紅蓮蓉蛋黃月餅的做法
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當今社會許多小孩子動手能力特別差，為了讓孩子學(xué)會做紅蓮蓉蛋黃月餅，父母們可要手把手教一教，這是大家非常喜歡的食物，健康營養(yǎng)，而且吃不完還可以放入冰箱，做這個食物的時候一定要掌握技巧，發(fā)酵過程必不可少。
2、蛋黃制作:將咸蛋黃在裝有高度白酒的碗里過一下，放在鋪有油紙的烤盤上烤箱180度烤8分鐘后晾涼備用
3、蛋黃蓮蓉制作:帶上一次性手套取蓮蓉和一個咸蛋黃稱重兩者30克，然后將蓮蓉揉圓按扁包上咸蛋黃，這樣一個月餅餡料就完成啦，用此方法一次把所有餡料準備完成
4、將松弛好的餅皮揉成圓柱狀，分成20克一個的劑子揉圓！
5、把餅皮在水里捏扁后，取一個蓮蓉蛋黃餡兒放到餅皮內(nèi)，用虎口把餅皮往上推，整理好收口不能留有縫隙，收好口以后在手心搓圓，整理成圓柱狀。
6、取一個干凈盤子裝上玉米淀粉，包好的月餅胚放進去滾一下，你餅胚每個面都沾上玉米淀粉，在手心抖掉多余淀粉放入模具中壓出花型備用
7、月餅全部壓好后放入烤盤存上少量水，200度烤五分鐘后取出
8、定型好的月餅胚刷上薄薄一層蛋黃水，只刷最上面，周圍不用刷，說好的月餅再次放入烤箱，200度烤15分鐘出爐
紅蓮蓉蛋黃月餅的做法簡單，可以馬上做好，適合生活節(jié)奏快，工作忙碌的人們，不耽誤工作學(xué)習(xí)時間。
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做菜在很多人眼中是那么的簡單，但是真要自己做了，卻是半點頭緒都沒有，簡直無從下手。要想做好一道菜，方法是關(guān)鍵。下面，小編就來給大家說說關(guān)于紅蓮蓉奶油皮月餅的具體做法。
2.12加入奶粉，繼續(xù)攪打均勻
3.21低筋面粉和小蘇打混合后篩入黃油混合物里
4.12用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黃油混合在一起
5.21完全混合均勻后，用手捏成面團（捏成團即可，不要多揉）
6.將做好的奶油餅皮面團分成7小份（每份約30克）。紅蓮蓉餡也分成7份（每份35克）
7.將餅皮面團放在保鮮袋或油紙上用搟面杖搟開成為中間厚四周薄的圓形面片。（面團搟開后易碎，不容易拿起來，在底下墊保鮮袋或油紙可以方便操作面團）
8.連同保鮮袋一起把面團拿起來，將紅蓮蓉餡放在面團中心
9.用面團將餡包住，同時可以把保鮮袋撕掉了
10.面團收口，使紅蓮蓉餡完全包在面團里邊
11.用一個直徑6cm的圓形切模（或你有的其它圓形模具），將面團放在切模里
12.用搟面杖的一頭輕輕壓緊面團，使面團貼合模具的形狀
13.提起切模，用手指輕推面團，使面團與模具分開，面團就整形完成了
14.將面團的底面朝上放在烤盤里。依次整形好所有的面團，在面團表面用叉子交叉劃出花紋，然后刷一層全蛋液，放入預(yù)熱好上下火180℃的烤箱，15分鐘左右，至表面金黃即可出爐
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進社會生存不了，為什么呢？因為他們怕孩子不會自己弄吃呢？這是一個現(xiàn)實問題，而這個問題需要你自己來解決。今天，得知紅蓮蓉奶油皮月餅全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
經(jīng)常有朋友上門做客，而你卻次次帶他們到外面就餐，這是不是很沒有禮貌?。扛螞r，如果能在家里吃會更健康一點。所以，為了友誼為了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起來學(xué)學(xué)如果做好蓮蓉蛋黃月餅
2.糖漿、色拉油、枧水混合后攪拌均勻。
3.面粉過篩到糖漿里。
4.揉成團后用保鮮膜裹好放到冰箱里或是陰涼處放置40分鐘。
5.紅蓮蓉分成每個20克共17個，蛋黃17個準備好。
6.團圓后按癟后包入蛋黃后搓圓。
7.面皮每個25克搓圓。
8.按癟。
9.包入做好的餡。
10.月餅扣好模后放入烤盤。
11.噴上水放進進烤箱180度先烤5分鐘。
12.取出表面刷蛋黃液，繼續(xù)烤20分鐘后取出即可。
13.全程烘烤時間為25分鐘，放涼后回油一到兩天，味道超好。
當全家人圍坐在一起吃著香噴噴的菜肴，看著他們品味美味的笑容，我想主婦們是最高興的，那么今天主婦們就趕快為家人來做這道營養(yǎng)美味的蓮蓉蛋黃月餅。
人這一輩子很長，面臨的疾病也很多。人生了病，大多時候都是需要藥物治療的。藥物治療固然有效，但其實很多病都是可以靠食材來輔助醫(yī)治的，而治病的食材還得經(jīng)過你精心的烹飪才行。那么，下面我就來為大家介紹酥皮蓮蓉蛋黃月餅這道菜的做法。
2.2、我在電高壓鍋煮的，加適量的水煮10幾分鐘
3.3、煮熟的蓮子用料理機攪拌成泥
4.4、將蓮子泥倒入鍋里，加入細砂糖，開始翻炒，分次加入玉米油，每次都翻炒到油完全被豆泥吸收再加下一次。
5.5、面粉鍋內(nèi)炒熟略微變黃即可
6.6、當變成十分稠厚、干且硬的狀態(tài)時，加入熟面粉，翻炒均勻并關(guān)火
7.7、買的蛋黃，蒸15分鐘涼后備用
8.8、取蓮蓉餡料放在手心中間按窩
9.9、把蛋黃包入
10.10、包好后滾圓
11.11、做好的蓮蓉蛋黃餡
12.12、分別和好油皮、油酥、餡，松弛半小時。油皮、油酥分成等量20份，包酥和搟酥同以前的酥皮月餅，二次搟酥后，弛15分鐘。
13.13、將松弛好的面按扁 ，
14.14、將松弛好的面按扁，搟圓
15.15、包餡，
16.16、收口捏緊
17.17、整圓形略微按扁
18.18、放入烤盤，烤箱上下火180度預(yù)熱好，中層，烤10分鐘，
19.19、翻面再烤10分鐘，再翻面烤6分鐘左右至側(cè)面見起酥．
20.剛剛出鍋的月餅
要想提高你的廚藝，當然多多練習(xí)做菜是避免不了的，今天小編為，喜歡下廚的朋友介紹的酥皮蓮蓉蛋黃月餅就非常適合去練手，讓你的廚藝大有長進，趕快去試試吧。
從小到大衣食住行被父母包辦的你，現(xiàn)在混進社會了，還能夠單獨做點什么事呢？尤其是吃飯，你能夠自己解決嗎？或許你可以天天在外面吃，但是這種行為不但浪費金錢，而且還毀健康。所以，年紀輕輕的你應(yīng)該學(xué)會自己做飯。那么，現(xiàn)在就請跟著小編一起來了解一下有關(guān)肉松蓮蓉蛋黃月餅的做法吧。
2.121再把過篩后的面粉的倒一半入2中，用刮刀拌至均勻無顆粒
3.212加入玉米油，拌勻
4.加鹽拌勻
5.倒入剩下的粉，拌勻
6.1精細稱量，咸蛋黃一粒，再放上餡料，根據(jù)你的需要調(diào)整餡料和皮的比例。最佳推薦2:8和3:7，我用的2:8，餡料總重40g
7.2包保鮮膜放入冰箱松馳一夜
8.1放上咸蛋黃
9.2將稱好的餡料搓圓壓扁
10.用餡料把咸蛋黃包起，記住用虎口慢慢推，包裹均勻。最后揉圓
11.將面皮材料分割好，揉圓后，在手中小心捏扁，大約餃子皮那么大，放上餡料
12.用虎口小心的把面皮往上推，整理好收口，不能有縫隙，并搓圓
13.把月餅坯扔進面粉中滾一下，放到烤盤中
14.模具中也抹上面粉，防粘
15.將月餅放到烤盤上，用月餅?zāi)＞哐缐汉迷煨?/p>
16.在表面噴微量水
17.烤箱預(yù)熱180度，中層，上下火，烤7分鐘。取出后略涼一點，刷上蛋黃液，烤8分鐘，再取出在周圍和表面刷上蛋液。最后烤8分鐘出爐，晾涼?？竞玫脑嘛灈鐾钢?，裝袋密封。室溫放置2-3天，表皮回油后即可食用
中國的美食各式各樣，讓你吃都吃不完，說都說不盡，小編為您介紹的這道比較有特點的肉松蓮蓉蛋黃月餅很適合在家里去嘗試著做。
現(xiàn)代小吃店的美食五花八門，有一種食物偏受上班族朋友的喜愛，它就是白蓮蓉蛋黃月餅，時間允許的話，朋友們也可以自己做白蓮蓉蛋黃月餅，新鮮的雞肉、大米、根據(jù)個人口味放入香菇、牛肉、豬肉等等食材，更適合需要減肥的朋友食用哦。
2、其次篩入面粉，用手或者刮板翻拌至無干面粉無顆粒即可。
3、面團放進保鮮袋里常溫松弛2小時。
4、隨后開始準備餡料，先把鴨蛋黃室溫解凍擺放到烤盤上，刷上高度白酒或者泡進朗姆酒里去腥。
5、烤箱預(yù)熱180度烤5分鐘，烤好的蛋黃放在一邊晾涼。
6、再開始分割白蓮蓉餡，做100克月餅，按照皮餡3：7的比例，白蓮蓉餡和鴨蛋黃加一起占70克，我買的蛋黃為12克一個，所以白蓮蓉分成58克一個，共9個劑子，蓋上保鮮膜防止水分蒸發(fā)。
7、取一個蓮蓉劑子按成餅，放入鴨蛋黃。
8、用虎口按住旋轉(zhuǎn)著往上推皮至收口即可。
9、依次做好九個光滑的蛋黃蓮蓉餡劑子，蓋上保鮮膜。
10、00克月餅?zāi)Ｗ永锩嫠颖”〉挠?，然后把月餅劑子壓出花紋，擺在鋪好錫紙的烤盤上。
11、放進提前預(yù)熱的烤箱200度烤5分鐘定型。
12、5分鐘后拿出烤盤用柔軟的毛刷在月餅表面刷一層薄薄的蛋液。
13、再次放進烤箱180度烤20分鐘，烤到月餅上色就可以了。
14、裝盤給大家大家展示一下，放在盤中讓月餅涼透。
15、然后放進密封的容器中回油兩到三天最好吃哦！
想要吃得營養(yǎng)又健康，自己做飯無疑是最佳的選擇，白蓮蓉蛋黃月餅的做法容易，為我們提供了更多的選擇。
每逢佳節(jié)倍思親，身在他鄉(xiāng)工作的你肯定想家.想親人了吧。還有幾天，你就可以一解相思之苦了。而見到親人，如果你能親手做上一頓可口的飯菜，他們肯定無比欣慰。那么，下面就讓小編先來教您如果做好臺式蓮蓉蛋黃月餅
2.將各種粉類混合過篩
3.加入其余用料
4.揉捏成均勻的面團
5.將咸蛋黃一分為四取
6.15克蓮蓉，在中間按一個小窩
7.放入蛋黃
8.包好，搓圓
9.做好所有的蓮蓉蛋黃餡，并將餅皮面團分割成12克一個的小球
10.取一塊餅皮按扁，放入做好的餡料
11.包起來
12.收口滾圓，逐個做好
13.在月餅?zāi)Ｖ腥錾倭棵娣?，搖晃均勻
14.倒出多余的面粉，放入月餅坯
15.壓出花型
16.擺入烤盤，放入預(yù)熱200-220度的烤箱，烤約10分鐘
17.表面開始著色后，取出刷蛋液，放回烤箱，轉(zhuǎn)180度烤約15-20分鐘，
18.表面金黃，出爐
今天小編為大家介紹的這道臺式蓮蓉蛋黃月餅的不錯，可是非常的詳細的，您不妨照這些步驟一起嘗試一下，一定可以成功的。
在中秋佳節(jié)，吃月餅代表團圓的良好寓意，月餅也因其月餅餡的不同，劃分為各種各樣的種類口味，深受廣大朋友的喜愛。那么，蛋黃蓮蓉月餅的做法是什么呢？ 首先，在一干凈容器中加入適量的轉(zhuǎn)化糖漿，接著配制枧水，按照堿面和水成1比3的比例進行調(diào)制，攪拌均勻后，倒入轉(zhuǎn)化糖漿中，均勻攪拌后，再加入適量的花生油。再把準備好的適量的中筋面粉放入其中，均勻攪拌，揉成面團后，封上保鮮膜，醒大約1個小時。
接下來，制作蓮蓉，把購買好的優(yōu)質(zhì)蓮子放在涼水用浸泡后，再放入鍋中加入適量的水進行煮，煮熟撈出來瀝干水分，放到一干凈容器中搗碎呈泥狀加入適量的糖，充分攪拌。再在鍋中加入適量的油，把搗碎的蓮蓉放入鍋中，炒制，不停地進行翻動直至不粘鍋為止。把其分成適當大小的團狀即可。
然后，制作蛋黃。購買優(yōu)質(zhì)的咸鴨蛋，把蛋黃取出來，放入花生油中進行浸泡，不僅可以有效去除腥味，還能夠定型。再放入烤箱中，調(diào)制適當?shù)臏囟?，大約5分鐘左右即可取出。先用蓮蓉包住蛋黃，再把醒好的面團分成適當大小的小團狀，層層包裹好。
最后，把包好的半成品月餅可以適當沾些面粉，有利于固定形狀，再準備好固定的模具，可根據(jù)自己喜好選擇，把包好的團狀放入模具，固定形狀后放入烤盤中，記住在月餅表面灑適當?shù)乃?，放入調(diào)好的烤箱中，直至形狀固定后，再取出刷適量的蛋黃水，再放入烤箱中，直至表面上色，呈鼓出狀即可。
美味的蛋黃蓮蓉月餅就制作完成了，方法步驟相對來講比較繁雜，但是可根據(jù)自身喜好嘗試制作，而且還不含太多的不利于人體健康的添加劑，親自嘗試制作，干凈衛(wèi)生，可以放心食用。
蒜容蛋黃月餅是在市面上經(jīng)常可以吃得到的，但是除了可以外面直接購買食用之外，其實蓮蓉蛋黃月餅的制作方法也可以很簡單，而下文就做了比較詳細的介紹，這樣我們就可以自己動手制作了。
一、制作材料
餅皮:中筋面粉100克、奶粉5克、轉(zhuǎn)化糖漿75克、枧水1克、花生油25克。
餡料:蓮蓉約750克、咸蛋黃9個。
表面刷液:蛋黃水(蛋黃1個+蛋清1大勺調(diào)勻而成)。
二、步驟
1、在轉(zhuǎn)化糖漿里加入枧水，攪拌混合均勻。
2、在混合好的糖漿里，加入花生油，并攪拌混合均勻，倒入面粉和奶粉。
3、揉成面團。揉好的面團包上保鮮膜靜置2個小時。
4、準備好生的咸蛋黃。如果你的咸蛋黃比較腥，將咸蛋黃在植物油里浸泡半個小時，可以去除腥味。
5、面團靜置好以后，根據(jù)需要分隔成小份。把蓮蓉餡也分成相應(yīng)的小份。皮和餡的比例是2:8。
6、把1份蓮蓉餡分成兩塊，在中間夾上蛋黃，夾好蛋黃的蓮蓉餡揉成圓形。
7、取一個餅皮面團，在手掌上壓扁，把蓮蓉餡放在面團中間，用兩只手把餅皮慢慢往上推，包裹住蓮蓉，注意力度，要盡量讓餅皮厚薄均勻，不要露餡。
8、包好以后，成為一個圓球，在圓球上拍一點面粉，方便脫模。把圓球面團放進月餅?zāi)Ｗ印?/p>
9、月餅?zāi)Ｖ苯影丛诳颈P上，壓出月餅花紋(烤盤上不要涂油，也不要墊防粘的東西，但可以墊錫紙)。
10、提起月餅?zāi)Ｗ樱涂梢粤?。在月餅表面噴點水，放進預(yù)熱好180度的烤箱烤焙?？?分鐘左右，等月餅花紋定型后，取出來在表面刷上蛋黃水(只刷表面，側(cè)面不刷)，再放進烤箱，溫度降到150度，烤到周圍呈腰鼓形，餅皮均勻上色以后就可以了，大約需要烤20分鐘(時間供參考，請根據(jù)烤箱實際情況調(diào)整)。
現(xiàn)代人生活工作壓力很大，所以我們必須適時減壓，而減壓的方法之中，最常見的莫過于飲食了。如果你常感到壓力大，那不妨試試給自己做道好吃的，吃完之后，也許你會發(fā)現(xiàn)世界都變得不一樣了。那么，下面就來給大家說說關(guān)于蓮蓉蛋黃冰皮月餅的做法。
2.稱重好所有原料。
3.蛋黃、南瓜蒸熟。
4.黃油用微波爐融化，加入牛奶、煉乳、白糖攪拌均勻。
5.篩入糯米粉、粘米粉、澄粉混合成光滑均勻的面糊。
6.面糊放置30分鐘，使各種材料充分吸收水分，30分鐘后面糊放入蒸鍋隔水蒸20分鐘，中間中途用筷子攪拌3次，蒸熟出鍋晾涼備用。
7.南瓜蒸熟。
8.南瓜過篩碾成泥。
9.南瓜過篩碾成泥。
10.南瓜冰皮面團做成大小一致的小劑子。
11.蒸熟的蛋黃。
12.蓮蓉先做成大小一致的劑子，蛋黃一分為二（我的月餅?zāi)Ｐ?，一個蛋黃太大了）。
13.蓮蓉餡按扁包入蛋黃餡。
14.做好的蛋黃蓮蓉餡。
15.取一個面皮放入蓮蓉蛋黃餡包入包緊、慢慢收口滾成光滑的圓球形月餅胚。
16.再配點玫瑰色的火龍果皮面團按在磨具片花心上就更漂亮了。
17.模具中間上撲少量糕粉，包好的月餅坯放入模具。
18.壓實推出月餅即可。
19.做好的月餅色彩艷麗，純天然無任何色素，加上包裝，放入冰箱。
20.裝入禮盒，送人好禮品。
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔心過自己的健康？要知道，飲食的健康對于一個人的生命起著至關(guān)重要的作用。所以，從現(xiàn)在起，扔掉那些垃圾食品，看著蓮蓉蛋黃冰皮月餅的做法，下廚去做好它，這樣的你才會是最健康的。
在外面吃飯表面上看是省心了，從健康角度來看，一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛身心健康，就要從飲食開始。所以跟小編學(xué)習(xí)一下蛋黃蓮蓉月餅的做法。
2.21轉(zhuǎn)化糖漿、枧水 玉米油混合，攪拌均勻。
3.12篩入低粉攪勻。
4.21揉成團兒，蓋上保鮮膜松弛1-2小時。
5.1鍋置火上加入蓮子倒入適量清水。（沒過蓮子即可）
6.2蓮子提前浸泡6小時以上，去蓮心。
7.煮制20分鐘直至蓮子熟透，撈出打成蓮蓉。
8.倒回鍋中加入綿白糖小火慢慢翻炒。
9.1晾涼后分成12份，搓成球兒備用，40克/份。
10.2分三次加入玉米油，炒至蓮蓉不沾鍋抱團為止。
11.松弛后的餅皮取出分成12份，15克/份。
12.蓮蓉中間放入咸蛋黃，用蓮蓉包裹滾圓。
13.取一份餅皮，用手掌壓扁包入蓮蓉餡，慢慢向上推成團兒，收口捏緊。
14.生坯兒滾上一層面粉，防粘。
15.生坯稍作整理后放入月餅?zāi)＞咧小?/p>
16.輕壓成型。
17.排入烤盤，表面逐一噴少許水。
18.烤箱200度預(yù)熱后，中層烤制5分鐘，定型后取出刷一層蛋液。
19.繼續(xù)中層烤制15分鐘即可。
主婦們通過今天的學(xué)習(xí)，相信您們的廚藝一定會大有長進，趕快和朋友們分享一下，開始制作蛋黃蓮蓉月餅
繁忙的工作使許多人提不起興趣自己做飯，每天都是隨便在外面吃點東西就算解決肚子，然而這樣做的結(jié)果是讓自己的健康處于亞健康狀態(tài)，變得容易生病，廣式白蓮蓉蛋黃月餅的做法容易，還能幫助提高身體抵抗力，更好地維持健康。
2、把玉米油、轉(zhuǎn)換糖漿、枧粉攪拌均勻，有點混濁的顏色，如下圖就可以了。
3、面粉過篩倒入
4、揉成光滑面團蓋上保鮮膜冷藏1-2個小時
5、自家腌的咸鴨蛋，取黃對半切，進烤爐烤2分鐘
6、白蓮蓉滴入檸檬汁混合均勻，再分好同等克數(shù)，這樣吃起來甜而不膩。放入半個蛋黃揉成圓球
7、同時把面皮也分成同等分數(shù)，把揉好的蓮蓉蛋黃餡用虎口慢慢拉升包好
8、包好后的樣子
9、用干粉滾一下，拍掉多余的粉，再用模具蓋出形狀。
10、做了兩種，烤爐160度烤5分鐘定型，涼了掃上薄薄的一層蛋液，不能多哦
11、只要蛋黃
12、定型5分鐘的樣子
13、50度烤15分鐘上色2分鐘就可以了，我做的皮薄不需要烤太過。
14、回油三天的樣子，香酥剛好，有檸檬香味甜而不膩。
盡管廣式白蓮蓉蛋黃月餅當中維生素含量極高，愛美的MM們也不要每天不停的多，警惕陰虛火旺的情況發(fā)生，必須要健康飲食、合理運動，補充營養(yǎng)物質(zhì)。
一遇到各種的美食，我想很多人的智商就為零，就算再減肥可能也顧及不到，想大吃一頓過過嘴癮。其實要想吃得放心健康，我們自己在家里學(xué)著制作自制廣式蓮蓉蛋黃月餅，當然是更安全放心的。那么喜歡烹飪的朋友今天就跟小編一起來學(xué)習(xí)做菜吧！
2.轉(zhuǎn)化糖漿70g，堿水1g，花生油25g倒入盆里攪拌均勻。
3.篩入面粉。
4.揉成團，室溫放置1小時。
5.蓮蓉餡分成2半。
6.取一個蛋黃放在蓮蓉餡的中間。
7.包起來。
8.餅皮分成一個20g揉成團，蓮蓉餡加蛋黃為80g揉成團。
9.取一個皮，放入一個蓮蓉蛋黃餡。
10.用手往上推。
11.整個包住。
12.模子里撒些面粉，轉(zhuǎn)一圈再倒出來，放入餡輕輕壓扁。
13.提著模子往下按。
14.壓出的樣子。
15.放入烤盤撒些水，先180°烤5分鐘。
16.拿出來再刷層蛋液，再烤15分鐘即可。
現(xiàn)在做菜并不是女人的專利了，作為男士朋友也可以來嘗試著做一道簡單的自制廣式蓮蓉蛋黃月餅，為你的妻子和孩子露上一手。
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