咖啡奶酪蛋撻…花朵撻皮的做法
男性養(yǎng)生咖啡。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！鄙鐣?huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話(huà)題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《咖啡奶酪蛋撻…花朵撻皮的做法》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
咖啡奶酪蛋撻…花朵撻皮的做法其實(shí)非常簡(jiǎn)單，花樣做法今天可以跟大家分享，許多妹子生活中都非常偏愛(ài)這道菜，非常爽口有嚼勁，而且能夠美容養(yǎng)顏，可以根據(jù)個(gè)人口味放入花椒、胡椒粉，最好慢火燉一個(gè)小時(shí)左右，讓食材的味道飄散出來(lái)。
2、加入低粉
3、用手揉搓均勻無(wú)顆粒，然后揉成團(tuán)
4、將面團(tuán)分成6等份
5、團(tuán)圓后均勻鋪在蛋撻模具上，壓緊
6、靜置15 -20分鐘
7、制作蛋撻液，牛奶加入白糖充分?jǐn)嚢杈鶆颍固侨诨療o(wú)顆粒
8、加入速溶咖啡，攪拌成咖啡液
9、雞蛋打散攪拌均勻
10、將雞蛋液倒入咖啡液中，邊倒邊攪拌均勻
11、過(guò)篩2次，濾除大氣泡和未能融化的糖
12、倒入模具中，9分滿(mǎn)即可
13、入提前預(yù)熱烤箱200度20分鐘即可
14、成品圖
有條件的話(huà)，在家里自己做飯還是值得提倡的，此時(shí)不妨了解一下有關(guān)咖啡奶酪蛋撻…花朵撻皮的做法。
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生活中有很多人都比較喜歡吃烤蛋撻，因?yàn)榭镜皳榈臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，而且我們一般烤蛋撻的時(shí)候都需要買(mǎi)專(zhuān)門(mén)用來(lái)做蛋撻的錫紙，這種錫紙的價(jià)格也比較貴。所以有一些人就會(huì)在制作蛋撻的時(shí)候做無(wú)皮蛋撻，這樣的蛋撻吃起來(lái)口感松松軟軟的。那么無(wú)皮蛋撻的做法是什么呢?
很多人都特別喜愛(ài)吃KFC的葡式蛋撻，雖然葡式蛋撻看似洋氣復(fù)雜，但其實(shí)自己做一次就會(huì)發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)都不難，不過(guò)需要足夠多的耐心，因此需要反復(fù)做動(dòng)作，現(xiàn)在我們就一起挑戰(zhàn)一下蛋撻皮的做法，蛋撻的制作方法。
大家只需要注意制作蛋撻的時(shí)候要不時(shí)的放入冰箱冷藏，一些人會(huì)在某寶某東等網(wǎng)購(gòu)蛋撻皮，但是價(jià)格不便宜，因此如果想勤儉節(jié)約可以自己買(mǎi)一些食材在家動(dòng)手制作，一樣可以做出超酥脆的蛋撻皮，烤的時(shí)候會(huì)散發(fā)出香濃的奶油味。
大家做一次就會(huì)明白為啥一個(gè)小小的蛋撻價(jià)格如此不實(shí)惠，因?yàn)槭巢馁F呀，現(xiàn)在我們就快了解一下蛋撻皮的做法，蛋撻的制作方法。
蛋撻皮的做法 蛋撻的制作方法：
一、蛋撻皮的做法：
1.先將黃油放入面粉中間，然后用畫(huà)圈的方式將酥油搓軟，之后倒入清水揉好后不停的用力揉搓幾次
2.再用保鮮膜包好之后放入冰箱冷藏30分鐘，再將酥油放入保鮮膜中，然后捶軟之后用搟面杖搟成薄片
3.再放入冰箱冷藏，取出之后搟成中間厚一點(diǎn)的長(zhǎng)方形，再將酥油放入中間，將2邊朝中間折疊封死
4.再將面片搟開(kāi)，然后像疊被子一樣折成2折，然后放入冰箱冷藏半小時(shí)后取出，再搟開(kāi)，卷成卷放入冰箱冷藏
二、蛋撻的制作方法：
1.先將蛋撻水 淡奶油1 牛奶 白砂糖 蛋黃 低筋面粉 煉乳都準(zhǔn)備好，然后將淡奶油倒入牛奶中，再放入煉乳和糖
2.加熱至融化之后取出晾涼，再倒入蛋黃液攪拌均勻，放入面粉攪拌均勻，過(guò)篩一下后蛋撻水就制作好了
3.面卷分成幾等分，然后底部沾少許淀粉，放入模具里面，中部用雙手拇指朝四邊推開(kāi)，然后放入冰箱冷藏20分鐘
蛋撻，臺(tái)灣稱(chēng)為蛋塔，意指餡料外露的餡餅做法是把餅皮放進(jìn)小圓盆狀的餅?zāi)Ｖ?，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然后放入烤爐;烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮，內(nèi)層則為香甜的黃色凝固蛋漿。
蛋撻皮由撻皮低筋面粉135克、高筋面粉15克、酥油20克(黃油亦可)、瑪琪淋125克、清水75克、蛋撻磨具做成，還會(huì)有酥油、鮮奶等營(yíng)養(yǎng)豐富，香甜可口，大家不妨自己在家里嘗試做。
1、將除瑪琪淋以外的材料倒入一個(gè)大容器，水一點(diǎn)點(diǎn)加入，和成一個(gè)耳垂般軟的光滑面團(tuán)，然后包上保鮮膜松弛30分鐘
2、把瑪琪淋裝在一個(gè)保鮮袋或放在2層保鮮膜之間，用搟面杖把它壓扁，或用刀切成片拼在一起再搟，搟成一個(gè)約5毫米厚的四方形片
3、把松弛過(guò)的面團(tuán)搟成一個(gè)和瑪琪淋一樣寬，長(zhǎng)3倍的面皮把瑪琪淋放在面皮的中間，兩邊的面皮往中間疊，將瑪琪淋完全包起來(lái)后捏緊邊緣
4、將包好瑪琪淋的面皮旋轉(zhuǎn)90度，再用搟面杖搟得薄一點(diǎn)，開(kāi)始第一次疊被子，即上下的邊往中間對(duì)折，然后兩頭向中間對(duì)折，疊成被子后用保鮮膜包起來(lái)放入冰箱松弛20分鐘
5、取出面團(tuán)后再將其壓扁搟成一個(gè)四方形面皮，按照步驟4的做法開(kāi)始第二次疊被子，然后再包上保鮮膜進(jìn)冰箱松弛20分鐘
6、取出面團(tuán)后再將其壓扁搟成一個(gè)四方形面皮，按照步驟4的做法開(kāi)始第三次疊被子，然后再包上保鮮膜進(jìn)冰箱松弛20分鐘
7、取出后將被子壓扁，搟成一個(gè)四方形面皮，然后卷起來(lái)，把卷好的面條平均分成12等份，把每一等份搟成比模具口稍大的面皮
8、模具內(nèi)撒入面粉抹勻后倒出多余的面粉，將搟好的面皮放入模具內(nèi)輕壓，使之貼邊
9、烤箱220度預(yù)熱10分鐘，這時(shí)把撻水盛入撻皮內(nèi)8分滿(mǎn)即可，將烤盤(pán)放在中層220度烤20分鐘至上色即可。
大家都知道蛋撻是需要有蛋撻皮的，無(wú)論是蛋撻還是蛋撻皮都是很美味的甜食，當(dāng)我們學(xué)會(huì)了他們的制作方法就可以在家里自己做，想什么時(shí)候吃就什么時(shí)候吃，不需要再焦急的排隊(duì)等候啦。
生活中愛(ài)吃蛋撻的人，還是不在少數(shù)的，因?yàn)榈皳槌云饋?lái)口感特別的好，不管是老人還是小孩子都比較適合，蛋撻是用純雞蛋制作出來(lái)的，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，但一般在制作蛋撻的時(shí)候都需要用到錫紙蛋撻皮，如果沒(méi)有蛋撻皮做出來(lái)的蛋撻可能會(huì)不成形，那么蛋撻不用蛋撻皮可以做嗎?
如何用蛋撻皮做紅豆酥的做法步驟
1. 將所有的主食材準(zhǔn)備齊全，紅豆一碗，白砂糖半碗，蛋撻皮7個(gè)。
2. 紅豆清洗干凈，放入壓力鍋中，加入適量的清水。清水的量要沒(méi)過(guò)紅豆一指節(jié)的深度。我的紅豆是沒(méi)有泡發(fā)的，如果提前泡好紅豆，清水的用量要少放一些。大火燒開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火煮18分鐘左右。我用的是老式壓力鍋，壓力鍋?zhàn)詣?dòng)泄氣以后，打開(kāi)鍋蓋，將紅豆取出來(lái)，此時(shí)的紅豆已經(jīng)煮熟但沒(méi)有開(kāi)花，水量被紅豆吸收后還剩余一點(diǎn)點(diǎn)。
3. 一層紅豆一層白砂糖，保存在密封容器中，蜜紅豆就完成了。可以用來(lái)做很多點(diǎn)心，做芋圓，做面包，做饅頭等等，或者加點(diǎn)清水煮一煮就是一碗很美味的紅豆湯。
4. 取一個(gè)蛋撻皮，中間放入適量的蜜紅豆。
5. 將蛋撻皮對(duì)折，記住要連著外面的錫紙一起對(duì)折。將收口捏緊或者用叉子將收口壓緊。
6. 全部弄好后放入蘇泊爾升降盤(pán)煎烤機(jī)中，煎烤盤(pán)可以取下來(lái)，方便清洗。
7. 蓋上上蓋，中間旋鈕旋轉(zhuǎn)至35毫米厚度，啟動(dòng)鍋盔功能。中途定型后要記得把錫紙取下來(lái)，給蛋撻皮上色，如上色不夠可以適當(dāng)延長(zhǎng)烤的時(shí)間。
8. 特別香酥美味的紅豆酥就做好了。
9. 外皮酥脆掉渣，內(nèi)餡甜蜜可口。
10. 大人小孩都喜歡，做法也不難，學(xué)會(huì)了嗎
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過(guò)，一日三餐不定時(shí)，而且?guī)缀跞谕饷娉?。表面上看是省事了，但是從健康角度?lái)看，這是一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛(ài)健康，就要從飲食開(kāi)始。而飲食，就要從你自己開(kāi)始。所以下面小編就先來(lái)介紹下關(guān)于雙味奶酪蛋撻這道菜的做法。
2.2奶酪、面粉倒入軟化和黃油中。
3.1依次做好所有的蛋撻皮，備用。
4.2把面團(tuán)分成6份，揉成圓球狀，取1份，放入蛋撻模里，順著蛋撻模，做好蛋撻皮。
5.現(xiàn)在來(lái)做蛋撻水，牛奶、淡奶油和糖混合，攪拌至到糖溶化，如果覺(jué)得糖不易溶化，可以放在熱水里隔熱水溶化，分成兩份。
6.其中1份加入可可粉，攪拌至可可粉溶化。
7.打散的雞蛋液分成2份，1份倒入原味蛋撻水中，1份倒入可可蛋撻水中。
8.分別攪勻，過(guò)篩1-2次，倒入做好的蛋撻皮中。
9.入預(yù)熱好的烤箱烘焙即可。
美食的誘人，只有自己做起來(lái)，才會(huì)明白它真正的價(jià)值。而對(duì)于大家來(lái)說(shuō)，在明白了雙味奶酪蛋撻這道菜的做法之后，自己真的應(yīng)該嘗試做起來(lái)。
現(xiàn)在人們的壓力普遍都比較大，其實(shí)，除了運(yùn)動(dòng)、游戲等能幫助適當(dāng)減壓外，有很多食物也能起到一定的減壓作用，在平時(shí)生活中不妨多多利用，中式撻皮版蛋撻（原創(chuàng)）的做法非常簡(jiǎn)單，即便平時(shí)不怎么做飯，也很容易就可以學(xué)會(huì)。
2、連揉帶摔至面團(tuán)變得細(xì)膩，能擴(kuò)張不容易斷。
3、用保鮮膜包好放著醒一下。
4、油酥的材料混合成團(tuán)。
5、揉至油和面粉完全融合。
6、用保鮮膜包好醒一刻鐘。
7、把水皮搟開(kāi)，將油酥包在水皮中，邊緣按緊。
8、把皮搟開(kāi)，有泡泡的地方用針或者牙簽戳破排氣。
9、把面皮1/3處折起。
10、把另外1/3蓋過(guò)來(lái)，再搟開(kāi)，這樣折4/5次。
11、最后搟成2mm的皮。
12、用模具刻出圓形，我用的是餃子皮的模。大小和蛋撻模差不多。
13、準(zhǔn)備好模具，也可以用一次性的錫紙模具。
14、把面皮放入模具中央，用拇指按開(kāi)，將皮貼在模具上。邊緣不要按，免的起不了酥。
15、稱(chēng)好撻水的量。
16、把蛋黃打散，加入牛奶，白糖，奶油一起攪拌至白糖全部花開(kāi)。
17、把撻水過(guò)濾一下，想要更細(xì)膩可以多過(guò)濾兩遍。
18、烤箱上下管190度預(yù)熱10分鐘。
19、把撻水加入撻皮，八分滿(mǎn)就可以。我還放了紫薯，想吃什么口味的都可以加一點(diǎn)點(diǎn)。
20、把蛋撻放入烤箱中層，上下火190度25分鐘。
21、看，美味的中式撻皮款的蛋撻出爐了。
22、是不是沒(méi)有黃油也可以做出很誘人的蛋撻呢！
23、中式的層層酥哦！
冬季想要身體好，皮膚好，一定要學(xué)會(huì)做中式撻皮版蛋撻（原創(chuàng)），做好這道菜之后你的食欲也會(huì)越來(lái)越贊，記得在做中式撻皮版蛋撻（原創(chuàng)）的時(shí)候根據(jù)個(gè)人口味加入白糖，味道會(huì)越來(lái)越贊。
食品安全問(wèn)題在我國(guó)一直是個(gè)大問(wèn)題，隨著地溝油等問(wèn)題的曝光，越來(lái)越多人開(kāi)始從在外吃飯轉(zhuǎn)向自己在家做飯，這樣吃著才放心，花朵蘋(píng)果撻的做法簡(jiǎn)單，能有效避免吃到地溝油等，保證自身及家人的健康。
2、切好的蘋(píng)果片及時(shí)放在檸檬水中，以免氧化變色。
3、鍋中倒入適量的水，接著加入砂糖、肉桂粉和玫瑰果醬，煮沸后把蘋(píng)果倒進(jìn)去，煮5分鐘后關(guān)火，再燜5分鐘，撈出瀝干水分。
4、將酥皮搟成和蘋(píng)果差不多的厚度，切成長(zhǎng)條，表面涂抹少許蜂蜜，把蘋(píng)果片鋪在上面。
5、接著把千層皮另一半折過(guò)來(lái)。
6、按照如圖所示的樣子卷起來(lái)。
7、烤箱預(yù)熱200度。
8、接著在底部蘸上少許白砂糖，放在烤盤(pán)中，入烤箱烘烤15-20分鐘，待酥皮膨脹上色即可。
9、取出后在表面撒一層糖粉，即可享用美麗的蘋(píng)果撻。
10、Bon appetite.
健康其實(shí)并不是理所當(dāng)然的，它需要我們?cè)谄綍r(shí)小心地呵護(hù)，花朵蘋(píng)果撻的做法簡(jiǎn)單，很受人青睞。
自制蛋撻皮是一道很多人都喜歡的菜肴，做這道菜的時(shí)候不用準(zhǔn)備太多食材，簡(jiǎn)單的食材卻能做出不簡(jiǎn)單的美味。一家人坐在一起吃著這道美味的菜肴，幸福也就像這道菜一樣的簡(jiǎn)單，充滿(mǎn)著家的味道，讓人十分回味。
2、將低筋面粉、糖和鹽混合，放入20g室溫軟化的黃油。
3、酌情倒入清水，揉成光滑的面團(tuán)，揉好的面團(tuán)不粘手，面團(tuán)用保鮮膜包好，放進(jìn)冰箱冷藏30分鐘。
4、把65g裹入用黃油放入保鮮袋排好。
5、用搟面杖把黃油搟成薄厚均勻的薄片，搟好后，放冰箱冷藏。
6、把松弛好的面團(tuán)和裹入用的黃油片一起拿出來(lái)，在案板上撒一層薄粉防粘，把面團(tuán)放案板上搟成比黃油片稍大的面片，能裹住黃油即可。
7、把黃油放面片中間，面片四個(gè)方向向中央翻過(guò)來(lái)，裹住黃油薄片，壓緊接口，使接口收緊。
8、把面片翻過(guò)來(lái)，收口朝下。
9、將面片慢慢搟成長(zhǎng)方形，搟好后將面片的一端向中間折過(guò)來(lái)。
10、另一端也向中間折過(guò)來(lái)。
11、再把折好的面片對(duì)折，這樣就完成了第一次四折。
12、折好的面片包上保鮮膜放入冰箱冷藏20分鐘左右。
13、將松弛好的面片拿出來(lái)重復(fù)9－12步兩次，一共三次四折。這是四折完成后的面片。
14、把三輪四折完成的松弛好的面片搟成厚度約0.3cm厚的長(zhǎng)方形。
15、將面片從一端向另外一端卷起，盡量卷緊，放入冰箱冷藏半小時(shí)。
16、將冷藏后的面團(tuán)平均切成12等份，每個(gè)重量在24g左右。
17、小卷在面粉里蘸一下。
18、粘面粉的一面朝上，放進(jìn)蛋撻模。
19、用兩個(gè)大拇指把小卷捏成蛋撻模的形狀。（一個(gè)人所以只拍了一個(gè)大拇指）
20、塔皮邊緣要高于塔膜邊緣。
21、捏好的蛋撻皮靜置松弛半小時(shí)就可以用了。
上班族通常并沒(méi)有過(guò)多的時(shí)間和精力去做飯，學(xué)會(huì)幾個(gè)簡(jiǎn)單的菜肴是很不錯(cuò)的。自制蛋撻皮的做法就特別簡(jiǎn)單，上班族可以選擇。
蛋撻非常好吃，可是蛋撻在買(mǎi)回來(lái)以后不容易保存，所以大家會(huì)選擇用蛋撻皮自己制作蛋撻，這樣既好保存，又能很快速的吃完，蛋撻皮買(mǎi)回來(lái)以后為了防止融化，需要放在冰箱里冷凍，經(jīng)過(guò)冷凍后才能保留到下次制作蛋撻。
蛋撻皮怎樣保存
次做蛋撻也是一項(xiàng)不少的工程，特別是蛋撻皮的制作。如果想節(jié)省做蛋撻的時(shí)間，可以事前做好一些蛋撻，想吃的時(shí)候加工下就可以了?？墒亲龊玫牡皳槠ひ趺幢４婺?
一般而言，在蛋撻皮做好后，可以在表面撒上一層干粉(防止卷起后粘合)，然后卷起來(lái)放進(jìn)冰箱冷藏，可以保存一個(gè)星期左右。使用的時(shí)候在室溫下放置一會(huì)兒，待其變軟后就可以打開(kāi)使用(如果做蛋撻就不用打開(kāi)了)。如需保存更長(zhǎng)時(shí)間，可以放入冷凍室冷凍，可以保存一個(gè)月甚至更長(zhǎng)時(shí)間，使用前室溫化開(kāi)即可。
一般而言，剛做好的蛋撻皮的口感是最佳的，且其的營(yíng)養(yǎng)也是最好的，所以建議大家在日常生活中，可根據(jù)實(shí)際情況去把握好材料的用量，最好是一次能把其吃完。
蛋撻
材料
黃油200克，普通中筋面粉400克，細(xì)砂糖200克，雞蛋1個(gè)
做法
1.黃油放室溫回軟，然后切小粒。揉搓進(jìn)面粉中
2.將砂糖雞蛋混合略打拌勻，然后倒進(jìn)面粉中。揉成面團(tuán)。搟成面皮
3.把面皮裁成塔模大小的圓，撻模噴油，把面皮輕輕鋪在撻模上。輕輕按壓，使之帖住撻模
4.進(jìn)烤箱烘烤10-15分鐘左右至金黃色(具體烤制時(shí)間請(qǐng)根據(jù)自家烤箱功率而定)。取出
5.倒入蛋奶醬。即成“蛋撻
6.如果上面隨意鋪上些水果，即成水果撻。水果上刷一層鏡面果膠可以保持水果的濕潤(rùn)并且增加亮澤。沒(méi)有果膠的可以用杏味果醬加些水稀釋即可
榴蓮是生活中很常見(jiàn)的一種水果，榴蓮雖然氣味比較難聞，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻是很高的，榴蓮的果肉細(xì)膩，入口是比較綿軟的，很多人不喜歡榴蓮多是由于榴蓮的氣味比較難聞，許多人平時(shí)用榴蓮來(lái)制作各種各樣的甜點(diǎn)，其中榴蓮最常見(jiàn)的做法就是蛋撻皮榴蓮酥，那蛋撻皮榴蓮酥的做法是什么呢？
蛋撻皮榴蓮酥的做法
用料
蛋撻皮：適量
榴蓮：適量
錫紙：適量
制作步驟
1、將榴蓮肉切成小塊，蛋撻皮的大小即可
2、將榴蓮果肉包在蛋撻皮里對(duì)折捏住口，擺盤(pán)，
3、放入烤箱180度十分鐘之后，將外層錫紙剝下來(lái)，再烤六分鐘即可
蛋撻皮的做法
材料: 低筋面粉110g、高筋面粉15g、黃油（和面用）20g、黃油（裹入用）90g、細(xì)砂糖2.5g、鹽1g、水60g
做法：
1、將20克黃油室溫軟化，與低筋面粉110克，高筋面粉15克，細(xì)砂糖2.5克，鹽1克，水60克混合，揉成光滑面團(tuán)。將面團(tuán)放入保鮮袋放入冰箱松弛20分鐘（用保鮮袋是怕風(fēng)干，冰箱冷藏是為了松弛面團(tuán)，防止黃油融化）。
2、將90克黃油放入保鮮袋，搟成片狀，放入冰箱冷藏20分鐘。（不是太好搟，搟的時(shí)候極容易弄破保鮮袋，我是先把黃油弄成小碎塊，然后再搟）
3、將和好的面團(tuán)從冰箱取出，搟成長(zhǎng)方形片狀。
4、將冷藏的90克片狀黃油取出，如圖裹入，兩邊面像疊被子樣裹入。（裹入的黃油上方所有位置保證都是兩層面片）。
5、然后將面片翻過(guò)來(lái)，像疊被子樣疊好。放入冰箱冷藏15分鐘取出，然后再次搟成片狀，重復(fù)疊被子步驟。共重復(fù)三次。（注意每次都需冷藏,這次做我是放在凍層約七八分鐘就好。）
6、最后一次冷藏后，取出，將面片搟成厚度約0.3cm的長(zhǎng)方形面片，沿一邊卷成圓筒形。
7、將卷好的圓筒形切成1cm小劑子，兩面粘面按壓。
8、搟成片狀，有個(gè)小窩最好。
9、將搟好的面片壓入蛋撻模具內(nèi)，放置15分鐘。（放置是防止塔皮再加入撻液后縮?。?/p>
10、倒入撻水七八分滿(mǎn)（撻水制作不再詳述，豆果有好多教程）
11、放入烤箱，220度，上下火，20分鐘。熱乎的蛋撻做好了。
在蛋糕店里面買(mǎi)蛋糕的時(shí)候相信很多人都見(jiàn)過(guò)蛋撻,那金黃色的色澤,滑嫩的雞蛋,酥脆的口感無(wú)一不是人們喜歡它的理由.蛋撻顧名思義里面一定少不了雞蛋,雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是眾所周知的,里面所含的豐富的蛋白質(zhì)是人體所需的必要的的營(yíng)養(yǎng)成分之一.所以適當(dāng)?shù)氖秤脤?duì)身體有一定的好處.
將雞蛋和蛋撻皮結(jié)合起來(lái)的話(huà)那不管是在你營(yíng)養(yǎng)方面還是在口感方面都有進(jìn)一步的提升,這兩種東西結(jié)合起來(lái)之后也就是大家所知道的蛋撻.制作蛋撻皮是蛋撻的重要步驟,那么怎么樣才能制作好吃的蛋撻皮呢,一起來(lái)看看.
蛋撻皮對(duì)于初學(xué)者來(lái)說(shuō)最好先嘗試用瑪琪琳做,這樣會(huì)更容易成功.以后熟練了可以考慮用黃油做,更健康哈~不過(guò)用黃油做難度大多了
材料低粉135g,高粉15g,水75ml,片狀麥淇淋125g,,黃油20g 這個(gè)配方自家的烤箱烤12個(gè)正合適,模子用正常的就行,不要太小!
做法1)黃油融化,加如面粉當(dāng)中,加水,揉至不黏手,包上保鮮膜放入冰箱冷藏室冷藏松弛30分鐘.
2)把麥淇淋壓成薄片,竅門(mén)是可以用保鮮膜或者保鮮袋包裹,用肉錘或者搟面杖敲打.
3)把松弛好的面團(tuán)搟成麥淇淋片3倍大小的薄餅.用疊被子的方法,把麥淇淋包住.疊被子疊個(gè)三四次,感覺(jué)麥淇淋被疊了有三四層就差不多了,有放入冰箱冷藏室再松弛20分鐘.
4)取出疊好的面團(tuán),搟成薄餅,圈起來(lái),用到切成12等份就可以了.
5)截面切開(kāi)后仔細(xì)觀察下,如果是一圈一圈的,一層一層的烤制之后就可以起酥了!
6)把切好的面團(tuán)放在模子里面,注意把分層的部分用手鋪的均勻點(diǎn),這樣起酥之后才會(huì)厚薄一致.
蛋撻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最主要體現(xiàn)在用來(lái)制作蛋撻的雞蛋上面,另外還要值得一提的是蛋撻除了雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以外還含有很多的糖分,過(guò)度的食用對(duì)身體并不好.所以雖然蛋撻好吃但是也不能多吃,尤其是哪些需要減肥的朋友們更是如此,因?yàn)樘强墒欠逝值男纬傻淖畲蟮囊蛩?
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