香酥云吞的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“香酥云吞的做法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
只要你活著，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。為了吃得更好，你首先得改掉吃外賣的壞習(xí)慣。以后的每一天，最好都自己做飯做菜吃。如果你不會，現(xiàn)在小編就來教你關(guān)于香酥云吞的做法。
2.12豬肉去皮，剁成泥
3.21加入一小勺鹽，少許雞粉，適量生粉，一大勺清水，順一個方向快 速攪拌3-5分鐘，蔥切碎放入肉泥中攪拌攪勻即可。
4.取一塊云吞皮與手掌中，在四周抹上少許清水（濕潤皮便于封口）， 放入適量的肉泥。
5.封好口，云吞就包好了。
6.鍋子里放入適量的油，大火燒熱。
7.油滾后，調(diào)到中小火，放入云吞。
8.注意看火候，用筷子不時的翻動一下，使其炸至顏色均勻（底部包肉的地方要多炸一會）。
怎么樣看了小編上面的介紹，你是不是覺得香酥云吞的做法非常的簡單？我感興趣的話，不妨親手去做一做吧，一定會有所收獲的哦!
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云吞其實就是餛飩，只不過在每個地區(qū)人們的叫法不同而已。而云吞和餃子有些類似，因為它都是使用面皮和肉餡包制出來的，只不過云吞的面皮要比餃子薄一些。所以想要云吞變得好吃的話，云吞肉餡就顯得非常重要了，因為云吞肉餡的味道好，就可以讓云吞發(fā)揮出很美味的味道，因此云吞肉餡的做法有哪些呢?
胡蘿卜餡云吞
材料
豬肉300克，云吞皮250克，胡蘿卜50克，甜玉米粒50克，雞蛋1個，生姜1塊，生粉半湯匙，鹽適量，胡椒粉適量
做法
1.豬肉清洗干凈后切小塊
2.把豬肉剁成肉末，加入生姜末
3.肉末中加鹽、胡椒粉、生粉、雞蛋攪拌均勻，順著一個方向充分?jǐn)嚢柚疗鹉z
4.甜玉米粒稍剁碎，胡蘿卜刨成絲，加入肉末里面
5.把所有材料攪拌均勻
6.開水包云吞，肉餡放中間
7.云吞皮對折，把靠近自己這邊的兩個角粘在一起，為了更好地粘牢，可以在旁邊放碗水，蘸一點清水就可以把云吞皮牢牢粘住
8.包好以后，象不象一只只金元寶呢?
9.喜歡吃云吞的就直接煮：鍋里放水煮開，放進(jìn)云吞，再次水開后，倒進(jìn)半碗的清水，水再次煮開后，再煮5分鐘左右就可以啦，放點麻油，放點鹽，放點雞精在湯里
10.自己做的可是真材實料哦
11.我喜歡云吞面：把面條與云吞一起按煮云吞的辦法煮
12.撒上蔥花，一碗熱騰騰的云吞面就可以吃啦
馬蹄豬肉餡餛飩
材料
餛飩皮20-30個，馬蹄3個，肉餡100克，蔥花少許，蝦皮2湯勺，紫菜適量，黑芝麻少許，生抽2湯匙，料酒1湯匙，五香粉1茶匙，鹽2茶匙，姜粉1茶匙，雞精1茶匙，香油1/2湯匙
做法
1.馬蹄3個去皮后盡在水中防止氧化
2.把馬蹄切小碎丁，盡量的碎。但不建議打成茸，那樣吃起來很沒口感
3.肉餡放在碗中，放1茶匙鹽，雞精和料酒、1湯勺生抽拌勻
4.放入五香粉、姜粉繼續(xù)拌勻
5.放入蔥花攪拌均勻
6.最后加入半勺香油滋潤一下肉餡
7.調(diào)制入味后的肉餡，慢慢加入清水，邊加水邊順著一個方向攪拌，制成水打餡
8.取一個混沌皮，放上合適的肉餡
9.上下對折混沌皮。買回來的混沌皮面會比較硬，而且加了比較多的干粉防粘，所以我們可以再包的時候周圍抹上一點點清水
10.把混沌的左上角和右上角捏在一起就制成了一個餛飩。按照此方法完成所有的混沌制作
11.把湯碗準(zhǔn)備好，放入鹽、雞精、生抽、蝦皮、紫菜做好湯底
12.鍋中燒水煮熟混沌，盛到配好底料的湯碗中，最后點上幾滴香油即可食用。喜歡的話也可以撒上少許黑芝麻
現(xiàn)如今人們所要面臨的競爭日益激烈了，一日三餐也變得越來越隨便了，想要自己做卻沒有過多的時間，事實上，即便沒有時間，也可以自己做出一道簡單又美味的家常菜，云吞盒子的做法容易，味道可口，很適合上班一族。
2、雜蔬切丁，姜蒜切碎
3、熱鍋涼油，放姜蒜，菇炒出香味
4、放入其他雜蔬和肉丁翻炒均勻，肉變色后放入用鹽，生抽，生粉調(diào)成的水淀粉即可
5、把炒好的肉鋪在云吞皮上，周邊沾點水，好讓它粘合另一張
6、加兩層，一共三張皮就好了，太多包不住
7、平底鍋無油無水熱鍋后關(guān)小火把云吞盒子兩面微煎，這時放一湯勺水，然后馬上蓋蓋子，還是小火，看水干了即可
8、裝盤
9、撒一點醬油和胡椒粉就可以開吃了
云吞盒子的做法簡單，可以馬上做好，適合生活節(jié)奏快，工作忙碌的人們，不耽誤工作學(xué)習(xí)時間。
云吞在中國都是一種很普遍又受人們喜愛的小吃之一.而其實云吞在中國的歷史是很悠久的,從西漢時期就已經(jīng)存在了.時至今日,云吞已經(jīng)遍及全國了.在福建它是"扁食",在廣東它是"云吞",江浙一代稱為餛飩等等,可以想見云吞之所以這么受歡迎它的味道自然是不凡的.
云吞之所以好吃,不僅僅是因為餡料做的好,皮也是一個關(guān)鍵的步驟.而皮的種類各地也有各地的特色,在福建就有燕皮與面皮兩種.燕皮的制作工序較為麻煩,家用還是以面皮為主.那么面皮是怎么做的呢?
材料:面粉500克、鹽5克、清水220克、紅薯淀粉適量
做法:
1、先在面粉里加鹽,這樣出來的皮才夠韌.
2、做云吞皮用的面團(tuán)要和的硬一些,盡量多揉,揉到盆光、面光、手光就可以了.然后蓋個盆什么的放在那醒置15分鐘,期間再去揉幾次.
3、面團(tuán)醒置的過程來做粉包,用紗布一塊,包入適量紅薯淀粉后扎緊袋口,等下代替免費使用.
4、面粉醒置好了之后,兩面都施一層淀粉.
5、然后用搟面杖慢慢搟開,邊搟邊卷邊邊均勻施力往前推,搟的過程一定要勤施粉.
6、面皮卷完一次就放開,換一個方向又重新卷,如此反復(fù)幾次把面皮搟到自己想要的厚薄度.
7、面皮搟好之后全部攤開,然后用搟面杖比著劃成四方塊就好了.
云吞是一種好制作又好食用的食品,在中國的家家戶戶都是必備的良品,對家中有孩子的人家來說,云吞是很適合孩童食用的.學(xué)會做好云吞皮,在家就可以根據(jù)自己的口味制作美味的云吞了,對于愛好美食的人來說是一個很好地嘗試.
大部分疾病都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。我們開始學(xué)著自己做飯吧，做菜沒有那么困難，小編先給大家介紹牛肉云吞。
2.21把五香粉、胡椒粉、蔥、姜、鹽、糖、黃酒、生粉、熱水、雞精根據(jù)自己口味倒入肉糜中，順一個方向攪拌均勻后放置一段時間使之入味
3.1取少量肉醬放在餛飩皮當(dāng)中
4.2放一張小餛飩皮在手掌心中
5.先對角折
6.右邊的角再往當(dāng)中折(正反面都是這樣)
7.左邊的角也往當(dāng)中折(正反面都是這樣)
8.包好是長醬紫的~正反面都是噢
9.燒一鍋水,待水開后將已經(jīng)包好的牛肉云吞下入鍋中,再次燒開后加入一些冷水,再次燒開即可出鍋.碗里加入少許鹽,雞精和香油,開水沖開后加入煮好的云吞,最后灑上小香蔥即可.
10.也可以根據(jù)自己的喜好,在湯底里加入紫菜,或者魚香肉絲,即成其它口味的湯底.這可就隨您自己的意愿搭配啦~~~
仔細(xì)看完關(guān)于牛肉云吞的方法步驟，你想必已經(jīng)有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不僅僅是方法，更需要你的耐心。那么，從此刻開始，就行動起來吧。
從小到大衣食住行被父母包辦的你，現(xiàn)在混進(jìn)社會了，還能夠單獨做點什么事呢？尤其是吃飯，你能夠自己解決嗎？或許你可以天天在外面吃，但是這種行為不但浪費金錢，而且還毀健康。所以，年紀(jì)輕輕的你應(yīng)該學(xué)會自己做飯。那么，現(xiàn)在就請跟著小編一起來了解一下有關(guān)韭菜雞蛋云吞的做法吧。
2.21蝦米浸泡軟之后也剁碎備用。
3.雞蛋打散后下油鍋煎成餅取出。
4.切碎備用。
5.1再加入切碎的煎雞蛋。
6.2先將剁碎的蝦米加入韭菜內(nèi)攪拌均勻。
7.將所有材料攪拌均勻，調(diào)入少許鹽即可開始包云吞了。
8.攤開云吞皮先在四邊沾上水。
9.放入餡料捏好邊即成。
10.鍋里注入適量清水大火煮沸，放入云吞。
11.然后轉(zhuǎn)中慢火煮約兩分鐘。
12.湯里調(diào)入少許鹽以及雞精，最后放少許香菜，淋上少許芝麻油，即可熄火。
喜歡做菜的朋友今天可不容錯過小編今天介紹的韭菜雞蛋云吞，會勾起你的食欲。不要怕吃胖，偶爾一次沒關(guān)系的，趕快下廚去做一做。
逢年過節(jié)，相信大家都會回去看看自己年邁的父母，這是關(guān)心，也是孝道。孝敬父母的方法很多，最好的應(yīng)該是默默陪伴他們，自己動手給他們做點好吃的。下面，就讓小編帶著大家來學(xué)習(xí)下關(guān)于薺菜雞蛋云吞
2.21兩邊煎至金黃色后盛出。
3.1薺菜摘洗干凈也剁碎。
4.2剁碎后備用。
5.將剁碎的薺菜倒入一大器皿內(nèi)，注入適量蔬菜油，將之?dāng)嚢杈鶆颉＃ǚ湃胗褪菫榱朔乐顾j菜出水，可以用油將水分鎖住）
6.再把剁碎了已經(jīng)放涼的雞蛋加入。
7.1然后再將蒜蓉姜蓉也一起放入。
8.2攪拌均勻。
9.調(diào)入適量鹽以及雞精一起攪拌均勻。
10.用買回來的云吞皮包出兩種不同形狀的云吞。
11.燒開半鍋水后倒入做好的云吞，大火煮。
12.約煮兩三分鐘，調(diào)入少許鹽以及雞精作為湯的調(diào)味。
13.然后放入蔥、以及香菜。
14.最后再放少許冬菜，即可熄火食用。
健康的身體從美食開始，通過小編今天的講解，大家是不是已經(jīng)掌握的薺菜雞蛋云吞的制作技巧呢？那就快快去行動吧！
健康的身體需要飲食來進(jìn)行維持，假如因為胡亂對付一日三餐而落下胃病，是很可惜的，在平時我們不妨可以學(xué)習(xí)一些簡單的菜式，輕松做出一些營養(yǎng)豐富的菜肴，竹蓀云吞意大利面（薯米魚肉云吞）的做法簡單，學(xué)習(xí)起來并不難，可以常吃。
2、和成面團(tuán)后，面包千層酥皮法反復(fù)3次，搟成大橢圓狀面皮。切成等份面條。
3、攤開面條
4、油炒蔥沫、蝦米、白菜
5、加入水
6、開煮面條，與配料同時開始
7、湯汁沸，取出另一邊已經(jīng)沸煮小許的面條放入。
8、放入洗好的竹蓀、已經(jīng)在煮的云吞。面條變化說明快熟，再沸近半分鐘煮熟即可食用。
9、熟薯米魚肉云吞
自己在家做飯的人日益多了起來，竹蓀云吞意大利面（薯米魚肉云吞）的做法很簡單，并且這道菜肴對于健康是大有裨益的。
酷暑的折磨下，下廚都沒有動力？冬筍鮮肉云吞是一道不用花費半小時就能夠制作的菜肴，只需要水煮，不用擔(dān)心做飯時汗流浹背，而這道冬筍鮮肉云吞，只需注重選擇新鮮食材，備好調(diào)料，就可以制作出美味。
2、冬筍 香菇切丁 蔥切碎
3、冬筍丁焯水一分鐘 撈起
4、平底鍋放底油 熱鍋
5、把香菇丁和焯水的冬筍丁爆炒 去掉水份
6、肉餡 豬肉加一點點魚肉
7、把所有的餡料放一起 加雞蛋 生粉 調(diào)味料等 周筷子順一方向攪拌至有黏性
8、開始包云吞 拿一碗水包的時侯用 如圖包成元寶形
9、最后一步
10、全部包好了 白白胖胖
11、一鍋水先煮開 再放云吞 云吞煮到浮起來就行了
12、好吃得不得了
飯店菜肴美味，但只要用心，自己也是可以做出美味佳肴的，冬筍鮮肉云吞的做法簡單，味道相當(dāng)不錯。
外面的食物大部分都是可口的，但你知道它里面添加了多少對人體有害的東西嗎？你知道長期吃下去，各種慢性病都會來找你嗎？所以，閉上你貪吃的嘴，還是自己買菜回來做點放心的食物吧。下面，就跟著小編學(xué)一下如何來做云吞竹絲雞。
2.12121撈出雞塊，用溫水洗凈雜質(zhì)；
3.21212涼水入鍋，煮至沸騰2分鐘；
4.另起一鍋清水，待水沸騰后下入雞塊；
5.打去浮沫；
6.1加入鹽、調(diào)入胡椒粉，關(guān)火即可。
7.2加入除鹽和胡椒粉之外的其它佐料，中火燉約1個小時，至雞肉酥爛；
8.1活成面團(tuán)，并蓋上濕布靜置30分鐘以上；
9.2面粉中加入一個鴨蛋、鹽和適量水；
10.用搟面杖搟成大片，越薄越好；
11.將面片折疊起來；
12.切成段；
13.將每段面片展開，并摞在一起；
14.切成梯形，即成云吞皮；
15.海米用溫水泡5分鐘左右，洗凈切碎；
16.在肉餡中加入一勺雞湯和其余所有佐料；
17.順同一方向攪拌至上勁。
18.取一片云吞皮，在短邊處放上適量餡料；
19.折兩折；
20.兩頭對折，捏緊，一個云吞包好了。
21.另起一鍋清水，三點法煮云吞；
22.煮熟后撈出放在碗中，加入雞湯和雞肉；
23.撒上香蔥末和香菜末，即可。
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔(dān)心過自己的健康？要知道，飲食的健康對于一個人的生命起著至關(guān)重要的作用。所以，從現(xiàn)在起，扔掉那些垃圾食品，看著云吞竹絲雞的做法，下廚去做好它，這樣的你才會是最健康的。
人為財死鳥為食亡，這話雖然有一定的道理，但是對于當(dāng)今社會而言，卻不完全這樣，因為很多人死都是因為“食”。因為吃的不健康，所以很多人因此得病而死。為了不這么窩囊的死掉，現(xiàn)在就跟小編學(xué)一下如何做好燕皮云吞。
2.2準(zhǔn)備好燕皮。
3.1把3內(nèi)的所有料都攪拌均勻，向一個方向攪拌，攪拌的時候可以加點茶葉水，這樣可以去腥味。攪拌上漿為止。
4.2豬肉泥里面加入鴨蛋一個、食鹽、雞精、麻油、生粉、小蔥。
5.把燕皮放到冷水里面過一下，軟化。
6.把肉放入燕皮內(nèi)。
7.包起來，只要肉不外露就可以了。形狀我感覺可以隨意點，不一定要有什么特定的造型。
8.起鍋燒水，水開后，放入燕皮云吞，可以看見薄薄的燕皮在水中飄著，是不是感覺象燕子在飛。
中國的美食各式各樣，讓你吃都吃不完，說都說不盡，小編為您介紹的這道比較有特點的燕皮云吞很適合在家里去嘗試著做。
鮮蝦云吞是大家比較熟悉的一種食物，因為鮮蝦云吞吃起來是比較清淡的，所以說很多人都是愛吃鮮蝦云吞的，而且鮮蝦云吞不僅味道好，而且鮮蝦云吞的營養(yǎng)價值也是非常不錯的，因為鮮蝦云吞大家很適合吃，那么具體在家里如何制作鮮蝦云吞，一起跟著來看看吧。
鮮蝦云吞的做法
鮮蝦云吞是非常美味的一種清淡食物，我們經(jīng)常吃鮮蝦云吞能夠?qū)】涤泻锰?，首先需要?zhǔn)備好云吞適量、面條適量、油菜適量、水煮蝦適量，還需要準(zhǔn)備好調(diào)料，需要雞精適量、白胡椒粉適量、香油適量、醬油適量、醋適量、海適量、香蔥適量、香菜適量。
首先我們需要把水燒開，然后再選擇下入云吞開始煮。這時候要注意，因為云吞的皮是很薄的，所以說時間是要比煮餃子的時候短的。如果說煮的時間過了，這時候就容易產(chǎn)生破皮的情況了。然后我們選取大碗，在其中加入少許的雞精以及白胡椒粉，還需要少許的醬油，醋，香油。把海苔撕成塊，香蔥香菜切小段之后，一起放入到碗中備用。
等到云吞煮好了之后，我們就可以盛出少許的湯到碗中，然后把全部的調(diào)料都化開，然后再選擇盛入云吞。而且這時候的火是不要關(guān)的，我們直接選擇用剩下云吞湯煮面條，同時把油菜煮一分鐘盛出。煮上兩分鐘，這時候面就好了，然后盛到云吞湯里，擺上青菜以及大蝦就可以了。
鮮蝦云吞里有豬肉嗎
在鮮蝦云吞中是有豬肉的，主要是因為云吞的餡料中是不能缺少豬肉的，這樣才可以讓鮮蝦云吞的味道更好，是我們需要注意的一個情況。
鮮蝦云吞的熱量
鮮蝦云吞中的熱量還是比較低的，在鮮蝦云吞中的脂肪比較少，同時熱量也比較低，但是鮮蝦云吞中的蛋白質(zhì)含量還是非常豐富的，所以說大家吃鮮蝦云吞很不錯。
吃云吞的好處
吃云吞對我們健康是有好處的，首先在云吞中是富含大量的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素存在的，同時還有磷、鐵、鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì)的存在，所以說我們吃云吞就可以有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴等功效，對我們健康是非常有意義的。
而且云吞中還含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，特別是其中有我們?nèi)梭w所必需的脂肪酸存在，這樣就能起到改善缺鐵性貧血的問題會產(chǎn)生，這樣對我們健康是非常有意義的，同時還可以有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥等功效，這樣對我們健康是有意義的。
在制作云吞的時候是需要用到雞蛋清的，在其中不僅含有大量的蛋白質(zhì)以及我們?nèi)梭w必需的氨基酸存在，同時其中還含有少量的醋酸，這種物質(zhì)能夠起到增強皮膚潤滑的功效，同時還可以通過攝入這樣的物質(zhì)來預(yù)防細(xì)菌感染的問題產(chǎn)生。
蝦仁的營養(yǎng)價值
蝦仁是我們熟悉的食物，蝦仁是屬于高蛋白，低脂肪的食物，所以吃蝦仁是可以起到減肥功效的，同時蝦仁的營養(yǎng)價值也是非常高的，特別是吃起來的味道也是鮮甜可口的，所以說男女老少都是很愛吃蝦仁的。在蝦仁中實際上還含有大量的維生素、磷、碘、鉀、鈣等微量元素的存在，所以說我們吃蝦仁能夠?qū)Σ∪说目祻?fù)有好處，是很有幫助的一種食物。
在蝦仁中實際上還含有不少的微量元素，這樣就可以起到調(diào)節(jié)我們心血管健康的功效，特別是鎂元素的存在，可以有效的保護(hù)我們的心臟健康，這樣還可以減少我們血液中膽固醇的含量，這樣對解決三高問題有好處，同時還可以很好的擴張我們動脈的血管，這樣對防止動脈血管硬化的問題產(chǎn)生也有意義。所以說通過吃蝦仁的方法就可以有效的減少心肌梗塞和高血壓等心血管疾病的發(fā)病率。
吃蝦仁還可以發(fā)現(xiàn)，因為蝦仁中是含有一種非常有效的抗氧化劑存在的，其中的蝦青素含量是非常豐富的，這樣的物質(zhì)是可以幫助我們抗老化的，同時還可以有效的消除時差的問題。
寶寶可以吃鮮蝦云吞嗎
鮮蝦云吞是寶寶可以吃的食物，實際上在寶寶4個月大的時候，這時候母乳喂養(yǎng)就已經(jīng)沒有辦法完全的滿足寶寶身體的發(fā)育了。等到寶寶6個月大的時候，這時候我們就可以給寶寶去添加些豬肉一類的食物了，不過一定要吃肉末才行，特別是把肉末混入到粥、面、飯當(dāng)中去吃，是比較好的選擇。而等到寶寶9個月大的時候，就可以吃鮮蝦云吞了，只要不產(chǎn)生過敏的情況，那么就可以吃了，可以很好的補充蛋白質(zhì)，對于促進(jìn)寶寶健康生長發(fā)育有好處。
吃蝦仁的好處
蝦仁是營養(yǎng)非常豐富的食物，在蝦仁中的蛋白質(zhì)含量很豐富，可以說是蛋白質(zhì)含量很高的一種食物了，相對于常吃的魚、蛋、奶來說，蛋白質(zhì)的含量是要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出的。同時雖然說蝦仁中所含的人體必需氨基酸纈氨酸是不高的，但是蝦仁屬于營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源了，再加上蝦仁中的鎂元素很豐富，這樣對我們健康有好處，還可以利用吃蝦仁的方法來保護(hù)好我們的心血管健康，這樣就可以避免產(chǎn)生血管問題。
上面介紹了鮮蝦云吞的情況，我們吃鮮蝦云吞能夠?qū)】涤兴锰?，可以很好的幫助我們補充人體所需要的蛋白質(zhì)，這樣可以發(fā)揮出養(yǎng)生功效，特別是能夠增強我們身體的免疫力，不過吃鮮蝦云吞也要注意方法，適量的去吃鮮蝦云吞比較好。
如果你是廣東人或者是你來過廣東旅游的話，我相信你一定吃過云吞，其實云吞在廣東地區(qū)十分出名，是廣東有名的小吃之一，經(jīng)常長年累月的發(fā)展，云吞也有了其獨特的制作方法，有人說過，一定要制作方法以及云吞的料正宗，云吞才真正好吃，那么包云吞的做法是什么呢?小編給大家詳細(xì)介紹一下，希望大家都能夠自己煮云吞吃。
經(jīng)過長年的發(fā)展，云吞也有了自己獨特的風(fēng)格，外皮以及里頭的餡料都跟餛飩不同。大小一般以“一口吞”為標(biāo)準(zhǔn)，按照老廣記的標(biāo)準(zhǔn)，一碗標(biāo)準(zhǔn)碗云吞數(shù)量為6顆到8顆。
云吞的制法是以云吞皮包裹著剁碎的餡料。廣東云吞的云吞皮以雞蛋及面粉制成，切成約8cm乘8cm的正方形。餡料則常見為豬肉、菜(如香菜、芹菜)和蔥花混合剁碎并調(diào)味而成，也有加入蝦仁、大地魚碎、蛋黃、香菇、馬碲制作的云吞餡。廣東云吞的包法一般講求快速，不一定要逐步整齊折合起來。大小則以能一口吞下一顆為標(biāo)準(zhǔn)。云吞多數(shù)是以開水灼熟，加入面和湯成為云吞面。亦有只吃凈云吞。在香港，亦有部份餐館把云吞放在熱油內(nèi)炸至金黃香脆奉客，是為“炸云吞”，此做法亦在外國流行。
食材準(zhǔn)備
主 料：碎豬肉、碎牛肉共約150克，云吞皮18張，青蔥碎2棵量，蒜茸1粒量，生粉2茶匙，蘑菇約80克，蠔油2茶匙，麻油1/2茶匙，蛋白1只量，生油、牛油各適量。
調(diào)味料：老抽1湯匙，辣椒汁2湯匙。
制作步驟
1. 以慢火融化牛油，爆香蔥粒和蒜茸，取出加入碎肉、切碎的蘑菇、蠔油、麻油及生粉，拌勻成餡料。
2. 把餡料均勻地分成十八份，每份包在一塊云吞皮內(nèi)，在云吞皮四周涂上蛋白，然后對角摺合成云吞。
3. 一淺碟內(nèi)涂上少許生油，放上云吞，隔沸水蒸十分鐘至云吞熟透，蘸調(diào)味料供食。
注意事項
烹調(diào)云吞，除隔沸水蒸熟而食外，也可放入上湯煮熟而食。如使用上湯煮熟云吞，可將云吞先氽水，將外皮上的一層薄粉沖去再煮熟，吃起來，云吞會更香滑爽口。
相信通過小編的詳細(xì)介紹，大家對于包云吞的做法也有了一定的認(rèn)識吧，如果你也想嘗到這一道美食的話，那就不要猶豫了，趕緊行動起來，為自己和家人煮一頓云吞，相信大家吃過之后一定會回味無窮的，不信的話就盡管試試吧。
面食是大家都不會陌生的，在平時的生活中是會經(jīng)常吃到面食的，而云吞面就是其中比較獨特的一種面食了，首先云吞面的味道是很不錯的，而且云吞面的營養(yǎng)價值同樣是很出色的，所以說云吞面受到了很多人的喜愛，那么到底云吞面是什么樣的一種食物，我們吃云吞面有哪些好處，一起和看看云吞面的具體情況。
什么是云吞面
云吞面實際上是屬于廣東地道的一種小吃了。大家都知道面食實際上在廣東并不是以主食的地位出現(xiàn)的，但是比較特別的就是云吞面了，實際上大部分的廣東人對于云吞面都是比較愛吃的，可以說是有一種難以割舍的情懷了。而實際上云吞面這種物質(zhì)早在清末民初的時候就有了，主要是在廣州的西關(guān)一帶出現(xiàn)，而且相傳是同治年間從湖南傳入，這樣的云吞面比較好。
而云吞面還有一個名字就是竹升面了?？梢园l(fā)現(xiàn)云吞面是屬于廣州特色小吃的一種了，這是起源于廣州的，同時云吞面也是屬于粵菜系的一種了，而云吞面主要分湯面、撈面以及炒面。云吞面現(xiàn)在已經(jīng)成為了一種在中國十分普遍的食品了，大家在各地都是可以吃到云吞面的。往往是把煮熟的云吞和竹升面準(zhǔn)備好，然后再選擇加入到大地魚、蝦皮、瑤柱、雞煲這些食物制成的清湯中，同時再配上豬油韭黃就制作而成了。一般來說云吞面是由三部分組成的，而云吞面中最重要的就是湯和面了，其次才是云吞了，而我們在評價一碗云吞面好壞程度的時候，這時候大家就要根據(jù)這三方面進(jìn)行判斷才行。
云吞面是非常美味的一種食物，首先云吞在入口之后無疑是非常爽滑的，同時在云吞面中的面更是口感優(yōu)秀，是具有彈性并且還帶有嚼勁的一種食物，同時在云吞中是擁有豐富蛋白質(zhì)以及淀粉等營養(yǎng)元素的，所以說我們吃云吞面是能起到功效的。
云吞面的做法
做法一：
想要烹飪出美味的云吞面，那么我們首先應(yīng)該注意準(zhǔn)備好食材，主要是準(zhǔn)備好餛飩、面條、調(diào)味品了。
首先我們是應(yīng)該在大碗中加入鹽和生抽的了，同時還應(yīng)該及時的加入開水，選擇備用。然后我們要將面條放入鍋中，加水煮開至斷生，這時候我們就可以將面條撈出了，之后我們要在其中放入有鹽和生抽的大碗中備用。大家選擇把餛飩倒入鍋中，然后選擇煮到三至五分鐘的時候，我們就可以撈起擺在面條上，這時候就可以開始吃了。
做法二：
在烹飪云吞面的時候還可以試試其他的吃法，我們推薦大家去吃比較簡便的云吞面吃法，我們可以準(zhǔn)備好方便面、餛飩、青菜、紫菜，對于調(diào)味品也應(yīng)該準(zhǔn)備充分。
首先大家應(yīng)該在鍋里加入足夠的開水，然后選擇放入適量的鹽，焯熟青菜之后備用。我們選擇先把餛飩煮熟，放入少許紫菜一起煮。之后大家應(yīng)該選擇把方便面及調(diào)料放入鍋里，煮熟后盛出。這時候我們再焯好青菜，并碼入碗里就可以開始吃了。
云吞面的功效
實際上大家在平時吃云吞面能夠?qū)】叼B(yǎng)生有所幫助，首先在云吞面中是富含蛋白質(zhì)、碳水化合物的了，而且其中的維生素和磷、鐵、鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì)以及微量元素也是極為豐富的，所以說我們吃云吞面是能夠有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴等多種功效的，這樣對我們防病是有一定好處的。
而在云吞面中是存在有豬肉的，而豬肉是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和人體必需的脂肪酸的，這些物質(zhì)對人體健康來說都是有所幫助的，特別吃云吞面是能起到改善缺鐵性貧血效果的，特別對我們吃云吞面還有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效。
在云吞面中還含有足量的蛋白質(zhì)、脂肪，而維生素和鈣、鐵、鉀等礦物質(zhì)也是不會少的，在中云吞面所含的蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，是人體很需要的，而云吞面中的DHA和卵磷脂、卵黃素同樣是很豐富的，這樣是能對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利的，這樣對我們防病是有好處的，是我們預(yù)防疾病不能錯過的好選擇。
大家在吃云吞面的時候是會用到韭黃的，在其中是含有大量維生素和粗纖維的，所以說選擇吃這樣的食物是能幫助我們進(jìn)行養(yǎng)生的，這樣可以起到促進(jìn)排便的功效，可以讓大便排出我們的體外。
云吞面的湯底怎么做
在烹飪云吞面的時候需要注意，我們應(yīng)該準(zhǔn)備好云吞面的湯底才行，大家常吃的云吞面湯底，往往是香港咸水蝦子、炭烤香的大地魚、新鮮豬扇骨和雞骨制作的，這些材料堅持去煲4小時才可以制作出，特別是大地魚和蝦子的比例是應(yīng)該高的，這樣才可以讓湯底的海鮮味會比較足了。同時云吞面中所用的面條，純以加拿大小麥粉和鴨蛋制作，韌力較強，所以比普通云吞面要略微耐泡些，這樣烹飪出的云吞面味道才比較好。
孕婦可以吃云吞面嗎
對孕婦來說吃云吞面是很適合的，是完全可以的吃的美味食物，不過大家最好是吃在家里自己做的云吞面比較好，餐館里的雖然好吃，但是味精比較多，吃了對胎寶寶是不太好的，實際上大家完全可以在家梨自己去做云吞面來吃，而且除了云吞和面條是要精選的，在湯底上也要多花心思才行。我們最好可以用豬骨熬成的湯去做湯底，同時我們還可以試試去用雞骨來煲湯了，這樣才可以讓云吞面更有營養(yǎng)了。這樣是可以讓我們更好的喝到營養(yǎng)的湯水，又能吃到滑嫩的面條和餛飩也是極好的。
云吞面的面是什么面
在烹飪云吞面的時候，實際上面是非常有講究的，在這時候我們必須是選擇用竹升所打的銀絲面才行。一般來說地道的銀絲面，實際上首先是應(yīng)該從面粉加雞蛋就開始做起的了，而且我們在做面的過程中是一點水都不應(yīng)該用的了，一定要全部用雞蛋。這樣做出來的面比較好，烹飪出來吃起來是可以帶點韌度的，口感是很棒的一種食物。
云吞面是很多人都愛吃的美味，云吞面吃起來的味道是非常好的，對我們健康也是有好處的，所以說大家吃云吞面的時候應(yīng)該注意，學(xué)會烹飪出美味的云吞面，注意到各種的細(xì)節(jié)，這樣才能讓我們吃到更健康美味的云吞面，需要大家重視。
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