蒸蝦餃的做法
季節(jié)養(yǎng)生蒸菜。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创兀筐B(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“蒸蝦餃的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
朝九晚五的工作，是不是讓你喘不過(guò)氣？常年的加班，你是不是已經(jīng)無(wú)力吐槽？當(dāng)你拖著空扁的肚子繼續(xù)工作時(shí)，你是不是向往路邊的美食攤？打住，去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來(lái)學(xué)習(xí)一下蒸蝦餃的做法吧。
2.1肉餡一輛，加蔥花鹽，雞精，味精，少許醬油拌勻，雞蛋一個(gè)，加入肉餡里攪拌均勻
3.2大蝦，去掉外皮，和蝦頭，去掉蝦線，蝦頭不要扔，用炸蝦粉炸著吃
4.12大蝦拿出一半剁成蝦蓉，
5.21蝦蓉加入肉餡拌勻
6.面粉一碗
7.加入開(kāi)水燙面，要一點(diǎn)點(diǎn)加，和軟一點(diǎn)
8.1醒好的面切成劑子，和平時(shí)包餃子大小一樣。
9.2面揉均勻，醒一會(huì)
10.面皮里一半包一只整蝦，一半放蝦蓉
11.上鍋蒸15分鐘即可
12.咬一口，滿口香，太過(guò)隱了，看這滿口的大蝦，你還忍得住停口嗎
13.包的不好看，但是很好吃，美食就是勤動(dòng)手，勤動(dòng)口
看完關(guān)于蒸蝦餃做法的詳細(xì)介紹，你是不是很興奮，是不是迫不及待想自己嘗試呢？那就不要猶豫了，趕緊行動(dòng)起來(lái)吧。足夠的實(shí)踐必然會(huì)成就你，讓你做出最美味的它。
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水晶蝦餃?zhǔn)俏r餃的一種，在廣東，早點(diǎn)界有四大天王的名號(hào)，而蝦餃就是早點(diǎn)四大天王的首位，所以我們知道了蝦餃的地位，廣東人愛(ài)喝茶，在每天早上喝早茶的時(shí)候聊天談生意的時(shí)候，光喝茶可不夠，所以就有了像蝦餃這樣的茶點(diǎn)，那么我們自己在家喝茶能不能也做出蝦餃這樣的茶點(diǎn)呢。
水晶蝦餃?zhǔn)欠浅Ｓ刑厣囊坏啦椟c(diǎn)，水晶蝦餃的外表是晶瑩剔透的，非常的好看，水晶蝦餃的外形也有專門的講究，非常的有型，水晶蝦餃的皮非常的有韌性，而水晶蝦餃的餡那是口味新鮮好吃。
材料
主料：澄面
餡料：肉糜，蝦仁，鹽，胡椒粉，料酒，姜，芹菜末
做法
1、面用開(kāi)水燙熟，稍涼后取出揉成面團(tuán)。
2、將肉糜和蝦仁用鹽胡椒粉料酒姜腌制片刻，加少許一點(diǎn)芹菜末，做成餡料。
3、面團(tuán)揪成劑子，搟成皮，包上餡，做成餃子，放蒸屜里。
4、大火蒸10分鐘，熟了。
上文我們介紹了廣東早點(diǎn)四大天王中的首位水晶蝦餃，水晶蝦餃除了外觀好看，而且還非常的好吃，水晶蝦餃的制作并不難，所以我們有可能自己在家做出水晶蝦餃來(lái)，上文也介紹了水晶蝦餃的具體做法。
餃子是很多人最愛(ài)，餃子的種類比較多，在對(duì)餃子選擇上，可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行，常見(jiàn)的就是豬肉餡的餃子，這樣的餃子很多人都喜愛(ài)吃，而且它含有的蛋白質(zhì)都是比較豐富，長(zhǎng)期吃豬肉餡的餃子，對(duì)人體健康也是有著很好幫助，那蝦餃也是不錯(cuò)之選，對(duì)蝦餃的做法如何呢?
蝦餃的做法也不是很復(fù)雜，只要對(duì)它的制作方法進(jìn)行了解，就可以很輕松的制作出來(lái)，不過(guò)要注意的是，對(duì)這類食物吃的時(shí)候，都是要適量，這樣使得能夠吸收蝦當(dāng)中的蛋白質(zhì)、氨基酸。
蝦餃的做法：
材料
餃皮：澄粉(小麥淀粉)200G，玉米淀粉60G，開(kāi)水280G，豬油1瓶茶匙，餃餡：鮮蝦仁250G，筍末70G，豬肥肉40G，鹽，麻油，料酒，姜汁(或姜末)，蔥末適量，蒸制：紅蘿卜薄片若干(防止沾盤)，你要喜歡別的顏色，還可以用土豆片，茭白片，生菜替代。
做法：
1、蝦仁洗凈去蝦線，瀝干水份，其中2/3蝦仁酌情稍切小(2~3段)，用鹽、姜汁、料酒腌10分鐘;
2、1/3蝦仁、肥豬肉切成泥，筍切末后混合，加適量鹽、料酒拌勻;
3、將蝦肉筍泥加入腌好的蝦仁中;
4、200G的澄粉和20G淀粉混勻，其余40G備用;
5、將煮沸的開(kāi)水倒入，邊加邊攪至沒(méi)有干面，狀似雪花，蓋上保鮮膜悶5分鐘;
6、小心取出燙面揉，分幾次加入剩余的40G淀粉;
7、加入豬油再揉，直至油被吸收即可，蓋上保鮮膜等面團(tuán)醒一會(huì);
8、將面團(tuán)切半(易干，先包一半)，剩下的仍舊用保鮮膜包好;
9、搓成長(zhǎng)條，切小段，蓋上濕布，做餃子皮，包餡，(因澄面易干，每次過(guò)程只做5~6個(gè)，再重復(fù)切小段-做餃子皮-包餡);
10、蝦陷要蝦、泥搭配;另因餃皮沒(méi)有伸展性，無(wú)法像做包子和一般餃子一樣拉扯，餡料不要太多，要留有空間;
11、將紅蘿卜片墊在蒸籠或碗底，水開(kāi)后蒸5~6分鐘即可;
12、剩余的放冰箱冷凍，下次直接取出，水開(kāi)后上屜蒸7~8分鐘即可。
小訣竅
漂亮一詞通常會(huì)伴隨著溫柔，脆弱，一點(diǎn)也沒(méi)錯(cuò)，水晶蝦餃除了可口外，它的晶瑩剔透、精致玲瓏是非常吸引大家的。但做蝦餃的澄粉是面粉去面筋后沉淀產(chǎn)生的，可塑性好，但筋性差，無(wú)伸展性，很容易破皮開(kāi)裂，以下幾個(gè)細(xì)節(jié)很有用哦：
1、注意整個(gè)包制過(guò)程保持面團(tuán)濕潤(rùn)，用濕布覆蓋;
2、做餃皮的時(shí)候，不建議在臺(tái)子平面及工具撒干粉，而是間斷刷點(diǎn)植物油
3、我這次包的是獨(dú)蝦餃，要從蝦子的凹面下端開(kāi)始捏褶子，捏到12個(gè)左右還留一段邊，正好對(duì)合粘緊即可，成品呈半月形;
4、拿放要輕柔，有裂開(kāi)及時(shí)捏緊即可，不要被破皮嚇住，多包幾次就熟能生巧了。
通過(guò)以上介紹，對(duì)蝦餃的做法也是有著很好了解，在對(duì)它制作的時(shí)候，都可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，對(duì)這類食物吃的時(shí)候，也是要注意不要喝啤酒一起選擇，啤酒和蝦一起吃，會(huì)產(chǎn)生腹瀉，不利于人體健康。
現(xiàn)在的年輕人大部分都很懶，每每都會(huì)以忙為借口而出去吃飯。雖然外面的飯菜可能很“可口”，但是長(zhǎng)期下去各種慢性病會(huì)接踵而至，真的得不償失?，F(xiàn)在就跟著小編一起來(lái)學(xué)習(xí)一下翡翠蝦餃的做法，你肯定會(huì)愿意。
2.212蝦洗凈，挑去蝦線，去殼
3.蝦仁和肥肉剁碎，放入剁碎的竹筍，再放入適量鹽、細(xì)砂糖、1/2茶匙姜汁，順時(shí)針?lè)较驍嚢杵鹉z即可
4.用一半的澄粉，分次把熱開(kāi)水倒入澄粉內(nèi)，一邊用筷子攪拌成雪花狀
5.再加入一半的玉米淀粉混合
6.等面團(tuán)的溫度略降低后，用手把面團(tuán)揉至光滑，再加入1/2茶匙豬油繼續(xù)揉至均勻。蓋上保鮮膜醒15分鐘
7.重復(fù)上面的步驟，只不過(guò)用榨好的菠菜汁燒開(kāi)代替了開(kāi)水，做成了菠菜綠面團(tuán)
8.把兩種面團(tuán)分別搓成長(zhǎng)條
9.白色放中間，綠色放兩遍，疊在一起粘緊
10.然后切成小劑，用搟面棍順直搟成薄片，中間白色紋路要清晰
感謝大家看完這篇文章，和大家一起來(lái)學(xué)習(xí)翡翠蝦餃的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂(lè)。
人為財(cái)死鳥為食亡，這話雖然有一定的道理，但是對(duì)于當(dāng)今社會(huì)而言，卻不完全這樣，因?yàn)楹芏嗳怂蓝际且驗(yàn)椤笆场薄Ｒ驗(yàn)槌缘牟唤】?，所以很多人因此得病而死。為了不這么窩囊的死掉，現(xiàn)在就跟小編學(xué)一下如何做好港式蝦餃。
2.1澄粉加三分之一生粉，再加少許鹽拌均勻，邊加入沸水邊攪拌至沒(méi)有干粉。加蓋悶5分鐘。
3.2蝦泥、豬肉泥、馬蹄丁、胡蘿卜丁、鹽、糖一起攪拌均勻后，甩個(gè)30余次，讓蝦泥變得更有彈性。然后再加入剩余的蝦肉丁。入冰箱備用。
4.1把粉團(tuán)搓成一小團(tuán)一小團(tuán)，捏成圓形。
5.2搓粉團(tuán)，分3次加入剩下三分之二的生粉后揉勻，倒入油再揉至粉團(tuán)光滑。加濕布醒20分鐘。
6.包蝦餃咯，別包太飽，以免爆了。
7.一遍打褶子就行了。
8.開(kāi)水下鍋中大火10分鐘即可。
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔(dān)心過(guò)自己的健康？要知道，飲食的健康對(duì)于一個(gè)人的生命起著至關(guān)重要的作用。所以，從現(xiàn)在起，扔掉那些垃圾食品，看著港式蝦餃的做法，下廚去做好它，這樣的你才會(huì)是最健康的。
關(guān)于蝦餃的做法大全，在現(xiàn)實(shí)生活中是有好多的。因?yàn)槲r子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的原因，所以很多人也是比較喜歡吃蝦餃的。和一般的餃子比起來(lái)，蝦餃其實(shí)還是有很大的優(yōu)勢(shì)的，雖然外面的皮質(zhì)是一樣的，但是由于蝦子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且脂肪含量少的原因，所以現(xiàn)實(shí)中很多人都是會(huì)選擇蝦餃的。
蝦餃的做法在一般人看來(lái)是很簡(jiǎn)單的，無(wú)非就是把蝦仁剁碎了之后再包到餃子皮兒里去，其實(shí)真正要做起來(lái)，蝦餃的做法并不是人們認(rèn)為的那樣的簡(jiǎn)單的。因?yàn)橹谱魑r餃的過(guò)程中還是有好多注意點(diǎn)的，和一般的餃子不一樣。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)蝦餃的做法大全。
蝦餃
蝦餃?zhǔn)腔浭讲椟c(diǎn)的代表之作。質(zhì)量上乘的蝦餃，皮白如雪薄如紙，隱約可見(jiàn)內(nèi)餡，吃起來(lái)爽滑清鮮，而包以整只蝦仁的蝦餃更稱為“蝦餃皇”！
蝦餃制作講究，每一步都不能馬虎，要做出皮薄餡靚的蝦餃，也是有竅門的。對(duì)它垂涎已久，去過(guò)廣州的同事也老是大贊廣州的蝦餃?zhǔn)侨绾稳绾蔚睾贸?，可惜我們這個(gè)城市是沒(méi)的賣的，只好自己動(dòng)手啦。
材料
鮮蝦仁，鹽，糖，生粉，豬肉，料酒，味精，胡椒粉，香油，澄面（小麥淀粉），生粉（玉米淀粉），豬油
做法
1.餡料準(zhǔn)備：鮮蝦仁洗凈吸干水分，先調(diào)鹽使出水，再調(diào)糖、生粉吸水，與少量豬肉餡、料酒、味精、胡椒粉、香油攪拌均勻，冷藏。
2.將澄面和生粉按比例放入盆中，沖入適量沸水，邊沖邊攪，攪勻后加蓋置5分鐘，取出揉勻，加少許豬油，揉至細(xì)膩光滑；
3.搓條，下劑子，搟成皮；
4.包餡，包的時(shí)候動(dòng)作要輕，別弄破餃皮；
5.上屜蒸，旺火8—10分鐘。
小訣竅
1、和面的水要燙，開(kāi)水燙面，倒水速度要慢，每個(gè)地方都燙到； 2、即搟即包，即包即蒸； 3、出鍋時(shí)，用手輕輕拎起，乘熱吃，涼了就不好吃了。
晶瑩剔透的——水晶蝦餃材料
餃皮：澄粉100g，栗粉40g，豬油20g，餃餡：青蝦仁100g，五花肉100g，姜米10g，白糖15g，料酒，鹽適量
做法
1.澄粉和栗粉混合加沸水拌勻，稍涼揉成面團(tuán)
2.加入豬油把面團(tuán)揉光，蓋上保鮮膜備用
3.青蝦仁挑去蝦線洗凈，斬成蝦蓉
4.五花肉斬成肉糜，和蝦蓉、姜米加調(diào)料拌勻
5.餡料用手沿著一個(gè)方向攪拌，使其上勁
6.面團(tuán)下劑搟皮，包成生胚
7.上籠屜開(kāi)火，待水開(kāi)改中火。開(kāi)始計(jì)時(shí)8分鐘出
關(guān)于蝦餃的做法還是有很多的，這主要就是因?yàn)槲r的種類很多的原因。蝦餃在現(xiàn)實(shí)中之所以那么受歡迎，除了它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以外，主要的原因還有就是因?yàn)槲r餃的口感和味道的問(wèn)題，蝦餃吃起來(lái)有時(shí)候會(huì)有彈牙的感覺(jué)，所以蝦餃的口感是非常好的，而且蝦餃吃多了也不會(huì)覺(jué)得肥膩，這也是人們喜歡吃蝦餃的另一個(gè)重要原因。
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