傳統(tǒng)家常燜面的做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供傳統(tǒng)家常燜面的做法，希望能對您有所幫助，請收藏。
當(dāng)我們擁有健康時，一定要學(xué)會珍惜，而注重日常飲食是維護(hù)健康的一個重要方面，應(yīng)重視起來，很多家常菜既健康又美味，可供人們選擇食用，傳統(tǒng)家常燜面的做法十分簡單，花少許時間很快就可以做出來 了。
2、切成細(xì)絲。
3、面上鍋蒸十分鐘，過冷水，把打結(jié)的撕開，瀝干水分。
4、里脊肉切絲。
5、肉絲倒入料酒，鹽，淀粉，油，抓勻
6、熱鍋冷油，油比平時炒菜略多一點！倒入蒜片蔥絲。
7、倒入肉絲翻炒，肉絲稍變色撇到鍋一邊
8、倒入豆角翻炒。
9、炒至8成熟加鹽拌勻。
10、把瀝干水分的面鋪在豆角上。沿鍋邊撒一圈水。中火。
11、蓋蓋兒燜到滋滋響。
12、打開鍋蓋攪拌均勻即可關(guān)火。
常吃快餐速食，不利于身體健康，容易出現(xiàn)肥胖癥狀，傳統(tǒng)家常燜面的做法方便健康，建議多下點醋，多吃醋少吃鹽，是保持健康的關(guān)鍵。
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羊肉在我國基本都是遍布全國的，羊肉的肉嫩味美，雖然有一點羊膻味但其營養(yǎng)價值卻十分高。羊肉有益氣補(bǔ)虛、補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)血溫經(jīng)等功效，常吃羊肉還可以提高抵抗力。羊肉的做法有很多，羊肉燜面就是其中一種，它是很多人都很喜歡吃的一道菜。那么羊肉燜面有什么家常做法呢？
一、羊肉面條怎么做好吃
1）、羊肉湯面
材料：面條100克、熟羊肉55克、蔥花適量、生抽適量、鹽適量、雞精適量
做法：
1、將熟羊肉放在案板上切成片，待用;
2、鍋置火上，加入一些清水煮開;
3、隨后，下入面條煮開，煮上3——4分鐘;
4、接著，合入切好的熟羊肉翻動一下煮開;
5、然后，加適量的生抽、鹽、雞精，調(diào)味翻勻;
6、最后，盛出裝入碗中，擱入蔥花，即成。
2）、蔥香羊肉面
材料：羊肉100克、面條300克、油菜3棵、色拉油15克、食鹽3克、醬油5克、蔥半根、姜5克、料酒8克、蠔油8克、胡椒粉1克、白糖1克
做法：
1、羊肉切成小塊，加鹽、料酒、醬油、蠔油、姜末、胡椒粉、白糖、色拉油腌制上;
2、小油菜洗凈備用，大蔥切成段;
3、熱鍋入油燒熱，放入肥羊肉煸炒至出油;
4、加入蔥段爆香，然后放入腌好的羊肉大火翻炒至變色，稍燉煮一會兒;
5、添入適量湯水燒開，將切面表面的防粘生粉沖掉;
6、放羊肉湯里面煮熟，加鹽調(diào)味;
7、油菜入沸水鍋里，少加點鹽和油燙熟;
8、將面條盛入大碗，加上羊肉湯，放上焯好的小油菜即可 。
3）、紅燜羊肉面
材料：羊肉、面條、洋、胡蘿卜、糖、鹽、豆醬、生抽、料酒、八角、桂皮、花椒、香葉、枸杞、蔥姜蒜片、青菜
做法：
1、羊肉切小四方塊，焯水備用;
2、熱鍋涼油下蔥姜蒜片炒香，加入羊肉塊翻炒;
3、再加入切片的胡蘿卜和洋蔥，因為要燉，所以洋蔥最好切成月牙形的片狀;
4、加入糖，鹽，料酒，生抽，和用水化開的豆醬，翻炒均勻;
5、加入溫水或等量高湯，量以淹沒羊肉為準(zhǔn)，倒入高壓鍋;
6、把八角，桂皮，花椒，香葉和枸杞用茶包袋裝好也放入高壓鍋鍋內(nèi);
7、大火上汽3分鐘，轉(zhuǎn)小火，燉15分鐘關(guān)火，讓鍋自行冷卻放氣;
8、面煮好，放入碗內(nèi)，加入悶好的羊肉和湯汁，再附上開水焯過的青菜葉，即可上桌。
雞腿大家都吃過，一般都是炸雞腿，也有家庭會用煮雞腿、醬雞腿，吃法很多，也很常見。想要雞腿做的好吃，還是需要提前將雞腿腌制，這樣子雞腿才會更入味。很多人想要嘗試做蜜汁雞腿，因為早已聽聞蜜汁雞腿非常的好吃，蜜汁雞腿的做法相對比較簡單。除此之外，雞腿也很適合做燜面，是將雞腿以及雞汁同時燜入面內(nèi)的一種做法。
雞腿燜面的做法
1.所有的料炒制好了
2.加水，水要超過菜
3.十五分鐘后，面放在籠上一起蒸
4.蒸十分鐘后，把年拌在鍋中的菜里，讓他們?nèi)诤?/p>
5.收汁后就可以享用了
烹飪技巧
燜面比較干，一般可以配個湯來吃，今天做的是最普通版的，希望大家不要嫌棄，繼續(xù)加強(qiáng)
黃燜雞的做法步驟
1. 雞腿去骨，切塊，去骨主要是我老公吃起來省力，他習(xí)慣大口的吃
2. 鍋中放水燒熱，去血腥，放入黃酒和生姜
3. 雞肉乘出瀝水
4. 青紅黃椒切塊
5. 香菇切塊
6. 起鍋，冷油放冰糖溶化，期間要不斷翻炒，起泡泡以后快速放入雞塊翻炒，讓其裹上金黃色，放入干辣椒少許，后放入清水小火煮透，讓其雞肉入味，15分鐘以后放入香菇翻炒
7. 小火煮10分鐘左右放入青紅黃椒，百葉，金針菇翻炒，
8. 煮熟后出鍋，水不要燒的太干，
9. 色香味具全的黃燜雞來啦，留口水了，再配上白米飯，好吃
小貼士
冰糖不要放多，甜了不好吃
燜面是北方的特色小吃，燜面通常是加入自己喜歡的食物和手搟面一起用大鍋悶熟了食用。吃的面食已經(jīng)吸收了放入食材的味道，非常的可口。生活中有些人比較喜歡吃雞蛋燜面，但是店鋪是考慮大眾的口味，所以不會單獨賣雞蛋燜面。大家可以在網(wǎng)上收集方法自己做，具體雞蛋燜面的家常做法如下。
食材：
面條300克、四季豆適量
做法：
1、小編做的是雞蛋豆角燜面，把豆角擇好去絲，清水泡一會兒放入盤中，準(zhǔn)好雞蛋四個，蔥、姜等輔料切好準(zhǔn)備稍后使用。專門使用的燜面面條，這種面很筋道，不容易斷。
2、打開火，在干凈鍋內(nèi)倒入適量的食用油，等待一兩分鐘，油燒熱。把攪拌好的雞蛋液從碗里慢慢倒入鍋中，一個大大的蛋花形成，先不要翻炒。把蔥、姜、紅辣椒等調(diào)味食材倒入鍋中，和雞蛋攪勻大火翻炒，同時倒入適量食鹽入味，雞蛋炒碎，香蔥炒香。炒好后，先把雞蛋炒香蔥從鍋中倒入碗里。
3、然后把燜面的面條放在蒸鍋開始燜，蓋上蓋子，面條上可以撒一點清水或料酒，這樣的作用是使面條滑嫩，吃著不太干。面條燜的同時，鍋中放上八角、花椒、蔥花，小火用鏟子煸炒一遍出香味。然后把四季豆倒入油鍋，微微煎一遍，倒入適量醬油出顏色。
4、在倒入少許香油，香油放一點即可，不然香味太濃反倒不好吃。調(diào)味料都加好后，鏟子不斷翻攪炒勻，炒至四季豆微微變色。把炒好的雞蛋和四季豆倒入燜面條的鍋中，鏟子不易攪拌，就用筷子把雞蛋、四季豆、面條三者攪拌在一起，蓋上鍋中，開始小火燜，燜大概十分鐘即可出鍋。燜面出鍋，盛入碗中，吃著很香很滑。
面對現(xiàn)在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵擋不住誘惑的，但是有很多食品是不干凈的，那么面對這種情況，其實我們可以自己在家學(xué)做菜的，那么先給大家演示內(nèi)蒙家常燜面的做法。
2.21手工面是自己做的
3.鍋中放入平常炒菜的油量，油熱，放入花椒干辣椒小火炒出香味。倒入土豆改大火翻炒幾下
4.放入已泡好的干豆角，沒有時可以用鮮豆角替代。加老抽，姜面后翻炒
5.加涼水，沒過菜，大火燒開后改小火，加鍋蓋約十分鐘
6.豆腐易爛，放鍋中后不要攪動。切好的面條放入蒸鍋，覆加在主材料鍋上仍小火蒸五分鐘至多數(shù)水分蒸干
7.將面條從蒸鍋中取出，放入主材料鍋，加入蔥花，香菜，雞精，鹽攪拌均勻后蓋鍋蓋燜兩分鐘,ok.
現(xiàn)如今很多做父母怕孩子不會自己弄吃呢？這是一個現(xiàn)實問題，而這個問題需要你自己來解決。今天，得知內(nèi)蒙家常燜面全部做法的你，可以真正改變自己了。
大家 在平常的飲食上，都應(yīng)該吃過豆角吧。豆角是我們平時餐桌上常見的蔬菜之一，酸豆角更是我們平時常吃的配菜。今天呢，小編主要是想和大家分享一道家常美食——豆角燜面的做法，以及在做這道豆角燜面的時候的一些注意事項，大家不妨可以做來嘗一嘗，味道不錯哦。
主料
四季豆15根、五花肉200克、新鮮機(jī)制面(幼面)300克。
輔料 折疊
大蒜3瓣、紅辣椒3根、生蔥1根、白糖1湯匙、生抽2湯匙、老抽1/3湯匙、鹽1/3茶匙、花椒油或芝麻油1茶匙(沒有亦可)、清水350毫升。
制法
1、五花肉切成薄片;豆角洗凈后，撕去兩端的莖，然后掰成4-5厘米長的段;大蒜去皮后拍扁稍稍切碎，紅辣椒去蒂后斜切成片;生蔥切成蔥花備用;
2、鍋中加入適量油燒到4成熱，放入蔥末，一半的蒜末炒出香味，然后放入五花肉片翻炒并調(diào)入生抽、老抽、白糖、鹽，隨后倒入豆角炒勻;
3、倒入清水沒過豆角表面，然后加蓋用中火燜至湯汁燒開，把面條散開均勻的鋪在豆角上;
4、蓋上鍋蓋用中小火慢慢燜，5分鐘后打開用筷子挑一挑，翻動面條使味道均勻，再蓋上鍋蓋繼續(xù)燜，直到鍋中水分快要收干，撒上剩余的蒜末、辣椒片、蔥花、淋入花椒油或芝麻油拌勻即可。
小貼士 .
1、豆角燜面是中國北方地區(qū)常見的家常面食，南方則很少見。燜面是利用水蒸氣將面條、豆角燜熟，所以一定要保持小火，燜的過程中要注意觀察剩余的湯汁，中途還要挑動一下面條，讓周圍的面條也能吸收湯汁，確保面條均勻的成熟。
2、面條最好購買市售的新鮮面條，這樣燜熟后口感比較好，千萬不要將面條提前煮熟，或者使用干面，這樣做很容易爛在鍋里;幼面是新加坡的叫法，意思就是比較細(xì)的新鮮面條。
3、豆角加入清水后燜的時候要稍長一點，如果最后感覺豆角還是有點硬，可以再淋入一點清水。前提是一定要確保豆角完全成熟，否則容易食物中毒。沒有經(jīng)驗的朋友們，建議提前將豆角焯燙一遍。
4、最后撒入生蒜末、加入香油有畫龍點睛的妙用，最好不要省略。大蒜稍稍切碎即可，不要切的很細(xì)，這樣之前加入的蒜末容易糊，而最后撒的生蒜也沒有口感和香氣。
以上呢，就是小編今天要和大家分享的關(guān)于家常菜——豆角燜面的做法，大家可以看一看。豆角燜面是很不錯的一道家常菜，不僅成本不高，而且做法也很簡單，大家不妨可以在有空的時候做給家人或者朋友吃，小編相信大家都會喜歡的。
豆芽作為一種常見的食材，那么在飲食里面也是常見到它的身影。豆芽搭配面條來制作，其實可以豐富苗條的口感，因為豆芽的口感是比較爽脆的，而面條的口感是比較軟糯的，兩者的口感是有差別的。制作豆芽燜面其實是較為簡單的方式，只要大家搭配好自己想要的味道即可。
豆芽燜面
食材明細(xì)
面粉適量
黃豆芽 適量
木耳 適量
洋蔥 適量
蔥 適量
生姜 適量
花椒 適量
八角 適量
十三香 適量
老抽 適量
食鹽 適量
做法
1. 面粉少量多次地加入溫水，和成硬面團(tuán)。靜置五分鐘后再次揉搓成光滑的面團(tuán)，加蓋或保鮮膜餳半小時。
2. 餳好的面團(tuán)用力揉搓幾分鐘，用搟面杖搟薄，然后借助搟面杖像折扇子一樣折起來，根據(jù)個人喜好切成合適寬度的面條抖開備用。
3. 木耳用溫水泡發(fā)后摘根洗凈切小片，火腿切小片，洋蔥、蔥、生姜分別切片。
4. 搟好的面條上蒸鍋大火蒸5分鐘。同時炒鍋倒油，油量是平常炒菜的1.5到2倍，放入花椒和八角小火煸出香味。
5. 加入蔥和生姜炒香。
6. 加木耳和黃豆芽翻炒半分鐘。
7. 加入洋蔥和火腿片翻炒。
8. 加入兩勺半十三香炒勻。
9. 加入一湯匙老抽炒勻。
10. 加入水，至淹住所有菜。
11. 蒸好的面條稍晾一下抖散。
12. 抖散的面條攤開鋪在加過水的菜上，加鍋蓋，小小火燜約五分鐘。
13. 待鍋里“哧啦”聲明顯變小時把面條和菜攪拌均勻。
14. 加適量食鹽調(diào)味，充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯?/p>
在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其實自己什么都沒有，因為最重要的健康沒有了。那么，想要找回健康的你，該怎么辦呢？其實完全可以從飲食上找回。那么，現(xiàn)在就讓小編來教您如何做好家常襄縣燜面這道菜吧。
2.四季豆的照片在第一步的時候忘了拍了，補(bǔ)上。
3.加入底油，不要太多因為五花肉會出很多油的。辣椒、八角、花椒、蔥爆香后倒入五花肉繼續(xù)炒。
4.炒一會后，加入白糖、鹽、老抽、味精、十三香。在這里只傳加入醬油的照片了。
5.倒入黃豆芽、豆角。其實用四季豆還是長豆角都行，可隨著季節(jié)而定。
6.加入清水一碗。
7.加熱后再盛出半碗留用。
8.把面條均勻的鋪在上面，放中火，蓋上蓋子，燜吧。約四五分鐘后，鍋內(nèi)的湯汁快干時，可聽聲音判斷，再把留用的湯汁隨鍋邊慢慢加入一半，蓋蓋繼續(xù)燜，其余的一半再如法操作。
9.當(dāng)湯汁收的將干未干時關(guān)火，用筷子把上面白的面條抖開，記者這一步很重要。
10.用鏟子翻開攪勻，怎么樣，味道出來了吧。
11.盛碗，再剝幾瓣蒜。呵呵
12.在傳一張成品圖。本人手機(jī)拍的，將就看吧。
認(rèn)真看完小編對家常襄縣燜面的具體介紹，你肯定已經(jīng)基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當(dāng)然，也許你領(lǐng)悟力高、動手能力強(qiáng)，那么不一會兒就能做出最美味的它來。
燜面是一種比較常見的面食做法，對于愛吃燜面的朋友來說，了解燜面的家常做法是非常有必要的。那么燜面的家常做法怎么做呢？燜面的家常做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種燜面的家常做法，僅供大家參考。想要了解燜面的家常做法有哪些的朋友可以來看看哦！
燜面的家常做法一
材料：細(xì)水面250g，牛肉2兩，泡椒5根，泡姜一塊，青椒3根，大蔥一小段，豆瓣一勺，花椒粉，辣椒粉少許，胡蘿卜（或其他蔬菜）1根，鹽，味精少許，醬油一勺，料酒，淀粉少許，色拉油少量。
做法：
1、先將牛肉切絲，并用料酒、淀粉、鹽、花椒粉、辣椒粉、色拉油拌勻，備用。
2、將泡姜、泡椒、青椒、胡蘿卜切細(xì)絲備用。
3、鍋內(nèi)放少許油燒熱（油溫不要太高否則牛肉會很老，而且會粘鍋），放入碼好味兒的牛肉絲炒勻，依次放入青椒、泡椒、泡姜絲、豆瓣翻炒幾下。
4、炒到七分熟時加一碗水，放少量鹽、倒入醬油，再加點味精調(diào)好味，再將蔬菜均勻的撒在牛肉表面上。
5、然后將細(xì)的水面均勻的撒在上面，蓋上鍋蓋用小火燜。
6、大概燜一分鐘后用筷子將面翻一面再燜一小會，面熟了就可以了。
7、將面與牛肉絲拌勻裝盤起鍋，撒上蔥絲就OK了。
燜面的家常做法二
材料：切面500g，排骨500g，干豆角100g。
做法：
1、排骨焯水，洗凈血沫。
2、炒鍋內(nèi)放入色拉油、姜片、八角、桂皮炒香后入排骨翻炒，隨后放入料酒、生抽、老抽、少量醋，翻炒至排骨上色后放入干豆角同炒，放鹽。
3、鍋內(nèi)加水，沒過排骨和干豆角，蓋上鍋蓋、大火燒開后改小火燉10分鐘。
4、切面散開，平鋪在燉排骨的湯面上，讓底下一層面剛好泡在湯里。蓋上鍋蓋，燜10—15分鐘。
5、面熟了，湯也收干了，放入蒜末和蔥花，翻炒勻，即可出鍋。
燜面的家常做法三
材料：豬肉250g，豆角300g，土豆400g，手搟面（根據(jù)人數(shù)來決定數(shù)量），蔥，姜，蒜，花椒，大料，醬油，醋，鹽，雞精。
做法：
1、豬肉肥瘦分離，分別切成薄片；豆角掰成3厘米小段洗凈備用；土豆切成3厘米長條。
2、熱鍋到入適量底油，將肥肉放入鍋內(nèi)，小火煸出油然后將剩下的油渣撈出。
3、開大火，放入瘦肉炒至六成熟（肉變色即可），然后放入蔥姜蒜與花椒、大料翻炒，點入少量醋以去肉腥，再放入醬油與鹽繼續(xù)煸炒，改小火讓肉入味。
4、之后放入豆角與土豆炒3-5分鐘直至炒熟，加入清水，沒過菜即可。
5、水開后將面均勻的鋪到菜上，蓋蓋中小火燜面5-8分鐘，看鍋底剩余少量水關(guān)火，用筷子將面挑開、挑松，和菜攪拌均勻即可。
以上就是關(guān)于燜面的家常做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對燜面的家常做法都有了一定的了解了。其實，上面介紹的燜面的家常做法都是挺簡單的，因此，這些燜面的做法對于大家來說一定是小菜一碟的啦！當(dāng)然啦！想要燜面好吃的話，配料方面也是需要下功夫的哦！
面食是很多人最愛，面食的種類比較多，在對面食選擇上，可以根據(jù)它的制作方法和營養(yǎng)價值進(jìn)行選擇，這樣在吃的時候，對自身健康也是沒有任何的損害，那常見的面食就是面條，這類食物容易消化，而且對這樣食物選擇的時候，也是可以放心，它不會損害到人體，燜面的做法任何呢?
燜面是很常見的，這類食物含有的蛋白質(zhì)、碳水化物比較多，所以對這樣食物吃的時候，也是可以放心進(jìn)行，不過對燜面的做法具體怎么樣呢，也是很多人不太清楚的。
燜面的做法：
豆角燜面
材料：豆角150克，鮮面條250克，大蒜5瓣兒，蔥1根，生抽30ml，白糖8克，鹽8克，香油20ml
做法：
1.豆角洗凈后，撕去兩端的莖，然后掰成4-5厘米長的段。大蒜拍扁成稍稍切碎，大蔥切成碎備用;
2.鍋中加入適量油燒到4成熱，放入蔥末，一半的蒜末炒出香味，然后放入豆角炒勻;
3.繼續(xù)翻炒半分鐘后，加入醬油、白糖、鹽拌勻，淋入清水沒過豆角表面，然后加蓋用中火燜至湯汁燒開，小心的將湯汁倒在一個湯碗中備用;
4.將火力調(diào)到最小，用鏟子將豆角均勻的鋪在鍋底，鮮面條分兩次加入，均勻的鋪在豆角上面。每鋪一層面條，都要在上面淋上一層剛剛倒出的湯汁;
5.加蓋中小火慢慢燜，直到鍋中水分快要收干，最后用筷子將面條和豆角拌勻，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌勻即可。
通過以上介紹，對燜面的做法都是有著很好的了解，因此對這樣食物制作的時候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，對燜面制作的時候，食材搭配也是要合理，而且吃的時候，都是要適量進(jìn)行，這樣利于人體營養(yǎng)吸收。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《傳統(tǒng)家常燜面的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生粥家常做法”專題。
