香芋粉蒸肉的做法
老人吃芋養(yǎng)生。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是小編為大家整理的“香芋粉蒸肉的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
冬季萬(wàn)物凋零，在這個(gè)蕭瑟的時(shí)節(jié)飲食當(dāng)然不能含糊了，必須積極的進(jìn)行食療養(yǎng)生，學(xué)會(huì)做香芋粉蒸肉之后，這道菜能夠幫助你增加熱量，合理補(bǔ)氣血，讓你在冬季時(shí)節(jié)身體也能夠越來(lái)越強(qiáng)壯，再搭配一份開(kāi)胃小菜，簡(jiǎn)直棒呆了！
2、用工具削凈皮。
3、備好圖中食材。五花肉、香芋、蔥、姜洗凈，蒸肉粉。
4、香芋切塊，姜切粒，切蔥花。
5、五花肉切稍微厚點(diǎn)的片。
6、拌勻后腌制半小時(shí)。
7、取一大點(diǎn)的容器，放入五花肉、香芋、姜粒、料酒，油、2湯勺涼白開(kāi)、蒸肉粉，(包裝袋撕開(kāi)把米粉和腐乳汁全部加入)。
8、取一稍大點(diǎn)的T盆或碗，把腌制好的五花肉，肉皮朝下碼好。
9、香芋鋪在五花肉上面。
10、放入蒸鍋，大火蒸上汽。
11、小火蒸90分鐘。
12、蒸熟的香芋粉蒸肉。
13、端出來(lái)。
14、盤(pán)子扣在蒸肉盆上。
15、雙手兩邊按緊，再反扣過(guò)來(lái)。
16、揭開(kāi)T盆，撒上蔥花即食。
家的感覺(jué)就是一大家子圍在一起吃著飯，聊著天，家人聚在一起的時(shí)候，吃上一道香芋粉蒸肉，氛圍一定非常好。
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很多人都是家里的獨(dú)生子女，他們的長(zhǎng)大，都是父母的庇佑。而成人之后，脫離了父母的懷抱，他們很多人都不會(huì)吃飯了，因?yàn)闆](méi)人做了。面對(duì)這樣的現(xiàn)實(shí)，你肯定不愿意被餓死吧，所以你只有自己動(dòng)手?，F(xiàn)在，小編就先來(lái)教大家如何做好芋兒米粉蒸肉。
2.2原料圖
3.12將豬肉（可以用五花肉，瘦肉都可）也切成薄片
4.21將蔥切碎放進(jìn)肉片上，加上鹽、醬油，胡椒粉拌勻
5.再加上一些醪糟水去腥提香（沒(méi)有可用黃酒或料酒代替）
6.再次攪拌均勻
7.最后將米粉放入（米粉的量可根據(jù)肉的量來(lái)決定，肉片上粘滿(mǎn)即可）
8.用筷子攪拌均勻（米粉粘得也均勻）
9.將拌好的米粉肉倒進(jìn)裝芋片的容器里（容器要稍微大一些）
10.用筷子將肉片擺放均勻（利于受熱均勻
11.然后將蒸碗放進(jìn)蒸鍋里（我用的是電壓力鍋，這樣蒸得快一些，也容易蒸熟蒸透）
12.蒸上一個(gè)小時(shí)就可以了
相信看完上面的關(guān)于芋兒米粉蒸肉的做法，對(duì)于這道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要?jiǎng)邮肿鲆幌隆?/p>
人從出生的那一刻開(kāi)始就離不開(kāi)吃的，我們一輩子要吃的東西有很多，而飲食也和我們的身心健康密切相關(guān)。現(xiàn)實(shí)中的很多病人，都是“吃”出來(lái)的。所以，吃的好，不僅能美容養(yǎng)顏，而且還能夠預(yù)防疾病。而下面，小編就來(lái)介紹一下粽香金瓜粉蒸肉這道菜的做法。
2.2準(zhǔn)備材料：金瓜，五花肉
3.1姜切成末
4.2金瓜洗凈、挖去瓜瓤切成塊
5.加入一湯匙老抽，二茶勺生抽，一茶匙白糖，一茶匙蠔油，一茶匙鹽和適量的花生油腌漬15分鐘
6.拌上蒸肉粉，抓勻。
7.蒸籠中放入粽葉
8.放入切好的金瓜和米粉肉
9.放入蒸鍋，蓋上蓋子，上汽后蒸60分鐘即好
不知道小編今天分享的粽香金瓜粉蒸肉的做法符合不符合你的口味，如果你喜歡的話(huà)，趕快就按照方法去嘗試一下吧，你的廚藝一定會(huì)大漲。
肉是很常見(jiàn)的食物，這樣的食物含有的蛋白質(zhì)、脂肪是很多的，豬肉含有的熱量、脂肪高，羊肉含有的脂肪、熱量低，所以在對(duì)這些不同肉選擇上，都是要對(duì)它們進(jìn)行了解，使得吃的時(shí)候，能夠利于身體健康，粉蒸肉的做法如何呢，對(duì)這樣食物在制作上，也是比較簡(jiǎn)單，并不是很難。
對(duì)粉蒸肉的做法具體是怎么樣呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)它的制作方法，都是有著很好了解，在制作的時(shí)候，都是能夠順利進(jìn)行，使得營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不會(huì)被迫害。
粉蒸肉的做法：
川味粉蒸肉
材料：五花肉500克，大米1小碗，紅薯一整塊，蔥，姜少許，花椒粒，花椒粉少許，鹽，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少許，豆瓣醬，老抽1小勺
做法：
1、將買(mǎi)回來(lái)的五花肉收拾一下(去除殘毛)放入冷水中浸泡一小時(shí)，泡去血水后洗干凈。
2、鍋中加入適當(dāng)冷水，能沒(méi)過(guò)肉一些即可，放入姜片、蔥段與少許花椒粒，煮至肉變白即可出鍋放涼到不燙手。
3、趁涼肉的功夫炒大米，炒至金黃色出鍋放涼碾碎。
4、肉切片后放入大點(diǎn)的碗中，加入姜末、蔥末、花椒粉、鹽、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣醬、老抽、糖拌均，靜放30分鐘讓肉腌至上色入味，其間可以拌一拌。
5、再拿一個(gè)碗，將腌好的肉一片片放到碗底，讓肉皮朝下一片疊一片像蓋瓦一樣放滿(mǎn)碗底。
6、把紅薯去皮切滾刀塊，放入腌過(guò)肉的容器中拌勻使其裹上剩下的米粉，將拌好后的紅薯塊鋪到碼好的肉片上。
7、蒸鍋中加水將裝好的碗入鍋蒸。大火一個(gè)小，香噴噴的米粉蒸肉就可以出鍋了。
8、拿一個(gè)比蒸肉時(shí)的碗大點(diǎn)的盤(pán)子扣在碗上面，快速將碗翻過(guò)來(lái)使里面的蒸肉倒在盤(pán)子上，在扣好的粉蒸肉上加點(diǎn)蔥花或香菜點(diǎn)綴即可食用。
通過(guò)以上介紹，對(duì)粉蒸肉的做法也是有著很好了解，所以在對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意食材搭配的時(shí)候，也是不能隨意的進(jìn)行，也是要按照以上方法進(jìn)行，使得對(duì)它的口感和營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)有破壞。
香芋絲正肉沫也是大家都比較了解的一道菜肴的，這道菜吃起來(lái)的話(huà)會(huì)有很強(qiáng)烈的香味，這種香味會(huì)讓人們感覺(jué)到自己的胃口都變得比以前更好一些的，而且香芋絲屬于其中不可缺少的一部分，在制作的時(shí)候首先就需要先用少量的檸檬汁來(lái)去除里面所包含有的腥味，這樣的話(huà)在制作過(guò)后就不會(huì)有很奇怪的味道，最好再將肉沫攪拌均勻后就可以蒸的。
制作步驟
1原料圖。
2雞蛋打散后倒入料酒，少量檸檬汁去腥。
3在蛋液中加入涼開(kāi)水。涼開(kāi)水與蛋液的比例為1:1。加鹽調(diào)味。
4蔥姜末放入肉沫中拌勻，料酒去腥后平鋪于碗中。
5將蛋液倒在肉沫上。
6蓋上蓋或保鮮膜，上鍋大火蒸熟。
7蒸好后淋上少許生抽。
8最后食用時(shí)淋上麻油，撒上蔥花即可。
小貼士
1、加涼開(kāi)水打散雞蛋。涼開(kāi)水中空氣含量少，蒸蛋不容易起孔。不能用自來(lái)水，因?yàn)樽詠?lái)水中的氯會(huì)使蛋羹產(chǎn)生蜂窩狀。
2、雞蛋與水的比例最好1：1。
3、用沸水下鍋蒸。雞蛋蒸出來(lái)才會(huì)嫩。
4、蒸蛋容器上加蓋，防止水蒸氣滴入蛋中，使蛋面不平滑。
5、蒸雞蛋前在碗壁抹層油，這樣便于清洗。
6、沒(méi)有檸檬汁也可不放。
7、肉沫也可和蛋液拌勻，根據(jù)個(gè)人喜好。
食材明細(xì)
香芋300g
肉餡150克
辣椒5個(gè)
香蔥2顆
植物油20g
鹽5g
蒸魚(yú)豉油5g
生抽1勺
料酒1勺
淀粉1勺
中辣口味
蒸工藝
三刻鐘耗時(shí)
高級(jí)難度
肉末蒸香芋絲的做法步驟
1
香芋切片再切絲
2
用適量鹽腌漬5分鐘
3
肉末用鹽，生抽淀粉拌勻用植物油炒至金黃色即可
4
炒好的肉末放香芋絲上
5
放上紅辣椒淋上蒸魚(yú)豉油和生抽放蒸鍋大火蒸20分鐘即可
6
灑上少許蔥花
7
扒拉扒拉拌勻超級(jí)美味哦
小竅門(mén)
香芋絲盡量切的大小均勻，放適量鹽腌漬入味。
做法
（1）將將瘦肉片去筋，剁成細(xì)末。（2）將炒鍋上火、放入植物油，熱后放入肉末不斷煸炒，炒至八成熟時(shí)，放入蔥、姜末和醬油，炒至全熟時(shí)，放入味精即成。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會(huì)降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤(rùn)燥，可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃。
我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習(xí)慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于金瓜粉蒸肉這道菜的做法。
2.挖去里面的瓤。
3.五花肉切片，蔥姜切絲。
4.五花肉加入少許鹽，雞精，糖 、料酒入一下底味。
5.撿去蔥姜絲，用蒸肉米粉拌勻。（如自制蒸肉米粉，方法如下：鍋放火上，下入江米炒至色澤微黃、水份快干時(shí)盛出搟成顆粒。另起鍋，添入花椒、小茴、大茴炒干水份盛出制成末，加入江米拌勻即可。五花肉片腌制時(shí)需要再加入紅豆腐乳）
6.拌好的肉片裝入金瓜內(nèi)。
7.鍋放火上，添入適量水，大火燒開(kāi)，將金瓜上籠蒸制1小時(shí)取出。
8.撒入少許香蔥丁點(diǎn)綴即可。
9.粉蒸肉，輔以金瓜，鮮肥軟糯而不膩，夏天食用很適胃口。
現(xiàn)在你可以相信了吧，廚房不僅僅是女人的天地，男人也可以一展身手的。男人們?nèi)N房做一下金瓜粉蒸肉
粉蒸肉其實(shí)顧名思義就是五花肉做成的，是一種杭州的特產(chǎn)食物，味道特別的美味可口，大家都很喜歡吃，粉蒸肉做出來(lái)之后可以聞到一股淡淡的清香，入口酥而爽口，肉質(zhì)比較軟嫩，而且里面的味道香甜咸組成，真的是色香味俱全呢，好吃那是必然的結(jié)果呢！粉蒸肉滋味特別豐富，食性特別溫和。
粉蒸肉起源于杭州，是那里很盛名的一種特色菜，很受當(dāng)?shù)厝说耐瞥?，現(xiàn)在那里的人們幾乎是家喻戶(hù)曉，尤其是夏天的時(shí)候更是受到推崇的，當(dāng)?shù)厝藗兪悄脕?lái)招待客人的，那么粉蒸肉的做法大全是什么呢？
主料：豬肋條肉（五花肉）（500克） 蓮藕(250克）
輔料：稻米（75克）
調(diào)料：甜面醬(20克） 白砂糖(3克） 胡椒粉（1克） 黃酒(10克） 桂皮(3克） 八角(2克） 小蔥（5克） 丁香(2克） 姜（2克） 鹽（4克） 味精(2克） 醬油(15克） 腐乳汁（20克）
步驟
1. 將豬肉切成4 厘米長(zhǎng)，2.5 厘米寬，1 厘米厚的長(zhǎng)條，用布搌干水分盛缽中。
2. 搌干水分的豬肉加精鹽，醬油、甜面醬、腐乳汁、姜末、黃酒、味精、白糖一起拌勻，腌漬5 分鐘。
3. 將稻米下鐵鍋中置微火上炒5 分鐘，至成黃色時(shí)，加桂皮、丁香、八角再炒3 分鐘起鍋。
4. 炒好的稻米磨成魚(yú)籽大小的粉粒，制成五香米粉。
5. 老藕刮洗干凈，去掉藕節(jié)，切成3 厘米長(zhǎng)、1 厘米粗的條 ?粉蒸肉6. 藕條內(nèi)加精鹽、五香粉25 克拌勻，放入缽內(nèi)入味。
7. 將腌漬好的豬肉用五香粉再拌勻。
8. 將拌勻的五香粉的豬肉，皮貼碗底，整齊地碼在碗內(nèi)，兩邊鑲?cè)鈼l。
9. 盛豬肉的碗與盛藕的缽一起放入籠屜內(nèi)，用旺火蒸1 小時(shí)取出。
10. 先將蒸藕放入盤(pán)內(nèi)墊底，然后將蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、蔥花即成。
粉蒸肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很豐富的，里面含有豐富的蛋白質(zhì)以及人們所需的脂肪酸，并且還有補(bǔ)腎養(yǎng)血的作用，所以是很好的補(bǔ)血神器，但是對(duì)于那些身體肥胖的人來(lái)講是不能過(guò)多的飲食粉蒸肉的，因?yàn)樨i肉里面含有的膽固醇的量還是不少的，所以對(duì)于胖的人最好不要過(guò)多的飲食粉蒸肉。 ?
飲食安排得好不好是直接關(guān)系著我們的健康的，在外面吃飯當(dāng)然是容易的，但是健康卻不到保證，因此，我們即使時(shí)間有限，也不妨自己在家里做上一些簡(jiǎn)單的菜肴，【武漢】粉蒸肉的做法很簡(jiǎn)單，而且也能為身體提供多種所需要的營(yíng)養(yǎng)素。
2、五花肉切片，大概四五毫米的厚度；
3、浸泡好的糯米瀝干水分裝進(jìn)保鮮袋，用搟面杖搟成細(xì)碎的顆粒狀；
4、五花肉用適量腐乳湯汁腌制20-30分鐘；
5、藕去皮洗凈切厚片，先少加一些植物油鎖住藕片水分，之后也加適量腐乳湯汁腌制；
6、把細(xì)碎的糯米加進(jìn)五花肉里面，拌勻，使每片肉都沾上糯米碎，腌制到糯米碎變成紅色；
7、藕片里也放入適量糯米碎，拌勻，同樣腌制至糯米碎呈紅色；
8、另取一蒸肉器皿，把藕片擺放在底部，盡量鋪勻，上面撒一些姜蒜末；
9、把五花肉擺在藕片上，松散些，便于蒸的過(guò)程中受熱均勻，容易熟爛；上面同樣撒些姜蒜末，一點(diǎn)兒生抽和植物油；
10、蒸鍋里加足夠的水，開(kāi)始蒸制，蒸肉的器皿上蓋上蓋子或者盤(pán)子之類(lèi)的，防止水蒸氣落在里面；水開(kāi)后蒸一二個(gè)小時(shí)，適合自己口感時(shí)即可出鍋；
11、味道還不錯(cuò)，怎么樣？很誘人吧！
12、來(lái)一張肉片特寫(xiě)，會(huì)流口水的！
【武漢】粉蒸肉的做法你學(xué)會(huì)了嗎？假期一個(gè)人在家一定不要吃外賣(mài)，花點(diǎn)時(shí)間做做菜，好好養(yǎng)養(yǎng)自己的胃吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《香芋粉蒸肉的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“老人吃芋養(yǎng)生”專(zhuān)題。
