栗子切糕的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！惫磐駚恚藗兌计胀ㄗ⒁怵B(yǎng)生！生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“栗子切糕的做法”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
怎么樣才算是做出健康的美食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來為大家介紹下有關(guān)栗子切糕這道菜的做法。
2.12至軟爛后撈出
3.21紅豆先用水浸泡一個(gè)晚上，因?yàn)榧t豆很耐煮，先浸泡后再煮比較容易煮軟
4.1栗子去殼去皮（栗子去殼有個(gè)小竅門，先用開水浸泡十分鐘，然后用刀切開，就很容易取出里面的果肉了）
5.2煮軟后的紅豆撈出瀝干水份
6.12取出的栗子果內(nèi)隔水蒸熟
7.21拿一半的量用料理機(jī)打成蓉，剩下一半備用
8.同樣，用料理機(jī)把煮熟的紅豆也打成蓉
9.紅棗用水浸泡后，切核，果肉切成塊
10.1糯米粉與玉米粉按2：1的比例
11.2獼候桃片，烏梅干，話梅干，紅棗，黑加倫，提子干，葡萄干分別用開水加少許鹽清洗干凈后瀝干水份備用
12.1混合均勻
13.2加清水
14.加入打好的栗子蓉混合好
15.再加入煮熟的奶豆與紅豆沙
16.調(diào)和好后加入白糖，白糖的多少根據(jù)自已吃的甜度來加。這樣切糕的糊就完成了
17.先在底部鋪一層切糕糊
18.放一層去過核的紅棗
19.再鋪一層切糕糊
20.放一層栗子肉
21.最后鋪一層切糕糊
22.然后上鍋蒸四十分鐘左右，整個(gè)切糕初步完成
23.整好型的切糕體用各種水果干作為裝飾，這個(gè)很隨意，想裝飾成什么樣就裝飾成什么樣，自由發(fā)揮哈
很多主婦都為今天吃什么而發(fā)愁大家今天可不用煩惱了，看來小編今天的介紹，趕快把這道新學(xué)的栗子切糕呈上桌吧！
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以往的時(shí)候只有到了新疆才能吃到新疆切糕，現(xiàn)在自己在家里就可以做了。新疆切糕是新疆的一種特產(chǎn)，它主要是由糯米做成的，并且里面放著一些核桃，花生，新疆的葡萄干等干果。雖然說新疆切糕好吃，但是很多的人不太了解新疆切糕的做法。
由于上次在朋友家吃過一次，也知道新疆切糕可以采用什么樣的材料來做，但是回家以后做了幾次就是做的不太好吃。想必里面還有什么奧秘。下面就來給大家做做新疆切糕的做法。希望大家都能吃到更好吃的新疆切糕。
教您新疆切糕的家常做法，怎么做新疆切糕好吃
一、紅豆、綠豆冷水浸泡一夜;糯米、花生浸泡4小時(shí)
二、將洗干凈的紅棗和冰糖放入冷水(約1000ml)中煮，沸騰后5分鐘關(guān)火,紅棗撈出,待水涼
三、準(zhǔn)備一個(gè)大小適量的四方容器，將容器四周涂油(為方便切糕蒸好后容易取出)
四、在最底層鋪勻1厘米厚的糯米
五、然后鋪勻一層綠豆，再鋪一層糯米
六、再鋪勻一層紅豆，一層紅棗和花生(交叉排列)
七、最后再鋪勻一層糯米(注意：每鋪一層都要用力壓實(shí))
八、將已涼的糖水漫漫倒入鋪好的糯米中，待水慢慢滲入，水量最后高過米面1-2厘米即可
九、大火開始蒸10分鐘后，轉(zhuǎn)入小火再蒸30分鐘關(guān)火
十、出鍋冷卻后，把切糕反倒入大盤子中，切成小塊即可食用(依個(gè)人口味，可以蘸些白糖食用)
既然大家了解了新疆切糕的做法，不過在這里我們要提醒大家的是，在做之前，先要將糯米提前泡上個(gè)4到5個(gè)小時(shí)。在第一次蒸的時(shí)候，記住不要放水，第一次完了以后，再加入一些熱水。還要記住做完以后一定要拿重物壓好，這樣就會(huì)更瓷。
前一段時(shí)間人們聞切糕喪膽，但是我們今天說的江米切糕可不是新疆的切糕，這是由糯米研制而成的切糕，是很多人都喜歡吃的一種點(diǎn)心，吃起來軟糯香甜，具有豐富的口感，因此大家都想知道江米切糕是怎么做的，針對(duì)這個(gè)問題下面我們就一起來詳細(xì)的了解一下。
喜歡吃江米切糕的朋友在現(xiàn)代是很多的，因?yàn)榍懈獬云饋碥涇浥磁吹模屓顺粤诉€想吃，那么我們?cè)趺床拍茉谌粘Ｉ钪凶龀雒牢兜慕浊懈饽?，下面我們一起來了解其做法?/p>
糯米又稱江米，糯稻谷加工成的大米，分秈糯米和粳糯米兩種。秈糯米的米粒一般呈長橢圓形或細(xì)長形，乳白色，不透明，也有呈半透明狀的(俗稱陰糯)，粘性大;粳糯米的米粒一般呈橢圓形，乳白色，不透明，也有呈半透明狀的(俗稱陰糯)，粘性大。一般用以釀酒和制作各種糕點(diǎn)食品。南方多數(shù)地區(qū)用糯米釀制黃酒、甜酒，已有悠久歷史，年消耗量很大。在糕點(diǎn)食品方面，如用粽葉將糯米包制作涼糕(江米糕)、切糕、年糕、麻球、雪球以及湯團(tuán)(湯圓、元宵)等，花色品種繁多。淀粉中的支鏈淀粉幾乎占100%，而秈米、粳米的淀粉中或不含支鏈淀粉或含量甚少，因此粘性有很大的差別。加工時(shí)，根據(jù)糯米精度要求進(jìn)行選料，精度越高，要求原料質(zhì)量越好。商品質(zhì)量執(zhí)行國家標(biāo)準(zhǔn)(GBl354-86)規(guī)定的各項(xiàng)指標(biāo)，秈糯米與早秈米相同，粳糯米除碎米總量為20%外，其余與早粳米相同。
切糕
原料：糯米、小棗
制作方法：將糯米洗凈，用涼水浸半小時(shí)，凈水后，上籠用旺火蒸一個(gè)小時(shí)后，放入盆中，澆上開水，順一個(gè)方向攪拌。
待米與水融合后，再蒸半小時(shí)，仍放入盆中攪拌成粘稠狀的糯米團(tuán)，接著再蒸10分鐘取出，餳12小時(shí) 小棗洗凈煮熟，上籠蒸半小時(shí)，取出后晾涼待用。
把糯米團(tuán)分成相等的三塊，蘸涼開水，逐塊按揉光潤，拍按成方塊 在第一塊糯米團(tuán)上鋪上五分之二的小棗，蓋上第二塊糯米團(tuán)，接著在第二塊上鋪同樣多的小棗，再蓋上第三塊糯米團(tuán)，再將余下的小棗全都擺在面上 將糕用濕布蓋嚴(yán)，擠成約三寸厚時(shí)，揭去濕布，切成菱形小塊，即可食用
糯米子糕
材料
糯米半斤，雞蛋2個(gè)，五花肉1.5兩，鹽，當(dāng)模具用的飯盒子
做法
1.糯米洗凈，冷水浸至泡發(fā);雞蛋打成蛋液;五花肉切成1厘米見方的丁。
2.先把糯米在蒸鍋里蒸熟，攤在一大盆里晾涼。
3.把蛋液、五花肉丁、鹽同糯米拌勻，拌勻后靜置片刻(讓糯米充分入味變黏)。
4.將拌好的糯米裝進(jìn)飯盒子里(在盒子四周與底抹上薄薄一層豬油)。
5.放一層糯米，壓緊一層。(一定要壓實(shí))
6.蒙上保鮮膜，再次放到蒸鍋里旺火蒸熟。
7.熟后趁熱倒扣飯盒子，糯米子糕便掉出模具。
8.等糯米子糕放涼后切成片，即可食用。(熱切易碎)
小訣竅
吃不完的糯米子糕，放到冰箱里冷藏，吃時(shí)再蒸熱。 糯米：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品;具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收澀作用，對(duì)尿頻，盜汗有較好的食療效果。 糯米不宜于雞肉同食。
通過上面文章的介紹，相信大家都知道了，江米切糕的做法有哪些，江米切糕是現(xiàn)代生活中很多人都非常喜歡吃的一種小吃，遠(yuǎn)近聞名，因此如果您喜歡吃江米切糕，不妨了解以上江米切糕的做法，然后試著自己在家做做吧。
經(jīng)歷了一周五天的連續(xù)上班，你應(yīng)該很疲憊。而周末放假的你，肯定是蜷縮在沙發(fā).床上，午飯晚餐不是泡面，就是外賣。這樣的你，真的就不擔(dān)心英年早逝嗎？所以，趁著沒病趕緊自己學(xué)做點(diǎn)吃的吧。現(xiàn)在，小編就來教你如何做好蒸切糕。
2.上屜蒸10分鐘左右，用筷子順時(shí)針攪拌。
3.容器上鋪一層黏米，上面擺放切好的棗肉。
4.再鋪上一層米。
5.同樣方法把棗換成豆沙再做一盒。
6.將做好的切糕用保鮮膜包好放冰箱一夜。
7.用西紅柿皮做的玫瑰花，準(zhǔn)備擺盤用哈。
8.豆沙切糕，甜甜糯糯。
9.紅棗切糕，棗香濃濃。
上文介紹的蒸切糕的做法也許很單一，但是理解力超凡的你，肯定會(huì)加上自己的創(chuàng)新。而敢于創(chuàng)新的你，必然能夠做出別有新材的美食來。
糯米切糕就是用糯米做成的一種糕點(diǎn)，通常糯米切糕的做法是很簡單的，很多人都會(huì)做糯米切糕。糯米切糕是一種我們中國的傳統(tǒng)美食，但是很多現(xiàn)代的小孩子是不知道糯米切糕的。而對(duì)于一般的年紀(jì)大一點(diǎn)的人來說，他們對(duì)于糯米切糕還是會(huì)有不少感情的，因?yàn)橛行┤司褪浅耘疵浊懈忾L大的。
說到糯米切糕的做法，其實(shí)就是主要用糯米制作的。而糯米大家是非常熟悉的，因?yàn)轸兆泳褪怯门疵鬃龅?，而且糯米吃起來是比較有嚼勁的，但是糯米的粘性比較大，所以如果經(jīng)常吃的話，有可能引起消化不良的。下面就來說說糯米切糕的做法。
糯米切糕
食材
主料:300g糯米
配料:適量植物油,適量紅棗,適量青紅絲,適量水
制作步驟
1糯米洗凈浸泡。2大棗洗凈。3泡好的糯米放入鍋中，加入幾滴植物油。4鍋開以后，攪勻，關(guān)火蓋蓋燜幾分鐘。5蒸籠放入打濕的屜布。6將煮好的糯米撈出，先鋪上一層，壓實(shí)。7放上紅棗。8在鋪上一層糯米，盡量壓瓷實(shí)一些。9面再撒上一些青紅絲，也可用各種蜜餞。
糯米子糕
傳統(tǒng)的糯米子糕制作,用專門的木制模具定型,還需要竹箬葉墊底蒸,家庭DIY可以免去這些,做些改進(jìn)。DIY追求的是動(dòng)手的快樂，而不是照本宣科，對(duì)不?
材料:糯米半斤，雞蛋2個(gè)，五花肉1.5兩，鹽，當(dāng)模具用的飯盒子
做法
1.糯米洗凈，冷水浸至泡發(fā);雞蛋打成蛋液;五花肉切成1厘米見方的丁。
2.先把糯米在蒸鍋里蒸熟，攤在一大盆里晾涼。
3.把蛋液、五花肉丁、鹽同糯米拌勻，拌勻后靜置片刻(讓糯米充分入味變黏)。
4.將拌好的糯米裝進(jìn)飯盒子里(在盒子四周與底抹上薄薄一層豬油)。
5.放一層糯米，壓緊一層。(一定要壓實(shí))
6.蒙上保鮮膜，再次放到蒸鍋里旺火蒸熟。
7.熟后趁熱倒扣飯盒子，糯米子糕便掉出模具。
8.等糯米子糕放涼后切成片，即可食用。(熱切易碎)
小訣竅
吃不完的糯米子糕，放到冰箱里冷藏，吃時(shí)再蒸熱。 糯米：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品;具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收澀作用，對(duì)尿頻，盜汗有較好的食療效果。 糯米不宜于雞肉同食。
通過上面文章關(guān)于糯米切糕的做法一級(jí)糯米子糕的做法的詳細(xì)介紹，大家不難發(fā)現(xiàn)其實(shí)糯米切糕的做法荸薺糯米子糕的做法還是比較簡單的，這對(duì)于大家來說其實(shí)是好事，因?yàn)榇蠹乙院笠窍氤耘疵浊懈饬?，就可以按照上面教授的方法來做了，相信不一?huì)兒就會(huì)做好的。
提到切糕大家最先想到的就是新疆切糕，以及切糕事件，但是很多人并沒有吃過切糕，那么今天就有口福了，我們來學(xué)習(xí)各種切糕的做法，特別是小棗切糕很好吃。
一、紅棗切糕
材料
糯米，紅棗適量，白糖適量
做法
1、將糯米、紅棗淘洗干凈，浸泡4-5個(gè)小時(shí)。
2、糯米控干水分，放入蒸鍋中蒸15分鐘。
3、蒸制15分鐘后開蓋，往糯米里倒入開水，邊倒開水邊攪拌，使糯米充分吸收水分。待糯米完全被攪拌成糨粥狀，蓋蓋子繼續(xù)蒸制20分鐘。
4、紅棗去核，放入開水鍋中，煮10分鐘，撈出。
5、把蒸好的糯米用勺子或搗蒜的碾壓筋道。
6、取一個(gè)保鮮盒，鋪上保鮮膜。鋪上一層糯米，用鏟子壓實(shí)，鋪上一層棗，按壓實(shí)。再鋪上一層糯米，壓實(shí)。如此這樣，兩次棗，三次糯米。
7、最后用保鮮膜包好，上面壓上重物，放入冰箱1個(gè)小時(shí)。
8、之后取出來，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了。
小訣竅
1、糯米要提前泡4-5小時(shí)。
2、第一次蒸糯米時(shí)，糯米里不要放水。
3、糯米第一次蒸完后要往糯米里加入熱水，攪拌至米粒吸水，成糨糊狀，再蒸。
4、第二次蒸完，要用勺子把糯米碾壓上勁，這樣糯米筋道。
5、最后要用重物把做好的切糕壓瓷實(shí)。
二、切糕的其他做法——玉米切糕
菜譜簡介 此糕椰奶香濃，甜美宜人，西歐風(fēng)味，營養(yǎng)豐富。
材料
主料：玉米（鮮）300克，
輔料：木薯25克，糯米粉25克，椰子水400克，牛奶250克，
調(diào)料：鹽4克，白砂糖50克
做法
1.將玉米(選用嫩的為宜)用碎機(jī)壓成茸泥，加入牛奶攪勻，過濾取汁，加入精鹽、糖，攪拌均勻。
2.將汁倒入鍋中，用小火煮成濃汁，盛入盆中，凍成糕狀，備用。
3.將木薯粉、糯米粉、椰子汁放入鍋中，拌勻，用小火邊煮邊攪勻至熟，澆在玉米糕上攤平，冷卻后切成菱形，裝盤，即可食用。
三、切糕的其他做法——新疆切糕
主要成分：瑪仁糖選用核桃仁、玉米飴、糯米、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴旦杏、棗等原料同甜菜糖熬制而成，口味可分為原味、葡萄干、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等。其口味純正，是地道的純天然無公害食品。
準(zhǔn)備原料：花生仁，葡萄干，瓜子仁，核桃仁等等，糖精。
準(zhǔn)備工具：鐵板，鐵錘，大鍋等；
制作流程：新疆切糕先蒸熟，趁熱將它放進(jìn)一個(gè)很結(jié)實(shí)的木槽之中，再用一塊厚木板蓋上，再壓一些重物，也可以找?guī)讉€(gè)胖子站在上面。這樣切糕被壓的很緊實(shí)，水份也隨著木槽底部的細(xì)縫流出。兩天之后，把重物移開，一塊結(jié)實(shí)的切糕就誕生了。
人們生活的富裕，讓人們的飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生了很大的變化。人們不再局限于身邊的美食，更多的時(shí)候原因探索外域的美食，不僅是交通的便利所帶來的，更是人們思想意識(shí)的開闊所引起的。切糕，大家都聽說過，因?yàn)橐郧暗男陆懈馐录?，在社?huì)上鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)。
與其說，切糕是新疆的特產(chǎn)，倒不如說新疆是因?yàn)榍懈舛雒Ｆ鋵?shí)，想吃切糕的話，完全可以自己做，而且可以做出花樣百出的切糕。
玉米切糕
主料：玉米(鮮)300克，
輔料：木薯25克，糯米粉25克，椰子水400克，牛奶250克，
調(diào)料：鹽4克，白砂糖50克
做法
1.將玉米(選用嫩的為宜)用碎機(jī)壓成茸泥，加入牛奶攪勻，過濾取汁，加入精鹽、糖，攪拌均勻。
2.將汁倒入鍋中，用小火煮成濃汁，盛入盆中，凍成糕狀，備用。
3.將木薯粉、糯米粉、椰子汁放入鍋中，拌勻，用小火邊煮邊攪勻至熟，澆在玉米糕上攤平，冷卻后切成菱形，裝盤，即可食用。
紅棗切糕
材料
糯米，紅棗適量，白糖適量
做法
1、將糯米、紅棗淘洗干凈，浸泡4-5個(gè)小時(shí)。
2、糯米控干水分，放入蒸鍋中蒸15分鐘。
3、蒸制15分鐘后開蓋，往糯米里倒入開水，邊倒開水邊攪拌，使糯米充分吸收水分。待糯米完全被攪拌成糨粥狀，蓋蓋子繼續(xù)蒸制20分鐘。
4、紅棗去核，放入開水鍋中，煮10分鐘，撈出。
5、把蒸好的糯米用勺子或搗蒜的碾壓筋道。
6、取一個(gè)保鮮盒，鋪上保鮮膜。鋪上一層糯米，用鏟子壓實(shí)，鋪上一層棗，按壓實(shí)。再鋪上一層糯米，壓實(shí)。如此這樣，兩次棗，三次糯米。
7、最后用保鮮膜包好，上面壓上重物，放入冰箱1個(gè)小時(shí)。
8、之后取出來，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了。
以上是兩種切糕的做法，一種是玉米切糕，一種是紅棗切糕，這主要是按照所加的一些其它的輔助食材不同而產(chǎn)生了不同的種類。當(dāng)然，切糕的種類遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些，你還可以根據(jù)自己的口味，加進(jìn)去其它輔料。
切糕想必大家都有吃過，帶有大棗、葡萄干，然后用米蒸出來的，類似于陜西的甄糕，口感稍比它硬點(diǎn)，但還是香香軟軟的，帶有甜甜的口感，受到很多人的喜歡，其中最出名的就是新疆的切糕，但是價(jià)格較為昂貴，很多人決定在家自己嘗試制作，小編就來給大家分享下在家用電飯煲制作大棗切糕的做法，快來一起學(xué)習(xí)下吧。
方法步驟
方法一
先將糯米洗凈，放入準(zhǔn)備好的冰糖，倒入水，為使冰糖快速融化，我是用的是熱水，水不宜太多，剛剛沒過糯米即可。待水分吸干后，再放入些許水，重復(fù)3次左右，泡制2個(gè)小時(shí)左右。
蒸鍋底部放一層米，在將備好的紅棗洗凈鋪好。上面在覆蓋一層米。鍋中慢慢倒入水，為了避免大棗浮起來，要慢慢倒入水，因?yàn)橐呀?jīng)泡制過糯米了，所以加入的水量剛剛沒過糯米即可。
我使用的是蘇泊爾的電飯煲，選用的是噴香米飯模式。
將蒸好的糯米分成四份，用保鮮膜包好，晚上蒸的，還正好明早吃。
烹飪技巧
水量一定要控制，蒸的時(shí)候一定要保證米在水下，否則米會(huì)發(fā)干。喜歡甜食的朋友可以再多放些冰糖。
方法二
將稱好的160g糯米粉放入大碗，將195克涼水一點(diǎn)一點(diǎn)倒入大碗中（至少分7-8次倒入），每倒一次，攪拌一下，最后拌好后，面粉會(huì)成為半干半濕的狀態(tài)，有一個(gè)一個(gè)的小疙瘩（如圖1所示）。
和面的目的不是要把糯米粉和成一個(gè)面團(tuán)，水太多的話，蒸出來的切糕會(huì)很軟不成形，容易塌掉；我們只需要讓糯米粉不要在呈現(xiàn)粉末狀，抱成一個(gè)一個(gè)的小球球即可，上鍋蒸的時(shí)候，水蒸氣還會(huì)繼續(xù)提供所需的水分 把大棗從中間對(duì)切，去核兒。
去核主要是為了保證口感，老北京的做法用金絲小棗，不用去核兒，偷懶的此步可以省略乎~ 把蒸鍋裝好水，大火煮開至冒蒸汽，把蒸屜布鋪在方形模具——樂扣方玻璃保鮮盒里面，鋪平后，將步驟1中的糯米粉放入保鮮盒中，大致鋪平，再把棗兒鋪在糯米粉上面（為了做出兩種口味，偶就鋪了一般，愛吃棗滴童鞋也可以全鋪），即可放入鍋中，蓋上蓋中火蒸30分鐘。
模具可使用你喜歡的任何形狀，比如說我這次還用了心形的蛋糕模具，只要耐熱即可。還需要注意的是，不論你用的什么模具，上面一定要鋪蒸屜布，不然蒸好的切糕就沒法脫模啦 揭開蓋子，用筷子扎一下，拔出來后沒有看到生面粉，就說明蒸透了。拿住屜布的四角，很容易就可以把切糕從模具中取出，這會(huì)的切糕灰?；页C，也很軟，所以讓我們?cè)诎赴迳狭?分鐘吧~ 把切糕對(duì)切，然后摞著放起來就可以了（這就是為什么外面的切糕看起來一層一層的，其實(shí)不是直接蒸出來的）?，F(xiàn)在的切糕就可以直接趁熱吃啦~蘸糖或者蜂蜜悉隨君變 炸一下吃味道也不錯(cuò)噢，是偶滴最愛~。提醒一下：首先建議用不粘鍋炸；其次，如果是完全涼透的切糕，要用小火炸，確保表面焦黃的時(shí)候，里面也受熱變軟了，不要有硬硬的芯兒；如果是還溫?zé)岬哪旮?，就大火把表面炸得焦黃即可出鍋啦~
小時(shí)候只有過年了才會(huì)吃上各種各樣的美食，其中少不了的就是切糕，用糯米做成的切糕味道實(shí)在太好了，這也是小時(shí)候最好吃的東西，現(xiàn)在反而很少吃了。
一、糯米糕
材料
A：糯米300g（洗凈浸2小時(shí)，瀝干水份備用），椰漿150g，鹽1小匙
B：薯粉60g，粘米粉35g，椰漿120g，水30g，鹽半小匙，糖35g，班蘭精適量，青色素適量
做法
1、把A料全混合拌勻，大火蒸25分鐘；
2、把B料混合過濾，倒入蒸好的糯米上，大火蒸25分鐘即可。
二、糯米子糕
材料
糯米，雞蛋4個(gè)，鹽適量，白糖，白胡椒粉，花生油，綠棕葉，檸檬糖
做法
1.把泡發(fā)后的糯米上鍋先蒸八成熟；
2.倒在器皿里，打入四個(gè)雞蛋，適量鹽、白糖、白胡椒粉、花生油拌勻后，使勁揉搓；
3.在空盤上鋪開綠棕葉，倒入揉搓好的糯米，壓平，表面插入檸檬糖，再次隔熱水蒸第二道；
4.40分鐘后端盤，切成均勻的小三角塊。
三、糯米糕
材料
糯米1斤，糖1/2斤，水1杯，麥芽糖1～2大匙，熟芝麻少許
做法
(1)將糯米洗凈瀝干，加入六分水煮熟備用。
(2)另取一只鍋，加入糖、水與麥芽糖煮至濃稠狀，將煮好的糯米飯倒進(jìn)攪拌均勻，再鋪在抹過油的平盤之中，待涼后，上面撒點(diǎn)熟芝麻或葡萄干點(diǎn)綴。食用時(shí)，取出切片即可。
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