濃香臘味煲仔飯的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“濃香臘味煲仔飯的做法”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
從小到大衣食住行被父母包辦的你，現(xiàn)在混進社會了，還能夠單獨做點什么事呢？尤其是吃飯，你能夠自己解決嗎？或許你可以天天在外面吃，但是這種行為不但浪費金錢，而且還毀健康。所以，年紀輕輕的你應(yīng)該學會自己做飯。那么，現(xiàn)在就請跟著小編一起來了解一下有關(guān)濃香臘味煲仔飯的做法吧。
2.2原料準備，粳米泡一會兒，沒有硬心。小油菜洗凈，姜切片
3.1豉油、生抽、少許魚露、白糖、香油混合，加少許純凈水，做成調(diào)料汁備用
4.2小油菜燙熟備用（燙的時候，水里加點鹽和幾滴菜油，可以使青菜更綠）
5.1放入泡好的米，倒入合適的水量，大火煮開。
6.2姜片均勻平鋪在煲鍋底部，倒入少許菜油，以免米飯糊鍋。
7.大火煮開后，趁著米飯上還有沒煮去的一部分水，把臘腸片放到上面。
8.繼續(xù)小火煮，直到米飯煮透，臘腸出香味。關(guān)火燜上十幾分鐘。
9.擺上燙好的小油菜，澆入配好的調(diào)味料汁，再用小火蒸一會兒，關(guān)火，再燜幾分鐘。
10.燜好以后，攪拌下就可以吃啦。
或許之前，你從未在家中自己做菜吃。但是看完濃香臘味煲仔飯的做法簡介，你必然能夠獨自完成。也許過程有點繁瑣，但是結(jié)果肯定是美好的。
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相信在廣東地區(qū)都可以吃到一種食物就是臘味，臘味常吃。但是具有特色的臘味煲仔飯倒是廣東地區(qū)的特色。在大街小巷都可以看到這些買煲仔飯的人群和店面?？梢娕D味煲仔飯受到多少人的歡迎。在這道美食當中做到肥而不膩的味道讓人們贊不絕口，有機會不妨一試。
通過一些臘味的搭配就可以很好的做出一道煲仔飯，臘味可以選用燒鴨燒雞或者臘肉，這些都是比較常見的煲仔飯搭配材料。還有一些人會增添一些牛肉可以增添煲仔飯的美味。
煲仔飯是廣東地區(qū)漢族傳統(tǒng)名點，廣州的街頭小巷里，隨處都有賣煲仔飯的小鋪，香味也會在小巷中飄香。煲仔飯做法既簡單又便捷，雖然分量不大，但吃起來既能有肉料，米飯中還帶了肉香，那種由煲仔帶出的特有飯味，令人食欲大增。廣式煲仔飯的風味多達20余種，如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等等。
一煲好的煲仔飯，煮的過程十分重要。煮煲仔飯要將米洗凈后滲泡一段
臘味煲仔飯
時間，直到泡透米心。煮的過程中，關(guān)鍵是控制火候，火太猛，煲里的水容易溢出，帶走了浮在水面的油，煮出的飯就沒有滑的口感。其次，臘味很香，用料十足，滿滿地蓋在香噴噴的米飯上，讓人看不到“米飯真面目”。臘味通常都包括臘腸、臘肉、臘雞、臘鴨等等，各取適量，放入煮好的煲仔飯里再煲一煲，上桌時再添一勺醬油，真是吃得又方便又美味。肥瘦相間的臘味香味特佳，臘鴨一點膻味都沒有，吮指仍是意猶未盡。
菜品特點
煲仔飯是廣東地區(qū)漢族傳統(tǒng)美食。瓦煲除了指一種盛器，還指一種烹飪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉(zhuǎn)用慢火煲熟。區(qū)別于“砂鍋”，用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口。好的煲仔飯，用米十分講究，一般選用絲苗米，因為這種米油潤晶瑩、米身修長、柔韌適中，米味濃郁。煮煲仔飯選米是關(guān)鍵環(huán)節(jié)，最好選擇晚稻的瘦身米，由于瘦身米吸水性好，還可以吸收餡料和油的香味，讓煮出來的煲仔飯散發(fā)出獨特的飯香。除了選米以外，選用搭配的材料也將決定煲仔飯的口味。比如臘味飯，晶瑩剔透的米飯吸取了臘肉材料精華后，飽含湯汁的濃郁咸香，肥而不膩，溫潤可口，食用之后暖乎乎的，神清氣爽，假如采用肥瘦相間的臘味肉，香味還更加濃郁。
作為廣東地區(qū)的特色美食，臘味煲仔飯的一些做法通過本文就可以詳細了解一番，在家里只需要我們備好一個煲就可以自己嘗試一下。要記住臘味是在最后添加的，避免因為煮飯過程中將臘味原本的味道覆蓋掉。
對于上班族來說，沒到節(jié)假日肯定是最興奮.幸福的。節(jié)假日，你除了可以享受到寧靜.祥和之外，你還可以享受到美食。一份可口的飯菜擺在你面前，相信你必是無比激動的。那么，下面就讓我們一起來學習一下如果做家常臘味煲仔飯。
2.大火煮開后調(diào)成小火，淋入食用油攪勻，蓋上蓋子，煮約10分鐘左右；
3.香菇、香腸和臘肉切片；
4.將3湯匙生抽，1/2茶匙老抽，適量鹽、糖、香油和2湯匙涼開水放在一起攪勻調(diào)成汁。
5.打開蓋子看一下，水分快收干；
6.將切好的香菇、香腸和臘肉碼放在米飯上；
7.用小火燜10分鐘即可，食用時淋上調(diào)好的料汁；
8.油菜焯水后與米飯搭配食用。
家常臘味煲仔飯這道菜的具體步驟已經(jīng)介紹好了，接下來就要看你自己的表現(xiàn)了。不過在動手做之前，你還是需要把所有的輔料給準備好的，只有這樣做出來的菜才會最美味。
健康的身體需要我們在各個方面加以維護，飲食是不可忽略的一個重要方面，假如因為疏忽了照顧自己而患上疾病，那是很可惜的，香腸臘味煲仔飯的做法容易，為那些沒有太多時間花費在煮飯上的人提供了營養(yǎng)菜肴。
2、砂鍋洗干凈置鍋上，刷一層油，（刷油的目的是防止糊底）
3、把浸泡好的米倒入砂鍋，加水開大火煮（煮飯的水跟平時煮飯水量差不多）
4、大火煮至水干，關(guān)火
5、把切好的香腸整齊的擺放整齊，胡蘿卜絲也整齊放進去，打一個雞蛋在中心，美吧
6、沿砂鍋的周圍澆上油，繼續(xù)大火煮2分鐘，在轉(zhuǎn)小火悶5分鐘
7、取干凈鍋放少量油，把辣椒、缸豆末、蘿卜干末煸炒香
8、把黃瓜絲整齊的擺放在飯的一側(cè)，然后炒好的小菜蓋在飯的中心，撒上蔥花和芝麻，蓋上蓋子燜一分鐘就可以出鍋了
飯店吃飯是方便，但食物衛(wèi)生與否我們并不知情，自己做飯放心點，不妨可以學一下香腸臘味煲仔飯的做法。
小的時候，媽媽在身邊，我們覺得做菜很簡單。長大后，我們獨自在外闖蕩，發(fā)現(xiàn)做菜真的好難。但是長期在外面就餐，真的很不健康。所以，為自己也為家人，你應(yīng)該get做菜技能。下面就讓小編先來教您如何做臘味油雞煲仔飯吧。
2.小蔥打結(jié)、胡蘿卜切片、大料掰開。將蔥姜、胡蘿卜、大料、桂皮、白砂糖、玫瑰露酒、香葉都加入鍋中，加入清水，水量要能沒過雞肉。然后加入生抽、老抽，燒開，中小火煮10分鐘。
3.炒鍋加水、大蔥段、姜片，一瓷勺料酒燒開。
4.三黃雞去頭、屁股，下入熱水鍋中，炒10秒中，撈出。
5.汆燙好的雞，直接放入冷水中，多換幾次水，直到雞肉全部變冷，這樣可以讓雞皮不爛。
6.鹵水大火燒開后，保持小火，也就是90度的溫度。
7.將雞放入鹵水中，一定要雞胸朝下，改蓋子保持小火煮3分鐘，關(guān)火燜2個小時。
8.中間不時翻動下雞肉，如果有時間就多燜一下，不用開火。
9.數(shù)小時后，雞肉上色，用牙簽插入雞胸，無血水析出，可以撈出備用。
10.作為涼菜吃，應(yīng)將雞肉外面再涂一層香油。然后放冷，切塊。將剩余的鹵水燒至濃稠，淋在雞塊上。
11.吃不完的雞肉可以做煲仔飯。煲仔飯先將臘肉洗干凈，水中煮30分鐘，切片。如果轉(zhuǎn)天吃，就將臘肉隔水蒸10分鐘。
12.菜心水中加油、加鹽，汆燙5分鐘，備用。
13.這次用的是香米，先浸泡1個小時。
14.鍋四壁刷上色拉油，然后倒入米，水剛剛沒過米即可，大火燒開。
15.燒開后，轉(zhuǎn)小火，直到米中的水完全燜干，米8成熟。中間要不斷的用飯鏟攪拌，以免糊底。
16.米飯燜好后，將雞塊、臘肉片、整齊地碼放在米上。沿鍋邊，淋2勺色拉油，小火，繼續(xù)燜3分鐘，然后可以將雞肉翻個面，繼續(xù)再燜5分鐘。沒有明顯的沙沙聲，就說明好了，可以大火催20秒，催出臘肉香味。最后擺上菜心即可上桌。
中國的美食各式各樣，讓你吃都吃不完，說都說不盡，小編為您介紹的這道比較有特點的臘味油雞煲仔飯很適合在家里去嘗試著做。
讓自己的廚藝不斷的提高，讓家人能吃到健康的美味，是很多主婦們的愿望，今天小編就為主婦們介紹一款又美味又健康的銀魚臘味煲仔飯做法，感興趣的趕快來學習一下吧！
2.先熱鍋下油放入臘腸翻炒關(guān)火一刻，然后再開火放入銀魚炒香，加入調(diào)味料盛起備用。把生菜燙一下，撈出備用。
3.米和水的比例大致是1：1.5，即，水沒過米1.5厘米左右。我通常用手指測量法：用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個關(guān)節(jié)就可以；
4.米洗干凈，在砂鍋底部抹薄薄的一層油，將米和水用大火燒開；當飯開始收水，放入待用的臘腸和銀魚，蓋上蓋，換小火煮。當飯收干水后放入微波爐用低檔叮八分鐘。就可以了。待飯就焗好后，打開蓋子，將調(diào)味汁淋在蒸熟的煲仔飯上，放上氽燙過的油菜，就可以開吃了哦！
今天為大家介紹的銀魚臘味煲仔飯你學會了嗎？然它的步驟有點多，可是每一步都不復雜，很簡單，只要你按照步驟去做，一定可以成功的哦。
很多人說自己會做菜，其實就是特別擅長做泡面。為了避免這個尷尬，下面大家一起學習，先給大家臘味蔬菜煲仔飯的做法，認真看一下吧
2.12臘雞腿臘腸洗凈。
3.21雞腿去骨切塊，臘腸切片。
4.香菇青菜胡蘿卜洗凈切片，開水中笊一下備用。蔥姜算切碎備用。
5.待電飯煲響起“滴滴滴”的提示音時，米飯成蜂窩狀，此時將切好的臘味鋪一層在米飯上。
6.煎2個溏心荷包蛋，15分鐘后撲在臘味上面。
7.然后開始調(diào)制醬汁。油鍋加熱，放少量油并倒入蔥姜蒜末，翻炒幾下加入生抽，老抽，蠔油和適量的糖雞精等炒開。
8.再10分鐘后，聞到濃郁的臘味香時，將香菇，青菜，胡蘿卜平鋪在最上層，然后將炒好的醬汁沿著鍋四周倒入。
9.蓋上蓋，繼續(xù)十幾分鐘，將醬汁和米飯中的多余水分收干即可（喜歡這樣的米飯有點焦香味）。
今天小編為您介紹的臘味蔬菜煲仔飯，已經(jīng)介紹完了?？赡苡悬c瑕疵，但是你要是按照上文的要求來做的話，一定可以做出美味的佳肴
砂鍋臘味煲仔飯，平時在外面可以說是很容易吃得到的，而且口感好香味，深受人們的喜愛，其實了解具體的做法步驟之后，自己在家也可以完成，不妨看看下面的介紹吧。
一、制作材料
原料：大米、廣式臘腸，青菜，雞蛋
調(diào)料：色拉油1勺、老抽半勺、生抽1勺、鮮味汁1勺、白糖半勺、香油幾滴
1、沙煲在底部抹薄薄的一層油，將洗凈后的大米和水一起放入沙鍋里，泡一個小時以上。米和水的比例大致是1：1.5，即：水沒過米1.5厘米左右。手指測量法：用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個關(guān)節(jié)就可以。
2、臘腸放入清水中浸泡五分鐘，撈出切片備用；
3、在浸泡好的大米中加入少許油，拌勻；
4、將沙鍋做到火上，蓋上蓋，先用大火煮開，立刻轉(zhuǎn)小小火，將米飯煮至八成熟。
5、等水差不多都要收入米中，呈現(xiàn)蜂窩狀的時候，用筷子攪拌一下（以免糊底），然后放入臘味、姜絲，再打一個蛋進去。
6、蓋上蓋后繼續(xù)小火煮大約5分鐘左右，關(guān)火，不要打開蓋子，蓋著蓋子等15分鐘左右。香味會保留在煲里，中途切勿開蓋。
7、用等待的15分鐘，把青菜燙一下，撈出備用；
8、將老抽半勺、生抽1勺、鮮味汁1勺、芝麻香油幾滴、白糖半勺混合調(diào)成味汁
9、待飯就焗好后，打開蓋子，將調(diào)味汁淋在蒸熟的煲仔飯上，放上氽燙過的油菜，就可以了。
二、制作要點
1、米和水的比例要在1：1.5左右。
2、大米一定要先泡過，將芯泡透，這樣可以熟的快，不會出現(xiàn)夾生和糊的現(xiàn)象。
3、煮米飯時待水開后，就立刻轉(zhuǎn)最小的小火，這樣才可以避免溢出和糊鍋。如果喜歡吃鍋底略有些焦的感覺的，可以適當多悶一會兒，但也必須是小火。
4、關(guān)火后一定不要立刻打開蓋子，這樣才能把香味悶入飯中，避免跑掉。
5、如果發(fā)現(xiàn)飯做夾生了，不要著急，均勻的在飯上澆一些水進去，小火悶，悶到飯把水吸干。如果還夾生就再加一點，反復幾次，飯就熟透了。
廣式臘味煲仔飯有它的獨特口感和味道，可是我們都知道除了在特定地區(qū)可以使用得到純正口感的廣式臘味飯之外，要是能夠了解基本的烹煮方法，自己在家同樣也可以完成，不妨看看下文具體為大家介紹的制作方法吧。
一、做法、
原料:大米、廣式臘腸(皇上皇)，青菜，雞蛋
調(diào)料:色拉油1勺、老抽半勺、生抽1勺、美極鮮味汁1勺、白糖半勺、香油幾滴
1、沙煲在底部抹薄薄的一層油，將洗凈后的大米和水一起放入沙鍋里，泡一個小時以上。米和水的比例大致是1:1.5，即:水沒過米1.5厘米左右。手指測量法:用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個關(guān)節(jié)就可以。
2、臘腸放入清水中浸泡五分鐘，撈出切片備用;
3、在浸泡好的大米中加入少許油，拌勻;
4、將沙鍋做到火上，蓋上蓋，先用大火煮開，立刻轉(zhuǎn)小小火，將米飯煮至八成熟。
5、等水差不多都要收入米中，呈現(xiàn)蜂窩狀的時候，用筷子攪拌一下(以免糊底)，然后放入臘味、姜絲，再打一個蛋進去。
6、蓋上蓋后繼續(xù)小火煮大約5分鐘左右，關(guān)火，不要打開蓋子，蓋著蓋子等15分鐘左右。香味會保留在煲里，中途千萬不能開蓋!
7、用等待的15分鐘，把青菜燙一下，撈出備用;
8、將老抽半勺、生抽1勺、美極鮮味汁1勺、芝麻香油幾滴、白糖半勺混合調(diào)成味汁
9、待飯就焗好后，打開蓋子，將調(diào)味汁淋在蒸熟的煲仔飯上，放上氽燙過的油菜，就可以了!
二、制作要點
做煲仔飯最關(guān)鍵的就是掌握好火候，避免夾生和糊鍋。一定要注意以下幾點:
1、米和水的比例要在1:1.5左右。
2、大米一定要先泡過，將芯泡透，這樣可以熟的快，不會出現(xiàn)夾生和糊的現(xiàn)象。
3、煮米飯時待水開后，就立刻轉(zhuǎn)最小的小火，這樣才可以避免溢出和糊鍋。如果喜歡吃鍋底略有些焦的感覺的，可以適當多悶一會兒，但也必須是小火。
4、關(guān)火后一定不要立刻打開蓋子，這樣才能把香味悶入飯中，避免跑掉。
5、如果發(fā)現(xiàn)飯做夾生了，不要著急，均勻的在飯上澆一些水進去，小火悶，悶到飯把水吸干。如果還夾生就再加一點，反復幾次，飯就熟透了。
6、臘腸最好用皇上皇的，香味很悠長，味道不一樣的。
臘味煲仔飯的營養(yǎng)價值
臘肉的營養(yǎng)價值
臘肉是指肉經(jīng)腌制后再經(jīng)過烘烤(或日光下曝曬)的過程所成的加工品。臘肉的防腐能力強,能延長保存時間,并增添特有的風味,這是與咸肉的主要區(qū)別。過去臘肉都是在農(nóng)歷臘月(12月)加工,故稱臘肉。
1、臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富,還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素;2、臘肉選用新鮮的帶皮五花肉,分割成塊,用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬,再經(jīng)風干或熏制而成,具有開胃祛寒、消食等功效。
大米的營養(yǎng)價值
大米蛋白質(zhì)中,含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%,賴氨酸含量高于其它谷物,氨基酸組成配比合理,比較接近世界衛(wèi)生組織認定的蛋白質(zhì)氨基酸最佳配比模式,大米蛋白質(zhì)的生物價(BV值)為77,蛋白質(zhì)效用比率(pER值)為2.2(小麥為1.5,玉米為1.1),蛋白質(zhì)的可消化性超過90%,均高于其它谷物,因此大米蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值高。
大米可提供豐富B族維生素;大米具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的作用;米粥具有補脾、和胃、清肺功效。
臘味煲仔飯的熱量
臘味煲仔飯通常較為清淡熱量較低,減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)179.02
碳水化合物(克)30.37
脂肪(克)4.50
蛋白質(zhì)(克)4.52
纖維素(克)0.28
臘味煲仔飯的宜忌人群
哪些人不宜吃臘肉
孕婦:臘肉腌制過程中會添加防腐劑,對胎兒健康有影響,加上臘味含大量脂肪和鹽分,多食容易引起水腫。
小孩:臘味偏咸,含有大量的鈉,吸收過多的鈉會增加腎臟負擔,小孩的腎臟功能未完全發(fā)育成熟,所以最好少吃。
高血壓心臟病患者:食過量的高鹽味的臘味,血壓容易上升,易增加血管病的出現(xiàn);同時臘味含有大量的飽和脂肪,屬于高膽固醇食物,攝取過量會造成血管阻塞,所以少吃為妙。
腸胃弱者:臘味屬精致食物不容易消化,加上很多臘味都是露天販售,易積塵,天氣不好容易發(fā)霉,如果沒有洗凈就烹調(diào),易引起腸胃不適,如果腸胃不好影響更大。
痔瘡患者:患有痔瘡的人,如果吃過量的臘味,攝取太多鹽分,易增加靜脈網(wǎng)絡(luò)的血壓,加劇痔瘡的痛楚。
腎臟病患者:腎臟不好的人最忌諱吃太咸,過量的鈉若積在體內(nèi)未能排出,會導致水腫,所以能不碰就不碰。
肥胖人士:臘味不肥不好吃,它屬于高熱量、高脂肪的食物,因此肥胖的人不宜食用。
臘味煲仔飯簡介
煲仔飯是廣東地區(qū)特色傳統(tǒng)名點,廣州的街頭小巷里,隨處都有賣煲仔飯的小鋪,香味也會在小巷中飄香。煲仔飯做法既簡單又便捷,雖然分量不大,但吃起來既能有肉料,米飯中還帶了肉香,那種由煲仔帶出的特有飯味,令人食欲大增。
做臘味煲仔飯放什么調(diào)料
1、沙煲在底部抹薄薄的一層油,將洗凈后的大米和水一起放入沙鍋里,泡一個小時以上。
2、臘腸放入清水中浸泡五分鐘,撈出切片備用;
3、在浸泡好的大米中加入少許油,拌勻;
4、將沙鍋做到火上,蓋上蓋,先用大火煮開,立刻轉(zhuǎn)小小火,將米飯煮至八成熟。
5、等水差不多都要收入米中,呈現(xiàn)蜂窩的時候,用筷子攪拌一下,然后放入臘味/姜絲、再打一個蛋進去。
6、蓋上蓋后繼續(xù)小火煮大約5分鐘左右,關(guān)火,不要打開蓋子,蓋著蓋子等15分鐘左右。
7、用等待的15分鐘,把青菜燙一下,撈出備用;
8、將老抽半勺、生抽1勺、美極鮮味汁1勺、芝麻香油幾滴、白糖半勺混合調(diào)成味汁。
9、待飯就焗好后,打開蓋子,將調(diào)味汁淋在蒸熟的煲仔飯上。
臘味煲仔飯的常見做法
臘味煲仔飯做法一
1、臘味清理控干水備用。
2、米浸泡半個小時。
3、大火煮開,改小火燜個五分鐘,將清洗干凈的臘味整個丟進去,蓋上蓋子,繼續(xù)燜個15分鐘。
4、沿著鍋沿淋點香油,再燜,隔個兩三分鐘轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)鍋,保證均勻受熱。
5、淋上豉油,撒上香蔥,將臘味切片拌勻了就開吃。
臘味煲仔飯做法二
1、取一砂鍋,在鍋底薄薄的抹一層油。
2、把大米洗凈放入鍋中,倒入水,米和水的比例為1:1.5,浸泡一個小時。
3、浸泡好的大米,加入半湯匙色拉油拌勻。
4、將鍋子移至火上,大火煮開后立即轉(zhuǎn)小火,蓋上蓋子燜煮。
5、把臘腸切片,再切點姜絲。
6、鍋中水份快干時,在米飯表面鋪上臘腸和姜絲,再打個雞蛋進去。
7、把小油菜洗凈,鍋中水燒開,放點鹽,滴幾滴油,放入小油菜燙熟。撈出瀝干水份。
8、調(diào)味汁:1湯匙蠔油、1湯匙涼開水、2湯匙生抽、0.5湯匙白糖、0.5湯匙香麻油攪拌均勻。
9、用一湯匙耗油、一湯匙涼開水、兩湯匙六月鮮生抽、半湯匙白糖和麻油攪拌均勻成調(diào)味汁。
10、把燙熟的小油菜放入煲中,澆上調(diào)味汁即可完成。
臘味煲仔飯做法三
1、將香米淘洗干凈,浸泡2小時左右,加入240克清水,大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢煮。
2、在煮飯的時候,準備其它食材,將臘腸、臘肉洗干凈。
3、將臘肉、臘腸切薄片。
4、將西蘭花、菜心洗干凈。
5、鍋里加入水,加適量油、鹽、煮開,將西蘭花和菜心焯水,撈出,瀝干。
6、這時鍋里的飯已經(jīng)成形,但還有水分,還沒熟。
7、將臘腸和臘肉排入飯里,小火煮7分鐘左右。
8、加入雞蛋,小火燜熟。
9、待雞蛋熟后,加入西蘭花、菜心。
10、煲仔飯做好后淋上醬汁,這是一款極適合秋冬季節(jié)吃的飯飯哦!
臘味煲仔飯的食物相克知識
臘腸不能和什么一起吃
臘腸+茶葉:增加致癌物生成
臘腸+鱈魚:會損壞肝功能
臘腸+酸奶:會易誘發(fā)癌癥
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