教你腌漬東北酸菜的做法
夏季養(yǎng)生教你怎樣避免。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“教你腌漬東北酸菜的做法”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
飲食對(duì)于人們的重要性是不言而喻的，每個(gè)人都不可馬虎應(yīng)對(duì)，如果可能的話，還是自己在家里做飯比較健康，教你腌漬東北酸菜的做法很簡單，想要擁有健康，但又沒有太好廚藝的朋友不妨可以學(xué)習(xí)下。
2、切一部分撒一匙鹽，直到切滿一盆，雙手翻拌均勻，腌漬20-30分鐘。腌漬期間繼續(xù)切第二盆；
3、腌漬好的白菜絲會(huì)出很多水，盡量擠干水分，裝進(jìn)保鮮袋里；
4、一個(gè)袋子里估計(jì)是一次吃的量即可，然后打散菜團(tuán)，整理按實(shí)；
5、擠出里面空氣，纏繞幾圈，把袋子封死；
6、裝入可以密封的容器里，放在櫥柜頂上或者其他不礙事兒的地方都可以。圖片是腌漬了半個(gè)月的酸菜，已經(jīng)發(fā)酵，變成黃色了，再過半個(gè)月就可以吃了。
7、大圖看一下，顏色很正哦，仔細(xì)聞一下，已經(jīng)有酸菜的味道了！
吃得好生活才會(huì)更美好，隨便對(duì)付了事并不值得提倡，教你腌漬東北酸菜的做法很簡單，可滿足大多數(shù)人的口味。
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酸菜是很多人喜愛吃的，酸菜的口感獨(dú)特，而且酸菜在制作上，方法也是比較簡單，不過對(duì)酸菜制作前，也是需要對(duì)酸菜的做法進(jìn)行很好的了解，這樣使得知道如何制作這樣食物最佳，那東北酸菜的做法怎么樣呢，這樣食物在食材搭配上并不是很復(fù)雜，可以很輕松的進(jìn)行制作。
很多人都是比較喜愛吃東北酸菜，這樣的酸菜味道獨(dú)特，而且這樣的酸菜在口感上也是很吸引人，那東北酸菜的做法如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下。
東北酸菜的做法：
工具：腌菜缸一個(gè)、大石頭一個(gè)。
用料：東北大白菜20棵、大粒鹽2斤，水。
做法：
1.白菜買回來，要先放在外面陰涼通風(fēng)的地方?jīng)鰰駧滋?，菜的水分就?huì)小些;
2.腌酸菜最好選中小棵心實(shí)的菜，把菜的外葉蔫葉掰掉，切掉菜根后每棵都洗干凈，就可裝缸了;
3.裝缸：先把缸確定在冷又不上凍的地方，洗凈菜缸后，把白菜緊緊壓實(shí)的擺進(jìn)缸中，盡量把所有空間擠滿，太大的白菜從中切半，從底部開始，每擺一層白菜就撒一把大粒鹽，碼到缸頭后，挑些大葉的老菜梆子蓋在最上面的白菜上，壓上一塊大石頭，用朔料布蓋嚴(yán)實(shí)缸口;
4.第三天一早，打開缸口順邊兒灌涼水至缸滿沒過白菜，封好缸口，等待自然發(fā)酵，一個(gè)月至一個(gè)半月酸菜就可以吃了。
腌酸菜注意事項(xiàng)：
1.腌菜過程中不能粘油，以防白菜腐爛;
2.酸菜腌上的一個(gè)多月中，外部氣溫最好在攝氏5-10度中間，菜缸最好放在陰面且冷的位置;
3.用石頭壓上白菜，一方面是為了把菜很快的壓下去，使白菜不露在水面。這樣可與空氣隔絕，防止白菜腌漬過程中變質(zhì)腐爛。
4.在冷的地方使其慢慢發(fā)酵，漬好的酸菜顏色白里透黃，清爽脆生，酸菜心兒更是酸脆中還夾帶著絲絲甜味。
通過以上介紹，對(duì)東北酸菜的做法也是有著很好了解，在對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，在對(duì)這樣食物制作的時(shí)候，也是要一段時(shí)間，所以制作后，都是不能過于著急吃，這個(gè)是要注意的。
相信大家在生活中都是比較喜歡吃餃子的吧，餃子的種類是比較多的，一般有玉米餃子、香菇餃子、韭菜餃子以及酸菜餃子等。對(duì)于東北地區(qū)來說，你們在過年的時(shí)候是一定會(huì)吃餃子的，所以對(duì)于餃子這種食物你們的制作方法是應(yīng)該要會(huì)的，特別是文章介紹的東北酸菜餃子的制作方法。
菜譜做法：
1.面粉和成團(tuán)，用濕布蓋上醒發(fā)，pS：每隔半個(gè)小時(shí)揉幾次面，差不多揉3次。
2.豬肉切成片，再切成小丁，倒入一個(gè)盆里備用，香蔥切圈，再剁碎，倒入一個(gè)碗里備用。
3.菜清洗幾遍后倒入鍋里再泡上1個(gè)h去除多余的酸味，擰干水分，切成絲，再剁碎。
4.切碎，倒入肉餡里，肉餡里放入鹽，老抽，蠔油，雞精，十三香，白胡椒調(diào)味。倒入香蔥以順時(shí)針的方向攪拌均勻，最后倒入酸菜。
5.中倒入適量的油，燒熱，燒熱趁熱倒入酸菜餡里。再次攪拌均勻。
6.團(tuán)搓條，切成一個(gè)一個(gè)劑子，劑子上撒些面粉，往下按扁，開始搟皮，搟好的餃子皮。
7.一個(gè)餃子皮放些餡子，用手捏下，以兩手的大拇指往中間捏，捏成一個(gè)中間鼓鼓的樣子，全包好的餃子。
8.中倒入大量的水，煮開放入少許鹽，下入餃子。再次煮開后倒入適量的涼水，反復(fù)重復(fù)3次，即可出鍋。在吃的時(shí)候可以蘸上有辣醬，醋，蔥花調(diào)成的汁。
菜譜小貼士：
1：面團(tuán)在醒發(fā)期間多揉幾次可以增加面團(tuán)的勁道，酸菜需清洗加泡才可以去除多余的酸味，凍過的豬肉只需切成丁不需再剁碎。
2：調(diào)味的時(shí)候因?yàn)樗岵艘呀?jīng)有些咸味了，所以把酸菜留到最后在調(diào)，事先在鍋中燒熱些熱油澆在餡里，增加口感，餡子里提倡有些蠔油，可以增加味道的鮮美，餡子在攪拌的時(shí)候順著一個(gè)方向，容易攪拌開。
這篇文章介紹的東北餃子的制作方法，我們希望大家在生活中可以好好的學(xué)習(xí)一下。我們在沒事的時(shí)候是可以適當(dāng)?shù)闹谱饕恍〇|北的酸菜餃子來吃的，如果你們沒有嘗試過我們建議大家可以試一下，而你們不喜歡吃酸菜餃子可以改成其他的餃子餡。
酸菜是東北特色，每年到了冬天家家都會(huì)腌制酸菜，特別是在農(nóng)村，作為一個(gè)南方人從此就深深的愛上了酸菜的味道，特別是豬肉燉酸菜粉條，今天我們教大家怎么腌酸菜。
一、東北酸菜腌漬法
材料
工具：腌菜缸一個(gè)、大石頭一個(gè)。
用料：東北大白菜20棵、大粒鹽2斤，水。
做法
1.白菜買回來，要先放在外面陰涼通風(fēng)的地方?jīng)鰰駧滋?，菜的水分就?huì)小些；
2.腌酸菜最好選中小棵心實(shí)的菜，把菜的外葉蔫葉掰掉，切掉菜根后每棵都洗干凈，就可裝缸了；
3.裝缸：（東北話-音：壯缸），先把缸確定在冷又不上凍的地方，洗凈菜缸后，把白菜緊緊壓實(shí)的擺進(jìn)缸中，盡量把所有空間擠滿，太大的白菜從中切半，從底部開始，每擺一層白菜就撒一把大粒鹽，碼到缸頭后，挑些大葉的老菜梆子蓋在最上面的白菜上，壓上一塊大石頭，用朔料布蓋嚴(yán)實(shí)缸口；
4.第三天一早，打開缸口順邊兒灌涼水至缸滿沒過白菜，封好缸口，等待自然發(fā)酵，一個(gè)月至一個(gè)半月酸菜就可以吃了。
腌酸菜注意事項(xiàng)：
1.腌菜過程中不能粘油，以防白菜腐爛；
2.酸菜腌上的一個(gè)多月中，外部氣溫最好在攝氏5-10度中間，菜缸最好放在陰面且冷的位置；
3.用石頭壓上白菜，一方面是為了把菜很快的壓下去，使白菜不露在水面。這樣可與空氣隔絕，防止白菜腌漬過程中變質(zhì)腐爛。
4.在冷的地方使其慢慢發(fā)酵，漬好的酸菜顏色白里透黃，清爽脆生，酸菜心兒更是酸脆中還夾帶著絲絲甜味。
二、東北酸菜的腌制方法
材料
白菜
做法
1、首先把挑好的白菜放在室外晾個(gè)兩三天，蒸發(fā)一些水分。
2、手和刀具洗干凈，完全無油。切掉晾好白菜的老幫和不好的葉子，并從中間一剖為二。
3、腌制的容器刷干凈晾干，同樣不能有一丁點(diǎn)油。
4、切好的白菜用開水燙一下，燙時(shí)間不要長，先燙根部再燙葉，菜的顏色稍微變綠就可以了。
5、白菜要先晾涼，之后切口朝下按放進(jìn)容器，盡量壓的緊實(shí)。
6、擺好之后，上面壓上一塊石頭，用保鮮膜封住容器口。
7、第二天注入清水，讓水沒過白菜，再封上保鮮膜，減少與空氣的接觸，能夠更好的發(fā)酵。
8、在溫度5-10度的環(huán)境下腌制30天后就可以食用了。
9、期間要注意觀察容器中的水位，如果水分析出過多要及時(shí)舀出一些防止外溢。
10、食用之前要清洗或者浸泡一下，擠干水分再烹制。
小訣竅
積酸菜需要注意幾點(diǎn)：
第一：容器使用水缸，搪瓷盆或者塑料桶，而不能使用任何金屬容器。
第二：整個(gè)操作過程使用的容器，工具，就連手上都不能有一丁點(diǎn)的油，油分會(huì)造成酸菜的腐爛。腐爛的酸菜是不能食用的哦。
第三：腌制的溫度要低，這樣才能保證酸菜以緩慢的速度發(fā)酵，溫度越低，發(fā)酵速度越慢。如果溫度太高，酸味釋放的太快，酸菜雖然很快能變酸食用，但是有害物質(zhì)會(huì)非常多。適宜的發(fā)酵溫度是5-10度。
第四：發(fā)酵過程最好能盡量密封。
第五：酸菜低溫長時(shí)間發(fā)酵，至少超過一個(gè)月時(shí)間才可以食用。
東北有一種特別的菜，叫做酸菜，酸菜是秋天的時(shí)候用大白菜經(jīng)過特殊的方法腌制而成的，看名字就知道酸菜有一種比較濃的特殊酸味，吃酸菜對(duì)開胃，增加食欲都有一定的作用。在一般的情況下，酸菜都是和五花肉搭配在一起燉，經(jīng)過幾個(gè)小時(shí)的燉制之后，獨(dú)有一種風(fēng)味，酸菜餡的包子更是吃了回味無窮。
食材：食材明細(xì)
主料：面粉360克、酵母4克、糖5克、水190-200克、酸菜一棵、五花肉餡200克、
輔料：蔥半棵、姜少許、
配料：生抽一大勺、鹽一小勺、十三香一小勺、植物油2大勺、水適量。
制作步驟：
準(zhǔn)備好材料。面團(tuán)發(fā)酵。肉餡加生抽、鹽、五香粉、2勺水，順時(shí)針攪拌起勁。蔥姜切碎。酸菜洗干凈后擠干水分，切碎。將酸菜和蔥姜末加入肉餡中。加入少許水，攪拌均勻，在加入植物油攪打。將面團(tuán)分割成12等份。將面團(tuán)滾圓，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。取一個(gè)面團(tuán)搟成圓片，邊緣薄一點(diǎn)。包入餡料。捏成包子。取油紙或者籠布放在蒸籠上，將包好的包子放好，蓋上鍋蓋松弛20分鐘?；蛘咴谡艋\上抹油，直接放上去。冷水大火蒸，水開后蒸15分鐘，悶三分鐘再開鍋。
吃酸菜的注意事項(xiàng)
1.酸菜燉熟煮透了才可以食用，如果長期貪食質(zhì)量差、食品衛(wèi)生差，霉變、腌浸時(shí)間短的酸菜，則可能引起泌尿系統(tǒng)結(jié)石。
2.食用污染了雜菌、霉變、因腌浸時(shí)間短導(dǎo)致含亞硝酸鹽過多的酸菜，會(huì)使血液中血紅蛋白變成失去帶氧功能的高鐵血紅蛋白，令紅細(xì)胞失去攜帶氧氣的能力，導(dǎo)致組織缺氧，出現(xiàn)皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、惡心嘔吐、心慌、心悸等亞硝酸中毒癥狀，嚴(yán)重者還能致死。
一個(gè)美好而又充實(shí)的童年，必然會(huì)影響人的一生，這是有促進(jìn)作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。下面小編就給大家做一道記憶的東北酸菜燉排骨
2.1粉條用清水浸泡至軟剪成合適的長段
3.2再用清水沖洗后捏干水分
4.1煮鍋里放入蔥段、姜片、清水和排骨，煮開加料酒，轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)
5.2排骨洗凈，放入煮鍋，加入清水大火燒開煮2分鐘，倒去湯汁，洗去浮沫
6.炒鍋燒熱加入油（最好是豬油）至6成熱，放入酸菜絲煸炒至半透明狀，加入到排骨湯里
7.煮開后轉(zhuǎn)小火再燜煮20分鐘（越煮越入味）
8.加入粉條再煮5分鐘，根據(jù)口味調(diào)入適量鹽即可（喜辣的可加點(diǎn)辣椒圈）
相信你看完東北酸菜燉排骨的做法介紹之后就會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)這道菜做起來并不難。當(dāng)然，對(duì)于第一次做的你來說還是有難度，但是多試幾次，肯定能做出最美味的它。
餃子是很多人喜愛的選擇，吃餃子對(duì)身體能量補(bǔ)充有很好幫助，不過在吃餃子的時(shí)候，要先對(duì)餃子餡進(jìn)行選擇，餃子餡的種類較多，常見就是雞蛋韭菜，這樣的餃子受到很多人喜愛，那東北酸菜餃子也是不錯(cuò)之選，吃起來味道也是非常不錯(cuò)的，對(duì)東北酸菜餃子的做法如何呢?
東北酸菜餃子的做法：
主料：東北酸菜若干、餃子粉、肉餡(以上主料要視人的多少來定!)
輔料： 鹽、醬油、花生油、十三香、味精等佐料
一、酸菜餡做法：
1、酸菜用水清洗干凈，空干水分。
2、酸菜幫用刀從中間片(騙音)片，然后切絲，剁碎，攥干水分備用;
3、肉餡加鹽、味精、醬油少許、十三香、花生油等佐料順時(shí)針攪拌均勻;
4、加入攥干的酸菜拌勻備用;
二、面的和法
餃子粉加適量清水和面，最好是溫水，采取邊和邊加的方式，在和的時(shí)候要照顧好盆的邊緣，不要沾在上邊更多的面以免清洗困難，以面不沾手面不沾盆為最佳，面和好后餳半小時(shí);
三、包
揪箕(替代字，音ji)子一定要均勻，這樣包出來的餃子才能大小統(tǒng)一，搟皮的時(shí)候也要注意要薄厚均勻才行，包餡，裝盤即可。
四、煮
把水少開后，餃子下鍋，用勺子抄底來攪動(dòng)水，讓餃子跟著水轉(zhuǎn)動(dòng)即可，避免沾鍋低，燒開后等餃子都漂上來時(shí)稍微點(diǎn)點(diǎn)涼水，蓋上鍋蓋，等再開時(shí)，一鍋酸菜餃子就出鍋了。
在對(duì)東北酸菜餃子的做法認(rèn)識(shí)后，制作東北酸菜餃子的時(shí)候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，不過對(duì)東北酸菜餃子制作上，可以過度的制作，餃子是可以進(jìn)行冷凍保存，這樣使得在吃的時(shí)候，可以隨意選擇，這點(diǎn)制作餃子的時(shí)候要注意的。
東北腌酸菜的方法是非常多，幾乎家家戶戶都是會(huì)做這道美食，不過做出來的味道各不相同，要想做出來最為正宗的酸菜味道就需要注意曬的時(shí)間，必須要將食材放入到太陽下面暴曬，大概需要曬到水分完全流失以后才可以進(jìn)行下一步的制作，要在里面加入一些食用鹽，這是可以起到調(diào)味料的效果。
1、把所有材料準(zhǔn)備好。
2、大芥菜用清水反復(fù)洗干凈，稍微瀝一下水分。
3、放進(jìn)太陽下曬至葉子呈干癟的狀態(tài)。
4、把曬至干癟的芥菜放進(jìn)大盆里，加鹽。
5、用手像洗衣服那樣反復(fù)搓揉均勻。
6、搓至芥菜軟化，并會(huì)略出一點(diǎn)水，顏色呈翠綠色后放進(jìn)壇子里。
7、把淘米水煮開。
8、晾至約60度左右，倒入裝有芥菜的壇子里，水要沒過芥菜哦。
9、再用一塊干凈的石頭壓在芥菜上，蓋上壇蓋，放在陰涼的地方，腌制7天左右，腌至芥菜顏色開始變黃甚至有點(diǎn)透明即可。
10、倒入壇子里的淘米水一定要沒過芥菜哦，要不然，沒泡入水中的芥菜會(huì)變黑。
酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養(yǎng)成份，富含維生素C，氨基酸，膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，由于酸菜采用的是乳酸菌優(yōu)勢菌群的儲(chǔ)存方法，所以含有大量的乳酸菌，有資料表明乳酸菌是人體腸道內(nèi)的正常菌群，有保持胃腸道正常生理功能之功效。
其實(shí)方法很簡單。無論是切絲的，整顆的，散裝的還是袋裝的，首先觀色，顏色玉白或微黃，有質(zhì)嫩感為最佳。白菜綠色老葉腌漬的酸菜呈褐色屬正常。如顏色灰暗無光澤表明菜己過保質(zhì)期，如顏色慘白，說明是醋酸兌制的酸菜，口感不佳，不宜選用
其次用手掐，應(yīng)有脆感，如綿軟，發(fā)粘，說明己腐爛，不能選用;第三是臭味，應(yīng)有乳酸特有的香味，若發(fā)臭說明己變質(zhì)，若酸味刺鼻，說明是醋酸兌制酸菜，不宜選用;第四是用水投洗，浸泡，腌漬好的酸菜依然有酸味，而醋酸兌制的酸菜，酸度迅速下降，品感不佳。
東北菜是很受歡迎的一大菜系，東北菜不但好吃而且做法多樣，我們不但可以在東北菜館吃到東北菜而且還可以在家里面自制出東北菜來。酸菜粉條就是一道最為常見的東北菜了，酸菜粉條不但外形好看而且吃起來味道也是很豐富的，下文我們不妨一起來學(xué)習(xí)一下東北酸菜粉條的家常做法。
1.這是一道經(jīng)典的東北酸菜
2.下面我們就來制作這道美味酸爽的菜菜，我自己亂做的，不知道做法正不正確，不過味道還行。首先五花肉切片
3.粉條用溫水泡發(fā)
4.酸菜切成小塊，我切了幾片我們四川的泡姜在里面
5.鍋燒燙，放少量油，先下五花肉進(jìn)去爆出油水
6.再放入酸菜炒一炒
7.摻入適量水燒開幾分鐘后，再放入粉條
8.粉條煮軟后，調(diào)入鹽和雞精，起鍋后放入蔥末就OK。
小貼士
自我覺得酸菜用豬油做味道更佳。
這種酸菜需要多煮上一會(huì)兒，酸味才會(huì)出來。
在上面的文章里面我們介紹了一道經(jīng)典的東北菜，那就是酸菜粉條了，我們知道酸菜粉條不但好看而且還非常美味，酸菜粉條的做法很簡單，上文為我們詳細(xì)介紹了東北酸菜粉條的家常做法。
一道菜給一百個(gè)人做，就會(huì)有一百種味道，這主要是因?yàn)樽龇ǖ牟煌５侨绻坏啦说淖龇ü潭?，你是否也能做出大廚的味道呢？現(xiàn)在，小編就來傳授您做好東北酸菜白肉鍋的方法。
2.將豬腱子肉和五花肉放進(jìn)沸水飛水，去血沫
3.生姜切片
4.大蔥切段
5.飛水后的豬肉撈出，重新加水放入，加入蔥姜
6.加入花椒粒
7.加入八角，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘
8.酸菜切細(xì)絲
9.凍豆腐化開
10.加入酸菜絲，小火燉煮20分鐘
11.加入凍豆腐
12.加入水晶粉
13.加入金針菇
14.加入食鹽和胡椒粉，攪拌均勻，繼續(xù)燉煮15分鐘關(guān)火
15.準(zhǔn)備小料：香菜末、韭花醬和腐乳，醬油即可
東北酸菜白肉鍋的做法介紹完了，你可能還沒有掌握，但是一定要多加的練習(xí)，可以抽時(shí)間去廚房做一下。
酸菜在生活中很常見，經(jīng)常用來拌飯吃，酸菜做菜會(huì)起到一定的調(diào)味作用，東北酸菜燉肉是一道家常菜，做法很多，也挺簡單，一般肉是選取五花肉，有興趣的也可以在食物中加粉絲，這樣更豐富。
1.五花肉洗凈，切薄片，備用。酸菜洗凈，切絲，用熱水燙一下，去除部分酸味，用手攥干。蒜用刀拍扁即可，粉絲拿開水泡軟，備用。開火，熱鍋涼油，油熱后，放入拍扁的蒜，加入十三香，煸出蒜香后，放入五花肉炒出油，這個(gè)很重要，五花肉吃著是否油膩全靠這一步。放入攥干的酸菜，大火猛炒，酸菜微干時(shí)，淋上少許醬油調(diào)色，再次翻炒，酸菜均勻著色后，倒水，要沒過酸菜。水開后，加鹽、雞精調(diào)味。大火再次燒開，加入泡好的粉絲，煮成透明的顏色即可關(guān)火享受美食啦！
2.將酸菜切成細(xì)條，用水浸泡，把豬肉切成片，自己凍的凍豆腐，大加水先把大骨頭和肉放入鍋中，在放入蔥，姜，蒜，八角（十三香）。把酸菜從水中撈出瀝水，放入鍋中，加入凍豆腐，蓋鍋蓋大火燒開轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，到時(shí)間后開蓋加鹽加味精，出鍋。
3.五花肉放涼水中加八角，桂皮香葉和少許鹽煮至能插進(jìn)筷子，撈出晾涼切片。粉條煮熟，撈出過以下涼水備用（我用的紅薯粉條），酸菜攥干水份備用切好的絲，成棵的話要切絲）。鍋內(nèi)爆香蔥姜，下酸菜翻炒1分鐘，加入骨頭湯，倒入花肉片和粉條，調(diào)入少許鹽，雞精，大火燒開，中小火慢慢燉至湯汁濃稠即可！
對(duì)于那些剛邁入婚姻殿堂的人來說，是否感到有點(diǎn)焦慮？因?yàn)閺男∈裁词露际歉改笢?zhǔn)備好的，現(xiàn)如今都要自己做了，是不是很不習(xí)慣？尤其是做飯做菜。不要擔(dān)心，現(xiàn)在就讓小編來介紹下關(guān)于東北酸菜燴白肉粉條的做法吧。
2.酸菜洗凈用手?jǐn)D去多余的水分，菜幫厚處片開，再切成絲
3.粉條涼水泡軟，長的剪成段，如果是用細(xì)的粉絲，就不用泡了
4.煮肉時(shí)還可以準(zhǔn)備蘸料
5.鍋燒熱放植物油蔥花爆鍋，馬上放酸菜炒勻，再放生抽和十三香和肉片炒勻
6.將煮肉湯的水去掉調(diào)料倒入酸菜鍋中
7.大火燒開小火燉10分鐘后放入粉條和鹽燉到粉條熟即可，要留多點(diǎn)湯，非常的好喝
現(xiàn)在很多人都不會(huì)做飯了，畢竟社會(huì)生活的發(fā)展，餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá)，基本上都滿足我們對(duì)食物的需求，但是自己動(dòng)手做的美食還是別有一番味道，自己可以根據(jù)上面的介紹，親自嘗試做一下東北酸菜燴白肉粉條。
有些人希望自己能吃得健康些，但是面對(duì)繁忙的工作卻顯得有心無力，畢竟勞累了一天再去準(zhǔn)備晚餐是很麻煩的，不過，東北特色酸菜燉血腸的做法并不難，只要簡單的幾個(gè)步驟，就可以做出營養(yǎng)美味的家常菜，值得一試。
2、酸菜切成絲
3、把存根的雪腸，切成，塊
4、把切好的血腸放在一個(gè)盤子里
5、把豬肉切成塊
6、先把豬肉放鍋里，炒一下
7、把炒的豬肉放上水，蓋上蓋兒
8、豬肉快熟了，把酸菜放在里面
9、酸菜快燉好后把血腸倒進(jìn)鍋里
10、然后小火燉一會(huì)兒
11、小火燉一會(huì)兒就出鍋就好了，酸菜燉血腸就好
吃好喝好身體好，我們才能感受到生活的美好，東北特色酸菜燉血腸的做法雖然很簡單，不過很多人吃了都贊不絕口。
經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，使我們身上的壓力越來越大，每天待在公司的時(shí)間也是越來越長。這樣的我們，不得不每天拿起手機(jī)叫外賣，但是我們的內(nèi)心對(duì)外賣卻是充滿著排斥的。所以，到了周末節(jié)假日，我們都愿意自己下廚做飯吃?，F(xiàn)在，就讓小編來為大家說一下關(guān)于東北酸菜豬肉餡餅的做法。
2.12酸菜用水清洗三遍，主要是去掉太酸的味道，但也不能泡太久，以免酸味沒有了。
3.21把葉子一片一片取下，用刀在根部片開，用手把片開的部分往菜葉部分拉，這樣是為了切絲時(shí)，有的菜根部分太厚。切好后都疊在一起，切絲。
4.切絲后再切碎，擠掉多余水份，備用。
5.豬肉餡準(zhǔn)備好，加入五香粉、鹽、油、生抽、雞精、蔥末、姜末，與酸菜拌好。也可以加點(diǎn)花椒水或者黃豆醬之類的，看個(gè)人喜好。
6.面團(tuán)醒好后，切成等量的幾份。
7.搟成中間厚，四邊薄一點(diǎn)的皮，包好餡料，用手的虎口掐好封口，取掉上面多余的面團(tuán)，這樣皮會(huì)很薄。
8.按扁。
9.按成手掌大小的圓形，鍋中少量油，中低溫烙制，兩面金黃后取出放入帶有蓋子的盤或鍋中。這樣會(huì)軟軟的，如果你想酥一點(diǎn)就不蓋蓋子。
現(xiàn)在你可以相信了吧，廚房不僅僅是女人的天地，男人也可以一展身手的。男人們?nèi)N房做一下東北酸菜豬肉餡餅
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