傳統(tǒng)肉松面包的做法
面包做法冬季養(yǎng)生知識(shí)。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供傳統(tǒng)肉松面包的做法，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
現(xiàn)在美食節(jié)目盛行，相信你在電視前面肯定艷羨不已。那么下面就給大家介紹一道傳統(tǒng)肉松面包，自己根據(jù)下面的步驟，自己一定要嘗試做一下。
2.用后油法把面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段（揉到不用出手套膜，但面團(tuán)撕開的口子光滑為準(zhǔn)）進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵，基礎(chǔ)發(fā)酵的溫度為28-30度左右
3.把面團(tuán)發(fā)酵至2.5倍大（手指沾少許高筋粉插入面團(tuán)中間，面團(tuán)口不回縮，說(shuō)明發(fā)酵完成）
4.基礎(chǔ)發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣
5.再分割成每個(gè)約60g左右的面團(tuán)搓圓，中間蓋保鮮膜松弛15分鐘（冬季松弛時(shí)間為20分鐘）
6.取一個(gè)松弛好的面團(tuán)，收口朝下用搟面杖搟開
7.再翻面把面團(tuán)卷起來(lái)，收口捏緊
8.把面團(tuán)整成橄欖形即可
9.把整形好的面團(tuán)依次放入烤盤中進(jìn)行第二次發(fā)酵，二發(fā)溫度為35度左右，濕度為70%
10.把面團(tuán)發(fā)酵至約兩倍大刷蛋液（這個(gè)蛋液是份量外的）
11.烤箱提前預(yù)熱，溫度為180度上下火，烤盤放入中層，時(shí)間約15-20分鐘
12.出爐冷卻備用
13.取一個(gè)冷卻好的面包橫著對(duì)半切開四分之三的切面
14.抹上少許沙拉醬蓋住
15.再把少許沙拉醬涂在蛋糕表面
16.最后把抹沙拉醬的面包沾上肉松即可完成
一天的好心情，當(dāng)然從清晨的早飯開始，今天為您介紹的這道美味的傳統(tǒng)肉松面包，就可以讓大家吃出一個(gè)好心情，小編建議你去嘗試。
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面包是很多人喜愛吃的食物，這樣的食物含有的熱量高，而且對(duì)人體饑餓補(bǔ)充，都是有著很好的幫助作用，所以在對(duì)它選擇上，也是可以放心進(jìn)行，長(zhǎng)期吃面包對(duì)人體健康也是不會(huì)有任何損害，但是面包中含有的營(yíng)養(yǎng)成分并不是很多，所以對(duì)它還是要少選擇，肉松面包的做法是如何呢?
對(duì)肉松面包的做法具體怎么樣呢，這類面包的制作方法，也是比較簡(jiǎn)單，而且制作流程并不是很復(fù)雜，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)肉松面包的制作方式，有著很好了解。
肉松面包的做法：
材料：高筋面粉220克，砂糖30克，低筋面粉30克，干酵母3克，鹽0.5小匙，煉乳2大匙，牛奶150克，黃油50克，肉松適量。
做法：
1.牛奶燒開再放到溫溫的，將干酵母溶于溫牛奶中
2.除牛奶酵母水，和黃油以外的材料放到同一容器中，用勺子稍拌勻，將溶了酵母的牛奶倒入
3.然后用勺子大致的拌勻，再用手將里面的材料揉成一團(tuán)，這時(shí)可以拿出放到案板上來(lái)接著揉了
4.在案板上揉成一個(gè)基本光滑的面團(tuán)，將黃油加到面團(tuán)上，繼續(xù)揉面，剛開始黃油還面團(tuán)格格不入，很不好揉;稍揉一會(huì)，黃油全被揉散了，接著往下慢慢肉，黃油開始被面團(tuán)吸收一些了，從這里開始就好揉多了，等到面團(tuán)把黃油全部吸收，面團(tuán)變得柔軟有彈性，手感良好.繼續(xù)揉一會(huì)至面團(tuán)比較光滑即可
5.揉好的面團(tuán)放到溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行第一次發(fā)酵至原來(lái)2.5倍大左右
6.發(fā)酵好的面團(tuán)取出，分割成2分;將2分面團(tuán)分別搟成一個(gè)長(zhǎng)面片，撒上適量肉松，卷起兩條肉松卷并列排在一起，并把兩頭捏弄
7.整理好形狀的面團(tuán)排上烤盤，放到溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行第二次發(fā)酵至原來(lái)2倍大左右
8.面團(tuán)表面刷牛奶，烤箱預(yù)熱185度，烤箱中層18分鐘左右
通過(guò)以上介紹，對(duì)肉松面包的做法也是有著一些了解，因此對(duì)這樣食物制作上，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但要注意的是，在對(duì)它制作的時(shí)候，制作流程一定要按照以上方式進(jìn)行，否則會(huì)使得面包的口感發(fā)生改變。
下面給大家介紹果仁肉松面包的做法，大家看完以后記得自己做一下。只有自己動(dòng)手，才能學(xué)會(huì)做菜。
2.21放到面包機(jī)內(nèi)用發(fā)面團(tuán)那項(xiàng)來(lái)攪拌，直至面團(tuán)充分?jǐn)U展并可拉出薄膜
3.直接在面包機(jī)內(nèi)發(fā)酵即可
4.面包機(jī)發(fā)酵完提示時(shí)，取出面團(tuán)，用手輕壓面團(tuán)排出空氣，再分成每個(gè)60克的面團(tuán)，滾圓后松弛15分鐘
5.松弛好后的面團(tuán)可按自己的喜好整型
6.整型后面團(tuán)放入烤盤送入烤箱，醒發(fā)一小時(shí)烤盤下可放碗熱水以幫助醒發(fā)
7.結(jié)束后面團(tuán)表面刷蛋液或者適當(dāng)裝飾一下,入預(yù)熱170度C的烤箱,中層15分鐘
看完上文關(guān)于果仁肉松面包做法的介紹，你還有什么理由下班之后就吃泡面？你還有什么理由不對(duì)自己好一點(diǎn)？趁著時(shí)間還多，請(qǐng)趕緊自己動(dòng)手做一下，這樣才能真正地享受美食，享受人生。
疾病來(lái)時(shí)悄然無(wú)聲，很有可能就是我們老是在外面亂吃造成的，我們應(yīng)該以此為教訓(xùn)，下面就是關(guān)于花樣肉松面包的介紹，以后我們自己做飯。
2.12揉好的面團(tuán)在室溫發(fā)酵。
3.21發(fā)好的面團(tuán)滾圓松弛十五分鐘。
4.將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形。
5.在面片上放肉松，沙拉醬。
6.1卷成筒后收口粘緊。
7.2將面團(tuán)由上向下卷起。
8.切成六等份。
9.擺入八寸圓模中，進(jìn)行最后發(fā)酵。
10.發(fā)酵完成后表面刷上薄薄的全蛋液。
11.烤箱200度預(yù)熱，以上下火，180度，中層烤20分鐘。（溫度時(shí)間要根據(jù)自已的烤箱調(diào)節(jié)）
有很多朋友都覺(jué)得做菜很麻煩，不愿意去動(dòng)手，也有很多菜是比較簡(jiǎn)單的，今天為你介紹花樣肉松面包就比較適合懶人來(lái)做，大家不妨去試試。
很多的朋友因?yàn)楣ぷ鞯膲毫Υ?，?jīng)常忽略了吃飯沒(méi)有食欲，大家不妨自己下廚房來(lái)做一道美味肉松牛角面包，體會(huì)做菜的樂(lè)趣還可以增加食欲，吃得更加健康放心。接下來(lái)就隨小編一起進(jìn)廚房來(lái)做一做吧！
2.1揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜醒30分鐘。
3.2在面團(tuán)中加入45克黃油揉均勻。
4.12醒好的面團(tuán)分成12個(gè)等大的小面團(tuán)，蓋上保鮮膜再醒15分鐘。
5.21取一個(gè)面團(tuán)搓成一頭窄一頭粗。
6.搟成面皮。
7.在寬的一頭中間剪一刀。
8.1中間放入少許肉松由寬向窄的方向卷起。
9.2把兩邊拉下來(lái)。
10.把卷好的面包放入烤盤中，撒上芝麻，摸少許黃油。，再醒30分鐘，此時(shí)烤箱預(yù)熱170度。
11.入烤箱170度，中層，15分鐘后取出，再刷一些黃油。
12.再次放入烤箱5分鐘后取出刷黃油。（此步驟后再重復(fù)一次）
13.兩次刷黃油后即可。
為大家介紹的肉松牛角面包的做法簡(jiǎn)單又好吃，您一定流口水了吧！其實(shí)方法簡(jiǎn)單易做，那就趕快去嘗試制作一下吧，讓全家一起享受自己制作的美味食物吧！
面包是很多人都喜愛吃的，在對(duì)面包選擇的時(shí)候，也是需要對(duì)面包進(jìn)行很好的了解，這樣吃的時(shí)候，對(duì)人體健康才會(huì)有很好的幫助，那常見的面包就是奶油面包，這類面包含有的脂肪和熱量很高，吃的時(shí)候也是需要適量，那肉松面包卷也是很多人喜愛吃的，肉松面包卷的做法如何呢?
很多人對(duì)肉松面包卷的做法并不是很清楚，因此在對(duì)它選擇的時(shí)候，也是需要對(duì)它的制作方法進(jìn)行很好認(rèn)識(shí)，這樣制作肉松面包卷的時(shí)候，才能夠輕松的進(jìn)行。
肉松面包卷的做法：
材料：低粉50克，酵母粉3克，糖20克，鹽2.5克，全蛋液25克，高粉200克，水130克，奶粉5克。
做法：
1.原料：A：高粉：200克 低粉：50克 酵母粉：3克 糖：20克 鹽：2.5克 全蛋液：25克 奶粉：5克 水：130克B：黃油：25克 C：肉松、沙拉醬：適量
2.將A所有材料放入面包機(jī)揉至面團(tuán)光滑后加入B揉至完成階段，接著室溫發(fā)酵(現(xiàn)在的溫度室溫發(fā)酵足以)至兩倍大后。
3.取出排氣滾圓靜置15分鐘。
4.松弛好的面團(tuán)取出搟成與烤盤大小相近的長(zhǎng)方形。
5.放入烤盤，用叉子扎上小洞，室溫二次發(fā)酵。
6.發(fā)酵好的面團(tuán)取出表面刷全蛋液，撒上白芝麻和蔥花(俺沒(méi)有所以忽略)。
7.烤箱預(yù)熱170度，中層20分鐘左右。
8.烤好的面包取出晾至溫?zé)幔喝ビ图埛婺ㄉ仙u，撒上肉松圈起定型20分鐘后切開，如果喜歡在切面上抹上色拉醬黏上肉松，就可以開動(dòng)嘍。
以上就是對(duì)肉松面包卷的做法詳細(xì)介紹，在對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行制作，但是要注意的是，在制作的過(guò)程中，對(duì)它的制作時(shí)間要掌握好，這樣制作后，肉松面包卷在口感和味道上，才會(huì)更讓他人喜愛。
用電飯煲來(lái)做肉松面包是一種比較簡(jiǎn)單的方法，雖然比較簡(jiǎn)單，但是同樣能夠做出比較美味的肉松面包來(lái)，在做之前，要把電飯煲的內(nèi)膽涂抹一層黃油，首先要進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵好以后就能夠進(jìn)行制作了，要把面團(tuán)活得光滑和細(xì)膩，如果電飯煲里面是不粘涂層，也可以不用涂抹黃油。
原 料參考分量：電飯煲內(nèi)膽直徑24cm。酵母5克、1只雞蛋+溫水共325克、高粉500克、砂糖50克、鹽5克、玉米油（或黃油）40克、肉松適量（以上份量可根據(jù)自家需要調(diào)整）
電飯煲肉松面包做法
1、所有材料放入廚師機(jī)攪拌缸，用廚師機(jī)先慢后快（約15分鐘）揉至面團(tuán)出膜，面團(tuán)放入容器，蓋上蓋子，28℃環(huán)境下首次發(fā)酵60分鐘。
2、首次發(fā)酵好后分劑（6個(gè)，每劑約重150克），滾圓后松弛15分鐘。
3、電飯煲內(nèi)膽薄薄抹一層黃油。
4、面團(tuán)松弛好后搟成長(zhǎng)橢圓形，包入肉松，收口捏緊。
5、面坯自上向下卷起，排入電飯煲內(nèi)膽。
6、35℃、濕度85%的環(huán)境下最后發(fā)酵50-60分鐘。
7、發(fā)酵完成后，面團(tuán)表面刷一層全蛋液（事后證明不刷也可以）。
8、蓋上電飯煲蓋子，選擇“蛋糕”模式，全程結(jié)束后立即取出面包，晾涼即可食用（電飯煲沒(méi)有“蛋糕功能”，用普通“煮飯檔”也可以，全程約40分鐘）。
烹飪技巧1、面團(tuán)可以手揉或面包機(jī)操作，揉至面團(tuán)光滑、細(xì)膩就行，不用一直撐膜檢查，做面包基本從不檢查出膜情況，看面團(tuán)表面細(xì)致度就可以判斷出面團(tuán)程度，成品的拉絲效果非常好。2、烤箱有發(fā)酵功能就直接打開，如果沒(méi)有此功能，可以在烤箱里放一杯開水，這樣的發(fā)酵環(huán)境也可以，整形的時(shí)候，包入的肉松量根據(jù)個(gè)人口味，喜歡可以多放一點(diǎn)，收口捏緊就可以。3、這款面包我用的是液體油，所以全部材料是一次性投缸攪打的，如果用黃油，就需要后油法攪打，不能一次性全部放入。4、最后面坯在電飯煲內(nèi)膽發(fā)酵完成后，可不刷全蛋液，不影響外觀效果，如果電飯煲內(nèi)膽有不沾涂層，就不需要抹黃油，我家的電飯煲用的時(shí)間太久了，所以薄薄抹了一層黃油防沾。5、電飯煲有蛋糕模式，沒(méi)有此模式也不要緊，用普通煮飯模式就可以，全程面包做好約需40分鐘，以此時(shí)間為參考就能烤制成熟。
很多人都會(huì)選擇用面包來(lái)當(dāng)做自己的早餐或者日常生活中的零食，而面包作為一種從外國(guó)傳入中國(guó)的食物，受到了很多中國(guó)人民的歡迎。但是由于面包的做法相對(duì)于其他東西來(lái)說(shuō)比較簡(jiǎn)單，不少家里有烤箱的人會(huì)選擇自己在家里做面包。而在做面包的時(shí)候，很多人會(huì)選擇加一些肉松在上面，那么肉松面包的做法是什么呢?
肉松面包用烤箱怎么做?怎么加熱?
肉松面包用烤箱怎么做：
1、盆里倒入牛奶和蛋液攪拌均勻
2、倒入白砂糖和鹽。
3、加入高筋面粉，最后加入酵母。
4、液體和面粉揉成面團(tuán)，揉到不粘手，不沾盆，加入切成小塊的黃油。繼續(xù)揉面團(tuán)，將面團(tuán)揉至能拉出薄膜即可(過(guò)程約需30分鐘，不要怕累哈)。
5、揉好的面團(tuán)至于35度左右的環(huán)境下進(jìn)行發(fā)酵，大約1小時(shí)。若室溫達(dá)不到，可以隔溫水發(fā)酵。發(fā)酵至兩倍大即可(注：用手指蘸點(diǎn)高粉，插入面團(tuán)中，洞不回縮)。
6、將發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，用搟面杖搟成厚度約為0.3厘米的長(zhǎng)方形。
7、將搟好的面餅放入烤盤，用叉子均勻的在面餅上插上一些小洞，烤盤放在烤箱中(最下面一層放一個(gè)烤架和一個(gè)加了沸水的盤子沸水)最后發(fā)酵約30分鐘。 如果烤箱自帶發(fā)酵功能，直接調(diào)到發(fā)酵功能，發(fā)酵30分鐘左右。
8、用刷子在發(fā)酵好的面包胚上均勻刷上蛋液。
9、烤箱上下管180度預(yù)熱10十分鐘，撒上蔥段和芝麻，放入烤箱中層，上下管同時(shí)加熱，烤制10-12分鐘。 (還是那句話，每臺(tái)烤箱熱效能不一樣，時(shí)間僅供參考噢，根據(jù)實(shí)際適量調(diào)節(jié))
10、將烤好的面包取出，噴上適量的清水覆蓋上保鮮膜。(已經(jīng)是非常香噴噴了，忍不住咽口水)
11、面包溫涼后，在面包一端切上兩刀(不要切斷)面包胚放置在油紙上，面包上涂抹沙拉醬，撒上少許肉松。
12、用油紙將面包卷起，兩端扭緊定型。
13、等面包卷定型后，切段在兩側(cè)抹上沙拉醬，蘸肉松即可。
肉松面包怎么加熱：
1、將烤箱預(yù)熱至180度。這是重新加熱面包最合適的溫度，再熱一點(diǎn)面包就會(huì)糊了，溫度低一些需要的烹飪時(shí)間也就更長(zhǎng)，面包會(huì)發(fā)干。如果你想讓面包外脆內(nèi)軟，180度最合適。
2、最好加熱之后再切，而不是加熱前就切。切片的面包稍不小心就會(huì)熱過(guò)頭變硬。不過(guò)，如果你想做面包屑或者碎面包片，你可以將面包切片切塊。加入一些融化的黃油，一點(diǎn)鹽、胡椒和大蒜粉，就可以做成美味的沙拉搭配。用錫紙將面包包起來(lái)，這可以避免面包外皮烤的過(guò)干過(guò)硬。如果你沒(méi)有包起來(lái)加熱，面包皮可能會(huì)烤過(guò)火變硬。
3、烤10-15分鐘。像法棍一樣的小而細(xì)的面包，烤10分鐘以內(nèi)，大而厚的面包，烤15分鐘，使面包中心充分受熱。
4、將面包從烤箱中取出。馬上將面包端上桌，這樣面包就不會(huì)再次冷卻。第三次加熱面包很可能失去最好的味道和口感。
好了，關(guān)于肉松面包做法及加熱方法的介紹就到這里，小伙伴們都明白了吧。
現(xiàn)在很多都是一個(gè)人在外漂泊工作和生活，想學(xué)著做菜，卻怎么也做不好。為了解決這個(gè)問(wèn)題，小編現(xiàn)在就來(lái)教教大家如果做肉松料理面包吧。
2.21面包部分：將面粉、糖、酵母、鹽、水、蛋，再取135g液種，混合均勻。低速2分鐘，高速2分鐘。
3.加入軟黃油，低速攪拌均勻后，再高速4分鐘左右。面泥非常柔軟。放到溫暖的地方發(fā)酵1小時(shí)。
4.發(fā)酵好后的面泥形態(tài)。
5.1發(fā)酵好的面團(tuán)分成9份，約50g一份。分別滾圓，醒20分鐘。
6.2在工作臺(tái)上撒足面粉，倒出面泥，不停加入面粉，直到最后形成柔軟的面團(tuán)。滾圓，繼續(xù)發(fā)酵45分鐘。
7.將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，取三根為一組。
8.將三根面條左邊捏緊在一起，然后開始辮鞭子。
9.辮好的面團(tuán)，最右邊也用手捏緊。進(jìn)行發(fā)酵，約1小時(shí)。
10.1小時(shí)后的面團(tuán)應(yīng)有明顯體積增大。刷上蛋液，鋪上奶酪。我選的CremeCheese做的奶酪。
11.撒上玉米后就開始烤?？就旰笤黉伾厦滥俗?。最后再鋪上的肉松。這樣肉松顏色會(huì)保持，烤過(guò)以后的肉松顏色會(huì)比較深。
您只要按照小編的介紹，準(zhǔn)備好要用的食材，按照步驟一一開始，相信美味的肉松料理面包一定會(huì)出自您的手筆哦。
天天去外面吃飯，說(shuō)實(shí)在的大排檔不一定干凈，而且很容易吃膩的。其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)做菜的，小編給大家介紹肉松辮子面包，可以根據(jù)下面的步驟自己做一下。
2.21松弛好的面團(tuán)搟成橢圓形，再沿長(zhǎng)邊卷起來(lái)，松弛一會(huì)兒
3.搓成長(zhǎng)條狀，取兩條繞在一起
4.按照4股辮子的編法編辮子。（超市里的是三股，沒(méi)我這個(gè)技術(shù)含量高）
5.編好后的辮子
6.按照此法編好其他的辮子，放入烤箱二次發(fā)酵
7.發(fā)酵至原來(lái)的2倍大，這個(gè)過(guò)程大約需要40-50分鐘左右
8.取出刷蛋液
9.撒上肉松和香蔥末，烤箱預(yù)熱180度。中層，20分鐘
有時(shí)候家庭聚會(huì)，總是被自己的親人抱怨，不會(huì)做菜，大家沒(méi)有口?！，F(xiàn)在不用擔(dān)心，看著上面的步驟，自己趕緊學(xué)習(xí)做一下肉松辮子面包
牛角肉松面包這道菜的食材簡(jiǎn)單，健康又衛(wèi)生，無(wú)特殊情況是適用于各個(gè)年齡層階段人吃的。藏不住的美味，讓人無(wú)法拒絕，在家也能做，讓人吃了忘不了，正宗的家常口味。美味、一家人，就是幸福。
2、材料全部選好后 ，除了(黃油和鹽)其它食材依次放入:
3、過(guò)篩面粉 放入雞蛋 糖和酵母溫水溶化后放入面粉
4、當(dāng)中 攪拌均勻加入適量的純牛奶 揉成面團(tuán)
5、揉成面團(tuán)大概15分鐘的樣子
6、加入溶化好的(黃油和鹽)一起分次放入面團(tuán)融合
7、繼續(xù)揉15分鐘 然后發(fā)酵
8、兩倍大了
9、呈蜂窩狀
10、排氣揉成長(zhǎng)條形
11、切成自己需要的大小
12、搟成橢圓形長(zhǎng)條
13、輔料：肉松
14、放上肉松
15、食指和中指腹放在面的兩端 向前推進(jìn)卷起
16、成兩端尖 中間飽滿的牛角
17、兩端稍稍彎曲 兩個(gè)眼睛〈可以不放 是用食用色素融入面團(tuán)做成可愛的眼睛主要為了吸引寶寶〉。
18、放烤箱之前蓋上保鮮膜再次發(fā)酵10分鐘
19、然后刷上雞蛋液，烤18分鐘就可以了出爐啦
20、烤出的面包松軟香甜
21、成品
自己在家做飯能讓全家人聚在一起，讓家變得更溫馨，牛角肉松面包的做法簡(jiǎn)單，可以輕松完成。
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