐頭一罐。
12.放入攪拌機(jī)內(nèi)那成黃桃泥。
13.我用的是安佳鮮奶油，把鮮奶油倒入從冰箱冷卻的容器，插上攪拌棒，打發(fā)成裱花用的鮮奶油狀態(tài)即可。有明顯花紋不消失，手感受阻即可。
14.放入黃桃泥再加班均勻。
15.蛋糕片上刷一層酒糖液。
16.抹上一層打發(fā)的黃桃鮮奶油，再切2塊黃桃成丁，加在夾層中。
17.蓋上一片蛋糕片，鋪滿打發(fā)的鮮奶油。為了保險(xiǎn)我只片了2片蛋糕片，其實(shí)可以片薄一些出3片
18.用打發(fā)的鮮奶油抹平表面和四周。然后可以根據(jù)喜好來(lái)裝飾。
黃桃鮮奶油蛋糕做起來(lái)并不難，從上面的步驟介紹中，大家應(yīng)該能夠看得出。那么現(xiàn)在，你可以到廚房去嘗試一下了。自己付出了汗水，你才會(huì)發(fā)現(xiàn)這菜是多么的香甜。
我們中國(guó)有句諺語(yǔ)就是，想要留住一個(gè)人的心先要留住他的胃。我想看到這句話，不管是男人還是女人都明白，做一手好菜是多么的重要了，今天先給大家演示一下雙桃奶油蛋糕的做法，好好學(xué)習(xí)一下
2.蛋白蛋黃分離，蛋黃加白糖打勻。加入色拉油，邊加入邊攪拌，直至均勻混合。再加入牛奶，也是邊加入邊攪拌，直至均勻混合。
3.篩入低筋面粉，2/3的時(shí)候可以適當(dāng)攪拌一下，再繼續(xù)篩入1/3.用手動(dòng)打蛋器打勻待用。此時(shí)可以預(yù)熱烤箱150°。
4.蛋白中加入幾滴檸檬汁，打蛋器中速打至魚(yú)眼泡，加入20克白糖。繼續(xù)打發(fā)至可以提起再加入20克白糖。打發(fā)至提起有彎彎的小角，再加入20克白糖。直至打發(fā)至提起有尖尖的小角。倒扣不滴落。
5.取1/3蛋白糊倒入蛋黃糊中，用刮刀切拌均勻。
6.全部倒入蛋白糊中，快速切拌均勻，成蛋糕糊。
7.倒入八寸活底圓模中，用力振幾下，去除氣泡。
8..放入預(yù)熱好的烤箱，調(diào)整上下管至130°，30分鐘。再調(diào)整烤箱上下管至150度，35分鐘。
9.取出蛋糕，趁熱用力摔一下。去除熱氣。
10.倒扣在烤網(wǎng)上。
11.戚風(fēng)蛋糕徹底晾涼，脫模。
12.橫切成三片。
13.準(zhǔn)備好櫻桃和黃桃，黃桃一半切丁，一半切片。
14.淡奶油加白糖打發(fā)。
15.取一片蛋糕，抹上奶油。
16.撒上黃桃粒。
17.再蓋上一片蛋糕，抹上奶油，撒上黃桃粒。
18.再蓋上一片蛋糕，抹上奶油，撒上黃桃粒。
19.再蓋上一片蛋糕。
20.用奶油全部抹平，周?chē)梢杂脦X的刮刀抹一下。
21.將剩余的奶油裝入裱花袋。
22.在表面的中間，擠上奶油，擺上櫻桃，櫻桃周?chē)鷶[上黃桃片。
23.在最邊緣擠上一圈喜歡的圖案。大功告成了！
24.喜歡吃奶油蛋糕又不會(huì)裱花的盆友可以試試醬紫做蛋糕哈，簡(jiǎn)單不失美味哦！
現(xiàn)在你可以相信了吧，廚房不僅僅是女人的天地，男人也可以一展身手的。男人們?nèi)N房做一下雙桃奶油蛋糕
有些人經(jīng)常說(shuō)自己會(huì)做菜，其實(shí)擅長(zhǎng)做泡面。大家為了避免這種情況，現(xiàn)在小編給大家介紹黃桃翻轉(zhuǎn)蛋糕，趕緊學(xué)習(xí)一下吧。
2.12取出果肉瀝干水分
3.21切成均勻的片放在漏勺中控水
4.1倒入碗中備用
5.2把葡萄干同黃桃放在一起，讓葡萄干吸水膨脹
6.121準(zhǔn)備蛋糕料
7.212將黃桃擺在8寸活底圓模底部，用葡萄干做點(diǎn)綴
8.雞蛋磕入大碗
9.加入白糖
10.將打蛋盆坐入熱水中，用打蛋器打發(fā)
11.蛋泡漸漸濃密
12.顏色發(fā)白，蛋泡濃稠
13.提起打蛋器，蛋泡堆堆且不會(huì)很快消失，打發(fā)完成
14.分3-4次篩入低筋粉，
15.翻拌均勻
16.加入玉米油
17.翻拌均勻
18.倒入鋪好黃桃的模具中，磕出大泡
19.放入預(yù)熱180度的烤箱，中下層，烤約25分鐘，表面金黃出爐
20.晾涼后脫模
21.翻轉(zhuǎn)讓底面的黃桃部分變成頂面
今天的介紹黃桃翻轉(zhuǎn)蛋糕就到這里結(jié)束了，感謝大家的關(guān)注，那么學(xué)會(huì)了方法趕快去嘗試吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！
中國(guó)那么多，你想去看看嗎？相信絕大多數(shù)人的回答是肯定的。出去見(jiàn)識(shí)，可以開(kāi)拓視野，還有益身心健康。而到了一個(gè)陌生地，你首先要做的必然是嘗下當(dāng)?shù)氐拿朗?，這對(duì)于愛(ài)吃的你來(lái)說(shuō)，是頭等大事。而吃過(guò)了，可能就留戀了。而留戀了，就請(qǐng)跟我一起學(xué)著做下巧克力黃桃蛋糕這道美食吧。
2.21雞蛋打入糖粉，攪拌后使用打蛋器打發(fā)
3.打蛋器打發(fā)至膨脹有點(diǎn)泛白（經(jīng)驗(yàn)認(rèn)為可以比著再泛白些）
4.黃油隔水融化
5.1篩入面粉、泡打粉和鹽
6.2將融化的黃油加入之前打發(fā)的雞蛋中，攪拌均勻即可
7.巧克力隔水融化，稍微放涼一點(diǎn)
8.將融化的巧克力搬入面糊中，攪拌均勻
9.裝入模具
10.烤箱180度20分鐘左右。
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔(dān)心過(guò)自己的健康？要知道，飲食的健康對(duì)于一個(gè)人的生命起著至關(guān)重要的作用。所以，從現(xiàn)在起，扔掉那些垃圾食品，看著巧克力黃桃蛋糕的做法，下廚去做好它，這樣的你才會(huì)是最健康的。
如果你生活在醫(yī)院周?chē)?，你就?huì)發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代患癌的人是越來(lái)越多了。雖然癌癥的產(chǎn)生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來(lái)的。所以，為了杜絕吃出來(lái)的癌癥，你最好學(xué)會(huì)自己下廚。下面，就請(qǐng)大家跟我一起來(lái)學(xué)一下如何做好黃桃蛋糕塔。
2.蛋黃中加入砂糖，用打蛋器輕輕打散。(注意：千萬(wàn)不要把蛋黃打發(fā)哦)
3.依次加入色拉油和牛奶，攪拌均勻。再加入過(guò)篩后的面粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻
4.分三次向蛋白中加入砂糖，用打蛋器攪打至干性發(fā)泡。（當(dāng)提起打蛋器時(shí)，蛋白能拉出一個(gè)短小直立的尖角，就表明達(dá)到了干性發(fā)泡的狀態(tài)）
5.分三次將蛋黃糊倒入蛋白中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，使其充分混合
6.將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平
7.然后放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，170度，中層上下火，約45-50分鐘即可
8.烤好后的蛋糕從烤箱里取出來(lái)，立即倒扣直到冷卻
9.脫模后，往蛋糕坯中擠入香草味奶油醬，表面擺上黃桃、菠蘿，點(diǎn)綴即可
這道黃桃蛋糕塔并沒(méi)有大家想的那么難，只要我們按照步驟一起做一樣可以做出美味的好吃的菜肴，主婦們喜歡做菜的朋友，趕快去試試今天小編介紹的這道菜。
為了生存，我們每天都要好好奮斗。而奮斗的前提則是要有一個(gè)好的身體，而好的身體則是需要營(yíng)養(yǎng)來(lái)維持的。那這營(yíng)養(yǎng)從何而來(lái)呢？當(dāng)然是飲食。所以，就從現(xiàn)在起，請(qǐng)跟著小編仔細(xì)學(xué)一下黃桃莫司蛋糕這道菜的做法，相信肯定對(duì)你有好處。
2.2150克白糖里其中20克放在蛋黃里，剩下30克分三次放入蛋白里，打到偏干性發(fā)泡，既提起打蛋器時(shí)，帶起的蛋白會(huì)有一個(gè)堅(jiān)挺的小三角，形成蛋白糊
3.蛋黃加20克糖打發(fā)，加入色拉油在攪拌均勻，再次加入牛奶攪拌均勻
4.把過(guò)刷好的低粉加入蛋黃液中，用刮刀切拌到無(wú)顆粒的細(xì)膩的糊狀
5.1將混合的蛋糕糊迅速倒入8寸模具內(nèi)，輕震幾下。放入預(yù)熱的烤箱中下成，上下管加熱135°40分鐘
6.2三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中，用刮刀快速輕輕的翻拌均勻，再把所有的蛋白糊放入蛋黃糊中，輕快的攪拌均勻，
7.蛋糕烤的時(shí)間,正好制作莫司,魚(yú)膠片放在水里軟化,淡奶油加入40克糖打至6-7分發(fā),就是有紋路狀態(tài)
8.蛋糕烤好了,倒扣涼涼脫模,牛奶加熱,放入魚(yú)膠片攪拌至無(wú)顆粒狀態(tài),倒入淡奶油中,蛋糕切兩片,模具內(nèi)邊上放上切好的黃桃,第一片蛋糕放入,倒入淡奶油,再發(fā)第二片蛋糕片,倒入所有淡奶油,放入冰箱冷藏4小時(shí)
9.4小時(shí)后從冰箱取出,脫模
10.少許淡奶油加糖打發(fā),裝入裱花袋,在蛋糕上放上少許黃桃,裱一下花就可以了
看看小編今天的介紹大家其實(shí)在外面吃到的黃桃莫司蛋糕其實(shí)沒(méi)有那么難，步驟也是非常簡(jiǎn)單，我們不妨在家里做出更健康的吧！
你是否還在吃著學(xué)校或者公司食堂單一的飯菜，你是否正在為飯菜的無(wú)味而感到無(wú)奈？其實(shí)你完全可以不繼續(xù)這樣，如果你自己有個(gè)很好的廚藝，那么相信你會(huì)吃的開(kāi)心，活得更開(kāi)心的。那么，下面小編就為大家介紹下黃桃果醬蛋糕卷的做法吧。
2.2將材料都準(zhǔn)備好,低粉過(guò)篩，蛋白、蛋黃分離好
3.121中檔繼續(xù)打至細(xì)膩加入剩下的糖
4.212繼續(xù)打至粘稠再加入1/3的糖
5.繼續(xù)打，提起打蛋器看一下蛋白糊有個(gè)小彎尖，為中性發(fā)泡階段，備用
6.將牛奶、油、蛋黃用低速打至均勻
7.加入過(guò)篩后的低粉，拌一下，稍稍用低檔打勻，看不到干粉即可
8.分兩次各取1/3的蛋白霜加到蛋黃糊中切拌均勻
9.把混合好的蛋糕糊全部倒入剩下的蛋白霜中，拌勻
10.倒入模具，摔幾下，震出大泡，放入烤箱中下層，150度15分鐘，換165度15分鐘（依個(gè)人烤箱而定）
11.出爐后倒扣烤架上，趁熱揭去油紙，冷卻。
12.稍有余溫時(shí)，抹上黃桃果醬，卷起
13.卷好后靜置，涼透，
14.切片，就可以享用嘍
黃桃果醬蛋糕卷的做法已經(jīng)詳細(xì)仔細(xì)地介紹完了，接下來(lái)就需要自己動(dòng)手做了。而當(dāng)你付出汗水，做出絕妙的美味時(shí)，你肯定無(wú)比開(kāi)心。而自己經(jīng)常吃到如此新鮮衛(wèi)生的食物，自然也會(huì)越來(lái)越健康的。
吃對(duì)于一個(gè)人來(lái)說(shuō)，是非常重要的，因?yàn)樗苯記Q定著我們的健康。如果你足夠細(xì)心，就會(huì)發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常在外面吃飯的人身上總有點(diǎn)毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上，你盡量做到在家吃飯。當(dāng)然如果你在做菜方面感到為難，不如就跟著小編先來(lái)學(xué)一下如何做好千頁(yè)紋黃桃蛋糕卷。
2.121蛋白打到魚(yú)眼泡時(shí)放15G白糖。這時(shí)開(kāi)始預(yù)熱烤箱，190度。
3.212奶和油跟蛋黃一起攪打均勻呈濃米湯樣。倒入粉類上下切拌均勻，切不可攪拌防止出現(xiàn)面筋。
4.打到有明顯阻力，細(xì)密泡沫提起往下大顆滴落時(shí)再放15G糖。再打到有明顯紋路時(shí)放第三次15G糖。
5.蛋白分三次加糖打到提起有彎鉤的濕性發(fā)泡即可。電動(dòng)的壞了，手動(dòng)效果也不錯(cuò)。
6.蛋白分三次拌入蛋黃糊中，從下往上切拌的方式，不要?jiǎng)澣?，以免蛋白消泡?/p>
7.拌好的面糊倒入鋪好錫紙的烤盤(pán)中，留少許面糊拌入融化的巧克力，成黑色面糊，裝入裱花袋，成條狀擠到烤盤(pán)中的面糊上。不太順手有點(diǎn)歪，呵呵，將就看啊。
8.用牙簽來(lái)回劃幾下，成千頁(yè)紋圖案
9.入預(yù)熱好的烤箱，190度，中層18分鐘，再移到上層烤2分鐘。是為防止表皮卷的時(shí)候脫落，影響美觀。出爐后撕掉墊在底下的錫紙，倒扣在鋪有保鮮模的油紙上放涼。
10.涼后的蛋糕抹上打發(fā)好的淡奶油（加15G糖打發(fā)），再放上切好的黃桃，開(kāi)始卷吧?？梢越柚鷵{面杖。卷好的蛋糕卷用油紙包好定型放冰箱15分鐘以上。
11.卷好的蛋糕卷，可以拿出來(lái)切啦，大家一起分享?。?！
12.可愛(ài)嗎，用草雞蛋做的，所以很黃可Q呢。
大家看完小編的介紹，相信朋友們都已經(jīng)迫不及待了，還等什么，那就趕快進(jìn)廚房大顯身手，開(kāi)始做千頁(yè)紋黃桃蛋糕卷
天天辛苦學(xué)習(xí).工作的你，最大的樂(lè)趣無(wú)非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋，還不如自己動(dòng)手。下面，我就來(lái)給大家介紹一下有關(guān)圍邊黃桃慕斯蛋糕的做法。
2.21蛋黃加20克細(xì)砂糖。
3.12打發(fā)至顏色發(fā)白，體積膨脹。
4.21蛋白加20克細(xì)砂糖打至濕性發(fā)泡。
5.將少許蛋白加入蛋黃糊中。
6.用手動(dòng)打蛋器以畫(huà)圈的方式攪勻。
7.12取1/2的蛋白加入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻。
8.21再將蛋黃糊倒入剩下的1/2蛋白中。
9.1分次篩入低粉，翻拌至完全均勻的面糊。
10.2翻拌均勻成蛋糊。
11.將面糊裝入裱花袋中，在墊有油紙的烤盤(pán)上擠出圍邊的形狀。
12.180度烤12分鐘。
13.烤好的圍邊一邊用刀切整齊，排入6寸圓模中。
14.再做蛋糕夾層，用剩下的面糊擠出合適大小的兩片圓形蛋糕片。
15.取一片墊在圓模底部。
16.慕斯預(yù)拌粉用溫水溶解。
17.加入果醬拌勻。
18.加入打至6成發(fā)的淡奶油，拌勻成慕斯糊。
19.在圓模中倒入一半的慕斯糊。
20.放上另一片圓形蛋糕片。
21.倒入剩下的慕斯糊，輕輕震蕩使表面平整。
22.裝飾上喜歡的果肉，在冰箱冷藏過(guò)夜即可。
圍邊黃桃慕斯蛋糕的做法介紹完了，你應(yīng)該也掌握得差不多了。那么，你現(xiàn)在就可以去廚房了，為了家人、孩子、自己，請(qǐng)認(rèn)真地做好這道菜，這是一份別樣的“心意”。
喜歡吃奶油蛋糕的小伙伴們，看到各種各樣的蛋糕，想不想把每種奶油蛋糕吃個(gè)遍的沖動(dòng)呢？想不想自己制作出一個(gè)獨(dú)特的蛋糕？如果你想，那么你行動(dòng)起來(lái)吧！但是，在制作蛋糕前，你要學(xué)習(xí)幾個(gè)制作技巧，這樣能提高你制作蛋糕的成功率，制作更漂亮，再也不用怕各種各樣的奶油蛋糕啦。
制作基本技巧：
?1、在制作蛋糕時(shí)，面粉的質(zhì)量直接影響了制品的質(zhì)量。制作蛋糕的面粉一般應(yīng)選用低筋粉，因低筋粉無(wú)筋力，制成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。如一時(shí)缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加適量玉米淀粉配制而成。?
?2、蛋糕的另一主要原料是雞蛋，雞蛋的膨松主要依賴蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速攪打時(shí)，才能大量的包裹空氣，形成氣泡，使蛋糕的體積增大膨松，故在攪打蛋白時(shí)，宜高速而不宜使用低速。
?3、制作蛋糕胚的糖漿，由1000g白糖加500g水，煮沸，冷透后即成。雞蛋和白糖攪打時(shí)，宜選用高速，此乃胚乳蛋白特性所需。
?4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必須進(jìn)行預(yù)熱，否則烤出蛋糕的松軟度及彈性將受到影響。攪打蛋糕的器具必須潔凈，尤其不能碰油脂類物品，否則蛋糕會(huì)打不松發(fā)，而影響質(zhì)量及口感。
?5、傳統(tǒng)制作蛋糕的方法，往往在有底的模具內(nèi)壁涂油，這樣做出來(lái)的蛋糕的邊上往往有顏色且底層色較深，現(xiàn)可用蛋糕圈制作蛋糕，只需在圈底墊上一張白紙?zhí)娲坑?，做出?lái)的蛋糕邊上無(wú)色且底層色較淺淡，可以節(jié)約成本包括節(jié)約表皮及底層的蛋糕。蛋糕烤熟，冷透后，一直到使用時(shí)，才脫去蛋糕圈，揭去底部的紙，以保證蛋糕不被風(fēng)干而影響質(zhì)量。
?6、蛋糕的烘烤溫度取決于蛋糕內(nèi)混合物的多少，混合物愈多，溫度則愈低；反之混合物愈少，溫度要相應(yīng)提高。
?7、蛋糕烘烤的時(shí)間取決于溫度及蛋糕包含的混合物多少，哪一種攪打法等等。一般來(lái)說(shuō)，時(shí)間愈長(zhǎng)，溫度就愈低；反之時(shí)間愈短，溫度則愈高。大蛋糕溫度低，時(shí)間長(zhǎng)；小蛋糕則溫度高，而時(shí)間短。
?8、蛋糕要趁熱覆在蛋糕板上，這樣可以使蛋糕所含的水分不會(huì)過(guò)多地?fù)]發(fā)，保持蛋糕的濕度。另外還可趁蛋糕熱的時(shí)候，外形還沒(méi)有完全固定，翻過(guò)來(lái)可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趨平整。
?9、制作海綿蛋糕選用低筋粉，制作油脂蛋糕則多選用中筋粉，這是因?yàn)橛椭案獗旧斫Y(jié)構(gòu)比海綿蛋糕松散，選用中筋粉，使蛋糕的結(jié)構(gòu)得到進(jìn)一步加強(qiáng)。從而變得更加緊密而不松散。
如果你學(xué)會(huì)了上面的九個(gè)基本技巧，以后奶油蛋糕制作大全的大門(mén)向你敞開(kāi)。不過(guò)有一點(diǎn)大家一定要注意，就是奶油蛋糕含水量高，容易受到細(xì)菌侵染，會(huì)使奶油蛋糕更快變質(zhì)。所以我們要在干凈的環(huán)境下制作奶油蛋糕，同時(shí)也不宜久存，最好當(dāng)天吃完。
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很多孩子都盼望過(guò)生日，過(guò)生日有很多留在記憶里的東西。奶油蛋糕是孩子們過(guò)生日最盼望的，外面一層厚厚的奶油，吃起來(lái)細(xì)細(xì)的、滑滑的、甜甜的。奶油里面包含的蛋糕香軟可口，吃一口唇齒留香，孩子們永久不會(huì)忘記。一個(gè)大的奶油蛋糕價(jià)格對(duì)工薪階層來(lái)說(shuō)挺貴的。
奶油蛋糕確實(shí)好吃，不但孩子喜歡，大人也很喜歡吃。大家有沒(méi)有嘗試過(guò)自己做奶油蛋糕，有過(guò)做奶油蛋糕失敗的經(jīng)歷吧。為了大家自己在家可以做奶油蛋糕，把做奶油蛋糕的方法教給大家。
1. 雞蛋用分蛋器分離蛋黃與蛋白。2. 蛋白放入無(wú)油污水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性發(fā)泡。3. 蛋黃加入細(xì)砂糖，用蛋抽輕輕打散，不要打發(fā)。4. 把玉米油加入到蛋黃中攪拌均勻。5. 加入牛奶攪拌均勻。6. 篩入低粉，用刮刀翻版均勻。7. 盛1/3的打發(fā)蛋白放入蛋黃液中，用刮刀翻拌均勻。8. 再把攪拌好的混合物倒入余下的蛋白中，翻拌均勻。9. 把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震蕩出氣泡。10. 烤箱預(yù)熱180度，中層35分鐘左右。11. 如果不及時(shí)裱花，建議用保鮮膜包裹好戚風(fēng)蛋糕，避免風(fēng)干。12. 用蛋糕刀片成三片。13. 杏仁片放入煎鍋，小火焙至微微金黃。14. 黑加侖用白蘭地浸泡10分鐘左右。15. 淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花狀態(tài)。16. 在蛋糕胚上抹上打發(fā)的淡奶油。夾層的淡奶油，抹勻即可。17. 最后用抹刀修飾表面，讓蛋糕看上去更加標(biāo)致。裱花后在周?chē)N上杏仁片，裝飾
因?yàn)?，奶油蛋糕是由面粉、糖、油脂、奶油和蛋類制成的，這些原料營(yíng)養(yǎng)豐富，含水量高，極易被細(xì)菌侵染，再加上蛋糕本身殘存的耐高溫細(xì)菌的生息繁衍，很容易使蛋糕變質(zhì)。所以奶油蛋糕要隨做隨吃，不宜久存，即使是冬季，存放時(shí)間也不能超過(guò)7天。
做菜不僅是生活的必備技能，還常會(huì)樂(lè)在其中。其實(shí)，做菜的好處還遠(yuǎn)不止這些，下面，小編就為您介紹黃桃龜苓膏的做法，讓你也享受做菜的樂(lè)趣。
2.2準(zhǔn)備好龜苓膏粉、黃桃罐頭和完美一生糖（沒(méi)有一生糖的用蜂蜜也可以）
3.1再緩緩倒入700毫升開(kāi)水，邊加邊順?lè)较驍嚢琛?/p>
4.2 加入150毫升清水，攪拌至均勻無(wú)顆粒
5.開(kāi)小火不停的攪拌，以免黏鍋，等煮開(kāi)即可關(guān)火。
6.煮好的龜苓膏過(guò)濾下，倒入保鮮盒，涼后放入冰箱冷藏。
7.煮好的龜苓膏過(guò)濾下，倒入保鮮盒，晾涼。
8.涼好的仙草凍，用小刀輕輕切成塊，加入黃桃罐頭，調(diào)入一生糖
9.冷藏后風(fēng)味更佳喔！
常年吃外賣(mài)的你，如今掌握了黃桃龜苓膏做法，肯定想自己去廚房做做看。相信自己，做出來(lái)的東西絕對(duì)別有一番風(fēng)味。
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