涼皮蔬菜卷的做法
春季養(yǎng)生蔬菜做法。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生關系著你、我、他的生活質(zhì)量。怎樣才能實現(xiàn)科學的飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“涼皮蔬菜卷的做法”，希望能為您提供更多的參考。
對于上班族來說，沒到節(jié)假日肯定是最興奮.幸福的。節(jié)假日，你除了可以享受到寧靜.祥和之外，你還可以享受到美食。一份可口的飯菜擺在你面前，相信你必是無比激動的。那么，下面就讓我們一起來學習一下如果做涼皮蔬菜卷。
2.黃豆芽煮熟擠干水分，黃瓜和火腿腸切絲，面筋切小塊，小蔥洗凈。
3.案板上鋪一張涼皮。
4.先放入黃瓜絲和火腿腸絲。
5.再放入熟黃豆芽。
6.加幾塊面筋。
7.放入蘿卜絲咸菜鋪勻。
8.再放入炸肉醬和小蔥。
9.把涼皮卷起來。
10.用刀切成2段即可。
現(xiàn)實生活中，會做菜的男人不多。但有了涼皮蔬菜卷的完成攻略，男士朋友們肯定能獨自做好。而如果你能為心愛的她做好這道菜，你們的感情必然得到前所未有的升華。
Ys630.com相關知識
涼皮一般都是北方地區(qū)的人們非常愛吃的特產(chǎn)，涼皮通常吃起來的話就會非常的光滑，但是想要制作成這個效果的話還不是那么簡單的，很多人制作出來的涼皮都不是那么好吃的，其實就是要經(jīng)過反復的加工過程的，這樣呈現(xiàn)出來的涼皮味道才會更好的，比如說卷涼皮，這就是其中很有名的一個特征。
2、將上述所得面團放在一大容器里，加適量水，開始洗面筋，在水中不停的揉捏面團，待容器里的清水混稠時，將其用濾網(wǎng)濾到另外的容器里
3、重復重復再重復，直到水不再渾濁，剩下那一下塊黃黃的東東就面筋啦，在面筋里加點發(fā)酵粉抓勻，上蒸屜，足氣蒸20分鐘，晾涼后切片（pS：也可以不蒸，用油炸下，然后炒著吃，味道也不錯）
4、然后就是所得面糊啦，讓其靜置分層，一般至少要沉淀3小時，偶是頭天晚上洗好，第二天才蒸的，面糊沉淀的時間越長，做出的涼皮兒越筋道。
5、沉淀完成后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉淀攪勻，就可以蒸了。
6、鍋上火入水，待水沸，往模型（有專門蒸涼皮的模子，偶用的是曲奇餅干的盒蓋，效果還可以）里刷少許油，舀一勺面糊倒入，面糊的多少由個人掌握，喜歡厚一點兒的涼皮兒就多舀一點兒，反之則少一些，把模型里的面糊蕩勻，讓模型底部均勻的蓋上面糊。然后把模型放入開水鍋中，蓋上鍋蓋?；鹨恢北３执蠡?，蒸大約5-6分鐘，鍋里的涼皮兒會慢慢的鼓起大泡就好啦。[2]
7、在水池中蓄一池涼水，把模型放在里邊漂著。也可以把模子倒置，用冷水直接沖其底部，這樣效果
要好些， 等涼皮兒完全涼透，表面刷一些油，就可以慢慢剝下了，按自己喜好切成條就好了。[3]
調(diào)料
大蒜水，辣椒油，糖少許，醋，香麻油（可根據(jù)個人口味），黃瓜（綠豆芽燙過水也可以）。
大蒜水：撥一兩瓣大蒜，加少許水，用攪拌器打碎，然后加入少許鹽和味精，攪拌使其溶化。
辣椒油的制作：先把500克油燒熱，同時在一個大碗里放1杯辣椒面，1~2大匙胡椒粉，一小撮白糖(千萬別多)，1大匙白芝麻，不要攪，就按順序這么放著。等油冒煙之后關火，稍微晾晾，大概有個七八成熱的時候就可以倒入辣椒了。先倒一半，用勺子攪勻，放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒)，再用勺子攪勻，然后另取一個小勺舀一點點涼水(也是千萬不能多)倒入辣椒碗，攪勻，這個時候你會看見碗里象水開鍋一樣，但因為水很少，所以不會濺出來。涼皮是陜西人最喜歡的小吃！
食欲也是一種欲望，為了滿足這種欲望，你會到處涉獵。雖然這過程中，你無數(shù)次滿足過，但是心里始終還是空空的，因為你沒有自己動手做過。為了滿足你的這個需求，小編現(xiàn)在就來為你介紹下豆皮蔬菜卷的做法。
2.雞蛋打散備用；
3.將豆皮整理成方形；
4.把蔬菜放入鹽和糖拌勻（也可放其它調(diào)料）隨自己喜歡；
5.將蔬菜碼勻在豆皮上；
6.卷好后，在封口處抹上水淀粉，這樣在煎的時候不易散開，放入蛋液中，沾勻蛋糊；
7.鍋內(nèi)放適量的油，（因為是煎的不用很多油，也可用油炸）把沾好蛋液的豆卷放入鍋內(nèi)，分面煎熟；
8.把成品改刀后裝盤，可沾番茄醬或其它蘸料。（口味隨意）
9.我用的是李錦記的酸辣醬，口味比較好！
雖然豆皮蔬菜卷的詳細步驟已經(jīng)介紹完，但是以你不同的理解，可以自己進行創(chuàng)新改變的。相信你的創(chuàng)新和改變，肯定會讓這道菜變得更加的完美。
做菜是一門學問，當然也是一種技術，有了好的方法，我們才能做出美味可口的菜肴，今天就為您介紹一種既好吃又飽眼福的豆腐皮蔬菜卷做法吧！
2.1燙好的豆腐皮撈出控水備用
3.2鍋內(nèi)加水燒沸，把豆腐皮放入汆燙一下
4.1燙好的胡蘿卜切成絲備用
5.2胡蘿卜和黃瓜以及菠菜都按照上述方式入鍋汆燙一下，注意，菠菜要燙整棵的，不要切，黃瓜和胡蘿卜也是燙整根的，否則，營養(yǎng)會在切口處流失，整根的黃瓜燙好以后再切成絲備用
6.1大蔥用刀拍兩下以后再用刀劃成絲備用，這里也可以用香蔥
7.2菠菜整根的燙好以后控水備用
8.1把豆腐皮均勻的涂抹上一層芝麻油和甜面醬，把上述材料各取少許放在豆腐皮的一邊，放上少許食鹽、也可以不放，喜歡吃辣味的這里可以放上辣椒面，喜歡吃麻味的這里可以放上椒鹽，當然也可以什么調(diào)料都不放，完工以后單獨的再蘸醬吃，也不錯的
9.2火腿腸切成細條備用
10.然后卷起來，盡量的卷的比較緊致一些
11.卷好以后的豆腐卷斜刀切款兩公分的段
12.切一段擺到盤子上去，然后再切下一段，不要一次全部切完
13.盤子正好裝滿
14.收工
現(xiàn)在很多人都不會做飯了，畢竟社會生活的發(fā)展，餐飲業(yè)的非常發(fā)達，基本上都滿足我們對食物的需求，但是自己動手做的美食還是別有一番味道，自己可以根據(jù)上面的介紹，親自嘗試做一下豆腐皮蔬菜卷。
到了夏天我們最愛吃的應該就是涼皮吧，特別是對于上班一族來說，中午飯的時候到了，卻不知道吃什么了，去外面買飯的時候，逛了一圈還是會買一些涼皮回來，涼皮是很多人都愛吃的，但是有時候我們會感覺外面賣的涼皮都不怎么干凈，有的也不合自己的胃口，那就不妨去學習涼皮的做法。
夏天已經(jīng)到了。大家看看在平時吃的最多的是不是涼皮呢，很多人都是喜歡在外面吃涼皮吧，外面賣的涼皮也有不同的口味，其實自己在家也可以做出很好吃的涼皮來，今天就趕緊來學習一下涼皮的做法吧。
涼皮的做法
怎樣做紅油拌涼皮 .
食材
涼皮、香菜
蒜、鹽、生抽、老抽、醋、糖、鹽、芝麻、雞粉、胡椒粉、辣椒末、麻油
步驟/方法
蒜剁碎成末，裝一小碗里，加適量鹽，生抽，老抽，醋，糖，雞粉，胡椒粉拌勻。
取油鍋，油熱后，火調(diào)到最小，加入干紅辣椒末和芝麻，炸至出香味于，且油也變成紅油。
澆在步驟1拌好的調(diào)料上，滴幾滴芝麻油就OK啦。
涼皮洗凈，打卷切成條，打散裝進一大碗里。香菜切碎。在切好的涼皮里，放入切好的香菜碎，倒入調(diào)好的涼拌汁，拌勻即可。
陜西涼皮的做法
食材
食材明細
涼皮適量
黃瓜絲適量
鹽適量 生抽適量 蒜蓉適量 老陳醋適量 糖適量
做好的涼皮。
切成均勻的條。
芝麻醬，剛買的。新做的芝麻醬才好吃呢。
黃瓜刮成絲。
裝到碗里。吃涼皮不都是說來一碗涼皮嘛。
加入鹽、糖、老陳醋、生抽、蒜蓉、黃瓜絲，攪拌均勻即可。
注意事項
拌涼菜時，如果是涼皮這類型不出水的菜品，可以提前拌好，可以讓料汁更透更入味。但是如果是黃瓜之類易出水的最好還是現(xiàn)吃現(xiàn)拌!
對于涼皮的做法今天我們是不是都學會了呢，到了夏天大家都開始吃涼皮了，而且那么熱的天氣，吃什么也都會沒有胃口，這個時候能夠吃上一份涼皮真的是很爽，如果我們在夏天不想吃飯的話，就試著自己去做一份了涼皮吃吧，一定會很好吃。
飯來張口的生活，固然是每個人都追求的，但是現(xiàn)實卻沒有這么美好。所以活在現(xiàn)實中的你，難免需要自己動手做菜。而要想做好一道菜，你必須要有完善的方法步驟。那么，下面就跟我一起來學一下自制涼皮的做法。
2.12121把面粉揉成光滑的面團，面團要軟一些，這樣容易出面筋。
3.21212面粉里加入適量的清水攪拌均勻。
4.1加水把面揉成面糊糊。
5.2蓋上保鮮膜醒2小時。
6.用一個細細的漏勺過濾這一步很關鍵第一遍過濾出的面糊基本上就空不出水來了。
7.第二、三遍加水洗可以另外放一個容器里。
8.1洗完了靜置兩三個小時，如果洗的面糊比較多需要靜置五六個小時吧。
9.2直到最后只剩下面筋了。
10.如果你洗的面糊含水過多，那就靜置的時間稍微長一點如果你不等著吃那就在冰箱里放一夜第二天再撇去上面的水時間沒有太大的限制一般就是五六個小時。
11.取涼皮鑼鑼用刷子刷上薄薄一層均勻即可。
12.舀上一勺蓋住盤底。
13.燒開半鍋水，把鑼鑼放入，蓋上蓋子。
14.小竅門：鍋里最好用一個篦子，這樣做出來的涼皮更加均勻。水最好在篦子一下。兩三分鐘就可以了。
15.標準就是涼皮起大泡泡這樣涼皮才是熟透的。
16.一盆涼水把鑼鑼放入涼水之中稍作停留。
17.然后把涼皮解下來。
18.做好了所有的面糊。
19.剛才做好涼皮以后，趁著燒開的水，直接放上篦子，把面筋放入，大火燒25分鐘。蒸好后直接拿出來，趁熱切成塊狀。
20.把涼皮切成寬條。
21.黃瓜切成細絲。
22.把涼皮、面筋、黃瓜絲碼放到碗中。
23.加入自己喜歡的調(diào)料。
24.最后把所有調(diào)料拌勻即可。
做菜講究火候的把握，那么今天小編為你介紹自制涼皮，大家一定要注意火候的拿捏，趕快去嘗試著做一做吧！
定期去旅游，當作給自己的獎賞。到外面看看風景，也可以愉悅自己，從而更加健康。而外出游玩，必然會享受到“舌尖上的美食”，你必然會留戀。而留戀之余，你或許可以自己在家學著做。那么，現(xiàn)在我就給大家介紹一下簡易涼皮的做法。
2.21從600g的水里舀一大勺到裝有淀粉的碗里，用筷子將淀粉攪勻，使其融化
3.1將淀粉水全部倒入鍋里，開小火
4.2然后將化開的淀粉水倒回到剩下的500g水里面攪勻
5.然后用筷子不斷的畫圓攪動，直到變得濃稠的糊狀，就關火
6.倒進感干凈的容器里面裝好。冷卻后可以蓋上保鮮膜放進冰箱里面保存
7.將定型的涼皮凍取出倒扣
8.用刮子或者用刀切成細條
9.在涼皮條上面鋪好黃瓜，榨菜，櫻桃蘿卜
10.再加入調(diào)料，鹽，味精，芝麻辣椒，生抽，醋，香油，蔥花。拌勻就可以開吃了!
對于很多媽媽來說，孩子吃的營養(yǎng)，身體健康，就是媽媽最大的快樂，那么今天小編為您介紹的簡易涼皮，趕快為孩子去做。
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