雞蛋躲進(jìn)飯里的做法
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中國(guó)那么多，你想去看看嗎？相信絕大多數(shù)人的回答是肯定的。出去見(jiàn)識(shí)，可以開(kāi)拓視野，還有益身心健康。而到了一個(gè)陌生地，你首先要做的必然是嘗下當(dāng)?shù)氐拿朗?，這對(duì)于愛(ài)吃的你來(lái)說(shuō)，是頭等大事。而吃過(guò)了，可能就留戀了。而留戀了，就請(qǐng)跟我一起學(xué)著做下雞蛋躲進(jìn)飯里這道美食吧。
2.2瘦肉少許、雞蛋2枚、洋蔥半個(gè)、胡蘿卜半根、香菜少許、香腸2根、小蔥2顆。
3.12米飯1碗。
4.21雞蛋磕入米飯中。
5.1平底鍋熱油，放入蔥段炒香。
6.2雞蛋攪散，和米飯攪拌均勻。靜止5分鐘。
7.下入胡蘿卜和瘦肉丁翻炒2分鐘。
8.淋少許生抽調(diào)色。
9.放入洋蔥丁炒出香味后，下入香腸片翻炒半分鐘。
10.盛入盤(pán)中待用。
11.平底鍋少油，倒入米飯翻炒均勻。
12.撒上香菜翻炒。
13.加入炒出好的所有食材，加少許鹽和雞粉調(diào)味翻炒均勻即可。
今天這道雞蛋躲進(jìn)飯里，你可不能錯(cuò)過(guò)它的方法，既簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)又豐富，那么親愛(ài)的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
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雞蛋飯是很多人喜愛(ài)吃的，這類食物很適合早上選擇，造成吃這樣食物，對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充有很好效果，同時(shí)它對(duì)胃部沒(méi)有任何損害，選擇雞蛋飯可以放心進(jìn)行，制作雞蛋飯也不是很復(fù)雜，早上都是可以很輕松的制作出來(lái)，那雞蛋飯的做法如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得有一些認(rèn)識(shí)。
雞蛋飯的做法一：
材料：泡菜，雞蛋，隔夜米飯(剩飯)，食用油，鹽，蔬之鮮，鮮貝露，麻油
做法
1，隔夜米飯放入微波爐大瓷碗中，壓散，加蓋進(jìn)微波爐高火1分鐘
2，然后打入雞蛋，放入食用油，鹽，蔬之鮮，拌勻，繼續(xù)加蓋高火2分鐘
3，加入泡菜，麻油，鮮貝露，拌勻，繼續(xù)高火加蓋1分鐘。
做法二：
材料：剩飯1碗、雞蛋1個(gè)，蔥
做法
1、鹽少許加入雞蛋液中打勻。
2、隔夜剩飯加蔥花拌勻
3、慢慢把蛋液倒入飯里面調(diào)勻。(記得不要蛋液全部倒光)
4、然后，把飯捏成方形塊狀。用保鮮膜包好放入冷凍1小時(shí)左右。
5、取出后，在表面上再刷一層蛋液。
6、熱油鍋，開(kāi)小火煎到兩面金黃色，撒上芝麻粒即可啦。
做法三：
材料：雞蛋，豆瓣醬，大蔥
做法
1、雞蛋打散，加1.5大勺清水稀釋一下攪勻，便于翻炒。
2、大蔥切成大斜片。
3、炒鍋燒熱，倒入5大勺油，油溫6成熱時(shí)倒入蛋液。在不離開(kāi)火的情況下，上下左右搖晃炒鍋，蛋液鋪滿整個(gè)鍋底。
4、待蛋液半凝固時(shí)，用筷子播散成小塊。
5、倒入大蔥片、豆瓣醬炒勻即可。
這些就是雞蛋飯的做法，根據(jù)自身喜愛(ài)制作方式選擇，制作的時(shí)候都是可以很輕松的進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，在制作雞蛋飯過(guò)程中，對(duì)它的制作時(shí)間、火候都是要掌握好，否則制作出來(lái)的雞蛋飯味道會(huì)改變的，這點(diǎn)要注意的。
很多人平時(shí)都喜歡自己鉆研各種各樣的美食，而且自己平時(shí)也喜歡做美食，特別是休息的時(shí)候，約上幾個(gè)好友或者是親戚來(lái)家里，自己坐上一大桌的美食，既能增進(jìn)朋友之間的友誼，而且還能釋放壓力，很多人招待親朋好友的時(shí)候都會(huì)做上一道剁椒魚(yú)頭，那剁椒魚(yú)頭的做法有哪些呢？
剁椒魚(yú)頭的做法一
食材
魚(yú)頭一個(gè)，碎剁椒和泡椒、蒜、姜、豆豉、香菜、生抽、糖、雞精、料酒、鹽適量。
做法
1.魚(yú)頭收拾干凈，均勻摸上鹽，淋料酒，腌10分鐘左右。
2.蒜，姜，豆豉，泡椒剁碎，油鍋爆香。
3.用生抽，鮮味汁，糖，雞精調(diào)成調(diào)味汁，倒在魚(yú)盤(pán)子里，再鋪上爆香的蒜米剁椒。
4.水開(kāi)之后，大火上鍋蒸8分鐘，出鍋撒上香菜，即可。
剁椒魚(yú)頭的做法二
食材
魚(yú)頭、鹽、料酒、姜、蒜、蔥、豆豉、油、剁椒、雞粉。
做法
1.魚(yú)頭收拾干凈，從魚(yú)唇正中一劈為二背部相連，均勻摸上少量鹽、料酒，腌10分鐘左右。
2.姜、蒜切末，蔥切小環(huán)狀；豆豉泡水稍洗后瀝干備用。
3.炒鍋上火加少量油，爆香姜蒜末加入豆豉炒香后離火。
4.將3—4湯匙剁椒拌入其中，再加入少許雞粉提鮮，全部拌勻。
5.盤(pán)子底部加少許蔥段、姜片，放入魚(yú)頭，將拌好的剁椒鋪在魚(yú)頭表面。
6.蒸鍋中加水燒開(kāi)，放入剁椒魚(yú)頭，大火蒸制10分鐘 ；出鍋后撒上香蔥末、淋上適量蒸魚(yú)豉油，最后燒1勺熱油澆在上面即可。
剁椒魚(yú)頭的做法三
食材
鰱魚(yú)頭1000克、食鹽3克、蔥10克、姜10克、剁椒3湯匙、蒸魚(yú)豉油4湯匙、植物油4湯匙。
做法
1.胖魚(yú)頭處理好之后瀝凈水，在肉厚的地方撒適量的鹽，再加些姜絲腌漬20分鐘 。
2.魚(yú)頭擺在盤(pán)中，將剁椒均勻的鋪在魚(yú)頭上面，再放上一些姜片和蔥段。
3.蒸鍋里加水大火燒開(kāi)，將魚(yú)頭放入蒸鍋，繼續(xù)大火蒸15-20分鐘，關(guān)火后不要急著打開(kāi)鍋蓋，把魚(yú)放在鍋里虛蒸6分鐘。
4.魚(yú)頭端出后揀去剁椒上面的姜片和蔥段，將盤(pán)子里的湯倒掉不用。放上些蔥花和細(xì)姜絲，淋上蒸魚(yú)豉油。
5.重新起鍋，倒油燒至微微冒煙，再將熱油淋上魚(yú)頭上就好了。
剁椒魚(yú)頭的做法四
主料：鰱魚(yú)頭一條
輔料：野山椒50克，剁椒50克，蒜適量，調(diào)料鹽1大勺，料酒1大勺
步驟：
1、魚(yú)頭對(duì)半剖開(kāi)，洗凈后抹上鹽放入容器，倒入料酒腌制30分鐘。
2、鍋內(nèi)入油燒至7分熱，爆香蒜泥。
3、倒入野山椒、剁椒，加入少量的水。
4、熬至水分減少，辣油淅出。
5、腌好的魚(yú)頭對(duì)半攤開(kāi)，放置蒸盤(pán)上，淋上熬好的剁椒醬。
6、放入蒸箱，啟動(dòng)蒸魚(yú)模式，蒸10分鐘。
7、蒸好后即可食用。
烹飪技巧
1.泡姜和剁椒本身都有咸味，所以不用另外加鹽，口味重的可以加少許蒸魚(yú)豉油。
2.做剁椒魚(yú)頭最好使用胖頭魚(yú)的魚(yú)頭，它的肉質(zhì)肥厚細(xì)嫩，口感最好。
3.蔥油和香油的加入為了提香，注意量不要多，以免搶了剁椒的香味。
4.蒸魚(yú)頭時(shí)放了大量的泡姜，所以不需要另外加生姜。
5.平時(shí)蒸魚(yú)的汁較腥要倒掉，而用泡姜和剁椒蒸出來(lái)的汁鮮辣適口，非常鮮美，可用來(lái)拌面。
有誰(shuí)不希望自己活得健健康康的，其實(shí)很多時(shí)候疾病的發(fā)生是完全可以避免的，只要我們?cè)陲嬍撤矫娑嗉幼⒁?，是能在很大程度上遠(yuǎn)離許多疾病的，特別是胃病，雞蛋土豆飯餅的做法相當(dāng)簡(jiǎn)單，既美味又健康，是很值得推薦的一道家常菜。
2、將洗凈去皮的土豆切塊并放入水中煮軟(注：水開(kāi)后改用小火燜)，一般用炒鍋的話25分鐘左后，注意及時(shí)加水
3、將煮爛的土豆搗成泥并拌入飯中，拌勻
4、根據(jù)自己的口味適當(dāng)加上鹽，胡椒粉，番茄醬，翻炒過(guò)的蔥花繼續(xù)拌勻
5、將拌好的土豆飯泥壓成餅
6、再將土豆飯泥放入雞蛋液中，均勻覆蓋
7、平底鍋中加油并將油加熱。將雞蛋土豆飯餅放入鍋中，兩面煎至金黃
8、最后熱騰騰的雞蛋土豆飯餅就最好啦！
雞蛋土豆飯餅是老少皆宜的食物，而且營(yíng)養(yǎng)充足，能夠補(bǔ)充人體所需的多種物質(zhì)，還可以緩解人體各種疾病癥狀，生活如此美好，美食當(dāng)然不能少了。
番茄炒雞蛋，然后用炒好的番茄炒雞蛋用來(lái)炒飯，大家都知道這些相關(guān)做法嗎，也有的人喜歡將番茄雞蛋炒好之后做番茄雞蛋蓋飯，但是有的人卻是喜歡吃炒飯，炒飯和蓋飯的區(qū)別不大，只是會(huì)不會(huì)混合而已，而味道是一樣的，吃西紅柿雞蛋本身對(duì)身體都有很多好處，很多女孩子特別喜歡吃番茄雞蛋，那么番茄雞蛋飯的做法有哪些?
做法一
雞蛋
1-2個(gè)(看個(gè)人喜好，一般來(lái)說(shuō)一個(gè)就足夠了)
番茄
一般來(lái)說(shuō)一個(gè)150g左右的就可以了，(同雞蛋一樣，個(gè)人喜好)，
米飯
一碗，熱的
鹽
等等一些調(diào)料。
做法
1.雞蛋打碎條勻后放入油鍋。(此菜不吃油，建議少許即可)
2.等雞蛋凝固后倒入切好的番茄，放入少許鹽即可。(其它調(diào)味料根據(jù)個(gè)人喜好添加)
3.番茄軟化既可以裝盤(pán)，澆在盛好的米飯上。番茄炒蛋蓋澆飯完成。
做法二
把西紅柿頂部用刀劃十字，然后用開(kāi)水燙一下，這樣比較容易去皮。然后把西紅柿去蒂切成小小塊(本人覺(jué)得小的比較出味)，這里我會(huì)把中間帶汁的部分先挖出來(lái)放在碗里
打一個(gè)雞蛋 蛋里加少許鹽
放油 炒個(gè)雞蛋 然后放碗里備用
不用再放油，炒雞蛋剩下的油鍋直接下西紅柿炒 加入少許鹽 加入少許白糖 炒至西紅柿有點(diǎn)化掉然后倒少許老酒 接著把炒好的雞蛋 切西紅柿剩下的汁都倒進(jìn)去
加入米飯 一起翻炒
ok 起鍋 愛(ài)吃蔥的你們就自行解決吧。
這個(gè)美食的做法其實(shí)是需要根據(jù)自己的需要和要求來(lái)決定，如果喜歡吃這個(gè)番茄雞蛋炒飯的話，那么可以根據(jù)自己的喜歡程度來(lái)添加番茄和雞蛋，番茄加太多了很容易出現(xiàn)酸味，但是西紅柿對(duì)身體的好處很多，吃西紅柿可以抗容顏衰老，也可以用來(lái)美容祛斑。
由于醪糟雞蛋有活血的功效，所以月子里還在排惡露的產(chǎn)婦不適合食用。等著惡露排完再食用會(huì)對(duì)催奶有很好的作用，這與是很多人做醪糟雞蛋的原因。醪糟雞蛋的做法月子里是不能吃的，但是其功效是很好的。不過(guò)，就算是能吃的時(shí)候建議產(chǎn)婦每天也不吃的太多，否則會(huì)產(chǎn)生一定的危害，所以吃什么東西都要有一個(gè)量，不能過(guò)量。
月子里可以吃甜酒雞蛋，但要等到惡露排除干凈以后才可以。
甜酒雞蛋是傳統(tǒng)的下奶美食，食用甜酒雞蛋可以促進(jìn)產(chǎn)婦乳汁的分泌，給寶寶更高質(zhì)量的奶水，此外，甜酒雞蛋還可以幫助孕婦盡快恢復(fù)體質(zhì)，去除寒氣，保暖身體，減少產(chǎn)婦得月子疾病的概率。
甜酒雞蛋有通經(jīng)活血的效果，產(chǎn)婦如果在惡露未盡時(shí)食用甜酒雞蛋，容易造成惡露不盡。因此，產(chǎn)婦應(yīng)該在惡露排除干凈以后再食用甜酒雞蛋。
月子里可以吃甜酒雞蛋嗎
甜酒雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素 甜酒雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪以及鐵、鈣、磷等常量元素，且都比較容易吸收。 2、開(kāi)胃健脾 甜酒中有一些微生物代謝產(chǎn)生的酶類蛋白質(zhì)(如糖化酶、淀粉酶、蛋白酶、果膠酶等)，且甜酒釀中的還原糖類主要成分為葡萄糖、果糖、麥芽糖等，這些都有益人體腸道益生菌的生長(zhǎng)繁殖，可幫助消化，開(kāi)胃健脾。 3、豐胸下奶 酒釀中含有能促進(jìn)女性胸部細(xì)胞豐滿的天然荷爾蒙，其酒精成分也有助于改善胸部血液循環(huán)，有很好的豐胸效果，如果乳汁分泌不足時(shí)，喝甜酒可以促進(jìn)乳汁分泌，增加奶量。 4、降血壓 常喝甜酒可加快血液循環(huán)，提高高密度脂蛋白的含量，減少脂類在血管內(nèi)的沉積，對(duì)降血脂、防治動(dòng)脈粥棒硬化有幫助。
月子里可以吃甜酒雞蛋嗎
月子里吃甜酒雞蛋注意事項(xiàng) 1、產(chǎn)婦應(yīng)在惡露排凈以后再食用甜酒雞蛋，不然可能會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)后惡露不盡。 2、產(chǎn)婦食用甜酒雞蛋應(yīng)煮開(kāi)，以便里面的酒精揮發(fā)掉，且喝熱的甜酒雞蛋，可以減少體內(nèi)熱能的消耗對(duì)胃腸的刺激，還可以暖身體，去寒氣，有助于產(chǎn)后恢復(fù)。 3、產(chǎn)婦一天食用最好不要超過(guò)200克。
4、脾胃虛弱的產(chǎn)婦不宜多吃甜酒雞蛋。 5、內(nèi)火較重的產(chǎn)婦不宜多吃甜酒雞蛋。 6、患有肝病(急、慢性肝炎，肝硬化等)的產(chǎn)婦不宜吃甜酒雞蛋。
雞蛋殼飯是指在雞蛋殼飯中添加各種米飯和其它食材，再通過(guò)蒸制的方法來(lái)食用。雞蛋殼飯并不是把雞蛋殼打碎加入大米中一起煮飯，那樣會(huì)非常難吃。雞蛋殼飯的做法有很多種，大家可以選擇喜歡的食材加到蛋殼中。除了雞蛋殼飯，也可以使用咸鴨蛋殼來(lái)做。在做雞蛋殼飯之前，一定要對(duì)蛋殼進(jìn)行消毒處理。
糯米蛋殼飯的做法
食材：
咸鴨蛋 二十只、糯米 500克、玉米粒適量、青豆粒 適量、香菇末 適量、豬餡適量、火腿腸 適量、葫蘿卜 一根、錫紙
做法：
1、糯米提前浸泡一夜，將玉米，青豆，葫蘿卜，香菇，豬肉餡，火蹆腸一起加適量鹽，白糖，雞精調(diào)好味攪拌均勻備用
2、咸鴨蛋?個(gè)洞倒出蛋白，剪刀稍修剪洞口成圓形，倒出咸蛋黃。將蛋殼清洗干凈，鍋內(nèi)燒沸騰將蛋殼煮五分鐘消毒
3、將調(diào)好味拌勻的糯米餡料用小勺子勺1/2至空蛋殼內(nèi)，咸蛋黃 傾斜向一邊塞進(jìn)蛋殼里，再將空缺處填滿糯米餡，全部填完備用
4、裝滿糯米餡的蛋飯待蒸
5、空蛋殼全部填完后放入高壓鍋，上面放上蒸屜，再豎著排好蛋飯，高壓鍋壓二十分鐘
6、取出蒸好的蛋飯包上錫紙即可
雞蛋殼飯的做法
準(zhǔn)備食材：雞蛋殼、糯米飯、雜菜(胡蘿卜、玉米、青豆)、去皮蝦(一部分切丁用)。
一、雞蛋拿來(lái)尖的那頭打碎，力度要輕，用指甲把雞蛋殼最頂端摳掉點(diǎn)。然后把雞蛋倒出來(lái)，我是分蛋清蛋黃倒，回頭自己又做了蛋糕。倒完后雞蛋殼洗凈、消毒。
二、把鍋燒熱，放點(diǎn)油，把糯米飯、雜菜、去皮蝦丁一起翻炒下，調(diào)味料放自己喜歡的口味。
三、炒好后，就把炒好的食材裝入雞蛋殼中。用小勺子將飯壓緊，最后塞只去皮蝦，讓蝦尾巴露出來(lái)，都裝好后放蒸鍋蒸，差不多15分鐘左右就行了。蒸的過(guò)程中火候控制好就行了。
四、出鍋、剝殼就可以吃了。
做雞蛋殼飯的注意事項(xiàng)
雞蛋殼在做飯之前一定要消毒，方法是：
1、將蛋殼洗凈逐個(gè)用開(kāi)水燙一遍;
2、鍋內(nèi)水燒開(kāi)，將蛋殼放入，煮個(gè)四五分鐘;
在辣味調(diào)料中，剁椒絕對(duì)是人們欲罷不能的，很多人都用它來(lái)拌菜、炒菜或調(diào)蘸料，還有人會(huì)直接吃，味道都十分的美味，對(duì)于愛(ài)好吃辣的人們來(lái)講，剁椒就是自己飯桌的座上賓，超市里也有很多賣(mài)的，但都不如自己做的干凈、衛(wèi)生。那么，躲椒的做法是什么呢？讓我們通過(guò)下文來(lái)了解一下吧！
剁椒一種民間食品，與其說(shuō)它是一種食品倒不如叫它為調(diào)料來(lái)得貼切。它主要流行于湖南，四川一帶（有人稱之為湖南剁椒，但事實(shí)上四川一帶民間也有流傳）
紅椒：500克；大蒜：50克；鹽：45克；糖：10克；高度白酒；1湯匙
1.準(zhǔn)備材料。將清洗干凈的辣椒瀝干水分，攤開(kāi)晾曬，徹底晾干辣椒表面的水分，或者將辣椒表面的水分擦干，切記辣椒的表面不能有水分。
2.將晾干的辣椒去蒂剁碎，不用剁得太細(xì)（菜板和刀具提前消毒，并且無(wú)油無(wú)水）。
3.生姜和大蒜切成碎末。
4.將剁好的辣椒和大蒜、生姜放入一個(gè)干凈無(wú)油無(wú)水的大盆中，加入鹽、糖拌勻。
5.攪拌均勻。
6.裝入事先開(kāi)水燙過(guò)消毒并無(wú)油無(wú)水的容器中。
7.淋入白酒。
8.密封放在陰涼通風(fēng)的室溫中一晚，使其發(fā)酵，然后放入冰箱中冷藏保存7天左右就可以食用了。
通過(guò)上文的介紹，相信你已經(jīng)知道躲椒的做法是什么了吧！其實(shí)方法很簡(jiǎn)單，只需要花點(diǎn)時(shí)間，就可以做出美味的躲椒了。而且自己做的剁椒不含有防腐劑，可以放心的食用，但是，剁椒不宜多吃，尤其是有痔瘡、胃病之類的疾病，都不要常吃哦！
健康的身體需要飲食來(lái)進(jìn)行維持，假如因?yàn)楹鷣y對(duì)付一日三餐而落下胃病，是很可惜的，在平時(shí)我們不妨可以學(xué)習(xí)一些簡(jiǎn)單的菜式，輕松做出一些營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴，雞蛋火腿炒飯（快手飯）的做法簡(jiǎn)單，學(xué)習(xí)起來(lái)并不難，可以常吃。
2、火腿腸切細(xì)絲、蔥切蔥花、姜切末、雞蛋打入碗里調(diào)成蛋液
3、炒鍋里放入20克植物油
4、油溫六成熱放入雞蛋液煎（中小火）
5、雞蛋成型后再翻一面，用鍋鏟將其碾碎。靜至一旁，接著放入全部的姜末和少量蔥花爆香。
6、然后加入火腿腸和雞蛋一起翻炒幾秒，再將雞蛋和火腿腸靜至一旁。
7、再放入米飯炒。
8、把米飯炒熱后，再把全部混合在一起，加入鹽和蔥花翻炒入味后即可出鍋。
9、雞蛋火腿腸炒飯就做好了，前后耗時(shí)不到五分鐘。
飲食合理，我們的健康才能得到有力的保障，雞蛋火腿炒飯（快手飯）的做法簡(jiǎn)單，是我們生活中非常常見(jiàn)的一道菜肴。
雞蛋飯餅我們?cè)谏町?dāng)中很容易做得到的，而且有的時(shí)候吃剩下來(lái)的米飯，在沒(méi)有變餿的情況下就可以用來(lái)做成雞蛋餅，不僅好吃又可以避免浪費(fèi)的問(wèn)題，而下面就來(lái)為大家介紹它的做法。
一、主料：雞蛋 (2個(gè))
調(diào)料：剩米飯 (半碗) 白糖 (適量)
步驟：
1、準(zhǔn)備好雞蛋、米飯、白糖。
2、雞蛋磕入碗中，加入白糖攪拌均勻。
3、把剩米飯倒入蛋液里。
4、攪拌成顆粒分明的米飯蛋液。
5、平底鍋刷一層薄油，倒入一半米飯蛋液，鋪平鍋底。
6、底部煎熟后，晃動(dòng)一下鍋，餅會(huì)自己移動(dòng)，此時(shí)翻面繼續(xù)煎熟即可。
二、食材明細(xì)
雞蛋1個(gè)米飯100克胡蘿卜20克芥花油適量香蔥20克食鹽1小勺咖喱1小勺
1準(zhǔn)備好所有食材
2香蔥、胡蘿卜洗凈切沫
3雞蛋敲入碗中攪成蛋液
4放入食鹽、香蔥、咖喱及胡蘿卜拌勻
5倒入米飯
6拌勻成雞蛋米飯糊
7拌好的米飯糊倒入熱油鍋里
8中小火慢煎、兩面煎黃煎熟透關(guān)火
9切塊盛盤(pán)即可。
我們經(jīng)常說(shuō)的一句話就是病從口入，確實(shí)也是。很多疾病就是這樣的，我們平時(shí)飲食的不注意，所以我們不能老在外面吃飯，可以自己做飯哦，下面小編就介紹小山進(jìn)布丁
2.不用勺攪拌，只要在旁邊看著火，不時(shí)拿起鍋?zhàn)愚D(zhuǎn)動(dòng)讓糖漿焦化均勻即可
3.糖漿煮成焦色變稠，慢慢加入2大勺熱開(kāi)水，此時(shí)需要用勺子快速攪拌，攪拌完成，焦糖液亦完成
4.焦糖液小心注入布丁杯中，放至一邊放涼即可
5.香草莢剖開(kāi)，刮出香草籽
6.鍋中加入牛奶和香草籽煮至微沸狀態(tài)
7.關(guān)火，蓋上蓋子，讓香草布丁液燜五分鐘入味
8.重新開(kāi)蓋，加入淡奶油
9.加入糖
10.煮至80度（也是微沸狀態(tài)），關(guān)火
11.蛋黃和全蛋打散
12.慢慢加入香草布丁液（這步加入的布丁液最好先過(guò)濾一次，把香草莢和一些蛋沫過(guò)濾掉。）
13.快速攪拌均勻
14.攪拌好的蛋奶液再過(guò)濾一次即可裝入布丁杯
15.取80度熱水裝入烤盤(pán)，布丁杯座入熱水中，入事先預(yù)熱至150度的烤箱中下層烤焙1小時(shí)左右
16.取出后放涼，冷藏，隔天取出表面撒細(xì)砂糖，用噴槍噴出焦糖層即可
離開(kāi)了媽媽的襁褓，要你獨(dú)自做飯做菜，似乎不怎么現(xiàn)實(shí)。但是現(xiàn)如今知道了小山進(jìn)布丁的做法，你真的可以動(dòng)手做一下，這不僅美味，而且還很健康。
雞蛋是一種可塑性非常強(qiáng)的食材，幾乎所有的食材都能夠和雞蛋搭配出不同的味道來(lái)，例如雞蛋飯是雞蛋和米飯搭配的經(jīng)典，雞蛋的香味和米飯的清香完全融合，能夠有效提升食欲，讓人吃起來(lái)越來(lái)越香，下面就來(lái)看看雞蛋飯的做法怎么做吧。
1.將雞蛋打散。
注意：蛋和飯的比例，一般來(lái)說(shuō)，一小碗飯一枚蛋；打的時(shí)候要順著一個(gè)方向打，盡量不要打出太多泡沫；要完全打勻，炒出來(lái)的蛋才不會(huì)黃黃白白。蛋液里可以少放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，如果口味清淡的，不放也沒(méi)關(guān)系，因?yàn)榈袄锉緛?lái)就帶一點(diǎn)點(diǎn)咸味。
2.準(zhǔn)備好米飯。
有些人認(rèn)為炒蛋炒飯要用隔夜飯，也有名廚說(shuō)要用新鮮的飯。其實(shí)，炒飯用的米飯，最主要是“不干不濕，軟硬適中”。如果是新鮮米飯，要事先盛出要用的，讓它散散熱氣，讓表面水分收干，以免粘鍋；如果是隔夜飯，注意不要用完全干得發(fā)硬的，炒出來(lái)同樣影響口感。
3.炒蛋。
油鍋要旺，蛋液倒入鍋中后快炒，收干既可出鍋。要炒得勻、蛋塊散而嫩。
4.準(zhǔn)備配料。
單單是蛋和飯未免太單調(diào)，可以視各人口味，準(zhǔn)備些蘑菇丁、黃瓜丁、肉絲、蝦仁等配料。注意，都切成小丁，事先用油快速煸炒后，瀝油待用。
5.鍋里留少量油，爆蔥姜，香味出來(lái)后，倒入米飯，炒散炒勻。注意，這個(gè)時(shí)候，油一定要少，只要不粘鍋就可以了，油多了，炒出來(lái)的飯油汪汪的，口感差。
6.飯炒勻后就可加入蛋和其他配料，澆少許肉汁（可以用前面炒肉絲炒出來(lái)的肉汁），少許鹽調(diào)味。 再翻炒幾下，就可以出鍋了。
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