涼拌涼面的做法
夏季養(yǎng)生涼拌菜。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。養(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“涼拌涼面的做法”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
在結(jié)束了一天忙碌的工作、學(xué)習(xí)之后，拖著饑腸轆轆的身體，還要準(zhǔn)備晚餐真是一件累人的事情。涼拌涼面的做法簡(jiǎn)單易學(xué)，只需要炒鍋就可解決，無(wú)需煎炸燉，配上清湯，就可以享受美味啦。
2、鍋中倒少許油燒熱，下生花生米小火炒香后拉出控油，放涼變松脆待用。
3、準(zhǔn)備食材。
4、鍋中倒入適量水燒開(kāi)，下面條，加幾滴食用油和少許鹽煮熟，七八分即可，不要太熟了。
5、準(zhǔn)備一碗涼白開(kāi)水，將煮好的面條過(guò)撈出過(guò)涼水。
6、撈出控水放入盤(pán)子里或案板上，加一小瓶蓋香油拌勻，防粘連。
7、拌勻后鋪開(kāi)晾涼，涼面就做好了，放一旁備用。
8、準(zhǔn)備個(gè)小碗，調(diào)入生抽，香醋，白糖，香油，花椒油，鹽，雞精，蠔油，攪勻。
9、黃瓜切絲，大蒜剁蓉，蔥切花，花生米去皮用菜刀拍碎。
10、準(zhǔn)備個(gè)大點(diǎn)的碗，放入面條，蔥，蒜，黃瓜絲，花生米，淋入調(diào)好的汁兒，舀入1勺油辣子。
11、用筷子拌勻。
12、裝盤(pán)，開(kāi)吃！
13、油辣子是自制的，喜歡可以參考我的菜譜“自制油辣子”。
涼拌涼面這道菜做法簡(jiǎn)單，不會(huì)耽擱人們太多時(shí)間，閑暇之余做一道菜，盡情的享受美味，這就是生活。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
在炎炎夏日的時(shí)候，吃上一口涼拌涼面就會(huì)馬上充滿能量了，并且還可以增加食欲多吃一些。涼拌涼面的做法是很簡(jiǎn)單的，和普通的涼拌沒(méi)有區(qū)別，注意好調(diào)料的搭配即可完成美味的涼拌涼面。
食材準(zhǔn)備
材料：蕎面約四成許、淀粉約六成許，牛肉、時(shí)令蔬菜、蘋(píng)果、蔥、胡蘿卜等各適量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精鹽、味精、食堿、醋、醬油等各適量。
制作步驟
1、將牛肉切大塊浸涼水洗凈，放進(jìn)涼水鍋里以旺火煮開(kāi)后，撇去表面飄浮血沫，然后放入醬油及精鹽，此時(shí)可改微火燉之。
2、另將蔥、胡蘿卜裝一特制小布袋里放入鍋中，待牛肉完全燉熟時(shí)，撈出，放置案板上，等其晾涼時(shí)，切成小薄片。
3、將牛肉湯稍過(guò)濾后放入容器內(nèi)待用。
4、將蕎面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以開(kāi)水燙成稍硬的面，加適量堿后，揉和好，迭成
面條是中華民族的傳統(tǒng)美食，它有多種多樣的做法，比如湯面、拌面、涼面、炒面等。面條富含碳水化合物，礦物質(zhì)，維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，有助于人在饑餓時(shí)補(bǔ)充能量。跟著一起了解涼面的做法。
涼面的做法
做法一：家常涼面
用料：
面條、黃瓜、香菜、大蒜、豆瓣醬、生抽、香油、香醋。
做法：
1、煮鍋內(nèi)倒適量清水，用大火燒至水沸騰后，放入面條。
2、煮至面條斷生即可撈出，準(zhǔn)備一盆涼開(kāi)水，將面條放入。
3、撈出面條，瀝干水分，倒幾滴香油拌勻。
4、黃瓜洗凈切成細(xì)絲，香菜摘去老葉，洗凈切段，大蒜剁碎。
5、將黃瓜絲，香菜段以及蒜末和涼面拌勻。
6、在裝有涼面的容器中加適量生抽，豆瓣醬以及香醋。攪拌均勻即可。
做法二：辣醬涼面
用料：
面條、黃瓜、胡蘿卜、香菜、大蒜、辣醬、生抽、香油、香醋、白糖。
做法：
1、煮鍋內(nèi)倒適量清水，用大火燒至水沸騰后，放入面條。
2、煮至面條斷生即可撈出，準(zhǔn)備一盆涼開(kāi)水，將面條放入。
3、撈出面條，瀝干水分，倒幾滴香油拌勻。
4、胡蘿卜削去外皮，洗凈，切成細(xì)絲，倒入開(kāi)水鍋中焯一下。撈出瀝干水分。
5、黃瓜洗凈切成細(xì)絲，香菜摘去老葉，洗凈切段，大蒜剁碎。
6、將胡蘿卜絲，黃瓜絲，香菜段以及蒜末和涼面拌勻。
7、加適量生抽，辣醬以及香醋，攪拌均勻即可。
做法三：雞絲涼面
用料：
雞胸肉、花生、面條、黃瓜、香菜、大蒜、黃豆醬、生抽、香油、香醋、生姜、蔥。
做法：
1、雞胸肉洗凈，放入一個(gè)干凈的容器中，加適量鹽，淀粉腌制一會(huì)兒。
2、生姜和蔥洗凈，生姜切片，蔥切段。
3、將腌制好的雞胸肉和姜片，蔥段放入開(kāi)水鍋中焯熟。
4、花生去殼去皮炒熟，放入料理機(jī)中打成碎末。
5、用蒜末，香油，生抽，黃豆醬調(diào)制出醬料。
6、煮熟之后的雞胸肉放涼，然后撕成細(xì)絲。
7、煮鍋內(nèi)倒適量清水，用大火燒至水沸騰后，放入面條。
8、煮至面條斷生即可撈出，準(zhǔn)備一盆涼開(kāi)水，將面條放入。
9、撈出面條，瀝干水分，倒幾滴香油拌勻。
10、將面條和雞絲，醬汁混合均勻即可。
涼面怎么做好吃
涼面是生活中常見(jiàn)的面食，很多人喜歡吃涼面，卻又不知道如何做出好吃的涼面。其實(shí)只要掌握了方法，就可以在家做出好吃的涼面，下面我為大家介紹一下涼面怎么做好吃。
1、面條不必煮至軟爛，斷生之后即可撈出。
2、將煮好的面條過(guò)一下涼水可以使面條吃起來(lái)更加筋道爽口。
3、用香油或者芝麻油拌一下面條可以防止面條粘連在一起。
涼面的調(diào)料
涼面的味道全來(lái)自于它的調(diào)料，因此做出好吃的涼面的關(guān)鍵步驟就是調(diào)制出美味的醬料。下面為大家介紹一下涼面調(diào)料的做法。
取出一個(gè)干凈的容器，倒幾滴醬油，香醋以及芝麻油，舀一勺豆瓣醬，放入幾片香菜葉子和適量蒜末，混合均勻即可。制作涼面調(diào)料所用的醬料并不是固定不變的，如果有的人不愛(ài)吃大蒜，就可以不加，如果有的人愛(ài)吃辣，也可以將豆瓣醬換成辣醬。
涼面的熱量
涼面的主要制作原料是面條，面條是一種高碳水化合物食物，熱量較高。另外，涼面的調(diào)料通常包含了大量鹽分以及油脂，熱量較高。綜上所述，涼面是一種高熱量的食物，并不適合減肥人士食用，如果實(shí)在想吃涼面，建議減少?zèng)雒嬷嗅u料的用量，增加新鮮蔬菜的用量。
涼面是什么面
作為一個(gè)飲食大國(guó)，我國(guó)幾千年的歷史中衍生出了各種各樣的面食，比如陜西的擔(dān)擔(dān)面，臊子面，上海的陽(yáng)春面等，那么涼面是什么面?
涼面又被稱(chēng)為“冷面”,它起源于唐朝，之所以稱(chēng)為涼面，是因?yàn)槊鏃l煮完之后要過(guò)一遍涼水。涼面主要的制作原料是面條，黃瓜，油，鹽等。依據(jù)各地不同的飲食習(xí)慣，用料也不同。
吃涼面會(huì)長(zhǎng)胖嗎
涼面主要由面條以及調(diào)料制成，面條中含有大量的碳水化合物，調(diào)料的油脂以及鹽分也很多，因此涼面是一種熱量較高的食物，適量吃一點(diǎn)不會(huì)導(dǎo)致長(zhǎng)胖，吃多了就會(huì)有導(dǎo)致肥胖的危險(xiǎn)想要減肥的人不建議食用涼面這種高油脂，高熱量的食物，以免攝入過(guò)多熱量，影響減肥的效果。
吃涼面有什么好處
1、涼面中富含碳水化合物，碳水化合物是人體中主要的供能物質(zhì)，因此饑餓時(shí)吃些涼面可以為人體補(bǔ)充熱量。
2、涼面通常添加了黃瓜等新鮮蔬菜，多吃新鮮蔬菜可以降血糖，降血脂。
3、夏天人容易沒(méi)有胃口，涼面有開(kāi)胃促進(jìn)食欲的功效。
吃涼面會(huì)上火嗎
吃涼面不但不會(huì)上火，還有助于去火清熱，因?yàn)闆雒媸且环N涼性的食物。夏天天氣炎熱，有的人不僅胃口欠佳而且容易上火，適量食用些涼面，不僅有助于增加食欲而且可以去火清熱。
涼面不能和什么一起吃
1、涼面不適合與其它富含碳水化合物的食物一起食用，因?yàn)闆雒姹旧砭秃休^多的碳水化合物。
2、涼面不適合與高熱量的肉類(lèi)一起食用，二者同時(shí)食用容易導(dǎo)致消化不良。
哪些人不能吃涼面
涼面雖然味道很好，但不是每個(gè)人都適合食用。下面我們一起來(lái)看看哪些人不能吃涼面。
1、患有高血壓的人不適宜食用涼面，因?yàn)闆雒娴恼{(diào)料中通常添加了比較多的鹽分，吃多了會(huì)導(dǎo)致血壓升高。
2、減肥人士不適宜食用涼面，因?yàn)闆雒嬷泻写罅康奶妓衔?，吃多了?huì)導(dǎo)致增肥。
3、腸胃功能不佳的人不適宜食用涼面，因?yàn)闆雒鎸儆跊鲂缘氖澄?，吃多了?duì)腸胃不好。
孕婦可以吃涼面嗎
孕婦在懷孕的時(shí)候經(jīng)常會(huì)覺(jué)得沒(méi)有胃口，適量吃些涼面有助于增加食欲，并且涼面是一種高碳水化合物的食物，可以幫助孕婦補(bǔ)充熱量。孕婦食用涼面雖然有一定的好處，但是也不能過(guò)量食用，涼面的醬料中含有較多的鹽以及油脂，吃多了會(huì)導(dǎo)致血壓升高，脂肪堆積。而且涼面是一種冷食，腸胃功能不佳的孕婦食用之后有可能會(huì)出現(xiàn)腹瀉，消化不良的癥狀。
涼面吃起來(lái)清涼爽口，因此特別在夏天食用。涼面通常由面條以及新鮮蔬菜制成，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。不過(guò)涼面的熱量較高，不宜過(guò)多食用，否則會(huì)導(dǎo)致腸胃不適，如腹脹，消化不良等。
身體健康的人，都是十分會(huì)“吃”的人。這就是告訴我們自己要學(xué)會(huì)做菜，下面小編就給大家簡(jiǎn)單的介紹黑豆涼面，看完后希望大家嘗試做一下。
2.12泡開(kāi)后，再用水沖洗一遍，倒入鍋里，放入水（漫過(guò)豆）煮
3.21水開(kāi)時(shí)，撇去浮沫
4.取煮好的黑豆1杯，放入攪拌機(jī)，添加少量水打成糊
5.打好的黑豆糊
6.黑豆糊內(nèi)倒入礦泉水進(jìn)行稀釋?zhuān)鶕?jù)個(gè)人喜歡的濃度，稀釋后放入冰箱冰鎮(zhèn)
7.煮面，此處省略，不說(shuō)了
8.煮好的面條過(guò)水，最好涼涼的
9.過(guò)水面入碗，冰鎮(zhèn)好的黑豆湯用鹽調(diào)好，放入碗內(nèi)，加入冰塊、黃瓜絲、小西紅柿、芝麻點(diǎn)綴一下。濃郁、涼爽的黑豆面完成了！建議頭天晚上飲酒過(guò)度的哥們，可在第二天試一試。
想要做好菜，其實(shí)難度不是特別大，主要還是需要用心。根據(jù)上面的步驟，先準(zhǔn)備好食材和調(diào)料，然后就開(kāi)始做一下這道黑豆涼面
平時(shí)總是羨慕別人家的一桌子美味佳肴。那么，這里就先來(lái)給大家一下私房涼面這道菜的做法。
2.2火腿切絲，黃瓜切絲，小番茄對(duì)半切，大番茄切瓣，香菜切碎待用
3.1鍋里不要放油，直接把花生放進(jìn)去中火焙5分鐘
4.2將芝麻醬、醋、生抽、蒜蓉水和糖混合，均勻攪拌成順滑的醬汁待用
5.晾涼后搓去紅皮，放研缽內(nèi)略搗碎待用
6.面條放進(jìn)加了點(diǎn)油鹽的開(kāi)水中煮熟，撈出來(lái)立即過(guò)冷水，冷卻后瀝干
7.面條中調(diào)入1大勺麻油，拌勻抖散
8.面條盛在碗里，放上黃瓜絲、火腿絲、番茄和香菜碎，澆上醬汁，最后撒花生碎即可
到這里，關(guān)于私房涼面這道菜的做法也就介紹完了。相信你在深入了解之后，心中已經(jīng)有了自己的想法了。那么接下來(lái)需要你做的就是走進(jìn)廚房，把它變成現(xiàn)實(shí)了。當(dāng)夢(mèng)想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)的那一刻，必定是星光熠熠的。
說(shuō)到?jīng)雒妫N類(lèi)就是非常的繁多的，但是各有各的不同味道。當(dāng)然，做的好壞，直接影響到吃的開(kāi)不開(kāi)心。怪味涼面是一道味道鮮美的美食，但是一般是飯店做的很好吃。如果想要遲到味正，又不想出遠(yuǎn)門(mén)到飯店吃的話，就需要了解相關(guān)的制作方式。那么，怪味涼面在家怎么做才味道正宗呢?
既然是涼面，那么準(zhǔn)備的食材當(dāng)然就是有面了。選用的面最好是有勁道，粗細(xì)適中，然后是濕的面條。其次，就是配料要新鮮。主要包括黃瓜，大蒜、火腿腸、小蔥和辣椒油，這是配料適量就好。
1.黃瓜洗凈切成細(xì)絲，火腿腸切條，小蔥切碎，大蒜搗成碎碎的，這樣比較入味，備用。取一個(gè)小碗，加搗碎的大蒜，加1勺鹽，3勺糖，一勺醬油，一勺蠔油，適量胡椒粉，適量醋，一點(diǎn)點(diǎn)水拌勻，這樣搬出來(lái)的面比較勻稱(chēng)，不會(huì)一口吃到很多鹽，嘿嘿。
2.面條：水燒開(kāi)后，大火煮兩分鐘，換小火，一分鐘就好，最好是嘗起來(lái)面條比較硬，這樣比較有嚼勁。
3.煮好后，撈出來(lái)，最重要的是過(guò)涼水，第一遍，輕輕的搓一下面條，讓里面的淀粉洗出來(lái)。第二遍，讓面條變得涼爽起來(lái)~喜歡非常冰的可以多過(guò)幾遍。
4.所有的東西準(zhǔn)備好以，記得加小蔥，。放在大點(diǎn)的盆子里，根據(jù)口味加辣椒油，我的辣椒油也是自己做的，非常辣，哈哈。
5.拌勻，就可以開(kāi)吃了~~
由于辣椒油是辛辣的，所以對(duì)于一些人來(lái)說(shuō)在添加的時(shí)候要慎重，尤其是身體不適時(shí)，最好是放棄辣椒油。此外，辣椒油可以到商場(chǎng)去選購(gòu)，也可以自己制作。如果是自己制作可以根據(jù)自己的口味做獨(dú)特的辛辣食物。當(dāng)然，怪味涼面是夏季比較好的食物選擇。
辣椒油我是自己做的，很夠味，一點(diǎn)就夠了。你也可以自己試試哦~
家常菜就是要讓人有家的味道，豆角涼面是一道家鄉(xiāng)味十足的菜肴，做法簡(jiǎn)單卻不敷衍。熱氣騰騰的菜上桌，一家人做在一起品嘗這道菜，這就是家的味道，餐桌上笑聲不斷，幸福的味道也莫過(guò)于此。
2、把姜切成小片！
3、把青紅椒大蒜瓣姜片少許鹽放入蒜臼里搗成蓉！
4、鍋中燒沸水，放入豆角～煮五分鐘！
5、撈出過(guò)冷水！
6、鍋里在燒沸水～放入面條煮兩次水開(kāi)！！
7、馬上撈出過(guò)冷水！
8、把豆角撈出切段放入碗里！再把搗成蓉的蒜泥倒入碗里加入鹽糖麻油！
9、把它拌勻！
10、把過(guò)水后的面撈出裝盤(pán)！倒入拌好的豆角！吃時(shí)拌勻！既成！
這道豆角涼面的做法簡(jiǎn)單易學(xué)，而且比較方便，對(duì)于忙碌的辦公者來(lái)說(shuō)，是最好的選擇，其口味可以依據(jù)個(gè)人口味而定，添加醬油、料酒、蒜末等調(diào)味料即可。
我們生活中的有很多吃貨朋友，如果我們有一個(gè)好的廚藝，閑暇休息時(shí)?？梢越猩虾门笥岩黄鹱稣ㄡu涼面，真的是非常享受。
2.121炒至肉色發(fā)白，調(diào)入一勺鹽。
3.212炒至肉色發(fā)白，調(diào)入一勺鹽。
4.1適量生抽（提味）。
5.2適量老抽（上色）。
6.兩勺黃豆醬（增加豆香味和粘稠度）。
7.倒入開(kāi)水，水量能淹住肉醬稍多一點(diǎn)即可，小火熬煮。
8.再調(diào)入一勺剁椒醬（增加辣味）。
9.雞蛋一個(gè)打散后也淋入肉醬中。（這步可省略，不要學(xué)我哈~~我是心血來(lái)潮突然想模仿【東北雞蛋醬】的做法胡來(lái)的）
10.1準(zhǔn)備一些夏季常吃的蔬菜，如圖啦，這個(gè)隨意。
11.2中小火熬制10分鐘，熬至醬汁濃稠，一點(diǎn)點(diǎn)味精，關(guān)火，炸醬就做好了！
12.西芹洗凈，切成細(xì)絲，下鍋燙熟。
13.撈出過(guò)涼水備用。
14.就用剛才燙芹菜的水，不夠再添一些，燒開(kāi)后，下入面條。
15.煮好的面條撈入冰水（開(kāi)水放涼后，再放入冰箱冷藏室中半個(gè)小時(shí)以上或者直接投入冰塊）中過(guò)一下。
16.撈出，控干水分，拌入兩勺【自制花椒蔥油】。
17.拌勻，防止面條粘在一起。
18.碼上菜碼兒，澆上一大勺炸醬，哎碼~~饞S。~~迫不及待了都！
健康營(yíng)養(yǎng)的食物從烹飪開(kāi)始，那么今天小編給大家分享的炸醬涼面您一定學(xué)會(huì)了吧，那就親自去實(shí)踐一下，讓美食呈現(xiàn)在您家的餐桌上吧。
如果你生活在醫(yī)院周?chē)?，你就?huì)發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代患癌的人是越來(lái)越多了。雖然癌癥的產(chǎn)生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來(lái)的。所以，為了杜絕吃出來(lái)的癌癥，你最好學(xué)會(huì)自己下廚。下面，就請(qǐng)大家跟我一起來(lái)學(xué)一下如何做好口水涼面。
2.1水燒開(kāi)后，放入面條進(jìn)去煮，同時(shí)加少量芝麻油，以及一勺鹽。這樣煮的面條不會(huì)粘連。煮個(gè)兩三開(kāi)就可以了，中途開(kāi)了就點(diǎn)少量冷水。當(dāng)然喜歡吃軟一點(diǎn)的面可以稍微多煮一會(huì)。
3.2選擇這種堿性面條，一般超市的賣(mài)的那些一團(tuán)一團(tuán)的拉面就是堿性面條，那個(gè)就可以做。面的量可以根據(jù)自己家里人口自行決定，下多了也沒(méi)事，可以留著！
4.1把簸箕里面的面條放在電扇下面吹一會(huì)兒，讓面條上多余的水分在干一點(diǎn)。
5.2煮好了撈出，盡量面條上面不要留水，瀝干一點(diǎn)。放進(jìn)簸箕里面。
6.面條吹得差不多了，就拿一個(gè)木筷子來(lái)抖散面條，邊抖面條的同時(shí)邊加油，防止面條間的粘連，一定是邊抖邊加油，看的粘住了就多加點(diǎn)油可以用菜油也可以用芝麻油
7.抖到這種一根根分開(kāi)的程度面條也就算好了，同時(shí)面條一點(diǎn)已經(jīng)是吹涼了。這個(gè)時(shí)候涼面的面條就準(zhǔn)備好了，其實(shí)這個(gè)抖好的面條也可以做熱干面，只是熱干面就得再下鍋去煮一開(kāi)再把作料，而涼面就不需要直接把作料了！所以我說(shuō)面條下多了也沒(méi)關(guān)系，可以留著做熱干面
8.最后把面條放在盤(pán)子里面，加點(diǎn)一勺生抽（口味重可以多加點(diǎn)）。加半小勺鹽，加一勺陳醋，加兩勺辣椒油（喜歡吃辣可以多加點(diǎn)），加半小勺白糖，上面再加適量榨菜肉絲撒少許杏仁碎，加少許準(zhǔn)備好的蒜水，最后淋上一大勺芝麻醬，一伴就可以吃了?。?！
天天下館子，不僅浪費(fèi)金錢(qián)時(shí)間，而且還“浪費(fèi)”了健康。所以在掌握口水涼面的做法之后，如果你能獨(dú)自做好它，才能夠活得健康一點(diǎn)。
繁忙的工作使許多人提不起興趣自己做飯，每天都是隨便在外面吃點(diǎn)東西就算解決肚子，然而這樣做的結(jié)果是讓自己的健康處于亞健康狀態(tài)，變得容易生病，居家涼面的做法容易，還能幫助提高身體抵抗力，更好地維持健康。
2、將面條下入燒開(kāi)的水中，煮大約3-5分鐘(個(gè)人口味而定)，熟后撈出用涼開(kāi)水沖涼后裝盤(pán)。往裝蒜粒的碗中加入醬油、醋、麻油、十八鮮，加適量煮面的開(kāi)水于其中，放旁邊等涼待用。 煮面的水倒掉大部分，將西紅柿放入剩下的水中，大火煮開(kāi)1-2分鐘，以看到西紅柿汁水為宜，倒入另一個(gè)碗中備用。往鍋里倒適量菜油，將青椒炒熟后直接倒入裝面的盤(pán)中，并攪拌。
3、依次將西紅柿和碗里調(diào)料加入，充分?jǐn)嚢?。可即食，也可完全放涼后再食用?/p>
為了健康著想，我們提倡在家做飯，居家涼面的做法非常簡(jiǎn)單，而且也美味、健康，是非常值得推薦的。
食物對(duì)于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會(huì)奪走我們寶貴的生命。那么，怎樣才算是好的飲食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來(lái)為大家介紹下有關(guān)鹵菜涼面這道菜的做法。
2.我們家瓦力也來(lái)幫忙了！以后在論壇里，它會(huì)經(jīng)常在廚房幫我的！
3.把水燒開(kāi)
4.把面放下去，煮過(guò)心就可以了，不要煮太久，涼面軟了就不好吃了。
5.把面挑在筲箕里（其實(shí)我家筲箕被我媽扔了），然后放入菜油和蔥油，這里一定要放入菜油，面才不會(huì)糊在一起！
6.把風(fēng)扇力量開(kāi)大，然后不停的用筷子挑散，一直要把面吹冷、挑散了，才不會(huì)糊在一塊，面才勁道。
7.這就是拌好了的面。
8.然后開(kāi)始打作料，這一步是最重要的，比例和分寸一定要拿穩(wěn)，不然味道會(huì)大不一樣。步驟：姜蒜水、生抽、油辣子海椒、麻油、花椒面、味精、花生粒、白糖、豬耳朵、核桃肉、蔥花！
9.這樣、一碗最有重慶味道的鹵菜涼面就做好了！
10.近照來(lái)兩張！
吃貨朋友們，是不是早已按耐不住了，小編已經(jīng)讓您胃口打開(kāi)了。那就快快行動(dòng)起來(lái)，自己制作鹵菜涼面一飽口福吧。
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