西紅杮雞蛋打鹵面的做法
老人養(yǎng)生送雞蛋。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友。”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“西紅杮雞蛋打鹵面的做法”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
周末在家無(wú)聊，想研究美食，卻無(wú)從下手，天天忙于工作，廚藝大不如前？西紅杮雞蛋打鹵面這道菜的做法，是極為容易的，所需時(shí)間極短，對(duì)于新手來(lái)說(shuō)，是簡(jiǎn)單好學(xué)的家常菜肴，讓廚藝不佳的你，也可以享受美味。
2、煮至斷生即可，撈出用涼水沖后瀝干水待用。
3、鍋中燒開(kāi)水后下面條煮片刻。
4、將西紅杮削去皮和蒂待用，皮可卷成花作其他菜的配飾。
5、將西紅杮切成小丁，香菜切兩段。
6、鍋中油熱后倒入雞蛋翻炒。
7、將雞蛋攪打均勻。
8、雞蛋炒好后盛入碗中待用。
9、鍋中加入少量植物油，油熱后倒入西紅杮丁翻炒，
10、翻炒至西紅杮出汁后加入鹽，生抽，醋。
11、倒入炒好的雞蛋拌勻。
12、將拌好的西紅杮雞蛋鹵料盛入碗中待用。
13、鍋中加入清水，加適量鹽，生抽，煮面，讓面稍有咸味即可。
14、將面條盛出，將鹵料均勻地倒在面條上，放入香菜，淋上香油，一碗香噴噴的西紅杮雞蛋打鹵面完成了。
西紅杮雞蛋打鹵面做好之后，一定要趁熱吃，因?yàn)槔淞司蜁?huì)影響味道、口感，提醒大家冬季多做這道菜，讓你的飯桌增添更多美好的東西。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
黃瓜雞蛋打鹵面，比較常見(jiàn)的一種鹵面，有很多人都非常的喜歡吃。不僅味道非常的鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富，黃瓜可以清熱解毒，幫助排出體內(nèi)的毒素，也可以讓人身材更為苗條，黃瓜的熱量是非常低的，很適合追求好身材的女生食用，而雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素，有利于增強(qiáng)人體抵抗力。有時(shí)間的時(shí)候不妨嘗試一下自己做一做，下面來(lái)分享黃瓜雞蛋打鹵面的做法，自己在家就可以輕松完成。
1. 將淀粉加水調(diào)成水淀粉備用。
2. 小蔥切碎末備用。
3. 雞蛋打散備用。
4. 黃瓜用開(kāi)水燙煮，剝皮待用。
5. 黃瓜切塊備用。
6. 起鍋放油燒熱備用。
7. 放入蔥花爆香，黃瓜炒至軟爛。
8. 黃瓜中加入醬油調(diào)味，再放入清水煮開(kāi)，加入鹽調(diào)味，再放入雞蛋、水淀粉和雞精熬制成鹵湯備用。
9. 另起鍋放入水煮開(kāi)。
10. 放入面條煮熟。
11. 將面條拌入鹵湯拌勻即可開(kāi)動(dòng)啦。
值得注意的事情就是下面的時(shí)候，一把面條豎直放在鍋中，松開(kāi)手使面成放射狀散開(kāi)，輕輕用鍋鏟下壓，煮軟的面會(huì)自動(dòng)進(jìn)入鍋中，這樣可以防止面條黏在一起。第一步爆鍋蝦皮的時(shí)候給油多一點(diǎn)，要炒至稍微焦黃，炒出蝦皮的香味來(lái)，面湯才夠味道。打入雞蛋后轉(zhuǎn)中火，蓋上蓋子燜2分鐘，再打開(kāi)鍋蓋，大火開(kāi)鍋。這樣煮出來(lái)的雞蛋是溏心蛋。如果想吃全熟蛋就多煮2分鐘。家里口味比較淡，而且黃豆醬本身帶有咸淡所以鹵里面就沒(méi)再加鹽，口味重一些的可以適當(dāng)加。還有就是收汁的時(shí)候不用全部收干，剩下一些澆在面上滋味更足。
所有種類早餐里，印象最深的，最讓我惦念的，就是媽媽親手做的面：油菜爆鍋面，還有黃瓜雞蛋面。簡(jiǎn)單的食材，卻是最原始的美味。只是那時(shí)家里人多，上學(xué)的時(shí)候早上是沒(méi)時(shí)間做的，周末偶爾吃上一次，真是覺(jué)得幸福無(wú)比嘞！
西紅柿雞蛋打鹵面這種食物相信很多朋友在生活中是會(huì)經(jīng)常食用的吧，因?yàn)槲覀兤綍r(shí)沒(méi)時(shí)間煮飯的時(shí)候，一般會(huì)制作西紅柿雞蛋打鹵面，主要是因?yàn)檫@種食物的制作方法比較簡(jiǎn)單，并且它比較適合我們的口味，只要我們將面條放進(jìn)水里面煮開(kāi)了，就可以加入西紅柿跟雞蛋了，最后加入調(diào)味品就可以了。
菜譜做法：
1.把洗凈的西紅柿去蒂后切小丁。以前，我也是切塊來(lái)炒。但后來(lái)我發(fā)現(xiàn)切丁炒制，效果更好，更有利于西紅柿出汁兒，成泥狀。我們這款番茄雞蛋打鹵面要的是那不加番茄醬卻很濃郁的口感。
2.雞蛋打碎攪勻。熱鍋放油，油熱后倒入雞蛋液，煸炒成金黃色后鏟出備用。如果喜歡嫩點(diǎn)的炒雞蛋，就需要把雞蛋用攪蛋棒或者筷子多抽打成泡沫狀，然后炒制時(shí)用筷子來(lái)畫圈兒攪拌著炒，那樣，炒出來(lái)的雞蛋，口感比較嫩。
3.如果鍋里還有底油，就用國(guó)內(nèi)的底油。如果沒(méi)有了，就另外做熱鍋，倒入一點(diǎn)點(diǎn)油，用蔥花熗鍋，然后把西紅柿放進(jìn)去翻炒一會(huì)。如果想更營(yíng)養(yǎng)，可以加入點(diǎn)黑木耳。也很好吃。用鏟子壓一壓西紅柿，把西紅柿翻炒壓碎，汁都擠壓出來(lái)，成西紅柿泥狀最好。喜歡顏色深的，可以加一勺醬油，味道更香濃。
4.加雞蛋混合。加水,量要稍微多些,因?yàn)橐鳆u汁。悶煮西紅柿到六至七成爛時(shí),加入已炒好的雞蛋,繼續(xù)悶煮,直到西紅柿爛了,湯汁成通紅色，加鹽加雞精起鍋。
5.煮面條的過(guò)程中記得要略放一點(diǎn)鹽，如果是夏天吃可以撈出來(lái)后放在涼開(kāi)水里浸冷，那樣做也可以避免面條黏在一起。冬天吃鍋挑的就好，面盛于碗中，上面澆上西紅柿雞蛋鹵,喜歡香菜或者小香蔥的可以撒上點(diǎn)香菜末、蔥末提香,吃時(shí)攪拌均勻。
菜譜小貼士：
咱家的打鹵面沒(méi)有加番茄醬，就能非常濃郁，確保每一根面條上都裹滿了厚厚的濃汁，吃起來(lái)有滋有味。這個(gè)美味不簡(jiǎn)單的關(guān)鍵步驟就是要把西紅柿翻炒壓成泥，這樣，醬汁才會(huì)濃郁，口感才會(huì)好。做出來(lái)的是地道的西紅柿雞蛋打鹵面而非清湯寡水的西紅柿雞蛋湯面!
關(guān)于文章介紹的西紅柿雞蛋打鹵面制作方法的介紹，你們應(yīng)該都知道怎樣去制作它了吧，特別是對(duì)于一些上班族的朋友。如果你們?cè)缟咸砥饋?lái)，沒(méi)時(shí)間去煮飯，你們可以制作一份西紅柿雞蛋打鹵面，這樣不僅你們可以吃早餐，而且不影響你們的時(shí)間。
俗話說(shuō)民以食為天，吃在每個(gè)人的生活中所占據(jù)的地位是十分重要的，假如吃不好，身體的抵抗力就容易受影響，疾病就可能乘機(jī)找上門來(lái)，豆角西紅柿雞蛋打鹵面的做法簡(jiǎn)單，而且還可以在一定程度上提高人體抗病力。
2、面粉中加適量的水用筷子攪拌成絮狀（水一點(diǎn)點(diǎn)加）
3、揉成光滑的面團(tuán)醒發(fā)十分鐘
4、放在案板上搟薄，撒上面粉（多撒一些，不然會(huì)粘）
5、卷起來(lái)
6、用刀切開(kāi)寬度一樣的條狀（我喜歡吃寬面，切的比較寬）
7、拿起抖開(kāi)
8、提前準(zhǔn)備一盆冷水，將煮熟的面條放進(jìn)掉水撈出
9、鍋內(nèi)燒開(kāi)水，將切好的面條下鍋煮熟
10、西紅柿去皮切片，豆角洗凈切丁，雞蛋打散，小蔥香菜切小段
11、起鍋熱油倒入打散的雞蛋炒熟，用筷子攪碎盛出備用
12、另起鍋熱油加蔥花爆香，加入切好的豆角丁炒至變色
13、倒入西紅柿翻炒片刻
14、接著倒入炒好的雞蛋翻拌均勻
15、加入適量的鹽，雞精，糖，生抽翻炒幾下出鍋即可
16、面條裝碗，加入炒好的豆角西紅柿雞蛋鹵，根據(jù)自己的口味撒上切好的小蔥和香菜，攪拌均勻就可以吃啦
17、香的很
即使沒(méi)有一點(diǎn)做飯的經(jīng)驗(yàn)，也無(wú)需害怕，豆角西紅柿雞蛋打鹵面的做法很簡(jiǎn)單，普通人完全可以輕松地學(xué)會(huì)。
西紅柿炒雞蛋是非常經(jīng)典的一道家常菜，很多人都是從小吃到大，很多人學(xué)會(huì)的第一道菜就是西紅柿炒雞蛋。那么，吃了這么久，你們知道原來(lái)西紅柿炒雞蛋不僅可以單獨(dú)作為一道菜肴，還可以做西紅柿炒雞蛋打鹵面嗎？今天就來(lái)給大家介紹一下，西紅柿炒雞蛋打鹵面的做法。
1.面條機(jī)里面放入面粉、鹽、水和植物油，5分鐘后做好面條備用
2.把所用的雞蛋、西紅柿、蒜苔準(zhǔn)備好，蔥切蔥花，蒜切片。蒜苔切小斷，西紅柿切小丁，雞蛋放少許鹽打散
3.炒鍋中放植物油，油熱后放入雞蛋液，炒至金黃后盛出
4.鍋中放植物油，油熱后放蔥花和蒜片爆香
5.放入西紅柿丁翻炒，邊炒邊用鏟子壓一壓，炒成泥狀最好
6.放入蒜苔
7.放入雞蛋翻炒，加清水，繼續(xù)燜煮一會(huì)
8.湯汁濃稠變成紅色，加鹽調(diào)味即可
9.鍋中放水，水開(kāi)后加入面條煮熟撈出，把鹵汁澆上去攪拌均勻即可。吃時(shí)也可撒上些香菜或小蔥花，也很不錯(cuò)的。
烹飪技巧
1、西紅柿要切成小丁，炒的時(shí)候容易炒出湯，味道也更濃郁；
2、喜歡味道更濃郁，顏色更紅的，可以放些番茄醬。
注意，西紅柿（番茄）不宜和青瓜，黃瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶，會(huì)破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達(dá)不到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果。
西紅柿炒雞蛋打鹵面的做法，現(xiàn)在你學(xué)會(huì)了嗎？其實(shí)還是很簡(jiǎn)單的，分別將面和西紅柿炒蛋準(zhǔn)備好，最后將西紅柿炒雞蛋作為鹵澆在面上即可。面可以去超市買掛面，對(duì)吃比較講究的人也可以自己制作面條，吃起來(lái)會(huì)更加勁道，也更加爽口。
很多朋友平時(shí)喜歡吃打鹵面，事實(shí)上，打鹵面不僅做起來(lái)方便，味道美味，而且也有比較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面來(lái)給大家介紹一下打鹵面的一些做法，供大家參考，也給大家介紹一些打鹵面的相關(guān)的小知識(shí)。
打鹵面的做法
首先，最好在做打鹵面的前一晚上，準(zhǔn)備好花菇、黃花、松蘑和木耳，然后將這些食材泡在水里，然后第二天，將泡好的黃花去掉黃花的頂部，然后將泡好的木耳去掉根部，用刀切成片狀，然后也將泡好的松蘑用刀切成條狀。然后，將帶皮的豬肉放入鍋中，再加入蔥姜、大料和料酒等，將豬肉煮熟。煮熟豬肉之后，將豬肉取出，然后用到將豬肉切成片狀，然后將蔥姜都切成片狀。再用水淀粉打好雞蛋，留以備用。再將西紅柿用清水清洗干凈，并用西紅柿切成塊狀，然后將鍋燒熱，在鍋里加入玉米油，然后加入蔥姜進(jìn)行煸炒，將蔥和姜片煸炒出香味之后，在鍋里加入之前切好的食材，繼續(xù)進(jìn)行煸炒，然后再在鍋里加入肉片，再在鍋中倒入老抽，繼續(xù)煸炒一段時(shí)間，然后再在鍋里倒入煮好的肉湯以及跑松蘑的水，然后再在鍋里加入切好的西紅柿，以及適量的鹽等調(diào)味品，然后蓋上鍋蓋，用小火再煮大約二十分鐘。二十分鐘過(guò)后，在鍋里加入水淀粉，就會(huì)看到湯汁變得粘稠，這時(shí)再在鍋里加入打好的雞蛋液，將其煮大約一分鐘就可以停火了。
這里需要注意的是，加完雞蛋液之后，不要攪拌湯汁，否則會(huì)出現(xiàn)鹵瀉的現(xiàn)象。然后將面和好，用面條機(jī)過(guò)幾次，直到面條機(jī)將面的厚度做得比較合適的時(shí)候，再裝上面條機(jī)的刀片，將面片做成面條。然后將做好的面條放入開(kāi)水的鍋中，煮熟，然后撈出鍋里的面，澆上剛剛做好的鹵，就可以開(kāi)始吃了。
打鹵面的功效與作用
打鹵面一般屬于山東和山西地區(qū)的傳統(tǒng)的面食，打鹵面尤其以山東的打鹵面最出名，而且，打鹵面也不僅僅是一成不變的，打鹵面的做法有很多，無(wú)論是用料還是口味，都非常的不同。 醬湯有豐富的動(dòng)物和植物蛋白質(zhì)，而且，面湯對(duì)我們的身體也有非常好的健腦的功效和作用。
打鹵面營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
打鹵面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分的豐富，由于打鹵面是由醬湯和面條所組成的，而醬湯中還有十分豐富的蛋白質(zhì)，無(wú)論是植物還是動(dòng)物蛋白都非常的豐富，另外，由于打鹵面中的蛋白質(zhì)，屬于優(yōu)質(zhì)的蛋白，所以，打鹵面的醬湯和面湯，都具有非常好的健腦的作用。更詳細(xì)一點(diǎn)來(lái)說(shuō)，打鹵面中含有蛋白質(zhì)，淀粉，糖類等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是我們的身體生長(zhǎng)和發(fā)育所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且，打鹵面中還含有非常豐富的礦物質(zhì)，比如鈣元素，鉀元素，鎂元素等，這些礦物質(zhì)都是我們的身體生長(zhǎng)發(fā)育所必需的，因而打鹵面對(duì)我們的身體具有非常好的，養(yǎng)心益腎以及健脾等功效。而且打鹵面中還含有非常豐富的維生素，維生素是我們生長(zhǎng)發(fā)育非常重要的一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以說(shuō)，打鹵面的面中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的含量非常高。
另外，打鹵面中還含有比較豐富的碳水化合物，碳水化合物能夠給我們的身體提供非常足夠的能量。而且打鹵面在煮的過(guò)程中會(huì)吸收比較多的水分，平均來(lái)說(shuō)大約每一百克打鹵面在煮熟過(guò)后，就會(huì)變成大約400克左右，所以吃完打鹵面，大家都會(huì)容易比較產(chǎn)生一種飽腹感。而且，無(wú)論是我們的身體，還是我們的大腦以及神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，都需要碳水化合物來(lái)提供能量，所以，吃打鹵面可以刺激我們的思維活動(dòng)，能夠讓我們的大腦變得更加的活躍。另外，在小麥中也含有非常豐富的b族維生素，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)給我們的腦細(xì)胞也具有非常好的刺激作用。所以對(duì)于一些平時(shí)經(jīng)常用腦的朋友們來(lái)說(shuō)，經(jīng)常吃一些營(yíng)養(yǎng)搭配比較合理的打鹵面，是一種非常不錯(cuò)的選擇，不過(guò)，建議大家不要在早上或者是晚上吃打鹵面，因?yàn)橥砩铣源螓u面，不太容易我們的消化和吸收，如果在早晨的話，建議大家多吃一些蛋白質(zhì)含量比較高的一些食物。
打鹵面是哪里的特色
有些朋友可能會(huì)對(duì)于打鹵面的來(lái)源有一些疑問(wèn)，打鹵面屬于山西一帶的面食，山西太原的打鹵面就屬于比較有名的一種打鹵面，看過(guò)趙樹(shù)理的小說(shuō)的朋友們應(yīng)該會(huì)知道在他的小說(shuō)中，有描述過(guò)山西的打鹵面，不過(guò)，打鹵面卻并不是山西的特色。
在我國(guó)華北一帶，都有打鹵面，而華北一帶各地區(qū)對(duì)于打鹵面的做法也都各不相同，從而導(dǎo)致做出來(lái)的打鹵面風(fēng)味不太一樣，因?yàn)樗麄兊挠昧隙际歉鞣N各樣的，每個(gè)地區(qū)的用料和做法都有所不同，因而也會(huì)出現(xiàn)口味上的區(qū)別，事實(shí)上，打鹵面分為兩種，一種是清鹵，一種是混鹵，這兩種的做法非常的不同，因而導(dǎo)致我們吃的時(shí)候感覺(jué)味道也是完全的不一樣，不過(guò)，也有一些類似的地方，事實(shí)上，打鹵面無(wú)論是清混，都講究好湯，無(wú)論是雞湯，白肉湯還是羊肉湯，只要湯做的新鮮，那就是好的打鹵面。
打鹵面的鹵怎么做
首先，用清水泡干蘑菇，干木耳和干黃花菜，然后準(zhǔn)備好生肉，用刀將瘦肉切成片狀，這里需要注意的是，無(wú)論是豬肉還是牛肉，都可以，主要是看自己的口味。然后將黃瓜用清水洗凈，用刀將黃瓜切成細(xì)絲，然后首先將切好的肉片放到鍋里，用油將其炒熟，然后在鍋里放入醬油、糖以及八角大料等調(diào)味品，待肉熟了之后，在鍋中加入泡好的干蘑菇，干木耳和黃花菜。
這里需要注意的是，需要將它們的水分都控干，然后再在鍋里加入水，開(kāi)大火，將鹵燒開(kāi)，開(kāi)鍋后再將大火轉(zhuǎn)為小火，再熬制大約20分鐘左右，直到熬出香味兒，然后在鍋里加入鹽和水淀粉，最后將雞蛋打散澆在鍋里，做成雞蛋花，關(guān)火即可。
上面給大家介紹了很多關(guān)于打鹵面的一些相關(guān)的知識(shí)，相信大家對(duì)于打鹵面已經(jīng)有了一定的了解，打鹵面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分的豐富，做法也非常豐富，喜歡吃打鹵面的朋友們，可以自己在家嘗試做打鹵面。
做菜不僅是生活的必備技能，還常會(huì)樂(lè)在其中。其實(shí)，做菜的好處還遠(yuǎn)不止這些，下面，小編就為您介紹西紅杮燒土豆的做法，讓你也享受做菜的樂(lè)趣。
2.蔥摘掉頭，未端的黃葉子。擇斷，清洗干凈后切成蔥花。
3.西紅杮洗干凈，對(duì)半切開(kāi)。去芥蒂，切成薄片。（不愛(ài)吃西紅杮皮的，可以用開(kāi)水把皮燙熟后再剝掉）
4.土豆洗干凈，去皮。先切大塊，再切成小塊。
5.切好的土豆放到鍋里面，加剛好淹沒(méi)過(guò)土豆的清水。蓋上鍋蓋，用中火煮一到兩分鐘左右。
6.土豆用鏟子控干水份，裝盤備用。
7.把鍋刷干凈，抹干。鍋熱，倒適量花生油。油五成熱，放西紅杮進(jìn)去翻炒出湯汁。（半分鐘左右）
8.把土豆，蔥花都放進(jìn)去鍋里面，放半勺鹽。翻炒圴勻，即可關(guān)火。
9.成品圖如下。
西紅杮燒土豆的做法步驟雖然多，但是只要你認(rèn)真掌握就一點(diǎn)兒不難。當(dāng)然做菜還得靠天賦，而天賦異稟的你肯定一會(huì)兒就能最好。當(dāng)然，如果你想要追求完美，就需要多多實(shí)踐了。
西紅柿和雞蛋都是生活中的常見(jiàn)食物，這兩種食物的搭配也是非常不錯(cuò)的。西紅柿和雞蛋的吃法有很多，除了可以翻炒，還有很多人會(huì)用他們來(lái)做面。西紅柿雞蛋面從口感上來(lái)說(shuō)是比較新鮮的，很吸引人。西紅柿雞蛋面的做法非常多，不同的做法也能給人帶來(lái)不一樣的美味。
一、材料：
面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片 、蔥花、香菜、花生油、醬油、花椒粉、柿子椒、香菇。
二、步驟：
1、兩個(gè)西紅柿洗凈切片，一個(gè)柿子椒洗凈切丁，適合數(shù)量的香菇切丁，兩個(gè)雞蛋在碗中打散，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎；
2、鍋內(nèi)放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油熱爆香蔥花姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(huì)（如果你嫌西紅柿味太酸的話，可以加一點(diǎn)點(diǎn)白砂糖，但是只加一點(diǎn)點(diǎn)）再依次放入柿子椒丁和香菇丁；
4、然后加水煮入味（水可以比做湯的時(shí)候稍多一些）；大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽（鹽要多一些），醬油、花椒粉、味精，香油；
5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，就可以食用了。
三、注意：
西紅柿富含番茄紅素，人體血漿中番茄紅素含量越高，前列腺癌、肺癌、冠心病的發(fā)病率就越低。也可以根據(jù)個(gè)人口味的不同，人們可在面湯里加入其他調(diào)味料，烹制出別具特色且營(yíng)養(yǎng)豐富的西紅柿雞蛋面。
每次去朋友同事家做客的時(shí)候，你都會(huì)發(fā)現(xiàn)，他們都有一兩道拿手菜。而每次輪到自己的時(shí)候，卻捉襟見(jiàn)肘了。這樣的你，看起來(lái)是不是特別沒(méi)面子。所以，為了你的尊嚴(yán)，現(xiàn)在就來(lái)跟我學(xué)一下西紅杮金針菇雞蛋湯的做法。
2.2如圖，備齊食材。
3.121西紅杮用清水洗干凈，去芥蒂。切片。（不愛(ài)吃西紅杮皮的，可以用開(kāi)水把皮燙熟，剝掉）
4.212金針菇放到淡鹽水里面浸泡二十分鐘，殺菌。
5.蔥摘掉頭和未端的黃葉子，擇斷。用清水洗兩遍，切成蔥花。
6.鹽水浸泡過(guò)的金針菇撕開(kāi)，用清水洗多兩遍。瀝干水份。
7.切好的西紅杮放到鍋里面，放兩碗水。
8.蓋上鍋蓋，開(kāi)大火。
9.趁水還沒(méi)燒開(kāi)時(shí)，把兩個(gè)雞蛋打到碗里面。用筷子順時(shí)針攪拌圴勻。
10.水燒開(kāi)后，倒適量花生油。用湯勺攪拌下。調(diào)成中火。
11.把雞蛋液倒到中間沸騰處，先不要去攪拌雞蛋液。
12.雞蛋凝固成型后，放金針菇，蔥花。適量鹽。用湯勺攪拌圴勻。
13.看見(jiàn)湯再次沸騰，即可關(guān)火。
14.成品圖如下。
西紅杮金針菇雞蛋湯固然美味可口，但是只有自己做出來(lái)，你才能夠真正體會(huì)到那份“美味”。所以，現(xiàn)在請(qǐng)你好好掌握下這道美食的具體做法，走進(jìn)廚房操刀做起來(lái)，相信你很快就能夠?qū)崿F(xiàn)心中所想。
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