躲椒魚頭的做法？
養(yǎng)生粥的做法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。如何進行飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“躲椒魚頭的做法？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
很多人平時都喜歡自己鉆研各種各樣的美食，而且自己平時也喜歡做美食，特別是休息的時候，約上幾個好友或者是親戚來家里，自己坐上一大桌的美食，既能增進朋友之間的友誼，而且還能釋放壓力，很多人招待親朋好友的時候都會做上一道剁椒魚頭，那剁椒魚頭的做法有哪些呢？
剁椒魚頭的做法一
食材
魚頭一個，碎剁椒和泡椒、蒜、姜、豆豉、香菜、生抽、糖、雞精、料酒、鹽適量。
做法
1.魚頭收拾干凈，均勻摸上鹽，淋料酒，腌10分鐘左右。
2.蒜，姜，豆豉，泡椒剁碎，油鍋爆香。
3.用生抽，鮮味汁，糖，雞精調(diào)成調(diào)味汁，倒在魚盤子里，再鋪上爆香的蒜米剁椒。
4.水開之后，大火上鍋蒸8分鐘，出鍋撒上香菜，即可。
剁椒魚頭的做法二
食材
魚頭、鹽、料酒、姜、蒜、蔥、豆豉、油、剁椒、雞粉。
做法
1.魚頭收拾干凈，從魚唇正中一劈為二背部相連，均勻摸上少量鹽、料酒，腌10分鐘左右。
2.姜、蒜切末，蔥切小環(huán)狀；豆豉泡水稍洗后瀝干備用。
3.炒鍋上火加少量油，爆香姜蒜末加入豆豉炒香后離火。
4.將3—4湯匙剁椒拌入其中，再加入少許雞粉提鮮，全部拌勻。
5.盤子底部加少許蔥段、姜片，放入魚頭，將拌好的剁椒鋪在魚頭表面。
6.蒸鍋中加水燒開，放入剁椒魚頭，大火蒸制10分鐘 ；出鍋后撒上香蔥末、淋上適量蒸魚豉油，最后燒1勺熱油澆在上面即可。
剁椒魚頭的做法三
食材
鰱魚頭1000克、食鹽3克、蔥10克、姜10克、剁椒3湯匙、蒸魚豉油4湯匙、植物油4湯匙。
做法
1.胖魚頭處理好之后瀝凈水，在肉厚的地方撒適量的鹽，再加些姜絲腌漬20分鐘 。
2.魚頭擺在盤中，將剁椒均勻的鋪在魚頭上面，再放上一些姜片和蔥段。
3.蒸鍋里加水大火燒開，將魚頭放入蒸鍋，繼續(xù)大火蒸15-20分鐘，關(guān)火后不要急著打開鍋蓋，把魚放在鍋里虛蒸6分鐘。
4.魚頭端出后揀去剁椒上面的姜片和蔥段，將盤子里的湯倒掉不用。放上些蔥花和細(xì)姜絲，淋上蒸魚豉油。
5.重新起鍋，倒油燒至微微冒煙，再將熱油淋上魚頭上就好了。
剁椒魚頭的做法四
主料：鰱魚頭一條
輔料：野山椒50克，剁椒50克，蒜適量，調(diào)料鹽1大勺，料酒1大勺
步驟：
1、魚頭對半剖開，洗凈后抹上鹽放入容器，倒入料酒腌制30分鐘。
2、鍋內(nèi)入油燒至7分熱，爆香蒜泥。
3、倒入野山椒、剁椒，加入少量的水。
4、熬至水分減少，辣油淅出。
5、腌好的魚頭對半攤開，放置蒸盤上，淋上熬好的剁椒醬。
6、放入蒸箱，啟動蒸魚模式，蒸10分鐘。
7、蒸好后即可食用。
烹飪技巧
1.泡姜和剁椒本身都有咸味，所以不用另外加鹽，口味重的可以加少許蒸魚豉油。
2.做剁椒魚頭最好使用胖頭魚的魚頭，它的肉質(zhì)肥厚細(xì)嫩，口感最好。
3.蔥油和香油的加入為了提香，注意量不要多，以免搶了剁椒的香味。
4.蒸魚頭時放了大量的泡姜，所以不需要另外加生姜。
5.平時蒸魚的汁較腥要倒掉，而用泡姜和剁椒蒸出來的汁鮮辣適口，非常鮮美，可用來拌面。
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魚頭的營養(yǎng)價值非常的高，在現(xiàn)代的飲食中，很多人喜歡單獨將魚頭拿出來入食。這樣一來，也催生了關(guān)于魚頭產(chǎn)品銷售的產(chǎn)業(yè)。魚頭中鈣質(zhì)、磷質(zhì)等元素的含量都很高，對人身體的部分機能發(fā)育有著良好的作用。魚頭的做法也有很多種，最簡單的方法就是用來做湯。
南方人有些地區(qū)的人們特別喜歡吃辣，幾乎是頓頓離不開辣椒。在他們的廚房中，魚頭有一種非常好吃的做法，叫做椒魚頭。今天，我們就來學(xué)習(xí)一下這道椒魚頭。
做法一
原材料：主料：鰱魚頭1個(2斤)，湖南特制剁椒，清湯1000克，調(diào)料：鹽2克，味精3.5克，糖1克，辣醬35克，色拉油60克，紅油10克，姜10克，蔥8克。
制作步驟：
1、將魚頭洗凈切成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，姜塊切末，蒜半個剁細(xì)末。
2、然后將魚頭放在碗里，然后抹上油。
3、在魚頭上撒上剁椒、姜末、鹽、豆豉、料酒。
4、鍋中加水燒沸后，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟(約需10分鐘)。
5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘。
6、從鍋中取出碗后，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。
做法二
原材料：魚頭一個，碎剁椒和泡椒(根據(jù)吃辣程度自己放)，蒜，姜，豆豉，香菜，調(diào)味汁，生抽、鮮味汁幾滴，糖少許，雞精少許，料酒，鹽
制作步驟：
1、魚頭收拾干凈，均勻摸上鹽，淋料酒，腌10分鐘左右
2、蒜，姜，豆豉，泡椒剁碎，油鍋爆香
3、用生抽，鮮味汁，糖，雞精調(diào)成調(diào)味汁，倒在魚盤子里，再鋪上爆香的蒜米剁椒
4、水開之后，大火上鍋蒸8分鐘，出鍋撒上香菜，即可
以上就是椒魚頭的兩種做法。這兩道魚頭在配料上有稍微的差別，在口感上也會有一些不同之處，但是，無論怎么做，這道菜就是少不了辣椒，辣椒是這道菜的精華之處。大家在做這道菜的時候，一定要準(zhǔn)備好充足的辣椒。
魚是很多人最愛，那魚的種類很多，而且不同的魚在外形上，都是有著很大區(qū)別，所以在購買魚的時候，也是可以先對它進行了解，這樣在吃的時候，也都知道它對人體有著怎么樣的幫助，常見魚含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪，這些也都是人體所需，那對剁椒魚頭做法如何呢?
對剁椒魚頭做法如何呢，也是很多人不太清楚，對這樣魚制作上，也是講究一些方式方法，不能隨意的亂作，這樣對它的營養(yǎng)價值也是有著很大破壞，這個也是要注意。
剁椒魚頭做法：
材料
主料：胖頭魚頭1個(2斤)，湖南特制剁椒，
調(diào)料：鹽2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，紅油10克，姜10克，蔥8克
做法
1、將魚頭洗凈切成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，姜塊切末，蒜半個剁細(xì)末。
2、然后將魚頭放在碗里，然后抹上油。
3、在魚頭上撒上剁椒、姜末、鹽、豆豉、料酒。
4、鍋中加水燒沸后，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟(約需10分鐘)。
5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘。
6、從鍋中取出碗后，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。
小訣竅：
有時可直接使用從超市買回的剁椒制作此菜品，因成品剁椒中含有較多的鹽分，因此，在放鹽時應(yīng)考慮這一因素，以便鹽分太重。
通過以上介紹，對剁椒魚頭做法都是有著很好的了解，這樣的魚制作并不是很復(fù)雜，那這道佳肴含有的營養(yǎng)元素豐富，對提高人體體質(zhì)效果非常不錯，而且這樣佳肴長期吃，在對人體免疫力改善上，都是有著很好幫助作用。
中華美食源遠(yuǎn)流長，博大精深。很多人都知道，剁椒魚頭。因為它實在太有名氣了，讓人不得不知道它的威名，它的大名。但是我相信有很多人不了解它的前世今生。有很多人都不知道它的來源是什么。今天就讓帶領(lǐng)大家走進剁椒魚頭的世界。
剁椒魚頭的由來
大家都知道剁椒魚頭是湖南的名菜?？赡茉诤系拇蠼中∠锪粝逻@個這樣的一個傳說。清朝的時候，大家都知道有文字獄。清代著名的文人黃宗憲就為了躲避文字獄，逃到了一個村子里。這個人家非常熱情好客。雖然宗憲是來逃難的，但是也是客人。所以他們就為他準(zhǔn)備吃食，但是這家人實在是太窮了。最后，農(nóng)戶的兒子拉了一條魚回來家。最后，農(nóng)戶為他做了一碗熱氣騰騰的剁椒魚頭。當(dāng)然，剁椒魚頭的原型不是這樣的。是黃宗憲回老家以后讓廚師改良的。這就是剁椒魚頭的由來。
剁椒魚頭的營養(yǎng)價值
隨著經(jīng)濟的發(fā)展，生活水平的提高?？觳臀幕涑庵蠼中∠?，我想問問大家現(xiàn)在哪個地方?jīng)]有麥當(dāng)勞，肯德基?在中國的每一個地方都有它的分布。但是快餐文化并不好，它讓很多年輕人的胃受到了損傷。我們中華民族幾千年來的飲食傳統(tǒng)被它毀于一旦。
1、我知道很多年輕人的胃都不好。這個時候怎么辦呢?有一種菜可以解決這個問題。它是著名的湖南名菜剁椒魚頭。多椒魚頭中的辣椒可以刺激腸胃的蠕動，它有利于提高人們的胃口，幫助人們更好地消化。所以大家可以多吃剁椒魚頭。
2、隨著經(jīng)濟的發(fā)展，生活水平的提高，溫飽早已不是每家每戶所要解決的必須生活。追求更高品質(zhì)，更高層次的生活，成為了大家的追求。但是在追求高品質(zhì)的路上，很多人都有挑食這個毛病。所以很多人都有食欲不正這個毛病，大家都知道辣椒，還有酸可以提高大家的食欲。所以剁椒魚頭可以提高大家的食欲。
剁椒魚頭的功效與作用
1、剁椒魚頭的功效與作用非常多。希望你可以聽小編仔細(xì)給你說，剁椒魚頭是大家的喜歡的美食。它的功效與作用到底是如何呢?其實不瞞大家說，我了解的可能還沒有你們多。不過小編還是盡力的把自己所知道的都告訴大家。
2、很多人都有膽結(jié)石這個毛病。這可是個大毛病不容的大家忽視。我們都知道對待一種病的辦法不是根治，而是預(yù)防。所以我相信大家明白。這個菜可以預(yù)防膽結(jié)石。
3、很多老年人都有心血管疾病。中國步入了老齡化社會，老人是越來越多。老年人的健康，我們也不容忽視。心血管疾病是威脅老年幸福生活的重大疾病之一。我們要預(yù)防這種疾病，所以我要跟大家說剁椒魚頭也可以預(yù)防心血管疾病。
剁椒魚頭的做法
其實我覺得剁椒魚頭的做法非常簡單，今天小編就帶大家了解一下。
首先我們要準(zhǔn)備一個魚頭，還有調(diào)味品。這次我們下的調(diào)味瓶有胡椒粉，料酒。
當(dāng)然，最簡單的做法還是先把魚頭清洗干凈。然后把鍋里燒熱，放上油，把我們準(zhǔn)備的配菜放進去。大家都知道魚有腥味兒。我們怎么樣才可以去除這些味道呢?我給大家介紹一個小妙招。我們只需要用辣椒還有蔥蓋住這個味道就可以了。最后，我們把蒸好的魚頭端上桌就可以了。這個做法是不是很簡單呢?朋友們，你學(xué)會了嗎?
剁椒魚頭怎么吃
大家都知道魚頭不可以多吃，因為魚頭殘留了很多有害物質(zhì)。那么這個時候就會有人問剁椒魚頭我們怎么吃呢?其實魚頭的肉非常少，我們主要還是因為剁椒魚頭的辣，還有獨特的鮮味才享用這道美食的。
剁椒魚頭不能和什么一起吃
其實剁椒魚頭并沒有什么禁忌可言。它不能和甜的在一起吃，這是為什么呢?其實簡單的道理大家都明白。因為剁椒魚頭是辣的，辣的和甜的在一起吃，因為那樣會拉肚子。所以甜品就不要吃了。
剁椒魚頭哪些人不能吃
1、很多人都有腎炎。這個毛病危害著很多人的身體健康。但是有時候它給我們帶來的不僅僅是身體上的病痛，還有精神上的折磨。我們大家都知道腎炎不可以吃剁椒魚頭，這類病的患者千萬不要以身犯險。
2、有這么一種疾病，讓大家聞風(fēng)喪膽。肝硬化，肝癌大家是不是聽到這類疾病就感覺到害怕?這類病的患者千萬不要吃這種菜。因為有時候它會對你的生命產(chǎn)生致命的威脅。
剁椒魚頭的飲食禁忌
剁椒魚頭其實并沒有什么飲食禁忌，我們大家都知道很多食物都有。但是我覺得剁椒魚頭真的沒有。但是大家眾所周知的是魚頭不可以吃。其實我們吃剁椒魚頭并不是吃魚頭，而是這道菜的風(fēng)味兒獨特。我們更多的是嘗鮮。還有魚頭屬于比較辣的食物，所以不能吃辣的小朋友，不可以多吃。
剁椒魚頭是哪個菜系
你知道剁椒魚頭是哪個菜系嗎?我們都知道多椒魚頭以它的辣為名。中國有八大菜系，其中以辣聞名的菜系不在少數(shù)。但是剁椒魚頭的辣風(fēng)兒獨特的。我想給大家說明一下，這種辣是更鮮，更辣的。大家都明白這個菜是哪個菜系的嗎?好啦，不逗大家了，這個菜是湖南名菜，屬于湘菜。
我想讓你明白，無論是哪一個菜系的菜都是我們的陪伴。這些菜品是祖先留給我們最寶貴的財富。我們中國人的智慧全都體現(xiàn)在這個美食里，湖南人的智慧全都體現(xiàn)在剁椒魚頭里。親愛的，你發(fā)現(xiàn)了嗎?
除夕夜，年夜飯。家家戶戶的餐桌上都少不了魚，寓意“年年有余”。
在我們湖南，有一道非常經(jīng)典的名菜——剁椒魚頭。是將鮮辣的剁椒與肥美的魚頭一起蒸熟，出鍋后潑上熱油，香氣四溢。剁椒咸香鮮辣，魚頭肥美而不膩，讓人垂涎欲滴，欲罷不能。
紅火火的剁椒，就像紅火火的日子，為節(jié)日增添著喜慶的氣氛。剁椒魚頭，更是有著“鴻運當(dāng)頭”“開門紅”的美好寓意。祝愿著人們在新的一年里日子紅紅火火，大吉大利。
除夕夜，年夜飯。家家戶戶的餐桌上都少不了魚，寓意“年年有余”。
在我們湖南，有一道非常經(jīng)典的名菜——剁椒魚頭。是將鮮辣的剁椒與肥美的魚頭一起蒸熟，出鍋后潑上熱油，香氣四溢。剁椒咸香鮮辣，魚頭肥美而不膩，讓人垂涎欲滴，欲罷不能。
紅火火的剁椒，就像紅火火的日子，為節(jié)日增添著喜慶的氣氛。剁椒魚頭，更是有著“鴻運當(dāng)頭”“開門紅”的美好寓意。祝愿著人們在新的一年里日子紅紅火火，大吉大利。
剁椒魚頭
用料：胖頭魚魚頭(450克)一個，剁椒適量;高度白酒一大匙，胡椒粉少許，料酒一大匙，蒸魚豉油一大匙，油、鹽、姜、蔥各適量;
做法：
1.將魚頭洗凈，從魚唇正中剖開，注意不要完全切斷，讓其連在一起，在魚頭下面魚肉較厚的部分斜劃幾刀以方便入味;
2.將料酒、胡椒粉、鹽撒在魚頭上，抹勻，腌制約20分鐘;
3.將高度白酒倒入剁椒中，拌勻待用;
4.在腌制好的魚頭表面淋上少許油，抹勻;
5.將姜切片，蔥切段，鋪在碗底;
6.再放上處理好的魚頭;
7.然后將步驟3的剁椒鋪在魚頭上;
8.蒸鍋內(nèi)放入適量的水，燒開，然后擺入魚頭，蓋蓋，大火隔水足汽蒸約10分鐘;
9.將蒸好后的魚頭取出，倒去碗內(nèi)多余的湯汁，撒上蔥花，淋入蒸魚豉油，然后將適量的油燒熱(表面有少量白煙冒出)，潑在上面即可。
經(jīng)驗分享：
1.蒸魚的時候，要先將蒸鍋內(nèi)的水燒開后再放入魚;
2.蒸的時間要根據(jù)魚頭的大小來調(diào)整，一般來說，蒸至魚的眼睛鼓出，說明魚已經(jīng)熟了;
3.步驟4在腌制好的魚頭上面抹上一層油，這樣蒸出來的魚頭表面不會發(fā)干;
4.剁椒比較咸，所以在腌制魚頭的時候，鹽要少放一些;
泡椒魚頭是我們大家很熟悉的一種湘菜，泡椒魚頭不但外形好看而且吃起來味道也是很不錯的，泡椒魚頭含有豐富的營養(yǎng)，常吃泡椒魚頭可以起到促進消化和提高人體免疫力等作用，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下泡椒魚頭的做法，泡椒魚頭的做法很簡單，我們只需要幾個步驟就能自制出泡椒魚頭來，下文我們給大家介紹一下泡椒魚頭的家常做法。
泡椒魚頭是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于湘菜系。把泡椒酸姜剁碎，蔥花切段，魚頭用酒、鹽淹半小時；然后把魚頭裝盤，老姜鋪在魚頭下，泡椒酸姜灑在魚頭上；燒水，水開后，上鍋，大火蒸7分鐘，開蓋，撒上蔥花，淋上點蒸魚醬油，再蒸2分鐘。
材料：魚頭、泡椒、酸姜、蔥花、老姜。
做法：
1、把泡椒酸姜剁碎，蔥花切段，魚頭用酒、鹽淹半小時;
2、然后把魚頭裝盤，老姜鋪在魚頭下，泡椒酸姜灑在魚頭上;
3、燒水，水開后，上鍋，大火蒸7分鐘，開蓋，撒上蔥花，淋上點蒸魚醬油，再蒸2分鐘，可以吃了。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的湘菜，那就是泡椒魚頭了，我們知道泡椒魚頭不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃泡椒魚頭有利于我們的身體健康，下文我們介紹一下泡椒魚頭的家常做法。
魚是很多人都喜愛吃的美食，這樣的食物含有的營養(yǎng)價值很高，而且對人體各方面補充都是有著很好的幫助作用，所以對它的選擇，都是放心之選，魚的種類比較多，在選擇的時候，也是可以根據(jù)自己喜歡進行，那剁椒魚頭的家常做法是如何的呢，對這個問題也是很多人不太了解的。
對剁椒魚頭的家常做法如何呢，這樣的魚在制作上，也是有著一些方式方法，而且制作的過程中，對魚的火候也是要進行了解，使得在吃的時候，都是可以放心進行，利于身體健康。
剁椒魚頭的家常做法：
主料：雄魚頭1個、剁椒醬3勺、咸蘿卜干丁3勺 、貴州燈籠辣椒醬2勺。
輔料：姜10克、蒜頭3瓣、料酒5勺 香辣粉半勺
胡椒粉半勺、海鮮醬油2勺、蒸魚豉油1勺、鹽適量、香菜1根、菜油2大勺。
做法步驟：
1. 雄魚頭請魚販子清理好并在魚頭頂端剖一刀(不要剖到底)，使魚頭可以拉開平擺在盤中。
2. 回家洗凈魚頭放在盆中，往魚頭上倒入3勺料酒和海鮮醬油2勺，撒入適量鹽和3片姜，不停地給魚頭**使其更好地吸收調(diào)味料。之后，將魚頭合攏靜腌半小時。
3. 找一蒸盤，擺放好2片姜，把魚頭順放在蒸盤里的姜片上，把咸蘿卜干和剁椒、燈籠椒醬均勻地鋪在魚頭上，倒上香辣粉、胡椒粉、蒸魚豉油和腌魚頭的湯汁。
4. 蒸鍋中煮開水，放入剁椒魚頭，閉蓋中大火蒸7分鐘左右至熟。起鍋，將菜油加熱后淋在菜表面。
剁椒魚頭的做法視頻
小貼士：
1、腌制剁椒魚頭時間要長，料酒要多放，魚頭腥味重。
2、剁椒魚頭要趁熱吃。
3、用熱菜籽油澆淋，增魚頭香。
通過以上介紹，對剁椒魚頭的家常做法也是有著一些了解，因此對這樣魚做的時候，都是可以按照以上的方法進行，使得魚在口感和味道上，也是會非常獨特，得到人們的喜愛，那魚含有的蛋白質(zhì)多，它是一個放心的好選擇。
自己動手做菜，確實是一件很幸福的事。這個只有自己會做飯的人才能感受到，下面介紹家常椒香魚頭的做法，自己動手做起來
2.將魚塊用廚房紙吸干，再粘一層薄些的淀粉
3.鍋入油燒熱，下入魚塊煎微黃
4.再下入魚頭，兩面稍煎一下
5.將大蔥、姜切片，蒜切粒，泡山椒切段，小蔥切段
6.青紅椒切圈，香菜切段
7.凈鍋入豬油燒熱，加入大蔥片、姜片、蒜粒和泡椒段炒香
8.再加紅黃剁椒、魚塊和魚頭稍翻炒均勻，依次加入其它C料，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火煮10分鐘左右，讓魚肉入味。煮的過程中不要過多的翻動魚塊
9.最后加入青紅椒圈、蔥段、香菜段，稍翻動一下，加點雞精就可以出鍋了
做菜講究火候的把握，那么今天小編為你介紹家常椒香魚頭，大家一定要注意火候的拿捏，趕快去嘗試著做一做吧！
都知道魚頭的營養(yǎng)價值非常高，多吃的話有益于健腦、抗衰老、防癌抗癌等功效。而說到魚頭，很多人會不由自主地想到剁椒魚頭，這是在全國各地都非常出名的一道湘潭菜譜。但別以為只有到外面的飲食店才能吃到剁椒魚頭，其實在家中也能讓你吃到好吃的剁椒魚頭?，F(xiàn)在就去了解剁椒魚頭的做法大全。
現(xiàn)在提起剁椒魚頭，相信很多人都快要流口水了。雖說剁椒魚頭在大街小巷或餐館和酒店都能吃到，但你有想過自己在家中制作嗎?其實，只要了解了剁椒魚頭的做法大全，您完全可以在家中制作。
剁椒魚頭屬湘菜系，是湘潭的一道名菜。以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，風(fēng)味獨具一格。菜品色澤紅亮、味濃、肉質(zhì)細(xì)嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。
火辣辣的紅剁椒，覆蓋著白嫩嫩的魚頭肉，冒著熱騰騰清香四溢的香氣。湘菜香辣的誘惑，在“剁椒魚頭”上得到了完美體現(xiàn)。蒸制的方法讓魚頭的鮮香被盡量保留在肉質(zhì)之內(nèi)，剁椒的味道又恰到好處地滲入到魚肉當(dāng)中，魚頭糯軟，肥而不膩，咸鮮微辣。入口細(xì)嫩晶瑩，帶著一股溫文爾雅的辣味。
食材用料：
雄魚頭1個 剁椒醬3勺 咸蘿卜干丁3勺 燈籠辣椒醬2勺(可不用) 姜10克 蒜頭3瓣 料酒5勺 香辣粉半勺 胡椒粉半勺 海鮮醬油2勺 蒸魚豉油1勺 鹽適量 香菜1根 相克食物 菜油2大勺
剁椒魚頭菜譜做法：
1.雄魚頭請魚販子清理好并在魚頭頂端剖一刀(不要剖到底)，使魚頭可以拉開平擺在盤中
2.回家洗凈魚頭放在盆中，往魚頭上倒入3勺料酒和海鮮醬油2勺，撒入適量鹽和3片姜，不停地給魚頭按摩使其更好地吸收調(diào)味料。之后，將魚頭合攏靜腌半小時
3.找一蒸盤，擺放好2片姜，把魚頭順放在蒸盤里的姜片上，把咸蘿卜干和剁椒、燈籠椒醬均勻地鋪在魚頭上，倒上香辣粉、胡椒粉、蒸魚豉油和腌魚頭的湯汁
4.蒸鍋中煮開水，放入剁椒魚頭，閉蓋中大火蒸7分鐘左右至熟。起鍋，將菜油加熱后淋在菜表面
因為魚頭中含有豐富的不飽和脂肪，所以對促進血液循環(huán)起著很大的作用，尤其適宜心血管疾病的人食用。同時，多吃剁椒魚頭還能養(yǎng)顏護膚、增加食欲、抗衰老……所以，只要你掌握了剁椒魚頭的做法大全，就可以在家中自己制作了，還可根據(jù)個人能承受的辣度適宜的放辣椒。
每天過著單一的生活，從睜開眼開始，一直循環(huán)。就連吃的，也是如此的單調(diào)，沒有半點吸引力。所以，這個時候，該有一點“新鮮的血液”來沖擊你。你可以學(xué)做一些可口的美食來激發(fā)自己的正能量，心動了就趕緊和我一起學(xué)做醋椒黃魚頭這道菜吧。
2.121撈出粉絲放入湯盆中墊底。
3.212鍋上火注入清水燒開，下入粉絲煮熟。
4.1撈出備用。
5.2把香菇汆燙2分鐘。
6.炒勺上火燒熱注入花生油。
7.然后下入黃魚頭煎炸。
8.魚頭兩面煎成微黃后，注入清水。
9.下入蔥姜和香菇旺火燒開。
10.1倒入適量黃酒繼續(xù)大火熬煮，直至湯色發(fā)白為止。
11.2當(dāng)湯水煮到微白后。
12.當(dāng)湯色發(fā)白后用鹽。
13.和白胡椒粉調(diào)味。
14.調(diào)好味再煮1分鐘，然后撈出魚頭和香菇放入湯盆中。
15.把湯里的蔥段和姜片撈出不要。
16.然后再放一些鮮姜絲、蔥絲、雞粉。
17.再倒入適量的香醋，最后，把魚濃湯倒入放好魚頭的湯盆中，撒上香菜末，即可上桌食用。
今天小編介紹的醋椒黃魚頭可是色香味俱全，這你可不容錯過，趕快去嘗試著做一做，讓你的嘴巴過過癮。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《躲椒魚頭的做法？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粥的做法”專題。
