荷香八寶葫蘆鴨的做法
春季養(yǎng)生八寶粥。
飲食貴在節(jié)，讀書(shū)貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書(shū)養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“荷香八寶葫蘆鴨的做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
據(jù)可靠消息報(bào)道，很多人已經(jīng)被“懶”癌纏上。所謂“懶”癌，其實(shí)就是指因?yàn)樽约旱膽卸瓒莵?lái)的癌癥，其中最為明顯的就是胃癌。胃癌的產(chǎn)生，基本上都是吃的原因。如果你經(jīng)常在家自己做飯吃，根本就不會(huì)得胃癌。下面，就讓我來(lái)給大家說(shuō)一下如何做好荷香八寶葫蘆鴨。
2.把糯米浸洗清
3.然后加水上鍋蒸熟
4.冬筍在開(kāi)水鍋里焯下后，切成筍丁
5.新鮮青豆剝殼取豆肉
6.香菇在水里漲泡后，去菇蒂切成香菇丁
7.蝦剝殼取蝦肉，去蝦腸線(xiàn)后切成蝦丁，加酒生粉腌制
8.火腿切成丁
9.花生在水里浸洗一下
10.紅棗、金橘分別去核，切小塊、新鮮荸薺去皮切成荸薺丁
11.熱油鍋，放入豬油，將冬筍香菇先入油煸香一下
12.然后倒入青豆、蝦肉翻炒
13.紅棗、金橘、荸薺倒入放醬油、白糖、鹽入味翻炒勻。最后放入糯米飯拌勻成八寶鴨葫蘆餡
14.灌入鴨肚子里
15.發(fā)現(xiàn)家里沒(méi)有純棉線(xiàn)了，所以就用牙簽代替扎住將鴨子開(kāi)口封口住，并把鴨頭塞進(jìn)去一半，因?yàn)槲业镍啿陂_(kāi)了大了些，所以也用牙簽將開(kāi)口鴨皮扎住，再在翅膀處也用棉布帶子扎緊把鴨成葫蘆形
16.再將鴨用荷葉包住，上籠蒸制一個(gè)小時(shí)熟
17.將蒸熟的八寶葫蘆鴨移到盤(pán)中，原蒸制的湯鹵倒入鍋中，加醬油水淀粉勾薄芡，淋上香油澆在八寶葫蘆鴨身上
18.小菜心在開(kāi)水鍋里焯水后撈出切半，胡蘿卜切成元寶型，圍在八寶葫蘆鴨邊即可
平時(shí)休息的時(shí)候，不要老是吃外賣(mài)或者去外面吃飯，畢竟現(xiàn)在視頻安全也是一個(gè)非常大的問(wèn)題，自己根據(jù)上面的介紹，自己動(dòng)手做一下荷香八寶葫蘆鴨
ys630.COm精選閱讀
八寶鴨是上海的傳統(tǒng)名菜，因?yàn)槠淙肟诩椿r嫩多汁，受到廣大人民的追捧。市面上也有許多八寶鴨在售，但是因?yàn)榘藢汎喼谱鞴に噺?fù)雜，一些商家為追求更大利潤(rùn)，減少制作工序，導(dǎo)致八寶鴨不似傳統(tǒng)八寶鴨的味道正宗。而正宗的八寶鴨的做法到底是怎樣的呢，大家一起來(lái)了解一下吧。
1.主角：新鮮光鴨一只（我買(mǎi)的是番鴨，三斤八已經(jīng)是最小的了），2.配角：餡料（糯米、肉頭厚厚的花菇、冬筍、火腿、五花肉、馬蹄、板栗、胡蘿卜、豌豆、紅棗）3.湯料：八角、香葉、生姜、紅棗（可不用，一是我家紅棗多，二是可以最后調(diào)味時(shí)不用落糖了，還增加紅棗的風(fēng)味。
2.糯米浸泡至少兩小時(shí)，把其它所有餡料切丁與糯米拌勻，加鹽、老抽調(diào)好咸味。
3.鴨子肚子里面全部掏干凈，雖然買(mǎi)鴨子時(shí)已經(jīng)剖好，但他們常常沒(méi)把鴨肺呀、氣管等等去除干凈，（其他家禽也一樣）所以自己要清除并瀝干水分。
4.肚子處理干凈后，把拌勻的糯米餡料填進(jìn)鴨肚子，不要塞太滿(mǎn)，煮后糯米會(huì)膨脹，也不要壓太緊，那樣不容易熟，鴨脖子里也可以填餡料。
5.然后用在微波爐里消下毒的針線(xiàn)給鴨子肚子和脖子處做縫和手術(shù)，肚子里的東西更容易熟些。
6.最后就是把鴨子放進(jìn)大鍋加上水和前面說(shuō)的湯料3，一起大火煮開(kāi)后撇浮末，轉(zhuǎn)中小火慢慢煨兩三個(gè)小時(shí)，還可以用牙簽在鴨胸處扎下眼，在最后一個(gè)小時(shí)要加老抽、鹽調(diào)味。
7.還有個(gè)方法，可以把拌好的米先蒸一個(gè)小時(shí)再塞進(jìn)鴨肚里，這樣的話(huà)煮整個(gè)鴨子的時(shí)間可以相對(duì)縮短點(diǎn)，對(duì)新手來(lái)說(shuō)也比較好掌握里面是否熟透。
相信大家肯定都聽(tīng)說(shuō)過(guò)八寶鴨的大名吧，八寶鴨是上海菜里面非常經(jīng)典的一道菜，八寶鴨不但外形非常好看而且吃起來(lái)味道也是很不錯(cuò)的，很多朋友在品嘗到八寶鴨的時(shí)候總是希望自己也可以在家里面自制出八寶鴨來(lái)，八寶鴨的做法相對(duì)復(fù)雜一點(diǎn)，不過(guò)我們可以先學(xué)習(xí)一下八寶鴨的簡(jiǎn)單做法，下文我們給大家介紹一下八寶鴨的簡(jiǎn)單做法。
1把紅棗、花生、蓮子、紅豆、胡蘿卜、火腿、香菇在水里浸泡半個(gè)小時(shí)
2把糯米洗干浸泡半個(gè)小時(shí)，瀝干水份
3把所有的食材全部放在一起，然后加入生抽、雞精、料酒、鹽拌好，并靜置半個(gè)小時(shí)左右
4然后把混合好的八寶料放進(jìn)鴨肚子里，邊塞邊晃動(dòng)一下鴨子
5當(dāng)鴨肚塞的八成滿(mǎn)時(shí)，就可以，然后用線(xiàn)把口子縫起來(lái)
6然后把翅膀交叉、頭塞在翅膀中間，用線(xiàn)捆起來(lái)
7在鍋里加入八角、辣椒和適量的清水
8把鴨子放進(jìn)去，加入生抽、老抽
9用大火燒至湯水沸騰，約二十分鐘，確保肚子里的八寶飯已熟
10然后轉(zhuǎn)為小火慢燉，隔十分鐘翻個(gè)身，到用筷子能順利的插進(jìn)的時(shí)候就差不多了
注意事項(xiàng)
塞八寶料時(shí)不能全部塞滿(mǎn)，要不然燒的時(shí)候不容易把里面的八寶燒熟;
縫制肚子的時(shí)候最好使用白色的棉線(xiàn)
燒的時(shí)候一定要用大火確保肚子里的八寶料燒熟，再轉(zhuǎn)小火，如果一次性沒(méi)燒熟的話(huà)，容易煮的半生不熟，影響口感。
在上面的文章里面我們介紹了一道傷害名菜，那就是八寶鴨，我們知道八寶鴨不但外形好看而且還非常好吃，八寶鴨含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，上文為我們介紹了八寶鴨的簡(jiǎn)單做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
八寶老鴨湯相信有不少的朋友都品嘗過(guò)，大家所不了解的是它的功效，八寶老鴨湯有養(yǎng)心安神的作用，比較適合有心悸、失眠的朋友，八寶老鴨湯還有其它顯著功效。這道湯味道非常鮮美并且極富有營(yíng)養(yǎng)。制作方法也不是很復(fù)雜，有時(shí)間的朋友們可以試試煲這款湯給家人品嘗?，F(xiàn)在讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)下八寶老鴨湯的制作方法。
八寶老鴨的制作食材：老鴨(1/2只，558克)、鮮淮山(268克)、豆腐(2塊)、西洋參(5克)、姜蓉(2湯匙)、清雞湯(500ml)
調(diào)料：油(2湯匙)、料酒(2湯匙)、鹽(1/6湯匙)
制作方法：
1、鮮淮山去皮洗凈，切成滾刀塊，浸泡在清水中待用；老鴨洗凈拭干水，剁成塊狀；豆腐切成四等份；姜去皮拍扁，剁成蓉。
2、熱鍋煮沸水，倒入1湯匙料酒，將鴨肉放下鍋汆燙1分鐘，撈起瀝干水待用。
3、 燒熱鍋內(nèi)2湯匙油，爆香姜蓉，倒入鴨肉大火爆炒3分鐘，直至鴨肉煸出油，倒出鍋內(nèi)余油。
4、 鮮淮山撈起瀝干水倒下鍋，與鴨肉一起大火翻炒2分鐘，然后盛入瓦煲內(nèi)。
5、往瓦煲內(nèi)添入500ml清雞湯、1碗開(kāi)水、5克西洋參、1/2湯匙料酒，加蓋大火煮沸，轉(zhuǎn)小火燜煮35分鐘。
6、倒入豆腐，大火再煮2分鐘，加1/6湯匙鹽調(diào)味即成。
廚神貼士 ：
1、老鴨的脂肪含量比嫩鴨高，應(yīng)先下鍋干煸至鴨肉出油，倒出余油后再燉湯食用，以免老鴨湯油膩難入口。
2、鴨肉會(huì)有腥膻味，烹調(diào)前要放入沸水中汆燙一下，烹調(diào)時(shí)加姜蓉、料酒可以徹底去除鴨肉的異味。
3、鮮淮山削皮后，要浸泡在清水中防止它氧化變黑，由于削淮山皮時(shí)，會(huì)滲出有刺激性的汁液，讓手部發(fā)癢，建議戴上手套處理淮山。
4、清鴨湯已有咸鮮味，老鴨湯燉好后，應(yīng)先試味再下鹽調(diào)味。
5、雖然鴨肉有滋陰養(yǎng)胃、健脾補(bǔ)虛、利濕的作用，但它是發(fā)物，外感未清、發(fā)熱或痰濕內(nèi)盛者應(yīng)忌食。
這款八寶老鴨湯的卻是一款不錯(cuò)的藥膳食療，大家不妨在家做一下，味道的確不錯(cuò)，不過(guò)也不是所有的人都適合的，患有慢性疾病的朋友需要注意適量飲用。其次，大家在制作的過(guò)程中也要注意些小細(xì)節(jié)問(wèn)題，希望大家都喜歡這款藥膳食療。
八寶茶湯的做法，沒(méi)有大家想的那么復(fù)雜。先把餐具，調(diào)料準(zhǔn)備好。然后按步驟開(kāi)始做，記得控制好火候。
2.將各色果仁和蜜餞，掰碎和剪成塊狀備用
3.取一只空碗，倒入30克沸水和10克涼開(kāi)水
4.接著將步驟1中的一份糜子面倒入碗中
5.用筷子朝一個(gè)方向?qū)⑵渫耆珨嚢杈鶆?/p>
6.此時(shí)用剛剛燒開(kāi)的沸水，從高處一次將沸水倒入碗中
7.用小勺快速的朝一個(gè)方向不停攪拌，直至完全均勻
8.在碗中先撒上一層紅糖
9.接著將步驟2中事先備好的果仁和蜜餞撒入碗中
10.最后在撒一些白糖和芝麻就可以了
上文介紹的八寶茶湯其實(shí)做起來(lái)很簡(jiǎn)單，所以等到現(xiàn)在的你還能坐得住嗎？快跑吧，去廚房，那個(gè)現(xiàn)在只屬于你的地方，好好實(shí)現(xiàn)你想做好這道美食的夢(mèng)想吧。
食物對(duì)于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會(huì)奪走我們寶貴的生命。所以我們應(yīng)該學(xué)習(xí)做菜了，小編這就為大家介紹八寶盞。
2.21將餃子皮放進(jìn)蛋撻模具里，弄好形狀烤箱165度烤15分鐘。
3.烤制表皮微微上色即可。
4.鍋中倒入油，放入雞肉丁煸炒。
5.待雞肉丁炒至半熟開(kāi)始變色時(shí)，放入香菇青豆玉米胡蘿卜冬筍，繼續(xù)翻炒。
6.將青豆玉米炒至斷生加入青瓜和杏仁，撒上少許鹽和雞精，翻鍋出鍋裝盤(pán)，一氣呵成，這樣才能保持青瓜和杏仁的爽脆可感。
7.將炒好的八寶料裝進(jìn)事先準(zhǔn)備好的小盞中，美味的八寶盞華麗登場(chǎng)。
平時(shí)嘴饞的時(shí)候，一定非常想吃一些美食，那時(shí)候你一定恨自己怎么不會(huì)做飯呢?，F(xiàn)在有了這篇文章的介紹，自己可以動(dòng)手做一下這道八寶盞
食物對(duì)于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會(huì)奪走我們寶貴的生命。所以我們應(yīng)該學(xué)習(xí)做菜了，小編這就為大家介紹八寶烏雞。
2.12配料：茶樹(shù)菇、當(dāng)歸、枸杞、熟地、川芎、紅棗、白芍、故紙。
3.21烏雞洗凈，切成大塊。
4.茶菇洗凈、用清水泡軟。把其他所有配料裝入紗包里。
5.鍋中加水，放入一小塊拍碎的生姜。水開(kāi)后，放入烏雞焯去血水。然后撈出洗凈。
6.砂鍋中加入適量清水，放入洗凈的烏雞塊。（水以剛沒(méi)過(guò)烏雞為宜）
7.加入浸泡好的茶菇和配料包。
8.蓋上蓋子大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)。
9.出鍋前調(diào)入少許1/2茶勺的食鹽稍煮片刻即可。
經(jīng)常在外吃飯，對(duì)我們的身體健康可是不好的，小編為你介紹的這道自家的八寶烏雞，營(yíng)養(yǎng)健康，您不妨去嘗試一下，讓家人吃的更加安全放心。
在生活中有很多的女性特別喜歡在廚房里做菜，把做菜當(dāng)成自己的一種興趣愛(ài)好，每一道菜都是自己成功的作品，當(dāng)自己的美味作品受到家人的稱(chēng)贊那就是最大的鼓勵(lì)，今天就給大家來(lái)介紹八寶粽子的做法，再次讓你體驗(yàn)和享受成功后的喜悅！
2.1將浸泡好的原料加入葡萄干拌勻。
3.2糯米洗凈浸泡幾小時(shí)。
4.12取洗凈的粽葉兩片，卷成漏斗狀，加入拌好的原料，新手可以像我這樣用筷子插幾下原料，這樣可以使米料緊致。
5.21用手指按住粽葉兩邊。
6.將上面的粽葉折下蓋住漏斗。
7.將多余的粽葉反折上去。
8.用棕麻綁扎好粽子。
9.剪去多余的粽葉。
10.將做好的粽子浸泡在清水中，全部做好后加入沒(méi)過(guò)粽子的清水，高壓鍋大火上汽后繼續(xù)煮制25分鐘即可關(guān)火。晾涼后取出食用。
上文介紹的八寶粽子其實(shí)做起來(lái)很簡(jiǎn)單，所以等到現(xiàn)在的你還能坐得住嗎？快跑吧，去廚房，那個(gè)現(xiàn)在只屬于你的地方，好好實(shí)現(xiàn)你想做好這道美食的夢(mèng)想吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《荷香八寶葫蘆鴨的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季養(yǎng)生八寶粥”專(zhuān)題。
