芝麻奶黃包的做法
夏季養(yǎng)生食療黃豆醬做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話(huà)題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“芝麻奶黃包的做法”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
當(dāng)你已結(jié)婚，或者有了另一半的時(shí)候，如果你提前下班，你會(huì)干嗎呢？這時(shí)候如果你能夠去廚房為心愛(ài)的人準(zhǔn)備好一頓豐盛的晚餐，他肯定很感動(dòng)，你們的感情肯定會(huì)得到升華。那么，現(xiàn)在小編就來(lái)傳授大家關(guān)于芝麻奶黃包詳細(xì)做法。
2.212準(zhǔn)備材料。
3.發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，加入黑芝麻碎揉勻。
4.揉好的面團(tuán)，進(jìn)行第二次發(fā)酵。
5.1此時(shí)做奶黃餡，將所有奶黃材料混合，微波爐高火4分鐘，每半分鐘拿出來(lái)攪拌即可。
6.2發(fā)酵好的面團(tuán)。
7.再次排氣搓成條，切小劑子。
8.取一份搟成中間厚周?chē)〉拿嫫?/p>
9.放上奶黃餡。
10.包成包子，褶皺朝下。
11.包好所有生胚。
12.多余的面做了饅頭。
13.放在涂了油的蒸格上。
14.電飯煲溫水上鍋，水開(kāi)后5-6分鐘關(guān)火，不揭蓋燜3分鐘，即可。
雖然芝麻奶黃包的詳細(xì)步驟已經(jīng)介紹完，但是以你不同的理解，可以自己進(jìn)行創(chuàng)新改變的。相信你的創(chuàng)新和改變，肯定會(huì)讓這道菜變得更加的完美。
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我們經(jīng)常說(shuō)的一句話(huà)就是病從口入，確實(shí)也是。很多疾病就是這樣的，我們平時(shí)飲食的不注意，所以我們不能老在外面吃飯，可以自己做飯哦，下面小編就介紹美味奶黃包
2.2將吉士粉和澄粉入碗中拌勻
3.12用筷子仔細(xì)攪勻均勻
4.21另備一個(gè)凈鍋，加入牛奶、白糖、黃油，小火加熱至糖融化掉
5.1用勺子拌勻
6.2在慢慢倒入奶糊，邊倒邊攪拌
7.1一直攪拌到餡成團(tuán)狀即可關(guān)火
8.2一直開(kāi)小火用勺子進(jìn)行攪拌加熱，慢慢的餡會(huì)凝固
9.將餡入碗中用勺子拌勻，冷藏幾小時(shí)待用
10.將干酵母入牛奶中融化，冬天可以將牛奶適當(dāng)先加熱一下，注意溫度不要超過(guò)40℃
11.1攪拌成雪花狀
12.2面粉入盆中，一點(diǎn)點(diǎn)倒入牛奶，并用筷子均勻攪拌面粉
13.1蓋上蓋子入進(jìn)烤箱發(fā)酵（控制烤箱溫度在35度左右）1小時(shí)左右，至面團(tuán)1.5～2倍大
14.2用手揉成較光滑面團(tuán)
15.用手蘸點(diǎn)面粉壓一下面團(tuán)，面團(tuán)不回縮就發(fā)好了，面團(tuán)內(nèi)部組織呈孔狀
16.將發(fā)好的面團(tuán)移于案板上，撒點(diǎn)干粉揉成光滑面團(tuán)
17.一直將面團(tuán)揉成切面表面無(wú)明顯孔狀，將面團(tuán)中的空氣盡量排出就算揉好了
18.將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，用刀分割成30克左右的面劑
19.壓平面團(tuán)，用搟面杖搟成2MM厚的圓片待用
20.將冷藏后的奶黃餡用雙手掌心揉成20個(gè)20克左右一個(gè)的團(tuán)。將餡心放在圓皮上
21.左手手掌向中心聚攏面皮
22.右手將面皮向中心捏合，如果面團(tuán)過(guò)干合不上，可以蘸點(diǎn)清水就很容易捏合住了
23.將包好的奶黃包光面朝上，捏合面朝下，放在面板上用雙手整成圓形。所有的奶黃包包好后，將紗布稍打濕搭在生胚上，餳發(fā)30分鐘左右
24.蒸鍋入冷水，籠屜上放平打濕的油布，將生胚放進(jìn)去，注意生胚之間要留空隙，給其留膨脹的空間。開(kāi)大火水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘后關(guān)火！等5分鐘后開(kāi)蓋
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時(shí)間。當(dāng)然做菜也是這樣的，但是你付出一定有回報(bào)的，到時(shí)候自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來(lái)做一下美味奶黃包。
每次去朋友同事家做客的時(shí)候，你都會(huì)發(fā)現(xiàn)，他們都有一兩道拿手菜。而每次輪到自己的時(shí)候，卻捉襟見(jiàn)肘了。這樣的你，看起來(lái)是不是特別沒(méi)面子。所以，為了你的尊嚴(yán)，現(xiàn)在就來(lái)跟我學(xué)一下小豬奶黃包的做法。
2.23克酵母用150克溫水化開(kāi)，加入300克面粉中，和成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜發(fā)酵
3.1案板上撒少許面粉，將發(fā)好的面團(tuán)反復(fù)揉，揉到面團(tuán)表面光滑，切開(kāi)面團(tuán)后，光潔無(wú)氣泡
4.2白色面團(tuán)發(fā)酵到2-2.5倍大，內(nèi)部出來(lái)蜂窩狀即發(fā)酵成功
5.1取紅色面團(tuán)，用搟面杖搟成餃子皮的厚度
6.2將面團(tuán)整成長(zhǎng)形，切成等量的劑子
7.12切成1厘米左右寬的長(zhǎng)條
8.21將長(zhǎng)條切成小的三角形和長(zhǎng)方形
9.用兩根果簽在長(zhǎng)方形中間輕輕一夾，成蝴蝶結(jié)狀
10.取小劑子，包入奶黃，收口向下，整成橢圓形
11.粘合上耳朵，可適量抹些清水上去，便于更好的粘合
12.取少少紅面團(tuán)，捏成小橢圓形粘上
13.用果簽的尾端壓兩個(gè)小孔，即可小豬鼻子
14.將黑芝麻粘上去，萌萌的小豬就成形了
15.用同樣的方法做好帶蝴蝶結(jié)的小豬，粘上眼睛
16.將做好的小豬靜置繼續(xù)發(fā)酵20分鐘左右，使其再次漲大
17.冷水大火上鍋蒸，水開(kāi)后轉(zhuǎn)中火蒸8分鐘左右，關(guān)火后燜3分鐘左右即可出鍋
要想提高你的廚藝，當(dāng)然多多練習(xí)做菜是避免不了的，今天小編為，喜歡下廚的朋友介紹的小豬奶黃包就非常適合去練手，讓你的廚藝大有長(zhǎng)進(jìn)，趕快去試試吧。
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃為了健康，那么下面就給大家介紹一款健康美味的南瓜奶黃包。
2.南瓜切成薄片。
3.南瓜放進(jìn)電高壓鍋蒸熟。
4.蒸熟的南瓜可以吃了哦！O(∩_∩)O~
5.用打汁機(jī)將南瓜打成泥。
6.趁熱將糖放入南瓜泥中溶化。
7.酵母粉用溫水溶化。
8.酵母水和南瓜泥加入面粉中。
9.用筷子攪拌成雪花狀。
10.用手揉成光滑的面團(tuán)，放置溫暖處發(fā)酵。
11.牛奶加熱加入奶油和糖溶化。
12.雞蛋放入碗里打散，倒入加了奶油的牛奶中。
13.淀粉和吉士粉放入加了奶油和雞蛋的牛奶中，攪拌均勻。
14.放入微波爐加熱，30秒取出攪拌一次，至奶黃餡粘稠。
15.手指插入面團(tuán)，不下陷，不回縮，就是發(fā)酵好了。
16.取出面團(tuán)排氣。
17.面團(tuán)揉長(zhǎng)條后，切小劑子。
18.將小劑子搟成飯碗大小的圓片。
19.包成迷你小包子。
20.小小的，很可愛(ài)。
21.放入鍋里蒸10分鐘。
22.南瓜蛋奶包！
南瓜奶黃包已經(jīng)介紹完了，不知你心中已經(jīng)理解了沒(méi)？退一步講，認(rèn)真看幾遍，你肯定能夠完全掌握的。而掌握完畢，你需要的就是付諸行動(dòng)了，因?yàn)槊朗扯际窃阱憻捴凶龀鰜?lái)的。
對(duì)于奶黃包我想大家應(yīng)該是有所了解的吧?奶黃包是很多人最?lèi)?ài)的早飯選擇了，甜甜的，是我們開(kāi)始新的一天的動(dòng)力啊。奶黃包看上去就是白白的，摸上去的感覺(jué)是軟軟的，聞上去呢就是香香的，叫人忍不住一口包住。奶黃包是包子的一種，當(dāng)然就是以面粉為主要材料進(jìn)行加工而成的一種食物，受到了很多人的喜愛(ài)。
奶黃包的制作方法并不是很難，喜歡自己動(dòng)手制作的朋友們不妨在家里自己動(dòng)手試試，說(shuō)不定就能被熱氣撲鼻的香氣所迷倒了。當(dāng)然要想奶黃包好吃，那它的餡料就一定要好好準(zhǔn)備了。下面我就來(lái)告訴大家奶黃包餡的做法吧。
1、先把雞蛋白糖放在一起 打勻 要打到糖都融化了才行 打的時(shí)候要用勁哦
2、打好后加牛奶 拌勻
3、拌勻后 要過(guò)籮 把雜質(zhì)濾掉
4、然后加面粉 加入面粉后快速的打 以免產(chǎn)生很多小面疙瘩
5、最后加黃油 黃油即使打不均勻也沒(méi)有關(guān)系 上鍋一蒸就化了
6、好啦 上鍋蒸啦 蒸個(gè)20分鐘 不過(guò)每5分鐘要攪拌一次 因?yàn)樗Y(jié)塊 不均勻 我5分鐘的時(shí)候拿出來(lái)一次 碗邊就已經(jīng)先結(jié)起來(lái)了
7、蒸好后 拿出來(lái)放在案板上晾涼 然后搓成形就可以了
看了上面的文章相信大家對(duì)于奶黃包餡的做法都應(yīng)該是已經(jīng)有所了解了吧?奶黃包之所以好吃，就是因?yàn)樗钠な擒涇浀?，是一種老少皆宜的美食。當(dāng)然還少不了它那美味的餡料啊。通過(guò)上面方法的學(xué)習(xí)，大家不妨鼓起勇氣在家里試試看，不要再猶豫了，美食在向我們招手呢。
一道家?；幽厅S包肯定會(huì)讓你垂涎欲滴，色香味俱全的食物一擺到桌上，就能夠打開(kāi)你的味蕾，花樣奶黃包的做法有點(diǎn)復(fù)雜，過(guò)程有點(diǎn)繁瑣，但是味道肯定非常贊，加入了耐心的食物充滿(mǎn)著溫暖的感覺(jué)，可以用水煮、可以慢燉、還可以黃燜，味道都非常棒。
2、加35度左右溫水將其化開(kāi)，靜置五分鐘
3、將酵母水慢慢加入面粉中，呈大片棉絮狀
4、揉成面團(tuán)，蓋保鮮膜放溫暖處發(fā)酵
5、面團(tuán)發(fā)至兩倍大，用手指按壓無(wú)回縮就發(fā)好了
6、取部分面團(tuán)在砧板上揉光滑，根據(jù)自家喜好切劑子
7、將劑子搟成中間厚、周邊薄的面片，放入奶黃陷
8、先將中間捏住
9、再將兩邊各捏兩下，形成四角形
10、用剪刀將每個(gè)角的邊剪兩刀
11、上邊的相鄰兩個(gè)捏在一起
12、下面的兩個(gè)也捏在一起，形成四個(gè)圓形
13、取一點(diǎn)紫薯面，搓成小條狀，彎曲成下圖樣，用筷子沾點(diǎn)水，將紫薯面粘在花型上
14、二次發(fā)酵二十分鐘，上鍋蒸二十分鐘，時(shí)間到不要馬上揭鍋蓋，燜兩分鐘
15、成品圖
家常菜是生活中必不可少的，花樣奶黃包的味道讓人一下就想到了家的味道。這道菜也適合一些新手入門(mén)做。
奶黃包是很多人喜愛(ài)吃的，這樣的食物在口感上獨(dú)特，而且吃的時(shí)候，對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充也是有著很好的效果，這也是因?yàn)槟厅S包含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，所以對(duì)它的選擇是可以放心進(jìn)行的，那制作奶黃包它的方法也是比較簡(jiǎn)單，并沒(méi)有想的那么難，奶黃包的做法大全中，都有什么樣的制作方法呢?
很多人對(duì)奶黃包的做法大全中，它的一些制作方法并不是很清楚，因此在制作奶黃包的時(shí)候，需要對(duì)這樣問(wèn)題進(jìn)行很好的了解，使得在制作的時(shí)候，都是可以知道該如何進(jìn)行。
奶黃包的做法大全:
奶黃包
面團(tuán)：
1：低筋面粉(Cake pastry flour) 1/2杯(70克)，水1/4杯(58克)，快速發(fā)酵粉(fast rising yeast)1/2茶匙;
2：低筋面粉(Cake pastry flour)1杯+4大匙(185克)，泡打粉(Baking powder)1+3/4茶匙(我用Costco買(mǎi)的Fleishmann’s無(wú)鋁泡打粉)，食用臭粉(Ammonium Carbonate)1/4茶匙;
3：水1/4杯(58克)，糖1/4杯(50克)，黃油(butter)或豬油1大匙(14克)室溫軟化;
奶黃餡：
4：雞蛋黃2個(gè)，白糖1/3杯(70克)，牛奶1/4杯(58克)，中筋面粉2大匙(22克)，奶粉1大匙(5克)，牛油(Butter)1.5大匙(22克)。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法
1、面種：盆內(nèi)放入1料里的面粉，快速發(fā)酵粉和水1/4杯拌勻后，放入面粉里，和成軟面團(tuán)，蓋上保鮮膜室溫過(guò)夜發(fā)酵10-12小時(shí)至面團(tuán)有大孔狀。
2、奶黃餡：第二天和面之前，先做奶黃餡。將4料的面粉和牛奶先攪拌均勻無(wú)顆粒，再放入剩余4料拌勻后，放入一不粘鍋里，置爐上開(kāi)中火，邊攪拌加熱至熟且凝固成團(tuán)，離火冷涼，揉均勻，分成8塊待用。
3、奶黃包皮：將2料充分拌勻過(guò)篩放一盆里，發(fā)好的面種加3料里的糖和水拌勻后連同軟化黃油倒入2料里，揉成油潤(rùn)的軟面團(tuán)，醒5分鐘。
4、奶黃包：案板上撒點(diǎn)干粉，面團(tuán)再稍揉下，分成8份，每份搟成直徑7厘米皮，放上一顆奶黃餡，用左手虎口收攏皮，右手幫忙按壓奶黃餡收口捏緊，收口朝下放案板上，兩手來(lái)回揉擦滾圓后，墊上一小塊烤盤(pán)紙，醒5分鐘，放入水已滾的蒸籠里大火蒸12分鐘，離火等2分鐘，拿出來(lái)即可。成品潔白，皮柔軟，跟餐館吃的差不多。
以上就是對(duì)奶黃包的做法大全中，奶黃包一些制作方法詳細(xì)介紹，制作這類(lèi)佳肴的時(shí)候，可以根據(jù)以上的方法進(jìn)行，但是要注意的是，在制作奶黃包上，步驟也是很復(fù)雜，因此制作前，要先進(jìn)行了解，使得在制作的時(shí)候能夠順利。
生活中常見(jiàn)的食品有很多，對(duì)一些食品選擇的時(shí)候，要注意要少吃油膩食物，這樣的食物對(duì)身體沒(méi)有太多好處，那對(duì)含有維生素比較多的食物，是可以放心選擇的，這樣的食品對(duì)人體健康幫助很大，那奶黃包是不錯(cuò)之選，它含有的蛋白質(zhì)、維生素都是比較多，自制奶黃包該如何進(jìn)行呢?
很多人都是比較喜愛(ài)吃奶黃包，但是對(duì)奶黃包在制作上，并不知道該如何進(jìn)行，因此對(duì)自制奶黃包的方法如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)它的制作有著很好認(rèn)識(shí)。
自制奶黃包：
材料
面皮A：300公克，細(xì)砂糖15公克，蛋黃粉20公克，速溶酵母3公克，泡打粉3公克，面皮B：130公克，豬油15公克，內(nèi)餡A：50公克，內(nèi)餡B：3個(gè)，細(xì)砂糖180公克，牛奶130公克，澄粉50公克，蛋黃粉1匙
做法
1.奶油先放入微波爐或電鍋中熱至溶化備用。
2.將面皮材料A所有材料倒入攪拌機(jī)內(nèi)拌勻，再慢慢加入水以低速攪拌均勻后，改成中速打成光滑的面糰，最后再加入豬油攪拌均勻，靜置松弛約15分鐘。
3.將內(nèi)餡材料B所有材料拌勻后，加入作法1的奶油攪拌均勻，再放入電鍋內(nèi)蒸約15～20分鐘取出，放涼后備用。
4.取作法2的面糰每個(gè)30公克橄成圓面皮，在每張圓面皮中包入20公克作法3的奶黃餡，靜置松弛約15～20分鐘。
5.將作法1.的奶黃包放入水已煮沸的蒸籠，用小火蒸約10～12分鐘即可。
以上就是對(duì)自制奶黃包做法詳細(xì)介紹，在制作奶黃包的時(shí)候，要注意食材的選擇，而且制作的時(shí)候，奶黃包需要的時(shí)間也是比較多，因此制作的時(shí)候，要耐心的進(jìn)行，這樣才能夠成功的制作出美味的奶黃包來(lái)，這點(diǎn)要注意的。
奶黃包是很多人愛(ài)吃的，這樣的食物味道獨(dú)特，吃的時(shí)候?qū)ι眢w改善有著很好幫助，很多上班族都是非常的喜愛(ài)這樣的食物，主要也是因?yàn)槟厅S包對(duì)人體能量補(bǔ)充有著很好效果，那奶黃包的熱量是多少呢，奶黃包的熱量也不是很高的，但是在吃的是也是要適量選擇。
很多人對(duì)奶黃包的熱量是多少并不是很清楚，在選擇奶黃包的時(shí)候，需要對(duì)它進(jìn)行很好了解，這樣吃的時(shí)候避免自身有肥胖的現(xiàn)象，這點(diǎn)在吃的時(shí)候要注意的。
奶黃包的熱量：
營(yíng)養(yǎng)成分 含量(每100克)
熱量 270.92大卡
碳水化合物 47.68克
脂肪 6.31克
蛋白質(zhì) 6.29克
纖維素 0.47克
奶黃包
材料
餡料：奶油、牛奶、雞蛋、油、白糖、面粉
皮：面粉、水、酵母
做法
1、面盆里放上適量溫水和酵母、面粉，和成面團(tuán)，放到一邊等到面團(tuán)發(fā)起來(lái)。
2、先切一小塊奶油放到小碗里，然后把碗放到有熱水的盆里慢慢融化。
3、在小不銹鋼盆里打上雞蛋，然后倒入少量牛奶，放上糖、油、奶油和少許面粉攪拌均勻。
4、把調(diào)好的餡液放到蒸鍋上，鍋開(kāi)5分鐘后用筷子攪一攪，在鍋開(kāi)10分鐘的時(shí)候再攪一下，在鍋開(kāi)后15分鐘的時(shí)候就熟了。
5、面團(tuán)發(fā)起來(lái)后揉成一個(gè)個(gè)小劑子，用搟面杖搟薄，像包包子一樣包起來(lái)就好，不過(guò)是封口處朝下。
6、把包好的奶黃包放到鍋里，蒸熟即可。
以上就是對(duì)奶黃包的熱量詳細(xì)介紹，吃這樣食物是可以放心進(jìn)行，它的熱量適中，但是在晚上的時(shí)候，對(duì)它的選擇，也是要減少吃，晚上的活動(dòng)量比較少，所以在晚上沒(méi)有節(jié)制的吃奶黃包，會(huì)使得身體脂肪過(guò)多，使得有肥胖問(wèn)題。
我們中國(guó)有句諺語(yǔ)就是，想要留住一個(gè)人的心先要留住他的胃。我想看到這句話(huà)，不管是男人還是女人都明白，做一手好菜是多么的重要了，今天先給大家演示一下花樣南瓜奶黃包的做法，好好學(xué)習(xí)一下
2.2準(zhǔn)備好材料
3.12切好的南瓜放蒸鍋蒸熟
4.21蒸熟的南瓜壓成泥
5.取200克面粉，加入2克的酵母拌勻，再加入20克白砂糖拌勻后分次加入清水，攪成雪花狀后和成面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵
6.150克面粉加入300克南瓜泥拌，加入2克酵拌勻，再加入20克白砂糖拌勻后和成南瓜面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵
7.12咸鴨蛋去殼取蛋黃壓成泥
8.21蛋黃泥加入50克黃油、25克奶粉、三湯匙南瓜泥及40克白砂糖攪拌好成奶黃餡，放冰箱冷藏1小時(shí)
9.發(fā)酵好的白面團(tuán)
10.已發(fā)酵好的南瓜面團(tuán)
11.將白面團(tuán)排氣后搟成薄的面皮
12.南瓜面團(tuán)排好氣，搟成薄的面皮
13.白面團(tuán)放案板上，輔上南瓜面團(tuán)，用搟面杖壓一下兩塊面皮，讓兩塊面皮完全粘在一起，然后卷成卷
14.切成大小合適的面劑，將面劑搟成面皮
15.將奶黃餡放面皮中間
16.包成包子，收口處朝下
17.包好包子放在涂了油的蒸板上，蓋上蓋子，發(fā)酵20分鐘后大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火蒸15分鐘，燜5分鐘即可裝盤(pán)
今天為大家介紹的花樣南瓜奶黃包你學(xué)會(huì)了嗎？然它的步驟有點(diǎn)多，可是每一步都不復(fù)雜，很簡(jiǎn)單，只要你按照步驟去做，一定可以成功的哦。
奶黃包是一種非常好吃的甜點(diǎn)，主要材料是牛奶以及雞蛋，還會(huì)增加有果汁以及糖等其他食材，風(fēng)味獨(dú)特，而且奶香濃郁，讓人欲罷不能。奶黃包是很多孩子都喜歡吃的零食，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，對(duì)于增強(qiáng)人們體質(zhì)也有著一定的效果，是很多家庭常備的甜點(diǎn)。那么，奶黃包怎么蒸呢？
奶黃包又稱(chēng)奶皇包，有濃郁的奶香和蛋黃味道，是一種廣東省的地方傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于廣式甜點(diǎn)。廣東人有喝早茶的習(xí)慣，喝早茶的時(shí)候會(huì)點(diǎn)上一籠。常見(jiàn)的有三種餡料。
方法一
餡料：A. 粟粉25G 淡奶50G 椰汁20G；B. 奶粉15G 芝士粉5G 糖40G 鹽1/4茶匙蛋黃2個(gè)；C. 牛油15G
皮料：面粉150G 干發(fā)酵粉2G 糖20G 泡打粉1G 牛奶80毫升
制作步驟：
1、將干發(fā)酵粉2G放入50毫升溫水（10分鐘后會(huì)有氣泡在表面產(chǎn)生）。
2、將B料按順序放入不粘奶鍋，稍攪拌后放入A混合物，用中火邊攪邊煮，等混合物凝固變成固體后離火，加入C攪拌均勻，稍冷卻后加蓋放入冰箱冷藏，即成餡料。
3、將面粉與泡打粉糖混合均勻，加入發(fā)酵粉水與牛奶，揉至面團(tuán)光滑不粘手。
4、將面團(tuán)放入比本身體積大一倍的碗內(nèi)，用保險(xiǎn)膜封住，用叉子在保險(xiǎn)膜上戳幾個(gè)洞。放在溫暖處約40分鐘，或等面團(tuán)發(fā)酵至整個(gè)碗大小，即
取出。再將面團(tuán)揉至光滑，之后用刀切成8個(gè)等份（制作成功的面團(tuán)，是不會(huì)粘在刀面上的）。
5、將餡料從冰箱取出，揉勻，用刀切成8個(gè)等份。
6、將每個(gè)等份的面團(tuán)搓圓，捏成圓形，將餡料包入，對(duì)折后周邊捏起，就和包餃子差不多。
7、10分鐘后，在鍋內(nèi)加冷水，將包子放入蒸籠，開(kāi)大火蒸20-25分鐘即可。
按照各人口味，餡料的成分可以增減或替換。
方法二
餡料：奶油、牛奶、雞蛋、油、白糖、面粉、面皮，面粉、水、酵母
制作步驟
1、面盆里放上適量溫水和酵母、面粉，和成面團(tuán)，放到一邊等到面團(tuán)發(fā)起來(lái)。
2、先切一小塊奶油放到小碗里，然后把碗放到有熱水的盆里慢慢融化。
3、在小不銹鋼盆里打上雞蛋，然后倒入少量牛奶，放上糖、油、奶油和少許面粉攪拌均勻。
4、把調(diào)好的餡液放到蒸鍋上，鍋開(kāi)5分鐘后用筷子攪一攪，在鍋開(kāi)10分鐘的時(shí)候再攪一下，在鍋開(kāi)后15分鐘的時(shí)候就熟了。
5、面團(tuán)發(fā)起來(lái)后揉成一個(gè)個(gè)小劑子，用搟面杖搟薄，像包包子一樣包起來(lái)就好，不是封口處朝下。
6、把包好的奶黃包放到鍋里，蒸熟即可。
方法三
材料
主料：雞蛋(白皮)、高筋面粉
輔料：牛奶
調(diào)料：黃油、水、酵母(干)、白糖、食鹽
步驟
1．A部分：雞蛋和白糖放在一起混合均勻后倒入牛奶，繼續(xù)攪勻，用篩子過(guò)篩。
2．分1-2次加入面粉，快速地?cái)嚢瑁詈笳{(diào)入融化的黃油。
3．放在蒸屜上，大火蒸。
4．每隔5分鐘后掀開(kāi)蓋子攪拌一次。
5．一共蒸20分鐘左右。
6．自然冷卻后會(huì)凝固成干爽的餡料，搓成條、均分成小劑子，奶黃餡就做好了。
7．B部分：容器里倒入35度左右的溫水，加入干酵母充分?jǐn)嚢?，放入白糖、鹽和1/3的面粉融入水中，攪勻后再倒入剩余的面粉，攪拌成柳絮狀，放在溫暖的地方發(fā)酵到原來(lái)體積的一倍。
8．發(fā)酵完成后，用手指按壓面團(tuán)排出氣體，再揉成光滑的面團(tuán)。等分成若干個(gè)小劑子。
9．包入少許奶黃餡，用手的虎口慢慢地將餡料收到面團(tuán)里。
10．最后多出來(lái)一小團(tuán)面團(tuán)兒，取下來(lái)即可。
11．奶黃包都包好以后，放在蒸屜上靜置15分鐘。
12．15分鐘后，開(kāi)大火蒸10分鐘，關(guān)火2分鐘后再掀蓋，美味營(yíng)養(yǎng)的奶黃包就做好了。
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