骨湯鍋盔的做法
冬季養(yǎng)生筒骨湯的做法。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《骨湯鍋盔的做法》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
你是否還在吃著學(xué)?；蛘吖臼程脝我坏娘埐?，你是否正在為飯菜的無味而感到無奈？其實你完全可以不繼續(xù)這樣，如果你自己有個很好的廚藝，那么相信你會吃的開心，活得更開心的。那么，下面小編就為大家介紹下骨湯鍋盔的做法吧。
2.1將泡好的黃花菜切成小段。
3.2黃花菜泡軟洗凈。
4.1鍋中加入適量清水。
5.2鍋盔切丁。
6.1煮開。
7.2放入濃縮肉骨高湯。
8.放入木耳和黃花菜中火煮5分鐘。
9.加入粉絲煮3分鐘。
10.將切好的鍋盔放入碗中。
11.把煮好的湯澆到上面即可。
不管你曾經(jīng)是否喜歡做菜，或者不會做菜，現(xiàn)在你已經(jīng)看了骨湯鍋盔的具體方法，你肯定有所收獲的。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動吧。
yS630.Com相關(guān)推薦
荊州鍋盔又叫公安鍋盔，是一種在荊州地區(qū)比較流行的面食。荊州鍋盔吃起來比較方便，且口感好，營養(yǎng)也比較豐富，因此受到了很多人的歡迎。不過，荊州鍋盔制作起來并不是那么簡單，需要兩個人很好的配合，才能夠成功制作出美味的鍋盔。下面，就為大家詳細(xì)解析一下荊州鍋盔的具體做法。
一、制作方法
制作鍋盔一般是兩個人，一人稱白案，負(fù)責(zé)在案板上揉面，不斷將一團(tuán)團(tuán)發(fā)酵的面在手中搓弄，直到覺得滿意后，再放在一旁醒著；另一個則可叫成紅案，根據(jù)顧客的需要，甜就加糖，咸則加鹽，甚至還可以加辣椒，油重油輕，細(xì)聽尊便。得到完整的吩咐，才將醒好的面團(tuán)三下兩下，抻寬拉長，有時成海棠葉狀，有時成鞋底樣，最后再搖動一鐵皮盒子，盒子的底部被鑿成了篩狀的孔，盒子里面裝著芝麻，多幾下少幾下，都可隨意。這一切在三兩分鐘完成，紅案師傅便將面食迅速貼進(jìn)了爐膛里。大約也不過三兩分鐘，師傅便用一把專用鉗子，輕輕從爐膛里將體積增大近一倍的鍋盔取了出來，然后根據(jù)客戶要求或許會刷上辣椒醬，紅紅的油辣子看著就讓人食欲大增。然后再將鍋盔對折一下，用一張紙包著遞給食客。這時候的鍋盔，外焦里嫩，松軟適宜，趁著熱的時候一口咬下去，滿嘴溢香，贊不絕口。
二、吃法
吃公安鍋盔，沒有什么講究，站著吃或者走著吃都隨意。有人吃燒餅要一碗豆腐腦，說干嚼咽不下；吃餃子還得配一碗湯，理由是原湯化原食，唯獨這鍋盔，好像沒這么多講究，想怎么吃就怎么吃。一個鍋盔5-10塊，一般人也就夠了。即使是引車賣漿，出力流汗，最多也就只能再來一個。無論是形式還是價格，鍋盔都是不折不扣的大眾食品。令人奇怪的是，就是在公安本地，稍有檔次的餐館飯店，都沒有鍋盔的席位，要吃鍋盔，并不一定要到簡陋的街頭巷尾，繁華街道也可以看到鍋盔的身影。
三、具體做法
面粉十斤，水四斤(水溫要按季節(jié)掌握)，酵面夏季五兩，春季七兩．冬季一斤，堿面按季節(jié)零點五至一兩，面水酵面，搭上堿面，和成面團(tuán)，放在案上用木杠邊折邊壓，壓的過程中，再加面粉二斤左右，直壓到面光色潤，酵面均勻時，分成一斤三兩重的小塊，再分別逐個用木杠邊壓、邊轉(zhuǎn)，制成圓直徑八寸，厚六分的菊花式圓形餅，上鏊烙制。
第一鏊是上下火，火候要小而穩(wěn)，主要是給饃被木杠壓后產(chǎn)生的波浪上面上火色，讓酵面進(jìn)一步發(fā)酵和最后定型，然后進(jìn)第二鏊。
二鏊是一面火，火候較旺，因火旺鏊內(nèi)可放一個鐵圈，將饃置于空中，主要是起烘烤作用，兩個鏊一共要達(dá)到三翻六轉(zhuǎn)，大約十分鐘可烙制而成。
身體健康的人，都是十分會“吃”的人。這就是告訴我們自己要學(xué)會做菜，下面小編就給大家簡單的介紹鍋盔餅，看完后希望大家嘗試做一下。
2.2先做發(fā)面團(tuán)。酵母用溫水溶解；
3.12和成面團(tuán)（做到三光：面光、手光、盆光）；
4.21放在蒸鍋里，隔水加熱一分鐘的樣子；
5.12發(fā)酵一個小時左右至兩倍大；
6.21死面團(tuán)制作：面粉加雞蛋和鹽；
7.攪拌，揉成光滑面團(tuán)；
8.將發(fā)面團(tuán)和死面團(tuán)揉成一個面團(tuán)，要多揉一會，可以揉一會，餳餳再揉，確保內(nèi)部組織機構(gòu)細(xì)膩，無氣泡；
9.把揉好的面團(tuán)搟成后1~2cm的圓片，最好厚2cm；用牙簽扎眼；
10.還可以用瓶蓋壓花紋；（可以省略）
11.入鍋；
12.往餅上灑水，撒芝麻（灑水是為了可以粘住芝麻）；
13.瞧瞧！
14.翻個面瞧瞧！
15.經(jīng)過三翻六轉(zhuǎn)，烤至兩面金黃；
16.出鍋。對切成小塊。
17.再來張！
18.好看不！
要想提高你的廚藝，當(dāng)然多多練習(xí)做菜是避免不了的，今天小編為，喜歡下廚的朋友介紹的鍋盔餅就非常適合去練手，讓你的廚藝大有長進(jìn)，趕快去試試吧。
人活著的每一天都離不開衣食住行，這是最基礎(chǔ)的物件，尤其是“食”，它關(guān)系到人的生死存亡。而要做好“食”這一方面，你最好能夠自己學(xué)做每一道菜。那么，下面就讓小編為大家介紹一下如何做好自制軍屯鍋盔這道菜。
2.1把面用搟面棍搟成長條，鋪上肉末，撒上蔥花
3.2將面和好，切成等分的面塊，大小視需要而定
4.1再把卷起來的面團(tuán)搟開，撒上芝麻壓實
5.2把面條卷起來
6.用平底鍋煎至微脆焦黃
7.表面刷上少量油入烤箱烤至金黃，相機不給力啊啊啊啊
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔(dān)心過自己的健康？要知道，飲食的健康對于一個人的生命起著至關(guān)重要的作用。所以，從現(xiàn)在起，扔掉那些垃圾食品，看著自制軍屯鍋盔的做法，下廚去做好它，這樣的你才會是最健康的。
想要做出好的美味佳肴，前提是要準(zhǔn)備好所需要的一切食材，調(diào)料，以及餐具。當(dāng)然最重要的還是對火候的把握。把這一切準(zhǔn)備好后，下面我們就開始做土耳其鍋盔
2.將所有材料倒入大盆
3.手工攪拌成絮狀
4.再用機器攪拌
5.成為光滑有延展性的面團(tuán)
6.放入大碗，封好保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵50分鐘左右
7.膨脹至兩倍大
8.分割成5等分，滾圓
9.沾裹上高筋粉，搟成18-20CM的橢圓形
10.放入烤盤，最后發(fā)酵10分鐘左右
11.烤箱預(yù)熱230度，放入烤盤，上層，烤約8分鐘
12.面餅鼓脹起來，出爐
13.準(zhǔn)備涼三絲
14.將口袋餅切成兩半
15.填入餡料，食用
小編今天介紹的這道美味土耳其鍋盔的做法其實并不難，大家只要用心去嘗試，一定可以達(dá)到你想要的效果，吃到美味佳肴！
下面給大家介紹蔥花鍋盔的做法，大家看完以后記得自己做一下。只有自己動手，才能學(xué)會做菜。
2.發(fā)酵完成后，加入食用堿揉制成光滑面團(tuán)備用。
3.香蔥切蔥花備用。
4.制作好的面團(tuán)搟成大面皮，放入食用油、食鹽、十三香和蔥花。
5.將加入的調(diào)料抹勻后，從低端慢慢晚上卷起來備用。
6.將卷起來的面團(tuán)，一邊搓成長條一邊卷起來。
7.全部盤在一起后，將尾部塞到面團(tuán)下。
8.將面餅搟成大的面胚，面胚的大小以自家的鍋具為準(zhǔn)。撒上一層白芝麻在面餅胚上。
9.電餅鐺抹油加熱。放入面胚，然后再表層刷一層油，蓋蓋烤制。
10.表面烤制金黃，即可。
11.底部也已成金黃，取出切開食用。
現(xiàn)實生活中，會做菜的男人不多。但有了蔥花鍋盔的完成攻略，男士朋友們肯定能獨自做好。而如果你能為心愛的她做好這道菜，你們的感情必然得到前所未有的升華。
養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要我們從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下迷你小鍋盔這道菜的做法。
2.12100克面粉中加入1克泡打粉拌勻后加入酵水?dāng)嚢?/p>
3.21分次加入清水?dāng)嚦裳┗詈蠛统晒饣拿鎴F(tuán)，蓋上布餳15分鐘
4.1熱鍋涼油，下豬肉粒煸炒至金黃色
5.2豬肉，胡蘿卜，豆腐干，洋蔥分別切粒，水果玉米剝好粒。豬肉粒用鹽，生抽，胡椒粉腌制10分鐘
6.1加入老抽，美極鮮，胡椒粉炒均，再淋上一點香油出鍋
7.2加入胡蘿卜粒，洋蔥粒，豆腐干粒，玉米一起煸炒至熟
8.將餳好的面團(tuán)分成小劑子，分別搟成中間厚，邊緣薄的面皮
9.中間涂上一層食用油
10.像包包子一樣包起來
11.包好按扁成餅狀
12.不粘鍋燒熱，刷一層薄油，放小餅進(jìn)行烙制至兩面金黃成鍋盔
13.將生菜洗干凈瀝干水
14.將小鍋盔從則面剖一刀，不要切斷
15.用左手將鍋盔夾開大口，放入生菜和炒好的豬肉餡料即可
感謝大家今天和小編一起來學(xué)習(xí)迷你小鍋盔的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂，您不妨也把這份快樂分享給您身邊的朋友吧，讓我們共享美食。
人的生活水準(zhǔn)的提高，就開始注重養(yǎng)生保健了。但是很多人對養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。那么，現(xiàn)在我就來介紹下紅糖小鍋盔這道菜的做法。
2.21.溫水調(diào)開酵線，加入面粉中，搓成光滑面團(tuán)，溫暖處發(fā)酵1個小時左右，成兩倍大
3.14.取一劑，搟成中間厚四周略薄的圓皮，放入紅糖餡
4.23.發(fā)酵好的面團(tuán)加入油揉均勻，再分成6等份的小劑
5.5.像捏包子一樣將餡包起來，封口并搟成1厘米左右的小圓餅
6.6.做好的面餅
7.7.鍋中刷薄油，放入餅劑，蓋上鍋蓋
8.8.中小火，一面烙至泛黃后翻面，再蓋上鍋蓋，至至兩面黃就好
也許你從來都沒有去過廚房，但是看完紅糖小鍋盔的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動吧。
過慣了依賴的生活，你是否已經(jīng)喪失了很多能力。至少對于大部分人來說，現(xiàn)在已經(jīng)喪失了做飯的能力。想要全能的你，肯定不希望自己這樣。所以，現(xiàn)在就請跟我來學(xué)一下如何做好土豆小鍋盔。
2.2將土豆洗凈，去皮，切片，蒸熟，將蒸熟的土豆用刀碾碎，放入面粉。
3.1在平底鍋上刷一層薄薄的油，放入小鍋盔，中小火反復(fù)翻動小鍋盔，致小鍋盔兩面出現(xiàn)明顯桔紅色，表面微微鼓起，即可出鍋備用。
4.2將劑子搟成中間厚邊緣薄的皮兒，將皮兒的中間薄薄的抹一層油，再像包包子一樣將皮兒封口。反過來，將摺朝下，摁一下。
5.肉、豆干、榨菜、洋蔥、胡蘿卜、青椒切丁。
6.鍋中放油少許，油溫三成熱放入肉丁翻炒。肉粒表面泛白時，調(diào)成中小火放入切好的洋蔥熗鍋。
7.再加入醬油等到肉粒上色，胡蘿卜丁、加入榨菜丁、豆干，均勻撒入孜然粉。
8.最后放入辣椒丁翻炒一下即可關(guān)火。
9.用刀劃開小鍋盔，將餡料填入鍋盔即可。
自己在家看著上面的介紹，學(xué)著做菜，不僅健康，而且營養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的土豆小鍋盔你學(xué)會了嗎？
很多人抱怨飯菜不好，所以吃的很少。造成營養(yǎng)不良，身體素質(zhì)不好。其實自己可以學(xué)習(xí)做菜的，下面就給大家介紹湯鍋蛋糕的做法
2.1蛋白里放鹽用打蛋器打成粗泡放入一半的白糖再打成細(xì)膩的泡沫再加入剩下的白糖打成硬性發(fā)泡。
3.2蛋黃里加入牛奶融化的黃油過篩的低粉拌成面糊（如果覺得干了就加點牛奶，稀了就加面粉）。
4.1湯鍋加熱，刷上黃油，倒入蛋糕糊，關(guān)小火加熱3分鐘左右關(guān)火燜幾分鐘，再開火加熱，反復(fù)幾次。用牙簽插入不沾就可以出鍋了。
5.2取1/3蛋白加入蛋黃糊里上下拌勻，再把拌勻的蛋黃糊倒進(jìn)剩下的蛋白里拌勻。
6.看已經(jīng)發(fā)起來了。
7.來一張出鍋以后的，怎么樣不錯吧。
8.留了一點放入微波爐里烤結(jié)果還是一樣沒有發(fā)起來。不知道什么原因。
看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？是不是特別想沖進(jìn)廚房，馬上開始動手做湯鍋蛋糕。
湯鍋雞使用到的主要原材料就是雞肉，而在這坐湯鍋雞的時候，為了讓湯鍋雞的味道變得更好，還可以根據(jù)自己的口味選擇不同的搭配食物。而湯鍋雞作為口味清淡地區(qū)的一種美食，也受到了各個地區(qū)人們的歡迎。同時每一個地區(qū)研發(fā)出了湯鍋雞的不同制作方法，總結(jié)來說，關(guān)于湯鍋雞主要有以下幾種制作方法。
一、清湯火鍋雞的做法大全
1.先做料湯
把一杯料酒放入鍋內(nèi)煮開，去掉酒精成分。然后加入3~4杯醬油和30克砂糖并攪勻。
2.洋蔥和油脂
將半個洋蔥切成1公分寬的塊狀;把半棵青菜切成5公分長;取一塊雞腿肉，去掉粘牽著的油脂后切成一口之大小，油脂要用來煎肉，所以不要扔掉。
3.準(zhǔn)備雞肉丸
取面包一片，去掉邊緣部分后切成2公分大小的塊，放入大碗內(nèi)并加入兩大勺水和一個雞蛋，用手揉攪勻和。然后，將其移入研缽充分研碎，再加入200克雞肉末繼續(xù)研搗，直到產(chǎn)生粘性，隨后，加入少許胡椒粉、醬油再度研搗。
4.將鐵鍋放在火上
把先前剔除下來的雞肉油脂放進(jìn)鍋內(nèi)煎燒，使油脂熔開在鍋內(nèi)。
5.把雞肉一塊一塊地排列在鍋內(nèi)
迅速燒烤兩面，雞肉顏色發(fā)生變化后，加入先前做好的料湯。
6.加入洋蔥和青菜
用一把濕過水的勺子，舀取先前調(diào)理好的雞肉末，做成一個個的丸子放入鍋內(nèi)用弱火煮。鍋內(nèi)的肉和菜煮熟后，就可以蘸著攪開的生雞蛋吃了。
二、飲食小常識
“雞肉火鍋”的作法是，在火上架上淺鍋，用雞油把雞肉煎一下后，加入用醬油、砂糖(或是日本醬)、日本酒、調(diào)味汁等調(diào)成的作料湯，然后放進(jìn)蔬菜、豆腐一起煮，邊煮邊吃。不同的地區(qū)或是家庭也根據(jù)各自的嗜好使用雞肉以外的原料和作料湯。“雞肉火鍋”或是“雞鍋”等是日本寒冷的冬季必不可少的餐食，把爐子放在餐桌上邊煮邊吃，熱熱呼呼?；疱伒某苑ㄒ埠芎唵伟言险{(diào)理好放在大盤子里，就可以邊煮邊吃了。
因為火鍋不僅有肉，還有大量的蔬菜稱得上是健康食品，所以，很受年輕主婦們的喜愛。除雞腿肉外，還可用雞肉末搓成雞肉丸放入火鍋，亦別有風(fēng)味。雞肉丸要在滾鍋時放入，否則，肉丸就會散掉。鍋內(nèi)的雞肉、雞肉丸、洋蔥等煮好后，將其蘸著攪開的生雞蛋吃，不愛吃生雞蛋的話也可不蘸雞蛋。這樣。一邊吃以一邊往鍋里添進(jìn)肉和蔬菜，鍋內(nèi)湯煮干了，就添入料湯，味道太濃的話，就加如用等量的酒和水調(diào)和而成的液體進(jìn)行調(diào)味。最后，在鍋湯內(nèi)加入米飯，并拌上攪開的生雞蛋，其味甚佳。
所謂清湯火鍋雞，其實主要也就是兩部分，一部分是清湯底，另一部分就是雞肉，上面這篇文章就為我們大家詳細(xì)地介紹了湯底與雞肉的制作方法，還提醒了我們在食用雞肉火鍋是需要注意的飲食常識，堪稱是清湯火鍋雞的做法大全。
陜西鍋盔，是一種起源于陜西并且在陜西地區(qū)比較流行的食物，也是一種比較受歡迎的街頭小吃。主要是用面粉、干酵母、五香粉、芝麻等共同制作而成的一種小吃。鍋盔的制作方法并不是那么簡單，但也因為如此，陜西鍋盔才會有著獨特的口感。那么，陜西鍋盔的正宗做法有哪些呢？下面將為大家詳細(xì)介紹。
一、陜西鍋盔的來歷
說起鍋盔的來歷,還跟幾位歷史上的大名人有關(guān)呢。
一種說法跟諸葛亮有關(guān)，話說當(dāng)年諸葛孔明初出茅廬,火燒博望坡后,為了幫關(guān)羽穩(wěn)定軍心，于是就發(fā)明了這么個東西；
另一種與李治和武則天有關(guān)，據(jù)說當(dāng)年修乾陵時候,因服役的工匠人數(shù)很多,往往為吃飯而耽誤施工進(jìn)程,于是士兵們就把面團(tuán)放進(jìn)頭盔里,把頭盔放到火中去烤,而烙成了餅,這種餅，因為形狀和頭盔頗似，且是以“盔”為鍋制成，所以就被成為“鍋盔”。
這兩種說法，不管是瞎編也好，還是確有其事也好，都說明了鍋盔具有悠久的歷史，是陜西的老祖先一輩輩傳下來的。
二、制作陜西鍋盔所需食材
面粉500克、干酵母7.5克（1.5茶匙）、五香粉1/4茶匙、鹽1茶匙稍多、芝麻1大匙、溫水300ml。
三、具體的制作方法
1、將干酵母與溫水（約40度）攪拌均勻，靜置十分鐘；
2、用酵母水和面，加上五香粉、鹽揉勻放置在溫暖出進(jìn)行發(fā)酵（溫度30度左右）；
3、大約2小時后，面團(tuán)發(fā)至兩倍大，加芝麻揉至光滑；
4、揉好的面團(tuán)搟成一個比平底鍋稍小的圓餅；
5、平底鍋中刷上一層薄油，大火燒熱平底鍋，將面餅放入鍋中，火調(diào)至最??；
6、為了防止面餅膨脹，用筷子在面餅上扎幾個眼；
7、蓋上鍋蓋，烙至兩面金黃，用筷子扎眼可順利干凈抽出即可。
8、烙好的鍋盔切塊，可以直接吃，也可以夾上各種菜或者辣椒醬來吃。
鍋盔是一種在很多地區(qū)都比較流行的面食，比如說陜西地區(qū)、四川地區(qū)、河南地區(qū)以及湖北地區(qū)，都有著具有當(dāng)?shù)靥厣腻伩?，不同地區(qū)的鍋盔，制作方法不一樣，口味自然也都是存在著一定的區(qū)別。而四川鍋盔，就是一種口味比較獨特的小吃。那么，四川鍋盔的做法是什么樣的呢？下面將具體介紹！
一、所需食材
主料：面粉300g豬肉200g
輔料：油適量、鹽適量、蠔油適量、大蔥適量、五香粉適量、雞蛋1個、白油1湯勺、姜適量。
二、制作步驟
1.面粉先和成面團(tuán)。要和的柔軟，300g的面粉我大約加了180g的水。
2.加上一湯勺白油。
3.在揉面把油和面團(tuán)揉均勻。餳至少半小時。
4.豬肉剁成茸。最好選擇4、6的肥瘦比例的五花肉。
5.放入剁好的大蔥和姜末。
6.在放入五香粉、蠔油、少量植物油、鹽。拌勻。
7.拌勻后在放入一個雞蛋。
8.在攪拌均勻。
9.面醒好，分成小面劑子。團(tuán)好。
10.每個面劑子搟成長橢圓形。
11.鋪上拌好的肉餡。
12.卷起。
13.卷完后團(tuán)好。
14.壓扁，都依次做好，餳5分鐘。
15.餳好后，搟成圓餅。
16.電餅鐺倒油，放入搟好的小餅，有要多些，煎炸的樣子，兩面翻動。
17.烙熟即可。
三、四川鍋盔由來
“酥鍋魁”，是彭州軍樂鎮(zhèn)周樂全與師父馬福才共同打烤出名。選用優(yōu)質(zhì)中面，拌和適量溫水反復(fù)操作，使之軟、硬適度，張拉柔韌。水的冷熱觀氣溫高低而定，水溫與氣溫成反比。配料方法別具一格，實行起面（酵面）與子面（生面）隨打隨配的原則。起面的多少，根據(jù)子面拌和后時間長短而定。子面時間長，起面多配；反之少配。再用撕去表膜的豬生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精鹽、味精等香料，切碎揭絨，抹在拉長的面皮上，經(jīng)卷壓成形，上煎鍋煎烤，最后放進(jìn)爐膛烘脆。
如今，“酥鍋魁”還發(fā)展了鮮肉鍋魁、椒鹽鍋魁、化絲鹽鍋魁等十多個品種。北京亞運會期間國內(nèi)外食客排長隊爭相購買，因制作難以滿足，讓不少人來不及一飽口福，一時傳為佳話，名聞長城內(nèi)外，大江南北和世界各地。
鍋盔是一種在很多地區(qū)都比較受歡迎的食物，是用面粉為主要食材，然后再用其他調(diào)味品進(jìn)行調(diào)味的一種面食，陜西、河南以及四川等地，都是鍋盔比較盛行的地區(qū)，正因此，鍋盔的做法才會有很多種，并且在不同的做法，做出來的鍋盔味道也是不一樣的。下面就為大家詳細(xì)介紹鍋盔的三種做法。
制作方法一
食材：面粉500克、干酵母7.5克（1.5茶匙）、五香粉1/4茶匙、鹽1茶匙稍多、芝麻1大匙、溫水300ml
步驟：
1、將干酵母與溫水（約40度）攪拌均勻，靜置十分鐘；
2、用酵母水和面，加上五香粉、鹽揉勻放置在溫暖出進(jìn)行發(fā)酵（溫度30度左右）；
3、大約2小時后，面團(tuán)發(fā)至兩倍大，加芝麻揉至光滑；
4、揉好的面團(tuán)搟成一個比平底鍋稍小的圓餅；
5、平底鍋中刷上一層薄油，大火燒熱平底鍋，將面餅放入鍋中，火調(diào)至最??；
6、為了防止面餅膨脹，用筷子在面餅上扎幾個眼；
7、蓋上鍋蓋，烙至兩面金黃，用筷子扎眼可順利干凈抽出即可。
8、烙好的鍋盔切塊，可以直接吃，也可以夾上各種菜或者辣椒醬來吃。
制作方法二
主料：小麥面粉415g
輔料：溫水230ml、酵母5g、綿白糖10g、芝麻2小勺、精鹽5小勺、五香粉2小勺、孜然粉6小勺、豆油適量
步驟
1.面粉、酵母、溫水、白糖、1小勺鹽，混合，和成光滑面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵。
2.發(fā)酵好的面團(tuán)取出，排氣揉勻。
3.將面團(tuán)分成兩份，將每一份揉勻。
4.將每份搟成薄片。
5.涂上油。
6.撒上2小勺鹽、2小勺五香粉、3小勺孜然粉，涂勻。
7.自下而上，緊緊的卷起。
8.稍微搓長。
9.盤上卷，尾端塞入下面。
10.稍稍搟薄。
11.撒上一勺芝麻，用搟面杖再搟幾下，搟成生坯形狀。
12.做好的兩個鍋盔生坯蓋上鍋蓋發(fā)酵30分鐘。
13.“火紅點”2代無油煙炒鍋倒入一點油，不用太多，此時鍋中紅心為非實心狀態(tài)。
14.當(dāng)“火紅點”2代無油煙炒鍋鍋中紅心變?yōu)閷嵭模f明達(dá)到最佳烹飪溫度180左右，此時烹飪無油煙。
15.所以此時我們輕輕放入二次發(fā)好的鍋盔生坯。
16.小火慢烙，烙好一面，輕輕翻面。
17.烙成兩面金黃即可。
18.烙好的鍋盔，出鍋放入平盤，切塊食用。未吃完的，晾涼后蓋上布，防止變干硬。
制作方法三
面粉十斤，水四斤(水溫要按季節(jié)掌握)，酵面夏季五兩，春季七兩．冬季一斤，堿面按季節(jié)零點五至一兩，面水酵面，搭上堿面，和成面團(tuán)，放在案上用木杠邊折邊壓，壓的過程中，再加面粉二斤左右，直壓到面光色潤，酵面均勻時，分成一斤三兩重的小塊，再分別逐個用木杠邊壓、邊轉(zhuǎn)，制成圓直徑八寸，厚六分的菊花式圓形餅，上鏊烙制。第一鏊是上下火，火候要小而穩(wěn)，主要是給饃被木杠壓后產(chǎn)生的波浪上面上火色，讓酵面進(jìn)一步發(fā)酵和最后定型，然后進(jìn)第二鏊。二鏊是一面火，火候較旺，因火旺鏊內(nèi)可放一個鐵圈，將饃置于空中，主要是起烘烤作用，兩個鏊一共要達(dá)到三翻六轉(zhuǎn)，大約十分鐘可烙制而成。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《骨湯鍋盔的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生筒骨湯的做法”專題。
