戚風(fēng)蛋糕之生日蛋糕的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“戚風(fēng)蛋糕之生日蛋糕的做法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
現(xiàn)在上班族，很多人中午都是自己帶飯。雖然說不太好吧，但是也足以艷羨辦公室的人了。下面我們就給大家介紹戚風(fēng)蛋糕之生日蛋糕，自己認(rèn)真學(xué)習(xí)，以后不用羨煞旁人。
2.攪拌均勻。
3.倒入蛋黃中，攪拌均勻。
4.將面粉、鹽、泡打粉過篩倒入蛋黃糊中。
5.用手動打蛋器攪拌均勻，劃十字花（不要上筋，攪勻看不見干面就可以了）。
6.糖（分3次加，每次20秒左右）、塔塔粉加入蛋清中。
7.用打蛋器打到鷹勾嘴。
8.取1/3蛋清混合液加入蛋黃糊中攪勻。
9.把攪好的糊加入到剩余的2/3的蛋清混合液中攪勻。
10.將2/3的糊倒入模具中，再把葡萄干撒勻。
11.剩余的糊倒入模具中抹平。放入烤箱底層，150度55分鐘。
12.放涼倒扣脫模。
今天的戚風(fēng)蛋糕之生日蛋糕介紹就到這里結(jié)束了，您學(xué)會了嗎？其實(shí)整體還是比較簡單的，比較好學(xué)習(xí)的，抽時(shí)間按照上面的步驟做一下吧。
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當(dāng)今社會許多女性還是不會做飯，進(jìn)廚房之后手忙腳亂，但是生日蛋糕（8寸基礎(chǔ)戚風(fēng)蛋糕底）的做法一定會令你振奮不已，因?yàn)閷?shí)在太簡單了，學(xué)會這道菜之后，你一定不再是廚房生手，記得準(zhǔn)備起鍋的時(shí)候?yàn)⑷胍恍┝暇啤⑵【?，味道會更加撲鼻?/p>
2、盛蛋白的碗無油無水，放入塔塔粉開始攪打，至粗泡時(shí)開始分兩次放入50克白糖不停攪打 ，直至打蛋器提起有尖勾
3、先將3分之一的蛋白放入蛋黃糊中從底部向上翻拌，均勻后將其余蛋白全部放入，用同樣手法翻拌，不要攪拌以免消泡?；旌虾玫牡案夂湃肽ゾ?，輕震磨具震出內(nèi)部氣泡后放入170度烤箱烤20分鐘，后調(diào)為150度再烤20分鐘。
4、烤好的蛋糕取出倒置放涼后脫模，從中劃開。倒適量安佳淡奶油加適量白糖開始打發(fā)至提起有直立尖勾后開始摸面。
5、現(xiàn)在就可以按照你的奇思妙想diy 啦 大膽去嘗試吧
6、第二次做 我真的盡力了 自己做的更重要是心意啦
7、老板生日
8、主管也生日
9、留給自己的邊角料 哈哈 希望大家喜歡
生日蛋糕（8寸基礎(chǔ)戚風(fēng)蛋糕底）的做法，完全可以根據(jù)自己的口味，在食物沒有出鍋之前，還是可以另外增加調(diào)料，料理出屬于自己口味的美食，滿足家人的口味，品嘗舌尖上的美味。
生日代表著一個(gè)人出生之后所經(jīng)歷過多歲月，在這個(gè)特殊的日子里，我們除了要感激母親的偉大之外，同時(shí)也會慶祝一下自己的出生和成長，而生日蛋糕則是最好的慶祝方法。不過很多朋友在自己的愛人或者是親人過生日的時(shí)候，都想要親自做一個(gè)生日蛋糕，好表達(dá)自己的心意，那么，您就來學(xué)習(xí)一下生日蛋糕做法吧。
生日蛋糕制作并不困難，但是需要掌握一些訣竅，比如說加牛奶的時(shí)候不要加的過多，以免不好烘干也會影響到口感，選擇砂糖的時(shí)候一定要注意選擇質(zhì)地比較細(xì)的砂糖，以便于它的溶解等。
具體做法如下：
食材食譜熱量：327.6(大卡)，主料面包機(jī) 1臺 低筋粉 100g
蛋糕胚體
1.把準(zhǔn)備好的四個(gè)雞蛋打入干凈的盆內(nèi)，然后把蛋黃單獨(dú)撈出放到另一個(gè)盆(有蛋黃分離器更好了)，但是蛋白里一定不能混有蛋黃，否則蛋白不能打發(fā)。
2.蛋黃分三次加入糖(60g)及油和牛奶，只要攪勻即可，不用打發(fā)。低筋面粉篩入蛋黃糊中，用橡皮刮刀快速十字打發(fā)，迅速攪勻(用三針筷子都可以代替橡皮刮刀)
3.用打蛋器調(diào)至中速開始打發(fā)蛋白，在打的過程中，出現(xiàn)魚眼狀第一次加入細(xì)砂糖20g,再打發(fā)到有一點(diǎn)粘稠再加入20g,當(dāng)打發(fā)到蛋白起皺紋狀態(tài)再把20g加入，直到打發(fā)到蛋白拉起成提拔的冒尖狀態(tài)為好，如果尖能倒下來，還要繼續(xù)打發(fā)的哦。
4.把蛋白分三次加入蛋黃糊中，翻拌的時(shí)候，不可以劃圈，要從底往上翻，要輕要快，以免蛋糊消泡。
5.現(xiàn)在面包機(jī)桶內(nèi)刷上一層油，然后把攪拌好的蛋糕糊倒入面包機(jī)桶內(nèi)，然后輕摔幾下，震出氣泡，按下烘烤模式
6.30分鐘左右，熱氣騰騰的蛋糕出爐，然后把蛋糕倒扣，以免蛋糕受力而縮入。
蛋糕胚體做好之后，您可以根據(jù)自己都想要的圖案進(jìn)行設(shè)計(jì)，這就是完整的生日蛋糕做法。在做的時(shí)候也提醒您，根據(jù)家里人的食量制作大小，因?yàn)槿绻沁^大的話，很容易吃不完，蛋糕一放就會影響到口感，因此做的時(shí)候注意掌握好大小。
戚風(fēng)蛋糕之新年蛋糕是一道營養(yǎng)價(jià)值豐富的菜品，操作簡單，菜品色香味俱全，口味不咸不淡，一切恰到好處。這道菜看起來就能幫助人們增加食欲，還能幫助消化，回家的時(shí)候做上一道這樣的菜也能打磨時(shí)光。
2、打發(fā)蛋白，高速打發(fā)放三次糖，再放幾滴醋中速打發(fā)再轉(zhuǎn)高速打發(fā)
3、打發(fā)到倒扣盆子蛋白霜不流動的狀態(tài)就可以了
4、放鹽攪拌蛋黃篩入面粉低速三秒打均勻再用手打蛋器打均勻，不用過度攪拌，以免起勁
5、到一半蛋白入蛋黃醬翻拌均勻
6、堅(jiān)持另外一半蛋白霜是否消泡，如果消泡必須有手打蛋器攪拌一下。如果沒有消泡直接把攪拌后的蛋黃糊倒入
7、倒入另一半蛋白霜繼續(xù)翻拌
8、70度上下火三十分鐘
9、補(bǔ)充一下，在放入烤箱前從二十里面處摔下消除氣泡并且用牙簽在表面打圈圈
10、烤好后從高二十厘米處再摔一下后倒扣
11、倒扣到蛋糕變涼再脫模
12、打發(fā)淡奶油用色素調(diào)顏色
13、用三個(gè)花嘴
14、先寫字排版，把主要的玫瑰花畫好
15、表花完成
想要擁有健康的身體最好還是自己做飯，戚風(fēng)蛋糕之新年蛋糕的做法容易，而且食材也很好找，健康美味。
養(yǎng)生的方法很多，而最簡單的就要數(shù)飲食養(yǎng)生了。下面，小編就來給大家介紹一下關(guān)于之戚風(fēng)蛋糕這道菜的做法。
2.21蛋清、蛋黃分離，蛋黃中加20g木糖醇，打至顏色發(fā)白，體積增大。
3.分三次加入玉米油，做到每次充分?jǐn)嚢琛?/p>
4.一次性加入水、香草精，攪拌均勻。
5.1用翻拌、切拌的手法拌勻。
6.2篩入面粉。
7.蛋清加入塔塔粉。
8.打至粗泡。
9.分三次加入木糖醇，打至硬性發(fā)泡。
10.取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中，翻拌均勻。再將蛋白、蛋黃混合糊倒入剩下的蛋黃糊中，拌勻。
11.倒入8寸圓模。輕震模具?？鞠漕A(yù)熱130度。放入烤箱。
健康的飲食對于一個(gè)人而言是非常重要的，而掌握了之戚風(fēng)蛋糕做法的你，為什么不為自己創(chuàng)造一個(gè)新的健康飲食的環(huán)境呢？不要猶豫了，趕緊去廚房操刀做菜吧。
生日蛋糕。是一道很多家庭婦女都會做的，這道菜的做法比較多樣，不同的烹飪方式，做出來的味道也是不同風(fēng)味的。而且，這道菜也適用于多種場合，家里請客的時(shí)候，也可以做這道菜，彰顯自己獨(dú)特的手藝。
2、蛋黃，糖，油，牛奶攪拌均勻。
3、過篩低筋面粉與蛋黃液翻拌均勻。
4、翻拌好的蛋黃糊靜置一邊備用。
5、用電動打蛋器打至泡泡加糖。
6、打發(fā)到有阻力時(shí)出現(xiàn)紋路，成尖角拿起盆到扣蛋白不掉就行(糖分三次加入蛋白中)
7、取一半蛋白與蛋黃糊翻拌均勻。
8、再到入剩余蛋白中繼續(xù)翻拌，入八寸蛋糕模具，入烤箱170度上下火，烤30分鐘。
9、晾后脫模中間橫切一刀。成兩片圓形蛋糕中間抹上打發(fā)淡奶油。
10、打發(fā)淡蛋油加糖用打蛋器高速打發(fā)，(隔冷水打發(fā)很容易。裝入裱花袋放上六辮裱嘴，擠出你喜歡的花形即可。
11、生日蛋成品。
在飯店吃飯有好處也有壞處，權(quán)衡利弊還是在家做飯好，生日蛋糕。的做法簡單，廚藝欠佳也無需擔(dān)心。
吃是一件很簡單的事，因?yàn)橹灰銖垙堊炀涂梢粤?。但事?shí)上，吃真的沒那么簡單，因?yàn)闉榱俗约旱纳眢w，你必須吃得健康。而為了吃得健康，下面就讓小編來為大家介紹一下如何去做生日蛋糕。
2.12食用油、牛奶、20克糖放進(jìn)容器，攪拌均勻
3.21蛋黃加入“步驟1”攪拌均勻
4.12篩入低筋面粉
5.21上下切拌，攪均勻，注意，不要劃圈攪拌，以免出筋
6.打發(fā)蛋白，這個(gè)是蛋糕成功與否的關(guān)鍵，先在蛋清中加入5滴白醋。蛋白打至發(fā)白起泡。加入15克糖，打至濕性發(fā)泡。加入剩下的15克糖，打至干性發(fā)泡。這時(shí)蛋白可以拉出尖
7.把打發(fā)好的蛋白加入“步驟5，分三次加入，上下切拌，動作要快，避免劃圈出筋
8.倒入模具
9.170預(yù)熱5分鐘。把蛋糕糊倒入準(zhǔn)備好的蛋糕模內(nèi)，磕幾下震出氣泡，放入烤箱下層，上下火170度烤40分鐘左右。（因?yàn)殚_裂有點(diǎn)早，所以10分鐘后改成150度）
10.烤好的蛋糕，放在烤架上，倒扣防止開裂回縮
11.剖開蛋糕。把打好的奶油涂抹在剖開的蛋糕內(nèi)層。放上切碎的黃桃粒
12.合攏蛋糕，外面抹上奶油沒有抹刀，用西瓜刀代替的，當(dāng)然，抹的技術(shù)還有待提高
13.用黃桃片、草莓、切碎的黑巧克力、車?yán)遄幼鐾庋b飾
要想提高你的廚藝，當(dāng)然多多練習(xí)做菜是避免不了的，今天小編為，喜歡下廚的朋友介紹的生日蛋糕就非常適合去練手，讓你的廚藝大有長進(jìn)，趕快去試試吧。
現(xiàn)在我們的生活越來越好，很多人對于生活上面活動，都是喜歡自己動手去做了，因?yàn)檫@個(gè)樣會更有意義。今天要說的生日蛋糕制作，就是自己動手制作生日蛋糕，其實(shí)這樣的事情已經(jīng)很多人都試過了，因?yàn)樽约簞邮肿龀鰜淼纳盏案鈺佑幸饬x。其實(shí)在家里也是可以制作生日蛋糕的哦。
自己動手制作生日蛋糕，讓很多人都可以在里面找到更多的樂趣，并且意義也很長久。使用家中其實(shí)也是可以制作生日蛋糕的哦，你想知道怎么制作生日蛋糕的話可以往下看看哦。
材料：100克低筋面粉(普通面粉亦可)、3-4個(gè)雞蛋、45毫升牛奶、100克白砂糖、食用油50毫升。
做法：
1、將雞蛋的蛋黃與蛋清分離;
2、攪打蛋黃：蛋黃中加入30克左右的砂糖，打散攪勻;加入4 5毫升牛奶，再加入50毫升植物油，打散攪勻;再加入100克過篩的白面，用鏟子上下或畫十字摻勻。(加太多牛奶會很稀，不容易熟。) 3、攪打蛋蛋清：蛋清里面加白醋幾滴，加入白糖60克(分批次)，葡萄干，加攪打蛋成泡沫狀;
4、把蛋清倒入蛋黃，用鏟子上下翻或者畫十字拌勻。
5、電飯煲按下“煮飯”預(yù)熱10秒左右，鍋底和內(nèi)壁擦少許的食用油，以防蛋糕粘鍋。
6、電飯煲內(nèi)倒入攪拌好的蛋糊，蹲幾下鍋，把里面的氣泡震出來。 7、按下“煮飯”幾分鐘左右會自動跳到“保溫”這時(shí)打開電飯煲，將蛋糕翻一面，再按下“煮飯”40分鐘倒入盤內(nèi)，涼后加水果裝飾即可。
以上就是向大家介紹了關(guān)于生日蛋糕制作的方法，相信大家看完之后對于這方面的知識會更深一層了。自己動手去做一些事情，更符合現(xiàn)在的潮流，因?yàn)樵趧邮种谱鞯倪^程中你會得到很多，并且到最好還可以看到自己的作品是很自豪的。
平時(shí)我們生日的時(shí)候，慶祝的方式有很多，吃生日蛋糕是必不可少的一個(gè)環(huán)節(jié)。我們吃的各種生日蛋糕基本都是外面蛋糕房做成的，其實(shí)生日蛋糕做起來并不是很難，主要是生日蛋糕坯子不調(diào)好做，但掌握了方法，依然能很輕松的進(jìn)行制作。那么，生日蛋糕坯子的做法是什么？下面咱們就來看看吧。
材料一:
牛奶50g 白糖15g 攪拌至白糖溶化后 50g炒菜油 再加一小撮鹽 攪拌至乳化狀態(tài)，這步好關(guān)鍵，做對了恭喜你，此蛋糕已成功20%
什么是乳化狀態(tài)呢？看圖戚風(fēng)蛋糕/生日蛋糕坯子的做法戚風(fēng)蛋糕/生日蛋糕坯子的做法戚風(fēng)蛋糕/生日蛋糕坯子的做法戚風(fēng)蛋糕/生日蛋糕坯子的做法之后 90g低筋面粉（我家沒低筋了，這次用的高筋）拌至不見白色面粉，再 5顆小雞蛋的蛋黃或4個(gè)大雞蛋的蛋黃攪拌至下圖所示
戚風(fēng)蛋糕/生日蛋糕坯子的做法 戚風(fēng)蛋糕/生日蛋糕坯子的做法
材料二
5個(gè)小雞蛋的蛋清或4個(gè)大雞蛋清放入無水無油的大盆內(nèi)加幾滴白醋或檸檬汁，攪拌器調(diào)最抵擋打發(fā)至圖示
戚風(fēng)蛋糕/生日蛋糕坯子的做法 25g白砂糖，攪拌器調(diào)3或中速擋繼續(xù)打發(fā)至下圖示
戚風(fēng)蛋糕/生日蛋糕坯子的做法 25g白糖繼續(xù)打發(fā)至干性發(fā)泡
戚風(fēng)蛋糕/生日蛋糕坯子的做法 戚風(fēng)蛋糕/生日蛋糕坯子的做法就是這種提起打蛋器又一個(gè)小而堅(jiān)挺的三角，蛋清打發(fā)就ok啦，做到這步，恭喜你又成功了20%。
蛋糕坯子的做法總結(jié)：
1、材料用量跟模具材質(zhì)、大小還有形狀有很大關(guān)系，上述材料同樣適用8寸非中空模具，但溫度，時(shí)間的設(shè)定都會有改變，而且一般的家用烤箱烤8寸不容易成功哈，或是回縮嚴(yán)重，或是底部空心，或是出現(xiàn)布丁層、或是上面過火下面不熟，新手慎用。
非中空的模具相對容易成功，但材料配方又是另外一種了哈。
還有不要使用油紙、不粘模具、或紙杯制作戚風(fēng)，烘烤過程中不利于蛋糕向上攀巖，回縮非常嚴(yán)重。
2、牛奶和油的乳化，一定要做到。這個(gè)在網(wǎng)上很少有提到，但是真的很關(guān)鍵，這是我做了幾十甚至上百次蛋糕總結(jié)出的經(jīng)驗(yàn)?。?！
3、關(guān)于戚風(fēng)蛋糕的開裂，其實(shí)我個(gè)人覺得開裂真的不重要，但如果實(shí)在處女座，可以在時(shí)間還有溫度上進(jìn)行調(diào)整，烘培30分鐘，前15分鐘140度，后15分鐘170度。
4、烤好后的倒扣、待涼，一定要做，雖然還是會有小小回縮。
5、翻拌的手法還有最后的徒手脫模。
健康的身體需要我們在各個(gè)方面加以維護(hù)，飲食是不可忽略的一個(gè)重要方面，假如因?yàn)槭韬隽苏疹欁约憾忌霞膊?，那是很可惜的，奶油生日蛋糕的做法容易，為那些沒有太多時(shí)間花費(fèi)在煮飯上的人提供了營養(yǎng)菜肴。
2、準(zhǔn)備兩個(gè)無水無油的盆
3、將蛋白蛋清分別打入兩個(gè)盆中
4、將玉米油牛奶糖依次放入蛋黃中攪拌均勻
5、把低筋粉篩入蛋黃液中攪拌均勻
6、蛋白中加入塔塔粉
7、用電動打蛋器打至魚眼泡狀態(tài)加入三分之一白糖
8、蛋白打發(fā)至細(xì)細(xì)的小泡沫是再加入三分之一的白糖
9、蛋白打發(fā)到有明顯的紋路加入剩下的白糖
10、將蛋白打發(fā)到硬性！打蛋器的頭有的直直的小尖就好了
11、將三分之一的蛋白加入蛋黃中上下攪拌！像炒菜一樣上下攪拌
12、將剩下的蛋白全部倒入蛋黃中快速上下攪拌～以免起勁
13、倒入模具中！震幾下！放入預(yù)熱好的烤箱中烤制！150烤制50分鐘
14、出鍋后將模具從空中20厘米墜落立即倒扣涼透后出模即可
15、打發(fā)好奶油蛋糕！裱一裱即可
一天忙碌過后享受一下生活，奶油生日蛋糕的做法簡單，但是好吃有營養(yǎng)，可以動手做起來啦。
大家一定都吃過巧克力蛋糕，巧克力蛋糕吃起來非常的好吃，而且呢，看起來非常的漂亮，平日的生活當(dāng)中，我們吃巧克力蛋糕的時(shí)候都是需要去外面買，可是大家會擔(dān)心外面賣的巧克力蛋糕會不會不安全，那么接下來的文章當(dāng)中，我們來了解一下我們該如果自己制作巧克力生日蛋糕呢！
食材明細(xì)
巧克力戚風(fēng)蛋糕6寸 1個(gè) 巧克力戚風(fēng)蛋糕10寸 1個(gè) 鮮奶油 1盒(473ML) 水果 適量 巧克力片 適量 杏仁片 適量 糖 ?
巧克力放入碗中，隔水融化，用湯匙或筷子攪拌均勻。 2
放冷卻讓其再凝固（可以放冰箱冷藏一下），用不銹鋼茶匙刮出片片備用。 ?
巧克力片和杏仁片混合。 4
蛋糕用面包刀片成2片。 5
鮮奶油加糖打發(fā)至有明顯紋路,但還可以緩慢流動。 6
取一蛋糕片，薄薄抹一層奶油，撒上草莓丁和黃桃丁。 7
放上另一片蛋糕片,在蛋糕的中央抹一點(diǎn)奶油,放上一片6寸的蛋糕片，上面再抹上奶油，撒上水果丁。蓋上另一片6寸的蛋糕片，倒入奶油抹平。（因?yàn)闀錾锨煽肆π尤势恍枰ǖ煤芷揭部梢?，說實(shí)話，我的抹工也就是這個(gè)水平。） 9
在蛋糕上撒上混合的巧克力杏仁片裝飾。 1剩余的奶油打至硬性，裝入裱花袋，在蛋糕上擠點(diǎn)花紋，放上水果裝飾即可。
首先上面文章當(dāng)中，我們了解到了巧克力生日蛋糕的制作方法，我們可以根據(jù)自己不同的想象力來做出更多好吃美味的巧克力生日蛋糕，這樣我們也不必要擔(dān)心食品安全問題了。
很多人都喜歡自己制作生日蛋糕，自己動手制作的生日蛋糕會更加有意義。今天要和大家說的就是水果生日蛋糕，大家對這個(gè)蛋糕一定不會不熟悉吧，希望這種蛋糕在生活中是隨處可以見的。大家都嘗試過水果生日蛋糕不錯(cuò)吧，自己動手制作的話會更加好吃哦，這樣你還可以體驗(yàn)過程的快樂呢。
其實(shí)制作水果生日蛋糕的話，在家里也可以制作的，今天說的水果生日蛋糕就是在家里制作的，方便容易，每個(gè)人都可以和快學(xué)會的。如果你有興趣的話，可以看看下面的做法哦。
準(zhǔn)備工作：
1、自制巧克力醬。把巧克力塊放在一個(gè)能在微波爐中加熱的容器中，
加入適量的熱水，放入微波爐內(nèi)加熱1分鐘，拿出來后，將巧克力與水充分?jǐn)嚢杈鶆?，如果太稀了，可在里面加入適量的水淀粉，放入冰箱冷卻待用
也可以把巧克力放入奶鍋中，放入少許糖，加熱融化;也可用一包奧
利奧餅干做成(放入清水，慢火熬，不停攪拌，直至濃縮)，
2、自制草莓醬。把大約30個(gè)草莓放入微波碗中，加入冰糖(白糖也
可)幾個(gè)，上面罩層薄膜，以防溢出，放入微波爐低溫加熱5分鐘，然后拿出攪拌，然后再放入微波爐加熱5分鐘，拿出后再攪拌5分鐘，兩放入微波爐加熱5分鐘，做成很粘稠的草莓醬，也放入冰箱中待用。
也可以把草莓放在小奶鍋中細(xì)火熬，要不停攪拌，直至濃縮。
具體做法：
第一步，準(zhǔn)備兩個(gè)無水無油的不銹鋼盆，將蛋黃蛋白分開在兩個(gè)盆中(分離蛋清蛋黃，盛蛋清的盆子一定要擦干，無水無油)。
第二步，在蛋黃里加入一勺白糖，滴幾滴油，其實(shí)白糖的量可以自由掌握。然后放入5-6勺面粉，如果有低筋粉是最好的，水餃粉也可，再放入牛奶，牛奶的量可以酌量加，要逐漸放，攪拌后再接著放入，不能一下子把牛奶都倒進(jìn)去，面糊稍稀一些，拌勻，不要有面粉顆粒。
第三步，在蛋清碗里放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，鹽這個(gè)東西真的很神奇，不但能提咸味，還能提甜味和香味。稍有泡沫時(shí)放入1勺白糖，繼續(xù)順時(shí)針攪拌，泡沫濃稠時(shí)放入第2勺糖，然后拼命地?cái)嚢璧扒?，再放入?勺糖，繼續(xù)攪拌，大概20分鐘，直到蛋白打成摩絲狀(筷子插到里面不倒的程度)，術(shù)語應(yīng)該叫打發(fā)吧。
第四步，鏟起一塊蛋白拌入面糊中，上下翻動攪拌。再鏟起一塊蛋白放入攪拌。再把攪拌的面糊全部倒入蛋白中，攪拌成蛋糕糊把打發(fā)的蛋白放入蛋黃和面粉牛奶的混合液中，上下攪拌均勻。
第五步，向電壓力鍋中倒入少量植物油，最好用刷子刷均勻油(邊緣不要刷油)，按蛋糕鍵預(yù)熱2分鐘(不燙手即可)后開蓋。建議：最好把一塊紗布剪得和鍋底差不多大，煮沸后擰干鋪入(1是防止蛋糕底烤糊，2是防止烤好的蛋糕不好倒出)，然后把攪拌好的混合物倒入鍋中，端起鍋晃一晃，不要有氣泡，然后按蛋糕鍵，加熱10分鐘，然后按到保溫狀態(tài)，靠余溫悶30分鐘左右，打開鍋蓋，用牙簽插入蛋糕中，看牙簽上有沒有粘到蛋糕組織，如果沒有，說明蛋糕烤好了。用水果刀把邊緣刮起，取出倒扣二分鐘，晃晃鍋，蛋糕自己就掉出來了。
第六步：以上是做好的蛋糕胚，我做了兩個(gè)(為了讓蛋糕更高一層)，把其中的一個(gè)橫刀切開，中間一層抹上巧克力醬，然后合扣，再把蛋糕表面和周邊涂勻巧克力。把草莓插入兩層蛋糕中間點(diǎn)綴。
以上就是向大家介紹了關(guān)于水果生日蛋糕的做法，相信大家看完之后會覺得這個(gè)水果生日蛋糕的做法是很容易的。材料方面在生活中也是比較容易購買的，在使用水果的時(shí)候，可以使用水果罐頭，也可以使用新鮮的水果，當(dāng)然，能使用新鮮的水果就更好了。
每當(dāng)?shù)轿覀兩盏臅r(shí)候，我們很多朋友總會購買蛋糕為我們進(jìn)行慶祝，可我們都知道，蛋糕往往都是價(jià)格不菲的，特別是一些做法精良又大型的蛋糕更是如此。有的朋友可能想要自己制作蛋糕，可卻苦于沒有好的方法，我們下面將為大家介紹一種常見的自制生日蛋糕的做法，大家可以學(xué)習(xí)一下。
蛋糕的原料主要是雞蛋，面粉和奶油，對于制作蛋糕來說，原料不是最重要的，制作的手法才是決定質(zhì)量好壞的評判標(biāo)準(zhǔn)，我們很多人做不好蛋糕就是手法掌握不好，我們可以注意下下面所說的這種制作方法。
原料:全蛋150克，細(xì)砂糖100克，低粉100克，水飴6克，黃油26克，牛奶40克
裱花蛋糕做法
1-4、鍋里燒熱水，將雞蛋隔水加溫，一次性加入全部的細(xì)砂糖，用打蛋器高速將蛋液打起泡后轉(zhuǎn)3檔打發(fā);
5、鍋里的水燙手時(shí)將蛋盆取出，把水飴蓋保鮮膜隔熱水軟化;
6、打發(fā)蛋液的同時(shí)取出軟化好的水飴加入蛋液中繼續(xù)中速打發(fā)，同時(shí)將黃油牛奶放入熱水中隔水加熱，保持溫?zé)峒纯?
7、蛋糊打發(fā)至滴下的蛋液畫出8字不消失，且打蛋器上的蛋液滴落是速度很緩慢的狀態(tài)就打發(fā)好了;
8、將打蛋器調(diào)到1檔低速垂直攪打片刻整理氣泡，打蛋器不要移動，逆時(shí)針轉(zhuǎn)動打蛋盆，讓所有的蛋糊都被整理到即可;
9、這時(shí)的蛋糊非常濃稠細(xì)膩;
10、烤箱預(yù)熱160度，低粉一次性全部過篩加入蛋液;
11、用刮刀從2點(diǎn)鐘的位置插入，貼住盆底一直切到8點(diǎn)鐘的位置，然后貼著盆側(cè)壁向9點(diǎn)的的方向往上翻拌，另一只手逆時(shí)針轉(zhuǎn)動蛋盆，直到徹底拌勻，沒有干粉;
12、拌好后的蛋糊非常稠厚;
13、將溫?zé)岬呐Ｄ厅S油液順著刮刀淋入蛋糊中，迅速用之前的翻拌手法將蛋糕糊拌成均勻有光澤的狀態(tài);
14、蛋糕糊入模，輕震兩下，震掉大氣泡;
15、將蛋糕放入預(yù)熱好的烤箱中下層烤35-40分鐘，取出震一下熱氣，放涼脫模即可，脫模后量了下有6.8cm的樣子;
16、蛋糕分層，我是用一個(gè)高約1cm的托盤，把蛋糕放上面，用長鋸齒刀挨著托盤橫剖過去，就可以把蛋糕很均勻的分層了;
17、淡奶油用了將近400克，細(xì)砂糖40克，黑朗姆酒1/4小勺，香草精1/4小勺。檸檬汁少許;
18、糖酒液是水100克，27克細(xì)砂糖，加熱后冷卻加入20克黑朗姆酒，糖水全部要刷完。
在看完上面的詳細(xì)介紹后，我們應(yīng)該了解了制作蛋糕的方法，想要自制蛋糕的朋友，現(xiàn)在是不是重新燃起了信心呢，我們可以按照上面的方法進(jìn)行制作，在生日來臨的時(shí)候，為我們的家人制作上這么一個(gè)美味的蛋糕，是一件很有意義的事情。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《戚風(fēng)蛋糕之生日蛋糕的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粥的做法”專題。
