6寸戚風蛋糕（內(nèi)含手脫）的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健。”隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“6寸戚風蛋糕（內(nèi)含手脫）的做法”，希望能對您有所幫助，請收藏。
6寸戚風蛋糕（內(nèi)含手脫）的做法關鍵在于味道的把握，要注意準備需要用到的調(diào)料，料酒、雞精、醬油要備好，注意把握好味道，最好在食物快出鍋時加入調(diào)料，依據(jù)個人口味加入適量的調(diào)料，裝盤上桌即可享受美味。
2、蛋黃中加入糖充分攪拌
3、加入牛奶，充分攪拌均勻
4、加入油攪拌均勻，讓油充分乳化
5、低粉，泡打粉混合
6、篩入剛才攪拌好的液體中
7、翻拌均勻，不得畫圈攪拌，拌好的蛋黃糊應該像緞帶一樣不間斷流下
8、蛋清中加入香草精和塔塔粉，香草精主要作用是去腥，塔塔粉增加蛋白的穩(wěn)定性
9、用電動打蛋器攪打蛋清，至魚眼泡時加入1/3糖
10、繼續(xù)攪打至泡沫細膩時加入1/3糖。
11、繼續(xù)攪打至蛋清不能流動時加入最后1/3糖。
12、開高速繼續(xù)攪打，至打蛋器提起打蛋頭上能形成小尖，左右晃動打蛋器小尖不動即可。做中空戚風蛋白打到9分發(fā)即可，如果徹底打發(fā)，蛋糕表面就不開裂了，那就不是正宗的戚風蛋糕。如果是圓模，就要繼續(xù)打成硬性發(fā)泡。
13、取1/3蛋白霜，倒入蛋黃糊中。
14、翻拌均勻。不可畫圈攪拌，以免消泡。
15、將拌好的蛋黃糊，倒回剩余的蛋白霜中。
16、翻拌均勻。倒入模具中，震出大氣泡
17、入提前預熱的烤箱120度50分鐘即可
18、出爐后，震出熱氣，迅速，倒扣在晾網(wǎng)上。
19、自然冷卻后脫模。
20、成品圖。
21、手脫法：用手將蛋糕與邊緣撕開一圈，不要擔心將蛋糕破壞，成功的蛋糕彈性特別好
22、用手托底推出蛋糕，看，邊緣沒有絲毫損壞
23、底部也是剛才的方法，不費勁，不洗刀，不傷模具
想要吃得營養(yǎng)又健康，自己做飯無疑是最佳的選擇，6寸戚風蛋糕（內(nèi)含手脫）的做法容易，為我們提供了更多的選擇。
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在外面吃飯雖然能夠吃到一些比較美味的東西，但我們要知道這些東西可能并不是本身就那么好吃，而是因為它添加了過量的調(diào)味品，戚風蛋糕6寸的做法簡單，如果不想吃太多調(diào)味品，不妨自己在家學著做。
2、全部材料過秤很重要、初學者不要改動配方這是經(jīng)過多次試驗綜合的配方。低筋粉過撒三遍備用！雞蛋分離、雞蛋一個一個分出現(xiàn)蛋黃混入蛋白中就不要用換一個！所有的桶必須是干的不能有水珠！
3、先進行蛋白打發(fā)、我是客來美的打蛋器250W的。蛋白打發(fā)的材料是蛋白、檸檬汁和細砂糖！
4、蛋白中加入檸檬汁主要是去雞蛋腥味、用打蛋器低速一檔打60秒！
5、粗泡已經(jīng)出現(xiàn)開始加入細砂糖注意分三次加入！打蛋器二檔速度打60秒！這是用二檔速度打60秒第一次加入細砂糖打發(fā)的蛋清已經(jīng)光滑細膩彎鉤下垂、這就是我們說的八分濕性發(fā)泡、適合做芝士蛋糕！這種狀態(tài)不能做戚風蛋糕、如果做了就是蛋糕癱的原因！
6、第二次加入細砂糖用打蛋器二檔打60秒、這時的蛋清已經(jīng)很細膩的一種、這種狀態(tài)適合做中空煙囪模具的蛋糕也就是說九分發(fā)！以前我做的蛋糕都是這種狀態(tài)！
7、第三次加入細砂糖用打蛋器二檔打60秒這時的蛋清已經(jīng)很硬打蛋頭尖峰直立、彎鉤短小、這就是十分發(fā)戚風蛋糕的專用蛋清！這種狀態(tài)蛋糕出來就不會癱！
8、制作蛋黃部分：打蛋頭不用洗、加入香草精去雞蛋腥味加細砂糖或糖粉打散8秒左右！
9、加入玉米油邊加邊打的形式打均勻打蛋器一檔速度加入牛奶攪拌均勻！
10、這個時候馬上預熱烤箱140度10分鐘！主要是后面的操作完成、烤箱預熱也完成、蛋糕糊避免消泡！我的烤箱是ACA的32升！
11、低筋粉分三次加入到蛋黃糊中、這是第一次加入攪拌均勻！
12、第二次加入攪拌均勻！
13、第三次加入攪拌均勻！三次時間是24秒！
14、完成后用橡皮刮刀沿著四壁把低筋粉混合均勻！
15、蛋糕糊的混合：取三分之一的蛋清進蛋黃糊中切拌均勻！是從下而上的切拌！
16、右邊是切拌均勻的蛋糕糊、顏色已經(jīng)一樣了！
17、把右邊的蛋糕糊再次倒入蛋清中繼續(xù)切拌均勻直至完成、倒入模具就是這個樣子細膩有紋路還可以流動！
18、震幾下?lián)u一搖就平了、再用竹簽劃Z字型消泡！
19、蛋糕糊完成了馬上進行烤制！
20、蛋糕糊做好了烤箱預熱也完成了！設烤箱140度時間40分鐘烤完全程！
21、烤完全程后拿出震幾下倒扣在網(wǎng)格上冷卻！注意三個小時才能脫模！過早脫模必定收腰！模具也脫不了！
22、冷卻后用手壓模具四周慢慢的脫！底部同樣方法很輕松的脫模！這種方法脫模蛋糕很好看也漂亮！以前我都是用輔助工具脫模的現(xiàn)在不用了！
23、蛋糕全景是不是么么噠！
24、放大的蛋糕萌萌噠！最近幾個蛋糕都很細膩、吃口很香得到家里的人贊揚！此款蛋糕送樓上的老爺叔不能切開看了！
戚風蛋糕6寸做好之后，一定要趁熱吃，因為冷了就會影響味道、口感，提醒大家冬季多做這道菜，讓你的飯桌增添更多美好的東西。
打開電視機，看見美食節(jié)目我想大家可能都抵不住誘惑，其實在生活中，我們掌握一些烹飪技巧和做菜的方法，在家里也可以品嘗到健康美味的菜肴。下面就給大家一個學習做菜的機會，我們先從這6寸戚風蛋糕開始。
2.12將兩個雞蛋的蛋黃和蛋白分開。
3.21蛋黃打散，加入15克白砂糖，攪拌均勻。
4.12加入30克的色拉油，攪拌均勻。
5.21加入30克的牛奶，攪拌均勻。
6.1拌好的樣子。
7.2篩入低筋面粉，用刮刀翻拌或者切拌均勻，最好不要打圈，因為力度過大會容易使面粉出筋。
8.1打到魚眼狀（大泡），就放入15克的白砂糖，繼續(xù)用低檔打發(fā)
9.2現(xiàn)在開始打發(fā)蛋白。先在蛋白里加一滴醋，就開始用低檔打發(fā)了。
10.打到細泡泡，再加入15克的糖，用中檔打發(fā)。
11.看!有紋路鳥！
12.1打到差不多這個樣子就好了（能拉起直角）。
13.2停下來放入15克糖。用高速打發(fā)。
14.我們的蛋黃糊和蛋白都弄好啦~~（現(xiàn)在烤箱開始預熱，160度5分鐘）
15.把3分之1的蛋白放入蛋黃糊中，翻拌均勻。
16.再把拌好的蛋黃糊放入剩下的3分之2的蛋白中，翻拌均勻。
17.把拌好的蛋糕糊放入準備好的6寸蛋糕模具中，震幾下（目的是把那些氣泡消掉）。
18.然后放入預熱好的烤箱中，160度45分鐘。
19.烤好啦，但是不要拿出來先，在烤箱里燜1分鐘再取出來。
20.出了烤箱立刻倒扣在網(wǎng)架上。
21.脫模后，切塊享用吧！
22.哈哈！
要想吃的好，食材很重要，今天小編給您介紹的6寸戚風蛋糕選擇食材，一定要注意方法。如果您感興趣，趕快回家購買食材去嘗試著做一做。
戚風蛋糕6寸（8寸）的營養(yǎng)價值非常高，隨著冬季悄然而至，在冬季飯桌上準備這樣一道菜，非常開胃下飯，刺激你的食欲，而且戚風蛋糕6寸（8寸）還是一種健康美白的好菜肴，能夠促進脂肪新陳代謝，成為女性朋友最愛的一道菜，喜歡吃辣的朋友還可以放多一些辣椒調(diào)味。
2、首先把蛋白和蛋黃分別倒入兩個干凈無水的盆中
3、把蛋黃攪拌均勻加入牛奶～玉米油糖繼續(xù)攪拌均勻
4、然后加入泡打粉和低筋粉攪拌均勻！這時預熱烤箱120度
5、蛋白中加塔塔粉開始打發(fā)蛋白
6、蛋白打至魚眼泡狀態(tài)時加入3分之一糖繼續(xù)打發(fā)
7、蛋白打發(fā)至濃密小沫沫時加入3分之一糖
8、蛋白打發(fā)至有明顯紋路時加入剩下的糖
9、蛋白打發(fā)至干性～用手或者打蛋器頭能豎起一個直直的小尖就好了
10、取3分之一蛋白放入蛋黃中！要上下快速攪拌！像炒菜那樣以免起勁
11、把剩下的蛋白全部加入蛋黃中攪拌均勻
12、把攪拌好的蛋液倒入模具中～震出氣泡
13、然后放入預熱好的烤箱中120度烤制50分鐘
14、這是烤制20分鐘的效果
15、烤好后把模具空中20厘米墜落～然后倒扣在烤網(wǎng)上這樣容易脫模
16、好吃的戚風來了
在外吃飯可能帶來種種問題，還可能損害健康，戚風蛋糕6寸（8寸）的做法并不復雜，對健康也是有相當大好處的。
下班帶些食材回家，好好地做頓飯，哪怕并不是那么精致的菜肴，也一樣能帶給人以滿足感，所以能自己做飯的不要偷懶，6寸迷彩戚風蛋糕的做法很簡單，適合那些“懶人”們，而且還能在一定程度上促進健康。
2、將可可粉和抹茶粉開水沖泡好晾涼備用（水不要加太多，少許就好）
3、將蛋清和蛋黃分離放入無水無油的容器中
4、蛋黃中加入牛奶、食用油、白糖攪拌均勻
5、篩入低筋面粉用刮刀攪拌均勻至無顆粒狀態(tài)備用
6、蛋清中加入少許塔塔粉打至魚眼狀態(tài)加入10g白糖繼續(xù)打發(fā)
7、再加入剩余的白糖打發(fā)至奶油狀態(tài)倒扣容器不流就可以啦
8、取出三分之一蛋黃糊加入泡好的可可粉攪拌均勻
9、再取出剩下蛋黃糊的二分之一加入泡好的抹茶粉攪拌均勻
10、將打發(fā)的蛋清分三等份分別倒入三份蛋黃糊中用刮刀上下翻拌均勻（不要畫圈以免消泡）
11、三色蛋糊交替倒入模具中，一點點倒入，不要一下子全倒入進去
12、將裝好蛋糊的模具在桌子上震幾下排氣泡
13、烤箱140度提前預熱，將模具入烤箱烤制60分鐘
14、60分鐘后取出，稍有些開裂，不影響食用
15、取出立即倒扣在烤網(wǎng)上，晾涼
16、晾涼后脫模，可直接食用或做裱花
6寸迷彩戚風蛋糕這道菜可以按照自己的口味，做一些變通，發(fā)揮調(diào)料的作用，起到提味的功效，注意調(diào)整醬油、蔥花、蒜蓉適量的使用。
上班族通常因為工作過于繁忙而無暇照顧自己，他們可能會選擇在外面吃飯，時間長了就容易給自己的健康造成不良的影響，其實很多菜式是很簡單的，就比如說6寸戚風蜂蜜蛋糕的做法就是這樣，很適合下班后回家做。
2、把10克白糖倒蛋黃里面（我是用的糖粉，把白糖用粉碎機打成粉）
3、依次倒牛奶蜂蜜玉米油進行攪勻
4、倒過篩的面粉攪勻
5、把剩下的糖分三次倒入蛋白中打發(fā)，打成這樣就可以了
6、把打好的蛋白弄三分之一放進蛋黃中上下攪拌
7、把剩下的蛋白全倒進去上下攪拌，倒入模具用力振一下放進預熱好的烤箱上下管加熱150度30分鐘
8、成品
忙碌的工作讓許多人放棄了自己在家里做飯，不過6寸戚風蜂蜜蛋糕的做法簡單，即使工作再忙，也可以自己享受到美味又健康的佳肴。
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