椰香紫薯芝麻冰皮的做法
秋季女性手腳冰養(yǎng)生。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“椰香紫薯芝麻冰皮的做法”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
很多的朋友因?yàn)楣ぷ鞯膲毫Υ?，?jīng)常忽略了吃飯沒(méi)有食欲，大家不妨自己下廚房來(lái)做一道美味椰香紫薯芝麻冰皮，體會(huì)做菜的樂(lè)趣還可以增加食欲，吃得更加健康放心。接下來(lái)就隨小編一起進(jìn)廚房來(lái)做一做吧！
2.1入鍋隔水蒸20分鐘。
3.2牛奶、白糖、食油拌勻，篩入粉類，拌勻成稀面糊。
4.1裝入保鮮袋，靜置冷卻或入冰箱冷藏，即為冰皮。
5.2蒸熟的面糊，攪拌均勻順滑。
6.1紫薯泥加入熟白芝麻
7.2糯米粉適量入鍋炒至微黃作為手粉。
8.加入椰子粉粉拌勻。
9.冰皮和紫薯餡分別分成12份。
10.取一塊冰皮，放上紫薯芝麻餡。
11.冰皮包好餡料，用手慢慢向上推，包好收口。模具中倒入少許糕粉，晃動(dòng)一下，倒出多余的糕粉。放入包好的冰皮面團(tuán)，壓實(shí)，脫模。
12.做好的冰皮月餅。
椰香紫薯芝麻冰皮的做法步驟已經(jīng)介紹完畢了，那么你就可以進(jìn)廚房準(zhǔn)備實(shí)踐了。而相信你通過(guò)幾次的實(shí)踐，就能夠完成這道美食的制作，到時(shí)候的你肯定是無(wú)比激動(dòng)的。
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面對(duì)現(xiàn)在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵擋不住誘惑的，但是有很多食品是不干凈的，那么面對(duì)這種情況，其實(shí)我們可以自己在家學(xué)做菜的，那么先給大家演示冰皮紫薯月餅的做法。
2.1倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分?jǐn)嚢杈鶆?，成為稀面糊，攪拌好的稀面糊靜置30分鐘
3.2再做冰皮：在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油攪拌均勻
4.1再來(lái)包月餅：冷卻后(如果心急，可以不等到完全冷卻，不燙手即可。但完全冷卻更好操作)，把冰皮分成40克一個(gè)，紫薯餡分成30克一個(gè)。在手上拍點(diǎn)糕粉防粘，然后將冰皮放在手心壓扁
5.2靜置好的面糊入蒸鍋，大火蒸15分鐘即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使勁的攪拌至順滑。然后等待其冷卻，就是冰皮了
6.放上一塊紫薯餡
7.用冰皮把紫薯餡包起來(lái)，并慢慢往上推，直到把紫薯餡全部包裹住，收口
8.在模具里撒點(diǎn)糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出來(lái)。這樣可以方便脫模。然后把包好的冰皮面團(tuán)放進(jìn)模具，用手掌壓實(shí)。把月餅?zāi)Ｍ峦瞥鰜?lái)，冰皮月餅就做好了。做好的月餅放進(jìn)冰箱，冷藏一晚，就可以吃了
主婦們看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？那么趕快進(jìn)入到我們的廚房，在我們自己的天地闖出自己的冰皮紫薯月餅。
喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當(dāng)然吃貨對(duì)美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時(shí)，也喜歡贊美做出這些美食的人，讓做出美食的人感受一份久違的快感，今天就給大家來(lái)介紹紫薯冰皮月餅的做法，再次讓你體驗(yàn)和享受成功后的喜悅！
2.2將紫薯去皮切片，入蒸鍋蒸熟
3.12過(guò)篩的紫薯倒入炒鍋中，依個(gè)人口味加適量白糖，加一小勺色拉油
4.21小火慢慢翻炒紫薯，開(kāi)始會(huì)很粘稠，分次加少許色拉油，一直炒到不粘鍋
5.加適量糯米粉，200克紫薯泥大約加15克糯米粉
6.將糯米粉與紫薯泥翻炒均勻成團(tuán)變得干爽，炒鍋光滑即成紫薯餡
7.1倒入糯米粉，大米粉，澄面
8.2將牛奶，白糖，色拉油一起倒入盆中攪拌均勻
9.將面粉與液體攪拌成很稀的面糊靜置30分鐘，然后上鍋蒸15分鐘
10.蒸熟的面粉用筷子順一個(gè)方向使勁攪拌直到變得光滑，放涼就是冰皮了
11.月餅50克/個(gè)，冰皮30克，紫薯餡20克
12.將冰皮包入紫薯餡
13.模具裝入炒熟的糯米粉，然后再倒出目的是為了防粘，放入包好的月餅
14.在盤(pán)中輕輕壓出月餅即可
也許你家中有人會(huì)做紫薯冰皮月餅，但是相信做法卻是不一樣的。所以，為了體會(huì)這份區(qū)別，你應(yīng)該自己動(dòng)手做一下，只有自我的付出，才會(huì)體會(huì)到它價(jià)值的所在。
很多好的美食，不僅僅只有飯店的廚子才能做出來(lái)。自己也可以在家做一下，當(dāng)然了這就需要自己學(xué)習(xí)一下。下面介紹椰香紫薯糯米糍的做法，自己學(xué)習(xí)一下，在家嘗試做一下吧
2.50克紫薯加入125克旺旺牛奶30克細(xì)砂糖放料理機(jī)里攪拌成泥。
3.攪拌好的紫薯泥備用。
4.紫薯泥里加入120克糯米粉，糯米粉不要一次全部倒入，根據(jù)軟硬程度適量添加。
5.揉成紫薯糯米面，蓋上蓋子放置20分鐘。
6.糯米皮團(tuán)成圓形，捏成片后包入適量豆沙餡。建議大家做小一些，一來(lái)精致好看，二來(lái)容易熟。豆沙我用的是市售豆沙餡，大家可以自己煮豆沙也可以用市售豆沙餡。我覺(jué)得還是自己煮的豆沙餡更好吃。
7.團(tuán)好的豆沙紫薯丸子放在一個(gè)干凈的盤(pán)子里，盤(pán)子里不能有水份，上火蒸5分鐘就可以了。關(guān)火后2分鐘端出盤(pán)子，稍微涼一會(huì)丸子就很好從盤(pán)子上拿下來(lái)了。
8.在丸子上刷少量蜂蜜，然后在椰蓉里滾一圈，裝在好看的紙托里就好啦！椰蓉我是在淘寶店鋪里買的，紙托也是淘寶。
9.開(kāi)吃啦
認(rèn)真看完小編對(duì)椰香紫薯糯米糍的具體介紹，你肯定已經(jīng)基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當(dāng)然，也許你領(lǐng)悟力高、動(dòng)手能力強(qiáng)，那么不一會(huì)兒就能做出最美味的它來(lái)。
你是否還在吃著學(xué)?；蛘吖臼程脝我坏娘埐耍闶欠裾跒轱埐说臒o(wú)味而感到無(wú)奈？其實(shí)你完全可以不繼續(xù)這樣，如果你自己有個(gè)很好的廚藝，那么相信你會(huì)吃的開(kāi)心，活得更開(kāi)心的。那么，下面小編就為大家介紹下紫薯味冰皮月餅的做法吧。
2.1紫薯洗好剝皮切薄片上鍋隔水蒸熟。壓成紫薯泥。（這里的紫薯有多的）再稱60克紫薯泥和之前的粉皮搓一團(tuán)。如圖所示
3.2加入水調(diào)成漿糊狀，邊倒水邊攪動(dòng)我無(wú)顆粒狀。最后加入20克油調(diào)均勻。放入煤氣灶上開(kāi)最小火，要一邊煮一邊攪不要停，就像煮米糊一樣。直到熟了變成一團(tuán)最后實(shí)在攪不動(dòng)了可以了。如圖所示
4.1然再稱30克的皮，20克的餡搓圓。再把皮按扁包入豆沙餡后搓圓
5.2準(zhǔn)備熟糯米粉和豆沙餡
6.再放到50克的月餅?zāi)＞呃锇磯?，再倒扣出?lái)。一個(gè)冰皮月餅就做好了。
7.依次完成
仔細(xì)看完關(guān)于紫薯味冰皮月餅的方法步驟，你想必已經(jīng)有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不僅僅是方法，更需要你的耐心。那么，從此刻開(kāi)始，就行動(dòng)起來(lái)吧。
立秋已過(guò)，秋天已經(jīng)來(lái)到了我們的身邊，在秋天最不容錯(cuò)過(guò)的節(jié)日那就是中秋了。中秋是一個(gè)團(tuán)圓的節(jié)日，這是我國(guó)為了紀(jì)念屈原而設(shè)立的一個(gè)節(jié)日，有著很悠久的歷史。中秋對(duì)于人們有著很大的象征意義，其實(shí)中秋除了讓家人團(tuán)聚還有一個(gè)習(xí)俗讓大家非常的開(kāi)心，那就是吃月餅。隨著社會(huì)的發(fā)展，月餅也在發(fā)生著各種變化，各種養(yǎng)生的新式養(yǎng)生月餅出現(xiàn)在我們的身邊，今天我們就來(lái)介紹自制紫薯冰皮月餅的做法，紫薯冰皮月餅好吃又健康。
做餅皮的材料：紫薯、澄粉（澄粉也就是小麥淀粉）、糯米粉、大米粉、牛奶、白糖、食用油、煉乳（煉乳加不加都行）
做餅餡的材料：南瓜、白糖、澄粉、食用油
主要工具：碗、鍋、蒸籠、月餅?zāi)＞?/p>
做法：
1、南瓜去皮去瓤、洗干凈后，隔水蒸熟，蒸好后搗成南瓜泥。
2、將瓜泥倒入不粘鍋，加糖、澄粉、油，不斷翻炒。要炒久一些，防止澄粉不熟。【如果擔(dān)心炒胡掉，那就不要太久，但炒完要入蒸籠蒸一下，不然澄粉不熟會(huì)很澀嘴】炒好后，南瓜泥很有粘性的感覺(jué)，放一邊冷卻。
3紫薯去皮洗凈，隔水蒸熟，蒸好后搗成紫薯泥。
4、澄粉、糯米粉、大米粉（大米粉就是粘米粉），混合，加入牛奶，攪勻至沒(méi)有面疙瘩。
5、加入紫薯泥，攪勻?！境畏?、糯米粉、大米粉比例大概是1:2:1】加白糖和煉乳【煉乳也可以不加】。
6、加入一些食用油，攪拌開(kāi)，入蒸籠隔水蒸。
7、紫薯面液蒸的時(shí)候，可以利用這段時(shí)間，把冷卻好的炒南瓜泥搓成球形。
8、蒸的過(guò)程中，經(jīng)常揭開(kāi)鍋蓋看看，表面一層干了，就攪拌一下，使得下面的液體也能漸漸凝固，經(jīng)常攪拌至最后全部凝固，蒸好后，放一邊稍微冷卻下，如果直接開(kāi)始包，會(huì)很燙手。
9、利用冷卻的時(shí)間，干炒點(diǎn)糯米粉用途是，待會(huì)兒包的時(shí)候，撒在模具上，這樣月餅不會(huì)粘在模具里拿不出來(lái)。
10、開(kāi)始包了，模具里記得要撒上炒熟的糯米粉，不然會(huì)粘在模具上，這樣就完成了。
以上就是自制紫薯冰皮月餅的做法，月餅因?yàn)槭枪?jié)日而產(chǎn)生的食物，因此在我們的社會(huì)上有的黑心商家利用過(guò)期的食物來(lái)制作月餅，食用這樣的月餅會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生很大的傷害，自己在家制作月餅，不添加香精，也不放防腐劑，這樣不僅吃的開(kāi)心也吃的放心。中秋快要來(lái)了，自己動(dòng)手試一試吧。
我們的生活離不開(kāi)朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無(wú)話不談。聚餐，大多數(shù)人會(huì)選擇在某某知名飯店。但如果你能自己做，相信朋友們會(huì)更加開(kāi)心。那么，這里就先來(lái)給大家一下紫薯南瓜冰皮月餅這道菜的做法。
2.2去皮去瓢南瓜1000克
3.1一直炒至南瓜泥水份減少，粘稠發(fā)糯。涼后悔稍變硬
4.2期間加入50毫升玉米油和50克白糖，分兩次加入澄粉
5.1所有材料混合后，加大約70毫升清水用筷子攪拌成片狀，
6.2去皮紫薯100克，蒸熟加30毫升清水按成泥，
7.用手揉成團(tuán)，蓋上保鮮膜醒30分鐘
8.醒好的冰皮面團(tuán)分成25克一個(gè)，南瓜泥分成25克一個(gè)，面團(tuán)搓圓壓扁包入南瓜泥
9.50克月餅?zāi)？側(cè)龈夥酆笄靡幌拢寻玫拿鎴F(tuán)放入按實(shí)
10.脫模，上鍋蒸15分鐘
小編今天介紹的這道美味紫薯南瓜冰皮月餅的做法其實(shí)并不難，大家只要用心去嘗試，一定可以達(dá)到你想要的效果，吃到美味佳肴！
民以食為天，那么健康的身體當(dāng)然離不了營(yíng)養(yǎng)可口的美味食物，中國(guó)的食物講究色香味俱全，要想吃到美味的食物，當(dāng)然好的烹飪技術(shù)也是少不了的。今天小編就為喜歡做菜的朋友來(lái)介紹麻將紫薯冰皮月餅的方法！
2.212140g牛奶，25g糖混合，加糯米粉50g、粘米粉35g和20g淀粉，拌勻成稀面糊（最好再加點(diǎn)色拉油或者白油，再加點(diǎn)煉奶
3.用筷子攪拌至黏稠
4.關(guān)鍋蓋再蒸10分鐘，室溫下放涼
5.1加5%白糖拌勻壓成泥，做紫薯餡兒
6.2紫薯切片，隔水加熱
7.取25g冰皮面團(tuán)分成大小兩部分
8.小的部分加抹茶粉，揉成綠面團(tuán)
9.壓扁，整形成變長(zhǎng)方體；
10.大的部分包入紫薯餡兒
11.邊包邊整形成長(zhǎng)方體
12.用綠面團(tuán)收口；
13.粘合后再稍加整形
14.冷藏2小時(shí)口味更佳
麻將紫薯冰皮月餅這道菜做出來(lái)固然美味，但是只有自己親手做的，才能夠享受到最深層的“快意”。所以，滿足自己奉獻(xiàn)他人，就請(qǐng)趕緊動(dòng)手吧。
現(xiàn)在正進(jìn)入初秋季節(jié)，那么在此時(shí)做一些美味的佳肴，給家人來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)會(huì)有非常好的效果。今天小編就為您介紹一款適合秋季補(bǔ)身體的紫薯奶酪冰皮月餅。
2.紫薯過(guò)篩（過(guò)篩后的紫薯泥非常的細(xì)膩，不過(guò)這個(gè)工程量比較大）
3.紫薯泥趁熱拌入黃油、糖、奶粉（反復(fù)揉搓均勻，晾涼。如果紫薯泥太濕軟，要用不粘鍋小火炒制，蒸發(fā)一部分水份）
4.奶油奶酪加一勺牛奶
5.隔水加熱融化，加糖打至順滑
6.拌入葡萄干（葡萄干提前凈、用朗姆酒浸泡）
7.用一個(gè)方形小模具，鋪保鮮膜，倒入葡萄干奶酪，抹平，入冰箱冷藏或冷凍至重新凝固定型
8.定型的葡萄干奶酪切成小塊，紫薯也分成小塊。我用50克模子，紫薯泥 奶酪心總重25克
9.用紫薯泥包裹住奶酪心，搓圓，成為冰皮月餅的餡心
10.蕓豆提前一天用水浸泡；
11.泡發(fā)過(guò)的蕓豆，手工把皮給去了；
12.煮好的豆子用料理機(jī)打成泥狀（沒(méi)料理機(jī)的菇?jīng)鼍陀蒙鬃勇哪胨榘蓗~~）
13.切記不要燜的太干，豆子煮的太干，打出來(lái)的粉也干，這樣不利于做餡料，如果你已經(jīng)煮干了，那在抄豆餡的時(shí)候適量的加點(diǎn)水吧。
14.開(kāi)始炒豆餡了，黃油融化后加入豆泥、奶粉、砂糖，充分拌勻。晾涼后備用。
15.反復(fù)揉搓均勻，晾涼備用
16.蕓豆餡料分成小塊，蕓豆泥 藍(lán)莓果醬總重25克，包裹住藍(lán)莓果醬，搓圓，成為冰皮月餅的餡心
17.材料準(zhǔn)備齊全開(kāi)始成形了
18.把事先做的好的冰皮月餅皮，從冰箱拿出來(lái)。隨意的分成粗細(xì)不同的幾條，按扁；用很少的紫色面團(tuán)同樣分法；
19.手戴一次性手套，將紫薯面團(tuán)按成薄薄的片狀，夾在兩片白面片中間，薄厚一定不要太一致；重疊在一起的樣子，關(guān)鍵是要不規(guī)則，這樣成品效果才好；將疊好的條狀微微旋轉(zhuǎn)一下搓圓；
20.我的是50G的模具所以皮子也下成約25克每個(gè)的劑子；
21.拿出準(zhǔn)備好的餡料放一邊備用；（我的模具是50g的模,我做的是1:1餡和皮各25g）
22.從截面位置按扁成皮，紋路比較漂亮的朝向手心，包入餡料；兩手配合包好，合攏；
23.搓圓，盡量做到皮的薄厚要均勻；
24.模子中撒入干粉，掃勻。
25.月餅坯也要粘勻干粉，塞入模具中；
26.在砧板上壓實(shí)月餅胚，讓月餅更成型；壓出成型。（在壓制時(shí)，要將紋路漂亮的一面向里，挨著花片。壓成型后用軟毛刷刷去多余的干粉）；
看完關(guān)于紫薯奶酪冰皮月餅做法的詳細(xì)介紹，你是不是很興奮，是不是迫不及待想自己嘗試呢？那就不要猶豫了，趕緊行動(dòng)起來(lái)吧。足夠的實(shí)踐必然會(huì)成就你，讓你做出最美味的它。
美味可口的食物不僅會(huì)增加人的食欲，而且還會(huì)讓一個(gè)人的心情變好。而一份好的心情，會(huì)讓我們的身心越來(lái)越健康。所以，你有足夠的理由說(shuō)服自己來(lái)學(xué)做美食。而現(xiàn)在，小編就來(lái)介紹一下有關(guān)廣式椰香紫薯月餅的做法。
2.212制作轉(zhuǎn)化糖漿：準(zhǔn)備一個(gè)不銹鋼鍋或者陶瓷鍋(不要用鐵鍋和鋁鍋)，注入清水，大火煮沸后關(guān)火，將糖倒入鍋內(nèi)。用筷子稍微攪拌一下，讓糖和水混合，然后開(kāi)中火加熱，煮至糖完全溶化，此過(guò)程中不要再攪拌。
3.1煮好糖漿后，關(guān)火（琥珀色）。等糖漿冷卻后，找一個(gè)密封罐，把糖漿裝起來(lái)，放置一天以后可以使用，但最好是一周。
4.2煮的過(guò)程中可能有一部分糖水粘在了鍋壁上，可以拿一個(gè)毛刷沾水，在鍋壁上刷一圈。水沿著鍋壁流下去的時(shí)候可以將鍋壁上的糖洗刷到鍋里去。
5.制作椰香紫薯餡：紫薯洗凈蒸熟去皮，用勺背壓成碎末狀。
6.不粘鍋放入黃油，溶化后倒入紫薯泥，翻拌均勻。
7.1撒入椰蓉，炒到稍干即可，放涼備用。
8.2再放入牛奶和煉乳、白糖混合物攪拌均勻。
9.制作月餅皮及包制月餅：轉(zhuǎn)化糖漿、色拉油、枧水（小蘇打加清水混合）倒入碗里，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。
10.面粉過(guò)篩倒入，用刮刀拌勻成為面團(tuán)，剛拌好的面團(tuán)很粘，將面團(tuán)用保鮮膜包好，放到冰箱冷藏90分鐘。
11.從冰箱取出面團(tuán)后等分20份。
12.放涼的椰香紫薯餡等分20份。
13.手上拍點(diǎn)面粉防粘，取一塊皮在手心壓扁。將餡放在皮上，用左手大魚(yú)際的部位推月餅皮，并用手指不斷轉(zhuǎn)動(dòng)皮和餡，使皮慢慢的包裹在餡上。
14.包好后小心地收口滾圓。
15.在月餅?zāi)＞呃锓乓恍┟娣?，用手掌壓住模具口，晃?dòng)幾下，使面粉均勻的撒在模具里。倒出多余的面粉，將包好的月餅坯放入模具里，在案板上壓出形狀。
16.將壓好的月餅小心地移到烤盤(pán)上。月餅都包好以后，表面噴一點(diǎn)水，放入預(yù)熱好上下火180℃的烤箱，烤5分鐘。
17.再取出，在表面薄薄地刷一層蛋黃水，重新放入烤箱，烤10-15分鐘左右，至表面金黃即可出爐。
18.等月餅冷卻后，密封保存，等待2-3天回油后再食用。
介紹完廣式椰香紫薯月餅的所有步驟，你肯定已經(jīng)基本掌握了。所以接下來(lái)你要做的便是自己動(dòng)手，只有通過(guò)不斷的實(shí)踐，才能做出真正的美食。
吃是人生中非常重要的一件事情，現(xiàn)在人們對(duì)健康是越來(lái)越重視了，許多人開(kāi)始逐漸學(xué)習(xí)自己做飯炒菜，希望自己能吃得健康一些，紫薯南瓜餅#紫薯南瓜冰皮月餅#的做法很簡(jiǎn)單，而且經(jīng)常吃對(duì)身體健康也是有很好的補(bǔ)益作用的。
2、把南瓜去皮去籽，上鍋大火20分鐘左右，蒸好壓成南瓜泥，倒入炒鍋小火不停翻炒（個(gè)人建議最好選擇老南瓜、味道比較香濃！我這個(gè)太嫩了）
3、把蒸好的南泥，倒入炒鍋小火不停翻炒，加入50毫升玉米油和50克白糖，澄粉分兩次加入。
4、炒至南瓜泥水份減少（盡可能把南瓜炒干一些，包餡時(shí)才不會(huì)粘手）
5、制作冰皮：
6、把紫薯去皮切片，上鍋蒸熟后30克清水壓成紫薯泥
7、再把紫薯泥100克、粘米粉30克、糯米粉80g、澄粉20克、玉米油20克、煉乳20g、糖粉30g混勻后，加50毫升清水用筷子攪拌成片狀
8、然后用手均勻柔成團(tuán)，蓋上保鮮膜醒20分鐘
9、醒好的冰皮面團(tuán)分成35克一個(gè)、南瓜泥35克一個(gè)、面團(tuán)包入南瓜泥，月餅?zāi)Ｖ羞m量撒上糕粉，把包好的面團(tuán)放入按實(shí)脫模
10、把包好的冰皮面團(tuán)放在墊有油紙盤(pán)中，上鍋蒸10分鐘，即可！
吃得好，我們才能活得更幸福，紫薯南瓜餅#紫薯南瓜冰皮月餅#的做法簡(jiǎn)單，它可以讓我們的舌頭得到極大的滿足。
?月餅是我國(guó)一道傳統(tǒng)的小吃，不僅僅是口感香甜，更重要的是它寓意著一家的團(tuán)圓，象征著和睦，在我國(guó)八月十五這一天，家家戶戶都會(huì)準(zhǔn)備上月餅，來(lái)慶祝中秋節(jié)，然而因?yàn)榈赜虻牟煌偌由蟼儗?duì)月餅口感、餡料的不斷改良，月餅的口味也大有不同，下面我們就來(lái)教大家自己動(dòng)手制作冰皮紫薯餡的月餅。
?1.先做紫薯餡：紫薯500克上鍋蒸熟，去皮壓成泥（如果想要口感細(xì)膩可過(guò)篩），加入綿白糖50克拌勻，冷卻后加入淡奶油80克拌勻即成紫薯餡
?2.再做冰皮：在盆里倒入牛奶185克、糖粉50克、色拉油20毫升攪拌均勻
?3.倒入糯米粉45克、粘米粉35克、澄面20克。充分?jǐn)嚢杈鶆?，成為稀面糊，攪拌好的稀面糊靜置30分鐘
?4.靜置好的面糊入蒸鍋，大火蒸15分鐘即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使勁的攪拌至順滑。然后等待其冷卻，就是冰皮了
?5.再來(lái)包月餅：冷卻后(如果心急，可以不等到完全冷卻，不燙手即可。但完全冷卻更好操作)，把冰皮分成40克一個(gè)，紫薯餡分成30克一個(gè)。在手上拍點(diǎn)糕粉防粘，然后將冰皮放在手心壓扁
?6.放上一塊紫薯餡
?7.用冰皮把紫薯餡包起來(lái)，并慢慢往上推，直到把紫薯餡全部包裹住，收口
?8.在模具里撒點(diǎn)糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出來(lái)。這樣可以方便脫模。然后把包好的冰皮面團(tuán)放進(jìn)模具，用手掌壓實(shí)。把月餅?zāi)Ｍ峦瞥鰜?lái)，冰皮月餅就做好了。做好的月餅放進(jìn)冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。
?以上就是為大家介紹的冰皮月餅紫薯餡的做法，雖然現(xiàn)在的商店里，隨時(shí)都可以買到各種不同的口味的月餅，但是如果我們自己親手制作月餅，來(lái)給家人食用，或者送給親人、朋友、同事更能表達(dá)我們的感情，一般月餅里的糖份都很大，在此要提醒有糖尿病的患者一定要少吃。
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為了生存，我們每天都要好好奮斗。而奮斗的前提則是要有一個(gè)好的身體，而好的身體則是需要營(yíng)養(yǎng)來(lái)維持的。那這營(yíng)養(yǎng)從何而來(lái)呢？當(dāng)然是飲食。所以，就從現(xiàn)在起，請(qǐng)跟著小編仔細(xì)學(xué)一下紫薯雙仁冰皮月餅這道菜的做法，相信肯定對(duì)你有好處。
2.2紫薯上鍋隔水蒸熟后搗成泥，核桃和杏仁用些鹽炒熟切末，其它材料準(zhǔn)備好
3.12加入牛奶，我用的是我女兒的奶粉泡的奶，牛奶要慢慢加，調(diào)成糊，糊成流水狀即可
4.21上鍋隔水蒸20分鐘后放涼，時(shí)間具體看分量而定
5.蒸的時(shí)候可以來(lái)準(zhǔn)備紫薯雙仁陷了，把紫薯，核桃末，杏仁末混合挫成圓形，然后和模具對(duì)比下可以放進(jìn)去就行
6.手上拍糕粉，拿塊皮挫成圓形，比紫薯球大點(diǎn)，如圖包好
7.入模具，壓下，成功
8.好了，呵呵
9.擺盤(pán)好了
10.這些是給小朋友吃的紫薯雙仁陷直接壓的還有板栗做皮，里面包核桃和杏仁末，然后在壓成型
看了小編的介紹我想很多的朋友都會(huì)對(duì)紫薯雙仁冰皮月餅感興趣的，我們?cè)谙硎芘腼儤?lè)趣的同時(shí)，還能吃到美味營(yíng)養(yǎng)的食物，趕快去試試。
食物的健康美味當(dāng)然離不開(kāi)精湛的廚藝，今天小編就為大家來(lái)介紹一道奶香紫薯芝麻餅的做法，通過(guò)學(xué)習(xí)，我想大家一定可以提高廚藝，同時(shí)也能吃到營(yíng)養(yǎng)的美味，趕快來(lái)看看吧！
2.21紫薯去皮放蒸鍋蒸熟
3.取出蒸熟的紫薯攪拌成泥，加奶酪攪拌均勻，加了奶酪的紫薯做起來(lái)粘性好，容易成形，口感更細(xì)膩，有很濃的奶香味。
4.用保鮮袋裝上適量紫薯泥搓擠成小圓球。
5.用手壓扁圓形。
6.讓紫薯圓上再蓋上保鮮袋，取一個(gè)塑料瓶蓋蓋在上面，用力按壓下去。
7.支掉蓋子，紫薯泥成上圖的樣子。
8.拿開(kāi)保鮮袋，把圓形邊上的多余紫薯泥去掉，可以合著其它的紫薯泥做下一個(gè)餅。
9.把圓形的紫薯餅取出，兩邊粘上熟芝麻裝盤(pán)。如果等你做好所有的餅后，餅冷了，可以放在微波里叮2分鐘再吃。
奶香紫薯芝麻餅做起來(lái)并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文，相信你應(yīng)該有所收獲的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請(qǐng)操刀嘗試吧。
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